Начала смотреть новый сериал про рестораны «Бистро “Ла Фаворита”» – испанский ретро-сериал, основанный на реальной истории. Пока могу сказать только то, что сериал очень красивый, вышли не все серии.

1922 год. Маркиза Элена де Вальмонте решает исполнить свою мечту и открыть собственный ресторан в Мадриде. Вместе со своей служанкой Сесилией ей предстоит сделать успешным бистро «Ла Фаворита», собрать команду мечты и доказать всем, что женщины и бизнес – понятия абсолютно совместимые.

Вышел на Амедиатеке
#едаикино

Вчера в Казани состоялась церемония вручения наград ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓.

Топ лучших ресторанов по версии WHERETOEAT RUSSIA 2025:
1. BOBO (Bourgeois Bohemians), Санкт-Петербург
2. Olluco, Москва
3. AVA, Москва
4. Savva, Москва
5. Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург
6. Sage, Москва
7. Maya, Москва
8. Tunguska, Красноярск
9. Big Wine Freaks, Москва
10. Padron, Москва

я была в 7 из 10) что у вас ?

«Шеф-повар года» Никанор Виейра, возглавляющий кухню московского ресторана Olluco.
«Ресторатор года» Дмитрий Блинов (Duo Band, Санкт-Петербург).

Так как я радею за Южный регион, вот вам список "наших":

20. "Винотеррия", Новороссийск
32-33. Leo Wine Kitchen, Ростов-на-Дону
37. Mamai-Kale, Сочи (маркетолог, кстати, в день вручения была у нас на тренинге)
44. Co Co chalet, Сочи
57. Red Fox, Сочи
65. "Угли-Угли", Краснодар
72. La Fabbrica, Ростов-на-Дону
74. "Горыныч", Геленджик

А так же хочу отметить проект "Умай" Казань, потому что автор концепции и человек, который за полгода вывел в рейтинг этот новый проект, Евгения Нечитайленко, тоже была у нас на тренинге в день вручения премии.
Рассказывала про формулы успешных концепций, и как мы видим, знает в них толк)

Третий глава под из трендрепорта Sevenrooms: Персонализация 2.0: от SMS до дегустационного меню на вкус гостя

В 2025 году персонализация — не дополнительный бонус, а базовое ожидание. Почти каждый гость (особенно из премиум-сегмента) хочет, чтобы его помнили. Но большинство ресторанов пока не готовы к этому масштабу — и теряют выручку.

1. Персонализация — не просто CRM
Сегодня 35% ресторанов не знают, как персонализировать опыт. 31% не могут обеспечить одинаковый уровень в разных точках. А 28% даже не умеют измерять, работает ли их персонализация. Проблема не в желании — а в технологиях.

2. Что хотят гости
• 62% готовы платить больше за персонализированные дегустации.
• 59% — за напитки, подобранные под их вкус.
• 53% — за памятные мелочи (меню с именем, открытку, комплимент).
• 48% — за предпочтительное место в зале.

Менее половины ресторанов сегодня предлагают хоть одну из этих опций.

3. Технологии в помощь
• SMS — мощнейший канал: $1,800 средняя выручка с кампании, ROI до 24x.
• Email остаётся сильным каналом: 68% open rate у автоматизированных писем, 12x больше дохода, чем у массовых рассылок.
• Автоматические письма вроде “Вот ваше меню к следующему визиту, <имя>” или “Спасибо за 5 звёзд — вот бонус от нашего шефа” работают лучше всего.

4. Люди готовы делиться данными
• 83% американцев подпишутся на рассылку, если в ней будут VIP-мероприятия, «секретные» меню или доступ к закулисью.
• Среди миллениалов — 95%.

Вывод: гость не просто «приходит поесть». Он ожидает, что вы его помните, понимаете и уважаете его вкусы. Ну и добавлю: затраты на удержание лояльного гостя гораздо меньше, чем привлечение нового

«Мрия» стал первым курортом в России, где внедрили биометрию для заселения.

Сервис доступен клиентам Сбера старше 18 лет, зарегистрировавшим биометрию в государственной Единой биометрической системе. При заселении гостя аутентифицируют по лицу при помощи Сбер ID на специальном терминале.

«Мы не просто внедряем цифровые технологии, мы создаем качественно новый формат жизни. Упрощение регистрации в "Мрии" — это шаг к полному биометрическому заселению в отелях страны. Такие технологии — это не про гаджеты, а про свободу и уважение к времени гостей. Сервис подтверждает репутацию "Мрии" как одного из инновационных курортов, который задает новые стандарты в индустрии гостеприимства, объединяет передовые технологии и заботу о каждом госте», — заместитель председателя правления Сбербанка Станислав Кузнецов.

Источник Lenta.ru Cпасибо подписчикам за эту новость🌝

Напоминание о том, что скоро лето, купальники и красивый загар.
Все готовы к сезону?)

Ребята, доброе утро)
Вдруг кто не отметил еще Антона))) он все смотрит, реально )

Да, многие отмечали у себя в инста

Искренний , яркий и да, лёгкий в общении человек.
Мне нравилось, когда на твои вопросы, он отвечал
«интересный вопрос».😁
Вопросы действительно были интересные.
Аудитория слушала
с горящими глазами.
Всё прошло на одном дыхании, потом все выдохнули и осталось приятное послевкусие от встречи.
Благодарю тебя за это. 💎

Вдруг вы не в курсе кто такой Антон Пинский))

Основатель Pinskiy&Co — самого быстрорастущего ресторанного холдинга страны.

За 5 лет открыл более 50 ресторанов: от культовой «Сыроварни» и «Магадана» до коллабораций с Тимати и лучшими шефами России.

Ресторатор года по версии GQ, Where to eat и «Пальмовой ветви».
Главный антикризисный менеджер отрасли — так его называет GQ. Работает не только в России, но и в Испании, Турции, Эмиратах.

Pinskiy&Co сегодня — это не просто рестораны. Это стадионы, аэропорты, детские центры.

Вот так-то 😊

Сегодня на маркетинг-интенсиве у нас был прямой эфир с Антоном Пинским.
И это было ВАУ 🧡. По версии зала — и по моей тоже.

Но сначала — ремарка.
——————————
Когда я зову звёздного ресторатора выступить в мой проект — чаще всего начинается классика жанра:

• «Мой гонорар от 50 тыс за час (и до бесконечности)…» • «Пишите ассистенту» (который отвечает через год и вежливо сливает)
• Не понимаю, зачем мне это нужно: делиться знаниями бесплатно
• А иногда просто игнор — как форма коммуникации.

Если человек действительно звезда — понимаю. У всех нас есть контекст, график, приоритеты. А если звезда мнимая — просто больше не пишу.
——————————————————

➡️И вот Антон Пинский

• Ответил лично и быстро
• Не «сплавил» к ассистентам
• Ни грамма снисходительности — и никакой «столичной» надменности к нашему проекту
• Общаться было очень легко, как на даче за шашлыками
• Супер юмор
• Яркие, искренние, развернутые ответы
• Крутая работа с цифрами — видно, как он в деталях и глубине
• Делится не только победами, но и факапами
• Тепло и по-настоящему говорит о семье (на видео очень смешной рассказ про игру в шахматы сына Антона с Новиковым)

Я тотально покорена ❤️ И благодарна безмерно 🙏🏻

А ещё… спасибо всем, кто ставил дизлайки на мои посты про Пинского. Да-да, именно вам. Без вашего токсичного фидбэка я бы не написала ему — и этой встречи бы не случилось.

А она была мощной.
GO дальше!

Еще один красивый пасхальный контент от abr group

У меня есть несколько ресторанных компаний, на которое стоят оповещения о публикациях, эти ребята из Казахстана - одни из них.

Всегда красиво 🧡

Поздравляю всех со светлым праздником Пасхи 🌝

На фото - описание всех символов праздника, взяла в питерской сети «Буше», мне всегда очень нравится их контент.

У нас едет Бек Рамазанов, основатель сети «Ванлав», именно на этой машине.

Он будет на фиолетовой машине и в фиолетовом костюме уже в этот понедельник 🙌😊

На месте кофейни «Гардероб» Роман Панченко открывает «Мадам Гардероб»

Люблю тут летку, одна из лучших в городе 🙌 ждём открытия

➡️ «Мадам Гардероб»
Ростов-на-Дону
Ул.Города Волос, 18

Интересный отчет / тренд репорт о рынке США сделал SevenRooms. Большая часть точно применимо к любой стране. Буду публиковать главы:

Эпоха SuperHuman Hospitality™ — что это значит для ресторанов
В 2025 году ресторанный бизнес в США официально вступает в новую эру — SuperHuman Hospitality™, где технологии не заменяют людей, а делают человеческое обслуживание сверхчеловеческим.

Рестораны больше не просто места для еды. Это — пространства для взаимодействия, эмоций, памятных моментов. Но на фоне дефицита персонала, роста затрат (88% ресторанов столкнулись с ростом затрат на труд, 78% — на продукты), ожидания гостей продолжают расти. Ответом стало стратегическое внедрение ИИ и автоматизации.

Суть SuperHuman Hospitality
• AI и данные позволяют предугадывать желания гостя еще до его появления в ресторане.
• Автоматизация снимает с персонала рутину, позволяя сосредоточиться на искреннем сервисе.
• Цифровая экосистема ставит гостевой опыт в центр: от бронирования до пост-коммуникации.

Зачем это нужно?
Гость хочет больше, чем “столик на двоих”. Он хочет персонализированный опыт, деликатное внимание и атмосферу. Но всё это должно масштабироваться без потери рентабельности. Здесь и вступают в игру инструменты следующего поколения.

Вывод
Для ресторанов, особенно в fine dining, это сигнал: пора не просто использовать технологии, а строить гибридную модель сервиса, где каждое прикосновение — результат точного расчёта, но ощущается как настоящее гостеприимство.

Если у вас горят задницы от подготовки к Пасхе, посмотрите это видео, включите громко звук (идеально, если еще и слова песни послушаете) и представьте, что скоро это закончится)
Осталось чуть чуть 🌝
life is simple)

2,5 миллиона в Тик Ток у барышни, на минуточку ☝️

Устроим виртуальное погружение в реальном времени. Желающие смогут воспользоваться VR-очками.😎

🧡 Метавселенная, «Три кота» и будущее ресторанного маркетинга

На тренинг 21–22 апреля мы пригласили Наталью Иванову-Достоевскую — продюсера культового мультфильма «Три кота», который знают дети и взрослые по всему миру.

Но не спешите думать, что это выступление «не про нас».
Наталья — одна из самых известных личностей в индустрии цифровых медиа. Она руководит Ассоциацией участников рынка метавселенных, преподаёт в ВШЭ и «Сколково», а её работы получают ТЭФИ и международные премии.

⤴️ Почему мы позвали её на ресторанный интенсив?

Потому что метавселенная — это уже не будущее, а настоящее. Оно просто идёт параллельно с нами. И очень скоро станет частью вашей реальности — даже если вы пока не в курсе, что такое NFT, AR и VR.

На лекции:
🪄 как использовать AR-меню, цифровые бонусные карты и виртуальные филиалы ресторанов
🪄 как метаверс-инструменты уже помогают бизнесу продавать, удивлять и вовлекать
🪄зачем нужен цифровой шеф-повар, и как обучать сотрудников через VR

Кстати, уже есть ресторанные компании, которые внедрили VR в работу с зумерами!

🌝 Это не значит, что вы завтра побежите открывать ресторан в метавселенной.
Это значит, что вы расширите свои горизонты восприятия, и просто послушаете невероятно умного человека - вы только представьте себе масштаб этой личности! Ее тг-канал для продвинутых - подписывайтесь

📍Ростов-на-Дону
❗️21–22 апреля
🥇Регистрируйтесь — осталось 2 места

🪄Самые красивые куличи в московском Sage

Деликатно
Лаконично
Нежно
Празднично

Ни цветочков тебе, ни зайчиков

➡️ Ребята, я не хочу тут устраивать в чатике дискуссии на тему нашего будущего, и обещаю, что скоро контента про ИИ будет меньше, сейчас меня просто прет из-за него, как от первого кнопочного телефона в моих руках.

Но чем больше я погружаюсь в работу с нейросетями, тем меньше хочу в скором будущем РАБОТАТЬ НА ТЕХ, КТО РАЗОБРАЛСЯ С ИИ И ВНЕДРИЛ В СВОЮ ЖИЗНЬ.

Еще два года назад ❗️❗️❗️ - я не думала, что кто-то может писать за меня программы в школе, формулировать тексты для сайта и писать за меня посты в ТГ, анализировать за секунду конкурентную среду, говорить мне что надо улучшить в проекте, рисовать фин модели, анализировать мою клиентскую базу.

Никто не думал, понимаете? ОСОЗНАЙТЕ ЭТО

А сейчас OpenAI уже готовит прототип соцсети, с встроенной нейросетью и генератором изображений. Они готовят конкурента запрещенной сети (Источник).

Маленькое видео, от которого даже у самого большого скептика волосы зашевелятся. Видео от автора канала "Мультипликатор"

🪄 цитата: "Самые умные люди сейчас пытаются работать над тем, чтобы заменить других людей"

Нет радости больше, когда к нам приезжают из других городов 😊

Это Екатеринбург 🫣

Мои герои!!!
Мне кажется, если откроют аэропорт (точнее, когда его откроют), это будет новый этап развития проекта.

Очень этого жду

Чисто я после любых ретритов, только на месте баклажана обычно колбаса

Небольшое видео с ресторанной конференции в феврале о том, что внедрила «Супра» с помощью ИИ, скоро услышим Евгения сами, и сможем задать все вопросы напрямую.

ИИ все сильнее внедряется в нашу жизнь. В чате студентов на тренинг 21-22 апреля ребята регистрируются в chatGPT (кто еще не там), чтобы быть готовыми к самому тренингу, где мы будем делать боты, инфографику, анализировать марочные отчеты.

Делаем выбор: пройти мимо того, что ИИ идет по миру, либо скоро работать на тех, кто вовремя во всем разобрался.

К вышеупомянутому кафе Новикова Miss you - это их ролик из запрещенной сети.

Уметь пользоваться всеми возможностями нейросетей - это не тренд, это жизненная необходимость.

4 часа живой практики офлайн без скучных онлайн лекций, которые пройти всем всегда некогда.

Я взахлеб изучаю сейчас все возможности нейросетей, и точно знаю, что хочу быть в ногу со временем и не работать на тех, кто умеет быстрее всех адаптироваться к нашей скорости жизни.

Осталось 9 дней до старта и мало мест. Тут регистрация. Для постоянных студентов скидка 20%.

Ресторан «Казак» не выиграл в «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса», но то, что ребята вышли в финал, где было всего 12 ресторанов со всей страны - это тоже огромное достижение

Казак победил в 2 из 4 номинациях от гастрономических СМИ:
🍎 Выбор CHEF.RU
🍎 Выбор «Ресторатор ШЕФ»

Поздравляю ребят и ждём всю команду из отдела маркетинга к нам на тренинг 21-22 апреля.

Благодарю за доверие Владимира, и еще раз поздравляю 🥳

А вы уже сделали свою куклу? поддались тренду?

Вот уже несколько дней в соц.сетях пользователи массово сходят с ума по новому тренду — они создают свои «кукольные» копии с помощью нейросетей.

Не знаю, в чем кроется секрет его успеха — то ли это отголоски фильма «Барби», то ли все неожиданно стали скучать по детству, то ли нам действительно интересно, как бы мы выглядели, упакованные в пластик.

Почему я выложила именно Пинского с Тимоти?

Расскажу позже, потому что еще не подтвердился один сюрприз для наших студентов на курс «Маркетинг» 😉

⏩Как сделать такую куклу, вы можете прочитать в канале в нашего спикера на маркетинг-интенсив, сегодня про нее расскажу, а пока поставьте 🔥, если что-то знаете про мультфильм «Три кота»

(Спойлер: мультфильм «Три кота» транслировался на 29 языках более чем в 150 странах мира, и у нас на курсе будет выступать его продюсер)

Это ресторан «Манул», а про Дмитрия прочитайте в интернете.

Клянусь, не знала про него ничего, а он один из самых ожидаемых спикеров на площадке «Управление» в рамках Тема Еды.

Бен Стиллер в гостях у Амелии Димольденберг - английского комика, ведущей веб-сериала Chicken Shop Date, в котором она берёт интервью у знаменитостей в ресторанах с жареной курицей.

Удивительно, что я знаю кто такая Амелия, и не знаю кто такой Дмитрий Портнягин, который будет выступать на Тема еды 15-16 мая.
Он открыл ресторан «Манул»в Охотном ряду, и я очень хочу туда попасть после того, как узнала, кто этот самый Дмитрий.

А вы знаете, кто это? Поставьте 👌🏻 если да. Мне надо понять, насколько сильно я отстала от жизни.

Когда я приезжаю в Москву (или любой другой географический пункт с наличием ресторанов и горячей еды) — я НИКОГДА не бронирую столик по телефону.
Потому что звонки — это для 2007 года, когда у всех были кнопочные Nokia и куча свободного времени на «Алло, вы работаете?».

Вообще, я звоню по телефону только бухгалтеру и маме.
А так — считаю, что звонок без предупреждения — это как вломиться к человеку домой, открыть его холодильник и громко спросить, где у него тут огурцы.

Мы живём в век, когда даже коты получают push-уведомления, а вы всё ещё думаете, что CRM — это магия чёрная или бухгалтерия.
Нет, родные мои, это «мы не забыли про тебя, не потеряли твой заказ, не перезаписали столик на Василенко Николая».

💡Если у вас в ресторане всё ещё принимают брони только по телефону, в WA отвечают вечность, и записывают брони в тетрадочки, никто не шлёт напоминание, что вас ждут с пылу-жару, и потом не спрашивают, насколько прекрасен был ужин, поставьте нам 10-ку, —
значит, у вас не бизнес, а кружок самодеятельности.

На фото — моя бронь в Carniceria Vino в Москве, куда сейчас просто не попасть.
Все четко и за секунду.

Это система Remarked. Я никого не рекламирую — просто судьба свела с директором по маркетингу, и да, она из Ростова-на-Дону.
Так что я попросила Юлию Коростылеву выступить у нас и показать на пальцах, что вы теряете, не внедрив CRM (не важно какой компании)

🔥 Спойлер: ничего не теряете, кроме гостей и денег. Даже у меня есть CRM: да, мучаюсь, страдаю, седею. Но понимаю, что когда студентов уже 1 200 человек - Excel не спасет.

Так что вперёд на наш Маркетинг-интенсив — GO бронировать, напоминать и возвращать гостей красиво, удобно и по-взрослому. Жду вас 21-22 апреля.

Не я, признаюсь.
Все ОН, chatGPT.

Но я абсолютно точно гениальна в формулировании запроса 😅.

И считаю, что все промты - это полная чушь. Нужна логика и четкое понимание результата.

Осталось 6 дней до
Маркетинг-интенсива.

Счастье, когда студенты встречаются в других городах и передают нам привет.

На фото:

Ксения, основатель сети кондитерских Kanela в Новороссийске

Екатерина, управляющая кофейнями в парке Краснодар «1.62» и «Оттенок», владельца кофейни «Bonvibe”

Красивые наши, вам тоже привет ❤️

Мой шпион Евгения Нечитайленко шлет с премии «Пальмовая ветвь» доклад о происходящем)

Скоро узнаем, привезет ли «Казак» награду в Ростов 😊

Я обожаю «Супру» и считаю, что они — одни из двигателей индустрии во многих вопросах: сервисе, автоматизации, умении считать деньги. А после общения с ребятами убедилась: и во внешних коммуникациях они тоже сильны 🙌

Очень открытые, контактные, энергичные. Вы только посмотрите на исполнительного директора сети! 😎

Евгений на тренинге 21–22 апреля расскажет, как внедрение ИИ повысило эффективность и прибыльность бизнеса:

✅ Создали систему управления бронированиями, которая исключает ошибки хостес и увеличивает выручку ресторанов.
✅ Разработали бота, который отвечает гостям в стиле «Супра».
✅ Предиктивная аналитика помогает прогнозировать потребности кухни — точнее заказываем, меньше списываем.
✅ Ведут разработку инструмента автоматического поиска сотрудников — система сама ищет нужных компании людей по всем платформам.

❤️ Давайте поставим сердечко Евгению — мы очень ждём его в Ростове-на-Дону не только онлайн!

Программа и все спикеры на сайте. GO ON! Осталось всего 8 мест.

✨ И маленький спойлер — осенью везу «Супру» в Ростов на тренинг для управляющих ресторанами. 😉

Новый проект скоро в Парке Революции от создателей “ГивиТуМи»

Посмотрела первые две серии «Гангстерленда».
Где кровь, наркотики, перестрелки и, конечно же, Пирс Броснан, чьё присутствие делает даже стрельбу по коленям каким-то благородным видом спорта.

Один из режиссёров — Гай Ричи. Так что, да, всё по классике: кастеты, ножи, расчлененка и много слов мата (я смотрела в таком переводе, что уххх, как все там смачно).

Как дожить до следующей серии — непонятно. У меня, конечно, есть работа, проекты, команда... но Гангстерленд, понимаете?

Так что будьте умнее меня: не начинайте, пока не выйдет всё. Сейчас просто посмотрите этот кусочек видео - это самое безобидное, что можно найти в этом фильме)

🌶 "В ближайшие 2-3 года уже могут быть не нужны хостес"

Собрали несколько мнений о захвате ресторанного рынка искусственным интеллектом.

Идейный вдохновитель GASK Bro Group ("Варка", "Волчья стая", Bad Bro Bar, "Моряк и чайка" и др.), ресторатор Сергей Гаспаров:

🧡ИИ плотно войдет в ресторанный бизнес в ближайший год. Во Владивостоке разработали ИИ для резервов бронирования и расчета ожидания стола для гостя. Благодаря этому сервису в ближайшие 2-3 года уже могут быть не нужны хостес и бухгалтеры. Системы станут автоматически отвечать на звонки, проверять договоры и делать бухгалтерские отчеты.🧡

Основатель российского фудтех-приложения для поиска ресторанов с искусственным интеллектом GoldenEgg Фарид Абиев:

🧡Искусственный интеллект (ИИ) имеет огромный потенциал в ресторанной индустрии. Он вряд ли полностью заменит людей, но точно поможет сократить издержки и повысить эффективность работы.

Особенно хорошо ИИ работает в замкнутых экосистемах. Однако, чтобы перенести ИИ-решение из одной ресторанной группы в другую, все равно понадобятся специалисты — как программисты, так и сотрудники самих ресторанов. Они должны будут адаптировать ИИ-агента под конкретные задачи и обучить его нужным параметрам, чтобы он действительно приносил пользу.

Мой прогноз на ближайшие три года. ИИ будет активно использоваться для управления бронированиями, прогнозирования спроса, автоматизации заказов. Приложения с ИИ будут развиваться в сторону суперточных подсказок — где, когда и что поесть, с учетом погоды, загруженности мест, вкусовых предпочтений и даже настроения пользователя. Частично у нас это уже реализовано.🧡

ReBro Media🌶

Мой #wishlist
Отель Passalacgua на озере Комо

Стоимость 7000 евро за ночь.

Да, я мечтаю по-крупному) ну и это с завтраком, уже легче 😅
Не зря же я кешбек собираю.

В Di pasta празднуют День космонавтики: сделали спешл-подачу одного из десертов - панна-котты, делают ее в виде космической зарисовки.

А еще комплимент всем Белкам и Стрелкам.
Мило 😊

К вышеупомянутому кафе Новикова Miss you - это их ролик из запрещенной сети.

Уметь пользоваться всеми возможностями нейросетей - это не тренд, это жизненная необходимость.

4 часа живой практики офлайн без скучных онлайн лекций, которые пройти всем всегда некогда.

Я взахлеб изучаю сейчас все возможности нейросетей, и точно знаю, что хочу быть в ногу со временем и не работать на тех, кто умеет быстрее всех адаптироваться к нашей скорости жизни.

Осталось 9 дней до старта и мало мест. Тут регистрация. Для постоянных студентов скидка 20%.

В Сбербанке в этом месяце кешбек за оплату улыбкой 3% на все.

Все официанты в городе измучены моим вопросом «А можно расплатиться улыбкой?»

Я маньяк кешбеков, и понимаю, как быстро Сбер внедряет эту привычку в мою голову. Сам факт манипуляции не нравится, но это дико удобно, когда для оплаты не нужно ничего, кроме тебя самого и улыбки)

🌶️ В США умирает формат демократичных ресторанов на каждый день

Заведения casual dining, куда американцы десятилетиями ходили за крылышками или обедом/ужином, переживают кризис, пишет CNN.

На этой неделе Hooters подала заявление о банкротстве. Red Lobster, TGI Fridays и Buca di Beppo также подали заявление о банкротстве в прошлом году.

Падают продажи Denny’s, Applebee’s, Outback Steakhouse, Bonefish Grill, Red Robin и Cracker Barrel’s — они закрывают сотни ресторанов.

Сети casual dining обычно обслуживают семьи с низким и средним доходом, которые ищут возможность пообедать в ресторане. Однако база гостей сокращается из-за падения доходов в этой группе населения.

На этом фоне сами рестораны повышают цены. С 2019 года они выросли на 34%, опередив общий рост инфляции за тот же период.

ReBro Media🌶

Досмотрела сезон 3 сериала «Белый лотос» 🪷 .

Читала отзывы: кому-то скучно, кому-то с игрой актеров не так что-то, для кого-то финал предсказуемый (это самый нелепый комментарий, тут никакая мисс Марпл не разобралась бы).

Я в восторге. По идеологии и смыслам - этот сезон самый сильный.

Джейсон Айзекс, который играет богатого финансиста, сыграл тааакк, что мне казалось, это я миллионер, который потерял все и теперь не может спать. Я просто на уровне тела чувствовала все его эмоции.

Короче, круть. Мне понравилось все от начала до офигенно непредсказуемого финала.

А на видео - десерт «Белый лотос» из ресторана Новикова Miss you.

Внутри мусс с чаем ройбуш, земляничное кули, клубничный крем, бисквит с добавлением шпината.

Мгновенно сориентировались -браво 👏

Добралась до FRENCH — нового французского бистро от Романа Панченко и Дениса Щекотина.

Я шла с долей скепсиса. Потому что лучшее французское бистро в городе уже есть — это «Гаврош», и я его обожаю.
И ещё: в Ростове и так слишком много проектов с интерьерами в стиле «тяжёлый люкс» и вышколенным сервисом. Они собирают определённую публику, но хватит ли её на всех — не факт. Напоминаю про все франшизы, которые скоро откроются, ресторан «Печи», огромный проект Владимира Бектемирова — всё это тоже будет конкурировать за внимание.

Городу сейчас остро не хватает свежего глотка в стиле Masa Madre. И не говорите, что мы не готовы. Setters, бар «Начало», когда-то Leo — были именно тем самым свежим бризом. Я требую продолжения)

А теперь главное: ресторан мне понравился.
По одной важной причине — там вкусно.

Я не комментирую состав меню, отсутствие микса зелени в добавках на завтрак (это мои личные критерии выбора места), ценообразование и прочее.
Но! Там был один из самых вкусных омлетов в моей жизни. И я обязательно туда вернусь (если меня пустят после этого поста 😅).

Интерьер? Шикарный, да. Но не мой — по вышеописанной причине.

Была очень милая интервенция официантки в виде сторителлинга про ресторан. Но история звучала наивно.
Сразу было видно, что она старается — и это трогательно.
Фразы вроде «мухи в интерьере… ну, там есть какая-то историческая отсылка» немного озадачили. Когда она поняла, что мы скорее удивлены, чем впечатлены, то, выдохнув, добавила:
«А ещё у нас внизу катакомбы».
И не хватало только финального: «фух».

Видео, которое точно вызовет улыбку и радость за Владимира Мухина и его команду👏

На высоте 13 149 🚀 метров, ребята сделали ПЕРВЫЙ МАСШТАБНЫЙ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ПОЛЁТ В ИСТОРИИ на рейсе Аэрофлота Москва - Дубай.
400 пассажиров на борту. 1,5 кг чёрной икры. 2 кг земляники. Сотни авторских блюд за 5 часов полёта.

Мне всегда очень радостно смотреть на такие достижения ♥️. Еще одна возможность убедиться, что возможно все.

Вчера увидела эту фотосессию у сотрудников сети «Пить кофе».

Просто понравилось
Делюсь 😊

У нас есть потрясающие постоянные студенты из Краснодара, это две кофейни в парке Краснодар «1.62» и

Что меня поражает в их команде:

- всегда открытые, вовлеченные в процесс, активно участвуют во всех активностях

- на прошлом тренинге, где обсуждали спиральную динамику, менеджеры кофеен все про нее знали, сказали что внедрили уже все в работу компании, но рады будут повторить знания.

- сразу применяют новые знания: отписались в чат тренинга, что провели игру от Ольги Прохоренко из «Кофемании», выслали видео

- управляющая кофеен к нам часто приезжала на тренинги, и по уровню общения я поняла, что у нее огромный багаж знаний, и супер выстроенный бизнес, вовлеченная команда. И не смотря на отсутствие у нее сильного личного бренда, я приглашала ее спикером на один из тренингов - это было супер 🙌

🎙 напоминаю, сегодня в эфире говорим с Майей Галицкой — экспертом по нейросетям.

🧠 Что обсудим ?

— Что умеет ChatGPT для ресторатора, кроме «напиши пост»?
— Как нейросети помогают создать стратегию, меню и визуал ?
— Как делать много контента быстро — и не сгореть?
— Можно ли автоматизировать маркетинг, если ты один?
— Зачем ресторану Telegram-бот и как его внедрить без боли?
— Что такое нейроворонка и как она работает на гастроужин?
— Что ресторан может дать гостю уже ДО визита — и как это просчитать?

📍Эфир сегодня, в четверг, в 17.00 (вход в эфир по кнопке наверху этого чата, нажмите «войти в трансляцию»)

Вопросы к эфиру написал chatGPT, и поправить мне там нечего.

А еще будем все-таки спорить с Майей на тему того, что вот Артемий Лебедев уверен, что дизайнеры никуда не уйдут. И я собственно, с ним согласна.

И все что пока делает визуал нейросетей - это как-то пластилиново.

В общем, кто хочет поспорить со мной или со спикером - тоже приходите)

🎙 напоминаю, сегодня в эфире говорим с Майей Галицкой — экспертом по нейросетям.

🧠 Что обсудим ?

— Что умеет ChatGPT для ресторатора, кроме «напиши пост»?
— Как нейросети помогают создать стратегию, меню и визуал ?
— Как делать много контента быстро — и не сгореть?
— Можно ли автоматизировать маркетинг, если ты один?
— Зачем ресторану Telegram-бот и как его внедрить без боли?
— Что такое нейроворонка и как она работает на гастроужин?
— Что ресторан может дать гостю уже ДО визита — и как это просчитать?

📍Эфир сегодня, в четверг, в 17.00 (вход в эфир по кнопке наверху этого чата, нажмите «войти в трансляцию)

Вопросы к эфиру написал chatGPT, и поправить мне там нечего.

А еще будем все-таки спорить с Майей на тему того, что вот Артемий Лебедев уверен, что дизайнеры никуда не уйдут. И я собственно, с ним согласна.

И все что пока делает визуал нейросетей - это как-то пластилиново.

В общем, кто хочет поспорить со мной или со спикером - тоже приходите)

Нетленка

Это наш спикер на маркетинг-интенсив 21-22 апреля, Майя Галицкая, эксперт по нейросетям.

На прошлом интенсиве, где было 58 студентов, она была лидером по оценке студентов в бланке обратной связи - 10 из 10 по двум критериям оценки.

🔥Супер энергия
🧑‍💻Будет 4 часа конкретной практики (смотрим видео, что будет)
🔗 ссылка на программу и оплату интенсива
🕐 осталось 11 дней
☝️ мест уже мало

Общаться в офлайне с такими экспертами, живая групповая практика - это новая роскошь

(мы готовим подробную инструкцию, которую вышлем студентам заранее с видео-уроками, чтобы уже до тренинга вы умели делать базовые вещи)

Знаю по себе, что разбираться самому по онлайн урокам гораздо сложнее. А работа в группе - это мощный толчок, чтобы не просто просить chatGPT писать тексты. Это возможность узнать все его возможности, интеграцию с другими нейросетями для супер результата.

Это короткий путь в новый мир, который уже пришел, нравится вам это или нет.

Молния ⚡️
завтра в 17-00 делаем с Маей прямой эфир по нейросетям в ресторанном бизнесе. Готовьте вопросы.
Эфир в этом канале.