В продолжении поста, как жарить этот кулич!

Пасха прошла, а куличи остались. Знакомо?

В этом году выбор был такой, что хотелось попробовать всё - испечь, сравнить, угостить.
И, как всегда, пара куличей осталась "на потом".

В моём детстве бабушка всегда пекла очень много куличей.
И если кулич подсыхал, она не выбрасывала ни крошки.
Она делала пан пердю (pain perdu) — французскую классику, которую у нас называли просто: «гренка из кулича» 🥖

Как приготовить? Легко:
1. Нарезаем кулич на ломтики.
2. В миске смешиваем молоко и яйцо.
3. Обмакиваем каждый кусочек в эту смесь.
4. Обжариваем на сливочном масле с коричневым сахаром до золотистой корочки.
5. Подаем горячими с мороженым из черной смородины, крем-чизом и вареньем из абрикосов.

Хрустящий снаружи, нежный внутри.
Запах — до сих пор один из самых ярких вкусовых флэшбеков моего детства.
Так что если у вас остался кулич — не выбрасывайте.
Порадуйте себя и близких французским завтраком #NoWaste с русскими корнями.

#рецептыМухин #рецептыВМ #Пасха #NoWaste #ZeroWaste

Друзья, приглашаю вас на уникальный гастрономический бранч, который пройдет 3 мая в ресторане «Сахалин» в Сочи.
Вместе с шефом Денисом Лимом мы на ваших глазах разделаем огромного тунца yellowfin, которого мы привезли прямо со Шри-Ланки. Но это ещё не всё. Мы собрали для вас уникальный гастросет из 8 блюд — для тех, кто ценит вкус, процесс и момент.

Ждем вас в «Сахалин» Сочи, Роза Хутор
🗓 3 мая

Будет мощно. Будет вкусно.
И будет только один раз.
Не пропустите.

Бронируйте билеты на бранч по телефону: +7 862 246 00 00

Ну что, друзья, наконец-то в городе весна. Не календарная, а та самая — живая, свежая, полная надежд и новых идей. Поздравляю — мы дождались.😄

И, конечно, нас это вдохновило на новую подачу. Встречайте: сочная редиска сорта "Французский завтрак" со сметаной и четверговой солью. Но подана… не на тарелке. Да-да, теперь она не просто лежит — она стоит! Как ракета на старте. Ready for takeoff 🚀

В этом — немного детства: сорвал редиску с грядки, макнул в соль — и вот оно, счастье. Только теперь — с уважением. К продукту, к воспоминаниям, к самому моменту.

Подача — это манифест. Это не про «красиво» и «ровно», это про смысл. Еда может быть высказыванием. Главное — чтобы в ней был вкус, идея и душа.

Как бы вы поступили с первой редиской?!
Пишите в комментариях!

Чистый Четверг.
В этот день в моей семье всегда ставили тесто на куличи, красили яйца и — самое главное — делали Четверговую соль. 🧂🔥

Это не просто приправа. В каждой щепотке — своя энергия, свой дух, который придаёт еде мощь и глубину.
Верили, что такая соль защищает от бед, придаёт силу и очищает не только тело, но и душу.

Сегодня делюсь традиционным рецептом, который помню с детства.

ЧЕТВЕРГОВАЯ СОЛЬ

Ингредиенты:
Соль каменная 580 г
Капуста, пробитая в сечку 460г
Вода 140 г
Пюре чеснока 120 г
Ржаная мука 500 г

Приготовление:
1. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, оставляем настояться на 15-20 минут.
2. Заматываем смесь в льняную тряпку, кладём в угли и прожигаем 6-7 часов при 700-800С.
3. Вариант приготовления в духовке: перекладываем смесь в жаропрочную керамическую или чугунную посуду с крышкой (можно использовать форму, накрыв фольгой).
4. Разогреваем духовку до 200–220 °C и ставим туда соль на 5–6 часов. Если есть режим «гриль» — можно включить его на последние 30–60 минут, чтобы добиться слегка поджаренного аромата.
5. После охлаждения соль мелко дробим и просеиваем через сито.

Четверговую соль можно использовать в приготовлении пищи, чтобы добавить блюду особый вкус. А можно брать с собой — как защиту от бед и напоминание о силе, что всегда рядом.

#ПасхальныеРецепты #Пасха #рецептыМухин #рецептыВМ

В кухонной среде есть одна странная слепота: недостачи и "плюсы" многие игнорируют. «Да разберёмся потом», «Это не моя зона ответственности» — слышали эти фразы?
А если подумать — чья это зона ответственности? 🤔

По факту это проблема не кладовщика и не су-шефа.
Это про шефа.
Если ты руководишь кухней, то отвечаешь не только за вкус, но и за учет, структуру, деньги.
Да, да, продукты — это деньги. А деньги — это ответственность.
⠀
⛔️Недостача — это не просто цифра в отчёте. Это сигнал: ты где-то халтуришь или теряешь. Или не хочешь видеть.
А «плюсы»? Ещё хуже. Это значит, что ты не знаешь, что у тебя вообще лежит на полке.

Каждый грамм должен быть под контролем. Не ради галочки — ради уважения к профессии, к продукту, к доверию, которое нам дали.
Надо относиться к продукту как к активу, не как к “поставке”.
⠀
Пора перестать быть просто поварами. Мы — ремесленники. Мы — управленцы. И наша задача — не просто готовить вкусно, а превращать ресурс в результат.
⠀
Сервис начинается не с подачи.
Сервис начинается с порядка.

19 апреля в Chef’s Table состоится поэтический гастроспектакль «Ахматова»

Ужин будет сопровождаться выступлением шеф-повара Владислава Алексеева и актрисы театра ГИТИС Нины Колосовой, исполняющей роль Анны Ахматовой.

Вдохновленные многогранным творчеством Ахматовой, авторские блюда от Владислава подчеркнут эмоции и философию стихов великой поэтессы. 

Билеты доступны на сайте.

Друзья, жду вас завтра на рейсе Аэрофлота SU526 Москва-Дубай, буду лично готовить для вас!
Вы еще можете успеть с нами на борт ✈️❤️

Билеты на сайте!

Новый гимн моему родному городу!!! Просто огонь 🔥

За окном метель, будто декабрь. Это апрельский снег пытается сбить нас с толку. Но мы-то знаем — скоро Пасха. В преддверии светлого праздника делюсь семейным рецептом кулича, которому доверяем не одно поколение.

А если захотите купить самые вкусные куличи и пасхи — ждем вас в ресторанах WRF. Совсем скоро добавим пасхальное меню! Мы все приготовим — вам останется только насладиться. 🤍

КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ

Ингредиенты:
1. Первый замес(вечером):
Мука 220 г
Вода 115 гр
Желток 65 гр
Сахар 53 гр
Белый пшеничный солод 5 гр
Сливочное масло 82% 50 гр
Яблочная закваска 55 гр
Свежие дрожжи 20 гр

Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто до однородности.
2. Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску объемом не меньше 3 литров, затяните пленкой и оставьте на 12 часов при комнатной температуре.

Ингредиенты:
2.Второй замес (утром):
Мука в/с 52 гр
Вода 35 гр
Желток 16 гр
Соль 3 гр
Первое тесто(все) 537 гр
Сахар 50 гр
Масло сливочное 35 гр
Мед 12 гр
Апельсиновые цукаты 150 гр
Лимонные цукаты 100 гр
Изюма 100 гр
Цедра половины небольшого апельсина
Экстракт ванили - 1 ч.л.


Ингредиенты:
1. Дайте маслу согреться до комнатной температуры.
2. В миксере соединить первое тесто, муку, желток, соль, воду, ваниль, цедру — на средней скорости около 3 мин.
3. Увеличьте скорость и добавьте половину сахара, помешиваем около 2-3 минут, пока сахар не растворится.
4.Добавьте остаток сахара и помесите еще около 5 минут. На этой стадии тесто должно быть мягким и не отходить от стенок чаши.
5. Вымешивайте тесто, пока оно не станет единым целым и не перестанет прилипать к стенкам.
6. Когда тесто станет гладким — ввести масло, потом мед, цукаты, изюм. Вымешивать, пока они не распределятся в тесте.
7. Переложить тесто в смазанную маслом миску, затянуть пленкой и оставьте на час в теплом (22-25°С) месте. Складываем тесто один раз, через 30 минут после начала брожения.
8.Разогреть духовку до 175 °С, надрезать верх крест-накрест.
9. Поставить куличи в духовку и печь 15 -20 минут при 175 °С, пока верх не начнет подрумяниваться, затем убавить температуру до 160°C и печь еще 30-35 минут. Готово!

Не забывайте делиться полученным результатом в комментариях.

#Пасха #рецептыМухин #рецептыВМ

После грандиозного успеха Горыныч Новосибирск мы открываем Горыныч Казань.
Такой же атмосферный.
Такой же магический.
Такой же вкусный.

Ждем вас в Гости дорогие Казанцы и гости столицы Татарстана!

Бронирование:
https://kzn.gorynich.com/#openReMarkedWidget
или
+78432254444

Какие важные слова с утра!!! Зарядился по полной! Отличное наблюдение.

Некоторые, прочитав великий роман «Война и мир», видят в нём лишь приключенческий сюжет. А другие, просто взглянув на состав жвачки, вдруг постигают тайны Вселенной !

7 и 8 апреля доступны билеты на авторский сет Владимира Мухина «Вся жизнь — Икра».

Сет состоит из 12 подач и рассказывает об истории самого известного и загадочного российского продукта — Русской Икры.

Билеты можно приобрести на сайте гастротеатра Ikra Москва.

В апреле в окрестностях Казани активно ловятся различные виды рыб. Среди мирных рыб можно успешно поймать плотву, густеру, леща, подлещика и уклейку. Среди хищников — щуку, судака, окуня и жереха.

Мирные рыбы:
• Плотва: особенно активна в апреле. Ловится на поплавочную снасть с использованием мотыля или опарыша.
• Густера и подлещик: предпочитают фидерную или поплавочную снасть. В качестве наживки подходят мотыль и опарыш.

Хищные рыбы:
• Щука: начинает активно кормиться после нереста. Эффективна ловля на спиннинг с использованием воблеров, блесен и других приманок.
• Судак и окунь: также проявляют активность в апреле. Ловятся на различные спиннинговые приманки.

Места для рыбалки:

В районе села Рождествено, где река Меша впадает в Каму, весной хорошо ловятся лещи, караси, сазаны, щука и судак. Рыбачить можно как с берега, так и с лодки.

Снасти и приманки:
• Поплавочная удочка: подходит для ловли плотвы, густеры и подлещика.
• Фидер: эффективен при ловле леща и других донных рыб.
• Спиннинг: используется для охоты на щуку, судака и окуня.

В качестве наживки для мирных рыб рекомендуется использовать мотыля, опарыша или червя. Для хищников подойдут воблеры, блесны и силиконовые приманки.

Обратите внимание, что в апреле у многих видов рыб начинается нерест, поэтому необходимо соблюдать местные правила рыболовства и учитывать возможные ограничения на ловлю.

Какой контент вы ждёте от меня?🌟



Пишите в комменты
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

Цветы, зайцы и обновление на Пасху. Отличный сет «Весна» в Кролике, рекомендую

Друзья! Уже 10 апреля я буду ждать вас на борту Аэрофлота на первом гастрономическом рейсе SU526 Москва — Дубай. 🌟Специально для вас буду готовить авторские блюда. Пристегнитесь, будет очень вкусно!

Бронируйте билет — не упустите этот рейс.

Полетели со вкусом! До встречи! ✈️

#молния после года переговоров White Rabbit Family покупает полностью Lucky Group.

1 и 2 апреля в гастротеатре Ikra Москва!
Авторский сет Анатолия Казакова - “Свой среди чужих”.

Сет рассказывает историю продуктов, по мнению многих, завезенных, но на самом деле невероятно популярных в России XVI-ХІХ веках и со временем забыты.

Свободные билеты можно приобрести на сайте.

Dream Team - 30 и 31 марта

Долгожданные ужины с особой атмосферой от большой команды шеф-поваров: Владимир Мухин, Анатолий Казаков, Денис Лим, Ликарион Солнцев, Илья Кокотовский и Глеб Шеломанов представляют уникальное меню, которое никогда не повторяется!

Билеты можно приобрести по ссылке.

Друзья, уже 10 апреля состоится первый гастрономический рейс «Полет со вкусом» по маршруту Москва — Дубай, на котором я с радостью приготовлю для вас авторские блюда — наслаждайтесь ими на борту, в любом классе!

Это уникальный проект, созданный совместно «Аэрофлотом» и «VK Видео», где авиаперелет сочетается с высокой кухней.

Зарядимся прекрасным настроением перед приземлением в солнечный Дубай! 😉

Бронируйте билеты на первый рейс по ссылке!

До встречи на борту! ✈️

Цветы сливы
Весны дыхание тихо,
Снег тает в сердце. 🌸

Вот бы передать вам через экран этот невероятный аромат цветущих слив...

Naoshima — остров, где искусство дышит

Тихий уголок Японии, превращенный в музей без стен. Бетонные шедевры Тадао Андо, загадочные инсталляции Волтер де Мария, мерцающие «тыквы» Яёи Кусамы и гипнотический свет Джеймса Таррелла сливаются с морем и небом.

Здесь даже отель Benesse House Oval с единственным номером — часть экспозиции. Искусство не висит в рамах — оно живёт в волнах, в траве, в каждом изгибе дороги.

Грань между природой и творением рук человека исчезает. Остаётся только восторг.

#ArtIsland #Япония #БезГраниц

https://t.me/boost/vladimir_muhin

В японской чайной церемонии процесс кипячения воды — это не просто физическое явление, а глубоко символичный ритуал, наполненный поэзией и созерцанием. Вот как можно описать стадии кипения воды в стиле чайной церемонии, вдохновляясь природой и философией ваби-саби:

1. "Ветер шумит в соснах"
Тихий шепот воды, едва слышный, как далекий ветер, играющий в ветвях сосен. Первые пузырьки рождаются на дне сосуда, словно предвестники грядущих перемен.

2. "Роса на паутинке"
Мелкие пузырьки поднимаются к поверхности, как капли росы, дрожащие на тонкой паутинке. Вода начинает шептать, но еще не поет.

3. "Журавль в тумане"
Вода наполняется легким паром, как туман над утренним болотом. Пузырьки становятся чаще, но их движение еще спокойно и грациозно, словно журавль, шагающий сквозь дымку.

4. "Гора, одетая в облака"
Вода бурлит, пар поднимается густыми клубами, как облака, окутывающие вершину горы. Это момент, когда вода достигает полного кипения, но еще сохраняет гармонию и силу.

5. "Ветер, танцующий в бамбуковой роще"
Вода бурлит энергично, пузырьки танцуют на поверхности, как ветер, играющий в бамбуковых стеблях. Это кульминация кипения, когда вода готова для чая, наполненная жизнью и энергией.

Каждая стадия — это не просто наблюдение за водой, но и медитация на красоту природы и течение времени. 🍵✨
Желаю, вам, прекрасной субботы мои дорогие!

Доступны билеты на сет «Черный и белый» 22 и 23 марта!

Сезон трюфелей подходит к завершению, не упустите возможность насладиться этим легендарным деликатесом, отобранным из лучших образцов итальянского трюфеля.

Пасту таджарин, капунет, гужеры и многое другое приготовит для вас Ликарион Солнцев.

Билеты можно приобрести на сайте.

Ого-го, кому сегодня стукнуло целых 10 лет!?
С днем рождения, Вик!

10 лет — не просто цифра, это целая история твоих побед, смеха, первых шагов к целям. Мы с мамой очень гордимся тобой!💥И я очень рад, что мы все больше времени проводим вместе 😌🙏🏻

Будь счастлив, мечтай по-крупному и ничего не бойся. Потому что я всегда буду рядом, чтобы сказать: "Ты все сможешь!" 💪🏻❤️

С днем рождения, мой чемпион! 🎉🏆

Обязательно подписывайтесь на тг-канал Вика, там очень интересно 🔥
https://t.me/Mrpiks

Свободные билеты на сет «Черный и белый», 11 и 12 марта!

Сет посвящен самому желанному грибу — трюфелю и его истории.

Пасту таджарин, капунет, гужеры и многое другое приготовит для вас Ликарион Солнцев.

Билеты можно приобрести на сайте.

Вчера публиковал видео девчонок, которые едят тюльпаны из букетов. Хочу предупредить: дорогие девочки, это может быть опасно! Наши тюльпаны, которые мы используем в ресторане - органические. Это значит, что при их выращивании фермер Костя Токарев не опрыскивал их никакой вредной химией. ❤️ Чем обрабатывают тюльпаны для продажи - мы точно не знаем, так что лучше не рисковать! Давайте я вам лучше выпущу еще тюльпановых конфет - с 8 марта осталось много цветов, да и не всем желающим достались эти наборы конфет. Как поступят в продажу - сообщу 🌟

Шок-последствие 8 марта! Девушки едят подаренные тюльпаны, снимают это на видео и выкладывают в Сеть. По их словам, по вкусу цветы напоминают горох и щавель.

Очередной новый тренд, который мы не просили, но предупредить обязаны. Употребление в пищу тюльпанов может вызвать отравление, рассказала «Москве 24» врач-диетолог Марият Мухина. Цветы содержат опасные для здоровья вещества.

💬«На поверхности листьев, стеблей и внутри тюльпанов могут быть остатки пестицидов и гербицидов, потому что растение не выращивается с целью употребления в пищу, оно декоративное. При попадании в организм химические вещества могут вызвать отравление», — предупредила эксперт и посоветовала мужчинам при выборе подарка обратить внимание на букеты из овощей и фруктов.

🆗 Подписаться на Москва 24

Сахалин

Друзья, до встречи на борту Аэрофлота 10 апреля!!!! ✈️✈️✈️
Буду лично готовить для вас в самолете!!! ❤️
Билеты на сайте 🛩️

Запускаем гастрономическое тревел-шоу «Полёт со вкусом»!

🍳 6 городов — 6 кулинарных приключений. В каждом из них именитый шеф-повар и популярный блогер отправятся исследовать местную кухню и будут делиться впечатлениями.

Начинаем 10 апреля прямо на борту рейса SU526 Москва — Дубай: специально для пассажиров всех классов обслуживания авторское меню представит Владимир Мухин, бренд-шеф White Rabbit Family, обладатель звезды Michelin.

📷 В полёте будет производиться аудиозапись, фото- и видеосъёмка.

Увидеть выпуски шоу можно будет в системе мультимедийных развлечений на наших рейсах и на платформе VK Видео.

Проект создан в партнёрстве с VK Видео, при поддержке Alfa Only и Bellini Group.

Бронируйте билеты уже сейчас на нашем сайте. До встречи на борту! ✈️

Реклама. ПАО «Аэрофлот»; ИНН: 7712040126; Erid: 2W5zFGjdcR6

Лучшая рецензия на свете!!!
Благодарю тебя дорогой!!!

Я люблю читать книги в электронном виде. Но мир книг как и мир кино имеет свои правила: сначала выходит в бумажном, а потом в электроном виде.


Пришло время электронной версии моей книги «Менеджмент глазами ресторатора»

https://www.litres.ru/book/boris-zarkov/menedzhment-glazami-restoratora-71657971/

Скачиваем!
А вы кстати как любите читать?
В электронном или в бумажном?

Добавить азиатского флера к классическим блинам — легко!
Готовим блинный матча рулет из ресторана SHE.
Нежная текстура, сочетание вкусов матчи, фисташки и белого шоколада — всё в одном рулете, баланс свежести и сладости.

Блинный матча рулет 🥞🍃

Ингредиенты:

Классические блины:
Яйцо куриное 6 шт
Сахар песок 125 гр
Соль 10 гр
Масло подсолнечное 120 гр
Молоко 3,2% 1л
Мука пшеничная 350 гр
Вода кипячёная 100 мл
Краситель пищевой зеленый 1 гр

Крем Матча-Белый шоколад:
Творожный сыр 300 гр
Сахарная пудра 40 гр
Маскарпоне 100 гр
Матча 10 гр
Белый шоколад Callebaut 50 гр
Сливки 35% 400 мл

Фисташковая глазурь:
Сливки 33% 100 мл
Сливочное масло 100 гр
Белый шоколад 270 гр
Матча 10 гр
Фисташки рубленные 60 гр


Приготовление:

Шаг 1
Готовим классические блины. Все ингредиенты для блинов взбить блендером до однородности. Добавить кипячёную воду, перемешать. Жарить блины на сковороде до золотистого цвета.
Шаг 2
Готовим крем. Растопить белый шоколад в микроволновке, добавить матчу. Взбить творожный сыр, маскарпоне, сливки и сахарную пудру до пиков. Ввести шоколадную смесь, аккуратно перемешать.
Шаг 3
Готовим глазурь. Растопить белый шоколад на водяной бане, добавить подогретые сливки. Взбить блендером, добавить мягкое масло. Убрать в холодильник на 2 часа, затем подогреть и добавить рубленные фисташки.
Шаг 4
Сборка. На 9 блинов равномерно нанести крем, сложить их стопкой. Свернуть в плотный рулет. Полить глазурью, оставить на ночь для пропитки.
Шаг 5
Нарезать, посыпать матчей и наслаждаться прекрасным русским блином в японской тематике с кофе или чашечкой чая.

Приятного аппетита! Ставьте реакции, сохраняйте рецепт и удивляйте гостей!

#рецептыВМ #рецептыМухин #масленица #блины

🚨 Внимание, шефы и владельцы ресторанов! 🚨

Сегодня поговорим о важной, но часто замалчиваемой теме — обрезках на кухне. 🥕🧅🥔

Нерадивые шеф-повара иногда используют хитрый приём: они складируют обрезки, чтобы скрыть реальную себестоимость блюд. Казалось бы, мелочь, но на самом деле это может привести к серьёзным финансовым потерям и искажению отчётности.

🔍 Почему это проблема?
1. Перерасход продуктов: Обрезки — это не мусор, а потенциальный ресурс. Их можно использовать для бульонов, соусов или гарниров.
2. Искажение себестоимости: Если обрезки не учитываются, себестоимость блюд кажется ниже, чем на самом деле. Это вводит в заблуждение владельцев и инвесторов.
3. Потеря прибыли: Продукты, которые могли бы принести доход, просто выбрасываются.

💡 Что делать?
- Контроль и учёт: Введите систему учёта обрезков. Пусть шеф-повара фиксируют, сколько и каких обрезков остаётся.
- Использование с умом: Научите команду использовать обрезки для приготовления других блюд. Это снизит затраты и повысит рентабельность.
- Прозрачность: Регулярно проверяйте отчёты и сравнивайте плановую и фактическую себестоимость.

Помните, каждая копейка на кухне должна работать на ваш успех! 💪

Если у вас есть свои лайфхаки по использованию обрезков, делитесь в комментариях! Давайте вместе делать наши рестораны лучше и эффективнее. 🍴✨

#РесторанныйБизнес #КухняБезПотерь #ЭффективностьНаКухне #ШефПовар #УчётИКонтроль

3, 4 и 5 марта приглашаем на сет Владимира Мухина: «Вся жизнь — Икра».

Встречать весну будем с легендарным деликатесом — Русской Икрой, в составе сета из 12 авторских подач.

Свободных мест совсем немного, билет можно приобрести на сайте.

✨ Друзья, весна стучится в двери, а это значит — время Масленицы! 🥞🎉 Мы запускаем вкуснейший марафон рецептов, который согреет ваши сердца и наполнит дом ароматами праздника.

Начнем наш масленичный марафон с блинов «Креп Сюзетт» из Горыныча — от Володи Баранова, за что ему большое спасибо! - рецепт, который покорил наших гостей и теперь спешит на вашу кухню! 🥞🔥

Рисовые блины Креп-сюзетт

Ингредиенты:

Тесто:
Мука рисовая 350 гр
Молоко 3,5 % 700 мл
Яйцо куриное 2 шт
Сахар 80 гр
Соль щепотка

Крем ванильный:
Сыр маскарпоне 200 гр
Сливки 35% 50 гр
Ваниль стручки 2 гр
Сахар 30 гр
Соль по вкусу
Цедра 2 гр

Карамель креп-сюзетт:
Сахар 30 гр
Апельсиновый фреш 200 мл
Ликер апельсиновый 50 мл
Масло сливочное 82% 50 гр

Приготовление:

1. Делаем тесто для блинов. Все компоненты смешать до однородной консистенции и процедить через сито.
2. Делаем ванильный крем. Смешиваем все ингредиенты до однородной массы венчиком.
3. Делаем карамель креп-сюзетт. Сахар топим на медленном огне до карамелизации, после добавляем апельсиновый ликер.
4. Апельсиновый сок на среднем огне мешаем, выпариваем до однородной консистенции.
5. Увариваем до момента загустения жидкости. После снимаем с огня, добавляем холодное сливочное масло и затягиваем до эмульсии. Остужаем.
6. Собираем все составляющие в одно блюдо. Греем карамель креп сюзетт. Как только соус вскипел, снимаем его с огня, добавляем туда сегменты апельсина, цедру апельсина, перемешиваем.
7. Выкладываем горячие рисовые блинчики на тарелку, поливаем горячей карамелью с апельсином и цедрой.
8. Сверху на блины делаем небольшую кнельку из ванильного крема и натираем цедру апельсина.

Готово!

#рецептыВМ #рецептыМухин #блины #масленица

Где есть блины в Масленицу? Мой личный выбор — Sakhalin.

Если у вас есть тоже наводки, напишите мне.

@sysoevfmdubai

Друзья, я прилетел в Турцию, чтобы приготовить для вас особенный ужин в Sakhalin Istanbul.🍴
И знаете, что я понял? Готовить ужин без турецких проводников — это как путешествовать без карты. 🗺️
В каждом мире есть свои гиды, которые знают все секреты и традиции. И гастрономический мир Турции — не исключение! 🥘

Именно поэтому на exclusive dinner мы пригласили одну
из лучших женщин-шефов — Sinem Ozler. 🌟 Когда я был у нее на ужине, это было не просто вкусно — это было волшебно! 🪄

🚀 Мы с нашей талантливой командой поваров WRF уже собрали все самые свежие и вкусные ингредиенты на местном рынке , продумали каждую деталь, чтобы завтрашний вечер стал для вас незабываемым.

Ждем вас уже сегодня на exclusive dinner в Sakhalin Istanbul, чтобы разделить этот вкусный момент вместе! 🍷🍴

💫 Всех с праздником!