Япония. Кофе в центрах притяжения

Осака:
1. Aoma Coffee: бариста поделился со мной своим гугл-списком ресторанов и кофеен в Осаке, в Киото, и в Химедзи
2. Mel Coffee Roasters: микро-место со скамейкой снаружи, ростером внутри и очень вкусным кофе

Киото:
3. Kurasu Ebisugawa: очень красивое место, но нет кофе-машины, только ручной drip coffee
4. IOLITE COFFEE ROASTERS: кофемашина и тарт с клубникой, понравится всем
5. ABOUT US COFFEE: недалеко от Фусими Инари - храма с тысячами красных торий

Химедзи:
6. Coffee Shop 5W2H: близко к замку, приятный кофе с вкусными десертами

Хиросима:
7. Shimaji coffee LAB: супер кофе и десерты, яблочный пирог с матчей
8. OBSCURA COFFEE ROASTERS Hondori: месту уже 10 лет, они же есть и в Токио
9. Miles coffee: кофе топ, за стойкой хозяева места - муж с женой, очень модные
10. Sapta: крохотное, но очень приятное, недалеко от ж/д станции

Токио:
11. Single O Hamacho: Австралийская кофейня с пивными кранами, только для кофе
12. ØL La Cabina: очень приятное кафе с хорошим кофе, где есть бранчи, ланчи и ужины
13. ABOUT LIFE COFFEE BREWERS: уголок со стоячим столом, стиль Нью-Йорк. Рядом с Shibuya Crossing.

Это кофейни, в которых я была и могу порекомендовать. Все кофейни, которые я нахожу (их обычно 8-10 на город) сохраняю на гугл-картах, а потом выбираю ближайшую от текущего местоположения.

Очень надеюсь, что кому-то из вас проверенный список выше пригодится ❤️

Кофе как способ путешествовать

Делюсь самым крутым для меня приемом исследовать новые города - через кофейни со speciality coffee.

Почему это работает:

1. Такие кофейни обычно расположены не в туристических районах, а в модных и локальных

2. В них ходит креативный класс, а это способ посмотреть на стильно одетых людей

3. Можно пристать к бариста или к посетителям и спросить, где можно вкусно поесть и какие в городе модные локации и магазины (я так делаю регулярно и это супер крутой лайфхак)

4. Дизайн интерьера кофеен отражает актуальные тенденции конкретной локации

5. Это возможность понять, как выглядит современная жизнь горожан, и почувствовать пульс и атмосферу города

А в Японии своя особая кофейная культура: акцент на точности, внимание к деталям, любовь к ремеслу и наслаждение каждой отдельно заваренной чашкой кофе. Это отражает и в целом японские ценности и традиции.

Японские бариста выигрывают мировые кофейные чемпионаты, а кофейные бренды признаны во всем мире, например, Hario. У меня дома практически все для заваривания кофе этой фирмы и служит мне уже 10 лет.

Особенно популярен в Японии hand drip кофе (капельный) из-за того, что он лучше всего раскрывает многогранный вкус и запах кофе и каждый сорт раскрывается по-своему, а заваривание превращается в ритуал и демонстрирует скурпулезность мастерства. А один из способов заваривания холодного дрип кофе (cold brew) назван Kyoto-style.

Как я такие кофейни нахожу:
Ищу гиды по городам в одном из самых известных международных медиа про кофе - Sprudge (гиды обновляются и стран и городов покрытия очень много);
Если вдруг гида нет, то просто вбиваю в гугл запрос: «speciality coffee in …»

Надеюсь вам тоже понравится такой способ путешествия ❤️

А в следующем посте напишу названия кофеен, которые мы посетили за эту поездку по Японии.