Удобная жена.

Меня не надо водить по ресторанам и кафе, покупать дорогие украшения и цацки. Сними наличку, сходи на рынок и принеси оттуда всё что я насобирала в мешочки. Всё! День удался, настроение поднялось, а холодильник полный полезностей.

Базилик с томатами и перцем подружу в гаспачо, из кольраби нарежу салат, а груша уйдет на пиццу, капуста с огурцами тоже сольётся воедино в огромной миске. Ох, как же жду лето, когда такая корзина будет обходиться в два раза дешевле.

🥐 Катькин завтрак

Достаем блокнотики, записываем!

Универсальная заправка для овощного салата в каждый дом.
Для большой миски вам понадобится:

• Греческий йогурт ~ 4 ст. ложки
• Мёд - 1 ч. ложка
• Горчица сладкая - 1 ч. ложка
• Чеснок - 1 зубчик
• Хлопья чили - 1/4 ч. ложки
• Черный перец на кончике ножа
• Соль - 1/4 ч. ложки
• Лимонный сок - из половинки лимона
• Укроп! - три четыре пышные веточки

Зелень измельчаем, всё остальное в миске смешиваем, затем уже шинкуем огурцы, редис, лук, добавляем кукурузу. Смешали и получаем салат, как с картинки. Нет чего-то из овощей? Не беда, состав заправки за счёт баланса сладкого, кислого, острого и соленого подойдёт как к огурцам, так и к капусте, как к редиске, так и к помидору. Главное употреблять сразу после приготовления, иначе овощи дадут сок и превратят салат в невнятное месиво. Можно также добавлять сырой кабачок, сырую же свеклу и брокколи. Будет топ!

Готовлю такое, как альтернативный гарнир к курице или мясу на ужин. Легко, быстро, питательно и вкусно.

🥐 Катькин завтрак

Ну что, товарищи, к лету готовиться будем?

Рассказываю рецепт заправки для овощных салатов или вы и сами всё знаете?

🥐 Катькин завтрак

Я кстати ещё сильнее радоваться буду, если вы напишете в комментариях что из моих рецептов пробовали.

Мама вот на днях очень сильно обрадовала 🥹

🥐 Катькин завтрак

Ой чё творится то, ребята!

Вас тут уже целая тысяча любителей завтраков и не только. Пока мне сложно представить сколько это человек и есть немножечко ощущение "ого! это чё такое?". Решила значит на этой волне порадовать вас подарками. Ну не одной же мне праздновать в конце то концов.

Давайте через недельку раздам в добрые руки свои любимые кулинарные добавки? Как вам идея? С вас участие, лайк, шер, с меня соус с хрустящим чили, классный ароматный соевый и пусть будет набор посыпучек от банч. Подарков три, победителей будет столько же.

Да здравствует первая из многих, тысяча!

Как много красоты в предыдущем посте! Мама мия!

Было бы и в нашем доме так, да вот только мы съели всё вчера. После репетиции в позапрошлый выходной ко мне пришли с вопросами, а можно ли заполучить такой же кулич себе? Ну я само собой не отказала.

Как говорится "это увлекательный был аттракцион", но повторять я его конечно же не буду.

Выпечка на закваске, за счёт непредсказуемости действия очень капризная. То холодно тесту и оно не поднялось, то жарко и всё давай по новой. Сложностей добавили ещё члены семьи, решившие устроить сопливый бунт. Знаете игру, где волк яйца собирает в корзину? Вот примерно так же я металась от ребенка к тесту и обратно. Но результат конечно это нечто. Воздушный как пух мякиш, идеально сбалансированный по сладости, едва уловимая кислинка от закваски, а самое главное - это ощущение "после". Заквасочная выпечка не оставляет после себя чувство, что вы прямо сейчас пойдете искать свет в конце тоннеля.

Девчата, получившие заветные коробки довольны, муж которому достались венчики после приготовления глазури - счастлив, а я рада, что теперь у меня имеется ещё и фирменный рецепт кулича.

Позавидовать и посмотреть "разрез" можно в комментариях.

🥐 Катькин завтрак

Доброе воскресное

Сегодня завтраком в формате "всё и сразу" хочется открыть марафон куличей в комментариях.
Давайте показывайте #шотампотарелочкам

🥐 Катькин завтрак

Завтрак аристократии.

Начинаем сезон спаржи красиво! Если вы не знаете что с этим зверем делать, то тут всё просто до безобразия.

Молодую спаржу бросаем на сливочное масло в сковороду, чуть присаливаем. Буквально по минуте со всех сторон, вороша сковородку обжариваем. Параллельно ставим воду для яйца пашот (всегда можно заменить яйцом всмятку). Над этой же кастрюлей, устроив водяную баню, пока варится яйцо быстро замешиваем что-то вроде соуса голландез.

На одну порцию вам понадобится:
• желток одного яйца
• ~30г. сливочного масла
• немного соли
• по капле шрирачи, мёда и лимонного сока.

Поставили миску с желтком, размешали, закинули масло повторили, затем довели до вкуса специями. Вот тех трёх минут пока варится пашот более чем достаточно, главное соус сильно не размотайте по стенкам миски иначе будет вам скрембл, вместо приятной тягучей текстуры.

Подавать немедля, украшать хлопьями чили или свежемолотым черным перцем.

🥐 Катькин завтрак

Даёшь клетчатку!

Если у вас кроме соцветия в кляре нет больше идей, как приготовить цветную капусту, то как говорится: "Мы идём к вам!"

Драники/оладушки/котлетки называйте как угодно, на вкусе это не отразится. Будет настолько хорошо, что аж не поверится и захочется влупить ещё парочку. Даже моя годовалая дочь с удовольствием уплетала этих красавчиков!🥠

Мне понадобилось:
• Половинка кочана цветной капусты
• Консервированная кукуруза - полбанки
• Яйца - 2 шт
• Сыр ~ 100гр
• Мука - 2 ст.ложки
• Соль, перец по вкусу.

Готовится эта история довольно легко. Капусту натерла на крупной тёрке, как и сыр и смешала с кукурузой (без жидкости), яйцами и мукой. Смесь получается довольно рыхлой и мне не хотелось "забивать" её мукой и делать тесто с вкраплениями овощей. Поэтому я катала шайбочки мокрыми руками и выкладывала на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. После пары минут с каждой стороны получается тонкая, но уверенная корочка, а сыр тянется до бесконечности и обратно.

Для подачи идеально подходит сметана, присыпаная приправой карри или что-то яркое и пряное для контраста.

🥐 Катькин завтрак

Томат - всему голова! 🙃🙃

Так то хлеб, но в нашем доме наличие томатов так же обязательно, как и у многих хлеба. Всегда в запасиках хранится пара банок помидорок в собственном соку. Хочется пасту? Рагу? Суп? Всё легко и вкусно с ними готовится.

Сегодня остановимся на последнем варианте использования, а именно на томатном супе. Уже подкрались теплые деньки и вот-вот мы перестанем хотеть есть что-то наваристое и густое. Вот тут то томатный друг нас и спасёт.

Основа рецепта всегда одна: наливаем немного масла в кастрюлю, обжарили лук, зубчик чеснока, добавили банку томатов (лучше если они порезаны кубиком), банку воды и специи. Отлично заходит чили перец, копчёная паприка и кумин, он же зира. Пряные ноты разбудят ваш аппетит.

А вот в зависимости от того, что завалялось в холодильнике идут вариации на тему сытости. Можно добавить тофу, варёный или консервированный нут, отварную курицу или покрошить засохшую чиабатку. Главное дать минуток 10 подружиться всем ингредиентам под крышкой и насыпать щедрую горсть зелени.

🥐 Катькин завтрак

Не завтраком единым.

Ближе к обеду несу вам рецепт жареных гедза
Тесто
350г муки
200 г горячей воды
1 чл соли

Замесить, как на пельмени (неожиданно, правда?), дать отдохнуть в пленке в холодильнике пару часов. Чем дольше тесто отдохнёт, тем более податливым станет.

Начинка. Я знала, что мне нужно замесить в состав, а по весу ориентировалась на наличие. Была пачка свино-говяжего фарша-400гр, ~250г креветок (уже очищенных), ~100г свежей капусты (у меня была белокочанная, но можно пекинскую или мягкую савойскую), пучок зелёного лука, 3 стл соевого соуса, 1 стл рыбного соуса, 2 чл тёртого имбиря. Все нарезать, соединить.

Готовые гёдза жарю в небольшом количестве растительного масла, потом заливаю пол стакана воды и выпариваю.

Для подачи собираем соус из пары столовых ложек соевого, столовой ложки кунжутного масла, чайной ложки лимонного/лаймового соуса и столько же бабки.

По ингредиентам скажу, что хватит на 4 добротных порции и возможно начинка ещё останется, главное не жмотить её при лепке. Тут как бы профит и во вкусе и в том, что форма пельмешки будет более округлой и красивой, ну и лепить пухляков проще.

🥐 Катькин завтрак

Доброе воскресное.

В доме кончился кофе в зёрнах. На такой случай всегда спасает дрип заначка сами видите от кого.

На завтрак сегодня взяла пачку творога, два средних банана, 2 яйца, чуть соли и разрыхлителя и 100гр. муки. Все перемешала, 4 минуты и чуть влажные творожные вафли готовы.

Забирайте себе рецепт и хвалитесь #шотампотарелочкам у вас сегодня.

🥐 Катькин завтрак

Невероятная нежность в каждом кусочке.❤️
Если от слова запеканка у вас дёргается глаз, а в голове воспоминания о подошве из школы, то вот вам антидот.

В моей версии апельсин заменила на лайм и добавила вишневый соус 🍒:

💌замороженные ягоды (300гр)
💌сахар (100гр)
💌кукурузный крахмал (15гр)
💌сок половинки лайма

Ягоды в сотейник, сверху сахар и сок, довести до кипения и влить крахмал разведённый в воде. Для богатства вкуса и уюта можно добавить корицу и сухой имбирь.🌱

Подавала запеканку со сливками, а можно шмякнуть 25% сметаны, вам все равно её покупать для приготовления 😏
Можно и без них, но если кутить,то со свистом. Готовьте, пробуйте, делитесь своими завтраками в комментариях. Давайте, мир должен знать своих героев! ( а что они едят, всем тоже интересно) 🐸

Бам! Это календарь в обмороке, что снова #пьятница

Если у вас неделя пролетает со скоростью света, то привет, давай дружить.

Как сказал мой хороший друг: "Ощущение, что в сутках стало не 24 часа, а от силы 15". Но у меня к вам предложение постараться чууууууть чуть замедлиться и насладиться напитком, который я вводила в одной городской кофейне.

Какао " Мишка на севере"
Почему такое название? Да потому что мишка любит орешки и у него есть ёлки. А для какао вам понадобится
в блендере смешать:

• 150гр. сахара,
• 100 гр. какао,
• 30гр. кедрового ореха.

На порцию 300 мл нужно будет использовать 40гр. этой самой смеси и маленькую веточку свежего розмарина ну и молоко само собой 300гр.

Берём сотейник всё смешиваем и ставим на огонь, греть до комфортных 60-65°С, ну или смотрите когда начнет подниматься пар и формироваться пузырьки.
Лучший какао всех времён по прежнему он, можете конечно и золотой ярлык взять, но за результат я не ручаюсь.

Там со следующей недели уже тепло обещают, так что давайте уже проводим красиво эту зиму. А там глядишь я и коктейльчик какой подготовлю.

🥐 Катькин завтрак

Хочется такой перекус?

Берём ломоть хлеба, на него творожный сыр, квашеную капусту, спайси соус, индейку из поста выше, а сверху яичный блинчик и зелёный лук.

Пока не везде появилась молодая капуста, доедаем зимние запасы квашенной. Вообще мне очень нравится как она играет в сендвичах, главное отжать от рассола чтобы всё не размокло.

🥐 Катькин завтрак

Нет сил молчать!

Принесла вам сегодня рецепт моей любимой заготовки. Запечённое бедро индейки. Отлично заходит как в горячем виде, можно подать красиво на стол или сервировать слайсами с пюре на ужин. И просто супер в бутербродах и сендвичах на завтрак. Упругая текстура, сочность за счёт приготовления и можно приготовить сразу много чтобы наполнить морозилку, доставая пакетики при необходимости. Один раз помыть миску в которой мясо мариновалось и форму, в которой пеклось - ну не красота ли?

Записываем:
• На 750гр мяса индейки
• смесь перцев - 1.5 гр.
• кориандр - 1 гр
• Сушёный чили перец - 3 гр
• Соль - 10 гр.

Все специи кроме соли я покупаю в целом виде и измельчаю в ступке. Вы можете взять и молотое сразу, но в данном случае важно, чтобы специи не были измельчены в пыль, иначе нужно корректировать граммовки. Смешиваем все ингредиенты и в сухом виде хорошенько обсыпаем мясо со всех сторон. Убираем в холодильник мариноваться часов на 6, а лучше на ночь. Перед приготовлением смазываем растительным маслом и отправляем в разогретую духовку. Общее время порядка 50 минут при температуре 200-220 градусов. В середине приготовления рекомендую один раз перевернуть для равномерности.
Время прошло, вынули и можно есть.

Запечённое мясо в холодильнике при температуре от +2 до +4 °С можно хранить не более 3–4 дней. Замораживать продукт можно до 3 месяцев.

🥐 Катькин завтрак

С новым годом! Ээмм, ну в смысле с добрым утром!

Сегодня мы основательно подготовились к домашнему аресту по причине снегопада, поэтому завтракали кексами с изюмом и цукатами.

У вас #шотампотарелочкам? Я вот жду картинки с домашним кимчи и проклятья за сахарную кому (да, дядь Миш?) Давайте, не стесняйтесь в комментариях.

🥐 Катькин завтрак

Душа требует экспериментов, а в холодильнике всего по чуть чуть?
Супер! Давайте завернем всё в лепешку и кайфанем!

Если у вас после пятничного ужина осталась запечённая курица, овощные салаты и какие-то соусы, то это отличная начинка для утренней лепёшки.

Я, если честно, подсела на замороженные лепешки роти (есть в Metro C&C, лавке, самокате и некоторых пятерочках) но можно сделать и свежие самостоятельно. Мы с вами за скорость приготовления, поэтому берём заготовки.

Так вот, я взяла вчерашнюю курицу, которую томила в сливках (подойдёт в целом любого способа приготовления). Нарезала салат из капусты, моркови и огурца с зеленью сельдерея и заправила соусом кимчи и внимание! яблочным йогуртом. Неожиданно, но факт - это отличное сочетание. Баланс сладкого, кислого и острого, а в команде с хрустящими овощами и нежной курой дали игру текстур и супер вкус!

Кунжут для витаминов и игривости в тарелке, пара яиц для порции белка и жиров, ну и медовые узбекские томаты для души. Приготовление заняло от силы 10 минут, а насыщения часа на 4.

🥐 Катькин завтрак

Муж на связи!

Отвечаю на ажиотаж в комментариях.

Глобально вариантов как поселить гриб дома - три. От простого к сложному:

1. Купить готовый гриб (озон, авито). Есть варианты сразу с удобной банкой и так называемой "стартовой жидкостью". Например этот магазин.
2. Вырастить гриб из любой непастеризованной комбучи по инструкции.
3. Вырастить гриб с нуля. Самый сложный и трудозатратный способ.

Про вторичную ферментацию поговорим попозже, когда справитесь с первым заданием. А пока купите пару литровых бутылок с бугельной крышкой :)

🥐 Катькин завтрак

В съемной квартире животных нельзя!

А грибов можно! Поэтому мы завели чайный гриб и с радостью проводим над ним эксперименты. #пьятница друзья!

Сегодня расскажу ещё об одном нашем питомце, кроме закваски Зины. Чайный гриб - Дмитрий Александрович. Всё прошлое лето не покладая бактерий он поил нас вкуснейшей комбучей. Как только муж не изголялся - добавлял манго, чили, персики, маракуйю, да всего и не упомнить. Самыми яркими и вкусными были ананас, арбуз и любимчик - малина с мятой. Вдохновлялись ребятами "Карибу комбуча" и первый опыт был оммаж на их весенний петнат. Поскольку в тот период в алкоголе был запрет, я получала гастрономические удовольствия с помощью чайного гриба.

В целом пью напитки для вкуса, а не для эффекта. Если вы в моей команде, то могу расспросить все секретики по-настоящему вкусной комбучи у супруга. Дайте знать в комментариях и расскажите, для вас комбуча это классно и освежающе или "фу! сопливая медуза у бабушки на подоконнике?"

Тут ещё мои любимые сварщики выкупили Питерский бренд "Симбиотика" и занялись обновлением производства. Ждите обзоров на новинки в будущем. После кофе с табаско, кто знает что ещё придумают эти сумасшедшие бунтари.

🥐 Катькин завтрак

Я что для вас, какая-то шутка?

Была моя первая реакция на сообщение мужа. Рассказываю, купила я значит в бреду томаты за миллион и буррату, очень захотелось всё это с сырным хлебом. Хочешь? Делай!

За мной не заржавело, а муж устроил бутеру фотосет и решил поделиться в чате с друзьями. А там комментарий по типу "а давайте вашу Катю к нам, пусть тоже вкусно покормит, не всё тебе удовольствие получать". А я вот сначала рассердилась, ибо я ж ну не вещь, да и крепостное право отменили. А потом отлегло, когда пришло понимание, что люди просто не умеют делать комплименты.

Вот вы как часто, просто без повода говорите людям приятное? Мне не лень развернуться и подойти к бабуле и сказать что она шикарно выглядит, или пару приятных слов произнести в сторону бариста в кофейне. Вероятно это влияние общепита, и моё тренерское прошлое - я учила людей говорить с людьми. Но рот на голове у нас ведь не только для еды и помады.

А на хлебе натёртый томат с чесноком и солью, сыр и бальзамик.

🥐 Катькин завтрак

Травоядные мы или право имеем?

И то и другое! Многие до сих пор спорят человек больше хищник или травоядное, я предлагаю не делить на чёрное и белое, а радоваться весне и появлению разных вкусных трав. Срочно печем пирог из черемши и мангольда! Вот вам идея, подключаем фантазию и вперёд!

На слоёное тесто мажем что-то сливочное - маскарпоне, рикотту, творожный сыр или даже мягкий творог. Присыпаем это солью, смесью перцев. Для игры текстур часть зелени оставляем сырой, поэтому выкладываем свежий мангольд и часть нарезанной черемши. Параллельно часть зелени припускаем с красным луком и сливками, а для игры вкуса добавляем столовую ложку соуса ворчестер. Затем, как только зелень обмякнет и станет податливой, всю эту историю выкладываем сверху на тесто со свежими листьями и посыпаем тростниковым сахаром. Можно использовать жидкий мед, но тогда его добавляем сверху тонкими ниточками уже после выпекания. Этот пункт прям важно не пропускать!

Выпекаем до готовности теста - это примерно 15-20 минут на 220-230°. Последний штрих - это обжигающий пирог посыпать вкусным тёртым сыром, чтобы он расплавился от температуры. Едим в горячем виде с превеликим удовольствием.

Можете добавить шпинат, зелёный лук, щавель - со сливочной основой и сыром это будет очень и очень вкусно.

🥐 Катькин завтрак

Гуд морнинг, сабскрайберы!

Мы вот собрали все что было в холодной коробке с лампочкой и сейчас пойдем принимать солнечные ванны.

Как ваша неделя прошла? Ну и покажите #шотампотарелочкам

🥐 Катькин завтрак

Дочь и хлеб.

Теперь в галерее моего телефона стало на один вид булок больше. Кроме картинок с минишефом, ещё и разные виды хлеба. Бог велел делиться, поэтому расскажу вам радость, что случилась со мной вчера.

А случилось доверие к тому, что я делаю. Девочка приехала за хлебом с другого конца Москвы. Заранее обговорив желаемое, я с радостью испекла и упаковала две заветные булочки. Вот так на шажочек я стала ближе к исполнению мечты. Картинки с комментариями показываю, позже мне ещё прислали видео с тем, как дочурка милой девушки уплетала хлебушек. И я просто 🫠

🥐 Катькин завтрак

И снова мы дожили до конца недели, #пьятница !

Кто не знает, сегодня день когда мы говорим с вами не о еде. Напитки напиточки - горячие, холодные, алкогольные и не очень.

Может чайку бахнем? Какой ваш любимый? Я обожаю светлый улун по типу тегуанинь - этот аромат сирени и жасмина дарит спокойствие и расслабление, будто я сижу у себя на кухне весной с открытым окном. Где такое брать? В целом можно и в чайном магазине в близлежащем ТЦ, но я люблю повернутых на чае ребят. oh my tea и пьё одни из любимых. Качество супер, чай свежий, а выбор обширный.

Если Китай не ваш фаворит, то русская чайная традиция и нитка. Жителям и гостям столицы вообще сердечно рекомендую посетить их чайную на Большой Ордынке и выпить чего-нибудь согревающего из стаканов в подстаканниках.

А на картинке довольно дорогой, но изящный заварник, нужны подробности про аксессуары или вы и сами всё знаете?

🥐 Катькин завтрак

Сегодня будет один из моих любимых - очень быстрых, легких и вкусных сендвичей. Странно, что его редко можно встретить в заведениях, но наш с вами домашний ресторан исключение!

Поищите в холодильнике:
• Яйца / 3 шт.
• Авокадо / 1⁄2 шт.
• Лук-шалот или красный сладкий / 1⁄2 шт. (средняя), если планируете свидание, то лучше взять стебель сельдерея размером с ладонь
• Майонез
• Соль и перец
• Хлеб тостовый

Яйца отварите вкрутую и дайте им остыть, затем нарежьте кубиком, либо раздавите вилкой в миске.
Авокадо нарежьте кубиком. Лук очевидно тоже в крошку. Смешайте все в миске, добавьте майонез, соль и перец. Всё это великолепие на кусок хлеба и прикрыть сверху вторым. Хлебушек предварительно можно подсушить в тостере или на сковородке, но можно оставить и максимально мягким.

Прелесть этого перекуса в том, что вы можете хоть на неделю вперед отварить яиц и по мере необходимости использовать в качестве полезной добавки. Срок хранения вареных яиц в скорлупе, кстати, аж две недели при температуре от 0 °C до +20 °C
А ещё для игры текстур в начинку можно добавить тонко нашинкованную белокочанную капусту, огурцы или редис. Плиз, энжой!

🥐 Катькин завтрак

Контент 18+

Внимание привлечено, погнали. Идеальный топпинг в ваши сендвичи, пока вкусные томаты стоят миллион, а яркого вкуса к сухой грудке добавить хочется.

Самый главный ингредиент само собой перец. Больше всего мне нравится использовать для этого дела сорт Рамиро, но в целом можно выбрать просто довольно мясястые и упругие сладкие перцы любого цвета, какие вам нравятся.

Моем, сушим и отправляем в духовку.
На какое время и температуру? Отвечает Юлия Высоцкая: "чем чернее, тем лучше!"😤😏 Шутки конечно, минут на 40 при 180-200° Задача - чтобы плод запёкся, а шкурка почернела. Чтобы было легко от нее избавиться, после запекания положите перцы в контейнер с крышкой, либо просто затяните пленкой миску. Такая схема работает и с баклажанами, кстати. Овощи там потеют и легче расстаются с твердой кожицей, которая ни нам ни им в конечном счёте не нужна.

После остывания и "раздевания" удаляем плодоножку и семена, попутно разделяя на удобные кусочки. Сок, который выделится не выливаем, он нам пригодится. В этот раз не взвешивала ингредиенты, но для 6-ти средних перцев мне понадобилось:
• 2 ст ложки зерненой горчицы,
• 3 ст ложки бальзамического уксуса (можно использовать любой другой, вкусный уксус - яблочный или винный например)
• щепотка соли,
• столько же сахара,
• один зубок чеснока
• 4 веточки петрушки, с которой я сняла только листья, без стеблей.

Всё смешиваем воедино, пробуем на баланс кислого и соленого, при необходимости корректируем. Можно употребить сразу, но вкуснее будет после пары тройки часов в холодильнике когда все смешается воедино и подружится между собой. ❤️

🥐 Катькин завтрак

Ни одного бесплатного дня в блоге!

Я вполне могу считать себя жертвой маркетинга, но тут! Сервис! Меня купили сервисом!

В очередной раз блуждая по страницам маркетплейса захотелось мне сладенького. Вспомнилась история успеха одного парня, который построил бизнес на мармеладных наборах. Такие истории и разного рода статьи любит читать мне муж, спросила чё как зовут парнягу. Напомнил, дело за малым. Товар нашелся мгновенно и первое удивление - цена. Вполне адекватный ценник для целой коробки желатиновых сокровищ. Я люблю кислый мармелад, но стараюсь обходить специализированные магазины стороной, потому что при выходе из них можно остаться без денег и с маленькой горстью углеводов. Второе - оформление карточек товара. Всё ярко, но аккуратно и в едином стиле. Третье - доставка может занять всего 40 минут.

По итогу один вопрос - почему я не купила его раньше? Кроме действительно вкусного разнообразного мармелада вы получаете письмо с тёплыми словами, стикеры (ну понятно что ЦА не тётька 30+) и ВЛАЖНУЮ САЛФЕТКУ! Уровень заботы о клиенте просто шокирует.

Бренд " Мармеладыч" есть на синем и фиолетовом маркетплейсах.

🥐 Катькин завтрак

Доброе воскресное.

Сегодня маленький будильник рано и звонко объявил о своем желании завтракать и потащил на кухню. Там в ожидании переселения в новые апартаменты на меня глядела закваска. Так пришло в голову на её остатках приготовить переблинчики, недопанкейки. Как обычно нашлась сметана и сгущённое молоко.

Если смотря на картинку вам тоже захотелось, то вот тут беспроигрышный вариант.

А мы подкрепились, снарялились в путешествие до ближайшего парка. Вы там как? Показывайте #шотампотарелочкам

🥐 Катькин завтрак

#пьятница равноденствующая. Мы наконец-то официально пережили зиму, ура!

Отмечать будем? Предлагаю сойти со скользкой дорожки в сторону безалкогольных напитков. У многих из нас были периоды в жизни, когда нужно было отказаться от огненных вод, а душа всё равно требовала. Принесла вам сегодня отличную находку - бренд Drinksome

Позиционируют себя как первые (возможно) и единственные (точно неправда) в России изготовители безалкогольного алкоголя. У ребят довольно обширная линейка продуктов. Там и джин, и ром, и даже пузырьки найдутся. Я сама прошлый новый год встречала с их игристым и это было вполне себе празднично.

Поглядываю на наборы для коктейлей, близится лето и почему бы не побаловать себя чем то освежающим без неприятных последствий.
Выглядит как реклама конечно, но это душевная рекомендация. Денег мне по прежнему никто не предлагает 😕😁

🥐 Катькин завтрак

Мамский мозг

Миллион задач и мыслей, которые нужно думать прямщаз, увы не без потерь. Сегодня будет история.

Пошла в овощную лавку с мыслью, что очень сильно нужно не забыть купить сельдерей, пушто хочу сделать паштет. А у меня там обычно лук, морковь, сельдерей ну и печень со сливочным маслом плюс разные вкусовые приколы. Приготовила, разложила уже в контейнер, вылизываю миску (получилось супер вкусно) и угадайте что я поняла? Правильно, сельдерей так и остался в холодильнике.

Обычно я добавляю что-то алкогольное - типа красного вина или даже виски, но откупоривать бутылку не хотелось, а под руку попался соус ворчестер. Это был отличный выбор. Пряно, в меру ярко, с немного кисленькими нотками. При подаче решила их усилить и сбалансировать сушёной клюквой - вышло супер!

А мы всё думаем как же рождаются рецепты, а вот - тут забыл, а там добавил.

🥐 Катькин завтрак

Купила баба порося.

А Катька вывела закваску и назвала её Зинаидой. Теперь у нас не дом, а тартинная галерея.

Уже освоен и классический и тартин-круассан с кучей сливочного масла и случился с клюквой, белым шоколадом и матчей. В планах испечь луковый, с черносливом и орехами, с инжиром и шоколадный с эспрессо.

Куда тебе столько спросите вы? Да я ж раздаю по доброте душевной, муж уже грозится завести отдельную статью расходов - на хлебные подарки. А если серьезно, то хлеб отлично переживает заморозку и до месяца его спокойно можно хранить в морозилке. Ну если вас конечно по ночам не мучают мысли: "А как он там, бедняжка? Ему ведь холодно, надо спасать!". Спасаем тостером или сковородкой, отогревая бедолагу с двух сторон до приятного румянца.

А вы как относитесь к хлебам с добавками?

🥐 Катькин завтрак

Хвастаюсь новой тарелочкой и призываю готовить творожные блинчики.

Если вы не определились хочется сырников или блинцов. Вам понадобится:
• 7-8 кругляшей по любимому рецепту
• пластовой творог ~220-230 гр
• цедра одного лимона
• один желток и сахарная пудра по вкусу (можно и сахар песок, но он хуже растворяется)

Все ингредиенты смешиваем в миске и выкладываем на блинчик, подгибая краешком сворачиваем в рулетик. Чуть поджарили на сковороде, на тарелку сметану и в моем случае сгущенку, сверху блин и кайфуйте.

🥐 Катькин завтрак

Капец вы лентяи конечно😂 Всем бы так!

🥐 Катькин завтрак

Потянулись, улыбнулись!

Доброе, воскресное. Сегодня на кухне кашеварил су-шеф, а я стояла на оформлении.

В меню рисовая каша с клюквой и лимонным курдом и бутерсы с белковым скремблом и беконом.
Очень нравятся быстрые огурчики дуэтом к жирненькому. Нарезали зелёных, чуть соли, сахара, укроп и чеснок мелко. Закрыли банку или контейнер и хорошенько потрясли. 5-10 минут и у вас хрустящие малосольные.

Вы там как? Потянулись уже? Показывайте #шотампотарелочкам

🥐 Катькин завтрак

Потянулись, улыбнулись!

Доброе, воскресное. Сегодня на кухне кашеварил су-шеф, а я стояла на оформлении.

В меню рисовая каша с клюквой и лимонным курдом и бутерсы с белковым скремблом и беконом.
Очень нравятся быстрые огурчики дуэтом к жирненькому. Нарезали зелёных, чуть соли, сахара, укроп и чеснок мелко. Закрыли банку или контейнер и хорошенько потрясли. 5-10 минут и у вас хрустящие малосольные.

Вы там как? Потянулись уже? Показывайте #шотампотарелочкам

Обожаю неспешные завтраки в выходные. Особенно, когда приезжают на эти завтраки подруженьки и показывают потом, как красиво они всё видят. Вообще очень люблю кормить людей. Особенно щекотный момент первого кусь. Трепетно каждый раз 💔

🥐 Катькин завтрак

Вот мы и дождались, #пьятница товарищи. А вместе с последним рабочим днём этой недели к вам пришли рекомендации чем таким гастрономичным себя любимого сегодня вечером побаловать.

У нас с мужем есть исключительно пятничное развлечение - пиво с рёбрами. Если про мясо мы с вами тут уже вопросик обкашляли, то вот первое. Не удивлюсь если вы этих ребят и без меня знаете, но я каждый раз видя эти баночки в магазине (а их можно найти в перекрестке например) пищу как в первый раз. Давайте поделюсь.

Если вы любитель алко экспериментов, то встречайте российская пивоварня Alaska и их гастровыкрутасы. Тут и борщ и том-ям и шарлотка, а какие аппетитные наклейки. С ума можно спрыгнуть! Линейка "кухни мира" действительно впечатляет. У меня был опыт с корейским кимчи и хочу сказать, что этот персонаж действительно похож на охмеленый сок от ферментированной капусты. А в "Узбекистане" размешали плов и лагман одновременно. Вощем палитра впечатляет, а фантазерам авторам хочется пожать руку.

Пробовали такое? Делитесь своими любимчиками в комментариях.

🥐 Катькин завтрак

Побухтели и хватит.

Давайте всё же вернёмся к полезному во всех смыслах контенту. Если у вас как и у меня нет кучи времени для приготовления завтрака/обеда/ужина, то
ловите отличный вариант на любой из этих приемов пищи.

Салат! Да да, именно салат по моему мнению штука универсальная и к месту абсолютно всегда. Есть основное блюдо, но маловато овощей? Кроши салат! Хочется чего-то лёгкого и быстрого? Кроши салат! Был плотный обед и не хочется тяжести на ночь? Да, угадали, крошите салат!🥗

Почти всегда в моем шкафу с припасами есть тунец в собственном соку, как раз для салатных вечеринок.

В этот раз мне понадобилось:
• тунец
• салат айсберг
• свежий огурчик
• отварные яйца (круто, если желток будет чуть жидкий, добавит нежности соусу)
• яблоко (неожиданно, его тут будто ждали)
• горчица
• майонез (можно заменить греческим йогуртом)
• соль, черный перец
Если у вас имеется сельдерей, то как по мне он с тунцом вообще лучшие подружки.

Все ингредиенты нарезали, яблоко натерли, смешали и кайфуем.
Быстро! Белково! Полезно! Ещё и бонусом вкусно капец!

🥐 Катькин завтрак

Кулинарный бабуллинг

А все помнят фразы из детства: "Пока не доешь из-за стола не выйдешь!", "Сначала суп!", "Хлеб надо доесть, иначе вся сила в нем останется" и прочие страшилки? Наших родителей, а особенно бабушек можно понять, они росли в сложное послевоенное время. Но у меня другой вопрос: что не так с современными людьми? Почему люди через одного пытаются влезть тебе в тарелку и напомнить, что колбаса это не ЗОЖ, а фритюр сродни адскому котлу? Мы живём во время когда пицца с ананасами воспринимается нормально и яблоками в оливье не удивить, но отдельная каста людей уууу!

Я вот очень много лет проработала в кофе и мне до одури нравится пить фильтр со сливками и сахаром. Заклюют ли меня кофейные снобы? Да, даже не подавятся. Сделают ли мне замечание профессионалы? Да ни за что! Главное ведь что, чтобы было вкусно!

Моя позиция в этом вопросе - нужно есть/пить чтобы жить, а не наоборот, при этом прием пищи должен приносить хоть каплю радости и удовольствие.
А лезть в чужую тарелку со своими установками и требованиями добавить/убавить лишнее или недостающее как по мне схоже с советами в постели. Пока не спросят сиди и помалкивай, а как обратились - можешь заработать на консультации.

Как вам ужин, кстати, норм или стрём?

🥐 Катькин завтрак

Если утро началось с вопроса: а что на завтрак? Предлагаю начать день с чего-то хрустящего и воздушного. ВАФЛИ!

• Мука 200 г
• Соль 1⁄2 ч. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Яйца 2 шт. + 1 белок
• Молоко 250 мл
• Сливочное масло 100 г
• Ванилин 1⁄2 ч. л.
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Муку перемешайте с солью и разрыхлителем. Масло растопите и смешайте с молоком. Белки отделите от желтков. Желтки разотрите с сахаром и тонкой струйкой влейте в молоко с маслом, после чего добавьте ванилин. Всыпьте муку и аккуратно перемешайте. Белки взбейте до плотной пены и аккуратно лопаткой подмешайте к тесту. Оставьте тесто минут на 10-15, чтобы оно отдохнуло и пришло в себя, затем пеките в вафельнице. 4 минуты и из густого теста получились хрустящие как чипсеки, но воздушные и нежные внутри, загорелые красавчики.

Вафли получаются довольно самодостаточными по вкусу, но вы можете дополнить их свежими ягодами, взбитыми сливками, мёдом, сгущенкой, да хоть кружочком копченой колбасы - всё будет уместно и вкусно.

🥐 Катькин завтрак

Бдительные подщипчики не дают оставить общественность без воскресного завтрака.

Сегодня была вариация похмельного - собрали всё что было, да пожирнее.

Давайте показывайте #шотампотарелочкам заждались ведь уже.

🥐 Катькин завтрак

Когда каша возомнила себя крем-брюле.

Вдогонку к посту выше ловите ещё одну идею как сделать обычную кашу самым желанным блюдом. Вам пригодится сахар, лучше брать коричневый и газовая горелка. Горелка есть не в каждом доме, понимаю, но ради "вау" эффекта можно и обзавестись.
Берём любую кашу, хоть манную, хоть рисовую как у меня. Сверху сыплем ровным слоем сахар и плавим. Запах карамели, приятное похрустывание и интересная подача. А горелкой можно будет потом ещё рыбку обпалить, сырную корочку сделать, да и в походе костер разжечь тоже пригодится.

🥐 Катькин завтрак

Ребят, найдены побочки от подписки на канал 😂

🥐 Катькин завтрак

Сегодня я пришла к вам с полезностями (хотя когда было иначе то?)

А давайте поговорим про улучшение блюда за счёт эстетики? Даже банальная глазунья выглядит более аппетитной и становится ещё полезнее, когда сверху на ней лежат разные семена и травки. Вот об этих улучшайзерах речь и пойдет. Собрала вам топ моих любимых, сохраняйте покупайте пользуйтесь. (может что-то даже успеете к субботе прикупить, как подарок 😏)

Вкусная соль! Да, соль тоже разная на вкус и очень разная по цене и внешнему виду. Порой нужно всего пара кристалликов чтобы ваш стейк стал выглядеть по настоящему ресторанно.

Раз! Два! Три! У последнего варианта ещё есть разных видов вагон -розмариновая, копчёная, с перцем, короче есть из чего выбрать.

Вариант, когда "чего-то не хватает" но не знаешь чего - дукка. Смесь разных специй орешков и семян поможет заиграть вашему блюду по-новому. Кунжут белый и черный туда же. Главное берите обжаренный - у него ярче вкус и аромат.

Для любителей острых ощущений, завершающим штрихом советую использовать как ни странно перец. Благо сейчас на рынке его огромный выбор. Мои любимки в виде ассорти и заслуживающий отдельного внимания красавчик

Если говорить про сладкие блюда, то тут на помощь нам идут семена и орешки. Из семян я предпочитаю мак, лён и чиа. Радует что всё можно купить даже в магазине у дома. На маркетплейсы можно сходить за миндальным лепестками, тыквенными семечками и семенами подсолнечника.

Ежели у вас есть время и свободный подоконник, то добро пожаловать в садоводы и вот вам отличный набор для выращивания микрозелени. Стоит ли упоминать что сейчас самое время подкрепиться витаминами?

А чем пользуетесь вы?

🥐 Катькин завтрак

Давайте закроем все зимние дела и подведем итоги.

Сытное:
• Салат коул-слоу
• РЁБРА!
• Кимчи-грильчиз
• Сендвич на фокачче с бургер-соусом
• Белая шакшука
• Огурец "краш" маринованный
• Соус с тахини
• Заправки для салатов
• Блины с ветчиной и сыром

Сладкое:
• Ленивые вареники
• Алкогольно-безалкогольный тирамису
• Бриошь в сливочно-карамельной корочке
• Твист на крепп Сюзет

Жидкое:
• Кир рояль
• Матча-тоник

Напротив каких рецептов у вас проставлены галочки?

🥐 Катькин завтрак

Хлебных дел история.

Очень люблю я вкусный хлебушек. Чтобы ароматный, с корочкой, намазать сливочным маслом, сверху чуть соли ааам! И вкусно аж зажмуриваешься. И очень сильно засела у меня в голове картинка, как я по утру, пока все спят, ставлю в разогретую духовку маленькие булочки тартина, они пекутся, а потом раздаю их соседской детворе, чтобы они несли по домам на завтрак. Ну и откусывали бочка пока несут, конечно же. Картинка эта в нашем большом доме, в будущем когда всё тихо, мирно и спокойно.

Но мечтать не вредно, вредно ничего для осуществления мечты не делать. Вот я и взялась выводить закваску, искать рецепты, статьи, видева разные чтобы эти идеальные булочки печь. Попутно начала всё это дело на практике применять. На картинке - результат не знаю какой по счету итерации, но каков красавец!

Теперь у меня в планах полноценное обучение по хлебу, чтобы там и багет соорудить и фокачу и пиццу на закваске с закрытыми глазами бахнуть. Весна вот уже наступила и до осуществления мечты недалеко.

🥐 Катькин завтрак

Как неделю начнешь, так её и закончишь. Оригинал конечно звучит иначе, но что поделать если мы всю неделю марафонили с блинами. Сегодня всё! Конечная!
Как у вас, наелись углеводовов? Показывайте #шотампотарелочкам наверняка будет много красоты😍

🥐 Катькин завтрак

Бутер с колбасой

Мы можем бесконечно ходить по кафе в поиске идеального авокадо тоста или Бенедикта, но бутик с колбасой это база!

Утром прям захотелось чего-то из детства. Очевидно, что там не было ни посыпки кунжутом, ни шрирачи, да и лук мало кто бы в ребенка впихнул. Зато как это всё заиграло вместе! Собственноручно испечённый тартин, сливочное масло, маасдам и жареная молочная. Сюда ещё чашку сладкого чая и можно идти полдня играть на площадке.

🥐 Катькин завтрак

Чё добру пропадать?

Если вы "случайно" напекли блинов больше, чем можете осилить за раз, то я принесла вам вариант как сделать "вау".
Это твист на знакомые многим "крепп Сюзет", но с моими выкрутасами.

Берём на одну порцию:
• кокосовое молоко 100гр
• сахар 30гр
• цедра половины лайма
• сок лайма 10гр.
• жухлые блины 3шт

Нам нужно сварить карамель и искупать в ней круглые изделия из муки. Если вы ни разу не варили карамель, да ещё и с добавками, то это отличный вариант для первого опыта.

Берём сотейник или сковородку с толстым дном, греем и плавим сахарок (можно взять пудру, не принципиально). Просто насыпали и забыли, сахар сам сделает всё что надо и скоро станет жидким, а затем коричневым. Как только это произошло аккуратно выливаем сразу всё молоко. Если сахар взялся комочком, ничего страшного, при размешивании он растает снова. Добавляем цедру и сок, чуть увариваем, до густой консистенции. На это уйдет минуты 4, в это время сверните блинцы в конвертики, затем опустите в карамель. Она практически мгновенно впитается и подарит чудо вкус и аромат вашему десерту. Осталось только засервировать со сметаной или взбитыми сливками. Энжой!

🥐 Катькин завтрак

Блины с начинкой

Ветчина и сыр - одна из самых популярных начинок на масленичной неделе. Если вам не хочется жарить, начинять, снова обжаривать и только потом уже есть, попробуйте этот вариант приготовления.

Ингредиенты:
• Мука 200гр.
• Молоко 400гр.
• Кипяток 100гр
• Яйцо 3 шт.
• Масло растительное 15гр.
• Соль 5гр.
• Cыp 100гр.
• Ветчина 100гр.
• Петрушка, укроп - по паре веточек

Замешиваем тесто как обычно - яйца, мука, соль, молоко, тонкой струйкой кипяток. Сыр натираем на средней терке, ветчину на мелкой и сразу отправляем в тесто. Туда же отправляем мелко нарезанные травы. После тщательного размешивания и добавления растительного масла можно жарить. Как только начали, зовите домашних к столу, потому что вкуснее всего есть прям сразу со сковороды. Для яркости вкуса к сметане добавили шрирачу - вуаля, вы великолепны!

🥐 Катькин завтрак

Однако здравствуйте. Сегодня завтрак плавно перетек в обед. На помощь пришли блины с ветчиной и сыром.
Давайте делиться #шотампотарелочкам и нужен ли рецепт или всё уже видели ролик с этими блинцами?

🥐 Катькин завтрак

Осталось совсем немного и всё это появится на прилавке близлежащего рынка и в наших тарелочках.

🥐 Катькин завтрак

#пьятница товарищи!

Есть у меня подружка, которая приближает весну, надевая лёгкую одежду вместо пухана, штош 0% осуждения. Я вот сегодня тоже решила, что уже пора и бахнула маття(матча)-тоник. Напиток который идеален для меня в жару - когда от кофе жарко, а лимонадик сладкий. Сейчас можно встретить варианты с апельсиновым фрешем, я же покажу вам как приготовить классику.

Вам понадобится:
• Маття
• Тоник
• Лайм
• Лёд

Тоник погорчее, лайма увесистую шайбочку, а льда полный бокал. Если с этими ингредиентами справится магазин у дома, то где брать зеленый порошок? А вот туть (можно купить почти за даром, если у вас есть бонусы в surf coffee, ребята сами работают на ней)

Всякие венчики лопатки и прочие излишества тоже имеются, но можно глянуть и к моим друзьям сюда  

Как готовить? Я обычно беру 3-4 грамма порошка матчи, добавляю 30-40 грамм воды (на 1 гр чая - 10 гр воды), температура 75°, хорошенько вымешиваю чтобы не было комочков - их как и в манной каше никто не любит. Переливаю в бокал со льдом и тоником. Тоника лью около 200 грамм. Слайс лайма добавит во вкус оттенки белого винограда или киви, никакой магии просто вкусы сбалансируются и появятся новые оттенки. Без цитруса ваша болотная жижа будет более травянистого вкуса.
Ну и при подаче в стекле предварительно охлаждаем бокал, а для удобства используем соломинку. Энжой!

🥐 Катькин завтрак

Не майонезом единым!

Давайте разберем вопрос заправок чуть подробнее? На что вы ориентируйтесь, когда заправляете салат? Традиции, привычки, наличие ингредиентов в холодильнике?

Я всегда обращаю внимание на то, к чему в дополнение идёт салат. Рыба это или мясо, красное или белое, есть ли соус и если есть то какой. У еды есть задача насытить наше тело, но я стараюсь делать ещё и сбалансированно по вкусу.

Самая частая заправка в моем арсенале это масло, горчица, лимонный сок/уксус - всё в баночку, взбалтываем заправляем. Отлично гармонирует с овощами в любом количестве, подчеркивает истинные вкусы. Супер пара к рыбе, стейку, запечённой курице.

Что если у нас настроение - хочется съесть слона? Можно сделать заправку более нажористой, но без перегиба, просто используйте арахисовую пасту или тахини, можно взять хумус. Орехи дадут салату сливочности и того самого жирного, но полезного белка. Маловато орехов? Взбейте в блендере авокадо с любимой зеленью, чуть лимонного сока и меда по желанию. Ну и что с этим делать, спросите вы? А заправьте этой жижей нашинкованную капусту и потом поговорим. С обычными сосисками и макаронами, вы получите супер ужин который насытит, но не оставит тяжести.

Дайте знать если было полезно и накидайте сосисок и я расскажу вам про домашний айоли, песто не за миллион и топ томатный соус для пасты и пиццы.

🥐 Катькин завтрак

Это был наш завтрак.

А для вас это образец к рассказу про соус и криспи корочку на курице.
Не так давно попросили рассказать про заправки, намазки и прочие улучшители нашей гастрономической жизни. Так вот соус, которым можно вполне интересно заменить майонез в заправке овощного салата.

Вам понадобится:
• паста тахини - 1 столовая ложка
• рассол от огурцов - 4-5 столовых ложек
• зерненая горчица - чайная ложка
• мёд по желанию - половина чайной ложки

Все ингредиенты отправляем в маленькую баночку, закрываем крышкой и тщательно трясем. По итогу у нас пряный, богатый вкусами полезный соус.

А что по корочке? Так секрет в обмакивании в воду и муке. На примере куриной грудки.
На тарелку насыпаем пшеничную муку (базово, но лучше взять кукурузную) и добавляем любимые специи - черный перец, сушёный чеснок, молотый кориандр, имбирь, горчицу, копчёную паприку и обязательно соль. Всё смешиваем до однородности и обмакиваем мясо в смесь, так чтобы не осталось просветов без смеси. Затем берём миску с водой и немного купаем нашу курицу в муке. Главное не смыть то, что налипло, а чуть превратить в кляр, добавив влаги. Далее снова в миску с мукой и прям вдавливаем смесь в мясо. Жарьте во фритюре или просто на масле и получайте удовольствие от хруста.
Вот так зная пару хитростей можно получить супер завтрак дома без особых усилий.

🥐 Катькин завтрак

Доброе воскресное!

Сегодня мы обленились и позволили нас покормить в кофейне. В меню менемен (я попросила с пашотом, вместо скрембла) и хумус с битыми огурцами.
А #шотампотарелочкам у вас, друзья? Надеюсь вы подготовились и завалите комментарии аппетитными картинками.

🥐 Катькин завтрак

Давайте отпразднуем выходной?

Бриошь в сливочно-карамельной корочке как по мне, отличный вариант.

Для вкусной шалости вам понадобится:
• Хлеб тостовый/батон идеально БРИОШЬ - 4 кусочка
• Молоко 300мл
• Яйцо 1шт
• Сахар 1 ст.ложка
• Корица пол чайной ложки
• Сливочное масло 50гр.
• Ягоды, сахарная пудра для подачи

Яйцо чуть взбиваем с сахаром и молоком с корицей. В это время растапливаем масло на сковородке, можно половину на первый и половину на второй заход. Хлебушек вымачиваем в молочнояичной смеси секунд по 10, чтобы все вкусы пропитали мякиш. Жарим полторы две минуты с каждой стороны до уверенной золотистости. Подавать немедля! Наслаждаться похожим на суфле десертом обязательно! Взбитые сливки, маскарпоне, да даже просто жирненькая сметана с маминым вареньем дополнит кайф.

🥐 Катькин завтрак

Знаете почему в Москве пошел снег? Потому что я принесла вам рецепт не связанный с завтрашним праздником (ну о нем просто уже из каждого утюга)

Огурец маринованный. Как жигуль в объявлении - не бит, не крашен. Но тот ещё краш. Хорош сам по себе, как добавка в сендвич или на тарелку к омлету.

Для кулинарного безобразия вам понадобятся:
• огурцы
• чеснок
• кинза (можно зелёный лук)
• соевый соус
• соус из соевых бобов с чили
• кунжутное масло
Последнее можно заменить и на подсолнечное, но теряется азиатское настроение 😓

Огурцы нарезаем кружочками, максимально тонко, так они молниеносно замаринуются. Для чеснока используем пресс или режем ножом, зелень измельчаем. Всё в миску, заправляем соусами, перемешиваем и можно наслаждаться.

Надоест объедаться огурцами, замените их на кабачок. Вы будете приятно удивлены 🙂

🥐 Катькин завтрак

А кто это у нас тут?

А это красный апельсин (да-да, именно красный), форель и всё на тартине с творожным сыром. Повторить сей шедевр не составит труда, так что считайте завтрак на утро пятницы у вас уже есть. Или вы бутер с колбасой в постель понесете?

🥐 Катькин завтрак

Тут могла быть первая реклама отбеливателя 😃

Написали под предыдущим постом в комментариях. Рекламы не будет, будет дружеская рекомендация.

Штанишки от "Мишки" 😁

Мои кофейные друзья запустили свой бренд одежды. Для меня это конечно всё очень сильно по-взрослому и до сих пор имеет вау-эффект. Поскольку с ребятами я дружу, то само собой хотелось поддержать их начинание и была куплена футболка. Но потом случилась любовь и вот я полтора месяца ждала новый пошив карго.

Удобно, практично, не холодно! А ещё такие, что в них и в пир и в мир и добрые люди. Вощем товарищи, не стесняйтесь залетайте на сайт и оформляйте заказики. Я была первой и всё проверила! Оплата, доставка всё работает как надо.

🥐 Катькин завтрак

Жопа в мыле жире!

Воскресенье - день сан.обработки. Поскольку у меня есть мини помощник, то приходится выкручиваться. Либо отправлять их с папой погулять, либо укладываться спать. Освободила я значит руки вторым вариантом, стою себе кухню намываю. Поскольку мы стали жертвами маркетинга, то теперь практически всё драится кислородным "отбеливателем". Справедливости ради отмечу что эта хреновина хорошо справляется с разного рода загрязнениями и облегчает быт. Но! Вернёмся к началу моего спича. Часто тот или иной бренд подобного средства мелькает в рекламе у блогеров. Так вот многие замачивают жирнючие кастрюли, сковородки, противни в ВАННОЙ! Камон, вы серьезно? А как же потом жепку своего любимого чада в эту же ванну сажать? Конечно, сейчас многие скажут мне: "Кать, ну алё, оно же моется!" Да, но заведите себе отдельную тару для этих приколов и не мучайтесь. А то получается: "Давай я понесу чемодан, а ты понесешь меня". Сначала мы сковородку отмывали, а потом ещё и ванную драить. Отличные приключения.
Вы как, на стороне блогеров или адекватные?

🥐 Катькин завтрак

Проснулись, потянулись, улыбнулись! И бахнули белой шакшуки на завтрак.

Состав как и рецепт прост, как всегда. Обжариваем чуть лука, шампиньонов, добавляем жирненькие сливки, щедро шпината и пусть чуть булькает. Как только ингредиенты подружились, делаем углубления и вбиваем яйца, минут 5 и можно подавать.

Идеально приправить ворчестерским соусом, но и соли с черным перцем будет тоже вполне достаточно.
Вкусный хлеб, чтобы макать в желток и день удался!

Показывайте #шотампотарелочкам будем всем чатом завидовать!

🥐 Катькин завтрак

#пьятница пришла, неделя прошла!

Сегодня я подготовила для вас нечто особенное 😎 Рецепт коктейля для радости ваших вкусовых сосочков.
В календаре на следующей неделе один день красным отмечен, так вот ловите вариант, как порадовать своего любимого человека. Если вы готовы на подвиги, то сейчас самое время.

"Кир рояль" авторский! А подкинул мне его мой хороший друллега - Рамиль. Знакомы будто всю жизнь, работали вместе в одном проекте и до сих пор подкидываем друг другу новости и мемасики.

Рецепт коктейля:
Просеко - 90 мл
Ликер лакто смородина - 60 мл
Газированная вода - 30 мл

В охлажденный бокал флюте добавить игристое, газ воду и сверху ликер из черной смородины. Украсить ягодкой по желанию.

Рецепт немного не соответсвует классике, поскольку это такой твист. Пропорции изменены, чтобы профиль вкуса чуть более ягодным сделать

Лактоферментация смородины:
• Черная смородина ягоды с/м - 600 гр
• Соль (не йодированная) - 12 гр
• Цедра лайма - 5 гр
• Пектиназа - 1 гр
• Вода - 50 гр

Приготовление: Ягоды с/м смородины положить в емость, туда же кидаем соль, перемешиваем руками, чтобы соль равномерно распределилась. Кидаем в вакуум пакет, убираем на полку, даем настояться 3 дня. Далее вскрываем пакет (за это время пакет должен успеть надуться) и снова его запаиваем. Через сутки снова вскрываем пакет (он опять надувается). Убираем получившиеся ягоды в блендер, туда же цедру лайма, пектиназу и воду - пробиваем хорошенько. Получившуюся жидкость убираем в контейнер на 1 час, затем процеживаем сито мелкое. То, что остается - процеживаем через марлю в 3 слоя и даем спокойно стечь жидкости. Должна получится прозрачная жидкость без взвеси «сок лакто смородины»

Ликер из лакто смородины:
• Сок лакто смородины - 120 гр (то что мы делали выше)
• Водка - 80 гр
• Сахарный сироп 1к1 - 60 гр

Хранить лакто ликер можно год, но рецепт рассчитан на разочек, чтобы вам бар не захламлять. Если заинтересовались, чего ещё такого эдакого можно намутить, то залетайте в канал Рамиля, он там периодически разные рецепты "наливает" 😏

🥐 Катькин завтрак

Любителям Биг Тейсти, посвящается!

Сендвич на фокачче с бургер соусом. Ох, как сказал муж, всё приготовлено по стандарту "порви лицо".

Главный ингредиент - соус, можно конечно намешать самим с кучей куч ингредиентов, но в данном случае я выбираю потратить 89₽ в пятерочке (и да, дойдите до магазина, не тратьте на озоне в несколько раз больше денег). 20% усилий, как говорится, 80% результата.

В целом все составляющие видны в разрезе - салат айсберг, томаты, соленый огурчик и мясо. Хотелось сюда курицу в панировке, но повторим эксперимент в следующий раз. Для основы выбрала фокаччу, уж очень нравится её нежность одновременно с упругостью мякиша.

🥐 Катькин завтрак

Разбудите когда закончится февраль!

Была б возможность, точно ушла бы в спячку. Новый год уже встретили, а до весны ещё жить и жить. Если вам, как и мне тоскливо и промозгло из-за серости за окном, то вот приготовьте алкогольно-безалкогольный тирамису!

Для начала заказываем печенье. Вы конечно можете обойти три магазина, в поиске, потратить силы и нервы, но лучше не надо.

Для приличной такой формы, чтобы вдоволь насладиться вдвоем я взяла :

• Сыр маскарпоне - 500 г
• Печенье савоярди - 36 штук или 300гр или полторы пачки
• Куриное яйцо - 3 штуки
• Сахар - 150гр.
• Свежесваренный кофе - 300 гр
• Какао для посыпки сверху

Но где алкоголь спросите вы? А вот тут то и пригодилась та самая пачка "бочки цветочки"🍷
Пока муж по моей просьбе готовил кофе, я занялась приготовлением крема. Попросила выдавить аэропресс, потому что нужно было что-то поплотнее.
Если у вас есть дома возможность приготовить кофе самостоятельно, то берите соотношение 20 гр. кофе на 180 гр. воды, тогда и плотности будет достаточно и вкус будет ярким и насыщенным. Поскольку аэропресс штука не безразмерная, муж готовил его дважды.

Крем проще простого. Отделяем белки от желтков добавляем в каждый ингредиент половину сахара, 75 и 75 соответственно, размешиваем на водяной бане, чтобы сахар растаял, а яйцо обеззаразилось, затем взбиваем. Желток необходимо довести до светлой пены, а белок до устойчивых пиков.
В желтково-сахарную массу вводим сыр и тщательно размешиваем, затем уже лопаткой медленно добавляем белок. При желании можно добавить ваниль/ванильный сахар 🍭

Сборка
На дно формы выкладываем тонкий слой крема. Берём тарелку, наливаем в нее кофе и быстро обмакивая печенье, выкладываем первый слой нашего будущего тирамису. Закончили ряд печенья? Бахнули половину крема сверху, разровняли и повторили фокус с савоярди. Вторую половину крема сверху и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Знаю, трудно, но надо потерпеть, за это вам воздастся.

Перед подачей посыпаем какао и о мама мия, наслаждаемся этой феерией со всей силы. Мягкий слой печенья, такой же нежный как первый снег, крем - сливочный и обволакивающий, а кофе! Кофе с чётко читаемой нотой рома, но не бьёт по голове, а только лишь дарит удовольствие укус за укусом.

🥐 Катькин завтрак

Ленивые вареники и это не только название, но и состояние сегодня утром.

Пожалуй, один из самых простых вариантов завтрака из творога после "просто съесть брикет со сметаной". Надеюсь вы готовились всю неделю чтобы показать #шотампотарелочкам у вас?

На добротную порцию вам понадобится:
• творог 200г.
• мука 2 ст. ложки
• яйцо 1 желток (если хочется порцию *2, то добавляем яйцо целиком)
• соль щепотка
• сахар 15г.

Для вишнёвой "начинки":
• свежемороженая вишня 100-150г.
• сахар 30г.
• лимонный сок 5г.
• корица/имбирь/бадьян - выбирайте что больше по вкусу
• кукурузный крахмал - столовую ложку развести в 1/4 стакана холодной воды.

Вишню в сотейник, туда же сахар, специи и сок. Как только ингредиенты смешались, а ягоды растаяли до мягкого состояния можно ввести крахмал.

Что же делать с ингредиентами для вареников? Ставь воду с солью на плиту и занимайся "тестом". Всё просто - смешайте в миске, разделите на две части. На припыленной мукой доске катаем колбаску и режем ножом на шайбочки, толщиной ~2см.
К этому моменту вода закипела и можно смело шуровать в нее, как только эти несчастные всплыли - всё готово.
На тарелку шмякни сметану, сверху варенички, а после соус.
Энжой😏

🥐 Катькин завтрак

Голодная мать - горе в семье.

Так уж получилось, что сегодня я ночевала не дома и надо было как-то решать вопрос с завтраком.

В рюкзаке одиноко лежал сертификат в заведение Москвы, который мне подарил муж. Торопиться домой не нужно было, решено, поехала. На улице не Майями, +4 и моросит неприятный дождь как из пульверизатора.
Полчаса в пути, подхожу, а на улице перед входом очередь из ~15 человек. Чегооо? Цены там не сказать что демократичные, еда ну она везде плюс минус одинаковая (мне дома вкуснее). Что движет этими людьми? Фотки в нельзяграм, вайб или погоня за модой? Честно, у меня нет ответа на этот вопрос. Я, конечно, снимаю шляпу перед владельцами - такой ажиотаж на пустом месте не получить. Но гости, вам ехать или шашечки?

Ок, побухтела про себя, пошла искать пропитание дальше. 10 минут пешком и я в новой локации, сюда, если честно, давно хотела заехать. Ребята совместили у себя под крышей базу для спортиков и кофейню. Подхожу и понимаю, что там мне тоже не будут рады. Сегодня суббота, а это значит традиционные групповые пробежки с финишем на этой самой базе. Людей просто голова на голове. Уже рычу, но ухожу. Глаз цепляется за вывеску "вкусно и точка", штош. Быстро, уже не голодно и запятая, потому что по пути я набрела на классную булочную и в руках пакет с невероятным багетом. Сил до дома добраться хватит, а там и полакомимся.

🥐 Катькин завтрак

#пьятница, товарищи!

Кроме окончания недели, с чем я вас поздравляю, пятница повод поговорить про всяко разно питейное в этом канале.

Что вы обычно пьете за завтраком? Чай, кофе, стакан воды или шампанское? А почему именно игристое вино принято подавать в пару к завтраку? Ответ довольно прост и всё дело в пузырьках! Высокая кислотность шампанского и его игристый «характер» делают его идеальным напитком сопровождения блюд на основе яиц и сливок. Омлет, яйцо пашот и даже каша на молоке, которые часто подают на завтрак, имеют особое свойство обволакивать нёбо и язык так, что ощущать вкус других вин просто невозможно – они становятся плоскими и неинтересными. Пузырьки в игристом способны освободить наши рецепторы для дальнейших гастрономических наслаждений. Ни одно другое вино не может похвастаться такой особенностью.

Ради интереса и вкусового опыта попробуйте поесть разной еды, делая глоток газированной воды перед ней. Вы удивитесь насколько по другому будете её воспринимать.

🥐 Катькин завтрак

Всё гениальное просто.

Этим бутером хочу напомнить вам, что рыба становится вкуснее, если вы засолили её сами.

Вкусный тартин, сверху соус (рикотта, йогурт, горчица, соль) свежий огурчик, рыба, маринованный лук и каперсы. Отлёт обеспечен 😍

�� Катькин завтрак

А что если хочется капусты прямщаз?!

Для вас у меня есть ссылка на проверенную уже готовую пасту для кимчи. В карточке товара имеется инструкция как чего и куда. Я же рекомендую кроме лука добавить ещё соломкой нарезанный дайкон. Саму пасту также можно ещё докрутить до вкуса добавлением пюре лука, чеснока и китайской груши. Для первого опыта в целом сойдёт состав по умолчанию.

ГЛАВНОЕ в этом деле, при промазывании листиков пользоваться ПЕРЧАТКАМИ. Техника безопасности всё же очень важная штука!

🥐 Катькин завтрак

МОЯ ПРЕЛЕСТЬ

Нас просторах нельзяграмма наткнулась я как то на Елену. Да простит меня муж, это была любовь с первого рилс. Тут тебе и оригинальные блюда корейской кухни и обзоры посуды и специй. Словом чудо находка. А самое интересное, что всё время Елена ездила куда то и развозила доставки. Затем поехала в Сеул на месяц и вернулась с огромными чемоданами разной снеди. Оказалось, что она та ещё кимчиделка и ездит в забугорье за необходимым ингредиентами чтобы готовить оригинальное южнокорейское лакомство.

С первого декабря она начинает оформлять доставку по всей России ибо зима холода и пакеты как минимум становятся менее взрывоопасны 😁
До меня очередь дошла в январе, а на данный момент доставки расписаны до конца февраля и возобновятся только в декабре. Понимаете да, уровень востребованности?

Что касаемо вкуса? Этот кимчи отличается от привычного домашнего варианта моей мамы. Он не такой острый, что скорее минус ибо пакет мы с мужем съели за раз. Но! Добавки в виде креветок, разных заморских специй и фруктов делают своё дело на отлично. Ароматно, сочно, в меру остро и пряно, с приятной кислинкой и текстурой, даже спустя время.

Не реклама, а сердечная рекомендация.

�� Катькин завтрак

Что вас ждёт в канале?

За последнее время количество подписчиков выросло, что не может не радовать. Значит вас зацепили мои рассказы и картинки мужа. Штош, пришло время рассказать о себе.

Катька я девчонка простая, родилась в Узбекистане, дружила с корейцами, вышла замуж за почти украинца, а работала в заведениях с европейскими завтраками. Так мой кулинарный багаж и сложился. Так что тут мы с вами будем готовить кимчи-сендвичи, выбирать мясо и специи для плова, варить вареники и яйца пашот.

Моя кухня отличается от маминой или свекрови, много специй, разных вкусов, текстур и ароматов. Но самое главное это баланс! За десяток с лишним лет работы в индустрии гостеприимства и общественного питания при тесном контакте с кофе, баланс для меня стал священным Граалем. С блюдами, как с эспрессо - если в балансе, то вкусно! Поэтому я добавляю сахар в пасту на томатной основе, а шоколад присаливаю в десертах.

Как и своих студентов когда то, вас прошу экспериментировать и не бояться делать что-то новое. Кто если не мы, когда если не сейчас?

🥐 Катькин завтрак

Дождалась!

Остро-ароматной посылки и воскресенья. Наконец-то мысль материализовалась и вот он, КИМЧИ ГРИЛЬЧИЗ

Для повторения сего слюновыделительного товарища вам понадобится:
• кимчи из капусты,
• томатный соус,
• чеддер,
• моцарелла,
• пара ломтей тартина,
• сливочное масло.

Хлеб чуть подсушиваем с обеих сторон. Берём первый кусок смазываем томатным соусом, затем пара пластов чеддера, щедро капуста, моцарелла и снова хлеб в томате. Полученный сендвич нужно обжарить на сливочном масле для аппетитной корочки и расплавить сыр. По времени это должно занять минут 10, поэтому не давайте жару на всю, тише едешь - дальше будешь. В идеале на большом огне заделать корочку, а потом в разогретую духовку минут на 7-8, но можно обойтись и без лишних телодвижений.
Вкусно, сочно, сырно, но правда есть один минус такого завтрака - уж очень захочется полирнуть пивом.

А у вас #шотампотарелочкам ?

🥐 Катькин завтрак

Подарок от подписчика 😏

Сегодня нам перепал люкс и не просто, а прямо таки тяжёлый люкс. Вы когда-нибудь видели такую упаковку фольги, вот и я впервые.

Теперь могу с гордостью заявить, что у меня на кухне имеется собственная коллекция форм алюминия.

�� Катькин завтрак

Пора создавать клуб!

Кодовое слово " Катькин завтрак". При себе иметь яйца, томаты и вкусный хлеб. Главное правило клуба - ешь и кайфуй!

🥐 Катькин завтрак