26 апреля ФЕСТИВАЛЬ НОВОГО УРОЖАЯ: КУПИТЬ БИЛЕТ

🙌🏼Рады вас познакомить с Татьяной Иванищевой, она представляет свой семейный винодельческий проект с поэтичным названием Philosophy by T.V.I.

Это дело семьи Иванищевых и они только в начале своего пути. Сейчас это⤵️
• 9 гектаров виноградников на плато Кара-Тау;
• участок под винодельню в с. Родное;
• от рождения проекта до первой бутылки – 2 года.

😍Но уже скоро: полный цикл производства на мощностях своей винодельни и вино только из своего винограда.

Philosophy by T.V.I. стремится создать линейку, где вы найдете вино для любого настроения и повода. От легкого игристого до глубоко красного. Уже выходят на полку –легкий и свежий розовый сухой Пино Нуар и ароматный полусухой Кокур.

Вино – это эмоции. С Philosophy by T.V.I. чувствами и впечатлениями будет наполнен каждый бокал.

Ждём вас 26 Апреля с 17:00 в «Рюмочной» на Айвазовского, 3🥂

🏷️Стоимость 1000₽, в день фестиваля 1500₽: КУПИТЬ БИЛЕТ
☎Инфа: 8 (978) 736-90-58

Севастополь
Ждем вас на Фестивале нового урожая, где будут представлены наш Кокур и Пино Нуар

Рады будем познакомься лично, рассказать о нашем бренде и просто провести время в приятной компании любителей вина🥂

26 апреля с 17:00 до 20:00
ул. Айвазовского, 3 «Рюмочная»
Билеты доступны по ссылке

Ставьте напоминание в календарь и переходите в telegram канал «Рюмочной» за подробностями🗓️

Севастополь/Балаклава

Philosophy by T.V.I. доставлены в первые магазины:

Хлеб & Вино
ул. Айвазовского, 3, Севастополь
+7 (978) 190-87-87

На канале у ребят уже есть обзор на наши новинки — читаем и подписываемся✅

Винторг
ул. Герасима Рубцова, 1, Балаклава
+7 (978) 735-07-07
Telegram

Забиваем один из адресов в навигатор и спешим дегустировать наших первенцев⚡️

Две первые идеально летние позиции, Кокур и Пино Нуар Розе, доступны для заказа🍾

Для заказа в Крыму:
+7 978 720 8284
Татьяна

Для заказа в Санкт-Петербурге:
+7 981 774 9461
Диана

Пино Нуар Розе

• Легкость и свежесть.

• Виноград из долины р. Черная, с. Хмельницкое. Виноградник располагается на юго-западном склоне, где почвы сформированы из коренных известняков, относящихся к юрскому и меловому периодам.

• Сбор винограда вручную, ягоды укладываются в ящики по 12кг, чтобы сохранить их целостность. После короткой мацерации в прессе идет деликатное прессование при низком давлении. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали.

• Нежный светло-розовый оттенок в сочетании с утонченными ароматами создает атмосферу летнего вечера.

• В первом букете ощущаются легкие нотки клубники и малинового варенья, которые плавно переходят в ароматы белых цветов и цитрусовых.

• Вкус легкий, с освежающей кислотностью и ягодным послевкусием🍓

Пятница как повод подвести итоги недели

• Из Италии пришли саженцы сорта Шенен Блан🌿 Работы по посадке продолжаются.

• Кокур вчера дебютировал в Питере на дегустации от Wine Route! Ждем отзывы от профессионального сообщества и готовимся к следующим выставкам и винным мероприятиям.

• И ура! Мы разлили Пино Нуар Розе! Скоро релиз нашей второй позиции — следите за новостями🥂

Всем прекрасных винных выходных!

Новая поставка саженцев

Мы продолжаем посадку на нашем участке на плато Кара-Тау. В пути вторая партия Темпранильо🚚

9 гектаров — по меркам винодельческого мира не так много. Но когда начинаешь обработку и подготовку земли, посадку саженцев и бережный уход за ними — 9 гектаров кажутся нам необъятной плантацией😁

Помимо Темпранильо на плато Кара-Тау будут произрастать Шенен Блан, Кокур, Сира и Каберне Фран.

В селе Родное, где будет винодельня, сажаем Шардоне и Рислинг🌿

Чтобы понедельник не был тяжелым😁

Вышел второй сезон сериала «Вино и люди». Берем бутылку любимого крымского и наслаждаемся первой серией под названием «Братство вина». В главной роли актриса Катерина Шпица и винный эксперт Влада Лесниченко.

Видео легко найти по ссылке и насладиться просмотром на большом экране!

P.S. Если не смотрели первый сезон, то серий хватит не только на понедельник (и впереди ждет целая неделя винных вечеров)🥂

#фильмпровино

Кокур в бутылке🍾
Самое время познакомиться с нашим первенцем поближе!

• Легкость и яркая кислотность.

• Виноград из долины р. Бельбек, плато Кара-Тау. Благодаря особенностям рельефа плато хорошо проветривается морским бризом, что снижает заболевание лозы.

• Сбор винограда вручную в период оптимальной зрелости ягод. Непродолжительная мацерация в прессе с э последующим деликатным прессованием. Полученное сусло ферментируется, а затем принудительно останавливается брожение путем снижения температуры для сохранения природной сладости вина.

• Выдерживается в стальных емкостях на тонком осадке с периодическим батонажем.

• Белое полусухое вино с уникальным характером и ярким вкусом. Светло-соломенный цвет с легким зеленоватым отливом мгновенно привлекает внимание. В аромате гармония фруктовых и цветочных оттенков: свежие груши, спелые персики и легкий акцент белых цветов.

• Во вкусе свежесть и баланс, с легкой сладостью, которая
подчеркивает естественную кислотность и придает винной композиции объем и глубину. Нюансы цитрусовых и меда добавляют интересные слои к общему вкусу.

Мы стараемся делиться внутренней кухней: как успехами, так и трудностями!

Но сегодня 1-е марта: хочется делиться хорошим, хочется говорить о земле и ее возделывании (про сложную изнанку тоже обязательно расскажем, но чуть позже)

«Укрыли» лозы, чтобы они не пострадали от весенних заморозков. Кропотливый и ручной труд на 9 гектарах!

Финишная прямая. Свежая партия этикеток прямиком из типографии.

Держите за нас кулачки?
Надеемся, что да🙄 Ведь нас ждет первый розлив: стартуем с Пино Нуар Розе и Кокура, крымского автохтона. Дебютная пара прекрасно подходит весне и напоминает о ее приближении🌿

P.S. #словарьвинодела сегодня больше походит на историческую сводку😁 «Кокур белый» — главный крымский автохтон. Исследователи и путешественники хвалят его еще с конца XVIII века! Из «кокура», скорее всего, было сделано первое русское шампанское в 1799 году в Судаке.

Пора вводить новую рубрику #семейныйподряд😁

Напоминаем, у основательницы бренда Philosophy, Татьяны, — 5 детей! И все участвуют в процессе🤝

От производства до домашних съемок — везде нужны руки. И хорошо, что эти руки, в количестве 10 штук, всегда есть. А если они друзей позовут… Ух

Работаем в полях🚜

Сегодня сил и времени на долгие посты нет. Но поделиться новостью очень хочется🫣

Саженцы доехали в целости и сохранности, уже третий день идет посадка на участке 9Га на плато Кара-Тау

Как мы волнуемся не передать словами, ведь от посадки сегодня зависит качество продукта завтра!

Саженцы в пути🥳

На связи снова наш агроном Илья: принимает партию саженцев из питомника Alma Valley. Ну какие красавцы🥹

Мы создаем полный цикл производства: хотим из своего винограда, на мощностях своей винодельни, со своей командой, на своей лицензии делать невероятное вино🍾

Мы сохраняем баланс: закупаем саженцы как на отечественных молодых питомниках, так и на именитых европейских; закупаем дубовые французские бочки и российские стальные емкости

А если проще:
мы любим и горим своим делом (разве не это главное?)

Спешим на полку🔥

Подготовка к розливу — путь увлекательный, но не быстрый (особенно когда проходишь его впервые)

Что нужно предусмотреть помимо этикетки:
• контрэтикетка, которая располагается на оборотной стороне бутылки и содержит огромное количество информации
• термоусадочный колпак
• пробка, обязательно с логотипом (да, для нас важны все детали)
• упаковка для транспортировки
• ярлык для разного вида упаковки, от ящика до палета нужен свой
• бутылка

Что может быть проще последнего пункта? Но именно здесь мы столкнулись с большими трудностями. В этом году немногочисленные российские производители бутылки не стали выпускать ее в прозрачном стекле. Но прятать невероятный цвет нашего Пино Нуар Розе за плотным, болотным стеклом… точно нет

Спасибо нашим друзьям-виноделам, которые нашли на складах нужную нам бутылку 🥳 Сила сообщества в действии💪🏻

Пусть начало новой недели будет не только рабочим, но и спортивным💪🏻

На канале наших друзей «Гермес Трейд» недавно вышла рубрика о спорте и вине (да, эти вещи вполне совместимы!)
Герой последнего выпуска — основательница Philosophy, Татьяна

Читайте мини-интервью по ссылке