​​Настойка из можжевельника «Имитация джина».

Можжевельник → джин. Именно такая ассоциация возникает у большинства винокуров. Но сегодня я хочу рассказать, как использовать эту ягоду для приготовления первоклассной настойки.

Ингредиенты:
• ягоды можжевельника - 50 гр.
• алкогольная основа (самогон высокой очистки 40-50°, водка) - 0,5 л.
• цедра с 4 лимонов.

Приготовление:
Весь рецепт делится на 2 этапа: приготовление концентратов и их смешивание. Такой способ советуют использовать опытные винокуры, так как ягоды можжевельника сильно отличаются друг от друга по характеристикам, и не всегда понятно, сколько плодов нужно для получения правильного вкуса и аромата.
Для первого концентрата давим ягоды можжевельника, для второго — трем цедру. Оба ингредиента заливаем алкоголем в разных емкостях, закрываем крышкой и убираем для настаивания на 7 дней.
Далее берем по 100 гр. каждого настоя и добавляем их к 1 литру 45-градусного самогона или водки. Кладем чайную ложку фруктозы или сахара. Тщательно перемешиваем и пробуем. Если вкус недостаточно насыщенный, снова добавляем концентрат. После плотно закрываем напиток и убираем для настаивания на 10 дней в темное место.

Как видите, рецепт и правда несложный. Единственная проблема — найти можжевеловые ягоды. Свежие непросто найти даже летом, что уж говорить о зиме. Куда лучше дела обстоят с засушенными плодами - их можно купить в любом специализированном магазине.
Источник.
#рецепты #настойки #джин #можжевельник