Тайна кафе-ресторана на Петровке
________________
В самом начале романа лакей (а заодно и внебрачный сын Федора Павловича Карамазова) Смердяков делится с соседской барышней Марьей Кондратьевной своими планами на жизнь:
Я, положим, только бульонщик, но я при счастье могу в Москве кафе-ресторан открыть на Петровке
Почему Смердяков хочет открыть заведение именно на Петровке?
В середине XIX века на людной Петровке почти не было ресторанов: там располагались торговые ряды, купеческие дома и магазины средней руки.
Кафе-ресторан — особый вид заведений, в которых, в отличие от трактиров и ресторанов, подавались безалкогольные напитки, еда, сладости. Там можно было читать газету, играть в шахматы и домино. Они стали появляться в российских городах с 1840-х и постепенно приобрели большую популярность: цены тут были ниже, чем в обычных ресторанах, а меню разнообразнее, чем в кафе.
Однако куда важнее другое. Положение о трактирных заведениях запрещало женщинам посещать трактиры и рестораны, к столу они могли выходить только в гостиницах. Но о кондитерских, кофейных домах и кафе-ресторанах в документе ничего не говорилось. Владельцы таких заведений воспользовались этим: в начале 1860-х стали появляться специальные изолированные комнаты, где женщины могли перекусить.
Услуга оказалась невероятно популярной, и в 1864 году запреты были сняты.