Сотрудники увольняются, новички долго адаптируются, а зумеры… вообще ничего не хотят?

Есть решение, которое в 2 раза ускоряет адаптацию, снижает текучку на 60%, помогает мотивировать и вовлекать молодых сотрудников!

ServiceGuru — современная платформа с микрообучением, разработанная специально для ресторанов!
Более 10 лет на рынке. С ее помощью уже выстроили систему обучения в 3500+ заведениях. Прямо сейчас с платформой работают Бургер Кинг, PIMS, TRUE COST, FARШ, Супра и др.

• Мобильное обучение в формате Reels, видеоуроков и диалоговых тренажеров
• 50+ готовых курсов для зала, кухни, баров
• Мультиформатный конструктор курсов, тестов и автоматических аттестаций
• Корпоративная соцсеть, eNPS, опросы
• Геймификация, рейтинги и Магазин призов
• Уникальный функционал для быстрого изучению меню и обучению допродажам

Внедрение за 3 дня!

Получить бесплатный тест-драйв на 14 дней

Реклама. ООО «СЕРВИС ГУРУ». ИНН: 7722330804.

#Цифрадня. Сравнение цен на Освежитель воздуха аэрозольный Gold Wind в СЗФО за январь-апрель 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые четыре месяца текущего года цена повысилась на 13,7%.

Настоящие фишки гостеприимства

Спикер: Анна Ендриховская — отельер, профессиональный консьерж и директор по продукту Moss Hospitality, член международной Ассоциации консьержей Les Clefs d'Or, трендсеттер

Гостеприимство — забота о чужаке и его защита

Сервис:
• Стандарты
• Правила
• Расписание
• Система
• Финмодель
• Эксплуатация

Гостеприимство:
• Чувства
• Опыт
• Впечатления
• Воспоминания
• Дизайн
• Атмосфера

Самое ценное, что сейчас есть у наших гостей — это время и эмоции

Гостеприимству невозможно научить, но возможно нанять правильных людей

Тренды:
• Lean Luxury — тихая роскошь
• Shoppable — покупай все, что видишь
• Storytelling — сторителлинг
• Eco Sustainability — экоповестка
• Emotional Branding — эмоциональный брендинг
• Personnalisation — персонализация
• Money Can’t Buy — впечатления, которые нельзя купить
• Members Club — членские клубы

Важно знать, кто стоит за брендом, и с гордостью рассказывать о своих сотрудниках

5 правил гостеприимства:
1. У вас есть только один шанс — первое впечатление
2. Не говорите «нет» на просьбу о действии, которая подразумевает отказ. Возьмите паузу и предложите решение
3. Подчеркивайте, как вам пришлось постараться, чтобы выполнить особенную просьбу для гостя
4. Если гость жалуется, скандалит и обвиняет вас — никогда не принимайте это на личный счет. Проявите эмпатию
5. Опыт не заканчивается, когда вы выполнили задачу. Будьте амбассадорами своего дела

Эффективная работа за счет операционного цикла

Спикер: Анна Плешакова — операционный директор Dreamteam

Операционный цикл:
• Strategy map
• Квартальный ритм
• Operation system

Миссия — объединять выдающихся людей, чтобы создавать выдающиеся рестораны

Ценности:
• Подлинность
• Профессионализм
• Проактивность

Ритм квартального цикла:
• Weekly
• Monthly
• Операционный аудит
• Аудит концепции
• Аудит вкуса
• Комьюнити
• ОВиГ (высокоэффективное посещение ресторанов)

Инструменты:
• Dashboard
• Бизнес-календарь

Основная функция лидера — тренировать и развивать команды для достижения ими высоких результатов

Сегодня команда Ресторанам надо посетила Hospitality Heroes — ежеквартальное образовательное мероприятие Dreamteam в Санкт-Петербурге.

Впервые Hospitality Heroes было открытым для всех профессионалов индустрии гостеприимства. Делимся лекциями и инсайдами👇🏻

Меню и отзывы — две точки роста, которые упускают даже сильные доставки.

Есть две точки роста, которые чаще всего остаются на «потом» — меню и отзывы. Хотя именно они могут поднять выручку, как показали кейсы наших клиентов.

24 апреля в 11:00 — прямой эфир для тех, кто уже в деле, но ищет, где еще взять прибыль внутри действующего бизнеса.

Разберут:
• Какие позиции в меню съедают прибыль — и как это исправить
• Как ABC-анализ помогает увеличить маржу без потери заказов
• Почему негативный отзыв = возможность, а не угроза
• Что влияет на рост в Яндекс.Картах (и как туда попасть без бюджета)
• Как вернуть до 48% клиентов, которые были на грани ухода
• Кейс: +23 млн рублей за год — только за счет отзывов и меню

Юлия Штерн — 17 лет в ресторанном бизнесе, автор 170+ программ для HoReCa, эксперт по прибыльности меню
Никита Алферов — выстроил процессы отзывов и возвратов в 1000+ доставках, работает с сетями с оборотом от 100 млн ₽

Если вы готовы усиливать бизнес — этот вебинар для вас!

👉🏻 Регистрируйтесь по ссылке — и получите гайд «Как удалить негативный отзыв на картах».
Напоминание в WhatsApp за 20 минут до начала

Не успеваете? Запись пришлют сразу после вебинара — просто оставьте контакты

Реклама. ООО "РЕВВИ". ИНН. 7811751392.

#Цифрадня. Сравнение цен на Голубику свежую в СЗФО за январь-апрель 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые четыре месяца текущего года цена повысилась на 13,9%.

Вдвое ускорили адаптацию сотрудников и на 20% сократили затраты на найм

В сети ресторанов TRUE COST искали способ сделать обучение быстрее, проще и современнее — и пересобрали систему, внедрив цифровую платформу ServiceGuru.

• Обучение в телефоне — микрообучение с диалоговыми тренажерами и Reels-форматом
• Меню и стандарты всегда под рукой
• В курсе всех новостей и обновлений благодаря корпоративной соцсети

Внедрение ServiceGuru стало для TRUE COST настоящим прорывом. Ведь цифровизация — это не только про технологии, но и про людей! — Глеб Марач, сооснователь Joi Team.

Разобрали кейс TRUE COST в карточках — подробнее в блоге ServiceGuru

Хотите так же? Оставляйте заявку на бесплатный тест-драйв приложения на сайте ServiceGuru!

Реклама. ООО "СЕРВИС ГУРУ", ИНН: 7722330804

#Цифрадня. Сравнение цен на Тунец филе Саку свежемороженый 500+ в СЗФО за январь-апрель 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые четыре месяца текущего года цена снизилась на 2,8%.

Брендированный пищевой пергамент для вашего ресторана от проекта Ю-Бумага! Не забудьте заказать перед майскими. Минимальный тираж всего 100 листов, срок изготовления 2-3 дня. Доставка по России. Заказать можно тут @u_bumaga

Реклама. ИП Марьясов Максим Александрович. ИНН:666000572557

#HRTinder. Дзамико, Суши в бутылке и 108 Burgers на острове Новая Голландия (СПб) ищут официантов!

Что нужно делать:
• встречать и консультировать гостей
• поддерживать искренний сервис и гостеприимство
• следить за чистотой и порядком
• создавать уютную и гостеприимную атмосферу

Какой ты:
• тебе нравятся люди, и ты умеешь находить к ним подход
• обращаешь внимание на детали
• позитивно смотришь на жизнь и любишь активности
• умеешь работать с обратной связью и считаешь ее полезным и ценным инструментом
• быстро адаптируешься к изменениям и имеешь способность сохранять самообладание в самых непредвиденных ситуациях

Какие команды проектов:
• предлагают гибкий график работы в дружной команде (15-16 смен в месяц, 12 часов смена)
• работают в красивой локации — на острове Новая Голландия
• имеют доступ к библиотеке с профессиональной литературой
• устраивают классные корпоративы
• едят вкусное бесплатное питание
• выплачивают зарплату всегда вовремя

Для связи @lerawowowo

#Перекличка. Подборка брендов, у которых вы можете найти греческий йогурт:
• Teos
• Neo
• Venns
• Простоквашино
• METRO Chef
• Братья Чебурашкины
• Наша Ферма
• Воробьева
• G-BALANCE
• Киржачский молочный завод
• Молочная культура
• Yogurt Shop
• М2 органик
• Стрельцово

Делитесь в комментариях другими проверенными компаниями.

#Женьскажи. Позавчера в Петербурге прошла премия Ultima Guide от Яндекс Еды.

Неудивительно, что Яндекс сделали эту премию — у них, как ни у кого, в доступе такое количество данных о наших гостях, их предпочтениях, их спросе и их перемещениях, что им точно виднее, а точнее — их данным и алгоритмам, которые их проанализировали.

Со своей стороны представителям ресторанного рынка хочу посоветовать посмотреть на попавшие в гид рестораны с позиции их представленности в Яндекс Картах и Доставке: как ресторан описывает себя, сколько и какие фото загружены, с какой частотой меняются, как представлено меню.
Потому что при анализе нейросеть как раз и учитывала частоту и глубину просмотра гостем страниц ресторанов.

Если будет запрос (пишите в комментариях), попрошу Яндекс более точно описать, как оформление меню и фото влияет на посещаемость и объем заказов.

#Цифрадня. Сравнение цен на Сыр сулугуни в СЗФО за январь-апрель 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые четыре месяца текущего года цена повысилась на 18,4%.

Стакан воды за 350 рублей в ресторане?

По какой цене и что продавать — это вопрос концепции заведения. И гость всегда вправе выбирать, куда пойти и что заказать.

Однако есть более важный тренд — переосмысление подачи воды в заведениях. В Европе и США фильтрованная вода в многоразовой посуде — уже стандарт. Это экологично, удобно и выгодно.

В России тема только набирает обороты. И тут встает логичный вопрос: Зачем тратить ресурсы на закупку и хранение бутилированной воды, если можно фильтровать ее на месте?

Флагманом выступает компания KRASOTAWATER и предлагает современную систему, которая:
• фильтрует
• охлаждает
• газирует
• предлагает брендированные многоразовые бутылки

Это экономично, экологично и удобно — и для команды, и для гостей. KRASOTAWATER — продуманное решение для современных ресторанов.

Реклама. ООО «Либера». ИНН:7810779733

#Перекличка. Актуальный список производителей безалкогольных вин, спрос на которые в России ежегодно увеличивается в среднем от 30% до 50%.

• HANS BAER
• CIELO
• UVA BRAVA FRIZZ
• DOMAINE DE LA PRADE
• VINA ALBALI
• DR. LO
• H BARCELONA
• OPIA
• ARTIS
• FELIX SOLIX
• CLAUS JACOB
• LA GIOIOSA
• KLAUS LANGHOFF
• DR. ZENZEN
• VILARNAU
• LA GIOIOSA
• MIO ANGELO
• CODORNIU ZERO
• ERNST LUDWIG
• PETER MERTES
• RAMITA
• ABRAU
• BERTICOT
• LE NATUREL
• DE KRANS
• AUGUSTIN
• KUHLING-GILOT
• GOCCI DI LUNA
• UNDURRAGA
• VON BUHL
• CASA EMMA
• MUCHO MAS
• MICHEL SCHNEIDER
• COUP DE COEUR

Делитесь в комментариях другими проверенными компаниями.

#Женьскажи. Цифровизация — современный тренд, о котором говорят все.
Но если к ней не подойти с умом, то это направление станет вашей крупнейшей статьей затрат и, в лучшем случае, не окупится, в худшем — развалит действующие процессы.

Перед тем, как вы приступите в своей компании к цифровизации, неплохо бы разобраться:
• Какие цели преследует цифровизация?
• Как посчитать результат?
• Какая функция возглавляет это направление?
• Какие бюджеты?
• Какие эксперты нужны с рынка?
• Эксперты должны быть в штате или на аутсорсинге?
• Как подготовить и замотивировать команду?
• И можно ли пропустить этот тренд и не отстать от конкурентов?

15 мая на конференции «Тема Еды» от Яндекс Еды отвечу на эти вопросы на примере цифровизации italy&co., где мы в рамках этого проекта меняем бизнес-модель, подход к метрикам и данным компании.

#Цифрадня. Сравнение цен на Ликер Merlet, Creme De Poire William 0,7л в СЗФО за январь-апрель 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые четыре месяца текущего года цена повысилась на 36,1%.

В марте изменились правила отчетности по воде и пиву в кегах, в апреле — по икре и безалкогольному пиву, а с июня изменятся правила отчетности по молоку и другим безалкогольным напиткам.

24 апреля в 13:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Маркировка в «Честном Знаке» для общепита: весна-лето 2025».

О чем вебинар:
• Новые категории и правила: икра и безалкогольное пиво
• Изменения с 1 июня: безалкогольные напитки и молочная продукция
• Поэкземплярный учет воды и пива в кегах
• Послабление и упрощение работы для общепита

Спикер:
Юрий Нинуа — руководитель продукта DocsInBox.Маркировка

👉🏻 Регистрируйтесь на вебинар, в подарок — гайд по выдаче чеков.

Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн? Заполните форму, и вам отправят запись

Реклама. ООО «Доксинбокс»
ИНН: 7802193688

#Цифрадня. Сравнение цен на Масло оливковое нерафинированное Arbequina, Extra Virgin в СЗФО за январь-апрель 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые четыре месяца текущего года цена повысилась на 10,3%.

Компания Фуд Солюшенс Professional запустили на рынок линейку бульонов и приправ с чистой этикеткой под брендом Кнорр Professional.

Настоящие бульоны Кнорр Professional и Настоящая универсальная приправа Кнорр Professional не содержат усилителей вкуса и помогут быстро создать насыщенную основу для супа или соуса.

Заказать продукт можно на сайте FS.PRO

Реклама. ООО «Арнест ЮниРусь». ИНН: 7705183476.

#Цифрадня. Сравнение цен на Базилик свежий в СЗФО за январь-апрель 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые четыре месяца текущего года цена повысилась на 34,3%.

Эфир с топами ресторанного бизнеса: про клиентов, выручку и стратегии в 2025 году

Падает рентабельность, нанимать персонал все сложнее, конкуренция за локации растет. Что делать? Ответят основатели и CEO «Сыроварни», «Много лосося», Lucky Group, LB Group и One Price Coffee.

Что будет в эфире:
• динамика выручки — у ресторанов, кофеен, dark kitchen

• оптимизация: как управлять ассортиментом и экономить на сервисе

• персонал: чем удержать, кроме зарплат

• привлечение клиентов: нужен ли ресторанам маркетинг

• конкуренция с фуд-ритейлом: как не проиграть большим сетям на рынке готовой еды

Будет интересно владельцам общепита любых форматов: от премиальных ресторанов до сетевых кофеен и доставки. Опыт из первых рук и идеи, которые можно внедрить уже сейчас.

24 апреля, 12:00 мск. Онлайн, бесплатно.

👉 Зарегистрироваться

Начинается сезон веранд и вместе с ним — желающих «подзаработать» на невнимательности и доверчивости сотрудников ресторанов.

Несколько простых правил по продаже алкоголя, которые рекомендуется проговаривать с командой в течение смены:
• НЕЛЬЗЯ продавать алкоголь в ЗАКРЫТОЙ таре С СОБОЙ (если гость просто пришел в ресторан и попросил срочно продать ему бутылку вина/пива/т.д. — это развод) — вежливо отказываем, сославшись на ст.16 Закона О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции.

• ПРОВЕРЯТЬ документы у гостя, который вызывает сомнение в достижении 18-ти лет или в целом подозрительный. Основание — также Закон о реализации алкогольной продукции.

Пример из практики — гость заказал рюмку водки + самое бюджетное блюдо, после расчета показал документы, что это была контрольная закупка от проверяющей организации.

Сейчас новая схема совершать контрольные закупки под видом сотрудников Роспотребнадзора. Если представленные корочки вызывают у вас сомнение, вы вправе сделать звонок на горячую линию той организации, которую якобы представляет пришедшее лицо и уточнить действительность документа.

Если вам сразу предлагают договориться за 10-30 тыс рублей, перед вами также мошенники, нужно сделать вид, что их предложение вас заинтересовало и вы ушли «собирать» оплату, согласовать действия с ГД и т.д. — потянуть время, при этом делаете звонок в 112 и сообщаете о мошеннических действиях с вымоганием денег.

#HRTinder. Мясной ресторан HITCH в Санкт-Петербурге (by italy&co.) открывает террасу и расширяет команду.

Ищут:
• Официанта
• Раннера (помощника официанта)

Условия:
• З/п — % от выручки + KPI + чаевые (официант); 2000₽/смена 6-8ч + чаевые (раннер)
• Концепция подразумевает сотрудников мужского пола
• Красивая форма
• Выплаты без задержек строго 10 и 25 числа
• Официальное оформление, отпуска, больничные
• Служебное питание
• Особые условия ДМС от Сберздоровья
• Скидка во всех проектах компании
• Работа в одном из самых устойчивых и стабильных проектов в городе

Звонить в СПб +79681885882
Писать в телеграме @krlv_xsn

Команда Ресторанам надо и рестораны-партнеры посетили Сидродельню Леонида Леврана в Изборске Псковской области.

• Идея создания сидродельни у основателя компании родилась относительно недавно, в 2022 году.
• Первые образцы сидра появились в 2023 году, а официальное начало работы приходится на 2024 год.
• Для производства сидра закупаются местные яблоки, некоторую часть везут из Беларуси. Основные сорта: Антоновка, Лигол, Флорина, дикие яблоки и др.
• На сегодняшний день приобретено 100 га личных яблоневых садов в Псковской области, которые вскоре будут обеспечивать полностью все производство.
• Цикл обработки яблок состоит из следующих этапов: мойка, сортировка, дробление, прессовка сока и брожение.
• Весь цикл от сбора яблок до реализации готового продукта занимает 5 месяцев. Над производством трудится всего 9 человек.
• Емкостный парк на производстве состоит из 11 ЦКТ по 17 тонн и 8 ЦКТ по 12 тонн, форфас — 4 емкости по 12 тонн, винификатор — 20 емкостей по 12 тонн, еврокубы для брожения — 200 штук по 1 тонне.
• На сегодняшний день выпущено порядка 300 000 литров сидра.
• На территории производства также высажен яблоневый сад, который через пару лет будет радовать посетителей ароматом цветущих садов и яблоками.

В ходе посещения производства у нашей команды была возможность продегустировать сидр и пауре, фаворитами стали:
• Псковский Терруар
• ЛЕОНИД ЛЕВРАНА №1
• 862. ЛЕОНИД ЛЕВРАНА
• ЛЕОНИД ЛЕВРАНА
• HOP ME

Интересный факт! Владелец сидродельни, Леонид Леврана, является основателем петербургского бренда органической косметики Levrana.

#Цифрадня. Сравнение цен на Средство для мытья стекол Mr. Muscle с распылителем в СЗФО за январь-апрель 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые четыре месяца текущего года цена повысилась на 21,1%.

#Женьскажи
Про личный бренд, даже если вы не думаете про него.

Состою в группе выпускников Skolkovo, где размещаются вакансии компаний выпускников или выставляются резюме кандидатов. Зачастую это высокие должности и представлены резюме людей с космическим бэграундом. 

Недавно в группе обсуждалась тема имен в телеграме, которые мы себе заявили много лет назад. Часто попадается человек, который прикладывает резюме на топовые должности и свой телефон, а, заходя к нему в телеграм, видишь ник @fuckingguy. Если это не целенаправленный способ рассказать о себе, то лучше поменять)

#Цифрадня. Сравнение цен на Пиво Harbin Premium Lager светлое в СЗФО за январь-апрель 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые четыре месяца текущего года цена повысилась на 4,0%.

Ваша кухня — ваше искусство.

Рестораторы знают, как важно, чтобы каждая деталь работала на привлечение гостей. Выбор посуды — это важный стратегический шаг для создания имиджа заведения.

Фарфоровая посуда занимает лидирующие позиции в ресторанной сфере благодаря своей долговечности, легкости в уходе и элегантности. Это профессиональный стандарт для ресторанов, который мастерски подчеркивает самые тонкие ноты вкуса и создает атмосферу эстетического наслаждения.

Плотная текстура, идеальная форма, изысканные линии — идеальное решение для вашего бизнеса.

Каталог посуды

Оформить заказ: @proklava

Реклама. ИП Земляной Игорь Сергеевич. ИНН: 781123470248.

#Перекличка. Подборка брендов сыра Чеддер:
• La Paulina
• Староминский сыродел
• Palermo
• Милково
• Басни о сыре
• Hochland
• Oldenburger
• Юговский комбинат молочных продуктов
• Поставы городок
• Mr.Chedd
• 1М Молочный
• Молодея
• Радость вкуса
• Le Superbe
• Cheese Gallery
• Schonfeld
• METRO Chef
• Viola

Делитесь в комментариях другими проверенными компаниями.

#Цифрадня. Сравнение цен на Куру грудку филе без кожи в СЗФО за январь-апрель 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые четыре месяца текущего года цена снизилась на 0,3%.

Весна — отличное время для развития, значит, и бизнес пора развивать. Коллеги из DocsInBox придумали для вас кое-что, чтобы расти было проще и интереснее.

14–25 апреля 2025 года
Марафон роста HoReCa PRO

Что будет на марафоне:
• Закрытый телеграм-канал для участников
• 6 полезных вебинаров: от фудкоста до работы с персоналом
• Специальные предложения от партнеров
• Полезные материалы для развития бизнеса

Марафон HoReCa PRO — это ваша возможность ускорить развитие заведения, решить насущные проблемы и перенять опыт успешных коллег. А еще познакомиться с другими рестораторами и обменяться инсайтами. Мы все говорим на одном языке.

👉🏻 Регистрируйтесь и присоединяйтесь к закрытому сообществу в Telegram.

Количество мест ограничено, успейте записаться.

Реклама. ООО «Доксинбокс»
ИНН: 7802193688

Папка телеграм-каналов о ресторанах, барах и индустрии в целом.

Внутри:
• Топовые телеграм-медиа: The Mixology, Журнал Соль, Москва Ресторанная.
• Профильные каналы для профессионалов: Юрист в ресторане, Resto HR, Ресторанам надо.
• Спецпроекты про вино, виски, кофе.
• Авторские блоги и закулисье индустрии.

В папку можно добавлять свои каналы по тематике.

#Цифрадня. Сравнение цен на Папайю тайскую свежую в СЗФО за январь-апрель 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые четыре месяца текущего года цена повысилась на 22,8%.

Комплексное кофейное решение для бизнеса и HoReCa

Cellini — итальянский бренд с 79-летней историей обжарки — предлагает комплексный индивидуальный подход: поставка качественного кофе, профессиональных кофемашин и аксессуаров, дегустации и обучение персонала.

• При оптовой покупке кофе предоставят кофемашину под ваш запрос.

• Команда поможет с разработкой кофейного меню, настройкой помола, подбором идеальной рецептуры. Обучат ваш персонал правильно обращаться с оборудованием.

• В ассортименте найдутся бленды под любые задачи: для ресторана, лобби-бара отеля, офиса и другого бизнеса.

🖇️ Бренду доверяют крупнейшие деловые и спортивные форумы – ПМЭФ-2024, ВЭФ-2024 и “Гонка Легкова”. Cellini организует кофейные точки «под ключ».


👉🏻 Подробности по ссылке

#Цифрадня. Сравнение цен на Воду BonAqua в СЗФО за январь-апрель 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые четыре месяца текущего года цена повысилась на 29,8%.

Конвекционная печь Apach Cook Line AV04DC произведена в Италии. Эта малютка на 4 уровня потребляет всего 6 кВт и не занимает много места на кухне. Однако исполняет все, что вы хотите от большого пароконвектомата.

Работает с выпечкой и кондитеркой в режиме пониженных скоростей конвекции. С гастрономией, используя регулируемую подачу пара. Деликатные настройки температур позволяют ей заменять собой аппарат sous-vide или печи томления.

Запрограммируйте 100 рецептов — и сможете вызывать 12 из них быстрыми кнопками, а остальные — из меню. Есть экран для интуитивного управления.

Оборудование может мыться самостоятельно. Эта опция становится доступна при выборе модели с автомойкой. Предусмотрено ускоренное осушение и продуманный доступ к внутреннему стеклу. Также есть привычные в больших печах доступ к WiFi, а также USB-порт для загрузки обновлений и рецептов.

Equip Group — дистрибьютор Apach в России. Обеспечивает запчастями многочисленные сервисные центры своих дилеров. Поэтому обслуживание оборудования этого бренда не вызывает осложнений. Когда вам потребуется Apach, обращайтесь к любому надежному дилеру или в специализированный интернет-магазин.

Реклама. ООО «СПО». ИНН: 7734717820. Erid: 2SDnjcRLpTn

#HRTinder. В Juan Cantina Espanola ищут шеф-повара:
• График 5/2
• Заработная плата от 180 000
• Возможность оформления ДМС
• Бонусная система в ресторанах для сотрудников

Задачи:
• Набор и обучение персонала
• Знание iiko, операционная деятельность
• Контроль себестоимости, контроль остатков, инвентаризация
• Контроль работы кухни
• Контроль качества блюд и продуктов
• Создание/обновление меню вместе с бренд шефом

Важно:
• Опыт работы от 2-х лет
• Желание расти и развиваться
• Умение работать в команде
• Насмотренность

Адрес: Санкт-Петербург,
Восстания 45Б

Контакт для связи (WA/Tg):
+7(931)968-05-20 Егор

24 апреля в Санкт-Петербурге пройдет Artisan Forum — событие, посвященное развитию ремесленного хлебопечения в России.

Artisan Forum станет местом встречи и обмена идеями для более 300 экспертов отрасли — создателей пекарен, сетей кафе с качественным хлебом и свежей выпечкой, пекарей и кондитеров, а также для всех профессионалов, развивающих ремесленное хлебопечение в России.

На основной сцене форума своими кейсами поделятся:
• Евгений Реймер (Президент Ассоциации ресторанов Milimon Team)
• Андрей Мерзляков (Ресторатор, автор проектов «Лев Бородинский», «Мадам Буше», «Штайндамм, 99» (Калининград), «БАЛТ» (Зеленоградск)
• Дмитрий Журкин (основатель Berrywood Family)
• Оксана Кузнецова (владелица Lа Poste, Москва), Анна Красовская (владелица «Багетная мастерская», «Кондитерская Анны Красовской», Санкт-Петербург)
• Анна Рязанская (бренд-шеф ресторана «Сад»)
• Михаил Котиков (директор по продажам компании Air-Bake)
• Елена Шрамко (Академия кулинарного искусства «Эксклюзив», Москва)
• Ирина Авруцкая (Like4Like)
• Александр Васильев (руководитель производства сети пекарен «Хлебник»)
• Фатима Дзгоева (к.м.н., врач эндокринолог-диетолог)

А также бренд-пекари:
• Анна Маликова (Remy Kitchen Bakery, Москва)
• Антон Исенин (ex. Aster, Санкт-Петербург)
• Максим Бабич (ex. ZОЕ, Санкт-Петербург)
• Василий Баштаков (ex. White rabbit family)

Параллельно с основной программой будут:
• специальные мастер-классы от руководителя хлебопекарного центра «Саф-Нева» Виталия Лунина и одного из ведущих мировых специалистов в R&D-разработке кондитерских и шоколадных изделий Ольги Пениозы
• кейс от Валерии Ениватовой (ВкусВилл)

Также гости форума смогут познакомиться и продегустировать продукцию партнеров мероприятия: компаний — поставщиков продуктов, ингредиентов, оборудования и решений для ремесленного хлебопечения.

Билеты на сайте artisanforum.ru

#Перекличка. Список брендов и производителей фарша из говядины:
• Праймбиф
• Мираторг
• Останкино
• Мясники
• Эталон
• Бутчер Прайм
• Grand Meat
• Pro Meat
• Meat Processing
• Самсон
• Мясо есть
• Марр Руссия СТМ
• Грандруно
• Мит Групп
• Мясной клуб
• Me eat too
• Великолукский комбинат
• Rosso

Делитесь в комментариях другими проверенными контактами.

#Цифрадня. Сравнение цен на Краб розу в СЗФО за январь-март 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые три месяца текущего года цена повысилась на 44,6%.

Для владельцев и руководителей ресторанных сетей. 30-летний опыт IT-разработки в одном живом подкасте: реальные кейсы, факапы, решения.

10.04 в 11:00

👉🏻 Регистрируйтесь на эфир

Спикеры:

• Дмитрий Барановский (Суши Бокс, 47 точек, 13 городов) — заказывал разработку на аутсорсе, которая вылилась в потерю 23 млн. — расскажет о своем опыте и подводных камнях для заказчика.

• Виктор Черногоров (Rock Apps) — разработчик, прошедший путь от заказчика разработки для YamiYami до своей студии веб-разработки, включая все грабли.

• Леонид Хуополайнен (Starter) — курировал инхаус разработку для своего проекта Neo Kitchen, которая впоследствии стала основой для готового решения от Starter.

О чем будут говорить?

• Своя команда или аутсорс: плюсы, минусы, факапы и реальные цифры

• Сколько стоит своя разработка и на чем можно обжечься?

• Какие скиллы нужны заказчику, чтобы все не развалилось?

• Сколько стоит собрать свою команду разработки?

• Когда своя разработка начинает окупаться?

• Истории успеха, косяки и опыт, которые сэкономят вам время и нервы

👉🏻 Регистрируйтесь на эфир

Формат подкаста — можно слушать фоном, но лучше сконцентрироваться: будет много конкретики

#Цифрадня. Сравнение цен на Сливки БМК 33% в СЗФО за январь-март 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые три месяца текущего года цена повысилась на 53,6%.

С 1 апреля 2025 года в РФ вступил в силу государственный стандарт «Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт».

Росстандарт утвердил ГОСТ на винные карты в кафе и ресторанах: доля российских вин в них должна быть не меньше 20%. Установлены рекомендации для ресторанов, кафе, баров по составлению винных карт, в том числе и по размещению российского вина в начале списка и его сопровождению специальными пометками.

Мы собрали список российских винодельческих хозяйств, с которыми сотрудничают наши клиенты:
• Alma Valley
• Золотая Балка
• Николаев и Сыновья
• Усадьба Дивноморское
• Винодельня Олега Репина
• Негоциантский проект YAIYLA
• Винодельня Павла Швеца UPPA
• Галицкий и Галицкий
• Шато де Талю
• Абрау-Дюрсо
• Фанагория

Делитесь в комментариях другими проверенными контактами.

Всех, кто связан с общепитом, приглашаем на онлайн-конференцию от Академии пищевой безопасности «HACCP-AUDIT»

Онлайн-конференция «Общепит & пищепром на 360°: риски, репутация, рост» пройдет 9-10 апреля 2025 года.

Вас ожидает действительно грандиозное мероприятие, организованное компанией HACCP-AUDIT:
• 2 дня максимальной пользы
• топовые спикеры (Docsinbox, СушиСелл, ProGrant и мн. др.)
• крутые подарки и розыгрыши

Будут рассмотрены самые актуальные темы, чтобы вы оставались в курсе всех изменений и нововведений в общепите:
• системы прослеживаемости Честный знак, Меркурий, ЕГАИС
• эффективный найм и адаптация сотрудников
• успешное проектирование
• маркетинг в общепите
• государственная поддержка для масштабирования бизнеса и многие другие!

👉🏻 Регистрация
Приходите сами и зовите колле
Участие БЕСПЛАТНОЕ

Канал Ресторанам надо — информационные партнеры конференции.
Такое событие точно нельзя пропустить!

#Цифрадня. Сравнение цен на Сливки БМК 33% в СЗФО за январь-март 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые три месяца текущего года цена повысилась на 53,6%.

#Цифрадня. Сравнение цен на Вино Miss Schmitt Riesling Landwein в СЗФО за январь-март 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые три месяца текущего года цена повысилась на 20,9%.

500 тысяч рублей! Звучит так сладко, но только если это не штраф. А это минимальная сумма, которую придется заплатить, если продавать алкоголь без лицензии. Как быть, чтобы спастись от штрафов, проблем с декларациями и ошибок, связанных с лицензированием?

10 апреля в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Нюансы подачи алкодекларации 2025. Виды ограничений и ошибки, за которые аннулируют лицензии».

О чем вебинар:
• Отмена алкогольных деклараций
• Ограничения: региональные, по площади, территории и времени продажи
• Нарушения, за которые чаще всего аннулируют и забирают лицензии

Спикер:
Александр Манаков, алкоюрист, управляющий партнер юридической и консалтинговой компании «Алкогольное Право».

👉🏻 Регистрируйтесь на вебинар, в подарок — гайд по налогам в общепите.

Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн? Заполните форму, и вам отправят запись.

Реклама. ООО «Доксинбокс». ИНН: 7802193688

Одним из важных показателей уровня ресторана является чистая опрятная уборная. Мы собрали для вас список производителей мыла и крема, которыми пользуются наши клиенты и представлены на рынке сегодня.

• Zielinski & Rozen
• 22|11
• Banka Home
• Gaze
• SP. Candle
• Овсянников
• Time Heat
• УНЕ
• Element
• By Kaori
• Tonka
• PurPur beauty of skin
• Lia Lab
• Sysar
• Grown Alchemist
• Giardino Magico
• Grass

Делитесь в комментариях, какой бренд мыла и крема вы используете.

Вы стоите перед выбором: открыть кофейню или купить готовый бизнес. Какое решение будет более выгодным и менее рискованным?

Чтобы разобраться в вопросе, подключайтесь на совместный вебинар iikoMini и Нины Фраловой — успешной предпринимательницы и владелицы сети кофеен формата «кофе с собой». Нина расскажет, с какими трудностями столкнулась при выкупе действующей кофейни, и поделится советами, которые помогут принять правильное решение.

3 апреля в 12:00 по МСК

На вебинаре вы узнаете:

• Что лучше: начинать с нуля или покупать готовый бизнес.
• Плюсы и минусы каждого варианта.
• Почему нельзя верить на слово продавцу и как проверить реальное состояние кофейни.
• О скрытых нюансах в договоре аренды.
• Почему нельзя оставлять сотрудников от предыдущего владельца и как собрать надежную команду.
• Какой маркетинг работает.
• Всю правду о финансовых показателях.

Для регистрации на вебинар переходите в бота и нажимайте «Начать»

#Цифрадня. Сравнение цен на Dolphin Imnova Whiten средство для замачивания и отбеливания посуды в СЗФО за январь-март 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые три месяца текущего года цена повысилась на 15,4%.

#Ценыпоехали. МЕТРО Кэш энд Керри с 01.04.2025 увеличивает минимальную сумму на доставку в Санкт-Петербурге во вторник и пятницу до 15.000 рублей с НДС (12.500 рублей без НДС) в связи с увеличением транспортных расходов.

Маленькая деталь с большой заботой о ваших гостях — «Зубочистка №1»

Утонченная, стильная и прочная пластиковая зубочистка с уникальной щеточкой «Plyalenе» идеально подойдет для заведений HoReCa!

• Не ломается, легко гнется и имеет две функциональные стороны, которые отлично справляются с остатками еды.
• Экологичный выбор — сохраняем деревья и лес.
• Индивидуальная упаковка для каждой зубочистки или удобные конвертики.
• Ненавязчивый рекламный носитель.
• Wow эффект — гости точно запомнят то место, где им предложили такую зубочистку, вместо обычной деревянной.

Протестируйте «Зубочистку №1» бесплатно в вашем заведении

Оставьте заявку на сайте и получите пробный набор, чтобы убедиться в безупречном качестве зубочисток!

#HRTinder. Команда italy&co. открывает бар «Медведь» в Санкт-Петербурге — в здании, где 120 лет назад был первый коктейльный бар Российской империи. Ищут сервисных людей для работы за баром с опытом и глубокими знаниями по истории напитков.

• 6 мест
• График 2/2, смены по 12 часов (обсуждается)
• Утренние и вечерние смены: 10:00–22:00 и 14:00–02:00
• Работа за баром и в зале (официантов нет, чай общий на смену)
• 100% официальное оформление, выплаты 2 раза в месяц, без задержек
• Ставка + чай + % (размер ставки обсуждается индивидуально)

Будет огромным преимуществом опыт работы в знаковых барах Петербурга. Предполагается телеграм-канал от команды, поэтому навыки и готовность говорить на камеру, становиться лицом и амбассадором — обязательны.

Резюме файлом и кружок/видео с самопрезентацией присылайте в личные сообщения Павлу Шитову @shitovpavelbar

#Цифрадня. Сравнение цен на Яйцо перепелиное в СЗФО за январь-март 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые три месяца текущего года цена повысилась на 11,6%.

Собрали список поставщиков и пекарен (Санкт-Петербург, Москва), где можно заказать куличи / панеттоне:
• Интегрита
• Dolce&Salato
• Метро Кэш энд Керри
• All Grain
• Футура
• ТД Продстар
• Булки.ком
• BreadBerries
• Layerz Bakery
• Miche

Делитесь в комментариях проверенными контактами с указанием региона.

Завязли в бизнес-процессах? Тратите слишком много времени на рутину? Приходите на вебинар, чтобы узнать возможности автоматизации бизнеса и избавиться от рутинных задач.

3 апреля в 14:00 (мск) Поинтер и DocsInBox приглашают на вебинар «Автоматизация процессов для кафе и ресторанов: как избавиться от рутины и повысить эффективность бизнеса».

О чем вебинар:
• Кому и когда нужна автоматизация ресторана
• Как улучшить репутацию, получить синюю галочку и повысить SEO
• Как автоматизация поможет разгрузить сотрудников
• Как ресторану зарабатывать больше с помощью инструментов автоматизации

Спикер:
Дмитрий Юпатов
• Директор по продукту компании Поинтер
• 8 лет опыта работы в IT
• 5 лет управляет продуктами Q-Commerce, EQ-Commerce, B2B-продуктами
• Практический опыт в разработке и внедрении продуктов для клиентского сервиса

👉🏻 Регистрируйтесь на вебинар по ссылке, в подарок — гайд по маркетингу в HoReCa.

Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн? Заполните форму, и вам отправят запись

#Цифрадня. Сравнение цен на Маракуйю свежую в СЗФО за январь-март 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые три месяца текущего года цена повысилась на 40,4%.

Все на iikoForum!

9 апреля в Москве пройдет главное событие для рестораторов, которые хотят зарабатывать больше.

iikoForum — это:
• крутые эксперты и реальные кейсы с цифрами и результатами
• живые дискуссии
• практические инструменты для роста бизнеса

Очередной iikoForum посвящен методам увеличения гостевого потока и масштабированию бизнеса.

Тема «ГОСТИ» — как привлекать и удерживать клиентов?
• Визионер темы — Дмитрий Левицкий (Hurma Group, GASTREET, ЕСТЬ ФЕСТ) выдаст базу по классической работе с гостями.
• Три крутых практика — Артем Валиев (Food Pictures), Андрей Анохин (FISHKA96RU), Алексей Клоц (Cofix) — представят кейсы по увеличению выручки с помощью цифровых инструментов.
• Опытный модератор дискуссии Наталья Богатова (CREATE).

Тема «РОСТ» — как масштабировать бизнес?
• Визионер темы — Дмитрий Прадед (Ёбидоёби) расскажет, как снять все ограничения и найти точки роста для вашего бизнеса.
• Яков Менделеев (Много лосося) поделится опытом использования инструментов управления ростом.
• Ирина Авруцкая (Like4Like) расскажет, как управлять изменениями.
• Интерактивная дискуссия под управлением Константина Гонтмахера (ИЮЛЬ и tgEDA) поможет приземлить новые идеи на ваш бизнес и унести с собой готовый план роста.

👉🏻 Регистрирация

Сезонные продукты • Апрель

• Редька
• Спаржа
• Сморчки
• Черемша
• Кресс-салат
• Молодая капуста
• Шпинат грунтовый

Через это проходит каждый 3-й предприниматель

Непонимание, куда и как масштабироваться. Падение мотивации. Ощущение полного застоя.

Где искать точки роста? Ответ очевиден: нужно спросить людей, которые уже находятся в той точке, где хотите оказаться вы.

11 апреля вы можете сделать это на бесплатной офлайн-встрече бизнес-клуба «Атланты» — международного сообщества предпринимателей со средним оборотом 1,5 млрд. рублей.

Оставляйте заявку здесь.

Проведите вечер в компании 500+ предпринимателей, которые видят возможности развития здесь и сейчас!

Например, с Юрием Левитасом — ресторатором, основателем и совладельцем сети ресторанов Black Star Burger.

Или с Артемом Агабековым — основателем «Фабрики окон», соучредителем digital-агентства Adventum.

Вы сможете задать им любые вопросы, узнать их стратегии, услышать откровенные истории и перенять мышление.

Регистрация

И забирайте неожиданные решения, которые могут изменить траекторию бизнеса!

Реклама. ООО Атланты-Инновации ИНН: 9704168775. Erid: 2W5zFGH1sex

#Цифрадня. Сравнение цен на Пиво Bourgogne des Flandres разливное в СЗФО за январь-март 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые три месяца текущего года цена повысилась на 47,6%.

#Цифрадня. Сравнение цен на Говяжий стриплойн охлажденный в СЗФО за январь-март 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые три месяца текущего года цена повысилась на 45,2%.

#Цифрадня. Сравнение цен на Вода Tassay в СЗФО за январь-март 2025 года с аналогичным периодом 2024 года (по данным от наших клиентов).

За первые три месяца текущего года цена повысилась на 10,8%.

ООО «АСТ СПб» с 28.03.2025 по 01.04.2025 не будет принимать и доставлять заказы в связи с проведением технических
работ в рамках реорганизации складского комплекса компании в
Санкт-Петербурге. С 24.03.2025 по 27.03.2025 возможны перебои в поставках.

#Женьскажи
Недавно на обучении нам достаточно просто объяснили принцип обучения ML-модели (метод машинного обучения):
Представьте кинотеатр, где экран видит только первый ряд. Сидящие на первом ряду передают второму ряду, что видят на экране.
Например, второму ряду передают, что на экране — собака, он передает дальше третьему ряду и так до техника, который знает правильный ответ. Техник говорит «неправильно», и машина идет по другому пути к первому ряду — узнает другой ответ, возвращается и дает новый ответ технику до момента, пока техник не скажет «правильно».

И я задумалась, принцип обучения человека в жизни такой же, но когда нам говорят «неправильно» или у нас не получается, мы вместо того, чтобы просто попробовать другой вариант / другой метод / другое решение / по-другому действовать, закрываемся, излишне переживаем, больше не пробуем, нарастаем комплексами неполноценности, думаем, что с нами что-то не так.
Это я к чему: не нужно тратить много энергии на переживания — пробуйте другой вариант действий!