🔸🔸🌼✨🌼🔸🔸

❤️ристос Воскресе, дорогие!

Делюсь нашим праздничным столом!🤩
Мне кажется, это самая вкусная Пасха в моей жизни:)
Сказочно-красивые булочки, украшенные птицами, куличи с цедрой, лимонными и апельсиновыми цукатами и щедрой ромовой пропиткой, печенье из миндального теста…💔
А в доме все залито солнцем, и в сердце золотисто-янтарная радость!
Перед праздником хотелось максимально избежать суеты, поэтому эти угощения я заранее заказывала в чудесной эклерной «Клер» 🌟
Каждое изделие словно маленькое произведение искусства, хочется любоваться…💛

Друзья, поделитесь вашей пасхальной красотой!
✨

Весна идёт, полна чудес!
Христос Воскрес! Христос Воскрес!

А. Н. Майков.
(1821–1897)

Весна идёт, полна чудес!

🥚🥚🥚

Курочка или яйцо?

Пасхальное печенье из миндального теста с декором из шоколадной глазури.

Для вкусного и яркого пасхального стола.

* В коробочке 4 печенья.

Утром мы завершили приём заказов на предпасхальные 18 и 19 апреля.

Ближайшая свободная дата для оформления самовывоза на нашем сайте – 20 апреля.

«В городе был конец апреля; снег на улицах стаял, земля во дворах и скверах просохла. Чувствовалось, что вот-вот начнётся...

По ночам голые ветки деревьев прислушивались: не началось ли уже?

И вдруг в одно тихое светлое утро где-то на подоконнике заброшенного чердака зазеленел маленький листочек. Почти тотчас же зелёное пламя этого листочка перекинулось на черневшие внизу газоны. Пламя, охватив газоны, понеслось дальше…
На следующий день полыхал уже весь город.

Ветер раскачивал зелёные клубы нежной листвы, и весенний пожар разрастался.

Люди ― особенно молодые ― всё-таки дети. Их предупреждают: не играйте с огнём, ― они не слушаются, и в результате во время весенних пожаров многие гибнут, испепеляются. И только те, у кого сердце в старых ожогах, в огонь не лезут. Они знают, что, когда подует северный ветер, холодные дожди погасят разгоревшиеся по весне деревья и город из конца в конец подёрнется золотым осенним пеплом...

А впрочем, сейчас май, любимая, и, может быть, в этом году для нас не будет осени?»


Леонид Енгибаров.
Пожар.
1984 г.

В кондитерском цехе уже всё в куличах.

Цукаты, тесто подходит, печётся первая партия, готовится сливочная помадка с лимонным соком, шоколадные курочки и кружева для декора.

Много работы.
Очень много работы💛

😍Готовимся к Пасхе вместе с @eklernayakler и вдохновляемся красивыми идеями домашней сервировки.

В эти предпасхальные дни добавляем вербу в букеты.

🥚🥚🥚

На нашем сайте можно выбрать размер букета (одинарный, двойной или тройной).

Весь март готовились к Пасхе и варили цукаты, собирали цедру с апельсинов. Вы не представляете, какое это ароматное занятие🍊

Творожная пасха наполнена апельсиновыми цукатами, вишней в тёмном роме, изюмом и миндалём. Украшает пасху шоколадное яйцо в «гнезде» из апельсиновых цукатов.

———

Вся пасхальная коллекция уже на нашем сайте и будет доступна для доставки и самовывоза с 15 по 21 апреля. Оформить предзаказ можно уже сейчас.

В «Эклерной Клер» снова напекли куличей, намешали помадок и глазури, подготовили пропитки, цукаты и сухофрукты — готовятся к Пасхе.

В этой праздничной коллекции такое:
 
📷 Куличи двух размеров, внутри которых много цедры, лимонных и апельсиновых цукатов и щедрая ромовая пропитка, сверху — сливочная помадка со свежевыжатым лимонным соком. Захотелось? Держите себя в руках.

📷 Творожная пасха с апельсиновыми цукатами, вишней в темном роме, изюмом и миндалем.

📷 Сдобные пасхальные булочки-бриошь — есть с малиновым джемом, зелеными фисташками и ванильным ганашем, а также с апельсиновой карамелью, миндалем и ванильным ганашем. Сверху — птичка из мягкого пряничного теста.
 
📷 Фруктовый пасхальный кекс с орехами, сухофруктами, специями и лимонно-сливочной глазурью, гнездышко и яйца на верхушке сделаны из шоколадной глазури.

📷 Ну и пасхальное печенье из миндального теста с декором из шоколадной и сахарной глазури.
 
Из всех сил сдерживаемся, до Пасхи рукой подать.

В «Эклерной Клер» снова напекли куличей, намешали помадок и глазури, подготовили пропитки, цукаты и сухофрукты — готовятся к Пасхе.

В этой праздничной коллекции такое:
 
📷 Куличи двух размеров, внутри которых много цедры, лимонных и апельсиновых цукатов и щедрая ромовая пропитка, сверху — сливочная помадка со свежевыжатым лимонным соком. Захотелось? Держите себя в руках.

📷 Творожная пасха с апельсиновыми цукатами, вишней в темном роме, изюмом и миндалем.

📷 Сдобные пасхальные булочки-бриошь — есть с малиновым джемом, зелеными фисташками и ванильным ганашем, а также с апельсиновой карамелью, миндалем и ванильным ганашем. Сверху — птичка из мягкого пряничного теста.
 
📷 Фруктовый пасхальный кекс с орехами, сухофруктами, специями и лимонно-сливочной глазурью, гнездышко и яйца на верхушке сделаны из шоколадной глазури.

📷 Ну и пасхальное печенье из миндального теста с декором из шоколадной и сахарной глазури.
 
Из всех сил сдерживаемся, до Пасхи рукой подать.

В небо гляди, как она запоёт, улетая. Пускай!..
Я разжимаю пальцы и слышу – пырхх… – И вот, она упорхнула – и нет её! Мне дают и ещё, ещё. Это такая радость!

Иван Шмелёв.

Птички! Они такие!
Особенно, если это особые пасхальные булочки из совместной коллекции Клер и Тетёрок.

Только решаешь чуть-чуть, буквально кусочек этой булочки, пропитанной апельсиновым сиропом, попробовать.
Пырхх… И всё)

Да и этот восхитительный крем ганаш на белом шоколаде. А внутри апельсиновая карамель… М-м-м…

О, а в этой булочке другая начинка! Малиновая! Сверху фисташки.

И, конечно, птичка! Из мягкого пряничного теста. С лёгким ароматом специй. Весення симфония. Мимолётная и упоительная.

——

Пасхальные булочки, кекс, куличи и пасха будут доступны для доставки и самовывоза с 15 по 21 апреля.

Оформить предзаказ на сайте Тетёрок или Клер можно уже сейчас.

Тетёрки.
Всегда к Весне.

Сдобные булочки-бриоши с апельсиновой пропиткой – наша совместная с Тетёрками идея на Пасху.

Два вкуса:

• с апельсиновой карамелью, миндалём и ванильным ганашем (кремом на основе белого шоколада). Сверху – птичка из мягкого пряничного теста;

• с малиновым джемом, зелёными фисташками и ванильным ганашем.

——

Пасхальные булочки и вся коллекция уже на нашем сайте и будут доступны для доставки и на витринах с 15 по 21 апреля. Оформить предзаказ можно уже сейчас.

Ваши Клер и Тетёрки.

Сдобные булочки-бриоши с апельсиновой пропиткой – наша совместная с Тетёрками идея на Пасху.

Два вкуса:

• с апельсиновой карамелью, миндалём и ванильным ганашем (кремом на основе белого шоколада). Сверху – птичка из мягкого пряничного теста;

• с малиновым джемом, зелёными фисташками и ванильным ганашем.

——

Пасхальные булочки и вся коллекция уже на нашем сайте и будут доступны для доставки и на витринах с 15 по 21 апреля. Оформить предзаказ можно уже сейчас.

Ваши Клер и Тетёрки.

В парке рядом с домом обнаружила невероятные крокусы. Сиреневые и жёлтые.

А ведь это наши основные пасхальные цвета! И мы тут же отправились на небольшую съемку: «Куличи цвета первоцветов».

💜💛

На фото кулич малый. В нём всё как полагается:
• тесто долгого брожения, лёгкое и очень ароматное;
• внутри много цедры, лимонных и апельсиновых цукатов, щедрая ромовая пропитка, изюм и ваниль;
• сливочная помадка со свежевыжатым лимонным соком.

Пасхальная коллекция уже на нашем сайте и будет доступна для доставки и самовывоза с 15 по 21 апреля. Оформить предзаказ можно уже сейчас.

Ваша Клер🥚

Грецкие орехи, изюм, морковь, ананас, апельсиновые цукаты, корица, гвоздика, мускатный орех, душистый перец, кардамон, сливки…

Всё это в особом фруктовом кексе из пасхальной коллекции Клер и Тетёрок.

Морковь вместе с фруктами и пряностями создаёт насыщенную сочную плотность. Сливочная глазурь с лимонным соком балансирует сладость и добавляет кремовую текстуру.

Шоколадное гнездо вносит праздничный акцент и свои вкусовые ноты в общую мелодию.

Кекс упакован в деревянный ладный туес ручной работы.

——

Пасхальный кекс, куличи и пасха будут доступны с 15 по 21 апреля.

Оформить предзаказ на сайте Тетёрок или Клер можно уже сейчас.

Тетёрки.
Всегда к Весне🌱

Кто может лучше Тетёрок рассказать о нашем пасхальном кексе?

Ниже публикуем пост с описанием и ссылками для оформления предзаказа.

Это наша совместная с Тетёрками Пасха.

Ещё мы придумали пасхальные булочки, о которых тоже скоро расскажем.

👇👇👇

Кто может лучше Тетёрок рассказать о нашем пасхальном кексе?

Ниже публикуем пост с описанием и ссылками для оформления предзаказа.

Это наша совместная с Тетёрками Пасха.

Ещё мы придумали пасхальные булочки, о которых тоже скоро расскажем.

👇👇👇

Весна идёт, полна чудес!

Официально открываем предзаказы на Пасху.

Рецепту нашего кулича уже много лет. А Пасха – это именно тот праздник, когда не стоит нарушать традиции.
Тесто у куличей дрожжевое. Лёгкое и очень ароматное!

Внутри:
• много цедры, лимонных и апельсиновых цукатов;
• изюм и ваниль;
• щедрая ромовая пропитка.

Сливочная помадка со свежевыжатым лимонным соком, которая красиво стекает с куличной шапки.

Наши куличи украшает шоколадная курочка и цветок, которые мы придумали специально для праздника.

Курочка на деревянной палочке. Её можно подарить самому младшему члену семьи. Или самому старшему)

Два размера: 250 г и 510 г.

——

Пасхальная коллекция будет доступна для доставки и на витринах наших эклерных с 15 по 21 апреля.

Оформить предзаказ на сайте можно уже сейчас.

Вот наши пасхальные курочки🐥

Как же мы ждали эти формы для шоколада, чтобы скорее примерить их к нашим куличам. Сначала думали сделать курочек с «рельефными» пёрышками. Но в итоге решились на изготовление формы со сквозными прозрачными крыльями. Так они больше похожи на кружево (кружевные узоры будут и на упаковке).

Мне уже представляется, как апрельское солнце попадает на курочку на куличе, и получается красивая тень.

Каждый год мы придумываем особенный декор и упаковку для пасхальной коллекции. Завтра почти все позиции включим на сайте.

Ваша Клер💛

Это инструкция о том, что кукис классно подогреть на примере моего личного хита «маракуйя с маршмеллоу».

Шоколад неизбежно застывает при комнатной температуре и, чтобы добавить печеньям немного «тепла», снимите индивидуальную упаковку и подогрейте печенье в свч-печке не более 8-10 секунд или в духовке 4-5 минут при 180 С.

*Песочное тесто особенно любит греться в духовке. По возможности используйте этот способ подогрева.


Коробочки с печеньем можно найти на витринах в наших эклерных или оформить доставку на сайте.

Сегодня сделали первый пробный замес куличей. Обычно это небольшая тестовая партия. Чтобы «руки вспомнили».

Да, мы работаем с дрожжевым тестом весь год, печём булочки и бриоши. Но куличи – это особая история. Особая технология. И важная ответственность.

Ещё сегодня распечатали в типографии пробные варианты пасхальной упаковки. Есть несколько идей по цвету. Мне очень нравится розово-кирпичный с сиреневым. Но команда большинством голосов выбрала жёлтый. И я, конечно, поддержу эту идею.

Ждём формы для заливки пасхальных курочек из шоколада.

Вот-вот всё соберется, проведём съёмку, покажем вам всю пасхальную коллекцию и откроем предзаказы на нашем сайте.

Ваша Клер💛

Фисташковый кекс-цветок с фисташковым шоколадным ганашем и вишней внутри.

Невероятный!
И это не преувеличение. В нашей команде нет человека, который бы с этим не согласился.

Хорош и лимонный кекс с ганашем из фундучного пралине.

Все кексы можно посмотреть ЗДЕСЬ.

*Посмотреть и оформить доставку. Доступен только при заказе онлайн.

Ваша команда любителей кексов)🌸

КУКИСЫ🍪
6 вкусов:

• дубайский
• чёрный
• брусничный
• пралине
• инжир с грецким орехом
• маракуйя с маршмеллоу

Оформить заказ можно на нашем сайте.

Наше любимое:
Хочу сделать подарок. Что посоветуете?

Это очень популярный вопрос, потому что Клер создана как раз для того, чтобы можно было легко и красиво собрать и отправить в подарок «десерты и букет».

Все наши коллекции мы придумываем так, чтобы упаковка, букеты, декор и цвет тортов и десертов «дружили и поддерживали друг друга».

Поэтому смело выбирайте любую позицию на нашем сайте, дополните подарок букетом, не забудьте про открытку и подарочный пакет.

Всё остальное сделаем мы. Созвонимся с получателем и доставим в удобное время.

Ведь самое главное в жизни – дружить и поддерживать друг друга.

Ваша Клер💐

Ванильный и малиновый с заварным кремом и деликатной розочкой из шоколадного ганаша ждут вас на витринах наших эклерных.


Ваша Клер 🌹

Простой и прекрасный сметанник🌹

Наши фирменные медовые коржи с какао, сметанный крем, бисквитная крошка и розочка из крема, которая отсылает нас к торту «Сказка», но на самом деле сделана не из плотного масляного крема, а из взбитого шоколадного ганаша.

Доставим быстро.

К торту – букет и пакет.

Ваша Клер

История о том,
как просто
быть
счастливым.

Ваша Клер ☀️

А у нас на Спартаковской, 16 готовится новая выставка текстильных полотен, которую придумали наши дорогие Тетёрки.

Художник: Анна Алтабаева

Минута славы нашего ванильного :

https://t.me/otkrytaya_kuhnya/3043

Минута славы нашего ванильного эклера
👇

Желаем вам нежной, солнечной и завораживающей весны!

Как вытекающий шоколадный ганаш с маракуйей.

Как маршмеллоу, обожжённый солнцем.

Как хруст сливочного теста в наших невероятных кукисах, упакованных в нарядные коробки.

Грейтесь под солнцем, дорогие!

Пусть весна вас радует.

Ваша Клер🌷

Затейники из «Клер» тоже к 8 марта готовы 🌸