Давай шашлычок, исправляй мою жизнь.
ШАШЛЫК И ВИНО
Майские подкрадываются. Каждый уважающий себя россиянин живёт весь год только ради них.
Пост отправьте друзьям, себе – в сохранёнки.
Универсальный совет: Если не знаете какое вино выбрать или полка скудная, а нужно что-то взять, то берите каберне совиньон, уж лучше его, чем изабеллу)))
К свинине:
Свинина считается белым мясом, но когда она приготовлена на огне – приобретает совсем другой вкус. Поэтому к свинине можно смело выбирать как и плотные белые, насыщенные розе из южных регионов и неплотные красные (молодые мерло, карменер).
• Рёбрышки на гриле – карменер, каб сов, гарнача, темпранильо, южные, короче. Нужна плотность. Или возьмите Лангедок, дешево и хорошо. Хотя щас хз.
• Мякоть ~ из белого – вионье, рислинг с остаточным сахаром, шенен блан, грюнер, вердехо, шардоне в бочке – база.
• Из российских попробуйте с кокуром! Для меня это прям открытие!
• И ещё, свинина оч хороша с оранжем.
• Из красного – нужна кислотность, поэтому подойдет санджовезе, или сира, можно попробовать с барберой.
К баранине:
Баранина достаточно жирное мясо, поэтому к нему подойдут вина танинные, но кислотность тоже должна быть. И такие, «дымные» вина лучше брать.
• Я люблю красные из Испании: менсия, темпранильо, гарнача. • Неплохо с итальянским. Как юг, так и север. Как-то пила с неббиоло. Было супер.
• Поэкспериментировать нужно.
Каб сов тоже будет классно, саперави тоже отлично. Проверено Грузией.
• Из российского очень годно с красностопом, сирой, пино нуаром. Наш южный пиныч оч хорош с бараниной. Как-то ела шашлык и запивала Локо Чимбали Пино – было супер.
К говядине:
Всё что угодно. Почти.
• Мерло, Кот-дю-Рон, каб сов, санджовезе, мальбек, Пьемонт. Очень классно с армянским сортом арени.
• Если это телятина, то можно и белые бахнуть – грюнер, вионье, розе тоже будет в тему.
• Из наших российских супер с каберне фран, цимлянский чёрный. С марселаном просто в топ!!!!
С курицей почти всё белое, только не сильно кислотное. Поплотнее берите.
• Рислинг тоже можно, но полусухой/полусладкий.
• Если это ножки и крылья – игристое в сухом стиле будет в тему, а ещё гевюрц!
• Алиготе хорошо, пино блан, ркацители, можно даже оранжи.
И обращайте внимание на традиционно «мясоедские» регионы: Австралия с ширазом, Аргентина с мальбеком, Чили с карменером, из дешевых не забываем про Португалию, у них там добра этого «шашлычного» навалом.