❤️а'сленки ❤️язанские
Теперь
вы уже знаете, какое кушанье было встарь главным угощением Сырной седмицы.
Обсуждая
рецепт творожных колобков с Ириной – Хозяюшкой канала «
Кухня Еда Красота и Простота», в разговоре прозвучало неизвестное мне блюдо. И я попросила рассказать о нём поподробнее. Ирина не только рассказала мне о этом забытом рязанском блюде, но и предложила восстановить его. С благодарностью принимаю рецепт угощения «мАсленки» в
Азбуковник Русского пЕчева.Далее Ирина рассказывает о рецепте, восстановленном со слов её родных.
«Хочу поделиться с вами своим скромным вкладом в движение #ВозрождаемРусскоеПечевоВместе Мне удалось восстановить и воспроизвести
🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠 – старинное лакомое блюдо Рязанской области (губернии).
Ирина, 49 лет – о себе) скажу коротко – помнит, что лакомиться «Масленками» в детстве было очень вкусно).
🌞Сейчас, попробовав их вновь в зрелом возрасте - вернулась в своих ощущениях в детство!
Валентина Николаевна, 73 г. – уроженка Шиловского р-на Рязанской области
рассказывает:
🌞 Масленки у всех были разные, несмотря на одинаковые ингредиенты. Масленки у хозяюшек были разной жирности, разной крупинчатости, разной сладости, а, следовательно, и вкус их отличался.
🌞 Помнит, что толкли мАслёнки на крестины, и на посадку картошки. Сажали и копали картошку под плуг, со всей округи женщины шли за ним, и собирали урожай. Также дружно после застолья на десерт ели мАсленки.
Нина Ивановна К, 86 лет, уроженка с. Нармушадь Рязанской области
говорит:
🌞 мАсленки односельчане любили не только и делать, но и и есть)
🌞Отмечает такой момент❗️
В начале трапезы есть их было не принято, так как всё, что естся после них – будет горчить. А вот если как десерт, в конце, то такого последствия не будет.
🌞Также говорит, что и сейчас мАсленки готовят в селе Ерахтур и в Шостьинском сельском поселении Рязанской области.
И в моем раннем детстве, и в детстве моей мамы, и в детстве моей бабушки на нашей общей с ними родине (в Шиловском районе, Рязанской области) было очень интересное блюдо. Во многих населенных пунктах оно есть и сейчас, только, к сожалению, уже не так распространено и рискует стать забытым и исчезнувшим. А очень не хотелось бы... Чтобы прервалась эта нить – связь поколений.
Мы с моей мамочкой решили воспроизвести, приготовить и записать это блюдо. Я-то его только ела в детстве, но не знала, как оно готовится, а мама помнит это) А называется это блюдо
💫💫💫💫💫💫💫💫
Тогда оно было десертом, точнее сказать, праздничным десертом. МАСЛЕНКИ ГОТОВИЛИ НА ПРАЗДНИКИ ЦЕРКОВНЫЕ – те, что выпадали не в пост, СЕМЕЙНЫЕ – свадьбы, крестины, а также на окончание или начало земледельческих работ. Работали тогда все дружно, помогая друг другу. Например, сажали и копали картофель всей улицей, по очереди у каждого. И вот у кого работали, те хозяева и делали угощение, готовили масленки. Точнее не готовили, а толкли.
В каждом доме была деревянная ступа с пестом. Я очень хорошо помню их. У кого-то большая ступа была – с мой детский рост, а у кого-то – поменьше. Вот в этих ступах и толкли просо, так ранее называли пшено!
Да, именно на основе пшена и делали эти масленки. Пшено хорошо промывали, просушивали в печи и толкли.
Предлагаю и вам отведать Масленки – это почти утраченное исчезающее лакомство, традиционное для Рязанского края!
Рецепт:
Нам понадобится:
Мёд - 40 г
Масло слив. – 20 г
Молоко – 30 мл
Соль - на кончике ножа
Мука пшенная - 150-160 г
Приготовление:
Растопленное сливочное масло смешать с жидким (или разогретым густым) мёдом. Добавить молоко, соль и перемешать. Вмешивать в эту смесь пшенную муку, до однородности.
Из этой массы на блюдце или тарелке выложить круг, нарезать на части/лучи/лепестки (как на фото), а в середине сделать углубление.
Убрать в холодильник на 1 час.
При подаче налить в центральное углубление растопленное сливочное масло. Берем кусочек мАсленок, макая его в сливочное масло, и пробуем неизведанный вкус старинного лакомства Рязанского края!
#МасленкиРязанские_просо
⁉️Готовят ли у вас в регионе мАсленки⁉️ Есть желание попробовать старинное лакомое блюдо Рязанской области⁉️