«Фаршированные» баклажаны слоями 🍆
Ингредиенты:
🔸 Баклажаны - 2 крупных (~700 грамм)
🔸 Соль по необходимости
🔸 Сыр твердый (любой) - 80 грамм
Ингредиенты для начинки:
🔸 Куриный или говяжий фарш - 500 грамм
🔸 Лук - 2 штуки
🔸 Чеснок - 4 небольших зубчика
🔸 Красный острый перец (по желанию)
🔸 Томатная паста - 2 ч.л.
🔸 Томатный сок или протертые томаты - 150 грамм (или 15 ст.л.)
🔸 Тимьян, паприка, перец, соль по вкусу (я добавила мексиканскую смесь для остроты)
🔸 Горячая вода - 200 мл
+ капля масла для смазывания сковороды
Приготовление:
1️⃣ Нарежь баклажаны на слайсы (подготовь их, чтобы они не горчили. Как это сделать расскажу ниже 👇🏻), слегка поджарь их на гриле или на сковороде.
2️⃣ Для начинки: обжарь лук, чеснок, острый перец (по желанию), добавь фарш, томатную пасту, томатный сок или протертые томаты и специи. Постоянно помешивая обжаривай в течение 1-2 минут. Добавь воду и протуши 10 минут под крышкой на среднем огне (если используешь томатный сок, то воды может понадобится меньше).
3️⃣ Выложи слоями: баклажан, мясную начинку, баклажан, мясная начинка, сыр и я добавила еще черри сверху.
4️⃣ Запекай при 180°C около 25-30 минут.
Важные нюансы 👇🏻
1. Чтобы баклажаны не горчили, перед жаркой посыпьте их солью и оставьте на 15–20 минут. Затем промойте и обсушите – это уберет лишнюю горечь.
2. Обжарить баклажаны можно на обычной сковороде, с добавлением небольшого количества масла или на гриле.
3. Фарш можно заменить на куриный, говяжий или даже смешать с творогом для более нежного вкуса.
4. Если вы любите острое, добавьте в начинку немного чили или хлопья красного перца – это освежит вкус и добавит пикантности.
6. Для сытности добавьте в начинку немного отварного риса, киноа или нута – это сделает блюдо более питательным.
7. Сыр можно заменить на другой тянущийся сыр (например, сулугуни или моцареллу) или использовать смесь сыров для более насыщенного вкуса.
8. Подавайте блюдо с легким салатом из свежих овощей (огурцы, помидоры, листья салата) – это сделает ужин более сбалансированным.
9. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью (петрушка, базилик) – это сделает его более аппетитным.
10. Храните остатки блюда в холодильнике до 2 дней. Разогревайте его в духовке или микроволновке, чтобы сыр снова стал тягучим.
КБЖУ на 100 грамм в готовом виде 84 ккал (Б11/Ж2/У6)🔥
Сочные баклажаны, ароматная мясная начинка и тянущийся сыр — звучит аппетитно? 🤤
Тогда обязательно сохраняй и попробуй приготовить 📎
Автор @varaksinablog
🥦
ПП ПОЛЕЗНОСТИ