В поисках новых вкусов я часто упираюсь ферментацию. И так же часто упираюсь в то, что физически меня не хватает ни на что, кроме квашения капусты (признаться честно, этой зимой меня не хватило и на это)🤪
Давно-давно я покупала у Маши Fermeninwonderland гриб-комбучу Джун, а после проходила пару курсов. Она же меня познакомила с коджи-соусами. Шио-коджи - это соус, полученный из ферментированного определенным видом бактерий риса с добавлением воды и соли. Такая приправа пришла из Японии и существует уже много столетий. Соусы из коджи не только имеют пробиотический эффект, они помогают расщеплять белки, а значит в них можно мариновать любую белковую пищу (повышает усвоение белка). За счет естественного умами вкуса они делают вкус пищи ярче и помогают снизить потребление соли.
Сначала я робко искала им применения , но потом распробовала и покатилось😂 Больше всего мне понравилось добавлять коджи в вафли/блины, супы, кешью-соус/кешью-сыр, ну и конечно мариновать: тофу, картофельные дольки, баклажаны, корень сельдерея🤩 В зависимости от вида соуса можно получать совершенно разные вкусы.
На фото желудевая тыква, запечённая в шио коджи и травах.
Пробовали коджи? Если да, то понравилось ли?

С премьеры спектакля Материнство прошло уже несколько дней. Но я все еще перебираю моменты и детали, пересматриваю видео, проживаю еще и еще.

В период репетиций с одним из сыновей случилось ЧП, и вместо театра мы оказались в больнице, лицом к лицу с настоящим материнством, с самоотдачей, молитвами и бессонными ночами. Я безмерно благодарна всей нашей театральной команде - девочки, ну слезы градом катят, какая поддержка от вас!!!🙏🏻 И самому спектаклю, он обо всех болях и радостях материнской сути, о хождении меж миров, о безмерной любви, горе, ярости и трансформациях…
Штопаю мысленно раны сына красными нитками и пою «у рыси боли, у волка боли, а у моего сыночка проходи…»❤️

22 апреля будет повтор, может я уже смогу быть на сцене.

Режиссер: Юлия Мялькина
Музыка: Анна Кырчанова
Хореография: Юлия Бычкова
Костюмы: Татьяна Павлова
Актрисы: Евгения Селюк, Ирина Рейнус, Ольга Вострякова, Ольга Харламова, Татьяна Павлова, Анжела Лименько, Екатерина Волгина, Мария Гусева ❤️

Когда осенью на театральном курсе у Юли Мялькиной нам сказали «если есть что сказать про свое материнство - пишите», я подумала, что мне особо сказать то и нечего. Потом родилось стихотворение, да и все. Но когда мы нырнули в подготовку, оказалось, что режиссерская задумка - это сокровище! Это именно то не выраженное, что все время болит внутри с тех пор, как привела детей в этот мир. Тогда и текст родился. И каждая другая история прожилась как своя, и рассказ Тэффи «Пасхальное дитятко», положенный в основу спектакля, тоже прожит был как свой. СКВОЗЬ СЕРДЦЕ проходит вся постановка, оказывая терапевтическое действие❤️
Приходите это ощутить!
Что: спектакль-сторителлинг «Сквозь сердце»
Где: Инновационный Культурный Центр
Когда: 21 марта
Для кого: 18+, для всех женщин, для мужчин, готовых увидеть всю глубину материнской сути.
Купить билеты: https://quicktickets.ru/kaluga-ikc/s802

Обожаю эту озорную девчонку! Олечка, спасибо, что поддерживаешь на пути🧡 Невероятно было классно общаться! Скоро выйдет наше с Олей интервью о зож, обуви, еде и бизнесе.

Как приходят изменения в жизнь?!
Через новое мышление.

Производство нашего бренда находится в Калуге. Родина космонавтики наложила на нас завет ученых-земляков быть смелыми, нестандартными, верить в свою идею, даже когда другим это кажется не подъемным.

Поэтому в Калуге много интересных людей и проектов. Например, вот…

3 марта 2025 наша обувь NOGAYA участвовала в клиентском фото-дне производства одежды ZOYBRAND - в основу философии бренда заложена идея «длинной моды»: вещи высокого качества и актуального кроя, которые прослужат вам не один год.

Несколько образов представила Наталья Елхова (соучредитель магазина-кафе ЧесТнок)
Уникальный магазин и ценные мысли в основе её бизнеса.
Правильное и полезное питание, идеи РСО и осознанного потребления в повседневной жизни, внимание к детской нутрициологии.

Так же Наталья уже много лет занимается темой здоровья стопы. Подбирая обувь грамотно, избавилась от многих проблем: натоптыши, вросший ноготь.
Наталья придерживается методов доказательной медицины, пройдя консультации с подологом, осознав важность широкого анатомического носка в обуви, максимальной гибкости в носовой части, поменяла свое базовое отношение к своим ногам. Полюбила их, осознала их важную функцию - быть опорой, приняла свой размер ноги. Её выбор - босоногая обувь или близкая к ней.

Можно носить что угодно, есть что угодно, а можно пойти глубже и, изменяя свое мышление, улучшить свое качество жизни в разы! Думайте красиво!

На Наталье:
•балетки NOGAYA Инь-Ян бело-серые
•одежда ZOYBRAND - костюм из 100% льна пиджак оверсайз и брюки палаццо, костюм из 100% льна рубашка свободного кроя и брюки на резинке

Приобрести свою пару можно на сайте nogaya.ru, доставка с примеркой сдэк по всей России.

Удивительно, как разные люди могут переплетаться по жизни во множестве точек!
Любуюсь Натальей и ее зож-магазином Честнок, мы постоянные клиенты, и шоколад наш там стоит. Была счастлива узнать, что нас объединяет еще и тема босоногой обуви🧡

На Наташе не только наши балетки, но и шикарные натуральные костюмы калужского бренда ZOYBRAND 😍

10 занятных фактов обо мне:

✅вспоминаю о компрессионных чулках в самолет только тогда, когда уже взлетели.
✅не выношу гель-лак на ногтях, я прям чувствую его тяжесть. А если цветной - то вообще жуть, еще и от цвета устаю😂
✅использую звук поворотника как метроном - в ожидании поворота отстукиваю по рулю ритмические партии.
✅не очень люблю скорость: именно по-этому когда то в конном спорте мне больше приглянулась выездка, а не конкур. А на горных лыжах я мечтаю о мягких видовых трассах.
✅страдаю трудоголизмом и вечно сама с собой ругаюсь о балансе труда и отдыха.
✅сильно чувствительна к хим запахам: духи, хлорка, отдушка у влажных салфеток и бытовой химии, стеклоомывайка… все, что можно - заменила на натуральное, без отдушек/с эфирными маслами.
✅из всех видов транспорта больше всего люблю автомобиль: лучшее место, чтоб включить музыку на полную и орать под чудесные виды за окном.
✅не умею и не люблю краситься. Знаю 3 базовых действия, которым научила меня когда то Катюша @katya_kaplar на съемках, да и этим пользуюсь 3 раза в год😂
✅ в детстве я ждала наступления ночи, чтоб закрыть глаза, положить голову на подушку и придумывать свой мир до мелочей. Сейчас тоже кучу времени нахожусь в облаках, в них пишутся стихи, песни, тексты, выдумываются рукодельности, образы из одежды, рецепты, обувь, маршруты путешествий…
✅последние месяцы почти все время хожу в обуви своего производства, удивляюсь и балдею, что такое вообще может быть🧡

Меняется погода, меняемся и мы…
Выбрали новые материалы для нашей обуви.

Всю прошлую зиму мы тестировали наши ананасовые челси, и они показали себя довольно надежными в снег и мороз. Но декабрь 2024 оказался водянистой снегокашей, от постоянного намокания-высыхания ботинки стали терять вид гораздо быстрее.

Мы очень грустим, так как это прекраснейший материал, и по составу, и по виду, и по свойствам. Мы полностью прекращаем выпуск зимних ананасиков и распродаем складские остатки практически по себестоимости.

На какую погоду они подойдут?
На достаточно сухую, со снегом или без. Температурный режим от +5 до -10.

Все, кто их носит, непременно собирают комплименты, так как фактура ананасовой кожи очень необычная. Удобные, с мягким конопляно-льняным мехом внутри.

Новые модели мы шьем из яблочной и оливковой кожи. Собираем уникальный опыт работы. И скоро расскажем о них.

Приобрести свою пару можно на сайте nogaya.ru, доставка с примеркой сдэк по всей России.

КРАСНАЯ ПОЛЯНА

Последние пару лет поляна стала моим любимым местом отдыха в России. По щелчку погружаюсь тут в то самое правильное, щемящее чувство путешествия.

В этом году остановились в апартаментах Вершина, место без понтов, но очень приятное, высокие потолки и окна в 2 этажа, вид на горы, удобное расположение. Рекомендую владельцам обратить внимание на средство, которым они моют пол и заменить на что-то без хлорки, тк запах свежевымытых апартов - единственный минус. Пришлось все окуривать благовониями.

Выбор еды в поляне очень хорош:
• топчик вегетарианский Soul food, действительно душевная еда, хороша для рецепторов и живота. Комбуча на пуэре, вег бургер и темпе - лучшие вообще что я пробовала! И печенька с матчей💚
• добротный и сытный, хорошо подходит для детей - Mom’s, достаточный выбор вег опций. Тыквенный суп с яблоком и лапша по рейтингу семейства лучшие.
•веганский Raw to go в этот раз прям меньше порадовал, тк с/е оливье в баночках оказался испорчен… Десерты как всегда в изобилии на любой вкус.
В этот приезд в другие места и не ходили, этого было с головой.

Развлечения, помимо каталки, конечно:
•в барах Свои/Натуралист еженедельная камерная программа с живой музыкой.
•в Raw to go бывают концерты, лекции, игры.
•бани, бассейны, аквапарки на любой вкус. В этот раз не доехали, а осенью были в бассейне и сауне с видом на горы Sunshine park, хорошо на один раз.

Вернусь еще и еще❤️

БЛИЗКО К ТЕЛУ

Последние годы стала приглядываться к тому, из чего у нас матрасы, подушки, постельное белье, полотенца.
❇️С матрасами как то все давно определилось - латекс и кокос, дорого, но качественно и удобно, свойства гипоаллергенные и антибактериальные на высоте. После мы стали пробовать и латексные подушки, но они довольно специфичные. Прижились только маленькие (которые считаются детскими), и больше в качестве второй подушки, фирмы LIEN’A. Из минусов латексной продукции: цена, первое время запах не очень приятный.

❇️Вторым полюбившимся материалом стал лён: очень хороши по тактильным ощущениям льняные одеяла от cozy home (внутри лён 40% и полиэфирное волокно 60%, наружи лён/хлопок 50/50), они вкусно пахнут, в меру тяжелые, под ними не жарко и не холодно. Антибактериальные свойства льна в деле даже при смесовом составе.
С подобным составом есть тяжелое одеяло российского производства Uneisa - внутрь еще добавлены стеклянные гранулы для утяжеления, тоже понравилось (используем по рекомендации нейропсихолога для быстрого засыпания одному из сыновей).
Так же лён заполонил ванную: теперь у всех тяжелые, ароматные полотенца от Белорусского льна (те, где льна больше 75%), они более жесткие по сравнению с хлопком, но быстро привыкаешь и коже это похоже даже нравится нравится.

❇️В больших подушках мы пересмотрели и перещупали много разных вариантов, и единодушно сошлись на эвкалиптовом волокне (наполнитель/материал из него называют лиоцелл или тенсель). Он тоже натуральный, гипоаллергенный и антибактериальный. А еще по ощущениям он тактильно напоминает перьевые подушки (мне было важно, не могла никак отказаться от перьевой из за удобства). Взяли всем cozy home (состав смесовый, тенсель 60%, полиэфирное волокно 40%).

Выводы: получила такое облегчение, отправив на сжигание все старые перьевые подушки! А телесно просто наслаждаюсь и отдыхаю, даже просто руки вытираю с удовольствием, а что уж говорить про поваляться под одеялом😍 Хочу еще попробовать льняное и эвкалиптовое белье, но пока много хлопковых комплектов новых. Из грустинки: жаль, что все же для достижения нужного тактильного эффекта много где добавляется синтетика.

P.S. В видео лайфхак для путешественников.
Буду рада, если и вы поделитесь своими открытиями в «постельной» теме😁

Сделала рилс о наболевшем😂
Чем чаще вылезаю из семейного быта, тем чаще «качаюсь на этих качелях».

БОСОНОГАЯ ОБУВЬ - ЛИЧНЫЙ ОПЫТ

На связи @ninafinaeva, создатель Nogaya. В младенчестве я провела больше года в гипсе из-за дисплазии тазобедренных суставов. Конечно, это существенно повлияло на формирование всего опорно-двигательного аппарата. Я была на учете у ортопеда, сколиоз и продольное и поперечное плоскостопие сопровождали меня с детства. Плюсом к этому уже к 13 годам стопы мои стали 41го размера и подобрать обувь было очень трудно (увы, 20 лет назад большинство не сильно дорогих моделей заканчивалось на 40м..). А еще же хотелось красивую, каблучки, казаки😅 От долгих прогулок болели кости больших пальцев, тазобедренные суставы и поясница.
14 лет назад я кардинально сменила образ жизни на здоровый, и боли в косточках ушли. Да и каблуки стали появляться в жизни реже. Но поясница, крестец, иногда тазобедренные, особенно после вторых родов, давали о себе знать регулярно.
Последние 2,5 года я ношу только босоногую обувь, и сейчас уже вижу устоявшийся результат.

Конечно, первыми бонусами были эстетические:
🔅пальцы перестали так скучиваться
🔅ногтевые пластины средних пальцев (самых сжатых ранее) стали ровнее
🔅ушли мозоли между пальцев и сверху на костяшках
🔅стала меньше мозоль на стопе между большим и указательным пальцем, и там больше не появляются шпоры.
Читая этот список, понимаю, почему подологи рекомендуют босоногую обувь😅

А спустя время могу сказать - боли в пояснице, крестце и тазобедренных суставах стали минимальны! Я и не заметила, как это ушло, но реально последний год боли очень редкие, при том, что я мало занимаюсь спортом, хожу к остеопату редко и все еще поднимаю своего 3-летнего сына…

Это очень круто, что можно помочь телу такими минимальными усилиями, просто сменив обувь. Рада, что мы можем предложить людям такое решение, бережное к себе и природе💚