Весна — время легкости и новых вкусов

Авторские коктейли, вдохновленные северными травами и ягодами. Освежающие, пряные, яркие, они пробуждают чувства и создают настроение

Откройте в MANUL сезон новых впечатлений

Бронь
Охотный ряд, 2

Имя, за которым стоит характер

Наша философия куда глубже, чем исследование сибирской гастрономии. Мы уважаем дикую природу и ценим ее уникальность

Сегодня, 23 апреля, Всемирный день манула. И поэтому мы возвращаемся к началу

Выбрали свое название неслучайно, в честь животного, которое вдохновляет своей независимостью, природной силой и редкостью

Во всем мире насчитывается всего 58 тысяч особей. Западный Китай, Средняя Азия, юг Сибири. Эти малыши предпочитают ночное время суток, хорошо прячутся и питаются в основном мелкими грызунами

Мы опекаем манула Шу, годовалого дикого кота, звезду Ленинградского зоопарка

Его появление стало настоящим событием. Разведение манулов — задача, с которой справляются только сильнейшие. Гордимся, что стали частью этого

Продолжаем писать гастрономическую историю, не забывая о смыслах

Бронь
Охотный ряд, 2

История не о блюдах, о тех, кто на них вдохновляет

Сцена — стол. В главных ролях — вы

Каждый вечер в MANUL пишется новая глава

Искусство и гастрономические открытия начинаются с брони

Бронь
Охотный ряд, 2

Светлой Пасхи!

Пусть этот день будет теплым, как наш луковый хлеб, и чистым, как весенний воздух Сибири. Пусть за столом соберутся те, кого вы любите, а вкус блюд напомнит о корнях, о предках, о настоящем

В MANUL мы верим: праздник — это момент, в котором тепло встречает глубину

Света вам, тишины внутри, а о вкусе, который запомнится, мы позаботимся

Бронь
Охотный ряд, 2

Подошла к завершению неделя кухни народов Алтая

Успели принять немало гостей, приоткрыв им дверь в мир алтайских гор и равнин

Влюбились в эти просторы и влюбили вас

Угостили народной кухней, познакомили с этническими звучаниями и древними легендами

Продолжим и дальше знакомить вас с кухней народов Сибири глубже, увлеченней, интерактивней

Оставайтесь с нами и погружайтесь в разнообразную культуру Сибири

Бронь
Охотный ряд, 2

Две эмоции в одной ложке

Мусс из чок-чока впитал в себя сладость меда и хруст кедрового ореха

Подается с мороженым из жареной халвы, поданной холодной, чтобы удивить еще глубже

Орехово-медовый вкус — теплая суть, скрытая в прохладе

Сложный. Честный. Настоящий

Бронь
Охотный ряд, 2

Даже мороженое в MANUL говорит голосом Сибири

Мы уважаем традиции, копаем вглубь, улучшаем и бесконечно исследуем. Переосмысливаем привычное с нотой дикого вкуса, в основе которого — дары многогранной природы

Мороженое MANUL — это холод, в котором живет огонь

И самое время его попробовать

Бронь
Охотный ряд, 2

Кулич, в котором оживают традиции Севера

К празднику Светлой Пасхи мы объединили силы с банным спа-комплексом Siberia, чтобы создать вкус, наполненный смыслом и северной глубиной. В куличе переплелись два кулинарных наследия: русская традиция и итальянская мягкость панеттоне

Мы бережно дополнили вкус цукатами из вяленой груши, клюквы и шишек. Добавили апельсиновую пасту, мед и кедровый орех, чтобы каждый кусочек звучал как воспоминание о теплом доме, ветре с сосновых склонов

Это пасхальный ритуал в гастрономическом прочтении за 2500 р. Вкус, который остается в памяти и живет в традициях

Можно купить онлайн до 16 апреля или забрать кулич в ресторане и бане 19-20 апреля

Открыли Алтай заново, осталось только попробовать

С 11 по 19 апреля MANUL погружает гостей в такую раз атмосферу Алтая. Дары северной природы, таежная роскошь, этно-звучания в электронной обработке наполнят сердца и желудки

В меню — мощь, простота, ритуальность. Все, что отсылает к древу жизни

Это не просто ужин, это состояние, которое еще можно успеть постичь

Алтайская неделя — теплая встреча с самой природой

Бронь
Охотный ряд, 2

Хлеб, который пробуждает воспоминания

Луковый хлеб — вкус дома, который останется с вами навсегда

Если заглянете к нам рано утром, сможете застать тот самый момент, когда воздух еще пахнет его румяной корочкой

И пробудить свое светлое прошлое в MANUL

Бронь
Охотный ряд, 2

Секрет здоровья в гармонии блюд MANUL

В сибирской зелени содержится много полезных микроэлементов и аминокислот

Травы, цветущие растения, хвойные многовековые деревья опоясали своими корнями всю планету, став свидетелями человеческих историй
А потому в них мудрость, понимание и сокрытая сила

Мы умело используем эти знания, чтобы создавать неповторимые гастрономические шедевры

Собрали сочетание, где зелень углубляет вкус, а каждое блюдо обогащает здоровьем

Бронь
Охотный ряд, 2

Алтайская неделя — роскошь прикосновения к природным истокам

С 11 по 19 апреля MANUL откроет вкусовую карту Алтая. С помощью блюд, вдохновленных природой степей и гор, под живое звучание электронной музыки и медитативных импровизаций

Шефы проекта ЕБШ «Гастрономическая карта России» — Андрей Мытник, создатель концепта «Алтай Мясо», и Николай Семёнов, бренд-шеф курорта «Манжерок», — стали соавторами специального меню. Финальный штрих добавил шеф MANUL Виктор Шайдецкий, переосмыслив локальные рецепты и вкусы Алтая в авторском ключе

Барная карта от Максима Ардатова продолжает погружение через мифологию и вкус. Коктейль «Дары Умай», названный в честь богини плодородия, раскрывает бархатистую ягоду с джином и кедровой пеной, а «Слёзы гор» отсылают к силе пант марала, оттеняя ее сливовым биттером и соленой карамелью

На протяжении всей недели атмосферу будет дополнять этно-музыка в электронной обработке. Современное звучание традиций в каждом аккорде, в каждом блюде, в каждом глотке

Бронь
Охотный ряд, 2

Пасхальный кулич MANUL x Siberia

Мы создаем пространство, где рецепты предков и новое концептуальное прочтение сплетаются в неповторимый гастрономический опыт

Объединились с банным спа-комплексом Siberia и испекли кулич, в котором северные акценты обрели глубину, а вкусы раскрылись еще ярче

Мы сплели воедино два вкусовых наследия: классический кулич и итальянский панеттоне

Для глубины вкуса добавили цукаты из вяленой груши и клюквы, апельсиновую пасту, сладкий изюм. Сибирскую ноту привнесли кедровые орехи, мед и цукаты из шишек

Идеальный кулич к празднику Светлой Пасхи за 2500р

Можно купить онлайн до 16 апреля или забрать кулич в ресторане и бане 19-20 апреля

Каждый ваш визит — особый штрих в картине MANUL

Вы приносите сюда тепло встреч, смех за столом и истории, которые остаются с нами

Ваше доверие и искренность словно живительная прохлада горного ручья, придает нам силы искать новые вкусы и создавать атмосферу, в которой хочется оставаться

Спасибо, что выбираете нас, место, где сибирская душа встречается с теплом человеческих сердец
Бронь
Охотный ряд, 2

С 11 по 19 апреля в MANUL пройдет неделя кухни народов Алтая

Мы подарили дикой красоте оболочку вкуса, который раскрывается благодаря концептуальному прочтению древних традиций

Здесь душа предков, облаченная в гастрономические шедевры

Бронь
Охотный ряд, 2

Алтайская кухня рождена природой

Не придумана, а выстрадана ветрами, горами и тишиной

Каждый ингредиент — символ выносливости и силы, проходит сквозь стихии огня, земли, воды и воздуха

Блюда настоящие и говорят голосом кедровых лесов, заснеженных вершин. Именно это придает им глубину и позволяет всем, кто их пробует, избавиться от тревог и пустить природу внутрь себя

Бронь
Охотный Ряд, 2

Манульская тропа — путь вкуса, проверенный инстинктами

В многообразии вкусов MANUL легко потеряться — каждый ингредиент манит, каждое блюдо звучит по-своему. И не всегда ясно, какое сочетание подчеркнет тонкости вкуса, усилит впечатление, завершит картину

Именно поэтому мы создали рубрику Манульская тропа — навигатор по миру идеальных гастрономических пар

Здесь нет случайных встреч, только гармония вкусов, продуманная до каждого ингредиента

Идите по тропе и каждая остановка на ней станет открытием

Бронь
Охотный Ряд, 2

Весна в MANUL — это воздух, наполненный вкусом

Джин промытый молоком с кордиалом из чубушника под яблочными пузырьками подарит легкость, которая создаст настроение

Бронь
Охотный Ряд, 2

Виктор Шайдецкий попал в ТОП-100 по версии The Blueprint

Бренд-шеф MANUL — композитор гастрономических симфоний, что звучат на ваших тарелках. Именно он ответственен за те традиции, которые находят концептуальное продолжение в рецептах

Овладев мастерством приготовления дичи во время работы на севере Сибири и изучив авторскую кухню в ресторане Artest, Виктор Шайдецкий сформировал свой неповторимый гастрономический почерк. Который ценим мы, гости и эксперты

The Blueprint — независимое модное издание с выраженным визуальным кодом. Уже 5 лет подряд они отмечают творцов в 13 категориях. Среди которых литературные, театральные, музыкальные и гастрономические звезды
В 2025 году на этом небосклоне оказался и наш бренд-шеф. Успех ресторана — это отражение таланта тех, кто стоит за каждым блюдом

Не перестаем восхищаться своими людьми и восхищать вас

Бронь
Охотный Ряд, 2

Мы создаем атмосферу, где каждый момент, как первый луч солнца, дарит вам незабываемые ощущения

Неделя кухни народов Алтая
11-19 апреля


Бронь
Охотный Ряд, 2

Настоящий вкус Севера раскрывается в каждом тонком срезе

Строганина в MANUL — не просто блюдо, а древняя традиция в современной авторской интерпретации
Лед, острота ножа и чистота вкуса, хранящие дух северных берегов и силу первозданной природы

Бронь
Охотный Ряд, 2

Диалог культур в MANUL

MORE Seafood Bar — заметная фигура на гастрономической сцене приморского Владивостока

Ресторан чтит традиции приморских рыбаков, создавая условия для развития местной рыболовной культуры. Локальные продукты становятся основой для гастрономических изысков, которые представляют вкусы региона за его пределами

Слоган “We Are More” отражает их морскую суть и заставляет заглянуть вглубь, отмечая многогранность концепции. И напоминая, что за свежими дарами океана стоит глубокая философия, понимание ценности природных даров и стремление дать гостям больше, чем просто ужин — настоящий океанический опыт

03/04 в 19:00 на нашей кухне произойдет знаменательная встреча двух ветров: морского бриза и северного таежного дыхания, вкусы которых сплелись в мощный гастрономический шторм

Бронь
Охотный Ряд, 2