Друзья! День одного сорта и одного винодела объявляется открытым!🔥
Все, конечно, любят великий виноград Пино Нуар, дающий самые тонкие и благородные вина мира .🍇
У доброго друга нашей винотеки Никиты Абалихина "Пиныч" получается особенно хорошо. Никита выпускает его в разных интересных вариациях - классических и экспериментальных.
Так вот, в ближайшую пятницу мы попробуем шесть отличных Пино Нуаров от Абалихина и выберем наилучший релиз. В этом турнире проигравших не будет - все участники достойны победы! 🍷
📝Записаться на дегустацию Пино Нуаров от Никиты Абалихина можно в "телеграме"
🗺️ Ул. 3-Ая Хорошёвская 27к2, винотека «Винтаж».
🍷Стоимость дегустации - 1000 рублей! 🙃
⚡️ Спешите! Количество мест ограничено! 25.04 в 19-30☝️

Меня не будет но будет крутой сет за символическую сумму. Приходите к дяде Мише в винотеку🍷

Радио Вайн, Каберне Фран 2021 год

Каберне Фран, заслуженный родитель сортов:
✔️Каберне Совиньон
✔️Мерло
✔️Карменер
Бытует мнение, что среди красных вин, вина из сорта Каберне Фран очень здорово получаются у наших виноделов независимо от региона и стилистики. Сегодня вино из Крыма, от проекта Радио Вайн винодела Никиты Абалихина.

Виноградник: Крым, Сакский район.
Брожение на диких дрожжах.
Выдержка 2 года в старых бочках французский 70% и кавказский дуб 30%. Выдержка в бутылке 1 год. Тираж: 900 бутылок

Цвет: Рубин с фиолетовым отливом, нефильтрованное.
Аромат: Кислая вишня, брусника, клюква, размокшая глинистая земля, немного рассола, пороховые тона. Вино красиво развивается перенося нас сначала в болото, а потом уже в еловый лес, сушёный имбирь, а далее сухое дерево можжевельника. Кайф, красота!

Вкус: Во-первых это просто очень вкусное вино. Я редко применяю в описании эпитет -"вкусно", но тут ничего не могу с собой сделать, для меня оно попадает в 100 из 100! Густой сочный морс из лесных и болотных ягод заправленный пряностями, любовь и чистое электричество! Прекрасная кислотность, мягкие танины, роскошное вино!

Рекомендейшн!❤️

Шардоне - это также про потенциал к выдержке. И если говорить об этом вине, то это то, чего очень хочется. Оно готово и сейчас, но будет еще лучше, сложнее и интереснее через пять, семь и даже десять лет. Но, к сожалению, в виду молодого виноделия в нашей стране, на рынке недостаточно возрастных вин. Но если вы очень терпеливы, то покупайте все сокровища и закидывайте в погреб. И кто знает, может быть через десять лет эта бутылка впечатлит даже больше, чем семья Вокорэ.
Мне трудно судить о развитии вин Никиты Абалихина, ведь не так уж и много я их пробовала. Но если его розе и оранж из ркацители мне показались обычными, средними, неплохими, то это скорее новый уровень. Это что-то серьезнее и сложнее, что-то, после чего ты уже не думаешь о Никите, как о хулигане, молодом парне, который делает «прикольные» вина. Как будто бы ушел этот флёр юношеского максимализма. Это не хорошо и не плохо - это динамика, за которой мы, как потребители, можем следить.

Раз уж подняли тему

На этом фото можно увидеть уникальное явление, и нет, это не Шардоне Радио Вайн, а я на кухне с ножом. Но поскольку я тут не о еде пишу (и слава богу), речь все таки о вине.
Есть в мире два неоспоримо великих сорта - Шардоне и Пино Нуар. Простите меня, грузинские автохтоны и их фанаты. Но вернемся к одному из этой пары. Шардоне очень гибкий сорт в плане работы с ним и дает совершенно противоположные результаты в зависимости от технологии создания вина, климата и т.д. И это чудесно. Возьмите Девлета, Довисса и Швеца - они все будут разные. И конечно это кажется логичным, очевидным и зачем вообще об этом говорить, если и так понятно. Но не кажется ли вам, что это уникально и впечатляюще, что один и тот же сорт винограда может давать такие не похожие друг на друга вина.
А теперь вернемся к конкретной бутылке. Думаю, что представлять автора не нужно, все и так знают.
Шардоне 2022г.
Натуральный классический бочковой.
Завяленная выпечка присутствует, запеченное яблоко, сладкий аромат сахарной пудры или безе.

#невиннаяпятница
Радио Вайн Шардоне
Крым, Севастополь
Шардоне 100%

Белое сухое вино соломенного цвета с золотистым оттенком, аромат транслирует ноты спелых яблок, грушевых леденцов и персика, дополненные тропическими и сливочными нюансами. Насыщенное и свежее, прекрасно структурированное, с доминирующей гаммой тропических фруктов и хлебными нотами в послевкусии.

Никита Абалихин — молодой и уже знаменитый винодел Крыма, который воплотил идеи бунтарского, экспериментального, авторского подхода к своему делу. Родился в Москве, окончил в РГАУ им. К. А. Тимирязева (кафедра виноделия), проходил практику на известной биодинамической винодельне UPPA Winery у Павла Швеца, также помог появиться на свет органическим винам Lucky Winery.

Radio Wine — его негоциантский проект по выпуску натуральных вин в Крыму, основанный в 2022 году взамен существовавшего до этого бренда «Никита Абалихин». Никита экспериментирует с различными стилистиками и сортами винограда, и, надо сказать, ему удается создавать по-настоящему яркие и вместе с тем чистые натуральные вина.

Логичное и лаконичное развитие темы пластинок на этикетке.🍏
Вышел в продажу натуральный сидр, от Toksovo Sidrerie & Radio Wine.
Для производства этого сидра взяли Северо Западные яблоки из Лен Области и мускат Оттонель с Западного Крыма.
Первым делом кстати созрел виноград и целыми гроздями в карбонической мацерации отправился к ребятам в Токсово. Далее уже к процессу подключились яблоки. На выходе классический сидр в классических сидровых бутылках, классического сидрового размера.
Ну а пить лучше всего со скоростью 33 1/3 оборота любимой виниловой пластинки в минуту.
Надеюсь скоро выложу видео: как это было.
Но это еще не все: на очереди сидр-пет-нат в бутылках 0.75 с выдержкой по классике на осадке, так же, 2024 года урожая! 🍾

Сет сильнейший в рамках 8ми бутылок

Окончание. Начало - предыдущий пост👆

#анонс #дегустация #абалихин
Два с половиной года длилось сотрудничество Никиты с Лаки. Осенью он занимался вином, зимой уезжал в мск подрабатывать сомелье. Абалихин с самого начала не скрывал амбиций по поводу выпуска собственного вина. Первая партия с его именем появилась ещё тогда, в Бахчисарае. А когда молодой винодел перешёл на севастопольскую STN (экс-Яйла), сомнений не было. Имя стало товарным знаком. Но, увы, ненадолго. Поиск инвестиций внезапно привёл к тому, что Никита лишился и товарного знака, и всего вина "Никита Абалихин". Были даже мысли покинуть отрасль, развернувшуюся к нему, как бы это сказать... спиной. Но выплыл.

Зарегистрировал Radio Wine и стал выпускать вино в совершенно новых условиях. Сам он говорит, что "Никиту Абалихина" начал выпускать так, словно явился на контрольную без подготовки. А к моменту появления Radio Wine была инфраструктура, помощники, отличный виноград и желание воплотить все знания, которые накопил.

Почему радио? Потому что ему 150 лет, а его все слушают, можно вместе настроиться на одну волну. Вот Никита сейчас и есть на одной волне с теми, кому нравится его стиль. К тому же участок, на котором он покупал виноград, называется "Антеннка".

И вот судьба снова довольно круто развернула волну, которую оседлал наш герой. С STN Winery он перебрался на знаменитый органический завод AYA в Севастополе. Появилась коллаборация AYA&Abalikhin. Это и любопытный ход, и форма признания винодела. Из урожая 2023 года сделаны два вина под совместным брендом - Сира и Мерло. Из урожая прошедшего года их сделают уже шесть. Плюс четыре петната. Всего будет порядка 15000 бутылок. Виноград, разумеется, с участков AYA, сертифицированных как органические.

Коллаборации Никита делает не только с винодельней. С питерским производителями пива выпускает виноградный пилснер, а с сидроделами из Тосно - сидр с виноградным суслом. Скучать некогда. Надо двигаться к мечте. А мечта его - создать "Поместье Абалихина". Должны же где-то собираться те, кто с ним на одной волне.

В среду мы встречаемся с Никитой и пробуем все, о чем рассказано выше, на вкус.

Сет:

🍷Радио вайн Шардоне 2022
🍷Радио вайн Пино Блан 2023
🍷Радио вайн Пино Нуар 11 2022
🍷Радио вайн Пино Нуар севэн хэвен 2022
🍷Радио вайн Пино Нуар номер 8 2022
🍷Радио вайн Каберне Фран резерв 2021
🍷Aya & Abalikhin Merlot Nature 2023
🍷Aya & Abalikhin Syrah Nature 2023

Записаться можно в личку

📯 12 марта в 19:00
📍 Ресторан Арти 1-ый Земельный пер., 1
💰 ₽4500

До встречи на новой волне!

5 мест братцы, осталось

#анонс #дегустация Через три дня встречаемся с Никитой Абалихиным и его винами. История этого винодела насколько необычна, настолько же малоизвестна. Хотя имя и на слуху. Никита в какой-то момент просто откуда-то взялся с винами Лаки Вайнери, необычными этикетками от Фёдора Конюхова, да так и остался в числе виноделов новой волны. С тех пор менялись товарные знаки, но Никита остался на плаву. На гребне новой волны. Теперь эту волну транслирует его Radio Wine.

По месту рождения Никита москвич. Повезло учиться в сильной химико-математической школе. Оттуда выпускников без экзаменов забирали на первый курс в МГУ. Но сама по себе химия Никиту не особо привлекала, но вот химия рождения продукта - очень даже. Поступил в Тимирязевку на кафедру бродильных технологий. К этому моменту оформилось желание стать виноделом. С чего вдруг? А вот так сложилось. Двоюродная сестра работала байером Симпла, знала пять языков и привозила в мск вино со всего мира. С 14 лет у Никиты начала копиться собственная (!) коллекция вин. Не пустых бутылок, выпитых родителями, а именно что вин. К моменту, когда можно и нужно было дегустировать, коллекция насчитывала десятки и десятки бутылок. Вместе с однокурсниками дегустировали, пробуя на вкус то, о чем рассказывали преподаватели. Неожиданное начало, согласитесь. В основном в коллекции были вина, сделанные классическими методами.

Первая винодельческая практика Никиты случилась у Швеца в 2016 году. Кажется, и Павел тогда впервые собрал стажеров и сомелье на своем винограднике. Никита делал все, что поручат - от сбора винограда для анализов до уборки урожая. Через год закончил академию, устроился работать помощником сомелье в один из "Винных базаров". Там было много модных бутылок, вин, сделанных в технологиях, к которым российские виноделы только подступались. Таким образом, напробованность молодого сомелье выстроилась по канону, к которому призывают стареющие ворчливые снобы: вы сначала на классике научитесь, потом занимайтесь остромодными направлениями. У Никиты все именно так и вышло.

Лаки Вайнери в его жизни появились, можно сказать, случайно. Познакомился с Иваном Петровым в Крыму. У того было помещение и капитал, у Никиты знания. Распространённый крымский стартовый паззл. Стали делать вина, экспериментировать со стилями, с дикарями. Слава настигла Никиту внезапно. Устроители крупного московского чемпионата по слепой дегустации купили его Оранж Мускат. И вино выстрелило. Модные люди вина ничего не знали о юной крымской винодельне и вдруг узнали. Туда потянулись поклонники натуралки и винные гики.

Окончание и описание винного сета - следующий пост 👇

Сегодня в Екатеринбурге.
Большая понедельничная дега.
Мы с Арсением Гордиенко привезли большой сет вин.
Арс покажет свои вина своего проекта на Лефкадии.
Я покажу свои Радиовайны.
Ну и оба покажем что-же такое Московская Urban Winery и представим первые вина!
Бар Био Шмио. 20:00.
🍷🍷🍷

МАСТЕР-КЛАССЫ на выставке ДРОЖЖЬ 4.03:

13:00 Арсений Гордиенко:
Почему "петнаты" от крупных заводов это "российский пармезан" в мире вина.
 
14:00 Никита Абалихин:
Пино нуар как вино, пино как сорт винограда, стиль вина и как бренд.
 
15:00 Ксения Жакова:
Сравнительная дегустацию одного сорта.
Работа с ЧКД, оклейками, фильтрами и в противовес живое неободранное вино из этого же сорта.
 
15:40 Женя Шамов:
Куда движется натуральный мир, дегустация вин Трио.

Количество мест ограничено, успейте зарегистрироваться!

РЕГИСТРАЦИЯ И ПРАВИЛА ПОСЕЩЕНИЯ

Екатеринбург! ДРОЖЖЬ едет к вам!

4 марта, клуб Фабрика.

– STN Winery
– Трио
– Жаков
– Арсений Гордиенко
– Urban Winery
– Никита Абалихин
– Дача Сердюка
– Валентин Жигалев
– Якорь

При поддержке БиоШмио и компании Chef&Sommelier и Винотеки Соловьева.

Билеты и подробности по ссылке.

Коми-Пермякский обед с вином Radio Wine.
В рамках тура по Пермскому Краю с @Mishkatravel

Отгадай где? Пермь! Уже сегодня!)

Ещё одна значимая встреча будет у нас 27 февраля.

Мы в «A VINA?» не просто «покупаем» вино, а изучаем историю вин, знакомимся с виноделами нашего времени. И совсем скоро к нам приедет Никита Абалихин🔥

Никита Абалихин — винодел новой волны, человек-бренд, панк в российской винной культуре. Его философия состоит в сохранении оригинальности и стилистики натурального вина: слышите фамилию Абалихин – значит, разговор про натуральное.

Вина Абалихина разрушают стереотипы и неизменно вызывают интерес на фестивалях благодаря неповторимому вкусу и яркому дизайну бутылок.

Убежден, что живые вина чувствуются каждым рецептором, их невозможно ни с чем спутать, а вина классические скучны и неинтересны. За такой бескомпромиссный подход Никиту и называют панком российского виноделия;

27.02 – Никита лично представит свои вина в Перми в «A VINA?»

Стоимость — 3500₽
*Включены вина и закуски

Не пропустите премьеру!
—————————
С любовью к вину, винный ресторан «А vina?»
📍Екатерининская, 10 (вход с ул.Пермская)
Бронь столов по ссылке
https://avina.restoplace.ws/

Уже скоро весенние праздники, а зимние запасы истощены?
Вино кончается и на винодельне!
Пино Блан 2023 - всё! - то что на полках винотек - последние экземпляры!
Пино Нуар 7 хэвен - осталось несколько коробок.
Шардоне 2022 - последние коробки.
Пино Нуар Карбоник ФМ - повышение цены с 1марта.
Мерло 2021 - повышение цены с 1 марта.
Пино Нуар номер 8 и 11 - заканчиваются!
Отличные вина - рад был работать с ними!
До полудня среды принимаю заказы на вина от 6 бут.
Для заказа пишите 89197744655.
Полный ассортимент по запросу.
🫶🏼