• ПРО ЛЮБОВЬ •
Зелёные зёрна падают в разогретую сковороду. Провожу по ним рукой - такие шелковистые и словно покрыты воском. Беру лопатку. Перемешиваю непрерывно, не отрывая взгляда - пять минут, семь, десять. И всё равно пропускаю момент, когда бледно-зелёный цвет смуглеет и сменяется золотистым. Тогда зёрна начинают шептать. Щёлк, щёлк, - тихий, уютный, масляный звук. Постепенно шёпот нарастает, из-под лопатки взлетают облачка шелухи... Я - слушаю, я смотрю во все глаза, я вдыхаю, я мешаю. И вот он затихает. Всё! Выношу сковороду на холод. Не дожидаясь, пока остынет, запускаю пальцы в горячую массу, беру горстями, пересыпая из ладони в ладонь, и ветер уносит остатки шелухи. Запах ещё слабый, но стоит раскусить одно зёрнышко, и я уже знаю, каков будет вкус.
Но первый помол - только через сутки... Накрываю керамическую миску дощечкой, оставляя узкий просвет. Наклоняюсь низко-низко, чтобы уловить нарождающийся аромат. Я говорю ему: "Встретимся завтра..."
#saeva_истории