Морковный Торт ( 13*29 см, 1200 гр)
Морковные коржи ( 3 шт 13*29 см):
2 больших яйца
200 гр. коричневого сахара или белого
100 гр. подсолнечного масла, без запаха
175 гр. тёртой моркови
165 гр. пшеничной муки, в/с
1 ч. л. корицы
1/3 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
Крем:
100 гр. сливочного масла 82%, комнатной температуры
350 гр. сливочного сыра ( типа Hochland, Almette, Violette)
50 гр. сахарной пудры
+ 60 гр. грецких орехов, или других
Коржи:
⚡Морковь натираем на самой мелкой тёрке, можно смолоть в комбайне.
Соединяем подсолнечное масло с сахаром и взбиваем 3-4 минуты.
⚡По одному добавляем яйца и хорошо взбиваем после каждого (несколько минут). В конце всыпаем соль.
⚡Муку смешиваем с разрыхлителем, содой и корицей.
Вместо корицы можно добавить цедру апельсина. Кроме корицы можно добавить ещё гвоздику, кардамон или 1 ч.л. приправы для пряников.
⚡Просеиваем в миску и перемешиваем лопаткой.
⚡В конце добавляем морковь. Хорошо перемешиваем.
Готовое тесто выкладываем на противень с пергаментом. Противень размером 30*40 см.
*Или можно испечь 3 коржа диаметром 16-18 см.
⚡Выпекать корж нужно при 180 °С - 20...25 минут.
Когда корж остынет, подравниваем со всех сторон и делим на 3 коржа, размером 13*29см.
🥕Крем:
Мягкое масло взбиваем с сахарной пудрой 5-7 минут.
Продолжая взбивать, добавляем холодный сыр.
Каждый корж смазываем кремом.
Обрезки натираем на тёрке и присыпаем бока торта. Верх - рубленными грецкими орехами.
Торт оставляем в холодильнике пропитываться на 3 часа, или на ночь.
Рецепт Ольги Шобутинской
#рецепты