✅ Сегодня в рубрике #экоэрудит_ооптло говорим про саркосцифу. Это один из самых ранних грибов, и какой красивый ! Ещё даже не появилась первая зелень, только первые цветки мать-и-мачехи раскрылись на обочинах, а алые чашечки саркосцифы уже видны на земле. Вернее, видны они не всегда и не всем, несмотря на яркую окраску. Дело в том, что гриб этот предпочитает в основном труднодоступные, особенно в апреле, места – бурелом, склоны оврагов. Растёт на ветках, валежнике, а также прямо на земле, где её можно увидеть приблизительно до первой декады мая. К субстрату крепится при помощи тонкой, едва заметной ножки.

📌 Гриб на фото чаще называют саркосцифой алой (Sarcoscypha coccinea), но на самом деле в северных широтах распространена саркосцифа австрийская (Sarcoscypha austriaca).
Эти два вида очень похожи, отличить один от другого сложно, тем более, их ареалы пересекаются. Разница в мельчайших деталях, таких, как крошечные волоски на плодовых телах: у одного гриба они скрученные, у другого - просто изогнутые.

🍴 В последнее время в России саркосцифы обрели определённую популярность в качестве объекта гастрономического интереса. Главная тому причина – то, что это действительно ранний гриб, который появляется ещё до полного схода снега. Мякоть у гриба жёсткая, хрустящая, напоминает хрящ, по мере роста размягчается. Саркосцифу довольно сложно очистить от грязи, особенно ту, что собрана на мокрой земле, при этом плодовое тело имеет совсем скромные размеры. Поэтому сбор превращается в увлекательное путешествие по канавам, обрывам, оврагам и мокрому подлеску. Яркая окраска сохраняется и после термической обработки. Саркосцифу едят слегка обжаренной, добавляют в салаты с морепродуктами, омлеты, даже пироги. Ну а для тех, кто морально не готов пробовать подобные грибы, она может стать отличным объектом для фотоохоты в голом весеннем лесу.

📸 На фото – саркосцифа австрийская в Кировском районе.

#ооптло #экоэрудит_ооптло