Летние веранды московских ресторанов

Если вам кто-то скажет, что на выходных похолодает - то он все врет, а у ресторанов есть пледики.

Дайджест ресторанных новостей

Сморчки, Лига Мастеров и спа в Кисловодске: мы гордимся всеми гранями ресторанной Москвы.

Рестораны Раппопорта:
С 21 апреля по 21 мая в Ресторанах Раппопорта каждый день ровно в 15:00 звучит сигнал: пора за мясом! С этого момента и до 18:00 на все мясные хиты меню действует скидка 50%: бефстроганов, рёбра, шашлыки, стейки и другие сочные позиции. Три часа мясного удовольствия — каждый день, без выходных. В мясном безумии участвуют ERWIN.РекаМореОкеан, Бибирево, Миндаль, ERWIN.Река, Geraldine и другие рестораны холдинга.

Mamie
Большая Никитская ул., 14/2с7
26 апреля с 18:00 во французском бистро Mamie пройдет гостевой ужин от проекта «Траппист» (Санкт-Петербург). В этот вечер шеф-повар Роман Клюквин подаст тартар из говядины, беломорские мидии, форель с красной икрой и шу с ванильным кремом, а шеф-бармен Андрей Сорокоумов предложит пивные специалитеты: например, традиционный и виноградный гез.

Masters&Margaritas
Пятницкая, 5 / 1-я Тверская-Ямская улица, 2с1
League of Masters с 23 по 26 апреля: четыре дня, четыре бара, шестнадцать коктейлей. На этот раз в гостях у ребят регионы: Chi-che-ti (Казань) 23 апреля на Пятницкой, Daiquiri (Санкт-Петербург) 24 апреля на Маяковской, Без Галстуков (Сочи) 25 апреля на Пятницкой, El Barritos (Калининград) 26 апреля на Маяковской.

Lesnoy
Лесная ул., 20с5
Сезон сморчков в ресторане: зеленый салат с ростбифом из оленины, ризотто с черемшой, картофельный гратен, паккери с таледжо, палтус со шпинатом, голубцы из савойской капусты, цыпленок с щавелем и все это - разумеется, со сморчками.

Touché wine bar&kitchen
Рочдельская улица, 15с22
Серию мероприятий Touché Wine Table 23 апреля продолжает Денис Юрченко с дегустацией вин Пьемонта: этикетки с потухшего супервулкана, игристое неббиоло, “белое неббиоло” и закуски от шеф-повара.

Historia
Большая Никитская, 58
Первое, второе, десерт и медиспа-отель в Кисловодске: самая современная коллаборация месяца. Пробуем хумус с каштаном, осьминога с морковным муссом, цветную капусту с безлактозной моцареллой и выигрываем три дня отдыха в отеле с оздоровительными процедурами.

Ешь!Смотри!Люби!
Grand Cru, Kilim, Pods, Savoy, GRACE Bistro, Buro Bistro, Pasta Queen, «Дом Культур», tacobar, MEGUmi, «Моряк и Чайка», «Gorilla by Баста», «Guests in the City», «Чайка», «Ласточка», «Sangre Fresca», «Atlas Moscow», «Недальний Восток», Mr. Lee, Assunta Madre, One chef studio, Casa Agave - ежегодный фестиваль объединил более пятидесяти ресторанов столицы и вдохновил на создание сетов по мотивам известных фильмов.

Менталитет
Большая Сухаревская пл., 14/7
Актер, музыкант и путешественник Ваня Макаревич объединился с командой и нишевым парфюмерным брендом WWDIS, чтобы представить уникальный спецпроект, который поможет взглянуть на моду, гастрономию и “барные маркеты” по-новому. Гостей ожидает маркет винтажной одежды, спешл-меню Америки 80-х и многое другое в течение целых двух недель.

Black Thai
Кутузовский пр-т 2/1с1
23 и 24 апреля ресторан при поддержке Посольства Таиланда принимает бангкокский проект Baannok Bangkok, вошедший в гид Michelin. В эти дни пройдут ужины из шести подач от шефа Мартиросова и уважаемых гостей Mr. Poomipan, Ms. Wiboonrat и Mr. Watchara. В меню кокосовые шарики, кокосовый релиш с крабом и жареная стеклянная лапша с утиными яйцами.

Забавно: в посте [забанившего меня] «Трапезника», опубликованном час назад, у Sugar Bistro Артема Карисалова 269 оценок в «Яндексе». Не знаю, когда был сделан скриншот, но сейчас этих оценок уже 406. Интересн, как «Яндекс» относится к подобной накрутке отзывов в промышленных масштабах? Некрасиво, конечно.

Шампань, хаггис и пельмени – чем запомнился бар Busby на Никитском бульваре.
 
Разумеется, в заведении ставку делают вовсе не на шампань, а на возможность посмотреть футбольные матчи, выпить пива, виски и плотно пообедать. Просто в московских реалиях, вы сами понимаете, если в меню нет пузырьков – вы труп.
 
А так на главных ролях шотландское яйцо, британский пирог и ирландский виски. И самое интересное – все вкусно. Даже хаггис, который является штукой весьма своеобразной (особо впечатлительным лучше не знать, что внутри, а спокойно есть). К этой пестрой островной компании примешиваются пельмени «Бобылевские». Я машинально подумала, что это какой-то масс-маркет, а это фамилия шефа и пельмени, поданные в бульоне, просто шикарные. Запивала их креманом и радовалась тому, что я блогер.
 
Кухня крепкая, порции большие, формат – скорее похмельный. Может, оно и к лучшему – в спокойных синих стенах приходить в себя с помощью пинты пива и шотландской ухи очень даже неплохо.
 
Визуально Busby это очень, очень причесанный паб. Конечно, с шахматных досок на подоконниках предприимчивые гости уже успели спереть фигурки, но на общую атмосферу это не влияет. Да и вероятность наткнуться на барышню с аперолем там повыше, чем на Винни Джонса из фильма Евротур.
 
В этой части Никитского бульвара все всегда было очень нестабильно и странно, куча разных открывающихся-закрывающихся проектов сомнительного качества (к слову, проект Марата Саддарова (Noor) «Марат и Журавль» одарил меня охренительной головной болью наутро), и вот среди всех этих «полуфабрикатов» Busby – хорошее место, чтобы а) не оставить там все свои деньги, б) нормально поесть.
Рекомендую.

Дайджест ресторанных новостей

Хорошую погоду всенепременно надо отметить: морскими ежами во всех возможных ипостасях, игрой в коварную гастромафию или визитом в культурную столицу.

Пятнадцать новых коктейлей от Bijou с уникальным пейрингом каждый: Queen Anna’s Revenge на портвейне, роме с сушеными бананами и какао, выдержанный в течение двух недель твист на классический Манхэттен – из рома на вишне, красного вермута и ликёра, Charente martini №2 на французском джине с испанским вермутом бьянко, хересом и зелёным маслом из петрушки и многое другое.

В Аляске новое меню кухни и бара: ребра лося в медовой глазури и “Кинза-конопля” с чачей, Ойстер Гибсон и ряпушка на гриле, настойка на морском еже и грузди в сметанно-чесночном соусе.

Twins Garden приглашает на веранду на крыше и предлагает полторы тысячи вин для того, чтобы скрасить весенний досуг. В меню дневной и вечерний сеты, гастрономическое путешествие по Золотому кольцу и новый сет - Twins Easy.

Курильский морской ёж в ресторане Mela: 17 апреля шеф Кирилл Бергер подаст гостям шот с морским ежом и саке, два ежа из Мурманска и Курильских островов, тартар из креветок карабинерос, запеченный ёж с крабом, пасту с ежами, палтуса с фреголой и крем-брюле из морского ежа. A la carte, 19:00.

Корейский файн-дайнинг Biwon не отстает от всеобщих обновлений: два свежих гункана с гребешком и с крабом, салат с говядиной и стеклянной лапшой, где маринованная вырезка, обжаренная
до розовой сердцевины, нежный удон с вонголе с легким
умами-послевкусием, жареный рис с креветками или овощами и говядина с пак-чой.

Гастромафия в Севичерии: 21 апреля в ресторане пройдет традиционная игра в необычном прочтении. Гостям предложат угадать ингредиенты блюда, пробуя его с закрытыми глазами - а мешать будет ”гастромафия”, которая в курсе содержимого тарелок и уже готова спутать всем карты.

L’Atelier Petrovka весна: в меню теперь найдется щавелевый суп, мини-чебуреки с картофельно-сырной начинкой, севиче из сибаса, зеленый салат, паста болоньезе, пирог из поленты с йогуртовым кремом и чизкейк с арахисовой халвой и персиковым компоте.

Новая брассери Аркадия Новикова "Кузнецкий мост" открылась на месте легендарного «The Most» возле Большого Театра. В меню дикий сибас с белыми грибами, паста с говяжьими щечками, яблочный мильфей и флан с черемухой, а винная карта строится вокруг классических регионов Старого и Нового света.

Петербург:

Дмитрий Блинов ассоциирует весну с цитрусами: теперь в Harvest можно попробовать салат из кейла с помело, печеную тыкву с юдзу и ромашкой, кролика со спаржей в соусе лемонграсс, жареные гребешки с пастернаком и юдзу панна-котту с маракуйей.

Пасха в ресторанах Москвы: часть 2
 
Мы снова никуда без отсылок к дубайскому шоколаду, а в качестве альтернативы классике шефы придумали пасхальные медовые тосты.

Даже группа «Звери» пела: «Когда мы вместе, никто не круче!»

И вот мы теперь вместе - вместе с коллегами гастро-мира.

55 каналов в одной папке: от крупных изданий до авторских и тематических медиа.

Дайджест ресторанных новостей

Негрони, ваниль и хрен, 49-58.

Self Edge Japanese
Большая Грузинская ул., 76
Зеленый салат с авокадо и крабом или креветкой, севиче из лосося с соусом из печеных перцев, карпаччо вагю, эби с гуакамоле, хвост лобстера с бок-чой и биском, стейк из трески с соусом вонголе, гребешок с юдзу и японский окунь в формате сашими, нигири или хэндролла – весеннее обновление в ресторане.

Brodo
Петровский б-р, 2
И снова обновление меню: карпаччо из вяленой утки, севиче из гребешка, татаки из говядины, тартар из говядины с бочковыми помидорами, воздушные пончики, фрикасе с рапанами и гребешками, кулебяка со скумбрией и must try – десерт «Ваниль и хрен».

Soma
Петровский б-р, 14
Коктейли с номера 49 по номер 58: в новой карте найдется ром с гуанабаной и какао, джин с кокосом и томатом, сенча с личи и попкорном, ромашка с вишней и бобами тонка и макколи с гречишной содовой и ананасом.

Saviv
Петровка, 30/7
Шеф подготовил к весне карпаччо из печеной свеклы с турецким сыром и семилетним бальзамиком, вителло тоннато из бавета с кантабрийскими анчоусами, морской кебаб из трех видов рыб с копченым лабне, выдержанный бавет с тартаром из томатов и свежих лангустинов и яичница кюкю с миксом зелени.

Le Pigeon
Цветной бульвар, 2
«Дзен» и шеф Леонид Конобрицкий создали спешл-меню, посвященное дню гречки: с 10 по 20 апреля гости смогут попробовать гречневый тартин с грибным паштетом, салат с зеленой гречкой и угрем, гречневую кашу с белыми грибами или с уткой, а завершить все десертом «Париж-Брест».

Lesnoy
Лесная ул., 20с5
10 апреля на кухне ресторана окажется бренд-шеф нижегородского «19» Александр Николаенко. В меню ужина сало мангалицы с картофельным гратеном и огуречным бербланом, риет из волжской рыбы с брюссельской капустой, тартар из говядины с кремом из баклажана, язычки барашка с картофелем, томленый лось с мисо их хлеба и «Городецкий пряник».

0,75 please Moscow
Ермолаевский пер., 7
Теперь по выходным с 12 до 16 в ресторане подают бранчи по спешл-меню шефа Александра Кучерова. Например, сморреброды с печенью трески и картофелем, луковый суп с козьим камамбером и блинчики с мясом, жу и сметаной. А кроме того, в ресторане приготовят для гостей любое блюо из трех яиц и подадут его с кедровым хумусом и салатом из томатов.

ToMi
Малая Бронная, 27/14
Спокойно «отгремел» свое открытие новый бар философии dolce far niente: негрони, Италия, негрони, негрони. В меню карпаччо из креветок карабинерос, полента с крабом и пармезаном, негрони-тирамису и, конечно же, множество вариаций классического негрони.

Открытия и закрытия ресторанов: первая четверть 2025 года

И вкусно и грустно: вместе с коллегами собрали для вас даже не статистику, а печальный некролог, ибо почивших ресторанов оказалось гораздо больше, чем родившихся.
 
Закрытия:

Пифагор – пять лет художественного битья тарелок об пол по греческой традиции, но всему приходит конец. В последнее время в ресторане испортился сервис, блюда стали страдать по качеству, а потому машем ручкой и ожидаем нового проекта на том же месте.

Камчатка – тут будет справедливый комментарий о том, что «лухари» версия прежнего бара контингенту не зашла. Проект Новикова продержался чуть меньше года.

Omela – грустное закрытие в один день, но оно и понятно: посещаемость оставляла желать лучшего. А вот по их бару с «идеальными» версиями напитков я буду скучать, о нем можно прочитать здесь.
 
Rockstar Dogs – флагман на Китай-городе закрылся, остался корнер на центральном рынке. Обидно, их хот-дог с ростбифом мне очень нравился. Правда в доставке ребята косячили изо всех сил, формат ожидание-реальность с алиэкспресса.
 
Il forno – ресторан продержался на Остоженке почти 15 лет, однако буквально на днях закрылся. Говорят, что всему виной цены на аренду. И в это верится, учитывая количество закрытий на этой улице. 
 
Medi – какое-то несчастливое место: раньше там был сомнительный Teatro, который оперативно скончался, теперь вот и нынешний обитатель съехал. Коллеги уже сделали предположение, что помещение заберет амбассадор Никитской Lucky Group.
 
Чё? Харчо! – огромные чебуреки, черноморская кухня и большая летняя веранда. Однако по итогу мало кто сожалеет о том, что проект WRF в парке скончался. P.S. – теперь вместо него ProХарчо от GG Group. Ну, кгхм.

Открытия:
 
Billie – активно продвигаемый блогерами проект от команды Soma с бильярдом. Не так чтобы очень приятные цены на аренду столов, зато стильненько. В меню закуски, пицца-пиво, коктейли. Последние по 890 рублей, не отстают от среднего московского ценника.
 
Sugar Bistro – ресторан от участника недавних шуток за 220 Артема Карисалова. Честно говоря, о проекте известно достаточно мало, а на открытии были скорее звезды эстрады, чем гастро-критики или журналисты. Комментариев от коллег не слышно, поэтому намерены разведать все самостоятельно.

Рабле – уютный проект Максима и Влады Лесниченко. Разумеется, в ресторане отличная винная карта по вменяемым ценам за этикетку, кухня ровная, а атмосфера скорее домашняя, нежели представительская. Ну и локация приятная.

Дайджест ресторанных новостей

Итак, дорогие друзья, мы продолжаем задаваться вечными вопросами: «кто виноват?», «что делать?» и «куда идти?».

🐙 Тихоокеанский осьминог в гостях у Manul: 3 апреля шеф Юрий Крючков (MORE Seafood Bar) привезет моллюсков нуцелла, сделает сибирское «вителло тоннато» из оленя, подаст приморскую камбалу, пельмени с тайменем, сэндвич-мороженое с ароматом сена и превратит морской гребешок и водоросли в конфеты.

🍅 Jojo Bar x Полторы Комнаты (Санкт-Петербург): в этот четверг легендарный бар дает гостевую смену в столице. 3 апреля гости смогут попробовать знаменитую кровавую мэри и еще три авторских напитка. Must visit.

🐟 Maguro Day в Kiyomi: 2 апреля бренд-шеф Артемий Лопатин представил special из разных частей привезенного из Японии тунца. В меню футомаки, суши из головы тунца, шираши, мисо-суп, сашими, нигири, стейк торо, щеки тунца, тартар из брюшка и ролл такуан.

🍹 Весеннее обновление в русском баре «Журавли»: шесть сезонных коктейлей (например «Гриб» с шиитаке и кунжутом, «Клен» с пензенским кленовым сиропом и «Томат» с зеленым чаем) и новые сезонные спешлы. В меню бутерброды с балтийским анчоусом, фокачча с мортаделлой из Мценска, куриный паштет с вареньем из кураги, зеленый салат с цикорием и артишоками из Коломны, фермерская буррата с грейпфрутом и муссовый десерт с клубникой.

🍏 Madame Roche на страже здоровья: до 7 апреля в ресторане исчезнет вся барная карта, а заменит ее полезное меню из смузи, витаминных шотов и детокс-коктейлей. Нам бы такое после нового года и салатов, хотя и после блинчиков отлично.

🍄‍🟫 Сезон сморчков в ERWIN.РекаМореОкеан: хрустящие сморчки, фаршированные сырным муссом, качо-э-пепе со сморчками и ньокки со сморчками – три яркие позиции от шефа.

🦪 Lumicino и устрицы: с понедельника по среду в ресторане можно насладиться роскошными намибийскими устрицами всего за 390 рублей за штуку, а морских ежей отдадут за 330 рублей.

- Санкт-Петербург

👨🏻‍🍳 Duo Asia обзавелся новым меню: шеф Илья Колесников подготовил для гостей жареного осьминога с копченым пюре, гребешки с трюфельным понзу, камбалу с кремом из молодого горошка и многое другое.

🌊 Снова устрицы, но уже с бонусом: до 20 апреля Sea, Signora предлагает гостям сет из десяти устриц Фин де Клер с различными топпингами и возможность выиграть каникулы на курорте в Салале, Оман.

🍾 Xander x Silencio: 10 апреля в гостиной императорских времен подадут французский и чешский абсент. Помимо очевидной атмосферности подобного вечера, гостям предложат квартет авторских коктейлей.

Пасхальные спешлы в ресторанах Москвы:

Углеводные качели, уиии!
Собрали для вас самые первые сладкие предложения.