☕️Как понять, что кофе устарел?

Свежий кофе — это не только аромат и вкус, но и энергия в каждой чашке. Однако со временем даже лучшие зерна теряют свои качества…

🤔Признаки старения кофе:
1️⃣Аромат: Свежие зерна обладают ярким и насыщенным ароматом. Если запах стал тусклым или исчез вовсе, это первый признак устаревания.
2️⃣Вкус: Устаревший кофе теряет свою яркость, становится плоским, может появиться горечь или древесные ноты.
3️⃣Внешний вид: Зерна становятся тусклыми, могут быть хрупкими и легко крошиться. Особенно это заметно у темной обжарки, где может появиться запах прогорклого масла и пепельницы.

🗓Сроки свежести:
🔘Зерна: Оптимально употреблять в течение 2–4 недель после обжарки. После этого вкусовые качества начинают заметно снижаться.
🔘Молотый кофе: Теряет аромат в течение нескольких дней. Идеально молоть непосредственно перед завариванием. Дрипы пакуются с азотом.

💡Советы по хранению:
🟡Храните кофе в герметичной упаковке, вдали от света, влаги и посторонних запахов.
🟡Избегайте перепадов температур и хранения в холодильнике.
🟡Покупайте кофе в небольших количествах, чтобы употребить его в свежем виде.

А мы весь кофе обжариваем только после поступления заказ и сразу отправляем, даже на МП🔥

🛍Заказать на Ozon
🛍Заказать на WB
☕️Интернет-магазин
🏷️UNATTG

Познавай мир через кофе!

По всем вопросам — сюда: @DanyaUnat

Бразилия Санта Инес под фильтр — шоколадная паста с цитрусовым джемом☕️

Это тост с нутеллой и апельсиновым вареньем, но в чашке! Кофе из Бразилии с мягким, маслянистым телом и вкусом, который легко полюбить. Лесной орех и шоколадные ноты открывают игру, а цитрусовый акцент добавляет сочности и бодрости😋

Санта Инес — уютная семейная ферма на юге Минас-Жерайс. Там всё по кайфу: бананы растут, коровки пасутся, дети ездят в школу на школьном автобусе, а кофейные ягоды собирают только самые спелые (выше 22° brix), сушат 40 дней под навесами от солнца, чтобы вкус стал плотным и сладким☀️

И вот он — на фильтре у нас. Очень ровный, чистый и вкусный кофе, с доброй историей.

🟡Вкус: шоколадная паста, фундук, цитрусовые
🟡Способ обработки: натуральный
🟡Высота произрастания: 900–1050 м
🟡Разновидность дерева: Желтый Бурбон
🟡Оценка: 83.5

🔘Кислинка: 2/6
🔘Горчинка: 3/6
🔘Сладость: 5/6

Светлая обжарка под фильтр отлично подойдет для воронки, капельной кофеварки, дрипов, турки и аэропресса!🇧🇷

🛍Заказать на Ozon
🛍Заказать на WB
☕️Интернет-магазин
🏷️UNATTG

Познавай мир через кофе!

По всем вопросам — сюда: @DanyaUnat

Как Перу стало одной из кофе-столиц мира?☕️🇵🇪

Зелёный кофе из Перу у нас на складе пахнет не только ягодами, но и целой историей😏

В 18 веке кофе туда завезли соседи из Эквадора. А в 19 Европа обратила внимание на Перу, когда ржавчина кофейных листьев выкосила плантации в Азии. Перу стало новым поставщиком для мира📦

А потом случилось интересное: британцы забрали у Перу два миллиона гектаров в счёт госдолга. Часть этих земель отвели под кофейные плантации — и, по сути, сделали фундамент под будущую кофейную индустрию страны. Позже Перу вернуло земли, и уже сами фермеры начали выращивать кофе. С любовью и без химии❤️

Да, Перу — крупнейший в мире экспортер органического кофе. Без пестицидов, без гербицидов, без «химии». Только горы, тень, дождь и человеческие руки.

🔥Преимущества перуанского кофе:
1️⃣высота 1200–2400 м = больше сладости и кислотности
2️⃣в основном мытая обработка = чистый, яркий вкус
3️⃣ручной сбор, маленькие хозяйства
4️⃣чаще всего — сорт типика, иногда бурбон и катурра

🌿Урожай собирают с марта по сентябрь, ферментируют 12–24 часа, моют, сушат. Просто, но идеально.

😔Но не всё так радужно. Болезни, климаты, плохие дороги, нехватка инвестиций… Всё это мешает, но не ломает. Появляются кооперативы, фермеры сажают более устойчивые сорта, а иногда снова переходят к качественным и вкусным — потому что мы это ценим!

А в нашем ассортименте — кофе из региона Кахамарка под эспрессо и фильтр.
Это одна из жемчужин перуанского кофе: яркая, чистая чашка, в которой чувствуется и терпение фермеров, и высота Анд, и солнце над джунглями☀️

🛍Заказать на Ozon
🛍Заказать на WB
☕️Интернет-магазин
🏷️UNATTG

Пейте кофе с историей. Познавай мир через кофе!
Ставь ❤️, если знал не всё!

Как растительное молоко может изменить вкус кофе и выручку кофейни☕️🥛

Вы когда-нибудь пробовали капучино, который вначале вроде бы норм, но потом во рту остаётся неприятное послевкусие? Это не кофе виноват, а молоко🫠

Если зерно хорошее, но молоко не подходит — оно может приглушить сладость, испортить текстуру и оставить водянистое или горькое послевкусие🫢

Но если подобрать правильное молоко, можно не только раскрыть вкус кофе, но и увеличить продажи напитков🤑

Например, партнеры бренда – «Север-Метрополь» после перехода на молоко 5YES! процент напитков на растительном молоке вырос в 2,5 раза (в разрезе большой сети – это много). В Lucky Group гости начали чаще заказывать авторские напитки, потребление альтернативы выросло на 10%. В московской сети кофеен «Рожь» продажи тоже значительно подросли.

Наш опыт работы с 5YES!
1️⃣Молоко стабильное, пенка взбивается без проблем, текстура плотная и эластичная. Для латте-арта важно, чтобы молоко держало форму и не распадалось на слои — тут 5YES! справляется отлично, особенно овсяное и фисташковое.

2️⃣По сравнению с большинством растительного молока на рынке, которые могут забивать вкус кофе, 5YES! работает наоборот — подчёркивает нюансы зерна. Особенно заметно на банановом молоке с Эфиопией и миндальном с Перу, где молоко дополняет, а не заглушает профиль кофе.

3️⃣Синергия с кофе хорошая. Важно, чтобы кофе и молоко не конфликтовали, а дополняли друг друга. В сочетаниях, которые я тестил, получилось гармонично: ореховое молоко усиливают шоколадность, фруктовые добавляют яркость, а овсяное даёт кремовость. Такое молоко действительно можно использовать как инструмент для раскрытия вкуса кофе.

Вывод:
Правильное растительное «молоко» и кофе = более вкусные напитки, довольные гости и рост продаж. Если капучино стабильно вкусный, гости возвращаются за тем самым сочетанием🔥

☕️Как обработка меняет вкус кофе? Разбираемся!

Главная цель любой обработки кофе - это просто достать зернышко из кофейной ягоды. Но так получилось что обработка кофейного зерна имеет колоссальное влияние на вкус конечного напитка😮

И существуют 2 самых популярных вида обработки:

🟡Натуральная (сухая) обработка — самая древняя и простая. Ягоды раскладывают под солнцем на несколько недель, переодически перемешивая их, мякоть медленно высыхает. Запускаются естественные процессы брожения и зерно впитывает сахара из мякоти, происходит ферментация. Потом высохшую оболочку удаляют — и кофе готов. Такой метод популярен в Бразилии, где сухой и стабильный климат и много равнинной местности.

🔵Мытая обработка сложнее, но зато даёт более чистый и яркий вкус кофе. Сначала ягоды пропускают через депульпатор, который счищает кожуру и часть мякоти. Потом зерна замачивают в воде на 36 часов — за это время оставшаяся мякоть ферментируется и легко смывается. В этом случае мы намного лучше контролируем ферментацию. Такой метод требует много воды, поэтому он дороже в себестоимости, а используют его в странах, где кофе растет в высокогорье — например, в Колумбии и Эфиопии.

💡Мытую от натуральной обработки легко отличить по внешнему виду! Желтая прожилка на зерне — значит, мытая обработка. Если её нет — натуральная.

😋Как влияет на вкус?
☀️Натуральная даёт более сладкий (за счет брожения), шоколадно-ореховый вкус с насыщенным телом, средняя горечь и низкая кислотность.
💦Мытая — ярче, чище, с выраженными ягодными и цитрусовыми нотами, здесь сладость уже за счет вкусовых нот, низкая горечь и средняя кислотность.

Но это только половина пути! Дальше всё решает обжарка и способ заваривания, именно здесь мы продолжаем управлять вкусом кофе😉

Так же мы снимали видео про обработку кофе простым языком, где ещё разобрали обработку хани и вет-халл🔥

В нашем ассортименте есть позиции с натуральной и мытой обработкой, можно наглядно сравнить вкус, а вот промокод для вашего домашнего эксперимента - UNATTG🔥
🛍Ozon
☕️Интернет-магазин

Кофе для продуктивной весны☕️🌿

Весна — время новых идей, проектов и свершений! А что помогает оставаться бодрым и заряженным? Конечно, хороший кофе. Поэтому мы разыгрываем кофейные сеты, чтобы вдохновение не заканчивалось!🙂

🎁Призы:
🥇1 место — 3 пачки зернового кофе (по 250 г) + дрип-трип кофе
🥈2 место — 3 пачки зернового кофе (по 250 г)
🥉3 место — 250 г зернового кофе + дрип-трип кофе

💡Если не варишь зерновой, можешь заменить пачку зерна на дрип-кофе!

Для участия:
1️⃣Подпишись на Юнат Кофе и Даня и Океан кофе
2️⃣Нажимай кнопку «Участвую»
3️⃣Поставить ❤️‍🔥 на посты для удачи

⏳Итоги 4 апреля. Доставка по России и СНГ📦

💡А пока ждем итоги — заглядывай за вкусным кофе к нам на Ozon и в интернет магазин, промокод для всех участников UNATTG🚀

Участников: 1219
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 20:00, 04.04.2025 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Ксения - 2q8bjb
2. Маттео🐾 - 2rlppc
3. Велеслав - 2rll5t

Дрипы
ул. Осипенко, 6, Сергиев Посад Кузнецова Анна Андреевна +79220715501

Кофе на каждый день 🍶

Настало время неизменной классики в кофейном мире — Эфиопии Иргачефф от Ю́нат кофе, название которого я периодически неправильно произношу.

Трудно было пройти мимо этих милых каланчиков, которых поместили на пачку ко Дню Всех Влюблённых.
Зерно из пачки пахнет вафлями с ореховой начинкой, подсознание играет со мной, потому что в дескрипторах вафель нет и близко, как и орехов.

А что известно про лот:
Способ обработки: мытый
Обжарка: светлая, под фильтр
Высота произрастания: 1800–2200 м
Разновидность дерева: Хейрлум
Q 85
Дескрипторы: абрикос, цветы, бергамот
Кислотность: 3/6
Горечь: 2/6
Сладость: 6/6

Заваривала привычно, без танцев с бубнами:
19г зерна
44 щелчка на timemore c3 esp pro
300мл воды
t 94°
Воронка пластиковая формы Origami
Фильтр Cafec T-83 dark roast coffee paper filter
40 / 50 / 100 / 110

Получилась лёгкая, питкая чашка, цитрусово-абрикосовая тихая кислотность, которая становится чуть ярче на остывании. Горечь практически полностью отсутствует. Обжарщик указал 2/6, а у меня получилось наверное скорее 1/6. Сочно, цветочно, ароматно, без сложностей. Такой кофе может отлично подойти на каждый день.

Доступен на сайте за 745р 250г, очень хорошее предложение, особенно по нынешним меркам.

#кофейкубахнеминорм
#юнат #юнаткофе #кофе #эфиопия #coffee #coffeeholic

Взгляд на мир с высоты 153см
🌸

Как научиться определять дескрипторы во вкусе кофе?☕️

💡Дескрипторы — это слова, которыми мы описываем вкус и аромат кофе: шоколад, орехи, фрукты, специи и даже цветы.

Многие думают: «Какой грейпфрут, это же просто кофе!», но на самом деле кофе — чемпион по количеству вкусовых оттенков! В нём более 3000 дескрипторов (для сравнения: у вина — около 1000, у табака — ещё меньше)🏆

Чтобы было проще разбираться во вкусе, создали Колесо Вкусов. Как им пользоваться?🤔

1️⃣Сделай первый глоток и определи группу вкусов (например, фрукты)
2️⃣Сделай ещё глоток и сузь поиск (чувствуешь цитрус?)
3️⃣Ещё один глоток — и называешь конкретный дескриптор (грейпфрут!)

Сначала это может показаться сложным, но вкус — это навык. Как тренировать?
✅Сохрани себе Колесо Вкусов и сверяйся с ним, когда пьёшь кофе (фотка в комментариях)
✅Запоминай вкусы, когда ешь фрукты, орехи, шоколад.
✅Проверяй, какие дескрипторы указаны на пачке, и сравнивай с ощущениями.

Мы всегда указываем дескрипторы вкуса на наших пачках, чтобы у вас был ориентир в каком направлении чувствовать вкус! Так вы сможете развивать свою вкусовую память и получать ещё больше удовольствия от кофе.
А заказать наш кофеёк можно на Ozon и в нашем интернет-магазине, промокод на скидку - UNATTG🚀

Ставь 🍓 если умеешь определять дескрипторы!

🎉Конкурс: Юнат Кофе x 5YES!

Вчера мы рассказали о нашем интересном эксперименте, а сегодня "Юнат Кофе" и 5YES! объединились, чтобы порадовать кофейных энтузиастов и экспертов качественным и вкусным зерном и растительным "молоком".

Призы:
🏆1 место – 3 пачки кофе (по 250 г) + пачка дрип-кофе + упаковка альтернативного «молока» от 5YES!
🏆2 место – 3 пачки кофе (по 250 г) + упаковка альтернативного «молока» от 5YES!
🏆3 место – 2 пачки кофе (по 250 г) + пачка дрип-кофе + упаковка альтернативного «молока» от 5YES!
🏆4 место – 1 пачка кофе (250 г) + пачка дрип-кофе
🏆5 место – 1 пачка кофе (250 г)

📍 Участвует вся Россия, итоги конкурса — 26 марта.

Условия участия:
🔗 Подписаться на "Юнат Кофе", "Даня и Океан кофе" и 5YES!

Желаем удачи!

Участников: 1801
Призовых мест: 5
Дата розыгрыша: 20:00, 26.03.2025 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Miracle - 2p3jc2
2. Наталья Аlex - 2o9u8c
3. Niko_Alex - 2ocran
4. Генгестер - 2p9url
5. Stanislav - 2odhv8

Зачем мы указываем высоту произрастания кофе?🤔

На наших пачках всегда есть строчка «Собрали на высоте…», и это не просто информация для красоты. От высоты зависит вкус вашего кофе!😮

🌳Чем выше росло дерево, тем больше в чашке будет сложных кислот, естественной сладости и аромата, ведь чем выше, тем дольше ягода созревает и больше впитывает питательных веществ. Давайте разберём на примерах:

🇧🇷Бразилия – 850-1100 м
▶️Низкая кислотность
▶️Средняя горечь
▶️Сладость от процесса брожения при сушке ягод
▶️Во вкусе шоколад, орехи, сухофрукты

🇪🇹Эфиопия – 1500-2000 м
▶️Средняя кислотность
▶️Низкая горечь
▶️Естественная сладость, которую можно найти через дескрипторы вкуса
▶️Во вкусе фрукты, цветы, цитрус

Теперь ты знаешь, на что обращать внимание, выбирая зерно! Но это лишь один из многих параметров, который влияет на конечный вкус чашки, про остальные расскажем в будущих постах😉

В нашем ассортимент есть кофе выращенный и на равнинах, и в высокогорье, можно наглядно их сравнить и увидеть разницу, а вот промокод до вашего домашнего эксперимента - UNATTG🔥
🛍Ozon
☕️Интернет-магазин

По всем вопросам - @DanyaUnat

Куда исчезает часть кофе при обжарке?🤔

Берём 20 кг зелёного зерна, обжариваем… а на выходе уже 17 кг. Куда делось 3 кг?🫢

💡Это называется ужарка. Дело в том, что зеленый кофе имеет влажность 10-12%, как только мы его загружаем в ростер зерно начинает терять влагу - этап сушки, кофе увеличивается в объёме в 1,5 раза, но становится легче.

📌Чем темнее обжарка, тем больше потерь — в среднем под эспрессо 15-16%, под фильтр 12-13%.
📌Себестоимость на выходе значительно растёт. Если зелёнка стоит 12 $/кг, то после обжарки это уже 14,1 $/кг.

Влюбилась в пачки кофе с первого взгляда 🤩

К 14 февраля ЮНАТ КОФЕ запускали лимитированную коллекцию розовых упаковок кофе с милыми зверушками.

Когда я их увидела, мозг нажал на копку «Хотеть» раз 10))

🤩 Так в подарок я и получила замечательных морских свинок с зерном Бурунди Каянза и милейших выдр с зерном Никарагуа Нуэва Сеговия.

Немного личного: в детстве у меня было целых 2 морских свинки. Я безумно люблю этих уютных, забавных пушистиков, поэтому вы сами понимаете… Устоять было невозможно.

Руки до кофе дошли только сейчас. Пока открыла и попробовала Бурунди Каянза. Сделаю краткий обзор:

🌸 Обжарка: под эспрессо
🌸 Обработка: мытая
🌸 В букете обещают: какао, корица, апельсин
🌸 Что почувствовала я: плотное тело, пудра какао, горечь помело, перетекающая в апельсиновую кислотность.

Когда добавила молоко, вкус максимально сбалансировался, стал мягким и ровным.

Мне всегда откликается, когда видишь какой-нибудь креативчик в оформлении. И когда ты его берешь и получаешь не только красоту, но еще и высокое качество самого продукта — вообще улетаешь в облака 🤩

🤩 — если это очень мило

#даша_пробует
#даша_рекомендует

Сладость, которая с вами надолго! 🍫🍯

Мы подбирали в наборы для 14 февраля и 8 марта сорта с высокой сладостью в балансе — они всем зашли!😍

Поэтому временный сет стал постоянным, и теперь это «Самый Сладкий Набор» под эспрессо и фильтр!☕️

📦Что внутри?

Под эспрессо — Гондурас Высокогорный, Бурунди Каянза и Эфиопия Сидамо для яркого и насыщенного вкуса! 🇭🇳🇧🇮🇪🇹
Под фильтр — Гватемала Уеуетенанго, Эфиопия Иргачефф и Кения Керугоя для сочного и ягодного баланса! 🇬🇹🇪🇹🇰🇪

🛍Ozon
☕️Интернет-магазин
🔥Промокод: UNATTG

А ниже — небольшой обзор на то, как он раскрывается в эспрессо👇

Весенний розыгрыш кофе☕️🌿

Наступила наша любимая пора - природа просыпается, на улице воздух наполняется свежестью, а кофе ароматами нового урожая!🌿

Юнат Кофе - кофейная компания из Екатеринбурга, подготовила вкусный кофеёк, который теперь можно приобрести в самом центре Санкт-Петербурга в кофейня Batis’Cafe (пер. Антоненко, 5) - там вас ждут лучшие лоты под эспрессо, фильтр и дрип-пакеты!

Розыгрыш проводим совместно с Кофейной Женей из Питера - амбассадор черного кофе, эксперт с семилетним опытом и гид по лучшим кофейням Санкт-Петербурга⚡️

А создатель бренда «Юнат Кофе» ведет свой канал Даня и Океан кофе, где можно с головой погрузиться в увлекательный кофейный мир, посмотреть обзоры с оценкой заведений и кофейные эксперименты🚀

Что разыгрываем:
1️⃣Зернового кофе 3 пачки по 250г + дрип-трип кофе
2️⃣Зерновой кофе 3 пачки по 250г
3️⃣Зерновой кофе 250г + дрип-трип кофе

Подсывайся на наши каналы:
«Юнат Кофе»
«Даня и Океан кофе»
«Кофейная Женя из Питера»

☕️Жми кнопку УЧАСТВУЮ
☕️Ставь 🔥 на посты на удачу!

Итоги 21 марта. Доставка по РФ и СНГ📦

А если ты не из Питера, то можно заказать наш кофе на Ozon или в интернет-магазине, по промокоду UNATTG вас ждет приятная скидка!🔥

Участников: 892
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 20:00, 21.03.2025 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. IrVin - 2o41et
2. Михайло - 2o7dvs
3. Zarazka - 2o4ag8

🦁Король джунглей знает толк в кофе.

Решила начать свое знакомство с Ю́нат кофе конечно же с Кении, а именно Кении Керугоя Топ АА в мытой обработке и светлой обжарке под фильтр. Как иначе, когда дома только 33 разных воронки и есть?

🌺Не могу не отметить благородный, природно-зеленый цвет пачки, очень нравится оттенок.

Что известно про сорт:
Вкус: красный апельсин, ежевика, жасмин
Способ обработки: мытый
Высота произрастания: 1700 – 2000 м
Разновидность дерева: sl-28, sl-34
Q 87
Обжарка 1 марта 2025
Кислотность: 6/6
Горечь: 2/6
Сладость: 6/6

🍅Из пачки пахнет моей любимой томатностью, присущей хорошей Кении. Зёрнышки очень интересной формы, округлые бочонки, это особенность сорта.

Такое зерно называется — пиберри. Округлая форма — естественная мутация и встречается она у 4-5% ягод со всего урожая. Внутри ягоды развивается одно зерно вместо двух и получает питательные вещества за двоих, благодарю этому кофе получается более яркий и сочный.


Первое заваривание решила делать на низкой температуре.

19г кофе
310мл воды
t 93°
46 кликов на timemore c3 esp pro
Воронка пластиковая Hario v60 02
Фильтр Cafec T-83 dark roast coffee paper filter
50 / 70 / 60 / 60 / 70

🍓В чашке получился яркий брусничный отвар с деликатной горечью. На остывании к бруснике добавился апельсин. В пару была корзиночка с вишней и ванильным кремом. Ягодный десерт и ягодный кофе — идеальная пара.

Думаю, что в последующих завариваниях нужно поднять температуру, чтобы компот стал ещё ярче. А может быть даже уменьшить количество воды. Займусь этим вопросом.

Кофе есть на сайте, полноценная пачка в 250г за 890р. Есть ещё 500г и 1кг. Выбирайте любимый объем.

И на Ozon нашла.

Ещё хочу отметить, что на пачке полно информации, которой порой так не хватает у обжарщиков. Спасибо Ю́нат за заботу о дотошном потребителе.

#кофейкубахнеминорм
#кофе #юнаткофе #coffee #coffeeholic

Взгляд на мир с высоты 153см
🦁

🔥☕️Теперь наш кофе можно купить в самом центре Питера!

Заходите в Batis’Cafe (пер. Антоненко, 5) — там вас ждут наши лучшие лоты зернового кофе под эспрессо, под фильтр и дрип-пакеты!

☕️Для эспрессо:
🔵Никарагуа Нуэва Сеговия – орехи, какао и цитрус, рожденный у вулкана Момотомбо.
🔵Гондурас Высокогорный – плотный, шоколадно-карамельный, с цитрусовым послевкусием.
🔵Колумбия Супремо – сладкий, с нотами какао и красного яблока.
🔵Бразилия Можиана – классика с фундуком и сухофруктами.
🔵Перу Кахамарка – миндаль, карамель, шоколад и долгое послевкусие.

☕️Для фильтра:
🟡Эфиопия Иргачефф – абрикос, бергамот и цветочные ноты, родина арабики.
🟡Кения Керугоя – красный апельсин, ежевика и жасмин, пиберри-зерна для максимальной сочности.
🟡Бурунди Каянза – черничный бисквит, какао и красные ягоды.

☕️Дрип-кофе:
🟣Кения Маунт - красные ягоды, черный чай и какао, для любителей кисленького.
🟣Гватемала Фуэго - выращенный на вулканическом пепле, во вкусе молочный шоколад, апельсин, сухофрукты.
🟣Колумбия Уила - сочный как виноградный сок! Во вкусе красное яблоко, темный виноград, какао.
🟣Эфиопия Иргачефф - темные ягоды в шоколаде! Во вкусе ягоды, молочный шоколад, грейпфрут.
🟣Ассорти 5 стран - дрипы из Бразилии, Гватемалы, Колумбии, Кении и Эфиопии.

Кофе можно купить прямо в кофейне! Заходите за ароматным напитком и забирайте домой свежую обжарку!🚀

Но учтите, партия ограничена! Если хотите попробовать – лучше не откладывайте!😉

💬По вопросам наличия - +7 953 150 0511 Андрей

8 марта, кофе и прекрасные дамы: идеальное сочетание!☕️🌸

Поздравляем всех девушек с праздником! И знаете, что общего у вас и кофе? Больше, чем кажется!😉

🌼Первая лицензия на продажу кофе в Америке была выдана женщине! В 1670 году Дороти Джонс из Бостона получила разрешение на продажу кофе, став первой известной женщиной в этом бизнесе!

🌸В мире существует кофе с женским характером — мягкий, сладкий и обволакивающий. Например, Эфиопия Иргачефф с цветочными нотами жасмина, Панамская гейша с медово-цитрусовым профилем или колумбийский кофе с карамельной сладостью. Многие из этих сортов выращены на фермах, принадлежащих женщинам, которые создают настоящие шедевры вкуса.

🌸Исследования говорят, что женщины чувствуют вкус кофе тоньше, чем мужчины. Возможно, поэтому вы всегда выбираете самые яркие сорта?

Сегодня — ваш день! Пусть он будет ароматным, бодрящим и сладким, как ваш любимый кофе🎀

А если хотите порадовать себя или близких, у нас есть наборы с самым сладким кофе для милых дам и их спутников – идеальный подарок к празднику! 💕

Ваш бренд на пачке кофе? Почему нет!🔥

💭Представьте: ваш логотип на упаковке свежеобжаренного кофе, который гости уносят с собой домой. Они заваривают его утром, смакуют вкус, а ваш бренд остаётся у них перед глазами в самый уютный момент дня.

Мы в Юнат Кофе делаем такие коллаборации! Можно разместить ваш логотип на этикетке, выбрать идеальный сорт под вкус ваших гостей, а если хочется чего-то уникального — создадим эксклюзивный бленд вместе с вами😊

На фото — примеры того, как это может выглядеть. Сделаем такой коллаб всего от 12 упаковок!☕️

Хотите такой же кофе с вашим брендом?
Пишите — @DanyaUnat 🚀

☕️Бариста — это не просто человек, который делает кофе…

✔️Бариста — это художник, который рисует молоком.
✔️Бариста — это химик, который ежедневно ставит эксперименты с экстракцией.
✅Бариста — это психолог, который выслушает каждого гостя и даст пару советов.
✔️Бариста — это триатлонист, который может одновременно варить эспрессо, взбивать молоко и болтать с гостем.
💬Бариста — это супергерой, который выдерживает утренний наплыв людей, запоминает десятки заказов и всё ещё улыбается.

А ещё у бариста есть суперспособности:
💥Телепатия – по взгляду определяет, нужен гостю кофе с собой или у него есть время посидеть.
⚡Иммунитет к горячему – спокойно держит чашку с только что сваренным эспрессо.
🔈Слух, как у летучей мыши – в шумном зале слышит, что клиент заказывает «капучино на овсяном».
🥷🏻Реакция ниндзя – мгновенно ловит падающий питчер и спасает проливающийся кофе.

🎉С Днём бариста! Вы — супергерои кофейного мира! Пусть смены проходят легко, эспрессо льётся как мёд, а чаевые радуют кошелёк.

Бурунди Каянза под фильтр - самый экологичный☕️

Напиток имеет гладкое тело и высокую сладость, на первом глотке раскрываются ноты черничного бисквита, легкая вязкость какао и корицы, а на послевкусие остается стойкая кислинка от красных ягод😋

Этот кофе приехал к нам со станции обработки Гакенке из провинции Каянза. В Бурунди 90% населения работают на кофейных плантациях, где зарабатывают всего 60 рублей в день! А выращивают кофе в этой стране очень мало, на 60 000 гектаров растет 25 млн деревьев, а 1 дерево дает в среднем 3кг ягод в год, то есть в среднем урожай зерна за год всего 7500 тонн, для сравнения в Бразилии в среднем урожай 3млн тонн!🫢

А еще у местного населения низкий уровень знаний, они неправильно подрезают деревья из-за этого погибает до 5/6 урожая... Зато именно из-за необразованности в Бурунди самый экологичный кофе! Зерна выращивают, собирают, сушат, обрабатывают только в ручную без применения пестицидов!🤗

🟣Вкус: черничный бисквит, какао, красные ягоды
🟣Способ обработки: мытый
🟣Высота произрастания: 1350–1850 м
🟣Разновидность дерева: Бурбон, Типика, SL-28
🟣Оценка: 85

🔘Кислинка: 4/6
🔘Горчинка: 2/6
🔘Сладость: 4/6

🇧🇮Светлая обжарка под фильтр отлично подойдет для воронки, капельной кофеварки, дрипов, турки и аэропресса.

🛍заказать на Ozon
☕️заказать в интернет магазине
🔥Промокод - UNATTG

По всем вопросам обращайтесь сюда - @DanyaUnat

#кофе

🇰🇪 Лот: Кения Керугоя ТОП АА

🧬 Разновидность: SL-28, SL-34
⛰️ Высота: 1800 метров
🔁 Метод обработки: мытый
🏭 Обжарщик: ЮНАТ КОФЕ
🔥 Обжарено для: фильтр
📊 Оценка Q-грейдера: 87
☕️ Напиток: фильтр (батч-брю, аэропресс, воронка)

Кенийская кофейная культура по-настоящему уникальна и не имеет аналогов в мире.
Несмотря на то, что эта страна находится в Африке, в непосредственной близости к родине кофе Эфиопии, кофе здесь начали выращивать только в конце 19 века. До наступления этого момента в Кении выращивали исключительно чай, который и сейчас является важным экспортным продуктом страны. На становление кофейной индустрии в Кении повлияли британские колонизаторы, именно учёные из королевской лаборатории Scott Labs селекционными методами вывели разновидности арабики, являющиеся сейчас востребованными на рынке спешелти – SL-28 (родственная бурбону) и SL-34 (родственная типике). Традиционно ягоды обрабатываются мытым способом. Кенийский кофе уникален ещё и благодаря терруару – плантации расположены на приличных высотах 1600-2000 метров, а самое главное – местная почва как нигде больше богата ортофосфорной кислотой. В отличии хорошо знакомых цитрусовой, яблочной и уксусной ортофосфорная кислота неорганическая и её наличие в почве существенно влияет на вкус кофе. Если вы желаете в полной мере прочувствовать колорит и уникальность кенийской арабики, то рекомендую вам оценить лот от ЮНАТ КОФЕ. Обжарщики из Екатеринбурга подобрали настолько тонкий профиль обжарки, что удалось в полной мере сохранить терруарность зерна. Смесь SL-28 и SL-34 из региона Кириньяга, высота 1700-2000 метров, мытая обработка. Аромат выразительный – красная смородина, киви, цитрусовые оттенки, лёгкое тело, вкусовой профиль чётко соответствует региону – зелёное яблоко сорта Гренни Смит, апельсин, зелёный чай с шиповником, продолжительное и приятное послевкусие.
Отличный лот как для искушенных любителей кенийского кофе, так и для новичков, спасибо ЮНАТ КОФЕ!

Как меняется кофе во время обжарки? Визуальный разбор с фото!🔥

Сегодня мы жарили эспрессо на нашем конвекционном ростере Тайфун и каждую минуту доставали немного зерна из барабана, чтобы наглядно показать изменения. Получился интересный коллаж, где видно, как постепенно проявляется тот самый кофейный цвет!

Но обжарка – это не просто «сделать зерно тёмным». Это целый химический спектакль, где развиваются сотни соединений, влияющих на вкус и аромат напитка. Разберём главные этапы:

▶️Сушка (до 130°)
Зелёное зерно ещё влажное и плотное, но уже активно теряет влагу. Оно становится сероватым и пахнет… травой и сырой землёй!

▶️Реакция Майяра (130°-160°)
Вот тут начинается магия! Сахара карамелизуются, цвет меняется от светло-жёлтого до коричневого. Аромат? Похоже на свежую выпечку, жареные орехи и даже мёд.

▶️Карамелизация и крэк (160°–190°)
Зерно трещит, как попкорн – это первый крэк! Кофе увеличивается в объёме, развиваются шоколадные и ореховые ноты. Если продлить обжарку, появятся дымные и древесные оттенки, а дальше – тёмная обжарка и второй крэк, как в итальянском эспрессо.

Такой коллаж как путешествие во вкусе: от травянистой свежести до насыщенного шоколадного профиля😋

Мы тщательно обжариваем каждую партию зерна под заказ, чтобы вы получили максимально свежий и ароматный кофе. В нашем ассортименте есть как кофе под фильтр с мягкой, деликатной обжаркой, так и насыщенные эспрессо-сорта с глубоким шоколадным вкусом!🚀

🛍Заказать на Ozon
☕️Заказать в интернет-магазине
🔥Промокод - UNATTG

По вопросам - @DanyaUnat

Дрип-кофе: почему это не только про удобство, но и про вкус, который тебя удивит?☕️✨

Многие думают, что дрип – это просто фильтр с кофе, но на самом деле он работает как полноценная кофеварка! Бумажный фильтр регулирует скорость пролива, позволяя воде медленно насыщаться вкусом и ароматом, а специальная форма удерживает нужное давление, как в воронке V60☕️

Приготовленный вручную кофе всегда вкуснее. В отличие от автоматических кофемашин, где температура воды и скорость экстракции фиксированы, в дрипе ты сам контролируешь процесс: заливаешь воду плавно, в несколько заходов, и получаешь чистый и насыщенный вкус🔥

Ты можешь взять его куда угодно: в офис, в горы, на рыбалку или просто в гости, где нет хорошего кофе. Все, что нужно – горячая вода и чашка. А если добавить молоко или лед, получится отличная альтернатива латте или айс-американо!💙

Ну и, конечно, дрип – это про атмосферу. Мы сделали дриптрип, чтобы каждая чашка переносила тебя в путешествие. Взял Кению – представь себя в гамаке в джунглях. Заварил Эфиопию – раскрыл палатку, за которой встаёт солнце. Открыл пачку – и уже в новом месте🌟

А ты пробовал дрип-кофе? Где была твоя самая необычная чашка? Делись в комментариях!🚀

🛍Заказать набор на Ozon
☕️Заказать поштучно в интернет-магазине
🔥Промокод - UNATTG

По вопросам - @DanyaUnat

Кофе, как и мужчина, всегда с характером!☕️😎

В этот праздник мы решили сделать небольшой тест, чтобы узнать, какой кофейный напиток идеально отражает вашу энергичность, стиль и подход к жизни!

Эспрессо — для настоящих лидеров!
Крепкий, уверенный, насыщенный вкус — как ты! Эспрессо для тех, кто не боится решительных шагов и готов взять на себя ответственность. Он словно заряд бодрости, который помогает двигаться вперёд, несмотря на любые трудности☕️

Капучино — для тех, кто ценит баланс.
Ты знаешь, как найти гармонию между работой и отдыхом, между серьезностью и весельем. Капучино с его нежной пенкой и сбалансированным вкусом — это твой идеальный выбор!🥛

Фильтр-кофе — для тех, кто не спешит.
Ты умеешь наслаждаться каждым моментом, ценишь детали и не гонишься за временем. Фильтр-кофе раскрывает все оттенки вкуса, так же как и твой подход к жизни — вдумчиво и с любовью☕️

Мокка — для романтиков.
Ты, как и этот напиток, смешиваешь страсть с нежностью, балансируя на грани вкусов. Мокка — для тех, кто любит экстравагантность и готов удивлять☕️

Турка (джезва) — для тех, кто ценит традиции.
Ты не спешишь, тебе нравится делать всё по старинке, медленно и уверенно. Турка — это твой выбор, ведь каждый глоток, как продуманное действие, в котором скрыта глубина. Настоящий мужской напиток!☕️

Гейзерная кофеварка — для тех, кто любит яркие эмоции.
С характером гейзерной кофеварки не поспоришь — этот метод заваривания даёт насыщенный, но в то же время чистый вкус, идеально подходящий для тех, кто всегда в поиске нового и яркого! Для тех, кто живёт на грани☕️

Какой напиток ты выбрал?😉А если ты всё ещё в поисках своего идеального кофе, мы подготовили для тебя праздничные кофейные наборы под эспрессо и фильтр! Пора попробовать что-то новенькое и добавить вкуса в твой день!🚀

Наборы доступны на Ozon и в нашем интернет-магазине, а по промокоду UNATTG ты получишь приятную скидку!🔥

По вопросам - @DanyaUnat

Турка — самый популярный способ заваривания кофе в России!☕️

Почему? Всё просто: турка (она же джезва) даёт максимально плотный, насыщенный и ароматный кофе. К тому же, не нужна дорогая техника — только качественное зерно, вода и немного терпения.

💡Но даже у всем знакомого метода есть свои секреты, которые многие не знают!

Размер решает всё.
Чем меньше турка, тем проще контролировать вкус и насыщенность. Оптимальный объём — 60–120 мл на одну порцию💦

Кофе для турки нельзя молоть заранее!
Из-за ультрамелкого помола он моментально теряет аромат, поэтому лучше молоть порционно прямо перед варкой‼️

Скорость закипания влияет на вкус.
Если кофе в турке закипел — всё пропало. В идеале пена должна подниматься медленно, за 2–3 минуты, тогда напиток получится густым и насыщенным☀️

Металл или керамика?
Медь считается классикой, но керамическая турка сохраняет тепло дольше, а значит, кофе успевает раскрыться мягче и глубже🚀

Готовить можно не только на плите!
Турку можно ставить в духовку, закапывать в горячий песок или даже варить кофе на раскалённой лаве (если вдруг окажетесь рядом с вулканом)😀

Два вкусных рецепта:

1️⃣Шоколадно-цитрусовый баланс🍫🍊

🟡15 г кофе (натуральной обработки, помол в пудру)
🟡100 мл ледяной воды
🟡1 капля эфирного масла апельсина

📌Как готовить:
1. Засыпаем кофе в турку, добавляем воду и сахар, перемешиваем.
2. Ставим на слабый огонь, ждём, пока пена поднимется.
3. Снимаем с огня, ждём 15 секунд, повторяем нагрев.
4. В чашку добавляем каплю масла апельсина и заливаем кофе.

💬Масло апельсина подчёркивает сладость и делает вкус многослойным.

2️⃣Пряный эспрессо из турки🌸

🟣18 г кофе (лучше Колумбия или Эфиопия, помол ультрамелкий)
🟣120 мл воды
🟣1 палочка корицы
🟣2-3 зёрнышка кардамона

📌Как готовить:
1. Кладём специи в турку, слегка прогреваем их на слабом огне.
2. Добавляем кофе и воду, перемешиваем.
3. Доводим до подъёма пенки, снимаем, даём остыть 20 секунд, повторяем нагрев.
4. Процеживаем в чашку, наслаждаемся богатым вкусом.

⭐️Лёгкая пряность делает напиток ещё глубже и сложнее по вкусу!

☕️Хочешь кофе который раскроется в джезве на 100%?
Заказывай свежую обжарку на Ozon или в нашем интернет-магазине!
А для наших читателей приятная скидка по промокоду UNATTG🚀

Все вопросы — @DanyaUnat

#кофе

🇪🇹 Лот: Эфиопия Сидамо

🧬 Разновидность: природное наследие
⛰️ Высота: 1700 метров
🔁 Метод обработки: мытый
🏭 Обжарщик: ЮНАТ КОФЕ
🔥 Обжарено для: фильтр
📊 Оценка Q-грейдера: 84
☕️ Напиток: фильтр (батч-брю, аэропресс, воронка)

Кофе – не просто продукт или напиток, кофе – часть бытия, возможность познать мир через вкус и эстетику!
Молодой и амбициозный проект из Екатеринбурга ЮНАТ КОФЕ вдохновляют на новые свершения путешествия и природа, поэтому на упаковках кофе изображены животные из стран произрастания, а благодаря деликатному стилю обжарки сохраняется заложенный терруаром вкус.
Основатель компании Даниил поделился лотами светлой обжарки под фильтр, первым я решил попробовать кофе из Эфиопии.
Уже ставший легендарным регион Сидамо, высота произрастания деревьев 1600-1900 метров позволяет созревать ягодам медленно, что даёт кофе выразительную и читаемую сладость. Местные разновидности арабики, классическая мытая обработка.
В аромате кофе болгарская роза и жасмин, лёгкое тело напитка, вкусовой профиль передаёт дух региона – чёрный чай с травами, жёлтая груша, айва, тонкие нотки розмарина, лёгкая грепфрутовая горчинка, ненавязчивое кисловатое послевкусие лимонного леденца.
Команда ЮНАТ КОФЕ радует с первого же лота, будем пробовать и наслаждаться дальше! Благодарю за вкусный кофе!

Как помол влияет на вкус кофе?☕️⚡

Мы можем взять крутой спешалти лот, который идеально обжарили, но если накосячить с помолом — всё, прощай баланс вкуса!😬

🟡Слишком мелкий – напиток будет переэкстрагирован: вода контактирует с кофе дольше, вымывает много фенольных соединений и кофеина, в итоге – излишняя горечь и терпкость.
🟡Слишком крупный – наоборот, недоэкстракция: вода не успевает вытащить нужные вкусы, кофе получается плоским, водянистым и кислым.

💡Как подобрать правильный помол?
🔘Эспрессо – тонкий, как пудра, но не в муку. Должен формировать равномерный “пак” в рожке.
🔘Фильтр (воронка, капельная кофеварка) – средний, напоминает сахар. Даст сбалансированную кислотность и сладость.
🔘Френч-пресс, кемекс – крупный, как морская соль. Позволяет воде дольше контактировать с кофе и раскрывать мягкие, сладкие ноты.

Но даже если мы подобрали правильный размер, качество помола тоже решает! Ножевые кофемолки дают частицы разного размера – это сбивает экстракцию. Для стабильного вкуса лучше брать жерновую кофемолку😉

Заказывай наш ароматный кофеек, подбирай правильный помол и наслаждайся идеальным вкусом😊
Заказать можно на Ozon и в интернет-магазине, а по промокоду UNATTG приятная скидка🚀

По всем вопросам – @DanyaUnat