🌾
Солод Бисквит 50 EBC Dingemans - самый светлый в линейке жженых солодов, используется в различных стилях пива для добавления сложности и глубины вкуса.
🍺В бельгийских элях добавляет ноты печенья и теплого хлеба, что хорошо сочетается с фруктовыми и пряными нотами бельгийских дрожжей.
🍺В Пейл-элях и APA придаёт лёгкую сладость и округлость, балансируя хмелевую горечь.
🍺Незаменим для портеров, стаутов, красных элей, для усиления поджаренных и ореховых оттенков.
🍺В набирающем популярность копченом пиве, придает глубину и насыщенность вкуса, делает вкус многослойным, позволит раскрываться копченому солоду в пиве более гармонично.
🌾Бисквитный солод может поразить количеством придаваемых оттенков, и однозначным плюсом этого солода является то, что он специальный - не требует больших объемов внесения, достаточно от 5 до 30% от зерновой засыпи.
🌾В зависимости от стиля пива Бисквит 50 EBC может сыграть как на цветности, так и ароматике. Например:
🍪Засыпь до 10-15% в APA и IPA позволит придать легкие нотки печенья и крекеров.
🍞При засыпи до 30% в портерах и стаутах позволит получить насыщенный солодовый профиль с нотами горячей хлебной корочки, легкими ореховыми оттенками, придаст благородную сложность.
😶🌫️При добавлении в копченом пиве, например, в Rauchbier, позволит сделать более выразительным дымный аромат и гармоничную копченость.
💨Солод Бисквит во время обжарки в барабане набирает цветность 50 EBC и его особенность приготовления в том, что солод подвергается интенсивной обжарке, и за короткое время солод приобретает свой уникальный характер и цвет. К примеру, при добавлении в засыпи до 30% увеличивает цветность на 12,5 единиц по шкале SRM.
Хотите применить солод Бисквит 50 EBC Dingemans? Обращайтесь за рецептами в компанию ZIP Service.
www.zip24.ru
info@zipsolod.ru
8(499)5500025
8(919)1399905 (whatsapp)