Как звучат красные, белые и игристые? Узнаем в новом выпуске подкаста «С точки зрения вина».

В гостях — музыкант, композитор и неоромантик Никола Мельников. Говорим о том, что такое неоромантизм, как «поют» растения и почему музыка и вино ближе, чем кажется.

Досмотреть до конца обязательно, чтобы услышать эксклюзивные саундтреки к винам.

📱 YouTube 📱 VK Видео 🇷🇺 RUTUBE

📱 Яндекс Музыка 📱 Apple Podcasts 🖤 ЗВУК

Смотрите третий выпуск — будет красиво.

На кого подписаться? Подборка telegram-каналов российских виноделен. Часть 1.

Чтобы на самом деле погрузиться в индустрию, важно читать не только тех, кто работает с вином. Но и тех, кто его делает.

С удовольствием делимся подборкой каналов российских виноделен, которые читаем сами. Первая часть — винодельни вокруг Анапы 🍇.

Если кого-то упустили — дополняйте нас в комментариях.

Кто придумал «натуралку»? Имена, которые нужно знать.

Одна из ваших любимых и располагающих к дискуссиям тем — «натуралка». Стремление к натуральности возникло не на пустом месте, а стало, в каком-то смысле, ответом и протестом против всего, что происходило в середине двадцатого века с сельским хозяйством (после Второй мировой войны в качестве прогрессивных методов были внедрены современные разработки, в том числе, мощные удобрения, гербициды и пестициды, которые быстро получили широкое распространение). Количество правило бал.

Сложившуюся парадигму начал менять негоциант из Божоле, винодел в четвертом поколении, химик и биолог Жюль Шове, которого еще называют «отцом натурального виноделия» за его исследования, практику и публикации с середины и до конца XX века.

Это тот, про кого вам точно нужно знать! Но не Шове единым. С кем еще важно познакомиться, чтобы расширить индустриальный кругозор, рассказывает автор канала «Такое Вино» Борис Шрамко.

В портфеле Simple Group еще одна гравитационная винодельня — вина «Скалистого берега» теперь можно найти в сети винотек SimpleWine.

Что нужно знать о гравитационной винодельне «Скалистый берег»?

⭐️ Это современная гравитационная винодельня, основанная в 2010 году и расположенная на живописном побережье Черного моря под Анапой.
⭐️ Сегодня в портфеле винодельни 2 игристых вина и 9 тихих вин из премиальной коллекции
⭐️ Гравитационное виноделие исключает механическую перекачку вина, перемещение происходит свободно под действием силы тяжести.
⭐️ Для такого производства необходима организация уклона в помещении и высокие потолки. Архитектура вписана в холмистый ландшафт и углубляется в землю, там расположены цеха выдержки и линия розлива готового вина.
⭐️ Виноград выращивается на плато, в ущельях и на холмах Семисамcкого горного хребта в зависимости от особенностей сорта и его почвенных предпочтений. Уклон местами доходит до 17 градусов.
⭐️ Винодельня переосмысляет производство вин высочайшего качества в ключе осознанного потребления природных ресурсов.

Самые модные места в Москве сегодня… рюмочные. Это действительно интересный культурный сдвиг — превращение рюмочной из «места под шпроты и сто грамм» в модную точку на гастрономической карте Москвы. Сегодняшняя «фэнси рюмочная», как, например, новая «Двойка» — это уже не только про алкоголь, а про атмосферу, ностальгию и новый взгляд на прошлое, — считает амбассадор бренда «Онегин» Александр Глазунов.

Эстетика прошлого стала предметом дизайна, стилизации и ироничной любви. Рюмочные стали словно контейнер для ностальгии — в них можно увидеть советские шрифты, скатерти в клетку, эмалированные тарелки и меню, где селедка под шубой подается как арт-объект. Все это — игра в эпоху, но без ее боли. Как будто мы взяли лучшие эмоции — чувство общности, простоту, визуальный стиль — и отделили их от исторического контекста. Нынешний интерес к рюмочным — это не про алкоголь, а про ритуал.

Рюмочная становится новым «клубом по интересам», способом выделиться. Это иронично, но и по-настоящему тепло. Люди идут туда не только за вкусом — они идут за атмосферой, сторителлингом, Instagram-моментом. Это уже не забегаловка, это крафтовая реставрация социальной памяти. Да и постирония тут играет свою роль: пить «три стопки и холодец» в месте с неоном, винилом и модным плейлистом — это уже жест стиля, часть новой городской идентичности.

Согласны ли вы с экспертом? Какие из новых рюмочных проектов можете рекомендовать к посещению?

@simple_wine_news

Почему в российском виноделии так мало органики? В России многие хозяйства говорят об использовании лишь некоторых органических методов культивирования виноградников.

⭐️ Во-первых, невозможно просто взять и перейти на органику всей страной — для этого не только на виноградниках и заводах должны сложиться благоприятные условия: от климатических и организационных, налагающих определенные ограничения, до зрелой философии в головах участников индустрии, а также готовности и желания потребителей пить российские органические вина.

⭐️ Во-вторых, кроме того, чтобы выпускать именно органическое вино, требуется еще и сертифицировать винодельню, что тоже усложняет производственный процесс.

Специалисты по российской органике рассказывают, каковы ее преимущества и, наконец, какие сложности и проблемы у наших органистов. В карточках подсветили самое важное, а полный текст вы можете найти в свежем SWN.

@simple_wine_news

Так как с куличом вы уже, наверняка, разобрались, то вместе с Олесей Васильевой, экспертом Simple Group, делимся небанальным пасхальным пейрингом.

Шоколадные яйца + неббиоло

Для меня Пасха — это история о куличах (причем строго без изюма) и шоколадных яйцах. Поскольку мы здесь все любим немного позанудствовать, то я поделюсь с вами фактом: шоколадные яйца появились в 1725 году, когда вдова Джамбоне из Турина начала заполнять пустую скорлупу куриных яиц расплавленным шоколадом.

А теперь пристегнитесь. Так как Турин — это столица винного региона Пьемонт, то пейринг будет прямиком оттуда. Barolo Chinato, Pio Cesare удивит вас своим сочетанием как с темным шоколадом, так и с куличом.

@simple_wine_news

Пасхальная суета, пожалуй, — одна из самых приятных. Добавим в нее полезных деталей.

Почему на Пасху принято выбирать кагор? В карточках рассказываем о происхождении кагора и его распространении в России. ⬆️

Если с кагором мэтча пока не случилось, то можно посмотреть в сторону не менее интересных альтернатив, подходящих к празднику Пасхи. Например:

Монастырские вина

⭐️ Hilandar Rose
⭐️ Chateauneuf-du-Pape Telegramme, Vignobles Brunier

Вина с религиозной символикой

⭐️ Areti Red, Ktima Biblia Chora
⭐️ Riesling Old Vines Mosel, Nik Weis St. Urbans-Hof
⭐️ Tokaji Mandolas, Oremus

Вина русской традиции

⭐️ Каберне Фран, Лефкадия
⭐️ Семисам Резерв, Шумринка

Полную подборку можно посмотреть здесь.

@simple_wine_news

Какую альтернативу можно выбрать коньяку, виски и другим дистиллятам? Например, граппа. Уверены, вы не так часто останавливаете на ней свой выбор. А между тем с граппой можно составлять небанальные гастропары. Покажем, как именно, на примере недавно открывшегося ресторана Артема Карисалова Sugar. ⬇️

Многослойный вкус граппы, в котором сохраняется память о ферментации даже после дистилляции, наделен удивительной гибкостью: танинность, фруктовая свежесть, ореховые ноты и легкая дымность делают ее идеальным партнером к мясу, сырам, пасте и даже десертам.

Кроме того, дистиллерию Nonino можно безо всякого стеснения назвать лучшей в мире. Именно семья Nonino в середине прошлого века дала новую жизнь граппе — простому деревенскому напитку для мужланов. И сегодня это единственный завод по производству граппы, которым управляют только девушки, да еще и какие красивые!

В общем, есть, зачем пробовать.

@simple_wine_news

А вот и новый выпуск нашего проекта. Подкаст «С точки зрения вина» уже доступен на наших площадках, гость — актриса Ирина Горбачева.

В этом выпуске вино стало поводом для интересных разговоров о том:

⭐️ с кем из известных личностей Ирина разделила бы бокал вина;
⭐️ становится ли актер лучше с годами, как вино;
А также говорим о выборе вина на интуиции, съёмках постельной сцены в «Аритмии» и не только.

Смотреть до конца обязательно — ведь в финале в исполнении Ирины вас ждут три актерские сцены, три истории, которые объединяет бокал вина. Выбирайте удобную для себя площадку: YouTube, VK Видео, RUTUBE, Яндекс Музыка, Apple Podcasts или ЗВУК.

@simple_wine_news

Если вы тоже по привычке считаете мальбек только лучшей парой к стейку, то вы не до конца знакомы с его потенциалом. В международный день этого вина Олеся Александрова, шеф-амбассадор Simple Group, представляет #Стартерпак небанального мальбека.

⭐️ Сочный и ярко-фруктовый мальбек Roka от Bodegas Chacra.

В целом исполнение от Чакры уже само по себе нетипичное, но к этому еще добавляется регион Патагония, где он получился тонким, но структурным, с заметной кислотностью, многообразием свежей перетертой ягоды, нотами мокрой земли, фиалки и очень живым продолжительным послевкусием.

⭐️ Еще один нетипичный аргентинец — розовый петнат This is not another lovely rose, Matias Riccitelli, Hey Rose!

Привычные нам Мендоза и высотная субзона Лухан де Куйо, но в натуральном исполнении от Матиаса Ричителли — морсовый, слегка рассольный, грейпфрут и цедра красного апельсина.

⭐️ Мальбек Розе, Лефкадия.

И более классическое исполнение, но российского происхождения — розе в тихом варианте от Лефкадии из 100% «мальбека»: на свежести, с красной смородиной, нектаринами, клюквой и минеральным финишем.

@simple_wine_news

Наконец-то этот мем приземлился и на винную территорию. Лайкнули сами — делимся с вами))

@simple_wine_news

Если подкасты о вине, то подкастов много не бывает.

Новый гость подкаста «Бизнес на салфетке» — CEO Simple Group Максим Каширин. Вы узнаете:

⭐️ как устроен рынок алкоголя в стране
⭐️ можно ли выстроить доверие к продукту без глобального бренда
⭐️ почему вино до сих пор не продают онлайн
⭐️ что влияет на цену бутылки и как её считывает потребитель
⭐️ каким Максим Каширин видит рынок сегодня и в 2050 году

Не обошли стороной и вопросы про импортозамещение, искусственный интеллект в винном бизнесе и отличие хорошего вина от подделки.

Смотрите до конца на YouTube или во ВКонтакте и делитесь впечатлениями!

@simple_wine_news

Виноградники на высоте 3 500 метров, окруженные кактусами; вместо привычной почвы — камни «лахас», а вокруг — ламы и фламинго. Все это реалии виноделия Боливии.

Обозреватель The New York Times Даниэль Пергамент отправился в регион Тариха этой южноамериканской страны, где малоизвестные виноградники производят первоклассные вина и спиртные напитки среди нетронутой дикой природы.

Делимся самыми любопытными впечатлениями автора.

@simple_wine_news

Сегодня в день бывших не можем не спросить — а какие вина стали вашими бывшими, остались в прошлом и почему?

@simple_wine_news

Так-так… Угадали? На этот раз мы оказались в Австрии. Стопроцентный блауфранкиш от Anita & Hans Nittnaus — семейного хозяйства, которым Ханс и Анита Ниттнаус успешно управляют с 1980 года, твердо придерживаясь органических принципов виноделия.

@simple_wine_news

В предыдущих сериях вашей любимой рубрики #СлепаяДегустация Олесе Александровой почти удалось верно определить вслепую итальянский мерло Togliano Merlot Volpe Pasini. Самое время для ответной партии.

Сегодня Олеся загадывает вино для Александры Рощиной, старшего эксперта Simple Group. Кажется, загадывает с любовью — ведь эта позиция точно должна угодить вкусу эксперта.

Есть версии? Какой-то сочный, ягодный, европейский автохтон…

@simple_wine_news

Коллеги из VinePair решили обсудить серьезный вопрос: какие чувства вызывает у гостя сомелье, пробующий вино из его же бутылки. Особенно дорогое.

Опрошенные изданиями сомелье объясняют, что обычно принято наливать небольшую порцию вина гостю для дегустации. Но это может поставить его в затруднительное положение:

⭐️ гость может не уметь оценивать вино.
⭐️ гость может постесняться заявить о недостатках вина при сомелье.
⭐️ гость может почувствовать необходимость оценки и высказать замечания просто для того, чтобы высказаться.

Именно поэтому многие сомелье пробуют вино из бутылки гостя, тем самым снимая напряжение, утверждают авторы.

Еще один аргумент: сравнение с шеф-поваром. Шеф-повар не отрезает кусок стейка гостя, потому что сам его сделал от и до. А сомелье получает бутылку вина вместе с гостем и не может отвечать от и до за качество и состояние вина.

Согласны с авторами? Или вы из тех, кого может напрягать такой жест?

@simple_wine_news

Совсем недавно ввели новую рубрику про винный тревел и радуемся, как она отозвалась аудитории. Поняли, что вам нравится, и продолжаем. На этот раз Елена Журко, бренд-амбассадор проекта «Большое Русское Вино», рассказывает о том, как и куда организовать винный тур.

Не знаю, как вы, а я люблю организованные винные туры, когда все, что от тебя требуется, — ездить по винодельням, дегустировать местные вина и восхищаться всем вокруг.

Но что делать, когда все маршруты уже изъезжены и все подвалы уже исследованы? А вот вам подборка, чем же еще можно заняться на хозяйствах, ведь современные винодельни — это не только про вино.

@simple_wine_news

Редис с маслом? Прошлый век! Финики с маслом и солью — главная закуска весны. Если вы уже видели ролики с таким вариантом снека в сети, например, у гастроблогера Анны Гамиль, то понимаете, о чем мы. Если тренд уже не остановить, можно хотя бы подобрать к нему экспертный пейринг.

Пробуйте с вариантами наших экспертов или делитесь своими находками.

Юля Клочкова, бренд-амбассадор Simple Group:

Сначала в голову приходит Шампань Le Black Creation 258 Brut, Lanson. Его живая кислотность сбалансирует сливочное масло и подчеркнет сладость фиников. Второй мой кринж-вариант — пронзительные белые вина из Галисии, лучше всего Godello из Вальдеорраса, например, от Рафаэля Паласиоса. Если смелости у вас больше, чем у других, то наливайте щедрый бокал Gravner, Ribolla Giala.

Артем Вариков, бренд-амбассадор по югу России:

Итак, главный чит-код к сладким финикам и жирному маслу, конечно же, — херес. Да, неплохо подойдут молодые кислотные хересы, такие, как фино и мансанийя, за счет своей кислотности и слегка солоноватого аромата. Но лучше всего подойдет Amontillado Contrabandista от Valdespino. Этот прекрасно сбалансированный полусухой выдержанный херес с потрясающим ореховым послевкусием. Во-первых, будет отлично сочетаться с фиником. А во-вторых, он справится с жирным маслом.

Из менее очевидных вариантов — Мальвазия оранж от Усадьбы Маркотх. Оранжи вообще великолепно сочетаются с очень широкой палитрой блюд за счет хорошего баланса кислотности, довольно шершавого танина и яркого вкуса с тонами кураги и разных сухофруктов.

Ну и, как ни странно, выдержанная кава, например Sumarroca Gran Reserva Brut Nature. За счет длительной выдержки и зрелости она приобретает тона свежей земли, грибов, но при этом остается очень свежей за счет потрясающей кислотности. Как раз этот фактор и позволит ей не потеряться на фоне сладкого финика, а довольно плотное тело этого вина с вкусовым оттенком лимонного пирога очень хорошо ляжет на масло.

@simple_wine_news

Креманы любят и выбирают многие. Популярность креманов растет не в последнюю очередь за счет гуманных цен: эти «пузырьки» часто рассматривают как более доступную альтернативу шампанскому. Не нужно ждать несколько лет, чтобы насладиться правильным классическим молодым вкусом кремана.

Вина с молодой историей гибко отвечают актуальным запросам. Они смелые и полны сюрпризов, привносят освежающие ноты в богатый мир игристых вин.

Но все ли на самом деле хорошо в них разбираются? Ведь категория очень разнообразна за счет несхожих терруаров и традиций кремановых земель.

Разберемся в креманах вместе в контексте традиций их регионов. А бонусом подскажем, на какие гастрономические специалитеты ориентируются эти вина, чтобы приятно расширить меню виномана от рассвета до десерта. ⬇️

@simple_wine_news

В мире вина масса стереотипов и предубеждений — не поспоришь. Многие долгие годы остаются под их влиянием, и профессионалы — не исключение. Спросили наших экспертов, в какие мифы они верили в начале пути и почему делали это зря.

Какое-то из предубеждений не обошло стороной и вас? Делитесь в комментариях.

⭐️ Увлеченность «натуралкой»

Алена Антонова, бренд-амбассадор ЦФО (Центр):
Поделюсь, пожалуй, не самым очевидным. Мой профессиональный винный путь начался очень нетривиально, а именно с работы с «натуралкой». Тогда я очень хотела уйти из общепита (признавайтесь, узнали себя?), погрузиться во что-то более интересное, а, учитывая мое винодельческое образование, выбор направления был достаточно очевидным. На тот момент я жила в Петербурге, и самым правильным решением казалось пойти в винотеку, где я смогу знакомиться с необычными этикетками, просвещаться сначала самостоятельно, а потом и делиться опытом с другими.

Но когда приходишь в мир натуральных вин, невольно окунаешься в мир стереотипов — и я не стала исключением. Мне казалось, что «правильное» вино только то, что сохраняет ценность природы, транслирует ее во вкусе, а потому ни одно вино не может быть похожим на другое, терруарность, как-никак. Начинаешь даже с некоторым отторжением и презрением относиться к рядовому пино гриджио и просто не даешь ему шанса. Помню, когда я пришла работать в винотеки SimpleWine, я была просто шокирована тем, что полусухое вино вообще существует! Сейчас я пишу это с широкой улыбкой.

Конечно, подобный взгляд на вино не имеет никакого отношения к реальности, и, к сожалению, после того, как дофаминовые горки в бокале надоели, не остается ничего, кроме зашоренности. Вывод будет очень простым, друзья: не забирайте у себя свободу выбора вина и будьте открыты ко всему новому, будь то бутылка полусладкого муската или бокал дикого темпранильо с невероятной летучкой.

⭐️ «Красные вина становятся лучше с возрастом»

Юлия Клочкова, бренд-амбассадор Simple Group:
Этот миф разбился о долгожданную бутылку каберне совиньона, которому было всего-то 7 лет. Я была уверена, что красные вина, особенно из «каберне», 100% становятся лучше с возрастом. С таким придыханием я открывала эту бутылку, их пришло всего 6, но он оказался неумолимо стар, перевален за пик развития. Обидно до сих пор.

⭐️ Миф о перляже и серебряной ложке

Олеся Васильева, эксперт Simple Group:
Для комфортного и эстетичного потребления вина требуется много предметов. И если бы вы спросили меня несколько лет назад: «Олеся, а вот какой твой любимый аксессуар?», то услышали: «Серебряная ложка!» Во-первых, ничего не могу с собой поделать, всегда любила серебро. А во-вторых, фото подобного аксессуара от дома Ruinart подкрепило мою веру в миф о сохранении перляжа. Я даже проводила эксперимент. В момент дегустаций с друзьями опускала ложку в горлышко и радовалась, что пузырьки никуда не исчезают. Конечно же, я не учитывала скорость исчезновения самого игристого. У пузырьков просто не оставалось шансов покинуть вино по естественным причинам. И если бы я тогда услышала, что об этом методе говорит сам дом Ruinart («Мы хотели бы верить в это, зная, что это не так»), то критическое мышление взяло бы вверх, но увы. Когда вы в школе плохо учите физику — мир полон магии. Если хотите сохранить пузырьки, просто купите специальную пробку.

@simple_wine_news

Лучший пейринг к водке — это соленья? Так считает создатель DVK farm Дмитрий Викулин. Да-да, именно его соленья так хвалят в светской тусовке. Дмитрий рассказал, как пришел к производству ферментированных огурцов и капусты, а также поделился любимыми ритуалами, связанными с соленьями и водкой «Онегин».

Еще больше гедонистических находок в тг-канале Дмитрия.

@simple_wine_news

Молодые вина — особое явление, они первыми показывают качество миллезима и ближе всего к винам, которые только что закончили брожение. Именно им посвящен свежий рейтинг SWN — Лучшие российские молодые вина.

Команда SWN изучила 75 образцов вин урожая 2024 года, которые уже выпущены в продажу. Большую часть из них представляют белые тихие вина и «разноцветные» игристые, среди которых особенно выделили категорию петнатов.

В рейтинге каждое вино получило свою «звездность»: образцам с итоговой оценкой 88-89 присваивались две звезды, 86-87 баллов — одна. По результатам экспертной оценки 32 вина получили звезды и вошли в итоговый рейтинг: 5 вин были отмечены 88 баллами и двумя звездам, 27 вин получили по 86-87 баллов и одной звезде.

Самые высокие оценки собрали игристые вина, причем во всех категориях — и в петнатах, и в брютах, и в полусухих-полусладких. Процент «звездных» вин выше всего в «красной» категории.

@simple_wine_news

Признайтесь, наверняка каждый из вас хотя бы раз в жизни думал об этом. Представлял в красках. Продумывал. И перепридумывал. Мы о винном баре мечты, конечно. Вместе с Олегом Осокиным, преподавателем школы вина «Энотрия», собрали для вас #Стартерпак на эту тему. А вы можете продолжать список в комментариях.

Для меня винный бар мечты — это не только место творчества его создателя, но и в первую очередь эмпатия к клиенту. Мы можем наставить в карту бара кучу маргинальных вин с натуральным подходом и оставить пустоту в голове посетителя. Снобство — иногда неотъемлемая часть таких заведений. Поэтому я бы делил ассортимент для любопытствующих и почитателей классики.

⭐️ Игристые

Конечно, без просекко любой бар разорится, но тогда уж в такой бар должен идти только выдающийся образец, такой как Prosecco Superiore Valdobbiadene Giustino B. — флагман хозяйства, названный в честь основателя хозяйства Джустино Бизоля, уже 12 раз отмеченный тремя бокалами от итальянского винного гида Gambero Rosso.

Если надо соригинальничать в традиционном методе, я бы предложил игристое Вуврэ. Шенен блан сейчас на хайпе, еще и биодинамика от продвинутых Катрин и Пьера Бретона — то, что надо!

Мой любимый стиль в Шампани — блан де блан, его универсальность и изящество никогда не оставят равнодушным ценителя шампанского. Мой фаворит — Pierre Gimonnet
Cuis 1-er Cru Blanc de Blancs.

⭐️ Белые вина

Ничего не могу с собой поделать, но я люблю рислинг, и в карте вин его было бы много! Тут есть где разбежаться, а удивить можно мощным проявлением Эльзаса от семьи Трапэ, известной благодаря владениям виноградников в Бургундии в деревне Жевре-Шамбертен, неожиданно ставшей оплотом биодинамики в Эльзасе. Очень интересное вино Riesling Kientzheim, Domaine Trapet Pere et Fils.

В нашем баре оказалась и Бургундия, но не только шардоне, но и трендовое алиготе — невероятно красивое вино: минеральное, хрустящее и бодрое. Как, например, у Жана-Шарля Фаго, ресторатора, музыканта и винодела. Его алиготе поет!

Не забываем про российские вина, где уже глаза разбегаются от такого выбора! Но что толку брать очередные рислинги, шардоне и совиньоны?! Надо взять три в одном! Конечно, Ballet Blanc Красная Горка, Галицкий и Галицкий. Винодел Алексей Толстой объединил сорта, которые не так часто используются в ассамбляжах. Это сочетание несочетаемого. Но эксперимент удался — получилось удивительное белое.

⭐️ Красные вина

Можно только на одном пино нуаре всю карту вин построить. Не постесняюсь и я, поставлю русский пино нуар Семейный резерв от Имения Сикоры. Он очень ягодный, атипичный, с вызовом, мощный (насколько это возможно с таким сортом).

Допустим, вы любите Бароло, и познакомились со всеми его стилями сорта «неббиоло». Тогда пора попробовать редкого зверя в нашей стране — неббиоло из Вальтеллины, аппелласьона в Ломбардии. В хозяйстве Sandro Fay Марко и Элена Фай творят с ним чудеса! Даже простая версия Россо ди Вальтеллина Tei, Sandro Fay показывает величие сорта. Нежный и стильный, с ароматами шиповника и розы.

В раздел Испании попадут не только вездесущие «темпранильо» и «гарнача». Из серии «внезапно!» я бы порекомендовал сорт «грасиано» от Лопес де Аро. Это редкий случай, когда данный сорт делают отдельным кюве в Риохе. Поэтому стоит попробовать его мощный, цельный и пряный стиль.

@simple_wine_news

Как оценить мастерство сомелье? Признание индустрии, конкурсы, востребованность на рынке? Один из вариантов — международная сертификация. Три основные квалификации сомелье — это Court of Master Sommeliers, National Wine School и Wine & Spirit Education Trust. Возможно ли сегодня пройти сертификацию сомелье из России и как это сделать, рассказывает Олеся Александрова, шеф-амбассадор Simple Group. А вы задавайте вопросы по теме в комментариях — постараемся ответить на самые любопытные.

Одна из основных международных программ для сомелье на сегодня — это Court Master of Sommeliers c наивысшей ступенью Master Sommelier. Она начинается со ступени Introductory. Необходима базовая информация, чтобы ее сдать. Обычно она проходит в связке со следующей ступенью — Certified, поэтому при планировании их смотрят чаще всего вместе: прошел первую — сразу возможно сдать вторую. Далее на Advanced и Master Sommelier после уже сложнее — организаторы сами связываются и приглашают.

Что касается географии, то возможно выбрать удобный для поездки регион — сертификация проходит в Европе в различных странах, в Дубае, в азиатских странах и даже в Австралии и Новой Зеландии. На сайте подробно расписаны и регулярно обновляются даты и места.

В России на данный момент есть несколько сомелье со ступенью Advanced: Светлана Добрынина, Григорий Чегодаев, Денис Юрченко.

Также существует сертификация от международной ассоциации сомелье (ASI), проходит она обычно одновременно в странах, аккредитованных ASI, силами местных ассоциаций сомелье. Из ближайших к нам стран можно выяснить о возможности пройти эту сертификацию у Ассоциации сомелье в Казахстане.

@simple_wine_news

Такое бывает — только выпускаешь пост, а информация уже устарела. Но в данном случае мы и рады. Ведь теперь их 4!!! Поздравляем Романа Сосновского c получением степени Advanced Sommelier от Court of Master Sommeliers в Афинах!

@simple_wine_news

Вообще-то именно такие вина будут пользоваться большим спросом в этом году, сообщает Wine Enthusiast со ссылкой на отчет Beverage Trends of 2025 компании Flavorman. В новом материале рассказываем, какими винами с тропическим характером стоит пополнить свою коллекцию.

@simple_wine_news

Кто бы мог подумать, что в 2025-м безалкогольные вина станут настолько общеупотребимы. В нашем канале мы уже не раз разбирали этот феномен, а недавно в свежем SWN вышел большой экспертный дегустационный разбор о том, как лишенные градуса вина неуклонно превращаются в героев всех вечеринок.

Делимся самыми любопытными деталями из материала. Если откровенно, то ни одно из вин дегустации не получило оценку выше 86 баллов, но ведь и действительно несправедливо судить их по привычным экспертам меркам 100-балльной шкалы. Поэтому мы решили не приводить оценки, а передать впечатления.

И, конечно, делимся подборкой рекомендованных к знакомству вин, чтобы вы могли продегустировать и составить собственное мнение.

@simple_wine_news

Про «олдовое» восприятие водки можно поспорить. Самые популярные коктейли сегодня, «Порнстар Мартини» и «Космополитен», как раз на водке. В нынешнее время они просто рвут все шаблоны по продажам и популярности, рассказывает Александр Глазунов, амбассадор бренда «Онегин»:

А если вдаваться в высшую миксологию с использованием ротационного испарителя, то там исключительно все настои для перегонки делаются на водке, так как она не дает своего вкуса этому дистилляту, в отличие от рома или виски.

В общем, водка — на пике своей коктейльной формы. Как в классике, так и в ультрасовременных коктейльных техниках. Поэтому хочу вам предложить два классических коктейля, а точнее, твисты на них, которые я готовлю у себя в баре.

@simple_wine_news

Так правый берег Бордо или нет? Верный ответ на видео. Совпал ли он с вашими версиями?

Следите за новостями в канале — Олеся приготовила ответное задание для Александры. Новая слепая дегустация — совсем скоро.

@simple_wine_news

Александра все верно говорит — встречайте горячо любимый экспертный формат слепой дегустации. Итак, какие у нас вводные: регион классический, сорт классический, но в то же время хамелеон… Интрига.

Пока Олеся Александрова, шеф-амбассадор Simple Group, пытается угадать, какое же вино для нее выбрала Александра Рощина, старший эксперт Simple Group, вы делитесь своими предположениями в комментариях. Ответ — совсем скоро.

Как часто в центре вашего вечера оказывается портвейн? А почему? Возможно, вы просто не умеете его подавать?

Эксперт и член совета директоров компании Simple Сандро Хатиашвили рассказывает все, что нужно знать о винтажных портвейнах, чтобы полюбить их.

@simple_wine_news

Коньяк для всех? Точно для всех?

В одном из материалов разобрались, что Hine, Monnet и Davidoff делают для того, чтобы завоевать молодую аудиторию. Читайте отчет с места событий глазами Якова Лысенко здесь.

Продолжает тему и вспоминает другие примеры удачных пассажей в сторону молодежи Константин Плесовских, лектор Simple Spirits Academy и бренд-амбассадор Camus. ⬇️

@simple_wine_news

Яркие коллаборации, нестандартные ивенты, освоение барной индустрии — все это работает и на российском рынке. Готова ли молодежь осваивать эту категорию — рассказывает Константин Плесовских. ⬇️

@simple_wine_news

Галина Казначеева:
Классика всех примиряет! Младшее поколение предпочитает не пить, и это проблема для нас — виноторговцев. Если и пьют, то выбирают что-то менее алкогольное и попроще. Сложные этикетки и аппелласьоны им не интересны, это не их ценность. Поэтому в их корзине легко уживаются безалкогольные вина и, например, петнаты с веселыми этикетками.

Старшее поколение ищет знакомое и проверенное временем: Бордо, Шампань и Бургундия сюда идеально подходят.

Поэтому предлагаю просекко, совиньон блан и кьянти классико. Это несложные, понятные вина из классических регионов. Win-win.

Роман Сосновский:
Предложу несколько «стариковских» вин, в которых сочетаются и классический вкус, и новаторство, и экзотичность, и традиционные терруары, и иногда олицетворение целой эпохи, которая некогда была невероятно популярна в мире вина. Такие могли бы заинтересовать и более молодое поколение.

Paşaeli 6N Old Vines 2022

Когда сорт «пино нуар» уже прочно вошел в ваш дегустационный обиход, но цены на Бургундию продолжают расти, а вы по-прежнему молоды и пытливы — почему бы не посмотреть на альтернативы, в том числе весьма замысловатые? Я знаю, что Турция у многих не ассоциируется с вином в принципе, или же только с насыщенными и концентрированными винами, но это не так. На побережье Эгейского моря есть россыпь автохтонов, дающих вина тонкие, легкие, деликатные, с благородной бледностью, яркой кислотностью и аккуратными танинами. Одним из таких сортов можно назвать древний «карасакыз». Сохранилось его в стране буквально 50 га, однако почти внезапно он стал сортом очень модным, и за его восстановление активно взялись. В данном конкретном случае будет много красных ягод, приятных тонов специй и легкое прикосновение дубовой бочки. Вино с отдельного виноградника возрастом 80 лет. В копилку стилей.

Херес Vina Corrales, Bodega San Fransisco Javier

Еще одно вино для старичков? Да, херес некогда был главным вино Испании. Вином путешественников, первооткрывателей и пиратов, символом испанского могущества и традиционализма. Однако лет 40 назад категория стала сильно проседать, а образ старых кафедральных бодег, затянутых пылью рядов бочек и бутылок с этикетками начала века перестал привлекать молодых винолюбов. Казалось, категория медленно и верно умирает… но за имидж хереса взялись. В том числе, очень непростые ребята. Один из них — Питер Сиссек, создатель знаменитого Pingus, который называет себя «мастером известняка», а потому меловая почва albariza стала для него интригующим вызовом. Сиссек переоткрыл и переосмыслил знаменитый херес Фино, показав, насколько богатым, красивым и сложным может быть это вино: чарующий и бесконечно долгий вкус и аромат теста, ромашки, лекарственных трав и полевых цветов, которые смешиваются с нюансами сухой земли, соли, вяленой рыбки и цитрусовых. Сухой, строгий и притягательный. Такое вино невозможно не полюбить.

Vitovska, Vodopivec, 2018

Когда-то вина Фриули и соседнего региона Горишка Брда (что в Словении) навели много шума, было это примерно лет 30 назад. Велосипеда тут никто не изобретал, просто взяли старую как мир технологию региона Кахетия, где издавна сбраживали белое вино в контакте с кожицей винограда, получая красивый янтарный цвет. Безусловно, я мог бы привести в пример вина Йошко Гравнера, с которого вся эта мода в Италии (а потом и по всему миру) началась, однако назову более скромного Паоло Водопивца, работающего с редчайшим автохтоном под названием Витовска. Что же до вина, то оранжи бывают разными, несмотря на их технологическую схожесть, и это вино я бы посоветовал тем, кто только хочет открыть для себя данную категорию, однако начать с чего-то то скромного, но очень красивого и правильно сделанного. Вино пленит легкой шероховатостью танинов, красивым золотисто-оранжевым цветом, ароматикой кураги, специй, сухого дерева и немного — меда. Прелесть таких вин в их гастрономической универсальности — легкие танины делают его возможным даже в паре с неожиданными блюдами, так почему бы не попробовать.

@simple_wine_news

Кажется очевидным, что у бумеров и зумеров есть вкусовые расхождения во многих вопросах. И вино — не исключение. Мы решили пофантазировать на тему того, какие вина могли бы объединить поколения, если бы могли… Или что бумеры могут предложить зумерам, чтобы заинтересовать их другими категориями?

⬇️ Рассуждаем вместе с Романом Сосновским, автором канала «Винный душнила», и Галиной Казначеевой, руководителем команды бренд-амбассадоров Simple Group, в рубрике #БаттлВкусов. А вы предлагайте свои варианты в комментариях.

@simple_wine_news