Вот такую штуку сегодня увидел, будем смотреть, что нам бакарди предлагают)

Тренды коктейлей и напитков в 2025 от Bacardi

Bacardi выпустили свежий трендбук Cocktail Trends Report 2025 — самое вкусное и полезное чтение на выходные для настоящих гедонистов.

В презентации расписаны главные тенденции, которые станут драйверами культуры коктейлей и бизнеса по производству спиртных напитков в 2025 году.

Гедонисты — это лучший контент для вас в выходные, срочно сохраняйте себе в избранное и делитесь с хорошими людьми.

Артема от всей души поздравляю с столь важной датой. Ну и посмотрите, что-то он придумал, возможно будут желающие поддержать его авантюру

СЕГОДНЯ МНЕ 40 ЛЕТ!

Этап в нашей стране какой-то недосказанный и почти даже мистический.

С одной стороны, ты уже совсем не «Эй, молодой человек!» с перспективами и потенциалом, полный надежд и амбиций.

С другой. Всё еще можно, как бы, успеть и пересобрать, сделав что-то новое, яркое и востребованное.

А с третьей - день этот (вообще то) совсем не принято праздновать и даже как-то себя проявлять. Застревая, таким образом, в каком-то недосказанном лимбе без вопросов и ответов. Так до конца и не поняв, ты «Еще» или «Уже».

Короче, неизбежные самокопания мужчины на важном рубеже его созревания. Но дело не в этом.

ДЕЛО В ТОМ, ЧТО У МЕНЯ К ВАМ ПРОСЬБА!

Скоро я запущу свой авторский проект. Очень и очень для меня важный. Если не сказать решающий. И хочется сделать это с вашей помощью.

Вернее, так! Мне очень любопытно понять, кому я, мои знания, умения, навыки, цели и ценностный ландшафт могут быть интересны и доверительны.

Дело будет полезным и даже богоугодным. И каждый, я уверен, сможет почувствовать свою сопричастность.

В общем, я открываю сбор на свой новый самостоятельный проект. И буду рад любой вашей поддержке или участию. Открыт он будет ровно сутки. А я буду благодарен намного дольше.

Может случиться так, что прислушавшись к себе, вы поймете, что никому ничего скидывать вы не желаете. Сам формат таких просьб вам неприятен. И, вообще, в таких экспериментах вы участвовать отказываетесь. И это будет правильно.

Но я сам (по какой-то причине) вам, всё еще, созвучен, интересен и где-то даже мил. То, пожалуйста, поддержите мою идею рекомендацией, репостом или комментарием в ваших соц сетях. Это будет для меня тоже очень полезно.

ВНИМАНИЕ!
Если вам неблизко, неприятно, непонятно и неведомо ни первое, ни второе. То я очень легко могу вас понять и (уж точно) не осуждаю. А предлагаю третье - просто подойти сегодня к близкому (или не очень) вам человеку и сказать ему «Спасибо!» за то, как он вам когда-то помог или просто (хотя бы) не навредил. А вы это подметили.

Я твердо верю в эффект бабочки и силу прицельного доброго слова. И сделав этот нехитрый жест, вы (в конечном итоге) поможете мне не меньше (а то и побольше), чем в любом вышеперечисленном варианте.

Уверен, вы справитесь. Выбрав любой удобный и своевременный формат.

Карта: 5559 4937 1656 8366
Телефона: +79113629583
Банк: Альфа-Банк

СПАСИБО ВАМ, РЕБЯТА, ЗА УЧАСТИЕ И ЗА МНОГОЛЕТНИЮ ПОДДЕРЖКУ.

ОБНИМАЮ И ЛЮБЛЮ!
♥️💭🫂

Я здесь пишу редко и никогда не хотел превращать этот канал в площадку только про новости Cocktail Design. Для меня это место для размышлений, рефлексии, философии индустрии и всего, что меня вдохновляет.

При этом я прекрасно понимаю, что многим интересна информация исключительно про кокдиз, поэтому мы сделали отдельный телеграм-канал, где теперь публикуем всю внутрянку Cocktail Design, которой нет в других соц сетях (там много бекстейджа, то, как происходит работа "без фильтров", наши разработки, идеи и просто все, что остается за кадром) публикуем часто, подробно и без лишней воды. И что важно: там в первую очередь появляются все акции, промокоды и эксклюзивные фишки, в которых можно поучаствовать.

Более того, прямо сейчас там идет акция, так что еще можно успеть залететь. Подписывайтесь, участвуйте, а этот канал останется таким, как был - с мыслями, которыми мне хочется делиться, рефлексией и какими то ну очень важными новостями и анонсами связанными с моей работой.

Ссылка на тг канал Cocktail Design:
@Cocktail_Design_official

Вижу, что многие используют этот функционал, решил тоже сделать.

Теперь есть возможность анонимно задавать вопросы и я буду отвечать максимально честно, открыто и развернуто.

Если вам интересно всё, что связано с баром, коктейль дизайном, барным бизнесом или вообще любая другая тема, которую хочется раскрыть - пишите!

👉 t.me/anonimnyye_voprosy_bot?start=a6rcx

Сегодня утром зашел в канал TiredBartender и наткнулся на обсуждение зарплат барменов (там в комментах обсуждение, что платят реально мало и аренда съедает большую часть зп). Кстати вообще один из самых обсуждаемых видов постов, это когда затрагивают зарплаты, там всегда портал в бездну открывается, но суть всегда одна - все считают, что платят очень мало и этого не хватает.

Я это прекрасно понимаю. Сам больше десяти лет снимал комнату в спб и жил на небольшую зарплату (до 26 лет зарабатывал 40-50к), так что знаю эту реальность изнутри.

Но однажды я наткнулся на интересную экономическую закономерность, мне она прям очень понравилась и я через этот фильтр начал смотреть на экономику, да и на жизнь в общем.

Есть такая эмпирическая формула: аренда обычной квартиры в городе примерно равна половине средней зарплаты линейного сотрудника. И самое интересное, что это работает не только в России, но и в большинстве стран мира. А еще более интересно, что если мы увеличиваем зарплату, то экономика саморегулируется и ЦЕНА НА АРЕНДУ БУДЕТ РАСТИ, до своего базового, процентного значения.

Я подготовил табличку с цифрами по разным городам и странам, где видно, что люди везде отдают на жилье примерно 50% своего дохода. (В небольших городах с низким спросом на жилье бывает, что аренда занимает 20–30% дохода, но в городах с высоким спросом - где все хотят жить 50-70%).

Это не вопрос справедливости или несправедливости, это просто экономика.

Почему так?
Если вдруг всем резко повысить зарплату в два раза, то и аренда тоже вырастет. Потому что арендодатели всегда ориентируются на платежеспособность людей. Если у всех стало больше денег, значит, можно и цену поднять. Так это работает в рыночной экономике.

Но что делать, если не хочется вечно отдавать половину дохода за аренду? Тут уже вопрос не к зарплате, а к возможностям. Кто-то начинает инвестировать в свое развитие, чтобы расти в профессии/карьере и зарабатывать больше. Кто-то идет в предпринимательство и выбирает путь создания продуктов и услуг, ну а кто-то "ловит" удачные фазы, когда можно за счет субсидий получить дисбалансный профит (например, как льготная ипотека под 0,1%. к слову в Москве можно было в 21-22 году купить хорошую квартиру и платить в месяц по ипотеке 25к).

Короче, что я для себя понял, чуда не будет (если зп вырастут, то и цены на аренду и товары вырастут), но всегда есть выбор - либо мириться с этим, либо искать пути, как выйти из этого круга. В любом случае, не надо опускать руки. Зная, как устроена экономика, ты можешь либо принять правила игры, либо научиться играть по своим.

ps. Табличку на скорую руку заполнял, тут могут быть отклонения, но в общем тут все максимально близко к реальности

Чисто случайно наткнулся на ютубе на интервью Антона Широбокова и Димы Деменева, рассказывают о том, как открыли свой бар (null social lab) в Сербии. За Димой давно слежу, он в свое время был этаким первопроходцем в ИИ по барной сфере, много делал прикольного контента связанного с ИИ.

Ссылка на интервью:
https://www.youtube.com/watch?v=SRUmCI62OeM

Хочу сегодня поделиться глубоким бэкстейджем того, чем я занимаюсь в кокдиз. Не красивой картинкой, а настоящей внутрянкой - сложными задачами, решения которых не лежат на поверхности.

Одна из ключевых задач в моей работе (помимо надоедливой операционки) - это поиск новых технологий и способов решения сложных, нестандартных проблем. Это те самые острые боли, которые нужно устранить, но при этом вообще не понятно как. И обычно такие поиски не решаются быстро и часто ведут в тупик, но отказаться от них нельзя - слишком важны эти вопросы для индустрии.

И вот одна из таких болей - джиггеры.
Сколько лет я на них смотрю, и каждый раз вижу одну и ту же проблему: массовое производство абсолютно не справляется с качеством. Меня прям раздражает точечная сварка в барном оборудовании, она не дает прочного соединения и со временем джиггеры разваливаются. Постоянно. И это раздражает не только меня - это частая жалоба от профессионалов.

Мы решили эту задачу закрыть. Первая часть плана, мы будем дорабатывать/укреплять джиггеры (чтобы их невозможно было сломать). Вторая часть плана - разработка наших моделей джиггеров, которым давно место в нашем деле.

Начали искать технологию, которая обеспечит качество, прочность и долговечность. И, если честно, есть хорошие новости - похоже, мы её нашли. Долго капались в разных вариантах, станках, методах, в итоге нашли оборудование, которое делает очень аккуратные швы, без нагрева металла, без деформации и прочих проблем.

Держите небольшой бэкстейдж с этого поиска. С матами, грязью в кадре, без монтажа, все как в жизни.

А кому интересно вот ссылка на все наши изделия, все, что мы производим в Санкт-Петербурге на нашем производстве

На прошлой неделе я ездил в Рязань читать лекцию, вернулся вот буквально на днях. И знаешь, после всего этого времени, когда привычка вести обучение онлайн укоренилась, я окончательно осознал, как сильно мне не хватало живого общения. Онлайн - это удобно, это экономит время, но никакая платформа не заменит этих взглядов, этой энергии зала, этой живой материи, которая создаётся, когда ты не просто вещаешь, а чувствуешь аудиторию.

В Рязани я впервые прочитал новую лекцию - о виральных коктейлях, о продуктовом подходе к построению напитков. Тема свежая, интересная, местами спорная. Кому интересно, оставлю ссылку на презентацию.

Огромное спасибо барменскому сообществу Рязани и в отдельности компании Artspectr Вы сделали эту поездку незабываемой. Мне понравилось настолько, что теперь хочется ездить намного чаще.

Вообще как бы удобен не был формат онлайн, те кто годами стояли за стойкой и уже пропитаны живым общением, никогда для таких людей онлайн не заменит реальное общение.

Спасибо Рязани, что напомнили мне об этом.

Для тех, кто недавно оказался на канале Bar Boss, собрал дайджест полезных материалов:

✏️ ТЕСТ ДЛЯ
МЕНЕДЖЕРОВ БАРА

Проверите себя на сколько хорошо вы разбираетесь в вопросах по работе с поставщиками и персоналом, инжинирингу меню и барному менеджменту.

✏️ ЭЛЕКТРОННАЯ
БИБЛИОТЕКА

528 книг и 151 журнал от Simple Wine News. С каждым годом библиотека пополняется.

✏️ ПАКЕТ ФАЙЛОВ #1

46 рабочих файлов для менеджеров бара, старших барменов и шеф-барменов.

✏️ ПАКЕТ ФАЙЛОВ #2

43 рабочих файлов пригодятся и будут полезен тем, кто:

➡️ работает более 3-х лет
на руководящей
должности;

➡️ отвечает за
несколько заведений;

➡️ занимается
консалтинговыми
услугами;

➡️ запускает бар на
этапе строительства.

Подписывайтесь на канал BAR BOSS ONLINE, тут еще больше разборов меню и полезностей для менеджеров бара.

Я сегодня в Рязани, в 14:00 буду вести лекцию по гарнишам.

Сто лет не читал лекции офлайн, но если честно именно офлайн с выездами и не хватает, чтобы было живое взаимодействие.

Будем разбирать на встрече:
- Продуктовый подход к построению напитков
- Как использовать этот подход не только в баре, а также для развития своих проектов
- Разложим на атомы все факторы, которые создают виральность в коктейлях и как вообще делать продукт виральным
- Обсудим и поразмышляем о 4 главных трендах ближайших 2-3 лет в гарнишах и визуале напитков

50 Best Bars - главный барный рейтинг или просто красивая вывеска?

Я снял видео, в котором разбираюсь, как работает 50 Best Bars, кто и как выбирает лучшие бары мира и почему это не просто список, а мощный инструмент влияния.

Что реально значит попадание в этот рейтинг? Стоит ли ему доверять? Как вообще там оказываются бары? Давайте разберемся!

Ссылки на видео в хорошем качестве:
YouTube
RuTube
VK Видео
NUUM

А также, напоминаю о нашем сайте, где есть много информации, статей, видео и также инвентаря и барного оборудования, в общем, все, что необходимо в любом баре.

🎧 Все о "50 Best Bars" за 5 минут

Нет времени смотреть видео? Лови аудиоверсию по делу:

- Как устроен рейтинг?
- Кто решает, какие бары лучшие?
- Зачем это нужно индустрии?

Я обычно не выкладываю вакансии в Cocktail Design у себя в каналах (не знаю, кстати почему). Решил попробовать. Если ты хочешь стать частью команды, которая делает крутые штуки для баров, помогать развивать индустрию, то читай дальше:

В общем у нас появилась вакансия офис менеджера. Никаких активных продаж нет, только обработка входящих заказов. Работа в офисе на васильевском острове

Адрес:
Санкт-Петербург, уральская 19к8

Обязанности:
- Обработка и ведение заказов
- Консультация по продукции магазина
- Собирать заказы согласно регламенту компании, и т.д.
- Работа с дизайном
- Работа с горячими клиентами

Условия:
⁃ График 5/2, 4/3 с 11:00 до 20:00 (по выходным и праздникам до 18:00);
⁃ Оплата 80-90 т.р. при сдаче аттестации;
⁃ Можно без опыта работы, всему научим.

От нас:
⁃ Работа в офисе на Васильевском острове (15-20 минут пешком от Приморской/Василеостровская);
⁃ ЗП 70-90 тыс в месяц (при выработке ~180 часов);
- Возможны премии по результату работы;
⁃ Выплаты 2 раза в месяц без задержек;
⁃ Молодой и дружный коллектив.

Мы быстро растем, работы очень много и хотим найти единомышленника, кто будет расти вместе с нами.

Контакты:
Писать по номеру телефона в телеграм: +79112772887
@takayasasha