Размышляю над необходимостью внимания к деталям. Чуть ли не каждый уважающий себя отельер считает своей обязанностью рассказать всем о том, как он относится к мелочам. Обычно это сопровождается фразой: «в нашем деле важна каждая мелочь», «мы внимательно относимся к деталям». Б-а-а-а, вот это новость. Я то думал, что всем плевать на детали. Но нет, наоборот, именно до деталей всем есть дело.

Считаю очень опасным программирование своего окружения на такие заявления. Что получается: персонал прямо считывает этот тезис. Мы внимательно относимся ТОЛЬКО к деталям. А как же «фундамент»? Может быть он должен быть самым важным в работе? С самого своего начала - проектирования отеля и до его приобретателя - гостя.

Иначе, без базы не может быть никаких деталей. Могу сравнить это с вождением 6 литрового спорткара по оживленной городской трассе: мощь есть, а толку нет. Такой водитель ничего не сможет противопоставить подростку, если пересядет на карт, будет уничтожен на первом же повороте, но ведь как резво он пролетел мимо пешеходов, они даже ахнули.

Поймите правильно, я обожаю эксперименты и красоту. Но если она не бьется с безопасностью объекта, коммуникациями, порядком в помещениях, чистотой - грош ей цена. Как говорил известный сатирик: «немытая подмышка, помазанная американским дезодорантом».

Если отпуск не за горами, я обычно делаю следующее - подписываюсь на отель, в котором буду отдыхать, и строю планы, начинаю проживать свой отдых онлайн. Иногда это делать опасно, например, вы летите в новое место, которое вам красиво продали. Был у меня такой опыт, на деле отель оказался ужасным, как собственно и вся Турция (было ощущение что попал на рынок Садовод, расположенный на побережье Средиземного моря, с ценами бутиков на Столешниковом переулке). В таком случае подписываться нет смысла, чтобы заранее не портить себе впечатление - испортите уже во время отпуска.

Но я полечу именно туда, где мне ничто не помешает отдыхать, это лучшее место, которое я когда-либо посещал - Domina Coral Bay. Отель старенький, мебель пахнет нафталином, выбор еды небольшой - это огромный плюс. Но самое ценное - коралловый риф, доступный для изучения, у самого берега. Этот отель, даже можно сказать целый город, принадлежит итальянской семье, что оберегает его от безумных гостей - им зачастую не хватает номеров.

Самый спокойный и лучший отдых именно там. Масса спортивных объектов: волейбол, футбол, теннис. Команда веселых аниматоров для детей. Погода в Домине стабильно жаркая почти в любое время года, нет ни ливней, ни дождей. Одним словом: считаю дни.

Сегодня ночью были объявлены победили премии Russian Hospitality Awards. Я слежу за этим событием с 2018 года, когда впервые заявил наш отель Garden Embassy Moscow - и не прошел даже в полуфинал. Мы были довольно скандальными, во время общения с жюри позволяли себе выпады: «мы сделаем свою премию, ваше мнение для нас неважно». В таком духе.

Потом у меня появилась возможность пересмотреть свое отношение к этому проекту, уже осознанно завиться на конкурс и победить. Было очень торжественно и приятно. И после этого я как-то снова подостыл к различным церемониям: второй раз такие чувства не испытаешь, а рутинно в этом участвовать неинтересно.

Но безусловно интересно быть в теме, знать какие отели смогли о себе заявить, кроме конечно Radisson Group, они никогда не уходят без награды. Хотя на мой взгляд скучноваты, нужны новые лица. Утром я изучил перечень из 23-х победителей и среди них много новичков, что я поддерживаю. Вот уже и Первая Линия подтянулась - интересный проект для тех, кто стремится быть моложе с каждым годом и не хворать. Поздравляю с победой.

Удивляюсь энтузиазму и количеству энергии у организаторов, Алены в первую очередь. Знаю не понаслышке как сложно ей приходится - бесконечные обиды владельцев, как маленькие дети ей-Богу. Так или иначе, это самая адекватная и справедливая премия на мой взгляд. Поэтому молча завидую всем участникам и желаю остальным присоединиться в будущем к этому празднику.

Большое интервью все еще готовится к публикации, но делимся еще одной темой, которую в нем затронули: работа с отзывами. Поделитесь своим опытом: количество отзывов растет? Что пишут ваши гости? Как вы на это реагируете, нужно ли реагировать на отзывы по вашему мнению.

Печальная новость пришла утром: не стало Зураба Церетели. У меня всегда было ощущение, что я близко знаю этого человека, тк много времени проводил на Пречистенке, где все говорит о его присутствии, пропитано его талантом.

Позднее я познакомился с его родственниками, которые часто гостили у нас. Очень гордился этим. Работы Зураба Константиновича украшают номера отеля Khedi в Тбилиси. Вот уже второй год я ежедневно смотрю на них, останавливаюсь и размышляю. Картины яркие, абстрактные, но почему-то очень понятные мне, несут теплоту и детские воспоминания.

Сочувствую близким.
На фото работа Зураба Церетели Летопись Грузии.

Накануне премьеры нашего интервью с Kate Malova публикую еще один отрывок: обсуждаем персонал. Одна из важнейших особенностей бизнеса - поддерживать его развитие и минимизировать текучесть. Как этого добиваемся мы, что заимствовали у международных операторов - расскажем в интервью. А пока вы можете посмотреть этот рилс.

Поздравляю всех православных с большим светлым праздником Пасхи! Это событие мы решили отметить в загородном отеле Gori Inn, на родине И.В. Сталина, Гори. Мы получили классный дружеский рейт на проживание, при выборе отеля на выходные этот факт тоже имел значение.

А еще мы просто обожаем плавать. Маша делает уверенные шаги в нырянии и в собачьем стиле - уверенно держится на воде, чему мы очень рады, наконец-то можно просто полежать у бассейна. В Gori Inn неплохая спа зона, большая чаша, есть джакузи, сауна. Увы, заметны следы недоработок и всяческие инженерные промахи. Так, в раздевалке только нудисты рискнут одевать плавки: дверь при открытии оголяет все помещение. В обеих раздевалках. Потолок видимо после затяжных дождей отправился в мир иной. Ну и ладно, зато вода хорошая и бассейн длинный.

Отель себя позиционирует как пятерка. Хм, вы знаете мое отношение к этому. Номер грустный, трап не работает. Раковина всосала в себя пробку и мы были вынуждены пользоваться только душем. Отмечу важный плюс: я наконец-то с удовольствием залип в телевизор. Давно вы смотрели от начала и до конца «Привет, Андрей!»? Друзья, значит вы не жили долго за границей. Я как будто воды напился после марафона. Море каналов, в том числе российских.

Завтрак был простым, но шеф подготовился к Пасхе: стол был украшен. До нас побывали китайцы, здесь они живут автобусами, но тем не менее все было аккуратно и чисто. Персонал следит за порядком. Вернулся бы я в этот отель - нет: люблю изучать новые отели, а повторно посещаю отели крайне редко. Но как загородный вариант для отдыха с детьми он совсем не плох.

Делюсь с вами первым reels из большого интервью с Kate Malova об отельном бизнесе. Тк интервью было первым после большого перерыва, говорить хотелось обо всем. Но мы выбрали лучшее и самое интересное.

Никому не рекомендую брать на работу друзей, тем более родственников. Была у меня удивительная история: устроились к нам два товарища Илья (имя не изменено) и Антон (имя изменено). Работали они с упоением: много болтали, шутили, рассказывали какие-то байки, спорили куда поехать с компанией на выходные - в общем ценное приобретение для компании на старте.

Потом настали трудные времена, их отдел возглавил строгий дядя с усами. Дисциплина сама собой стала улучшаться, но это никак не способствовало их дружбе, на работе стало скучно, на шутки времени уже совсем не оставалось. Ребята заговорили об увольнении. Главный тезис был таким: мы пришли вместе, вместе и уйдем - чтобы компании больнее было, а начальник-усач кусал локти и искал нам замену в разгар сезона.

Дальше была комедия, которая не совсем бьется с законом и порядками труда, но так или иначе: Илья сообщил о своем решении увольняться и попросил заодно уволить Антона. Шеф пошел ему навстречу и вычеркнул обоих из графика. Когда Антон, ничего не подозревая, пришел на работу, узнал, что друг выполнил их обещание, и он больше не работает - сказать что его это огорчило, ничего не сказать.

Все, кто наблюдал эту историю, получили и заряд смеха, и в тоже время урок: по возможности друзей на работу не брать. Про родственников даже говорить не буду🥴

Собираю несколько практичных вариантов повседневной одежды отельера. Рубашки и юбки вы сами себе купите, а классный стильный свитшот незаменим в поездках, неофициальных встречах, работе на природе. У меня нет цели нарядить всех в свою униформу, но себя я точно не обижу, поэтому первый экземпляр буду вынашивать до дыр.

Идея с лого прописными буквами была у меня давно, но как в любом деле - хочешь сделать хорошо, отдай это профессионалу. После нескольких попыток я утвердил этот вариант как самый подходящий мне по настроению. Начинаю к нему постепенно привыкать. Скоро все вещи дома будут иметь такую наклейку, нашивку, печать.

Впервые в жизни сделал искусственное дыхание тренировочной кукле (надеюсь это был не мужик), чтобы пройти обязательную сертификацию на знание стандартов оказания первой помощи. Если бы этого не требовал департамент безопасности труда, в жизни бы к этой кукле не притронулся.

Хватает итак проблем, но заметил и позитивное: прикольно уметь делать реанимацию, вдруг придется кого-то спасать. В России нас учили не трогать больного до приезда скорой, но за рубежом совсем другие правила: в скорую звоним и покорно ждём, а пока едет - делаем непрямой массаж сердца.

В случае чего: в Грузии работает служба 112. Проверял на других - работает исправно👌

Сегодня я начал съемку серии подкастов с коллегами, которых вы скорее всего еще не знаете. Но это не умаляет их заслуг: они классные профи, просто работают в другой стране. В тоже время я уверен, это будет вам интересно: новые лица и новый опыт.

В этом кусочке запись с Kate Malova, супер-специалист в Sales. С Катей мы работаем вместе давно, читаем лекции и проводим тренинги для коллег в отелях. У нас море общих тем и близкие взгляды на работу отельного бизнеса, поэтому подкаст получился космический.

Международный опыт помог мне глубже посмотреть на многие процессы. Еще каких-то шесть лет назад, получив приглашение по работе в Ростове, я был удивлен менталитетом местных жителей. Их размеренный образ жизни, теплый климат никак не способствовали быстрому решению рабочих задач. Я обобщаю, безусловно, были исключения, которые дадут фору любому.

В будущем меня ждало еще более заковыристое испытание, более южное. В Грузии поразило другое: сотрудники не соглашались на повышение в должности, имея для нее все компетенции. Кого-то беспокоила растущая ответственность, других - перспектива проводить больше времени на работе. Но буду справедлив - здесь тоже есть замечательные профессионалы, которых еще поискать.

Во мне накопилась потребность делиться своим опытом, рассказать о проблемах, которые можно предупредить и задушить на старте. Обязательно это сделаю, уже завтра поделюсь с вами своими планами, уверен, это будет интересно для тех, кому не безразличен отельный бизнес.

Мечта моего детства - иметь домик на дереве. Это целый сгусток приятных ощущений: уют, чувство уединения, безопасности, уникальности, высоты, приключений. Изучил варианты такого строительства недалеко от Тбилиси, в районе деревни Kiketi.

На первый взгляд несложная технология: небольшой фундамент, в котором закреплены опоры для каркаса здания. Само же здание представляет собой конструкцию из металла и контейнеров, покрашенных в стильный серый графит, соединенных общими помещениями.

Коммуникации тоже несложные: фактически это свет, вода и канализация. Остальное на природе необязательно. Регион не самый холодный, поэтому отопления электричеством достаточно. Прямого солнца тоже нет, поэтому внутри комфортно, не жарко.

Недавно я делал обзор Qvivrebi, загородного отеля в Кахетии, который поразил меня своей оргономикой, несмотря на сложность конструкции, жить в кувшине оказалось очень удобно. Определенно, строители в Грузии умеют сочетать природную инфраструктуру и традиции, отели получаются очень необычные.

На днях разбирал ситуацию: экономные горничные отказали гостю в пополнении номера комплиментарной водой, объяснили, что «больше не положено, берите платную из бара». Обожаю таких хозяйственных и заботливых сотрудников. Шучу, все ровно наоборот.

Действительно, в зависимости от статуса или классификации отеля предполагается особый вид сервиса, который необязательно должен включать выполнение любых просьб гостей. В тоже время гость не просил дать ему воду бесплатно. Вопрос звучал иначе, пожалуйста, поставьте мне еще несколько бутылок.

Марка воды, предоставляемой комплиментарно, отличается от платной в мини-баре: не хуже и не лучше, но другая. Почему бы не предложить еще несколько бутылок воды, которую хочет гость, предупредив, что за нее нужно будет доплатить.

Конечно, опытные горничные прекрасно знают, что гость ее просит, чтобы сэкономить, он просто не хочет платить - объясняет менеджер. И тоже автоматически попадает в число профанов и предателей профессии.

Казалось бы, такая простая ситуация, но сколько в ней заложено возможностей: проявить себя или провалиться.

9 апреля в Грузии выходной день. Сегодня вспоминают жертв, которые возникли в результате подавления протестов в 89 году. В это время начались первые предпосылки грузино-абхазского конфликта, что в конечном счете привело к трагедии целых поколений.

Удивительное дело: Грузия считает Абхазию своей территорией, но при этом не очень то любят грузины своих соседей, и тоже самое наоборот - абхазы не спешат возвращаться в родные пенаты.

Дело это сугубо личное. А я мечтаю иметь возможность как мои бабушки и дедушки прокатиться на поезде Москва - Тбилиси через Ростов, Сочи и Сухуми, свободнее общаться с людьми, для которых эта тема табу. Для многих и многих этот кризис скорее всего вылечится только через поколения.

Символично, что сегодня весь день идет дождь. Туристы разошлись по музеям и барам, а тбилисцы собираются за семейным столом, чтобы провести этот день с близкими.

Рекорд Овечкина доставил много радости и гордости за Россию. Великое событие, достижение на грани человеческих возможностей, горжусь вместе со всеми.

Помню Александра еще в 2008 году, он уже тогда был звездой, выступал за сборную и играл в NHL. Во время перерыва он прилетел в Москву. Так совпало, что он пришел с друзьями в ресторан, где я работал и сел за стол, который я обслуживал.

Скажу честно: ждал от него рекорда, по чаевым. Мы даже поспорили с ребятами, сколько он оставит. Когда пришло время расчета, Ови положил в конверт 5 000₽, которые только пустили в оборот. Так как это было утром, кассир даже что-то брякнула: долго собирала сдачу.

Мы затаились, терялись в догадках, но результат нас поразил, Великий оставил 50 рублей🥴 мы посмеялись, но Александра не перестали уважать. Всех с рекордом🇷🇺

Помните про STR? Снова вернулся к этому сервису по аналитике отельного рынка, но разочаровался. К большому сожалению в Грузии независимые отели предпочитают обмениваться данными вербально, или вообще не обмениваться.

Насколько важно быть в рынке и чувствовать его изменения даже говорить не стоит. Да, это важнее, чем хранить в тайне данные, которые для некоторых отельеров кажутся сакральными. Вот и попробуй в этом хаосе разобраться с политикой продаж и ценовой стратегией.

Есть надежда на коллег из HotelAdvisors, но они не представлены на рынке Грузии. А мы знаем примеры, как успешно здесь работает Travelline под псевдонимом Exely.

А что касается самого STR, он уступает некоторым функциям продукта HotelAdvisors, например, он не показывает позицию конкурентов в рейтинге, только вашу. Есть и другие нюансы. Если бы вам предложили подключиться к системе бенчмаркинга, вы бы согласились? Точнее что вас останавливает?

Вышло новое интервью, которое в целом интересное, но меня зацепил отрывок, который я вам предлагаю посмотреть. Вспоминается время, когда я еще и знать не знал ни про какие там ресторанные сети, мне не было до них дела. Но при этом помню свой первый опыт работы в огромном ресторане на улице Льва Толстого в начале нулевых.

Это был целый комплекс развлечений, включая боулинг, большую террасу, но наш ресторан выделялся среди прочего и действительно в него были большие очереди (сейчас на его месте главный офис Yandex). Он не относился к ресторанным сетям, но все владельцы Бентли и Мустангов его знали.

Что еще меня тронуло в этом интервью: оказывается я совсем не знаю истории компании которой посвятил больше 5 лет карьеры, Ginza Project. Я бы с удовольствием почитал что-то, но этот бизнес окутан какой-то магией и тайнами, поэтому собираю все по крупицам, одна из которых - это интервью.

Действительно, Александр Раппопорт правильно указал на знаковые проекты сети. В одном из них я успел побывать, на самой макушке Radisson Collection Hotel Moscow - ресторан Buono. Надеюсь что-то еще стрельнет и об этом так же уважительно расскажут конкуренты.

В эту первую неделю апреля остро хотелось хорошей музыки и русской бани. Ни то, ни другое до середины дня субботы я так и не реализовал. Было много работы и интересных задач, но было мало музыки и совсем не было русской бани. Что-то мне кажется, что это так и останется на потом.

Зато было очень много общения на английском, что даже начал забываться, а не переехал ли я случаем куда-то, неужели я все еще в Грузии. Нет не в Лондон, а в место, где английский единственный способ выражаться из-за большого количества разных людей.

Даже слова новые начал запоминать, подумывать: не записаться ли мне на курсы, чтобы заговорить стихами или цитировать в речи Шекспира и Конан Дойля. Конечно курсы тоже потерпят, встанут в очередь, ведь еще так много всего хочется успеть. А чтобы соответствовать духу этой недели я надменно заказал double espresso и с мнимым удовольствием его выпил.

Меньше всего мне бы хотелось обидеть своих коллег, но я категорически отказываюсь бронировать отели на официальных сайтах. Это просто стало каким-то назиданием и мантрой: «бронируйте на нашем сайте и получайте скидки». Но вы сами видели эти сайты? На них же грустно смотреть.

Да, у некоторых они более или менее симпатичные - очень большая редкость. Остальные же пестрят всякими кнопочками, ссылочками, всплывающими видео - это неудобно и отвратительно. Ладно бы у небольших отелей, бренды не могут сделать удобные сайты для своих сетей. Если бы не контекстная реклама, которая вынуждает участвовать в конкурентной борьбе - закрыть бы все сайты и перекинуть все манипуляции в телеграмм, вот было бы удобно и классно.

Очень деликатно и профессионально отельные сайты разбирает моя коллега Ольга Вершинина, автор канала Глазами гостя. Гостеприимный маркетинг. В комментариях к ее постам отельеры соглашаются с ошибками, которые сами же делают или просто не придают значения тому, что видит гость. Рекомендую, почитайте и вы найдете для себя несколько полезных советов.

Собрал для вас несколько наших вкусных новинок. По скольку большинство из вас не читает по-грузински, я пользовался автоматическим переводом в приложении Glovo. Посмотрите, что предлагается по меню:

- Чтобы запомнить путешествие в Тбилиси - берите тату из лосося в нашем суши-баре;

- Хотите просто попить чаю: небольшие чайники с курицей в капустном соусе;

- Не едите рыбу - закажите свежий ролл с пряным эльфом;

- Оцените роль острого лосося, интересно ваше мнение;

- Еще не проголодались - вам подойдет удон с товарами;

- Картофельные желоба - для путешествующих из Белоруссии.

Как видите, у нас меню на любой вкус.

🔥 Горячий сезон близко – готовы ли вы к новой гонке?

Конкуренты уже активизируются: бомбардируют рынок скидками, заваливают площадки спецпредложениями, прокачивают отзывы. И в центре этой битвы – Генеральный менеджер, от решений которого зависит загрузка, сервис и прибыль отеля.

Академия Cosmos завершает набор на весенний поток программы «Современное управление отелем». Осталось 12 мест! Этот курс для действующих и будущих GM, которые хотят:

✔️ Достигать KPI и усиливать команду – обучение интегрируется в работу сразу.
✔️ Обмениваться опытом с сильными управленцами – закрытый нетворкинг с GM топ-отелей.
✔️ Выбрать индивидуальный путь – гибкая программа, зачет уже освоенных тем.
✔️ Воспользоваться удобной системой оплаты – доступна рассрочка, оплата от юрлица.
✔️ Получить карьерные бонусы – консультации, наставничество, кейс-работа.

🚀 Программа, которая работает! Слушатели прошлого потока оценили пользу на 9,2 из 10.

📌 Старт весеннего потока уже скоро! Подробности о программе, спикерах и тарифах – на сайте.
Узнать подробнее и оставить заявку

Я довольно неплохо изучил рынок аренды отелей в Тбилиси и могу сказать, что здесь есть из чего выбирать. Сложность заключается в реальных рисках: сезон с апреля по октябрь проблем не будет, но что делать дальше.

Большой популярностью в регионе пользуются небольшие, так называемые «бутик-отели», которые менее рискованные для инвестиций. Но маленькие отели иногда приносят большие сюрпризы.

Минимум, с которого можно зайти в этот бизнес 7-8ооо$/мес. А самые привлекательные лоты доходят до 60 000. Нужно учитывать оплату за последний месяц на старте и возможную компенсацию риэлтору за хороший эксклюзивный вариант.

Начал свое утро с традиционного заплыва в бассейне без правил: в нашем Олимпике все плывут как хотят. Но я привык. Норматив сделал, настроение улучшилось. Очки с озона меня выделяют среди других: сам тащусь, верю в то что они влияют на скорость.

Кофе из Мака заменил мне сегодня любимую бормотуху по рецепту 3 в 1, тк дома закончилась рогачевская сгущенка. Все бы ничего, но еще много задач: помимо того, что надо из себя выдавливать шутки и розыгрыши в честь первого апреля, нужно еще и работу работать.

Ну вот я как бы раскрыл карты и вряд ли у меня уже получится розыгрыш с вами, тк вы тоже вспомнили, что он может случиться. Из личного опыта: лучше никаких соглашений сегодня не подписывать - договора от первого апреля нелегитимны😆

С большим огорчением и грустью вынужден сообщить, что Ginza Project выходит из управления проектами Arka Hotel (Ростов-на-Дону) и Khedi Hotel (Тбилиси). Два отеля, которые стали для меня очень значимыми и важными в карьере и жизни. Расскажу немного о каждом.

В 2019 году я работал в Москве, классном отеле в ботаническом саду МГУ. Мы с супругой искали пути для комфортной жизни, рассматривали переезд. Мне попалось объявление о поиске сотрудников в отель в Ростове. Город, в котором я уже был ранее, тк моя супруга оттуда родом.

На выбор мне предложили 2 вакансии, я согласился и тут завертелось… проектом занимался с бетона, не обращал внимания на выходные, отпуска, без отдыха, но понимая, что делаем что-то классное. Увы, мне пришлось оставить его на время пандемии. Но спустя год я вернулся в Arka hotel на свое место - генерального менеджера.

Я знал о существовании Khedi hotel и привлекался для решения задач по этому проекту. В 2022 году мне было предложено участвовать в его открытии, но я не смог оставить Арку. Были дела. Уже в 2024 году меня направили в Khedi в качестве ГМ. Отель прекрасный, некоторые из вас его знают и были здесь. Сколько я здесь прошел знают близкие. Но это того стоило.

Как я провожу выходные? Не могу вылезти из Threads🤭 а еще посмотрел на цветение жасмина в ботаническом саду и надышался его ароматами. Завершаем воскресенье визитом в наилюбимейшую шашлычку на окраине Тбилиси, возле тбилисского моря - покажу в сториз.

Начал работу над новым проектом. Для меня он не такой уж и новый, для многих из моих давних подписчиков и коллег тоже. Я люблю отельный бизнес и созрел для того, чтобы назвать себя экспертом. Без стеснений.

Сегодня мы сделали съемку с классным фотографом в Тбилиси, которая поможет мне рассказать о себе лучше. Я люблю делать хорошо, либо никак не делать, чтобы это ни было. Да, не всегда так удается: перфекционизм топит практически на самом старте, но эти фото точно будут наилучшими.

Для вас скажу по секрету, что очки не для зрения - имиджевые/для ПК, компьютер аймак одолжил у любимой жены, но чего не сделаешь ради красивой картинки, времена диктуют свои правила.

Мои информаторы доложили, что сегодня ночью в Мантере сработала пожарка. Со всеми вытекающими: эвакуация гостей, сверка по спискам, проверка системы, информирование и тд. К счастью тревога была ложная, поэтому все живы и здоровы.

Ночь с 28 на 29 марта в этом отеле обошлась гостям в 40 000₽ без завтрака. Вы скажете, да я и бесплатно могу организовать себе такую пожарную тревогу. Зачем платить за этот аттракцион - и будете совершенно правы.

Система пожаротушения и вместе с ней датчиков дыма в отелях настроена очень чутко: даже обильное использование горячей воды в душе потенциально может сделать такой сюрприз.

В моей практике был и еще более интересный случай: сработал спринклер во время тестирования электроники. Гость был в номере. Все личные вещи, телефоны, макбук, да и сами гости приняли незапланированную ванну из пены и пороха.

Ух, спасибо этим гостям за терпение и благородство: они слушали мои объяснения и разрешили себя переселить, восстановить ноутбук и привести в порядок вещи. То ли в состоянии стресса или по другой причине, но даже гадкого слова не выронили в мой адрес. Вот так бывает.

В Грузии довольно непросто вести бизнес, но зато очень легко его открыть! Всего один день и порядка 60 лари / 20$. Наличие собственного ИП дает ряд преимуществ, не связанных с личным делом, например - упрощенная процедура получения шенгенской визы.

Такая же ситуация с другими услугами минюста. В целом очень приятный процесс взаимодействия с госорганами в этой стране: довольно быстро и четко, напоминает МФЦ. Покупка машины у меня тоже случилась за полчаса: никаких договоров, проверок и взяток.

Обратил внимание на новый тренд Марриотта: Front Desk с дырками. Пример того, насколько важно сотруднику чувствовать себя в безопасности я приводил ранее, ощутил однажды на себе. Можно предположить, что гости стали спокойнее или служба безопасности отсеивает опасных посетителей.

Конечно, такая стойка располагает к человечному, дает возможность из нее выглянуть при необходимости, вступить в личный контакт с гостем. Если я это правильно считываю, Марриотт пошел против течения: большинство прорабатывают систему с минимальным вовлечением человека-сотрудника в рабочий процесс, а они напротив, хотят оставить что-то классическое в отеле.

Поэтому Марриотт наверное и есть самый успешный и большой в мире. Кто-то скажет: эти отели уже устарели, дизайн не тот, еда невкусная. Может это и так, но вы точно получите самый крепкий сон и не отравитесь. Наверное, поэтому Марриотт продается сегодня по цене Х2 в Тбилиси.

Хочу с вами поделиться: умение радоваться успехам своих коллег я приобрел недавно. Не хочу останавливаться на самокопании, но важно, что я научился этому. Главный рецепт простой и не совсем честный как мне кажется: фактически радуюсь я тому, что мог отчасти прикоснуться к сегодняшнему успеху моего товарища, поучаствовать в его победах, пусть и косвенно. То есть радуясь успехам своего коллеги, я в тоже время благодарю и себя за какое-нибудь участие в его жизни.

Я был очень приятно удивлен, когда увидел, что Леонид (тогда еще просто Леня - но произносилось всегда с уважением) развивает свои ресторанные проекты в Dubai. Вы просто не можете себе представить, если это сами не пробовали, насколько сложно работать за рубежом, а тем более добиваться целей и всегда идти вперед.

С Леонидом мы работали лет 15 назад, для меня это было скорее пробой пера - я был официантом, зарабатывал себе на развлечения и французские трости для саксофона, а он осознано строил карьеру, был бар-менеджером. Ответственно заявляю, что горжусь и рад успехам моего коллеги, а если вам интересно, можете вместе со мной читать его блог Litvin’s Notes.

Когда я начинал свой блог, один из самых популярных постов был посвящен long-stay guest. Будучи еще портье, я наблюдал за тем, как некоторые уважаемые люди живут в отеле годами.

Скажу честно, мне не казалось это романтичным и я видел с какими трудностями они сталкиваются. Вопрос, зачем они тогда это делают - тема отдельного разговора: значит так нужно было.

К счастью или в целях проверки на прочность судьба и мне подготовила такой опыт: вот уже больше года я с семьей живу на работе. Да, безусловно, моя работа лучшая в мире! Но все-таки так хочется иногда от нее отдыхать. Хочу поделиться с вами нюансами жизни в номере отеля с семьей.

Главный плюс: не нужно никуда ехать или идти, проснувшись вы сразу оказываетесь на работе со всеми вытекающими. Увидев вас в коридоре отеля, никто не будет спрашивать, работаете ли вы сегодня: всем итак понятно что да.

Ресторан - прекрасное место для ужина в компании друзей или близких, но попробуйте хотя бы 2-3 недели питаться этой едой регулярно. Да, вкусно. Но я бы многое отдал за жареную картошку с луком, приправленную лаврушкой - но в меню этого нет🥹

Самое классное, если говорить о плюсах: не нужно убираться, стирать, ремонтировать - об этом всегда позаботятся профессиональные коллеги.

Узнав о проблемах, связанных с падением спроса и перепроизводством в сфере отельной недвижимости, мне стало интересно изучить рынок Сочи. Я был сильно удивлен: некогда успешные и современные отели выставлены на продажу. Выбор огромный: от небольших отелей до 1 млрд до целых отельных комплексов за 24 млрд.

Попытался выяснить причины продажи таких отелей как Marriott, Pullman, но от комментариев агенты отказываются - только при личной встрече. Мое предположение: гостиничный бизнес стал слишком проблемным, чтобы содержать эти активы: нехватка персонала, конфликт с международным операторами, рост тарифов и костов, усиливающаяся конкуренция.

Помню Марриотт на Красной Поляне, наблюдал за его открытием, даже доводилось встречаться с GM этого отеля - проект производил очень приятное впечатление. Два года назад, путешествуя по югу, я обратил внимание на унылое состояние фасадов этих зданий и сумасшедший рейты. Вероятно, мыльный пузырь лопнул.

Мои читатели знают, насколько я люблю шведский стол. Я даже провел генетическое исследование и выяснил, что эта любовь пришла ко мне от отца. На мой взгляд шведский стол решает при выборе отеля. Разумеется, это не самое важное, но процентов 50-70% значимости имеет.

Я удивляюсь, насколько ловко некоторым отельерам удается совместить подачу шведки с учетом невысокой загрузки и относительно невысокой цены за номер. Это талант! Только посмотрите на фото: мед, молочные продукты, красная рыба, нарезки колбасы и сыра и много чего еще.

Для меня отдельный кайф: фильтр-кофе и апельсиновый сок тугезер. Безусловно, если отель находится высоко в горах или в пустыне, я не буду иметь выбор, но если вижу, что на завтрак шведка - жму “reserve”.

Поделюсь секретом, как унести ровно столько, сколько съешь со стола: делаете первый ознакомительный обход, оцениваете силы, предложение. Потом перевоплощаетесь в джентельмена / леди и, вооружившись тарелкой, собираете урожай. Помните, что с вас могут брать пример другие.

Фото сделано в отеле Qvevrebi (такой если помните красивый, с кувшинами и видом на горы).

В Тбилиси дожди, но чтобы поднять привлекательность города, я буду показывать только солнечные фото - как бы вводить всех заблуждение, будто здесь всегда хорошая погода и вызывать интерес, чтобы приехать сюда. Примерно так же в ноябре был создан обратный резонанс в Тбилиси, который привел к тому, что мы сейчас имеем.

Гости очень чувствительно воспринимают информацию, которая потенциально может испортить им отдых: негативные отзывы, публикации в СМИ, политические интриги. По размеру ущерба наш кризис наверняка можно будет сравнить с разливом нефти в Анапе. Но Анапа пока еще ждёт своей участи, а мы уже выгребаем.

Будь я на месте гостя, наверное рассуждал бы и поступал бы так же. Что-то должно произойти, чтобы изменить ситуацию, репутацию одного из лучших мест для отдыха еще со времен союза. Помню свою первую попытку посетить Тбилиси в 2018 году: да, я повел себя ровно так же, отменил билеты после инцидента с нашим соотечественником в аэропорту им. Руставели.

Но сейчас я не гость, поэтому настаиваю на том, что здесь все так же рады туристам и очень их ждут! По крайней мере, даже я в это поверил.

Некогда любимое место работы получило спустя 10 лет обновку. И во многом благодаря моему старанию: протер не одну пару туфлей о ковролин, довел его до дыр (на фото его не видно, но он там точно есть). Что самое запоминающееся, что приходит в голову с этой стойкой: история с метанием в меня денег и всего, что попалось под руку. Было это ночью, стойка не имела сквозных щелей, как в новой версии.

Обычный сумасшедший гость решил отдохнуть ночью и привел с собой спутниц без паспортов. Тут все просто: все вместе идут лесом (был даже подобный кейс с Президентом Бразилии Дилмой Русеф, которую от нашей принципиальности спасла дипмиссия).

Поскольку гость считал себя не менее важным, чем Президент Бразилии, он решил меня проучить и начал швырять в меня деньги. Когда закончились деньги, полетели ключи от машины. К его сожалению я ночью работал один, поэтому приспокойно закрыл за собой дверь с обратной стороны и пошел пить чай.

Иногда слышу от владельцев (далее прямая речь - читать с надрывом и экспрессией): мой отель будет стоять полный с ADR икс 2, отбоя не будет от гостей даже в несезон, да у меня такой дизайн, да я лучше отелей не видел в жизни, у меня даже унитазы из Италии. Слушаю я такие нарративы и становится плохо: это уже никак не исправишь, владелец уверен в своем триумфе и только Бог ему судья да случайный турист.

А по мне: все эти лошади на стенах, купленные на аукционах никому не нужны, к сожалению. А вот бортики в душевых наломают немало пальцев ног (кстати, зачем ногти на ногах?). Черт его знает, зачем он ввязался в этот жесткий и конкурентный бизнес с девизом «я все знаю сам!». Хотя действительно многое удалось. Если следовать принципу: беру самое дорогое и что сложнее привезти издалека - больше шансов попасть в яблочко. Но пройдет один год, потом второй и он вспомнит про деньги…

Побывал в одном отеле, который относит себя к дизайнерским. И вот, о чем я подумал: строить дизайн-отель - очень опасное и не практичное мероприятие, а в переводе на деньги - убыточное.

В чем это выражается: современные, классные, уникальные материалы невозможно заменить во время эксплуатации. Самые классные и современные решения уже через полгода становятся бутафорией.

Казалось бы, гениальные инженерные решения: включение подсветки стен, например, не подлежат ремонту или замене. Дорогие аудио-системы - ремонту и интеграции в новый интерьер. Супер-креативное решение - проекция номера комнаты на ковролин, увы и это становится проблемой: лампочка перегорает в самый неподходящий момент.

Красивые яркие цвета ковролина, мебели, стен - одноразовый продукт. Через 2 года они превращаются в потертые, убитые и увы снова - не подлежащие замене.

Часто дизайнеры расширяют помещения зеркалами - да я чуть шишку не набил, влетев на ходу в это расширение. А как же дети? А пожилые люди? Или такие отели снова «для друзей»?

Опыт показывает, что все что для друзей сегодня, завтра становится обузой (мягко говоря) для владельцев. Гостиничным операторам это добро не нужно, а продать это дешево невозможно - ну ведь столько сил и денег уже вложено.

Выигрывает в этот ситуации только один участник - дизайнер. Этот гений разъезжает по выставкам и презентует это ура-произведение искусства. Да, согласен, выглядит все очень и очень красиво. А как отель - мясной пирожок с яблоками.