Сегодня у нас был вот такой пернатый гость — врезался в окно. С ним всё хорошо, оклемался и улетел на свою лесную работу.

Весна на #виноградники

#Глэмпинг

Вечер не на хуторе, не близ Диканьки. У нас тут, конечно, не гоголевские страсти: здесь не увидишь ведьм, упырей, казаков и любовных историй с элементами фантастики. Тем не менее, было весьма интересно.

Интересен уже тот факт, что с момента открытия брони на сайте все шатры забронированы почти на 2 месяца вперёд. И это при условии, что реклама была примерно такой: «Ребята, мы тут строим, ещё всё не готово, но вы приезжайте! Чем-нибудь накормим, заселим в шатры рядом со стройкой и тракторными маршрутами, заночуете под вой шакалов и шарканье чего-то неопознанного в темноте.»

И ведь поехали же первые поселенцы. Многих даже брод не остановил и местами полное отсутствие навигации и нормальной связи. Чем тебе не гоголевские чудеса?

А вечера у нас порой действительно бывают красивые и интересные — и эти выходные не были исключением.

#Виноградники

Всё идёт по плану — сажать начали. Участок не простой сейчас осваиваем, с хитровы..ломанными границами близ объектов культурного наследия. С витиеватой дорогой, рассекающей виноградники, стремящейся от форта к лесу. С террасой для столовых сортов, где впервые будем применять бесшпалерный метод.

Большую часть разметки делаем вручную. Связь не везде ловит, а на некоторых участках и GPS не работает — время нынче такое, ничего не поделаешь. В общем, высокие технологии приходили к нам, но ушли, как раньше говорили, «несолоно хлебавши». А вручную — пожалуйста: бери да делай. Всего лишь-то знать надо, уметь и хотеть. Одна беда — людей таких не так-то много. Работа не самая простая, требует и смекалки, и физической подготовки.

Нам немного повезло. Конечно, не всё всегда было гладко, но смогли-таки за время работы сформировать и удержать костяк команды. Значит, что-то да правильно делаем, значит, в верном направлении двигаемся. Да, порой направление это напоминает танго — два шага вперёд, шаг в сторону. Но разве не в этом прелесть живого проекта?

#Виноградники

Красота — понятие относительное, и уж, определённо, не имеет математических корней. Пожалуй, её вообще невозможно загнать в какие-нибудь правила или формулы.

К примеру, мы можем говорить о красоте распускания почки, о красоте изгибов лозы, вьющейся на шпалере, и тут же увидеть красоту старого железного трактора, ползущего меж виноградных кустов с непонятной обывателю приблудой, пристроенной сзади.

Н-да, всё-таки удивительна эта красота, во всех её проявлениях. А сколько удивительно красивого не раскрылось перед взором нашего агронома, «кисти» которого принадлежат эти фотографии? Сколько красивого может увидеть и открыть другим каждый поселенец форта?

НОВОСТИ

Главный шатёр открыт для брони!
Набираем ванну, охлаждаем вино. Ждём.

🔗 ЗАБРОНИРОВАТЬ

«Пожалуй, это лучшая концепция глэмпинга с сафари-тентами, которую я встречала. И прекрасный пример того, как история, архитектура и природа могут работать как единое целое.»

——
⠀
Вот такую комплементарную оценку получили сегодня от Анны Шамовой — эксперта по продажам и маркетингу в гостиничной индустрии.

Быть отмеченными специалистами такого уровня для нас особая честь и гордость.

#глэмпинг

Мир наш интересен, сейчас особенно. Кто бы мог подумать в наше то время, что мы залетим в номинанты международного конкурса EAHSP 2025, который проводится один раз в 3 года. И вроде как, мы единственный проект с нашей необъятной. Спасибо Евгении, она приложила к этому сердце, руку, команду, может еще и амулеты какие-нибудь куда-нибудь, нам же не все детали известны.

Но мы точно знаем, что объявление победителей будет проходить в Афинах 23-24 мая, и в жюри американские и европейские профи из разных сфер: отельеры, брокеры недвижимости, профессиональные хоумстейджеры. (Для тех, кто не знал, это такая профессия — могут превратить в арт-обьект всё, у чего есть хотя бы пол).

Пока представляем вниманию нашей аудитории фотографии обновлённой версии шатра. А уже со следующей недели он будет доступен для бронирования.

#глэмпинг

Пока мы, не замечая ничего вокруг, заняты работой на виноградниках и вносим заключительные штрихи, готовясь встречать первых поселенцев уже в эти выходные, — наши друзья и ближайшие соседи успевают запечатлеть, как пробуждается лес. Спасибо им за это.

Почувствовали аромат?

#глэмпинг

Пока мы, не замечая ничего вокруг, заняты работой на виноградниках и вносим заключительные штрихи, готовясь встречать первых поселенцев уже в эти выходные, — наши друзья и ближайшие соседи успевают запечатлеть, как пробуждается лес. Спасибо им за это.

Почувствовали аромат?

ФОРТ ОТКРЫТ ДЛЯ ПЕРВЫХ ПОСЕЛЕНЦЕВ!

#глэмпинг

По поводу открытия с самого начала у нас была какая-то тактика и мы её придерживались. И, собственно, всё шло по плану до того, как всё пошло не по плану.

Да, пока ещё не всё готово, но Винный Форт — это про иммерсивный отдых, это про погружение вот в эту виннофортовую жизнь, со всеми её достатками и недостатками.

➡️ ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Если возникнут вопросы по брони пишите хозяйке форта @kate_zemtsova

#Виноградники

Совсем недавно говорили о том, что важно успеть подвязать лозу до того, как как проснется почка, иначе с подвязкой будут сложности. Так вот, как оно, собственно, и бывает: говорить — это одно, а сделать вовремя — совсем другое.

Да, весна в этот раз выдалась теплая и почка начинает оживать раньше, чем в прошлом году. Пришлось свернуть на время строительную активность и перебросить все ресурсы на подвязку.

Как говорит наш агроном-консультант: «Для молодого виноградника формировка куста особенно важна». А мы не спорим, знаем и видели его работы, потому его инструкции и наставления — это наш виноградарский скрижаль.

Не выделяться нет шансов!

Этой фразой можно описать всю команду Винного форта Адагум. Только представьте: трактор, бородатый ГенДир, грязь и резиновые сапоги - и все это в самом центре Санкт-Петербург!

Да-да, вчера состоялся традиционный ежегодный Салон вин Degrees Wines в видовом ресторане La Vue.

Утонченная атмосфера, благородная публика, вина мира: Италии, Грузии, Франции, Испании.

Но что особенно нас выделяло это не суровость и брутальность, а то, что среди винного мира Форт показал всю мощь именно российских вин!

#Виноградники

Почки ещё не начали просыпаться. Ожидается потепление, поэтому до конца следующей недели нужно сделать подвязку рукава. Как только почка даст первые листки, подвязка станет весьма проблематичным занятием.

Всё потому, что первые листки очень хрупкие и нежные, если небережно схватить лозу, то её можно серьёзно травмировать. Это значит — работы нужно проводить очень аккуратно, что существенно влияет на скорость. А впереди: посадка, установка шпалеры и т.д и т.п.

В общем, успевать нужно до раскрытия почки, чтобы потом успеть всё остальное. Так что будем усиливаться, выделять и распределять ресурсы, чтобы везде все успеть. Да, все как у Бродского: «И вечный бой, покой им только снится…»

#Люди

«Хорошо помешай, будешь хорошим мальчиком». (С)

Подъехала очередная мини-документалка от нашего Кустурицы. Актерская игра настолько живая и органичная, что заставляет не сомневаться в реальности происходящего. Здесь и лучший сварщик этого стола, и виноградный спецназ, и главный художник форта по камню, и, что, возможно, самое главное — лучший новичок сезона, подающий большие надежды.

Сюжетная линия закручена вокруг послеобеденной жизни создателей форта. Порой здесь кипят нешуточные страсти — в приличном смысле этого выражения. Да и как тут без страстей, когда речь идёт об игре в кости?

#глэмпинг

На днях пробовали делать первые кулинарные шаги на нашей кухне. Кухней, правда, пока сложно назвать этот склад с кухонными принадлежностями и одной лампочкой, наспех вкрученной перед приходом гостей. Но Альберт всё же смог, так сказать, сообразить на восьмерых.

Помогала ему в этом наша миниатюрная хозяйка Настя. С замороженными пальцами в отсутствие горячей воды (как в той песне про бесконечность), она мыла всё, чего требовала от неё кухня. Возможно, в этот момент она мысленно прокручивала в голове разные формы обращения к нашим неторопливым сантехникам, а может, и не только к ним.

Так или иначе, ближе к обеду на свет появилась яичница, которая сразу вызвала нескрываемый восторг у публики. Особенно у определённой её части.

#Виноградники

Поговорим о сокодвижении, а точнее посмотрим на сокодвижение. Надо полагать, что в разных винных пабликах эту тему эксперты и любители обсуждали не раз. Мы же сейчас предлагаем просто понаблюдать за этим.

#Глэмпинг


Как превратить что-то массивное, холодное и безликое в нечто лёгкое, тёплое и живое?

Если вы не знали, на первом фото бетонный лоток для ливневой канализации. Если вы об этом знали, то вот вам идея как превратить несколько таких лотков во вполне себе функциональную и эстетичную барную стойку, и по совместительству ограждение горячего цеха кухни.

Итак, берем оставшиеся от ливневой канализации лотки. С помощью небезызвестного в простонародье пара и миниэкскаватора устанавливаем их в заданном порядке на заранее подготовленную поверхность и щедро начиняем дровами.

Вот так мы работали над нашей кухней. Местом, где наш  гастротворец Альберт будет создавать свои гастрошедевры для гостей форта.

#Глэмпинг


Как превратить что-то массивное, холодное и безликое в нечто лёгкое, тёплое и живое?

Если вы не знали, на первом фото бетонный лоток для ливневой канализации. Если вы об этом знали, то вот вам идея как превратить несколько таких лотков во вполне себе функциональную и эстетичную барную стойку, и по совместительству ограждение горячего цеха кухни.

Итак, берем оставшиеся от ливневой канализации лотки. С помощью небезызвестного в простонародье пара и миниэкскаватора устанавливаем их в заданном порядке на заранее подготовленную поверхность и щедро начиняем дровами.

Вот так мы работали над нашей кухней. Местом, где наш  гастротворец Альберт будет создавать свои гастрошедевры для гостей форта.

Пока идёт активная борьба за цвет колпачка для Каберне Выдержанное (кстати, красный в лидирующей позиции) - кто-то танцует и пьёт Каберне, правда, лайт.

Двигаться под музыку с бокалом вина? С лёгкостью!
Танцы и вино всегда объединяли людей. Команда Винного форта была приятно удивлена, когда Кокур и Каберне Лайт попали на нестандартную дегустацию 😱

Буквально вчера прошла женская встреча неВинная Бачата. Домашняя вечеринка, где собрался узкий круг прекрасных девушек, чтобы потанцевать, узнать о российских винах и винном этикете.

Такие встречи помогают не только объединиться, но и обрести новых друзей! Всей команде Винного форта понравилось, что для дегустации на "неВинной бачате" среди разнообразия российских вин - были отобраны наши вина.
По секрету, девушки-участницы признались, что Кокур и Каберне Лайт покорили их сердца. И в следующий раз хотят познакомиться со всей линейкой 🫶🏻

Теперь мы точно знаем КАК в Северной столице умеют отдыхать.
Кажется, пора собирать творческий вечер (конечно, с нашими винами) в Санкт-Петербурге и среди наших друзей-подписчиков!
Как думаете?

Некоторым гроздям винограда однозначно суждено стать хорошим выдержанным вином...

Есть у нас одно секретное оружие вино. Которое мы безумно любим и ценим!
Месяц назад разлили в бутылки Каберне урожай 22 года.
Вино, имеющее свой характер. Свой стержень!

• Внимательное отслеживание достижения фенольной зрелости
• Ручной сбор.
• Выдержка в дубовой бочке 22 месяца.

Дзайн этикетки продуман строго до мелочей и отражает душу основателей Форта. Содержит узнаваемые образы: архитектуру Петербурга, трактор «ХТЗ-20», бородатые друзья за столом и конечно же Бродский. Этикетки чем-то напоминают комиксы, которые можно будет еще долго разглядывать, пока открывается вторая бутылка нашего вина.

Каберне - бочка - стейк. Однозначно, культовое вино для друзей-охотников. Или для их подруг😉 Выбор каждого!
Но вот не задача, команда Винного форта никак не может выбрать цвет колпачка 😱
Вся надежда на вас, дорогие! Проголосуйте, пожалуйста, в опросе ниже ⬇️⬇️⬇️

Выпить бокал Петната "Бродский" хорошая идея всегда! Будь то праздник 8 марта или обычный вторник.

Во время открытия данной бутылки никто не пострадал.
Но мы знаем несколько историй, где Петнат "давал волю чувствам".

Делитесь в комментариях своими случаями из жизни ⬇️

Весна несёт тепло, пробуждает краски и дарит надежду на что-то новое и прекрасное... Будто по касанию чьей-то легкой руки все вокруг оживает и вдохновляет на невероятные дела. Все-таки не зря 8 Марта проходит весной.

С 8 Марта, наши вдохновительницы. Без вас этот мир был бы серым и скучным. Вполне вероятно, что и вино ему вряд ли бы помогло.

Спасибо вам 🥂

#виноградники

Южанам тоже есть чем побаловать искушенную аудиторию. Есть все основания полагать, что такого Гранд Отель Эмеральд не видел. Последние 3-4 дня так уж точно.

Да, с первыми теплыми лучами солнца грязь лезет отовсюду, как будто ей за это заплатили. Ох и доставляет она хлопот, начиная от банальной мотивации что-то вообще начать делать, заканчивая физической способностью сделать то, на что хватило мотивации. И техника, судя по всему, придерживается такой же позиции.

С другой стороны эта же самая грязь — неотъемлемая часть весны, не так ли? И можно поймать себя на мысли, что всё это часть большого сюжета под названием «Жизнь». Грязного, абсурдного, утомительного… Но такого живого.

Сегодня состоялась выставка «Российские вина 2025».

"Гранд Отель Эмеральд" открыл свои двери для рестораторов, кавистов, сомелье и любителей вин.

Конечно, Винный форт не упустил возможности представить вина на салоне.

Множество дружественных виноделен, новые знакомства и интересные открытия остались в сердце сегодняшнего дня!

Определено главное открытие сегодняшнего салона в Тюмени - Винодельня Форт Адагум @winefortadagum
Ребята из Краснодарского края, Крымский район. Насколько по-новому они открыли для меня Кокур - ну просто восторг! 👏
И в целом подарили это прекрасное чувство новых открытий, за которое я так люблю Российское виноделие ✨

В минувшие выходные Винный форт покорил новый город — Тюмень.
Мы были приятно удивлены гостеприимством и восторженными откликами о наших винах.

1 марта прошёл «Салон Российских вин», организованный Винной Лавкой WineStore by Zarapov. Камерное мероприятие, где собрались настоящие ценители и профессионалы винного мира.

В первый весенний день представилась уникальная возможность продегустировать и оценить более 100 вин, от петнатов и тихих до классических игристых, познакомиться с виноделами и представителями виноделен. Винный форт приобрёл новых друзей среди ценителей российских вин!

Теперь будем думать в какой город посетить в следующий раз!

P.S. Кажется, Бродский идеально вписался в интрьер.

Есть ли среди наших подписчиков ценители классической музыки?

Щелчки электро резаков как клавиши органа, а музыка эта в голове и на видео.

С 1 днем весны 🌷

Резать, нельзя помилововать.
Мы решили поставить запятую после первого слова.

Посмотрите, как это было 😍

#Виноградники

Снег у нас. Впрочем, как и на виноградниках других хозяйств края. Сам по себе снег не такая большая редкость, но вот мороз -14, это уже в новинку. Давно такого не было.

У нас в рабочем чате даже дискуссия сегодня была о пользе снега на виноградниках. Сначала пришли к мнению, что от снега достаточно много пользы — это источник воды, плюс защита от мороза. Потом пришли к тому, что снег особо большую роль то и не играет, потому как главная защита виноградника от мороза — это земля, которая накрывает прививку. Собственно, на этом дискуссия и завершилась.

А уже завтра нас ждет обрезка. Хотя правильнее будет сказать, что виноградник ждет обрезка. Ведь каждый уважающий себя виноградник должен проходить эту процедуру в определенное время.

Время вина: weekend прошёл успешно!

Несколько дней назад мы провели опрос, где выясняли предположения по предпочтениям жителей Москвы. 75% оказалось в пользу Кокур.

И вот мы с радостью сообщаем, что победила дружба! Кокур 2023 и Рислинг 2023 пришли ноздря в ноздрю (судя по бутылкам, которых не осталось после выходных) и личные отзывы так же поделились примерно на равные части.

И вот только Винный форт успел попрощаться с Москвой, как нас встречает новый город!

Итак, Тюмень, привет! В первый день весны состоится "Салон Российских вин".

Винная Лавка WineStore by Zarapov с радостью приглашает
на дегустацию российских вин!

Петнат, Кокур, Рислинг и Каберне Лайт едут покорять новый город. Будем держать в курсе о предпочтениях нового города 😉

Подробнее по ссылке

Дата: 1 марта 2025
Адрес: ул. Советская, 20 Отель "Евразия", зал "Дворянское гнездо" г.Тюмень