Пишу заметки про встречу "Ароматный Китай". Про парфюмы, которые нюхали, напишу отдельно. Будет немного сумбурно, извините, я пока ещё под сильным впечатлением. Если будут не неточности, то поправите пожалуйста.
В китайской ароматике можно проследить некоторые общие моменты, определяющие философию использования и наслаждения запахами.
Первое - это созерцательность и наслаждение моментом. Если западной философии этот момент нужно создать именно таким, то в китайской - уловить и насладится именно таким как он есть. Причём контекст, отсылки и многочисленные уровни понимания - это отдельные элементы удовольствия.
Многозадачность и символизм - ароматы не только как источник удовольствия, но и как оберег от злых духов, пожелание достатка и богатства (особенно богатства), отсылки к культурным традициям, лекарство и дуст от мелкой живности и прочей плесени.
Ароматизироваловась буквально всё. Нам рассказали о, например, ароматом лаке для дерева и ароматных домах, пропитанными смолами. Саше, одеждах, одеялах, благовониях (привычные нам палочки - это чисто храмовая история). Так что наслаивание ароматов - тут они мастера. Ароматизировали всем что пахло - прежде всего это сухие и только что сорванные цветы, травы, смолы. Но при этом запахи должны гармонировать с окружающей средой и не быть сильно заметными (тут раскрою это ниже в другой особенности). Османтус, цветущая слива, жасмин - основные цветы, вокруг которых всё крутиться. А вот розу не любят, считают их слишком прямолинейными, а вот пионы (которые и были выведены в Китае) - витающим ароматом.
Тропические, сладкие запахи - не их история.
Тонкость, антураж, символизм, человек и природа в гармонии, невмешательство, нелюбовь к искусственным запахам - вот основные черты характеризующие философию ароматики Китая.
Но есть ещё третья особенность. Ароматы, особенно сильные, - это женская история. Мужчина должен пахнуть убитым мамонтом ничем. Так как женщина в то время (и отчасти и сейчас) рассматривалась только в двух ипостасях - работница+сексуальный объект, то запахи использовались как украшение и ублажение вкусов мужчин. (Если вы думаете, что в России, которую мы потеряли, были по другому - вы очень сильно огорчитесь. Там было все так же). Что интересно, семейные ароматы передавались по женской линии и служили частью идентификации. Были и семейные рецепты. Коснулись мы и обычая бинтования ног у китаянок и связанными с этим ароматными ванночками для ног, чтобы отбить гнилостный неприятный запах.
Очень понравился такой факт, что в каждом достаточно богатом доме были не только свои рецепты, но аппараты для дистилляции натурального сырья для получения своих ароматов. Хотя богачи использовали и много ароматного сырья из Арабского халифата.
А вот интересный факт - розовую эссенцию в Китае делали из доступного жасмина, а вот называли розовой, потому как это было престижно (заграничное).
Это конечно далеко не всё, что мы узнали, потрогали, понюхали и выпили (только чай!!!!). Но основное.
Спасибо за встречу.