мы решили даже не пробовать искать мороженое у поставщиков и сделали его сами!

получился идеальный пломбир, в котором очень мало сахара и оооочень много сливок

с завтрашнего дня делаем так:

заходим в кофейню и говорим ребятам за баром:
"можно мне на вишневый пирог шарик мороженного 😋"

каппинг – крутая штука, чтобы оценивать кофе по-взрослому!
практически каждую субботу мы собираемся до открытия кофейни и пробуем новые лоты, чтобы не просто верить описаниям обжарщиков, а знать на вкус, что берем

например, на эспрессо никогда не попадет зерно, которое мы не каппили. сначала мы убедимся, что оно то самое 🫡

процедура простая: обжарщики присылают нам пробники, мы собираемся и вооружаемся специальными бланками; оцениваем новинки, учимся описывать кофе и находить интересные нюансы

//бланки разработали в SCA (speciality coffee association). они помогают оценивать кофе не опираясь на личные предпочтения, получится более объективно

планируем провести встречу-каппинг для гостей new culture coffee, пришли бы? ;)

мы приготовили мороженное и с завтрашнего дня его можно будет заказать к вишневому пирогу ;)

новость огонь!

сейчас на витрину приехали свежие десерты:

баскский чизкейк/ вишневый брауни

а девочки испекли вишневый пирог 🥧

это все вы наделали!

ферма "Сан-Франциско", откуда наш сегодняшний лот, проект фермера Хосе Антонио Салаверриа и его двух сыновей. они производят кофе уже 6 поколений, а их предки начинали выращивать кофе в Ауачапане, город в Сальвадоре.

Отец Хосе Антонио старшего предлагал ему дом в наследство в 1970 году, но Хосе попросил взамен ферму. тогда ему подарили усадьбу Лос Ногалес, которая остается в семье одной из основных ферм.

представляете, какой путь проделывает зерно, чтобы оказаться в воронеже?¡

обязательно заходите сегодня на
SALVADOR LA CABANA

яркий кофе с нотами банана, сливок и вишневого джема

смузи — боул

это перебитые в блендере замороженные банан с клубникой, а основа — кокосовое молоко

смузи получается очень похожим на подтаевшее мороженное, а украшаем тарелку шоколадной гранолой, кокосовыми чипсами и свежей клубникой 🍓

ETHIOPIA TESTI BISHAN WATE

чистый искристый кофе с нотами нектарина, крыжовника и молочного улуна во вкусе. сладкая яркая кислотность и шелковистое тело

сейчас на фильтре. rockets 🚀

С добрым солнечным утром, уважаемые коллеги
На фильтре не менее солнечная и сочная эфиопия

у нас открыты вакансии бариста и повара 🧑‍🍳

мы обязательно станем отличной командой, если ты разделяешь наши взгляды, подход к гостям и любовь к общему делу


— если ты рассматриваешь вакансию бариста, то опыт работы в спешелти-сегменте важен. будем рады, если с первой встречи начнем разговаривать на "одном языке"

— если ты рассматриваешь вакансию повара, то опыт работы не обязателен, но будет преимуществом. ищем ответственного, чистолюбивого и идейного человечка

будем благодарны, если ты поделишься этой новостью с тем, кто сейчас находится в поиске работы

по всем вопросам — @draykova

"Рекомендация для идеального вкусового опыта:

Наслаждайтесь этим кофе в уютной обстановке, чтобы полностью раскрыть его сложный вкусовой профиль. Его цитрусовые и цветочные ноты идеально сочетаются с легкими десертами, такими как лимонный пирог или фруктовый салат."

так описали Кению Мураго обжарщики Kojo

в чашке вы найдете смородину, вишню, ягодную карамель и шиповник, а наш лимонный тарт дополнит картинку!


сейчас на фильтре

Дорогие друзья, всем привет!

Завтра, 22.04 в 19:00 соберемся с вами в NCC, чтобы с кайфом двигать фигурки и пить лучший кофе от наших друзей❤️

Будет новый, хорошо знакомый вам ведущий, поэтому залетайте за новым вайбом!

Опрос ниже✨

отсняли три новые позиции меню и позагорали с Полиной на заднем дворе кофейни

с завтрашнего дня:

— пшенная каша с сыром и яйцом
— окрошка с заправкой на выбор (квас/ кефир)
— смузи — боул

приходите пробовать 🫶🏻

завтра встречаемся?

подробнее
—>
https://t.me/reeep_chess_vrn

скоро в меню появится каша 🏃

перуанский лот от Silky drum словно чашка полная спелых фруктов

сочная кислотность раскрывается искристыми нотами апельсина и белого винограда, а дополняют этот букет освежающая малина и сладкая слива

приятное шелковистое тело напитка плавно перетекает в нежное цветочно-медовое послевкусие

Перу Волтер Парадез сейчас на фильтре

Лоботрясы на сегодня всё!

сейчас на фильтре наш любимчик — KOJO

они очень стильные, вкусные и видно, что стараются быть на голову выше остальных. позавчера на выставке мы в этом убедились лично

Эфиопия Урага — это кофейные зерна, привезенные с высокогорного региона Гуджи, расположенного на высоте около 2000 метров

зерна проходят естественную ферментацию через соприкосновение с бактериями, дрожжами и другими микроорганизмами, а далее выкладываются и сушатся на африканских кроватях, пока влажность зерна не опустится до 11-12%

получается чистая чашка с плотным телом и деликатной ферментацией, где выделяются яркие ноты ягод, фруктов и цветов

кофейное чудо из самого сердца Эфиопии — Сидамо Гуджи от Лоботрясов

сейчас на фильтре :)

в чашке вы ощутите жасмин и бергамот, которые гармонично переплетаются с яркими фруктовыми нотами

Вот так мы и начнем наш телеграм ченал!

Всем привет :)

Выставка CoffeeTeaCacao RE стала для нас настоящим погружением в мир вкусов, инноваций и вдохновения. Масштаб мероприятия поразил: бесконечные ряды с образцами элитного кофе, какао-бобов, чайных смесей.

Атмосфера была пропитана страстью к ремеслу — здесь встретились и новички, и гуру индустрии, готовые делиться знаниями. Пообщавшись с чемпионами, команда пришла к новым методам работы с ингредиентами в напитках, нашла инновационных партнеров по кофе, чаю и шоколаду.

Вернулись с новыми образцами, идеями и уверенностью, что наша кофейня станет точкой притяжения для ценителей вкуса и инноваций. Теперь главное — внедрить задуманное и удивить Воронеж!