Если вы сделали ставку на доставку, тогда учитесь анализировать данные по заказам. Зачем? Ну, например, чтобы сегментировать базу гостей по различным параметрам: количеству и сумме их заказов за выбранный интервал времени. Полезный лайфхак, который поможет разделить базы гостей на группы в зависимости от определенных характеристик. Так вы решите сразу несколько задач:

✅ выделите наиболее активных гостей, которые делают заказы чаще и больше остальных.
✅ определите гостей, которые тратят больше всего средств на заказы.
✅ выявите показатель, сколько в среднем тратит гость за один заказ.
✅ определите целевую аудиторию для специальных предложений.

Конечно, делать такое вручную не простая задача — таблички, графики, формулы, сводные данные…Ужас😵‍💫 Поэтому проще это настроить в отчетах с фильтрацией по статусам, способу доставки и конкретному заведению в программном модуле r_k Delivery.

Это тот, который отвечает за автоматизацию доставки в экосистеме r_keeper. В нем доступна целая система отчетов, которые помогают принимать решения на основе реальных данных: количества заказов, суммы продаж, среднего чека, эффективности сотрудников и предпочтений гостей.🍔

Работа с отчетами r_k Delivery помогает лучше понимать, как развивается доставка, на что делают ставку гости и как можно повысить продажи и качество сервиса.

📎 Подробнее читайте в нашей статье на Дзен.

#rk_Delivery

Апрель крайне насыщен на мероприятия для рестораторов🔥

Уже состоялись Foodservice, бизнес-завтрак в Ярославле, онлайн-выставка RestoExpo, сегодня идет конференция в Нальчике Restuarant&kitchen management, а завтра стартует CEO Summit: рестораны и доставка.

И везде горячие дискуссии: конкуренция, ожидания гостей, законодательство, мотивация сотрудников и дефицит кадров, эффективные каналы маркетинга. Мы со своей стороны стараемся поддерживать тренды и делимся с вами ключевыми тезисами, презентациями, видео. Вот и завтра (24 апреля) предлагаем присоединиться к прямому эфиру с основателями и CEO крупных ресторанных сетей, кофеен и dark kitchen.

Без купюр обсудят главные вызовы отрасли и практики, которые реально работают.

🔖 24 апреля с 12:00 до 13:30 (мск).

Как заверили организаторы, будет полезно для тех, кто управляет ресторанными группами, франшизами, сетями доставки и отдельными заведениями. Ну что ж, давайте оценим — подробности и ссылка на эфир тут.

#интересно

Розыгрыш билета на фестиваль Gastreet завершен 🎉

Спасибо всем, кто принял участие — и поздравляем нашего победителя под номером 63 — Федосеева Ирина @Fira2509 !

Надеемся, что фестиваль 2–7 июня в Сочи подарит вам море инсайтов, ярких знакомств и гастрономического вдохновения.

Если не выиграли — не расстраивайтесь. Мы обязательно продолжим радовать вас новыми активностями — следите за новостями!

Сегодня определим победителя розыгрыша, который поедет на 10-й фестиваль Gastreet! 🎉

Напоминаем: в 12:00 (мск) начнется наш вебинар «Как настроить допродажи в r_keeper» — и именно на нем мы разыграем билет на Gastreet, который пройдет 2–7 июня в Сочи. Обязательно зарегистрируйтесь. Билет отдаем только тем, кто придет на вебинар.

Если вы уже оставили комментарий с номером под конкурсным постом — отлично! Если нет — у вас еще есть шанс поучаствовать. Победителя выберем из участников вебинара.

До встречи на вебинаре и желаем удачи!

Изменения в законодательстве 2025 года оказались актуальной темой более чем для 60% подписчиков по результатам опроса на прошлой неделе 🔥

Держим обещание и делимся презентацией, которую вы ждали!

Из нее вы узнаете все про:

🟢 Маркировку — новые товарные группы и требования к их передаче через кассу.
🟢 Разрешительный режим — новый режим проверки после изменений с 01.03.2025.
🟢 Чеки намерения — кто попадает под новые правила и что теперь происходит с пречеком.
🟢 Поэкземплярный учет — новые требования к фиксации движения пива в кегах и воды: от приемки до вывода из оборота.

Сохраняйте, изучайте, делитесь с коллегами и задавайте свои вопросы в комментариях 👇

🎁 В качестве бонуса — делимся и другими презентациями с бизнес-завтрака ФРиО в Ярославле. Там много полезной информации, которая поможет прокачать вашу экспертность. Все материалы — по ссылке, обязательно загляните!

#интересно

Давно мы не говорили про ресторанные концепции. И тут такой хороший повод: 14 апреля в Москве, в Moscow Marriott Imperial Plaza, состоялась ХХ премия за лучшую новую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2025.

🥇 Золото получил ресторан «Посольство» в Самаре, который располагается в бывшем здании посольства Чехословакии. В барном особняке царит атмосфера загадок, интриг и напряжения, особенно, когда тут проходят вечера игры в «Мафию».

Немного напоминает концепцию гастротеатра, где ресторан становится сценой, а обычный прием пищи превращается в целое шоу, объединяющее визуальное искусство, haute cuisine и дизайн.
Между прочим первое в мире заведение такого формата открылось в 2010 году в Новосибирске — это ресторан PuppenHaus. В свое время мы его автоматизировали на r_keeper`е. А год спустя он стал первым российским проектом, получившим «Пальмовую ветвь» в Швейцарии. 

“То есть мы не просто первыми в мире открыли гастротеатр, мы еще и первыми из россиян получили за создание концепции европейскую Пальмовую ветвь, отметили Анжелика и Владимир Бурковские, владельцы гастрономического театра PuppenHaus.

«Только после этого в 2012 году открылся гастротеатр Ultraviolet в Шанхае, а в 2014 Sublimotion — на Ибице, а в 2020 году открылся гастротеатр Красота в Москве».

С тех пор формат гастротеатра распространился по всему миру, а премия продолжает отмечать нестандартные идеи.

Кто еще получил «Пальмовую ветвь» в этом году?

🥈 Серебро — ресторан «Жерарня» в Новосибирске: французское бистро с собственной пекарней, двухуровневой печью и одной из самых обширных винных карт за Уралом.

🥉 Бронза — у двух заведений: 

⚪ «Закрома» в Ярославле: ресторан-исследование локальных русских вкусов.
⚪ Sadko в Красноярске: гастроарт-пространство в здании Речного вокзала, сочетающее кухню, архитектуру и современное искусство.
Рады поздравить всех призеров!

Подробнее о победителях «Пальмовой ветви» в 2025 году — по ссылке.

#интересно

Больше допродаж от официантов и кассиров — больше выручка ресторана 💪

Проведем для вас вебинар, на котором расскажем о продвинутых настройках допродаж в r_keeper, которые помогут развить навык сотрудников увеличивать средний чек с гостя на автомате.

📅 22 апреля в 12:00 (по мск)

Темы, которые разберем:

✅ Модификаторы, комбо-подсказки и скидки 2+1
✅ Рекомендации в ПО для киоска самообслуживания и в мобильном приложении для официантов.
✅ Настройка рейтинга сотрудников
✅ Второй экран для кассы

❗️ Напоминаем: на этом вебинаре мы подведем итоги розыгрыша билета на фестиваль GASTREET. Вы еще успеваете принять участие!

Регистрируйтесь по ссылке прямо сейчас, чтобы получить уведомление заранее!

#обучение

Ярославль, спасибо за теплый прием!

Бизнес-завтрак ФРиО прошел познавательно: практика, живые кейсы, максимум пользы — все, как мы любим 🔥

Спасибо организаторам за приглашение. Ждем новых встреч в других регионах!

А вы пока расскажите, какие темы вам интересны в первую очередь?👇 -голосуйте

Попросим ФРиО поделиться материалами и самые популярные выложим в открытый доступ 🙌

🟢Елена Кондратова, директор по продажам r_keeper

Маркировка.
Появились новые товарные группы — теперь, помимо воды и пива, у нас появилась икра. Как сней работать, мы писали ранее в нашем посте.

Разрешительный режим.
Как мы знаем, существуют 2 типа обязательной проверки маркированного товара разрешительным режимом на кассе: онлайн (с доступом к интернету) и офлайн (без интернета). Крайне важно учитывать режим проверки после нововведений с 01.03.2025. Подробнее о режиме мы писали здесь.

Чеки намерения.
У нас с вами стал обязателен чек расчета в бумажном виде. Это четко прописано, отправлять чек гостю в электронном виде с 1.03 предприятия не имеют права. А вот чек коррекции может быть как бумажным, так и электронным.

Отсрочка.
На онлайн-оплату и не предоставление бумажных чеков никакой отсрочки нет. В разъяснительном письме ФНС, конечно, указано 3-4 месяца, но лучше ориентироваться на нижний порог — 1 июня. А ещё лучше сделать это уже сейчас. Например, как в здешнем ресторане «Иоанн Васильевич».

Kitchen display system, как принцип создания кухни будущего.
Если мы работаем правильно под тем стандартом, который у нас есть, мы с вами придем с горячими блюдами в одну точку и одновременно нашим гостям вынесем. Это невозможно сделать ни на одних принтерах, только автоматизация кухни вам в этом поможет.

🟢Мария Искусных, ресторанный эксперт🆙

Точка безубыточности — у нас помимо того, что локально что-то происходит, у нас в стране постоянно что-то происходит. То одно подкидывают, то другое подкидывают, то законодательство изменится. Поэтому точку безубыточности очень рекомендую всем пересчитывать.

Про управленческий учет — я правда считаю, что без цифр мы управлять не можем. И, как я всегда говорю, я цифрам верю больше людей, в цифрах можно где-то ошибиться, но они хотя бы не врут.

Прямо сейчас на бизнес-завтраке ФРиО в Ярославле🆙

🟢Макс Беляев, вице-президент ФРиО

Чтобы быть ресторатором, ты должен быть и отличным архитектором, и великолепнейшим психологом, и человеком, который разбирается в градостроительстве и конечно должен разбираться в кулинарии.


🟢Александр Седухин, ресторатор Ярославля

Если возникнут какие-то вопросы, которые нужно решать именно серьезно, необходимо понимать, что мы все предприниматели, и любая услуга, которая оказывается, она прежде всего должна оплачиваться. Нужно здраво подходить к этому вопросу и быть готовым выделять свои ресурсы: человеческие и финансовые.

РОЗЫГРЫШ билета GASTREET🎁

Хотите Профи на 10-й юбилейный фестиваль Gastreet? Легко — участвуйте в нашем розыгрыше 👇

Как выиграть билет Профи:

1⃣ Подписывайтесь на наш Telegram-канал.
2⃣ Оставьте порядковый номер в комментариях под этим постом.
3⃣ Присоединяйтесь к нашему вебинару, 22 апреля в 12:00 (мск) — расскажем о продвинутых настройках допродаж, которые помогут увеличить средний чек с гостя.

❗️ Важно: один участник — один комментарий. Несколько комментариев = дисквалификация.

Как определим победителя:

💐 На вебинаре случайным образом выберем победителя через генератор чисел.
❗️ Присутствие на вебинаре обязательно, потому что выбирать победителя мы будем из числа участников. Если не сможете посетить фестиваль — билет сгорает.

Увидимся на вебинаре и пусть удача будет на вашей стороне! 🍀

#ивенты #розыгрыш

Примите участие в опросе про автоматизацию доставки при работе с собственными курьерами — и получите подарок! 🚚

Заполнение анкеты займет всего 10 минут — для этого переходите по ссылке. Наша цель — улучшить ПО. Для этого хотим узнать ваши потребности, особенности работы с курьерами и ключевые факторы, которые важны для вашего бизнеса.

А теперь о подарках! Вы можете выбрать один из трех вариантов:

✅ Мобильное приложение для официантов r_k Waiter (3 месяца бесплатного использования).
✅ Приложение для курьеров Delivery CourierAPP, до 5 курьеров (3 месяца бесплатного использования).
✅ Персональная консультация по запуску или оптимизации доставки от Product Owner r_k Delivery Надежды Ахмадиевой.

Каждый раздел анкеты одинаково важен для нас. Спасибо за участие!

#rk_Delivery #rk_Waiter

Москва — город высокой кухни по невысокой цене 👨‍🍳

Столица заняла второе место в рейтинге городов с самыми доступными мишленовскими ресторанами в мире. По данным «Ведомостей», ужин в московском заведении с заветной звездой обойдется примерно в 5985 рублей — это в среднем в 71 доллар.

Дешевле только в Ханое — 67 долларов, а замыкает тройку Мехико со средним чеком в 79 долларов.

Для сравнения цены в других городах:

💐 Женева — 192 доллара.
💐 Дубай — 194 доллара.
💐 Гонконг — 182 доллара.

Так что если вы еще не пробовали haute cuisine, Москва — один из лучших вариантов, где можно это сделать по доступным ценам.

Посещали когда-нибудь мишленовские рестораны? Ставьте ❤️ — если да, 🤔 — если нет.

#новости

Как стать лидером доставки в городе с населением 40 тысяч человек? 🍣

Девять лет назад доставка «МалоРиса» стартовала как небольшой эксперимент — мобильный телефон для заказов, листовки в подъездах и готовка на скорую руку. Сегодня это узнаваемый бренд, который вырос в 5 раз и стал одним из лидеров в своем городе.

⚪ Как «МалоРиса» победила кризисы и завоевала доверие клиентов? 
⚪ Как ей удалось вырасти в пандемию? 
⚪ Как владельцам удается держать качество на уровне и конкурировать с крупными сетями?
⚪ Каким образом r_keeper упростил контроль заказов, ускорил работу кухни и доставку? 

Пример «МалоРиса» доказывает: даже в условиях конкуренции и перемен можно уверенно расти, если держать курс на качество и автоматизацию.

Прочитать историю целиком 🔥

#практика #rk_7

Собрали все важные доработки за март 2025 года в r_keeper, r_k StoreHouse Pro, r_k Waiter 🔥

Подробнее — в нашей Базе знаний 📚

#новинки #rk_7 #rk_StoreHouse #rk_Waiter

Сегодня на конференции "Ресторан-2025, трансформируя бизнес-модель" 🆙

Маргарита Абрамкина, директор по работе с клиентами "Ромира".

Готовая еда - вызов для ресторанного рынка. Пенетрация немного упала из-за скандалов с отравлениями, но частота покупок растёт.

Юлия Каныгина, коммерческий директор Harat's, поделилась данными о рынке алкоголя.

Основные тенденции:
- импортозамещение
- появление новых игроков,
- стали возить новые бренды
- рост продаж СТМ.
В Harat's перешли на российское вино.

Параллельный импорт, конечно, не останавливался. Но цены очень сильно скакали.

В Harat's решили сотрудничать с российскими производителями и выпустили виски под собственным брендом. Процесс занял полгода.

Плюсы: невысокая себестоимость, повышение узнаваемости бренда, гибкость ассортимента, получение роялти.

При этом Harat's умудрились поработать с ирландской вискокурней.

23 млн было вложено в начале в первую точку "Шмак" на Солянке.

"Шмак" отлично работает на спортивных аренах, как выяснилось. Оборот в день соревнований больше, чем за день работы на Солянке.

Есть планы на Питер. Андрей думает запустить франшизу для работы на спортивных объектах.

Дайджест новостей HoReCa и ритейла 🔔

Делимся самыми яркими событиями марта!

1️⃣ Цены на арабику побили рекорд за 50 лет
Этот сорт кофейных зерен подорожал более чем на 70%. Согласно исследованию «Шоколадницы», 32,9% москвичей готовы сократить потребление кофе, если цены продолжат расти. 22,6% — несколько обеспокоены ситуацией, а 14,2% — пьют кофе почти каждый день, и эта тема не может их не волновать. При этом 30,3% опрошенных отметили, что им все равно.

2️⃣ Вино ощутимо подорожало в 2024 году
Управляющий директор Luding Group Гарегин Шахмеликян рассказал, что цены на вина российского производства в среднем повысились на 13%, на вина из дружественных стран — на 18%, недружественных — на 35%. Это статистика за девять месяцев 2024 года в сравнении с тем же периодом 2023 года.

3️⃣ McDonald’s автоматизирует 43 000 ресторанов по всему миру
Сеть внедряет ИИ, интернет-подключенное оборудование и edge computing, чтобы облегчить работу персонала и улучшить клиентский опыт. По словам IT-директора McDonald's, технологии помогут снизить нагрузку на сотрудников и сделать процессы эффективнее.

4️⃣ Популярность колбасы выросла среди россиян
Производство колбас в РФ достигло максимума за 10 лет, а продажи поднялись на 16% по сравнению с прошлым годом. Управляющий партнер Agro & Food Communications отметил, что россияне остаются мясоедами, еще одна тенденция — увеличение популярности готовых продуктов.

5️⃣ Онлайн-продажу вина могут начать тестировать в Крыму
Сооснователь Ассоциации виноградарей и виноделов Севастополя Олег Николаев рассказал, что площадкой для продажи могут стать специализированные маркетплейсы, а выдача заказов будет происходить через лицензированные магазины. Весь процесс будет привязан к Госуслугам.

6️⃣ Китайская сеть баблтишных Mixue Bincheng обогнала McDonald's по количеству точек
Теперь она крупнейшая в мире. Всего у компании 45 000 точек, в то время как у McDonald’s — 41 800. Около 90% заведений расположены в Китае, остальные — в Азии и Австралии. Также у Mixue Bincheng есть планы выйти на рынок США.

#новости

Календарь ближайших отраслевых мероприятий на апрель, в которых r_keeper примет участие 👇

1️⃣ Бизнес-конференция «Ресторан – 2025: трансформируя бизнес-модель»

Когда: 7 апреля
Где: Москва

Мероприятие, организованное журналом Food Service, на котором опытные участники рынка обсудят тенденции развития индустрии питания вне дома и актуальные проблемы ресторанной отрасли. R_keeper выступил партнером мероприятия и в рамках экспозиции представит новые решения для рестораторов.

2️⃣ Онлайн-выставка для ресторанного бизнеса «Пришел, увидел, победил!»

Когда: 15-25 апреля
Где: Онлайн

Всю неделю топ-менеджеры поставщиков для ресторанного бизнеса будут в онлайн-формате презентовать продукцию и услуги рестораторам из 250+ городов России и СНГ.

От r_keeper выступит Елена Кондратова, директор по продажам с темой «Автоматизация кухни — необходимость или дань моды?». Приходите слушать 17 апреля в 10:30.

3️⃣ Бизнес-завтрак ФРиО

Когда: 16 апреля
Где: Ярославль

Федерация Рестораторов и Отельеров России продолжает серию бизнес-завтраков, и на этот раз отправляется в Ярославль. Встреча пройдет при поддержке r_keeper. За чашкой ароматного кофе или согревающего чая собственники бизнеса, управляющие ресторанами, финансовые директора и главные бухгалтеры обсудят вопросы законодательства, региональной специфики ресторанного рынка и много других вопросов. Мы выступим с темами «Новое законодательство в 2025 году: что меняется и как с этим работать?» и «Эффективное управление кухней в ресторане – наш сервис “пять в одном”».

4️⃣ RESTAURANT & KITCHEN MANAGEMENT

Когда: 22-23 апреля
Где: Нальчик

Серия образовательных мероприятий для владельцев, топ-менеджеров и шеф-поваров в регионах России, организованная издательством «РЕКА» и журналом BONES. Мы как генеральный партнер в первый день мероприятия расскажем про изменения в законодательстве, на что обратить пристальное внимание и как с этим работать рестораторам.

Присоединяйтесь, будем рады встрече! 👋

#ивенты

1 апреля начинается сезон летних веранд, и стартует он с хороших новостей для столичных заведений 🔥

Вам больше не нужно согласовывать проект и ждать 20 дней, если не планируете сложные конструкции и специальное оборудование.

Что разрешено:

✅ Зонты — их высота не должна превышать первый этаж, с каркасом из металла, дерева или композита.
✅ Промышленные столы и стулья (не садовые и не интерьерные).
✅ Компактный декор с цветами.
❗️ Веранда должна примыкать к кафе или располагаться не дальше 5 метров от него.

Уведомление о размещении веранды можно подать как обычно через портал mos.ru.

В городскую схему размещения включено свыше четырех тысяч сезонных объектов. Зимой 2024/2025 года веранды впервые смогли продолжить работу. Это стало дополнительным фактором роста популярности московских кафе и ресторанов.

📎 Благодаря верандам многие решают вопрос увеличения количества посадочных мест. Однако, как правило, такие строения расположены далеко от кассы, где оформляется заказ. Чтобы официанту никуда не бегать и всю работу по заказу вести у столика, рестораны используют мобильные приложения для официанта. В нашем случае — это r_k Waiter, которое легко устанавливается на смартфон. С ним просто обслужить даже тех гостей, которые выбрали самый дальний столик на летней террасе.

#законы

В апреле стартует два пивных события: одно по безалкогольному пиву, второе — по пиву для взрослых 🍻

Давайте разбираться по порядку. И начинаем с первого: 1 апреля стоит поверить в новые правила о выбытии б/а пива путем розничной продажи. Теперь заведениям нужно передавать эти данные в «Честный знак». Также придется отдавать сведения о частичном выбытии безалкогольного пива, упакованного в кеги, при его реализации в розлив.

Напитки, которые попадают под новые правила:

💐 Безалкогольное пиво.
💐 Пиво крепостью до 0,5%.
💐 Пивные напитки.
💐 Прочие напитки брожения.
⚠️ Исключение — продукция, вывезенная за пределы ЕАЭС или используемая в рекламных целях.

Подробности здесь: постановление Правительства РФ от 27.05.2024 N 678.

Как работать по новым правилам:

1️⃣ Убедитесь, что весь товар имеет коды маркировки.
2️⃣ Настройте учет каждой кеги — регистрируйте их в «Честном знаке», сканируйте при продаже. Для HoReCa есть два вида продажи безалкогольного пива:

✅ по разрешительному режиму — в чек добавляется код маркировки кега или бутылки + объем пролива для кег.
✅ по послаблению — в чек добавляется GTIN кега или бутылки, количество товара или объем пролитого из кега, а также специальный тег mode=horeca.

3️⃣ Заполните карточки товара в r_keeper. Подробная инструкция — на нашем сайте.
4️⃣ Проверьте, поддерживает ли ваша касса интеграцию с «Честным знаком».
5️⃣ Обучите персонал работе с маркировкой и как фиксировать продажи.

❗️ Второе событие - это ДЕКЛАРАЦИЯ: скоро крайний срок ее подачи. И она будет последней по пиву.

Мы уже говорили о том, что 15 января 2025 года Росалкогольтабакконтроль упростил отчетность для общепита по пиву, сидру, медовухе и пуаре. И декларацию заменил на маркировку в Честном знаке. Но за первые две недели января отчитаться все же нужно!

✅ До 21 апреля 2025 года необходимо отправить декларацию по пиву за период с 1 по 14 января.
✅ При необходимости корректировку по этой декларации можно внести до 21 июля 2025 года.

📍Для крепкого алкоголя декларация остается: сдаем отчет за весь I квартал до 21 апреля.

Не откладывайте на последний день, чтобы успеть вовремя! ✅ И следите за нашими новостями, будем рассказывать о всех важных изменениях в законодательстве.

#законы

🔖 Отчет по себестоимости — это базовый финансовый документ, который детализирует все затраты, связанные с производством и продажей блюд в ресторане.

Это теперь есть в модуле r_k WebManager. Отчет реализован в виде куба с настраиваемыми фильтрами, который соответствует базовому отчету в StoreHouse Pro — акт реализации. Доступ к отчету осуществляется через справочник Веб-отчеты > Кубы > Отчет по себестоимости (только для Selfhosted).

Такой подход в настройках позволяет руководителям оценить ключевые показатели по продажам за предыдущий период. На основе анализа данных управляющий заведения может контролировать затраты, планировать бюджет, выявлять избыточные затраты и оптимизировать операции, чтобы повысить эффективность работы ресторана.

Формирование отчета по себестоимости помогает принимать выверенные решения на основе данных и улучшать финансовые показатели бизнеса.

Подробнее об отчете по себестоимости читайте в нашей статье на Дзен.

#rk_WebManager

Если ресторанный бизнес для вас не просто работа, а призвание, эти сериалы точно не оставят вас равнодушными ⬇️

🎬 «Шеф» (2024) — сериал о шефе, потерявшем работу в престижном московском ресторане. Он вынужден устроиться поваром в женскую колонию, но при этом и не думает отказываться от главной мечты — получить звание лучшего шеф-повара страны.

🎬 «Секреты на кухне» (2005) — неожиданная находка для почитателей Брэдли Купера. Задолго до роли шефа Адама Джонса он уже играл харизматичного и гениального, но легкомысленного повара с кучей зависимостей. Стоит посмотреть, даже если не найдете в хорошем качестве!

🎬 «Закусочная Боба» (2011) — культовый мультсериал о семейном ресторанном бизнесе. Боб и его семья готовят отличные бургеры, но вынуждены вести нескончаемую войну с конкурентами через дорогу. Острый юмор, забавные ситуации и атмосферная анимация раскрасят любой вечер.

🎬 «ИП Пирогова» (2019) — российский сериал о Вере, женщине, которая пекла тортики просто для души, но после развода решила превратить хобби в бизнес. Запуская собственное дело, она сталкивается с множеством сложностей, а параллельно пытается разобраться в собственной личной жизни.

🎬 «Две девицы на мели» (2011) — классический ситком о двух девушках, которые работают официантками, чтобы накопить деньги на собственный бизнес. Одна печет прекрасные кексы, другая неплохой финансист — обе откладывают чаевые на общую цель. Удастся ли героиням осуществить мечту?

🎬 «Точка кипения» (2023)
Спин-офф одноименного полнометражного фильма. Главная героиня Карли становится шеф-поваром ресторана и сталкивается с множеством неприятностей. То сломается что-то из техники, то пожилая мама Карли случайно нажмет на тревожную кнопку, то кто-то из сотрудников не выйдет на смену.

🎬 «И снова здравствуйте!» (2022)
Криминальная комедия про бандита Бориса, который хочет покончить с преступным прошлым и открыть кондитерскую. Но вместо этого приходит в себя в морге с пулевым ранением. Там он знакомится с студентом-медиком Артемом и пытается выяснить, кто украл все его деньги на кондитерскую и пытался убить.

Запасайтесь попкорном и освобождайте вечера для сериальных марафонов! С какого хотите начать?
Пишите в комментариях ⬇️

#интересно

Для всех 1 апреля — День смеха, а для рестораторов — начало нового этапа маркировки икры осетровых и лососевых 🐟

Тут, конечно, не до веселья, но и паниковать тоже не стоит! Мы уже упоминали про это событие в Календаре ресторатора, а теперь давайте разбираться досконально.

Кого это касается?

Да фактически всех, кто использует продукцию с дальнейшей ее реализацией: производители, импортеры, оптовики, розница и общепит.

Что произойдет в апреле?

Новый этап маркировки икры, а точнее объемно-сортовой учет и вывод из оборота через кассу.
Вообще эксперимент стартовал еще 2023 году и в основном был направлен на производителей. Тогда начали прорабатывать и испытывать правила с механикой. Этапы утвердили постановлением правительства РФ от 29.11.2023 №2028. Но с первого числа это более плотно коснется розницу и общепит.

Что нужно будет делать?

✅При продаже икры через кассу необходимо передавать данные об обороте в систему маркировки через ЭДО, а также о выбытии с применением ККТ (контрольно-кассовой техники).
✅При использовании икры в блюдах необходимо передавать данные об обороте и выводе из оборота в систему маркировки через ЭДО при приемке и списании маркированной продукции перед ее использованием на кухне.

📎При поэкземплярном выводе икры из оборота в упаковке нужно передавать марку к каждой порции. Например, если вы расфасовали 10 килограмм продукта в банки по 250 грамм, при продаже каждой банки необходимо сканировать марку первоначальной упаковки. Как правильно в таких ситуациях заполнять карточку товара в r_keeper смотрите в нашей инструкции.

Продолжение, как говорится, следует. Потому что в июне 2026 года начнется поэкземплярный учет. То есть нужно будет отправлять в «Честный знак» сведения о движении каждой из банок икры, выводе их из оборота как при продаже, так и по иным причинам.

Было полезно? Тогда не забудьте поставить ❤️ этому посту.

#законы

Обзор дополнительных возможностей r_k StoreHouse ждет вас в новом вебинаре 🔥

Подробно покажем все обновления, что уже вышли (про них уже был пост). Кроме того, расскажем про малоизвестные функции.

📅 27 марта в 12:00 (по мск)

Регистрируйтесь по ссылке, чтобы получить уведомление заранее!

#вебинар

Хорошая новость для всех, кто работает с DocsInBox в связке с r_keeper — партнеры реализовали поддержку безналичной оплаты в нашей системе. Это позволяет списывать крепкий алкоголь на банкеты: создать заказ и закрыть его на безналичную валюту.

🔖 Подробная инструкция доступна в их базе знаний — здесь.

А все, кто использует StoreHouse+r_keeper, помнят, что для работы со списанием крепкого алкоголя получили все необходимые обновления в релизе 7.07.00.378, которые мы выпустили в октябре прошлого года.

#новинки #партнер

Не так страшна автоматизация ресторана, как о ней судачат 😁

Мы часто слышим от рестораторов нелестные высказывания про работу того или иного софта, по этому поводу часто общаемся с вами и в комментариях под постами. Но как бы там ни было, автоматизацию сегодня можно назвать одной из основ любого бизнеса: это рабочий инструмент для оптимизации процессов, развития заведения и повышения прибыли 🔥

Но помимо этих классических терминов стоить добавить и еще один неочевидный с первого взгляда — «Защищенность бизнеса с точки зрения соответствия требованиям законов и регламентов». Об этом немало говорилось в интервью генерального директора r_keeper Дарьи Разумовской для весеннего издания ФРиО «Ресторановед».

По словам Дарьи, нововведения в законодательстве и требования со стороны контрольно-надзорных органов, которые мы видим уже третий год подряд, требуют отдельной работы и с госорганами, и с лидерами ресторанного рынка, и с федерацией, а главное, с функционалом программного обеспечения. И все это, чтобы обеспечить ту самую защищенность, эффективность и конкурентное преимущество прежде всего самих рестораторов.

🔖 Что же про автоматизацию говорят сами рестораторы, смотрите в карточках 👆

#эксперты

А вы знали, что обучение в нашей школе r_keeper можно пройти и бесплатно?

У нас даже есть целый курс про маркировку товаров. Правда, придется освоить материал самостоятельно. Вас ждет целая подборка для самообразования:

✅ Кассир ресторана полного сервиса или быстрого обслуживания.
✅ Менеджер смены и администратор ресторана.
✅ Хостес, доставка, основные операции на кассе.
✅ StoreHouse и выгрузка данных в 1С.

И много-много другого полезного для управляющих, бухгалтеров и линейного персонала.

📎 Хотите персональный разбор вашего кейса и ваших задач с погружением в систему r_keeper? Оставляйте заявку на индивидуальное обучение. Проведем обучение, ориентируясь на ваш уровень подготовки, подробно рассмотрим работу с каждой интересующей вас программой, на практике проверим усвоение материала.

Выбирайте удобный способ обучения в нашей школе.

#обучение

19 марта открывается 45-я международная выставка «РАППА ЭКСПО – 2025» — Аттракционы и развлекательное оборудование.

Это крупнейшее тематическое мероприятие в России, СНГ и Восточной Европе, где на едином стенде совместно с Game-Keeper будут представлены и наши продукты (r_keeper). Как и ранее, предложим решения для автоматизации фудзон разных форматов. Это будет полезно и владельцам самих парков, и рестораторам, открывающим точки общепита в парковых зонах.

Приглашайте друзей и приходите сами, Game-Keeper будет раздавать скидки для новых объектов!

🗓 19–21 марта
📍 Москва, ВДНХ, павильон 57, номер стенда M2/1

#ивенты

19 марта открывается 45-я международная выставка «РАППА ЭКСПО – 2025» — Аттракционы и развлекательное оборудование.

Это крупнейшее тематическое мероприятие в России, СНГ и Восточной Европе, где на едином стенде совместно с Game-Keeper будут представлены и наши продукты (r_keeper). Как и ранее, предложим решения для автоматизации фудзон разных форматов. Это будет полезно и владельцам самих парков, и рестораторам, открывающим точки общепита в парковых зонах.

Приглашайте друзей и приходите сами, Game-Keeper будет раздавать скидки для новых объектов!

🗓 19–21 марта
📍 Москва, ВДНХ, павильон 57, номер стенда M2/1

#ивенты

Почему централизованное управление настройками в приложении для официантов r_k Waiter — это про экономию времени и работу без ошибок?

В приложении появились глобальные изменения, которые могут повлиять на всю вашу операционную деятельность.

Что нового?

Раньше все настройки приходилось задавать отдельно на каждом устройстве, что занимало время и могло привести к ошибкам. Сейчас все глобальные параметры можно настроить централизованно через менеджерский модуль r_keeper:

1️⃣ Активируйте плагин "Мобильный официант".
2️⃣ Создайте конфигурацию для ресторана.
3️⃣ Задайте нужные значения параметров.

Какие преимущества вы получаете?

✅ Экономия времени: больше не нужно вручную настраивать каждое устройство.
✅ Исключение ошибок: глобальные настройки недоступны для изменения на устройствах, что не допустит установку неверных параметров.
✅ Гибкость: локальные настройки для официантов остаются доступными на устройствах.
✅ Удобство: все изменения автоматически передаются на устройства удаленно.

Подробнее читайте на Дзен, как удаленно и быстро передавать на все мобильные устройства официантов нужные изменения.

#rk_Waiter

Собрали все важные доработки за февраль 2025 года в r_keeper, StoreHouse Pro, WebManager и других продуктах 🔥

Новые настройки, исправленные ошибки, адаптация к законодательным нововведениям сделают управление рестораном еще проще и эффективнее!

Подробнее — в нашей Базе знаний 📚

#новинки #rk_7 #rk_KioskPro #rk_StoreHouse #rk_FoodFactory #rk_WebManager #rk_Delivery

Собрали все важные доработки за февраль 2025 года в r_keeper, StoreHouse Pro, WebManager и других продуктах 🔥

Новые настройки, исправленные ошибки, адаптация к законодательным нововведениям сделают управление рестораном еще проще и эффективнее!

Подробнее — в нашей Базе знаний 📚

#новинки #rk_7 #rk_KioskPro #rk_StoreHouse #rk_FoodFactory #rk_WebManager #rk_Delivery

СанПиН для ресторанов в 2025 году 🍽

Владельцы заведений часто жалуются на санитарные нормы, называя их излишне жесткими и мешающими работе ресторанов. При этом Роспотребнадзор объявил, что некоторые положения СанПин в 2025 году будут изменены.

В первую очередь это касается СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Документ содержит в себе аж 19 изменений. Они начнут действовать уже с 1 марта.

Чтобы упростить вам жизнь, рассказываем, на что следует ориентироваться кафе и ресторанам в 2025 году.

Изменения для всех заведений общепита 👇

1️⃣ Руководители больше не обязаны утверждать ассортимент продукции.
2️⃣ Теперь важен не сам факт наличия вытяжки, а соблюдение микроклиматических требований в рабочей зоне.

Изменения для заведений с доставкой 👇

1️⃣ Заведения обязаны получать декларацию или свидетельство о государственной регистрации на продукцию.
2️⃣ Отдельная упаковка для соуса необходима только для холодных закусок.

Подробнее об актуальных изменениях санитарно-эпидемиологических требований читайте в статье по ссылке.

#законы

Как определить вектор развития food-проекта? Работаем с обратной связью ⬇️

Мнение гостей — ключ к выходу на новый уровень, ведь оно помогает выявить слабые места вашего заведения и сделать сильные точкой роста.

«Собранная обратная связь должна стать основой для изменений в работе ресторана. Анализируйте отзывы, ищите общие тенденции и используйте их для разработки конкретных планов», — считает Евгений Купко, создатель сети ресторанов «БлинБери» и «СушиВесла».

В карточках — несколько эффективных способов сбора отзывов.

Поделитесь экспертизой. Какие способы получения обратной связи наиболее продуктивные?

Ставьте реакцию на пост:

❤️ — QR-коды
👏 — интерактивные элементы
❤️‍🔥 — бонусы
🔥 — мобильное приложение
👍 — общение с официантом

#эксперты

Рассказываем о ключевых вебинарах марта.📌 И первый стартует уже через 1 день.
12 марта в 12.00 по мск / Вебинар «Новые правила оплаты в общепите. Итоги первой недели работы»

Уже целую неделю действуют правила работы с чеками намерения. Пора узнать, какие подводные камни ждут вас в работе с бумажными чеками, которые ФНС обещает проверять.
Эфир проведет IT-директор группы компаний «Карбис» Александр Ильин.

Регистрируйтесь прямо сейчас, участие бесплатно, количество мест ограничено.

Что вас ждет?
🔹Подробный разбор различных вариантов работы по новым правилам.
🔸Реальный опыт ресторанов, перешедших на новую систему: главные трудности и как их избежать.
🔹Сравнение систем автоматизации: узнайте, кто предлагает лучшее решение для вашего бизнеса и кто может осуществить продажу ПО в кредит
🔸И еще много полезного, чтобы быстро и легко освоить новую схему работы

Хотите больше? Тут вся подборка предстоящих вебинаров📎 Сохраняйте и следите самостоятельно.
Коротко:
13.03 / Вебинар по r_k Waiter: как работать с приложением для официантов, чтобы вывести сервис на новый уровень.
27.03 / Вебинар по r_k StoreHouse: что нового в модуле, как работать с налоговыми ставками 5% и 7% и передавать данные в ЕГАИС

#обучение #вебинар #законы

С праздником 8 марта, дорогие девушки!🌷

Дайджест новостей HoReCa и ритейла 🔔

Что интересного произошло за февраль? Рассказываем! Тут все кратко и по делу 👇

1️⃣ Россияне ждут внимания со стороны брендов на гендерные праздники
Согласно исследованию, 47% опрошенных хотят поздравлений от компаний к 23 февраля и 8 марта, а 35% считают, что такие моменты создают весеннее настроение. Ресторанная отрасль одна из самых отзывчивых в такие праздники: на 23 февраля многие заведения предлагали особенные ужины с мужским характером, а на 8 марта готовят золотые эклеры, мурманские креветки, лепестки роз и, конечно, петнат.

2️⃣ Каждый четвертый заказ из ресторанов доставляют с задержкой — Роскачество
Эксперты проанализировали 14 популярных сервисов доставки еды: «Яндекс Еда», «Деливери», «Купер», Chibbis, «Едостав», «Много лосося», «Пиццафабрика», Dostaeвский, «Додо Пицца» и другие. Результаты показали, что 25,7% заказов доставляются с задержкой, а 21% — приезжают остывшими.

3️⃣ Роспатент составил гастрономическую карту России
Федеральная служба по интеллектуальной собственности собрала 216 уникальных продуктов питания и напитков из 73 регионов РФ. В реестре представлены как старинные блюда, так и гастрономические новинки XX века. Около 70% регбрендов составляет еда, сельхозпродукция, минеральная вода и алкоголь. Карта может стать основой для гастротуров и меню для патриотичного застолья.

4️⃣ Минфин и ФНС обсуждают снижение НДС для крупных ресторанных сетей
Сейчас ставка составляет 20%, но рассматривается возможность снижения до 2–5% без права на вычет. Крупный бизнес жалуется на серьезную разницу в налоговой нагрузке по сравнению с более мелкими предпринимателями. При этом средние заведения тормозят развитие, чтобы не попасть под невыгодную ставку. Что думают об этой инициативе сами рестораторы, вы можете почитать в нашем посте.

5️⃣ 25–26 февраля состоялся Конгресс рестораторов ТОП-100 «Ход короля»
Генеральным партнером мероприятия выступил r_keeper, провел форум «Технологии будущего: от автоматизации до ИИ», представил бизнес-идею для кухни будущего и в рамках премии «Признание» наградил лучшее бизнес-решение в категории ИТ. Его презентовала сеть ресторанов Супра (Владивосток), в которой создали ПО на основе искусственного интеллекта для увеличения прибыли.

6️⃣ Объявлены финалисты Национальной премии за лучшую ресторанную концепцию года «Пальмовая ветвь–2025»
Финал состоится 14 апреля, за статус «золотой» ресторанной концепции сразятся самые оригинальные и креативные проекты 2024 года из 9 регионов страны: Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Новосибирска, Самары, Красноярска, Ярославля, Ростова-на-Дону и Казани. Полный список заведений можно посмотреть на сайте мероприятия. Финал премии, как обычно, пройдет в рамках одноименного бизнес-фестиваля ресторанных концепций.

#новости

Топ-4 тактик потребительского экстремизма

Недовольные гости бывают разными: кто-то сталкивается с плохим сервисом, а кто-то ищет повод для конфликта ради выгоды. Как отличить обоснованную жалобу от манипуляции?

Потребительский экстремист — это человек, который злоупотребляет своими правами потребителя и агрессивно требует компенсации без объективной причины.

В 2018 году представители крупных компаний в сфере ритейла предложили депутатам Госдумы и Роспотребнадзору ввести за такое поведение штрафы, но пока этого не произошло.

Поэтому команда r_keeper подготовила для вас разбор 4 распространенных тактик потребительских
экстремистов — поехали!

🟢 Посторонний предмет в тарелке
Гость утверждает, что нашел в блюде волос или насекомое, хотя мог подложить его сам.
✅ Проверьте видеозапись с зоны выдачи. Если на ней блюдо чистое — перед вами недобросовестный посетитель.

🟢 Невкусная еда
Гость не хочет платить, ссылаясь на низкое качество блюда.
✅ Предоставьте документы о сроках годности ингредиентов: данные из r_k StoreHouse помогут подтвердить свежесть продуктов.

🟢 Долгая подача
Гость требует компенсацию за задержку заказа.
✅ Фиксируйте время приготовления по факту. В r_k KDS PRO отображается время выполнения заказа, что поможет в спорной ситуации.

🟢 Отравление в ресторане
Гость угрожает скандалом из-за отравления едой в заведении.
✅ Запросите доказательства: заключение врача, результаты анализов, чек из ресторана.
Если жалоба обоснована — проведите внутреннюю проверку.

#rk_KDSpro #rk_StoreHouse

Как ресторанам подготовиться к полной посадке 8 марта?

В эту субботу ресторанный бизнес ждет один из самых загруженных дней — 8 марта. Столики бронируются минимум за неделю, официанты готовятся к полной посадке, а гости ожидают быстрого обслуживания и спецпредложений.
В такие дни без продуманной автоматизации очень сложно.

Чтобы справиться с высокой нагрузкой, важно заранее подготовиться и правильно выстроить процессы. Вот как в этом может помочь r_keeper:

✅ Настройка праздничного меню. Добавьте в систему r_k WebManager специальные блюда, акции и скидки. Например, комплимент в виде бокала шампанского

✅ Быстрое обслуживание. Система r_k Waiter позволяет мгновенно передавать заказы с планшета официанта на кухню, сокращая время ожидания подачи блюд

✅ Контроль запасов. С помощью модуля r_k Store House сотрудники могут быстро уточнить информацию о наличии продуктов и избежать нехватки популярных блюд в разгар вечера

✅ Анализ итогов. r_k Store House покажет, какие блюда пользовались спросом. Это поможет подготовиться к следующим мероприятиям

Автоматизация с r_keeper — отличный способ справиться с нагрузкой, и возможность создать положительный опыт для гостей. Ведь довольные посетители с большей вероятностью вернутся снова.

А как ваш ресторан готовится к праздникам? Поделитесь своим опытом в комментариях 😊

#rk_7 #rk_WebManager #rk_Waiter #rk_StoreHouse

Кейс: как ресторан «Месопотамия» преодолел кризис и вышел на новый уровень 🔥

«Месопотамия» — заведение с высокой проходимостью и прекрасными перспективами, но в какой-то момент у него накопилось слишком много проблем и развиваться дальше стало сложно.

В ресторане использовалось устаревшее оборудование и программное обеспечение с минимальным функционалом. Работы с заказами и ЕГАИС велись в разных программах, контроль за складскими остатками и расчет себестоимости блюд отсутствовали, нагрузка на персонал росла.

Когда в 2024 году были введены новые правила маркировки, порционного учета алкоголя, работы с ЕГАИС и «Честным знаком», руководству «Месопотамии» стало ясно, что вести бизнес по-старому уже не получится.

✅ Как внедрение r_keeper стало поворотным решением — читайте в блоге на нашем сайте.

#практика #rk_CashDesk #rk_StoreHouse

Запись вебинара “Чеки до оплаты с 1.03.2025” 🧾 Готовимся к новым требованиям

Интерес к теме оказался настолько высоким, что пришлось провести два эфира подряд! Но если вы так и не успели на них, не переживайте — у нас есть для вас запись вебинара.

Из нее вы узнаете:

✅ О практических рекомендациях по настройке ПО
✅ Как изменения повлияют на работу бизнеса
✅ Как r_keeper поможет адаптироваться к новым требованиям

Переходите по ссылке на видео и будьте во всеоружии!

#вебинар

Обновления в Базе знаний r_keeper. Прокачиваем экспертизу 📚

Мы загрузили новые материалы и обновили существующие, чтобы вам было еще проще работать с системой!

🟢 Добавили статью про работу с чеками с 1.03.2025 — разобрали новые требования и нюансы изменений.
🟢 Описали лицензирование новой версии CRM — теперь его можно делать через браузер.
🟢 Добавили статью про отображение расширенных свойств в заказах на экранах r_k KDS PRO — теперь в карточку можно выводить до 10 свойств, например, имя курьера или тип упаковки.
🟢 Дополнили статью про Цепочки рекомендаций в r_k Kiosk PRO — рассказали про новые возможности настройки.
🟢 Добавили руководство по постановке кег на реальные краны для удобной работы с разливным алкоголем.
🟢 Описали принцип автоблокировки марки в r_k Store House Pro — вот инструкция по продаже порционного алкоголя через r_keeper 7 и ЕГАИС с использованием StoreHouse 5.

Полный список обновлений вы найдете по ссылке. Все вопросы по изменениям задавайте в комментариях 👇

#новинки

Как бизнесу подготовиться к новому порядку выдачи чеков?

Недавно мы писали об отсрочке данного изменения в законодательстве. Сегодня расскажем, как бизнесу подготовиться к нововведениям 👇🏻

▎Что изменится?

При оказании услуг общественного питания кассовый чек на бумажном носителе необходимо будет выдать клиенту до момента расчета.

▎Как подготовиться бизнесу?

1. Обновить r_keeper до версии 7.25.02.+

2. Выбрать один из двух вариантов работы по новым правилам:
1) Единый чек перед оплатой — перед расчетом гостя будет печататься фискальный чек с полной оплатой.

2) Чек на расчет в кредит — перед расчетом гостя будет печататься чек на передачу в кредит. И после реальной оплаты — чек оплаты кредита.

Оба эти варианта поддержаны в r_keeper, выбор схемы работы остаётся за клиентом! 🌺

3. Провести обучение персонала по новым правилам оформления чеков.

#новинки #r_k #законы

Для крупных ресторанов могут сделать налоговые послабления.

Минфин и ФНС обсуждают снижение налогов для крупных ресторанных сетей. Сейчас ставка НДС равна 20%, но могут ввести режим с пониженной ставкой 2–5% без права на вычет.

Почему это важно? 💡

Разница в налогах с малым бизнесом делает крупные сети менее конкурентоспособными — так считают сами рестораторы, они же обратились с этим вопросом в Минфин и ФНС. При этом средний бизнес искусственно сдерживает рост, чтобы не попасть под более высокие ставки.

Мнения экспертов — в карточках 👀

А подробнее о налоговой реформе и других нововведениях, которые ждут ресторанный бизнес в 2025 году, можно узнать уже завтра из вебинара от представителей ФРиО и ФНС.

#новости #обучение

Сегодня второй день Конгресса ТОП-100 «Ход короля» от ресторанных ведомостей 🔥

Здесь 6 образовательных блоков от HR и финансов до менеджмента и технологий.
Подробнее в видео, а лучше быть на таких мероприятиях лично.

#ивенты

Новый порядок выдачи чеков, который должен был быть внедрён с 1 марта, отсрочился. В официальном письме Федеральная налоговая служба дала разъяснения.

Однако важно учитывать, что отсрочка дана на подготовку ККТ и ПО в ресторанах под процесс выдачи чека до расчета. Поэтому всем, кто работает на r_keeper, важно уже сейчас озаботиться обновлением ПО. Смело обращайтесь к нашему представителю в своем регионе и начинайте тестирование ✅

Обновления с нашей стороны были уже готовы ещё в начале февраля. Поэтому, если начать сейчас, то вы точно успеете до истечения отсрочки в 4 месяца и не получите никаких штрафов от ведомственных органов.

#законы

Дорогие коллеги-мужчины, хотим поздравить вас с прошедшим 23 февраля! 🥂

Желаем спокойствия даже в самые пиковые часы, безостановочно растущей выручки и команды, на которую можно положиться в любой ситуации. Пусть гости вашего заведения возвращаются снова и снова, техника не подводит, а бизнес идет только вперед 💪

Кстати, 23 февраля — не только повод поздравить мужчин, но и день, когда прибыль ресторанов заметно увеличивается! Почему? Проанализируем ключевые цифры за 2024 год:

🟢 Общие расходы на досуг
Траты россиян на развлечения выросли почти вдвое, а на посещение кафе и ресторанов — на 18% по сравнению с предыдущим годом.

🟢 Средний чек
Семья из трех человек в среднем тратит на еду вне дома 2,5 тысячи рублей в месяц — на 17,9% больше, чем год назад. В Москве этот показатель достигает 6,5 тысячи рублей.

🟢 Региональные различия
Рост расходов на рестораны и кафе фиксируется в большинстве регионов. В Мурманской области средние траты составляют 4,6 тысячи рублей, в Рязанской области — 5,7 тысячи рублей на семью.

🟢 Потребительские привычки
Несмотря на инфляцию и повышение цен, все больше россиян выбирают заведения общепита для отдыха и питания вне дома, что подтверждает устойчивый рост расходов на гастро-досуг.

🟢 Тенденции к праздникам
В особые даты рестораны часто предлагают специальные меню и акции, что стимулирует спрос и повышает средний чек. Отличная идея, которую стоит взять на заметку всем, кто хочет увеличить прибыль заведения!

А как прошло 23 февраля в ваших заведениях?
Ставьте 👍 — если выручка порадовала, или 😐 — если могло быть и получше.

#интересно

Итоги розыгрыша билета на Конгресс ТОП-100 «Ход короля» 🔥

Спасибо всем, кто принял участие в конкурсе! Настало время объявить счастливчика, который попадает на главное событие ресторанной индустрии бесплатно 🥁

Победителем стал: @Hyper_focused

Поздравляем! Мы свяжемся с вами в личных сообщениях, чтобы вручить приз

А тем, кому не удалось выиграть, точно не стоит расстраиваться! ✅ Вас ждет наш промокод -rkeeper_2025 - со скидкой 30%.

Маркировка упакованной воды: раскладываем по полочкам 💧

У нас уже был подробный пост на эту тему, но все равно осталось много вопросов и недопониманий: кому, что и как правильно реализовывать.

Поэтому мы решили описать весь процесс работы с разрешительным режимом для воды в удобной и лаконичной блок-схеме. Изучайте и сохраняйте себе, она уж точно не даст вам запутаться 🌺

#законы