КОФЕЙНЫЙ ПОЭТ

«Твин Пикс», «Викинги», вселенная Marvel, а теперь ещё и аниме «Наруто».

Это не расписание модного киноклуба и не закладки на ИВИ. Это сцены, подсмотренные на руках гастропрофессионалов.

Мы решили изучать не только татуировки шеф-поваров, но и уже добрались до бариста. Сегодня, как археологи, исследуем историю представителя компании RestInternational Александра Дударова по рисункам, только не на стенах, а на теле.

«Бармен и бариста - это, в первую очередь, поэт, художник, творческая личность»

А вы уже догадались, в каком регионе вырос наш герой?

Начнем выходные со свежих новостей!🔥

1. РЖД запускает первый гастрономический тур по югу России

2. ШефВилл от ВкусВилл: Быстрые и Удобные Решения для Домашней Кухни

3. Pringles выпустила чипсы со вкусом пива Miller lite

4. Сеть ресторанов Burger King готовится к выходу на рынок Узбекистана

5. Сеть «Перекрёсток» открыла более 100 корнеров правильного питания

6. Продажи шашлыка могут вырасти до 96,3 тыс. тонн

#дайджест

COFFEE TEA CACAO ☕️

3 дня, 250 экспонентов и более 15 000 посетителей

В Тимирязев Центр состоялась международная выставка Coffee Tea Cacao Russian Expo - главное отраслевое мероприятие среди бариста, чайных мастеров, кондитеров, шоколатье, обжарщиков кофе, а также поставщиков и производителей специализированного оборудования.

Чемпионаты, батлы и мастер-классы - в течение трёх дней профессионалы демонстрировали свои навыки в кофейном искусстве, а наши партнёры – Poetti и Spoom – угощали гостей напитками на альтернативном молоке Hi Barista.

А что общего у кофе с вином, мы узнали у бариста-тренера, амбассадора сети кофеен Yankee Sierra Романа Крицына.

Не пропустите наш кофейный репортаж!

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ РАЙ

Ааа, бананы, кокосы,
Aaa, альтернативный рай.
Стоит только захотеть, можно и в тропики с Hi Barista попасть.

Представьте, работаете вы работу и вдруг на вашем столе появляется наша новинка - банановый растительный напиток Hi Barista!

Вы медленно откручиваете колпачок, и рядом уже раздается шёпот пальмовых деревьев и шум океана.

И сразу хочется лежать на пляже, а не вот это вот всё. 🌴🍹

Чтобы погрузиться в атмосферу отдыха в городской суете, делимся рецептом экзотического коктейля с матчей на основе бананового.

Каждая капелька напитка – это островок парадайза, который скрасит будничный день и придаст сил для новых свершений.

Присоединяйтесь к нашему альтернативному раю - тропики зовут!

В Москве стартовал трёхдневный образовательный интенсив «Корпоративное питание: организация и управление» под эгидой журнала «Ресторанные ведомости».

Команда EFKO FOOD в Сколково презентует широкую линейку соусов и кетчупов.

В качестве подарков для участников мероприятия мы подготовили наборы с фирменным мерчом: пауэрбанк, ежедневник и зонт.

Кто сейчас на интенсиве - ставьте в комментариях "+". А уже 23 апреля генератором случайных чисел мы выберем 3 победителей.

Желаем удачи и продуктивного обучения!

В Москве стартовал трёхдневный образовательный интенсив «Корпоративное питание: организация и управление» под эгидой журнала «Ресторанные ведомости». 🤩

Команда EFKO FOOD в Сколково презентует широкую линейку соусов и кетчупов.

В качестве подарков для участников мероприятия мы подготовили наборы с фирменным мерчом: пауэрбанк, ежедневник и зонт.

Кто сейчас на интенсиве - ставьте в комментариях "+". А уже 23 апреля генератором случайных чисел мы выберем 3 победителей.

Желаем удачи и продуктивного обучения! ✨

ИТАЛЬЯНЦЫ В РОССИИ

Мы сегодня не будем рассказывать, чем отличается кулич от панеттоне. А лучше дадим слово одному из главных итальянцев в российском ресторанном мире.

Бренд-шеф Onest, Bro&N, «Аиста», La Fabbrica и ресторана «Бурный», обладатель премии «Лучшие в индустрии» в номинации «Шеф национальной кухни» Мирко Дзаго о самых итальянских заведениях России.

А где пропитаться неаполитанским,флорентийским и сицилийским духом в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде и Сочи, узнаете из нашего интервью.

Buona visione!

Какие новости! 🔝

1. Подмосковье начнет готовить кадры для ресторанного бизнеса совместно с Сибирью

2. Владельцы Stardogs решили расширить бизнес за счет точек по продаже шаурмы

3. «Магнит» запустил доставку из ресторанов

4. «Мираторг» открыл первую фирменную бургерную за пределами России

5. Готовые решения для готовой еды: как с помощью соуса сделать базовую еду разнообразной и трендовой

6. «Яндекс Лавка» начала сотрудничать со столичными колледжами

#дайджест

ИТОГИ «ПАЛЬМОВОЙ ВЕТВИ»✨

Казань, Новосибирск, Красноярск, Екатеринбург, Ярославль, Самара, Ростов-на-Дону, Санкт-Петербург, Москва. Это не игра в города, а география финалистов XX ежегодной премии «Пальмовая ветвь», где EFKO FOOD Products выступил официальным партнёром мероприятия.

12 аутентичных ресторанов из 9 городов России боролись за звание лучших в столичном Марриотт Империал Плаза. Владельцы презентовали концепции, а шеф-повара устраивали мастер-классы и угощали авторскими блюдами.

Во время гала-ужина, на котором в том числе подавали долму с растительным мясом Hi!, гости и эксперты фуд-индустрии народным голосованием выбрали победителей. Золото отправилось на Волгу в «Посольство» к Евгению Реймеру. Серебро получила новосибирская «Жерарня», а бронзу разделили – ярославские «Закрома» и красноярский Sadko.

«Пальмовая ветвь» – это не просто премия, а авторитетный рейтинг ресторанов, который отмечает лучшие концепции. Мы рады представить здесь свои соусные новинки и получить обратную связь от профессионалов, многие из которых уже работают с нашей продукцией», - отметил директор дивизиона HoReCa ГК «ЭФКО» Фёдор Могутнов.

Премия закончилась, а желание посетить всех финалистов стало ещё больше. Поздравляем победителей - продолжайте творить, вдохновлять и делать этот мир вкуснее, а мы вам в этом с удовольствием поможем!💪

РЕСТОРАННЫЙ ГИД от МАКСА БРАНДТА

Вы думали в Иваново только за невестами ездят? Ан нет!

Фуд-блогер, ведущий Макс Брандт открывает русский Манчестер с гастрономической стороны. А ещё Владивосток, Калининград и, конечно же, Москву.

Ну, а в Северной столице, по наставлению группы «Ленинград», рекомендует бары и объясняет, почему один - народный, а другой - заслуженный.

Ловите ресторанный топ-лист от Макса Брандта:

🥇Москва - EVA

🥇Иваново - «Огонёк моей души»

🥇Владивосток - Zuma и «Супра»

🥇Калининград - «Штайндамм, 99»

🥇Санкт-Петербург - «Это бар»

Сохраняйте видео-путеводитель, а лучше прыгайте в Сапсан 🚅, «Ласточку» или самолёт ✈️ - на месте разберётесь! 😉

РЕСТОРАННЫЙ ГИД от МАКСА БРАНДТА

Вы думали в Иваново только за невестами ездят? Ан нет!

Фуд-блогер, ведущий Макс Брандт открывает русский Манчестер с гастрономической стороны. А ещё Владивосток, Калининград и, конечно же, Москву.

Ну, а в Северной столице, по наставлению группы «Ленинград», рекомендует бары и объясняет, почему один - народный, а другой - заслуженный.

Ловите ресторанный топ-лист от Макса Брандта:

🥇Москва - EVA

🥇Иваново - «Огонёк моей души»

🥇Владивосток - Zuma и «Супра»

🥇Калининград - «Штайндамм, 99»

🥇Санкт-Петербург - «Это бар»

Сохраняйте видео-путеводитель, а лучше прыгайте в Сапсан 🚅, «Ласточку» или самолёт ✈️ - на месте разберётесь! 😉

КОФЕЙНАЯ СИМФОНИЯ

✨🌍 ☕️ Международный день кофе - идеальный повод погрузиться в удивительный мир ароматного напитка и открыть для себя новые вкусовые дуэты.

🎶 Даже на репетиции каждая капля горячего напитка будет наполнена гармонией: яркие кофейные ноты смягчаются сливочными оттенками растительного молока. Ведь Hi Barista - виртуозный дирижёр, который справится с любым кофейным оркестром.

Каждый ценитель подберёт свою аранжировку: кокосовую, миндальную, банановую или овсяную.

В этот праздничный день приглашаем вас на чашечку с Hi Barista в Тимирязев Центр, где проходит международная выставка Coffee Tea Cacao, на стенды наших партнёров - Poetti D1 и Spoom D4.

Поделитесь, а какую аранжировку выбрали вы?

На лощадке дистрибьютора «Лидер-Продукт» стартовал мастер-класс шеф-консультанта EFKO FOOD Products Алексея Вещуева Команда EFKO FOOD презентует широкую линейку соусов, угощает пастой «Болоньезе» с растительным фаршем Hi!, крем-супом с грибным соусом, салатом с авокадо и растительными фрикадельками под кисло-сладким соусом, запеченными роллами, а также напитками на растительной основе. А ещё в качестве подарков для участников мероприятия мы подготовили фирменный мерч: зонт, кружку и павербанк. Что нужно сделать: 1. Кто сейчас на мастер-классе - ставьте в комментариях "+". 2. Подписывайтесь на наш ТГ-канал В конце мероприятия генератором случайных чисел мы выберем 3 победителей. Омичи, желаем удачи!

«Ресторанный бизнес нельзя открывать на последние деньги»

Hot news! 🔥 Обладатель «Золотой пальмовой ветви» 2025 за проект «Посольство» Евгений Реймер специально для канала EFKO FOOD поделился тонкостями ресторанного бизнеса.

Барный особняк в бывшем посольстве Чехословакии, где каждая комната — отдельный бар со своей концепцией, получил не только главный приз, но также стал победителем в номинации «Выбор медиа-жюри».

Уверены, что легендарное «самарский кутеж ни на что не похож» увеличит турпоток на Волгу 🌊.

Скоро мы поделимся рекомендациями ресторатора по самым топовым заведениям Самары.

Следите за нашим телеграм-каналом!

ЗАМЕТКИ ШЕФА

Оливьешечка в тарталетке, краб с икрой на подушке из крем-чиза 🤤.

Шеф-повар Кремлёвского комбината питания, бренд-шеф «Иван-чайного купе» оставил развернутую заметку в нашей «Книге отзывов».

Не пропустите - Валентин Новиков о своих секретных ингредиентах и об EFKO FOOD.

⭐️Hot news! Или что нового за неделю!

1. «Лента» приостановила продажу некоторых кондитерских изделий

2. Почти 50% россиян недовольны отсутствием ресторанов рядом с домом

3. Владельцы Stardogs запустят сеть «Ура! Шаурма»

4. Статистика от «ВкусВилл»: 39% россиян считают сахар вредным, но не готовы отказаться от него

5. На Камчатке заработал завод по производству картофельных чипсов

6. Поставщик кулинарии для ритейла «Лаборатория еды» решил открывать кофейни

#дайджест

SHOW MUST GO ON

А вы знали, что EFKO FOOD ещё год назад устроил прогрев к концерту Тимберлейка?

Удивлены? А мы нет! Ведь наша креативная PR команда может и не такое! Мы не просто следуем за трендами, мы их задаем!

Can’t Stop the Feeling 🎶. Вот и мы не можем избавиться от чувства гордости и радости, что своим флешмобом задали ритм всему фестивалю и остаёмся на гребне волны до сих пор! 🌊

В июне EFKO FOOD снова отправится на гастроли на Красную Поляну с юбилейным гастрономическим шоу! Мы подготовили зажигательную программу, не хуже чем у Тимберлейка. Как всегда будет весело, вкусно и ярко!

P.S. Джастин, не забудь прислать парочку билетов 😉. Заряженные GASTREET, мы будем готовы разрывать танцпол в Тбилиси!

🤟В Ростове-на-Дону на площадке дистрибьютора «Южная сырная компания» стартовал мастер-класс шеф-консультанта EFKO FOOD Products Михаила Теплова.

Команда EFKO FOOD презентует широкую линейку соусов, угощает пиццей, пастой «Болоньезе» с растительным альтернативами мяса Hi!, паназиатским салатом с хайболсами, запеченными роллами, а также напитками на растительной основе.

А ещё в качестве подарков для участников мероприятия мы подготовили фирменный мерч: зонт, кружку и кепку.

Что нужно сделать:
1. Кто сейчас на мастер-классе - ставьте в комментариях "+".

2. И обязательно подпишитесь на наш ТГ канал.

В конце мероприятия генератором случайных чисел мы выберем 3 победителей из тех, кто выполнил эти условия.


Ростовчане, желаем удачи!

СРЕДИЗЕМНАЯ МЕЧТА ШЕФА

Перефразируем известную пословицу на кулинарный лад и получим: плох тот шеф, который не мечтает о своём ресторане. А если этот ресторан на Средиземном море? Да ещё с дровяной печью, цветущей верандой и роскошным винным погребом.

Преподаватель Novikov Space Владислав Гришин поделился своей профессиональной мечтой. Админы настолько вдохновились, что уже готовы отправлять резюме шефу.

А что Владислав будет подавать со сливочным соусом и трюфелем, узнаете из нашего интервью.

Ну, как вам? Уже появилось желание забронировать столик?

🤟В Ростове-на-Дону на площадке дистрибьютора «Далимо» стартовал мастер-класс шеф-консультанта EFKO FOOD Products Михаила Теплова.

Команда EFKO FOOD презентует широкую линейку соусов, угощает пиццей, пастой «Болоньезе» с растительным альтернативами мяса Hi!, паназиатским салатом с хайболсами, запеченными роллами, а также напитками на растительной основе.

А ещё в качестве подарков для участников мероприятия мы подготовили фирменный мерч: зонт, кружку и кепку.

Что нужно сделать:
1. Кто сейчас на мастер-классе - ставьте в комментариях "+".

2. И обязательно подпишитесь на наш ТГ канал.

В конце мероприятия генератором случайных чисел мы выберем 3 победителей из тех, кто выполнил эти условия.


Ростовчане, желаем удачи!

🚀ГастроТопливо: Заправлено профессионалами. Novikov Space x EFKO FOOD.

В кулинарии, как в хорошем двигателе — важна каждая деталь. Соусы, которые не просто добавляют вкус, а задают ритм. Майонез, который не маскирует, а подчеркивает компоненты. Масло, которое не дымит, а смазывает поверхность.

EFKO FOOD - это не ингредиенты. Это топливные элементы для тех, кто готов превратить плиту в лабораторию, а рецепт - в высказывание вкуса, гармонии и профессионализма.

🏎💨Скоро шефы Novikov Space поделятся рецептами и покажут, как заправлять блюда не просто соусами, а энергией, превращая каждое блюдо в гастрономический болид.

🤟В Ростове-на-Дону на площадке дистрибьютора «Тора» стартовал мастер-класс шеф-консультанта EFKO FOOD Products Михаила Теплова.

Команда EFKO FOOD презентует широкую линейку соусов, угощает пиццей, пастой «Болоньезе» с растительным альтернативами мяса Hi!, паназиатским салатом с хайболсами, запеченными роллами, а также напитками на растительной основе.

А ещё в качестве подарков для участников мероприятия мы подготовили фирменный мерч: зонт, кружку и кепку.

Что нужно сделать:
1. Кто сейчас на мастер-классе - ставьте в комментариях "+".

2. И обязательно подпишитесь на наш ТГ канал.

В конце мероприятия генератором случайных чисел мы выберем 3 победителей из тех, кто выполнил эти условия.

Ростовчане, желаем удачи!

Россияне хотят понятной и простой еды, знакомой с детства

В Москве состоялась бизнес-конференция журнала FoodService. В отеле Radisson Blu Belorusskaya собрались рестораторы, управленцы, маркетологи и аналитики.

Директор по работе с клиентами исследовательского холдинга «Ромир» Маргарита Абрамкина отметила тренд на comfort food, на котором растут пекарни и столовые.

Ирина Орландини Авруцкая, директор международной консалтинговой компании Like4Like подчеркнула, что формат casual dining в мире в кризисе. Потребители переключаются на готовую еду и доставку.

Эстафету о развитии формата grab-and-go подхватила Александра Кузнецова, директор сети «Кофемания без тарелок», где 35-40% традиционного ассортимента mother brand приносят 70% оборота. УТП «BEZ TARELOK» - сэндвичи «из-под ножа».

Шеф-повар ресторана SAVVA Андрей Шмаков поделился личной историей, как шеф мишленовского ресторана открывал закусочную под собственным именем. Батон с тушёнкой, приготовленный на костре в детстве, вдохновил на «шмаки», которые теперь захватывают спортивные арены.

CHEF’S SPACE

Человек, идущий своей дорогой, всегда доходит до космоса. Главное - видеть цель и не сворачивать с пути.

В рубрике «Руки шефа» преподаватель кулинарных курсов Novikov Space Леонид Скрипников делится историей своих татуировок.

А сколько у него ножей, что означает чумной доктор и клоун, узнаете из нашего интервью.

Это что-то новенькое!👋

1. «Яндекс Лавка» оборудует кухнями половину собственных дарксторов в агломерации Петербурга.

2. Грузинские сетевые рестораны выбиваются в лидеры по росту точек.

3. Вкусно – и точка: Устойчивый рост и расширение присутствия на российском рынке в 2024 году.

4. Отпускные цены на стейки для ресторанов выросли до 30% с начала года.

5. Производитель хлеба «Коломенский» может выйти на рынок готовой еды.

6. «Азбука вкуса» в 2024 г. увеличила чистую прибыль в 4,5 раза – до 3,63 млрд руб.

#дайджест

ПОСТНОЕ БУРРИТО

Сегодня отмечается День буррито. «Burrito» в переводе с испанского означает «ослик».

По легенде, блюдо создал уличный торговец, который продавал тако, а для доставки использовал осла. Чтобы сэкономить деньги на посуде и сохранить еду тёплой, он решил заворачивать её в лепёшку.

Блюдо насколько понравилось покупателям, что распространилось сначала по стране, а потом мексиканский стрит-фуд захватил мир.

Мы предлагаем разнообразить постное меню и приготовить блюдо по фирменному рецепту - с растительным Хайбиф фаршем и кетчупом EFKO FOOD.

Buen provecho!

ПОСТНОЕ БУРРИТО

Сегодня отмечается День буррито. «Burrito» в переводе с испанского означает «ослик».

По легенде, блюдо создал уличный торговец, который продавал тако, а для доставки использовал осла. Чтобы сэкономить деньги на посуде и сохранить еду тёплой, он решил заворачивать её в лепёшку.

Блюдо насколько понравилось покупателям, что распространилось сначала по стране, а потом мексиканский стрит-фуд захватил мир.

Мы предлагаем разнообразить постное меню и приготовить блюдо по фирменному рецепту - с растительным Хайбиф фаршем и кетчупом EFKO FOOD.

Buen provecho!

ДВА МЕСЯЦА ДО…

«Всё думаю о тебе
От посадки и до полёта…»

Этот трек «Комнаты культуры» уже стал настоящим гимном команды EFKO FOOD. Друзья, а вы догадываетесь, о чем мы грезим и где мечтаем приземлиться?

Конечно же, на Красной Поляне! Где со 2 по 7 июня пройдёт 10-й ежегодный фестиваль GASTREET, который объединит 5000 единомышленников!

Пока мы не будем раскрывать все карты и юбилейную концепцию, но намеки будут 😉. Сначала давайте вспомним, как легендарно это было в прошлом году!

Мы раскрасили соусными красками высоту 960, цветные аниматоры EFKO FOOD попали в каждый объектив, а наш флешмоб под нетленку Джастина Тимберлейка Can’t Stop the Feeling задал тон всему фестивалю!

Ровно через два месяца встречаемся на том же месте! Будем снова творить с любовью и заправлять EFKO FOOD!

РАКИ для «КАСТЫ»

«Не забывай свои корни, помни: есть вещи на порядок выше»

Шеф-повар кафе «Пироги, Вино и Гусь» Александр Журкин вырос в Ростовской области и, конечно, является поклонником группы «Каста». Поэтому с удовольствием приготовил бы для рэперов ужин в «ростовском стиле».

А кого из «звёзд» уже кормил шеф, узнаете из нашего интервью.

ИТОГИ РОЗЫГРЫША

Пришло время подвести итоги розыгрыша сертификата на обучение в Novikov Space, где EFKO FOOD Products - стратегический партнёр профессионального направления школы.

Сертификат номиналом 30 000 рублей отправляется к студенту из Росбиотеха Кириллу Авдееву-Апостолу, который мечтает стать известным шеф-поваром с мировым именем.

Поздравляем победителя и желаем творческих и кулинарных успехов!

ПУТЬ САМУРАЯ

У шеф-повара нет цели, только путь - долгий и тернистый.

Бренд-шеф The Bix bar, Mitzva bar, ресторана «РЭД», сети баров «Сидр» Игорь Сосенков делится историей своих татуировок в рубрике «Руки шефа».

Маска самурая из кастрюль и половников как символ преданности ремеслу.

Свежие новости! 😎

1. Управляющая компания сети кофеен Cofix в РФ получила 7,6 млн рублей чистой прибыли.

2. Бургерные «100 Мираторг» вышли на фудкорты.

3. Бабл-Бум от Вкусно — и точка: новый тренд в фастфуде.

4. Предпочтения и пищевые привычки Россиян.

5. Голосование за Знак Веганской Продукции в России.

6. Рост доли собственных торговых марок: успех среднего и премиум сегментов.

#дайджест

Готовая еда - всему голова

В ЦВК «Экспоцентр» в самом разгаре Международная выставка оборудования и ингредиентов для производства готовой еды и полуфабрикатов GOTOVO.

В мероприятии принимают участие российские и иностранные производители с новинками оборудования, упаковочных решений, ингредиентов, полуфабрикатов, замороженных и готовых блюд.

EFKO FOOD представлен на стенде производителя пищевого оборудования AIR-BAKE, который предлагает автоматизированные решения, среди которых соусные дозаторы.

В рамках выставки состоялась седьмая конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети», на которой выступил директор дивизиона HoReCa ГК «ЭФКО» Фёдор Могутнов.

Эксперты обсудили вызовы, ограничивающие рост производителей, инновационные подходы в производстве продуктов питания, а также персонализированный подход и технологический сервис.

Выставка продлится до 28 марта включительно. Попробовать соусы
EFKO FOOD можно на стенде AIR-BAKE: павильон 2, зал 2, 22В20.

Готовая еда - всему голова

В ЦВК «Экспоцентр» в самом разгаре Международная выставка оборудования и ингредиентов для производства готовой еды и полуфабрикатов GOTOVO.

В мероприятии принимают участие российские и иностранные производители с новинками оборудования, упаковочных решений, ингредиентов, полуфабрикатов, замороженных и готовых блюд.

EFKO FOOD представлен на стенде производителя пищевого оборудования AIR-BAKE, который предлагает автоматизированные решения, среди которых соусные дозаторы.

В рамках выставки состоялась седьмая конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети», на которой выступил директор дивизиона HoReCa ГК «ЭФКО» Фёдор Могутнов.

Эксперты обсудили вызовы, ограничивающие рост производителей, инновационные подходы в производстве продуктов питания, а также персонализированный подход и технологический сервис.

Выставка продлится до 28 марта включительно. Попробовать соусы
EFKO FOOD можно на стенде AIR-BAKE: павильон 2, зал 2, 22В20.

АЛЬТЕРНАТИВНАЯ ВЕСНА

Если вы ещё не видели весеннюю коллаборацию Cofix и Артемия Лебедева, то у вас нет сердца соцсетей.

Латте «Сибирская сакура» и «Персик-маракуйя», раф «Малиновое варенье» с гималайской солью и сырной пенкой, капучино «Солёный мёд», а ещё особенный напиток - авторский латте «Таро».

Шеф-бариста Cofix Диана Горбатова приготовила напитки из сезонного меню на растительной альтернативе Hi! Barista, а также рассказала о сочетаниях вкусов с миндальным, кокосовым и овсяным молоком.

Успейте насладиться русско-азиатским фьюжном, а также креативными посланиями на стаканчике от дизайнера.