Я стала гастрономическим журналистом и автором ТГ-канала о ресторанной индустрии, потому что хороший пиарщик в ресторане всегда выступает исследователем.

Вместо того, чтобы оценить ресторан в категориях «вкусно-не вкусно», мы оцениваем качество рекламной полиграфии, грамотность официантов и хостес, брендинг и мерч, опечатки в меню, потенциальную виральность дизайна ресторана и блюд от шефа.

До посещения ресторана мы изучаем отзывы на разных площадках, гуглим цитируемость, смотрим теги в соцсетях, уточняем у знакомых об их пользовательском опыте.

Мы находим шефа и пиарщика этого ресторана в соцсетях, чтоб проследить, какой контент они транслируют, какие коллаборации запускают.

Насмотревшись и определившись с местом, мы заранее определяемся с блюдами и планируем съемки своего гастрономического опыта. Хороший пиарщик знает - еда и рестораны - это голубой океан контента.

Годы в ресторанах и огромный пиарский опыт соединились в мою новую профессию, в которой я могу делать два своих самых любимых дела: пиарить и есть (за свои - ведь хорошие пиарщики хорошо зарабатывают 😅).

Топ-10 ресторанов WhereToEat Russia 2025

Вчера в Казани прошла торжественная церемония вручения премии WhereToEat Russia 2025.

В этом году лидерство захватил петербургский проект BOBO (Bourgeois Bohemians), ставший символом «ресторанной интеллигенции». В список вошел и ресторан Tunguska из Красноярска, проект Дмитрия Журкина и Алексея Неймана, основателей ресторанной группы Berrywood Family, героев проекта «РБК Визионеры».

Топ-10:

1. BOBO (Bourgeois Bohemians), Санкт-Петербург
2. Olluco, Москва
3. AVA, Москва
4. Savva, Москва
5. Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург
6. Sage, Москва
7. Maya, Москва
8. Tunguska, Красноярск
9. Big Wine Freaks, Москва
10. Padron, Москва

��Читать РБК Стиль в Telegram

В продолжении темы нейминга-брендинга.

Идея та же, что и постом выше, но насколько разное настроение. Кофейня, в которую мы часто заглядываем в Сириусе на набережной. Любовь, спорт и кофе - это мы любим.

Локация - ПРО КОФЕ.

Побалуй даму раком 🦞

Нет, это не тренд на пошлый нейминг прошлого, это современная вывеска в ресторане-раковарне, которая открылась недавно в Сочи.

Почему это плохо?
Давайте разбираться.

Такой нейминг относится к условной категории провинциального шутливого нейминга (хотя встречается и в крупных городах). Создатели творений мыслят категориями «разрыв шаблонов, вирусность и подкупающая дерзость».

Такой креатив крутится в основном вокруг туалетного юмора и секса.

Но главная проблема в том, что шутка обычно одноразовая. Первый раз смешно, а второй нет. Надо ли говорить, что третьего раза не дано.

Побалуете даму раком в новом сочинском проекте?

#брендингбезвкуса

Не POV, а REAL

Христос Воскрес 💙

Пасха, яйца и куличи в этом году получили какой-то невиданный маркетинговый интерес. Куличам делали краш тесты, рестораны соревновались в цене и декоре, а блогеры показывали чудеса в окраске яиц.

В это время истинно верующие празднуют Пасху со светлой грустью и спокойным сердцем в кругу самых близких и родных.

P.S. Жду ваши куличи в комментариях 🙏

Я твой рот кормил 😊

Или где еще попробовать кавказскую кухню в Сочи?

Инструкция:

1. Едем в ТРЦ «Мандарин» в Адлере.
2. Заходим в ресторан Lucky dze, окруженый зеленым садом.
3. Заказываем: хачапури по-аджарски, кутабы с зеленью, чакапули с ягненком, шашлыки и хинкали, зеленый лимонад.
4. Понимаем вкус словосочетания «аутентичный Кавказ».
5. Укладываемся в чек до 4000 рублей.

Юбка — индикатор 🍷

Бокал, два, три или бутылка. Дизайнеры придумали юбку, с помощью которой можно намекнуть второй половинке или подруге, насколько сложным был день и какие ожидания у тебя для этого вечера.

Вы на каком сегодня уровне?

Судя по сохраненкам, единственное, что меня сейчас действительно сильно волнует:

— какой кулич печь
— какой декор использовать
— каким способом покрасить яйца

Надеюсь, вы уже выбрали свой способ?!

Когда пытаешься позавтракать под рилсы в 2025.

Доброе утро!

Вы задумывались, на какое количество каналов нужно подписаться, чтобы находить уникальную, полезную и развивающую информацию из мира аналитики трендов, маркетинга и с упором на рестораны?

Я вам отвечу - на один.

Юля на своем канале собирает исследования и мировые тренды, охватывающие индустрию еды, напитков, путешествий и впечатлений

Собрала для вас свои любимые посты:
• папка с 231 тренд-репортами на 2025 год
• исследование, где в России едят лучше всего
• трендбук про макротренды 2025

Здесь же - ежемесячные анонсы бесплатных образовательных мероприятий по темам маркетинга, брендинга и операционного управления в ресторанах и полезные презентации и материалы с лекций, фестивалей и вебинаров, например с Темы Еды или Gastreet

Еще в поиске можно вбить «PR», «SMM», «тренды» или «мерч» и найти десятки классных постов от практикующего консультант по маркетингу с опытом работы в более чем 40 ресторанных концепциях Москвы и Петербурга.

Не благодарите, а забирайте рекомендацию!

Рестораны холдинга Family Garden просили вам передать, что уже вовсю принимают заказы на пасхальные куличи. Шеф-кондитеры создали ну очень нарядные версии — от классических до оригинальных авторских.

В «PRO.Хинкали», например, приготовили пасхальный кулич с ванилью, изюмом, цукатами и цедрой апельсина. С 17 апреля во всех ресторанах можно приобрести кулич без предзаказа.

410 г | 790₽

В LuckyDze можно заказать творожный кулич по семейному традиционному рецепту. Нежное тесто с ароматом ванили и цитрусовой цедры, в качестве наполнителя — изюм и орехи. Шапка из глазури украшена натуральными орехами.

450 г | 790₽
750 г | 1190₽

В «Сыроварне» по рецептам шеф-кондитера Инны Городовой готовят классический пасхальный кулич с изюмом и имбирными пряниками. Ещё есть творожная пасха с солёной карамелью, финиками и арахисом.

Кулич | 500 г | 1050₽
Творожная пасха | 730 г | 1500₽


В «Сорренто» с 17 апреля гостей ждет итальянский пасхальный кулич из творога и рикотты с апельсиновой цедрой и изюмом, выдержанным в коньяке. Украшают кулич апельсиновая глазурь, цитрусовые чипсы, фисташки и лепестки сухоцветов.


620 г | 950₽

Шеф-кондитер «Грекоса» предлагает пасхальный греческий кулич с ароматами цитрусовой цедры, ванильной ноткой и апельсиновыми цукатами. Шелковистая глазурь и декор в виде яиц из марципана украшают верхушку выпечки.


300  г | 550₽


В ресторане «№ 13» можно заказать два вида традиционного итальянского кулича — белый и шоколадный панеттоне. Белый — это светлое тесто мягкой текстуры с изюмом, цукатами и заварным кремом из бельгийского шоколада. Верхушка праздничного кулича украшена бабочками из вафельной бумаги и сухоцветами. Шоколадный панеттоне — с вымоченной в роме вишней, начинкой из заварного крема с ореховым пралине и карамелизированным арахисом в качестве декора.

Шоколадный | 750 г | 1400₽
Шоколадный | 350 г | 850₽
Белый | 600 г | 1200₽
Белый | 330 г | 600₽

Больше новостей — в ТГ-канале Family Garden

Сочинские куличи тоже в деле, хоть и не за космический чек и без дубайских нот.

Мы с вами видели всё…

Кроме христианского кулича весом 1,9 кг с начинкой «дубайский шоколад» с лесными ягодами по православной цене — 15 000 рублей от Дениса Симачева.

В этом году Пасха особенно высокоранговая 🤭

🟡 «За кулисами ресторана»: разбираем новые мифы

Уверены, вы слышали эти утверждения о ресторанах — но так ли они правдивы? Решили разобраться, а помочь нам согласился Александр Кроитор, директор по развитию холдинга FAMILY GARDEN.

🟡 Мнение: «Бизнес-ланчи придумали, чтобы списывать продукты»

🟢 Это миф. Бизнес-ланч — это выгодное предложение для гостей, а не способ избавиться от залежавшихся продуктов. В хороших ресторанах блюда для ланча готовят «из-под ножа», как и всё остальное.

🟡 Мнение: «В хорошем ресторане должно быть толстое меню (чем больше, тем лучше)»

🟢 Устаревшее мнение. Качественный ресторан — это не про сотни позиций, а про продуманное меню. Лучшие заведения делают акцент на сезонных продуктах и идеальном исполнении, а не на количестве страниц.

🟡 Мнение: «Работа в ресторане – лишь временный вариант, потому что маленькие зарплаты. Можно жить только за счёт чаевых»

🟢 Тоже миф. Ресторанный бизнес — это карьера. Хорошие официанты, повара и менеджеры могут зарабатывать достойно, а ещё — расти до управляющих и открывать свои проекты.

🟡 Мнение: «Бесплатные добавки не всегда бесплатные: их стоимость включена в цену других блюд»

🟢 Если ресторан предлагает бесплатный хлеб или соусы — значит, они действительно бесплатны. Наценка на основные блюда не зависит от этого, иначе гости быстро бы раскусили подвох.

🟡 Мнение: «Ресторанный бизнес – это лёгкий способ разбогатеть»

🟢 Если бы... но нет 😄 Открыть ресторан может каждый, а вот сделать его успешным — только те, кто готов вкладывать силы, время и нервы. Высокие риски, конкуренция и тонкости управления делают этот бизнес одним из самых сложных.

Какие ещё мифы о ресторанах вас интересуют? Пишите в комментариях — разберём в следующих выпусках! ⬇️

Великий пост — бережно хранимая христианская традиция, которая имеет огромное значение для верующих. В этом году пост продлится до 19 апреля.

В прошлом соблюдение поста «привязывало» нас к дому, но сегодня судьба гедониста не так печальна. Ежегодно все больше российских ресторанов представляют свои идеи на тему постных меню.

Среди прочих постных интеграций, в этом году глаз зацепился за сочинский ресторан «Море» при отеле «Полет чайки», который пригласил на дегустацию… православного священника.

С интересом посмотрела, как отец дегустировал и деликатно комментировал постные позиции. Получилась своего рода незамыленная коллаборация 👍

Стало известно — Президент РФ Владимир Путин подписал закон о запрете рекламы на ресурсах нежелательных организаций.

Что это значит для бизнеса? Спросили Юлиану Шунину, PR-эксперта, основателя агентства PR Integral, автора канала PR со вкусом.

Что делать бизнесу?

🟨 Пересмотреть и перераспределить рекламный бюджет на другие площадки уже сейчас. Стоит заключить долгосрочное сотрудничество и партнёрство с блогерами других площадок, зафиксировать существующие цены договором.

🟨 Основать собственное бренд-медиа. В ближайшее время нас точно ждёт новая волна таких проектов. Бренд-медиа можно сделать на сайте, а Телеграм — своего рода его витриной. Можно использовать существующие платформы: Дзен, Cossa, VC, РБК Компании, TenChat, Habr и др.

🟨 «Взбодрить» все свои существующие социальные сети: VK, Одноклассники, Дзен, TenChat, RuTube, Телеграм. Провести работу с SMM, изучить существующий успешный опыт работы в новых старых социальных сетях, обсудить бюджеты, возможности и отправить специалиста поучиться.

🟨 Фокус на классический PR. Подобрать опытную и устойчивую PR-команду. Проработать своё доверие к классическим СМИ, через эти инструменты продвигать личный бренд основателя и бренд компании.

🟨 Всевозможный офлайн. Выступать на мероприятиях в качестве спикера, либо отправлять сотрудников. Участвовать в нетворкингах, круглых столах, конференциях и других ивентах, либо становиться их организатором.

🟨 Уделить большое внимание виральности контента (самораспространению). На какой бы площадке вы ни сфокусировали свои медийные активы, важно тестировать форматы, уделять большое внимание трендам (да, опять), актуальности и WOW-эффекту.

🟨 Не нарушать закон, не участвовать в серых схемах закупки рекламы на запрещённых ресурсах.

#тема_маркетинг

⭐️ Стать партнёром Яндекс Еды

Доброе утро, мои стильные и гастрономические.

Имбирный пряник, гречка, петушок, рафинад, индийский чай и томатный суп — это не набор для голодного понедельника. Это сумки от бренда Pepfer, который тоже увлекся гастротемой.

Стоимость сумочек стартует от 15 000 рублей. Пряник, кстати, совсем свежий — стоимость 25 000 рублей.

Лампа из хурмы и кожаная обложка из яблок и водорослей. Мерч, который точно удивит

Питерский проект Yebioco делает осознанный, остроумный вау-мерч из растительных материалов, который точно запомнится!

Мастера работают с кофейным жмыхом, апельсиновой и яблочной кожурой, винными пробками, опавшей листвой, хвойными иголками и древесным углем. Из этого делают картхолдеры с запахом корицы, броши, косметички, шопперы, лампы, абажуры, органайзеры, арт-объекты и элементы интерьера. Все материалы — без ингредиентов животного происхождения, компостируемые, безопасные и абсолютно уникальные по фактуре и истории. Вот обожаю такое!

Я думаю это можно использовать ресторанам, бьюти и фитнесу, креативным агентствам, да всем нишам бизнеса, ведь блокнот из "зелени" можно остроумно обыграть даже финансовым организациям!

О, а еще можно центральную улицу города украсить уличными фонарями из местных яблок, чем не региональный инфоповод? В общем, просторное поле для фантазий и креатива, смотрите сами!

Я не любитель узбекской кухни.

Для меня «узбечка» - это всегда плов. Хоть плов и блюдо из списка наследия ЮНЕСКО, нутрициологи говорят, что все-таки не на каждый день.

Но моя младшенькая просто обожает плов, поэтому мы отправились в ресторан узбекской кухни Лали на курорте «Красная Поляна».

Ароматные томаты, большой выбор мяса в разных вариациях, ииидеееааальныыый плов, восточные сладости, чай из пиал, завораживающие орнаменты, заварное пирожное с натуральной ванилью, улыбающиеся повара на открытой кухне, обилие зелени, спокойный и чуткий сервис - это всё про Лали.

Кстати, ресторан открыт в партнерстве ресторанного холдинга Family Garden и Novikov group.

Цены ниже среднестатистических по Красной Поляне. Наш ужин на 4 (блюда, напитки, десерты) вышел на 6000 рублей, бонусами по карте Family Garden списали еще 800 рублей 👌

Так что, как говорят у нас в Узбекистане, U shirin ekan (было вкусно)!

Дубайский Адыгский шоколад

В моей любимой республике соединили сыр и шоколад. Сладость назвали по географической принадлежности.

Эксклюзив предлагаю в кофейне О’ЛАТЕ.

Скоро поеду в Адыгею. Кому захватить?

Никогда еще вера не стоила так дорого.

«Кофемания» дропнула к празднику Светлой Пасхи пасхальную корзину. Страшно сказать, дорогие братья и сестры, её стоимость — 43 000 рублей.

Внутри: кулич, шоколадные яйца и шоколадные зайцы, драже в шоколаде, свечи и салфетки.

Моими глазами посмотрите на гастрономическую улицу курорта «Красная Поляна».

Как думаете, какого бренда тут еще не хватает? 😅

Я, конечно, довольно смелый гастроэнтузиаст, но отзывы перед визитами в большинстве случаев читаю. Хотя нередко бывало, что место расхвалено вдоль и поперек, а у меня к нему остаются огромные вопросы 😳

Поэтому особенно люблю читать небольшие каналы от местных сочинцев — именно в них можно встретить самые честные мнения.

🎉 Канал Рестики Сочи — как раз такой. Его админ Ксения исследует рестораны нашего любимого Сочи и рассказывает, где действительно вкусно и атмосферно, а где суп пересоленный и официанты недовольные. Мне особенно интересно было сравнить со своими впечатлениями — и знаете, многое совпало.

📍Где найти вкуснейший десерт?
📍В каком ресторане волшебный вид на море?

Об этом и многом другом — в канале Ксюши. Подписывайтесь, чтобы как можно чаще попадать в места, которые очаровывают, а не разочаровывают.

Кафе корейского стритфуда

Эти выходные мы с сыном провели на научной конференции. В перерыве он попросил сводить его в Chicko…

Поэтому в эфире #обзорысовкусом

«Вкусно — и точка» и бренд «Твое» выпустили лимитированную коллекцию одежды.

В коллекцию вошли пять футболок, шорты, шоппер, бандана и носки с принтами, на которых изображены картошка фри, бургеры и напиток в стакане.

За разработку визуала отвечал художник Никита Кусок. Новинки можно купить с сегодняшнего дня в магазинах «Твое» по всей стране.

Вам как?

#новостисовкусом

В аэропорту Внуково обнаружено меню в стиле гиперреализма.

Реалистичные блюда из полимеров представлены в нескольких ресторанах терминала.

Вроде бы дешевая уловка, но у ресторанов с такой витриной гостей и правда было в разы больше…

Доброе модное утро!

Зимой мы с вами собирали гастрономическо-новогодний мерч. Но тренды говорят, что пора переходить на летние принты и формы.

Устрицы!

Идеально сочетаются с жемчугом и бокалом игристого 🥂

#брендингсовкусом

Чего ждёт от ресторанов российская молодёжь в возрасте от 18 до 27 лет.

✅Интересная статистика подъехала, а я собрала для вас главное!

83% зумеров посещают кафе и рестораны с частотой от одного раза в день до нескольких раз в месяц, а 95% периодически заказывают доставку готовых блюд. Это делает их одной из значимых аудиторий для ресторанного бизнеса.

71% опрошенных молодых людей посещают кафе и рестораны для общения, а 76% «создают контент» в этих заведениях: из них 35% снимают блюда с креативной подачей, а 38% делают селфи в «инстаграмных» интерьерах

78% участников опроса рассказали, что обращают внимание на КБЖУ-состав.

52% стараются выбирать заведения с демократичными ценами и только 7% готовы потратить на ужин более 4 тыс. руб.

Читайте полное исследование от Quick Resto на РБК.

Несу вам на утро маску для лица.

Да, не простую. А с запахом и принтом картошки фри. Японский McDonald's анонсировал две версии масок — розовая с солью, нори и сливой, а также классическая с ароматом чеснока, перца и майонеза.

Интересно, как бы звучала РК такой маски: Почувствуйте запах картофеля на лице?

#новостисовкусом

Полезное в среду вечером

Где искать актуальную и полезную информацию в маркетинге и PR? 🤔

В условиях высокой конкуренции и постоянного информационного шума, маркетинг становится не просто полезным инструментом, а настоящей необходимостью.

Чтобы сэкономить ваше время, мы подготовили подборку тг каналов, которые помогут быть в курсе последних трендов и эффективных стратегий.

Что внутри?
➡️Кейсы и примеры успешных маркетинговых кампаний.
➡️Советы по разработке маркетинговой стратегии и анализу рынка.
➡️Материалы по контент-маркетингу, SMM, SEO, email-маркетингу и другим направлениям.
➡️и многое другое.

📁В этой подборке только проверенные и качественные источники, без воды и лишней информации. Добавляйте себе и делитесь с коллегами!

Вот ссылка 🔡 https://t.me/addlist/bQM5en1O8C5hM2My

Попасть в папку

Не нам судить, но мы обсудим…

Куличи сегодня врываются в список «страдающей выпечки» и занимают почетное третье место после круассанов и блинов.

На фото:

1. Золотой кулич
2. Кулич в белом шоколаде
3. Дубайский кулич
4. Кулич Космос
5. Храм с пасхальными яйцами из темного шоколада

Бюджет у куличей разный и доходит до 30 000 рублей.

Риииил тайм паста в сырной голове в Сорренто by Novikov в Адлере.

P.S. В ковшике - коньячок.

Если мне хочется солнца, я еду иду в Сорренто.

Прошлая неделя в Сочи была холодная и дождливая. Поэтому я пошла в место, в котором много тепла и света на уровне ДНК бренда.

Сорренто by Novikov в Адлере (ТРЦ «Мандарин») - годная сочинская Италия с видом на море. Здесь можно попробовать все, о чем вы мечтали: паста в сырной голове, антипасти, равиоли с осьминогом.

А лимончелло к этой дольче вите идет комплиментарно 🍋

#обзорысовкусом

Мы все дальше от Бога.

Встречайте новый шоколад - Дубайская барби.

Юг зовет: идеи для майских и не только

Майские праздники на носу, а там и до лета рукой подать. Еще не знаете, как провести эти дни? У меня для вас идея: отправляйтесь на юг.

🟣где можно неспешно обедать на винодельне,
🟣где горы пахнут свежестью,
🟣где закаты такие, что дух захватывает,
🟣где можно принять ванну прямо на чайной плантации,
🟣где можно переночевать в заброшенном ауле, будто в старой киноленте.

Уже хотите бронировать гостиницу? Не спешите.

Сначала загляните к Насте Ткач. Она настоящий проводник в мир южного гедонизма. Настя знает, где найти самые атмосферные места, которые превратят отдых в сказку.

Если ваш список «надо попробовать» пока пуст, Настя точно подкинет идей.

Клевые планы на вечер пятницы (в Сочи)

〰️Черноморский гастрономический ужин в ресторане «Клёво» и успокаивающий вид на море.

Обещают изысканные блюда от бренд-шефа Захара Иванченко, живую музыку и сопровождение ужина от радиоведущей Юлии Романовской.

Время сбора гостей: 19:00
Ресторан «Клёво», 3 этаж
Адрес: Сочи, ул. Москвина 2 (морской порт)