Почему я начал делать вино? 🍷

Вот уже 15 лет я работаю сомелье. Перепробовал десятки великих вин, сотни хороших, и тысячи обычных, с каждым разом влюблялся в это искусство.

Моя история началась со знакомства с Игорем Самсоновым в 2015. Продолжилась в 2016 с Тодором Катсаровым, когда я приехал в Крым на винодельни с большим дегустационным опытом, и поняв большой потенциал этого региона. И уже в 2017, после поездки по Италии по северному побережью Адриатики, поняв схожесть терруаров, уверовал в это окончательно и занялся поиском земли под виноградник. В моей жизни начали появляться люди готовые делиться своим опытом и помогать.

С каждой выпитой бутылкой я погружался в это искусство все больше и больше и моя любовь к вину стала такой огромной, что изготовление своего собственного вина было лишь вопросом времени.

Дорогие друзья,я благодарю вас за вашу поддержку в моих начинаниях,для меня это очень важно! 🤗

Сегодня мы залили четверть объёма Shiraz урожая 2023 года на выдержку, в barrique (французскую дубовую бочку второго пассажа), на восемь месяцев.
Бочка частично смягчит танины и сделает вино более округлым и комплексным.

Я не сторонник подправлять вина новой бочкой, поэтому решил взять уже ранее использованные баррики, которые взаимодействуют с вином деликатней и нежнее!

Вот и вышло моё первое вино!
Можете меня поздравить! Я это сделал-
Элегантный Шираз от Сергея Журавлева 2022 года!
Чуть позже я выложу список ресторанов и винотек где можно будет приобрести вино🥂

На днях в Рабле прошла дегустация «Алло, Гараж!»

Вела дегустацию сама хозяйка заведения - очаровательная Влада Лесниченко!

Среди фаворитов вечера были вина самых разных стилистик - от игристого петната до тихих красных на диких, белое
Aligote One Barrel 2023 - микронного тиража 60 в бутылок, два пино нуара от Михаила Дороса и «Привет, Андрей!» от Андрея Долингера, и другие вина микровиноделов. Среди дебютантов были два мальбека и моё вино Shiraz 2022.

Дебютировать на суд широкой общественности всегда волнительно, но вечер прошёл на ура, а сира, по отзывам Влады, удивило гостей красивой параллелью с Новым Светом. Будем и дальше участвовать в камерных дегустациях, наравне с другими классными рукотворными творениями виноделов юга, чтоб этот винтаж смогли попробовать и оценить те из вас, кому в хорошем смысле не даёт покоя новое виноделие Крыма! 👍🙂

Долгожданная дегустация вин с винным промоутером и теперь уже самостоятельным ресторатором - Владой Лесниченко - в её новом гастрономическом заведении «Рабле» уже в это воскресенье!

И Shiraz 2022 в списке микровинодельческих образцов, которые намечены на этот вечер! Спешите, мест немного, подробности и запись
👉🏻тут. Кто ещё не был в Рабле и не пробовал вина лучших малых виноделов Крыма, welcome! Будем всем рады! 😉

Добрый день, комьюнити!
Привет, YES CHESS!

Как вы поняли, восемьдесят четвёртое регулярное мероприятие YES CHESS, посвящено российским винам, а точнее особенностям виноделия в России.

У нас в гостях удивительный, харизматичный винодел, сомелье ресторана dr.Живаго, периодический гость наших мероприятий - Сергей Журавлёв!

Поговорим об уникальных российских терруарах и сортах винограда, о сложностях, особенностях и перспективах российского виноделия.

Обсудим виноделия во всех ключах: от проблем существующей маркировки и фактического отсутствия аппеласьонов (законодательно они отмечены) до того, как правильно выбрать хорошее российское вино принимая во внимание только то, что указано на этикетке. Поговорим о сознание местного потребителя, которое не даёт время российскому виноделию и сразу настроено на его феноменальность, от того не восполняет свои ожидания, а виноделам портит настрой! О том что такое хорошее вино и как прививать к нему вкус. О целесообразности инвестиций в отрасль…

Сергей представит свое вино. Шираз 2022 года из винограда собранного в Севастопольской зоне Крыма

Итак:
Завтра, 16.03.25, воскресенье
YC #84

Старый добрый The Maple Bar
Нижняя Красносельская ул., 35, стр. 50

Сбор в 17:00
Диалог с 19:00

Стоимость участия 1.500₽
Оплата участия +79587776363
Т-Банк

С меня шахматы, вино и диалоги

Кто с нами отмечайтесь ниже в голосовании.

Шахматы - это круто, вне зависимости от окружающего терруара.

Немного фактов и пользы

• Самое старое российское вино. В 1836 году Магарачское заведение в Крыму заложило партию вина «Мускат розовый Магарач». Три бутылки этого напитка хранятся в подвалах НИИ вина и виноделия «Магарач» и занесены в Книгу рекордов Гиннесса. 
• Самое северное российское вино. В Самарской области, на 53-м градусе северной широты, находится винодельня Denisov Winery и её собственные виноградники. Там выращивают такие сорта, как Цитронный Магарача, Ркацители, Шардоне, Рислинг, Пино Нуар, Совиньон Блан. 
• Уникальные сорта российского винограда. Исследования Жозе Вуйамо, крупнейшего в мире специалиста по ампелографии, подтвердили, что сорта Сибирьковый, Красностоп и Цимлянский Чёрный обладают уникальными ДНК и не имеют «родственников» нигде в мире. 
• Технология шампанизации вина в непрерывном потоке. Именно на Ростовском заводе игристых вин впервые освоили эту технологию. 

До скорого, мои деловые!

Вы еще не успели попробовать мой Shiraz, как я уже провел Вертикальную дегустацию совиньонов в предверии нового релиза Sauvignon Blanc от Sergey Zhuravlev

☝️👀 Выше был пост о Shiraz. Это вино готово, чтобы его представить публике!

К вину долго подбиралась этикетка. Думал-передумывал… Финальный абияж занял некоторое время, да-да! Хотелось передать характер этого одновременного мощного и обволакивающего шираза.

Помог случай: мне попалась на одной художественной выставке картина, которая легла в основу этикетки и отлично всё выразила, без лишней пестроты и слов.

Автор - 👩‍🎨 художник Иван Архипов.
Этот креатор не просто рисует, как традиционно делают это на бумаге, а процарапывает свои идеи на… металле, создавая офорт - разновидность металлической гравюры.

Суть техники офорта основана на травлении поверхности рабочей формы (печатной пластины) кислотой. Основу составляет лист цинка, меди, либо стали. Его выравнивают, подвергают полировке, во избежание повреждения бумаги – углы и края закругляют. Подготовленную таким образом пластину покрывают воском либо лаком, устойчивым к кислоте. На лакированной поверхности создают острым инструментом (гвоздём, иглой, иным стилусом) штрихи, обнажая металл. Затем осуществляют травление, методом смачивания либо полного погружения в раствор. Размер и глубину бороздок регулируют временем воздействия кислоты. В созданные углубления позже попадают чернила типографской краски.
Мастера полюбили офорт за обширные возможности художественной выразительности. При травлении и последующей печати появляются некоторые неточности и эффекты, которые относят к «капризам» техники гравюры. Для получения богатой тональной шкалы иногда проводят повторное травление кислотой.

В общем, мне пришлось выкупить за кучу денег офорт во владение да и себе на память, чтобы иметь право разместить изображение льва уже на бумажной печатной этикетке. Такие уж условия по авторскому праву. В итоге, есть всего три копии офорта с этим Львом - у автора, у его матери и у меня.
Мало ли, может, позже открою второй музей современного искусства «Гараж гаражистов» и туда её в главный зал установлю, как редкую ценность 😎

Лев же, выполненный в графической технике, изображённый как бы перед атакующим прыжком - это не случайный выбор, а желание передать энергичную атаку аромата и вкуса Шираза, который буквально захватывает рецепторы с первого глотка…

В самое ближайшее время ждите анонс о дате: Лев Ширазович будет дебютировать не где-нибудь, а в blind testing в новом
📣 ресторане Влады и Макса Лесниченко «Рабле»!

#шираз #Рабле #вино

Олег Репин. Гуру Российского виноделия. Делится знаниями. Каждое общение с ним открывает потайные двери в винодельческий мир. Уверенно комбинирует традиционные методы и новаторские идеи. Классический баррик, бетон, сферы и яйца - вот арсенал, с которым он работает, делая вина с нескольких терруаров, в разных частях Крыма.

Достойным примером служит пино нуар 2016. Как признался Олег - в производстве вина всегда есть неожиданные моменты, здесь их было несколько, которые можно списать на год урожая и терруар. Но всегда должна быть рука мастера, контролирующая процесс!

А каберне совиньон 2012, как раз, подтверждает его звание мастера, показывая себя отлично! Мало, у кого сохранились винтажи, которым более 10 лет выдержки. Такими винами, как раз, и проверятся класс.

И теперь у нас будет на одно игристое больше: Олег Репин заложил шардоне по классическому методу. Ждём релиза!

#олегрепин #кабернесовиньон
#шардоне #пинонуар

Ода туфлям
Несвежий образ всегда можно вычислить по обуви. Вы можете надеть новый костюм , но уставшая пара обуви вас выдаст. В альтернативу вы можете одеться в винтаж на барахолке, и быть в новых (или отреставрированных) туфлях - это будет гораздо более выигрышный вариант. Иногда я покупаю понравившуюся пару обуви и начинаю собирать total look c нее