«Туристы едут в Венецию не только за уникальной архитектурой, но и за разнообразием морепродуктов, которые прекрасно сочетаются с Совиньон Бланом. Эта гастрономическая пара относит нас к венецианским роскошным банкетам восемнадцатого века, где царили экзотический вкус с импортируемыми специями и изысканными блюдами.
Что приятно, все это не сложно воспроизвести и у себя дома.
⠀
Будет восхитительно: паста с мидиями, жареный сибас или запеченный лосось с гарниром из спаржи в сопровождении белого вина Venis De Stefani 2023 из поместья Le Ronche, расположенного в Венето, к востоку от Тревизо с ароматным букетом с экзотическими нотками, цитрусовыми оттенками и нюансами цветов бузины, раскрывающееся во вкусе минеральными тонами.
⠀
Вино еще отмечено и высокими оценками: 96 баллов Лука Марони, 93 балла Джеймс Саклинг» -

Элеонора Вишнева, менеджер по работе с частными клиентами Fitz wine с рекомендациями по белому вину.

❁ РОЗЫГРЫШ шампанского от FITZ Wine и Right Place для роскошных майских ❁

Будете ли вы валяться в постели с книгой, жарить барбекю или устроите красивый пикник, эти солидные гости из Шампани – а точнее, из Реймса – станут идеальным сопровождением.

На кону ДВА подарка для ДВУХ победителей:

💛 Champagne Lucien Roguet Blanc de Blancs Grand Cru – 100% шардоне и наслаждения
🩷 Champagne Lucien Roguet Rose Grand Cru Rose – розе, через которое надо смотреть на мир, и он станет другим

Будьте подписаны на каналы FITZ Wine и Right Place и жмите «Участвовать»!

Итоги розыгрыша подведем 29 апреля в 17.00 с помощью рандомайзера.

✋🏻 Участие 18+

Доставка приза по РФ бесплатная.

Участников: 385
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 17:00, 29.04.2025 MSK (5 дней)

Семейные ценности в Италии – это больше, чем философия, это образ жизни, который проецируется и поддерживается из поколения в поколение.

Винодельческая семья De Stefani из Венето на протяжении 5 поколений посвящают себя исследованию совершенства.
⠀
Согласно документам, в 1624 году род Де Стефани пустил корни в маленькой деревушке Рефронтоло, в 25 км от Тревизо. С 1866 года Валериано Де Стефани начал работать на виноградниках на холмах Конельяно-Вальдоббьядене, позже включенных в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Он был представителем первого поколения виноделов De Stefani. Вскоре к нему присоединился сын. На тот момент они работали с местными сортам Марцемино и Глера с фокусом на вина из подвяленного винограда. Тициан, ставший лицом третьего поколения, получил энологическое образование в Oenological and Viticulture School of Conegliano. Основная концепция работы хозяйства была определена как бескомпромиссное качество.
⠀
После скрупулёзного поиска оптимального места, в 1963 году были куплены первые собственные виноградники в коммуне Фоссальта-ди-Пьяве, здесь же появился погреб для производства вин, который функционирует и сегодня.
⠀
Алессандро Де Стефани, четвертое поколение, также окончил энологию и виноградарство в той же школе, что и Тициан и сегодня вместе со своей женой Кьярой производит вина с целью достижения совершенства. Основные принципы, которыми они руководствуются, — это очень естественная философия, старые лозы с очень высокой плотностью и фокус на местных сортах винограда своей земли, чтобы создавать вина, которые могут передавать эмоции даже спустя десятилетия после их создания.
⠀
Ну и, как говорится last but not the least – с 2020 года к семейному бизнесу подключается представитель пятого поколения, Марко де Стефани.
⠀
📌В нашем портфеле представлены следующие вина семьи De Stefani:

🔴Prosecco Superiore De Stefani 2023
🔴Venis De Stefani
Malanotte del Piave De Stefani 2017
🔴Amarone della Valpolicella Bailo De Stefani 2018
🔴Stefen 1624 De Stefani 2016

Родина природной красоты, дружелюбных семей, богатого сельского хозяйства, километров изобильного побережья, величайших виноградников мира – Италия, еще и религиозная страна.

Пасха, по-итальянски Pasqua, является большим праздником, который отмечается по всей стране, где каждый регион и город чтит свои собственные традиции и при этом не обходится без вина. Мы собрали для вас три итальянских пасхальных блюда в сочетании с винами, чтобы отпраздновать начало сезона новой жизни:

⚜️Спаржа с соусом из сваренных вкрутую яиц + Gavi Di Gavi Piona 2023 из Пьемонта
История спаржи как еды крайне увлекательна. Древние греки и римляне превозносили лечебную ценность стеблей, в то время как более поздние цивилизации считали ее афродизиаком. Хрустящую нотку блюду добавит Кортезе из Пьемонта, полное фруктово-цитрусовых нот и минеральных оттенков.

⚜️«Sciusceddu» - суп с фрикадельками и яйцами + Barbera d'Asti Casa Scarpa 2022
Это блюдо имеет сицилийское происхождение и сочетает легкую свежесть сыра рикотта и петрушки с теплотой бульона и фрикаделек. Сочетание здесь немного сложное, поэтому мы предлагаем в пару прекрасную рубиновую Барберу, всегда дружелюбную к еде с низким содержанием танинов и присутствующей в ней кислотностью.

⚜️Torta Pasqualina, традиционный итальянский пасхальный пирог + Ribolla Gialla Dario Princic Venezia Giulia 2019
Это лигурийское угощение, приготовленное из слоеного теста, овощей, таких как шпинат, мангольд или артишоки, сыра рикотта и яиц и 33 слоев слоёного теста. Идеально подходит для праздничного обеда в сочетании со свежим и ароматным Риболла Джалла.

Этот процесс называется «присадкой вина» и проводится он по нескольким причинам:

🔴чтобы в вашем бокале не осталось других нежелательных ароматов, например от посудомоечных средств, шкафа или полки, где хранился бокал…
🔴чтобы усилить аромат вина, даже в идеально чистом бокале без посторонних запахов

Вино во время «присадки» полностью заполняет внутреннюю поверхность бокала и наполняет чашу ароматом вина.

А вы проводили когда-нибудь такую процедуру?

Бароло - вино, признанное вином королей и королем красных вин.

Производится оно исключительно из винограда сорта Неббиоло и считается лучшим из лучших, когда дело касается итальянских вин. Более 90% вин Бароло поступает из пяти известных коммун: Бароло, Кастильоне Фаллетто, Долина Ла Морра, Монфорте д'Альба и Серралунга д'Альба.
⠀
Немного большая высота этих мест, относительно соседних винодельческих районов, обеспечивает меньшее влияние моря и, следовательно, более низкие температуры на виноградниках. Также имеют место менее плодородные почвы по сравнению с виноградниками Барбареско.
⠀
Производители Бароло, как правило, делятся на две категории: модернисты и традиционалисты, что часто является предметом споров и дебатов. В то время как модернисты используют больше техник Нового Света — более короткое время мацерации и ферментации без стеблей, коммерческие дрожжи, перекачку и выдержку в небольших французских бочках, — традиционалисты используют методы, которые использовались на протяжении веков. Вино ферментируется в бетонных цистернах с натуральными дрожжами в течение трех недель или дольше, после чего выдерживается в течение нескольких лет в огромных бочках-ботти.
⠀
Бароло дает более тонкие вина со строгими танинами, по сравнению с женственными Барбареско.
⠀
📌В нашем портфеле Бароло представлено исторической винодельней Scarpa, включая вертикальные подборки:
⠀
✨Barolo Tettimora
✨Barolo Tettimora magnum
✨Barolo Tettimora П/У
✨Barolo Monvigliero Scarpa

Только 17 коммун из почти 320 во всей Шампани могут претендовать на статус Grand Cru.
Майи в Монтань-де-Реймс, где расположился шампанский дом Lucien Roguet - одна из них.
⠀
Эти земли известны прежде всего темным виноградом, в частности коммуна Майи – Пино Нуаром, выращенном на окружающих ее склонах. Особенностью участков с самым высоким рейтингом в Северном полушарии, является северная ориентация виноградников.
⠀
С конца 19-го века, соблюдая семейные традиции, потомки Роге возделывают 7 гектаров виноградников, производя свое кюве в соответствии с правилами Дома. Его отличают постоянство и сбалансированность вкуса.
⠀
📌 В нашем портфеле этот Дом представлен:
⠀
✨Champagne Lucien Roguet Grand Cru 2022
✨Champagne Lucien Roguet Blanc de Blancs Grand Cru 2022
✨Champagne Lucien Roguet Rose Grand Cru 2022

Баклажаны — это как итальянское «о, ла-ла!». Они могут быть жареными, запеченными или даже маринованными, и каждый раз удивляют нас новыми красками и текстурами. Дайте им шанс, и они вам ответят вкусом! 👌

Приготовьте «Баклажан Пармиджано» и переверните свои представления о том, как может выглядеть идеальная закуска к Scarpa Barbera d’Asti Superiorre La Bogliona🍷

📌 Рецепт от шеф-повара Андрея Хохлова из ресторана Fiorentini:

Баклажан запекаем до готовности около 35-40 минут на 180 градусах, очищаем от кожицы и ставим под пресс, чтобы удалить лишнюю влагу. Панируем и жарим во фритюре до золотистой корочки. Собираем блюдо, на тарелку выкладываем томатный соус «Маринара», затем баклажан, сверху соус из протертых томатов, обжаренных на гриле. Финальный аккорд – натертый пармезан.

Buon appetito!🥂

Гольф и вино – превосходный бленд!👌

Эти два увлечения имеют общий стиль, необходимость обучения, общение и эмоции, а также то, что у них есть деление на нюансы. Поле для гольфа — это не просто поле, у него есть градация — Links, Parklands, Desert Courses и т. д. Вино же получается из различных сортов.
⠀
И это еще не все, в гольфе два поля с одинаковой градацией, например Links, в зависимости от локации совсем не одинаковы. Аналогичная ситуация и с вином, один сорт винограда, например Шардоне, обладает разной стилистикой, сравните Новый свет и Бургундию.
⠀
Индивидуальность поля может определяться конкретной лункой, так же как винодельня может быть известна по определенному вину или стилю.
⠀
Сравнение гольфа и вина — определенно уникальное занятие, и если вы увлекаетесь и тем, и другим, то есть шанс, что это изучение может затянуть.

📌Чтобы грамотно сочетать теорию с исследовательской практикой, рекомендуем запастись вином, которое отлично сочетается с гольфом:
⠀
✨Champagne Lucien Roguet Grand Cru Brut 2022
✨Cremant de Loire Gold Rosa Domaine Vincendeau Rose Extra Brut 2022
✨Chateau Bellegrave Pomerol 2016
✨Morey Saint Denis La Cave des Haute Cotes 2018
✨Barbera d'Asti Superiore La Bogliona 2017
✨Barbera d'Alba Majano Piero Busso 2021

Бургундия — это не просто географическое название, а настоящая мекка для ценителей Шардоне. С тех пор как монахи-цистерцианцы прославили эти земли, создав вина для местной аристократии, и в наши дни они не теряют своей популярности, максимально отражая почву и климат места произрастания.

➡️➡️➡️Мы хотим обрадовать вас, что портфель Fitz Wine пополнился новинкой из этого региона: Bourgogne Chardonnay Le Cave des Haute Cotes 2022.

Вино отличает яркий аромат свежего яблока и груши, цитрусовых и минералов, дополненный нюансами поджаренного лесного ореха. Хрустящий и освежающий вкус отлично дополнят деликатесные блюда из морепродуктов, например лосось-пашот или гребешки.

КАЛЕНДАРЬ ДЕГУСТАЦИЙ НА АПРЕЛЬ 🥂
Приглашаем провести апрельские вечера с Fitz Wine talk в компании ценителей вин, где вас будут ждать захватывающие ароматы и великолепные сочетания:

🔴10 апреля – Германия и Австрия, Бистро de Torino (Мясницкая, 14/2, стр. 1)

Вина вечера:
Riesling EY mal 1 Pfeffingen 2022, Германия
Gruner Veltliner Alte Reben Weelfel Wimmer Czerny, Австрия
Rosé trocken Pfeffingen 2022, Германия
Zweigelt Wimmer Czerny 2021, Австрия
Spatburgunder Alte Reben Pfeffingen 2022, Германия

🔴17 апреля – Винное казино, Бистро de Torino (Мясницкая, 14/2, стр. 1)

🔴21 апреля - Пьяный понедельник погружение в Море Сен-Дени, ведущая Влада Лесниченко, ресторан Рабле (Петровский бул., 15, стр. 1)

🔴24 апреля – Пьемонтский сет, Бистро de Torino (Мясницкая, 14/2, стр. 1)

Вина вечера:
Gavi Frizzante Sparkling Spinola 2023
Gavi Piona 2023
Barbera d'Asti Casa Scarpa 2022
Scarpa Langhe Nebbiolo Bric du Nota 2022
Moscato d'Asti Tacco 12 Scarpa 2022

⏰ Начало дегустация в 19.30.
Количество мест ограничено.
📌 Бронь и информация по телефону: +7(926)934-69-05 Денис

Одна из величайших винодельческих зон Пьемонта, Барбареско редко упоминается без ее соседа Бароло. Оба являются одними из лучших выражений винограда Неббиоло, и там, где Бароло может быть строгим и танинным, Барбареско становится его более теплым, более доступным контрапунктом.

Исторически оно называлось Неббиоло ди Барбареско, именно его наливал в бокал австрийский генерал Мелас в честь его победы над французами в 1799 году. Только в середине 19 века вино, которое мы знаем сегодня, было винифицировано в сухом стиле. Это аристократическое красное вино получило классификацию DOCG в 1980 году.

Как и его двоюродный брат Бароло, Барбареско производится полностью из винограда сорта Неббиоло. Вина Барбареско отличает более насыщенная ароматика и мягкость, что способствует их большей популярности у любителей вина из-за того, что они не требуют длительной выдержки, чтобы показать всю свою красоту в бокале.

Вина Барбареско в основном поступают из трех субрегионов: Барбареско, Нейве и Треизо. Вина Нейве многими считаются лучшими образцами Барбареско. Требования DOCG предписывают, что вина Барбареско должны выдерживаться в бочке не менее одного года и один год в бутылке перед выпуском.

📌В нашем портфеле вы можете найти шикарные образцы Барбареско, включая вертикальные подборки:

Barbaresco Tettineive
Barbaresco Podere Barberis
Barbaresco Mondino Piero Busso
Barbaresco San Stunet Piero Busso
Barbaresco Albesani Vigna Borgese Piero Busso
Barbaresco Gallina Piero Busso
Barbaresco San Stunet Piero Busso

Oeil de Perdrix - «глаз куропатки» — исторический французский термин, описывающий розовое шампанское. Ему свойственен бледно-медный цвет глаза недавно подстреленной птицы, его до сих пор используют отдельные производители в Шампани, а также производители из других регионов Франции.

К концу XVIII века вино уже стали называть rozet , а позже — rosé, как и сегодня.

📌 Мы же знакомим любителей вина с шампанским с нежным лососево-розовым цветом, с едва уловимыми голубоватыми отблесками:

⚜️Champagne Lucien Roguet Rose Grand Cru Brut 2022
⚜️Champagne Philippe Dechelle Rose Brut 2016

Наполнить бокал вином и не пролить ни капли.

В видео делимся с вами лайфхаком, как это сделать быстро и просто:

⚜️не касаемся бокала горлышком бутылки
⚜️наливая вино в бокал, в самом конце немного подкручиваем бутылку против часовой стрелки

А для всего остального есть аксессуар – дроп стоп!👌

«Всем знакомо Гамэ — это основа бургундского Божоле. В средние века высшее общество Франции дискриминировало прекрасный сорт, выращивание признавали незаконным...

К счастью, итальянцы оказались более лояльными и пригласили французскую семью Грожан заняться виноделием на землях Валле-д'Аосты ещё в XII веке! С тех пор они культивировали гамэ и развивали своё винопроизводство. Теперь в нашем портфеле есть необыкновенный итальянский гамэ с французскими корнями — Gamay Grosjean DOC.

Сделав первый глоток, вас очарует яркий, выразительный аромат. Ноты малины, ежевики и вишни переплетаются с легкими оттенками специй и цветочных нюансов, создавая гармоничное сочетание.

Легкий и освежающий вкус с аккуратной ненавязчивой кислотностью делает его отличным выбором для аперитивов или в качестве сопровождения к легким закускам, салатам, белому мясу и даже рыбе.

Несмотря на все свои достоинства, это вино остается демократичным по цене, поэтому этим элегантным Gamay Grosjean можно наслаждаться каждый день, а не только по особым случаям» — Симона Шишкина, менеджер по работе с частными клиентами Fitz wine с рекомендациями по красному вину.

Scarpa во Вселуг
27 марта, четверг, 19:00
⠀
Винный эксперт Александр Поляев — член Российской ассоциации сомелье
— расскажет вам о более чем 100-летней истории семьи Скарпа. Шеф Роман
Гражданкин предложит вам совершить путешествие вкуса из 3 перемен
блюд. А бар-тендер Никита Тихонов подготовил еще более глубокое
погружение в погреба Скарпа: На основе вермутов Scarpa он разработал
собственную серию гастрономических джиновых дистиллятов.
⠀
📌Дегустационный сет:

⚪️ Champagne Sylvie Moreau Racines, бел брют 12,0% 0,75л 2019
🔴 Barbera d'Asti Casa Scarpa, крас сух 14,0% 0,75л 2022
🔴 Barbera d'Asti Superiore La Bogliona, крас сух 14,0% 0,75л 2017
⚪️ Vermouth di Torino Scarpa, бел п.сух 18,0% 0,75л
⚪️ Vermouth di Torino Scarpa, бел слад 17,0% 0,75л
🔴 Vermouth di Torino Scarpa, крас слад 18,0% 0,75л
⚪️ Moscato d'Asti Tacco 12 Scarpa, бел слад 5,0% 0,75л 2022
⠀
⬇️Адрес: Холодильный переулок 3, Москва
Цена: 6900
Дата: 27 марта, четверг
Время: 19:00
Бронь билетов: по qr-коду, или в личных сообщениях +7(926) 934-69-05

Buona primavera tutti!🥂
Весна в Италии – это Vernal Equinox, день весеннего равноденствия. Оно знаменует астрологический новый год и для многих является истинным началом года.

Биодинамическая философия работы на винограднике предполагает поддержание здоровья био-среды максимально природным, естественным образом и использование для этих целей природных компонентов, например, коровьего навоза, помещенного в коровий рог и закопанного на винограднике в день осеннего равноденствия. Как раз на весеннее равноденствие «препарат 500» считается готовым, выкапывается и используется в разведенном виде в гомеопатических дозах на виноградниках.

Работы с биодинамическими практиками и препаратами имеют налет мистицизма, но суть в натуральности, природности и возврате к дедовским практикам минимального вмешательства в работу матушки-природы.

А также в большом внимании виноградарей к состоянию лозы, ее здоровью и состоянию окружающей среды, ведь здоровое биоразнообразие ключ к здоровью ягоды и к высокому качеству итогового вина.

Как пережить монотонные недели?

Не забывать приходить к нам в Fitz Wine Club на Винные Казино! 🥂

Зачем просто пить вино, если можно делать это, ощущая адреналин каждый раз делая ставку на свои любимые вина, советоваться и делиться впечатлениями с близкими по духу и увлечениям людьми.

Мы уверены, что первое правило азартного успеха — это чувство стиля и хороший вкус.

📌Следите за нашими анонсами и до встречи за бокалом!

«Мои отношения с винами строятся на восхищении от всего того, что они в себе заключают. Когда я пробую вино, я думаю о винодельческих традициях этой местности, о самом месте - ландшафте, погоде и вложенном труде. Все это и есть полное отражение терруара».
⠀
В 2017 году Риккардо Калиари и его жена Фатен получили право собственности на хозяйство Spolert в 50 км от Триеста во Фриули, которое более 50 лет уже производило вино. В этот момент бывший инженер и его супруга кардинально поменяли свою жизнь, решив посвятить ее вину. Первый урожай они собрали в 2018 году и в 2019 мир уже увидел их вина.
⠀
Они являются приверженцами устойчивым и экологически чистым методам ведения сельского хозяйства, тщательно работают с местными сортами винограда согласно местным традициям и получают выдающиеся вина.
⠀
Белые вина Spolert известны своими ароматами с фруктовыми и цветочными тонами с оттенком минералов.
Красные вина, как правило, имеют насыщенный рубиновый цвет со сложным ароматом. Они интенсивные и полнотелые во рту, с утонченными танинами — их часто описывают как свежие и пикантные.
⠀
📎Вы можете оценить мастерство Риккардо Кальяри, заказав их вина, которые представлены в нашем портфеле.

«Сухой Рислинг - одно из недооцененных сокровищ винного мира», - говорит Дженсис Робинсон.
⠀
Сегодня отмечаем день рождения Рислинга!
Того самого красавца, который уже много лет собирает вокруг себя настоящих ценителей.
Почтенный возраст в 590 лет его только красит и вызывает уважение. А его кислотность и многогранность ароматов и вкуса позволяют создавать гастрономические пары с блюдами из разных кухонь мира.
⠀
В нашем портфеле представлен Рислинг из Пфальца с виноградников на которых придерживаются философии устойчивого развития и разумного виноградарства:

✨Riesling EY mal 1 Pfeffingen 2022, Пфальц
✨Riesling Trocken Ungstein Kalkstein Pfeffingen 2021
✨Roter Riesling SP Trocken Ungstein Pfeffingen 2021
✨Herrenberg Riesling Pfeffingen 2022

В Италии фенхелем заедают блюда с доминирующим вкусом, чтобы нейтрализовать вкусовые рецепторы перед следующей подачей.

Мы же предлагаем его в составе зеленого салата как незаменимый спутник к бокалу белого вина, например Venis De Stefani 2023 из 100% совиньон блана.

📌Рецепт от шеф-повара Андрея Хохлова из бистро итальянской кухни Fiorentini:

Зелень романо, шпинат, зеленый горошек, тонко нарезанный огурец, молодой цуккини и яблоко перемешиваем с заправкой из лимонного сока и оливкового масла. Сверху выкладываем тонкие слайсы свежего фенхеля, солим и перчим.

На самом деле фенхель может выступать парой к вину не только как овощ, но и как трава или даже специя:

⚜️Анис
Лакричный анис обеспечивает фенхелю яркий вкус. Вишнёвые нотки Барберы подчеркнут анисовые оттенки, сладкие специи и сушеные травы. Особенно хорошо такое вино сочетается с итальянской сосиской с фенхелем.

⚜️Сладость
Острый сырой фенхель становится мягким и сладким при приготовлении. Попробуйте карамелизированное блюдо с луком. В сухом Пино Гри есть острые, медовые и спелые фруктовые вкусы, которые подчеркнут яркую сладость приготовленного фенхеля.

⚜️Зелень
У фенхеля есть травяные нотки, которые напоминают сырой огурец и зеленые травы, такие как полынь, мята или базилик. Они будут отлично сочетаться с Сансером, у которого более травяной и менее фруктовый характер.

Гави – это Кортезе, а Кортезе – это Гави.
⠀
Виноградники аристократической семьи Спинолы, которая обосновалась в Пьемонте еще в XIII веке, расположились в деревушке Тассароло, в самом сердце Гави, и занимают 18 гектаров. Само же Castello di Tassarolo стоит в центре древних крепостей, которые когда-то защищали обширную земельную собственность семьи Спинола.
⠀
Здесь есть Коль-Марино, влажный южный ветер, который дарит удивительную свежесть. Также дует северный, сухой ветер, поэтому на виноградниках не так много безветренных дней. Окружающие горы задерживают большую часть осадков, что позволяет местным хозяйствам получать сертификаты по органике или биодинамике.
⠀
Биодинамические вина Castello di Tassarolo отличают свежесть и интенсивный аромат с цветочными нотами.

📌В нашем портфеле представлены:
✨Gavi di Tassarolo Marchesi Spinola 2023
✨Gavi di Tassarolo Il Castello 2023
⠀
Бокал Гави от Castello di Tassarolo — доступная роскошь для большинства любителей вина.

От мужской половины команды Fitz wine мы поздравляем наших прекрасных подписчиц с 8 марта!🥂💐

Пусть ваша жизнь будет такой же искрящейся, как любимое игристое вино. Будьте смелыми, дерзкими и всегда готовыми к новым открытиям. Весны в душе и бокале!
Salute!🥂

Барбера – один из красных крестражей Пьемонта, который обладает своей яркой индивидуальностью и особенностями 🥂
⠀
Виноград сорта Барбера имеет долгую историю, ампелографы предполагают, что выращивать его начали еще в VII веке. Это делает его старше многих популярных сортов, таких как Каберне Совиньон. В те времена у него было другое название – Гризола. Родиной Барберы принято считать холмы Монферрато в центральном Пьемонте. В наше время площадь виноградников этого сорта в три раза больше, чем у Неббиоло и на Пьемонт приходится 67% его посадок в Италии.

Из-за высокой природной кислотности и низкого содержания танинов виноделы чаще всего использовали Барберу для создания простых вин на каждый день, а также включали ее в ассамбляжи. Только в 80-е годы прошлого века начались эксперименты по производству качественных вин из Барберы. И за последние 20 лет она превратилась из простой рабочей лошадки в перспективный сорт винограда для производства престижных вин, чей потенциал может достигать 15 лет.
⠀
Барбера известна тем, что дает яркие и насыщенные, легкие или среднетелые вина, с высокой кислотностью и низким содержанием танинов. Они богаты фруктовыми ароматами, такими как вишня и слива и, благодаря выдержке в дубовых бочках, дополнены нотами ванили и специй.
⠀
🖇Еще один нюанс: Барбера – это не только красный сорт винограда, а еще и часть названия субрегионов, где этот виноград произрастает: Барбера д'Асти, Барбера д'Альба и Барбера дель Монферрато плюс Ницца, про который тоже не стоит забывать.
⠀
📌В нашем портфеле вы можете найти превосходные образцы вин из Барберы:

🔴Barbera d'Asti Casa Scarpa 2022
🔴Barbera D'Asti I Bricchi Scarpa 2019
🔴Barbera d'Asti Superiore La Bogliona 2017
🔴Barbera d'Asti Superiore La Bogliona 2009
🔴Barbera D’Asti Sette 2022
🔴Barbera d'Alba Majano Piero Busso 2021

🥂 КАЛЕНДАРЬ ДЕГУСТАЦИЙ НА МАРТ

Весна – время новых открытий и ярких впечатлений, приглашаем на наши увлекательные дегустации в клубе Fitz Wine talk.

📌Ждем вас:
🔴5 марта – Шампанские и игристые, Бистро de Torino (Мясницкая, 14/2, стр. 1)
🔴12 марта – Визитные карточки, Бистро de Torino (Мясницкая, 14/2, стр. 1)
🔴13 марта - Бой Пузырьков: Cremants vs. Champagnes, ведущая Влада Лесниченко, ресторан Рабле (Петровский бул., 15, стр. 1)
🔴19 марта – Разная Франция, Бистро de Torino (Мясницкая, 14/2, стр. 1)
🔴26 марта - Хиты Италии, Бистро de Torino (Мясницкая, 14/2, стр. 1)
🔴27 марта - Scarpa, вино, вермуты и коктейли, ресторан Гастродача Вселуг (Холодильный пер., 3)

📎Начало дегустаций в 19.30.
⚡️Количество мест ограничено.
➡️ Бронь и информация по телефону: +7(926)934-69-05 Денис

Александр Поляев, бренд-амбассадор Fitz wine с рекомендациями:

«Весна на пороге, и это отличный момент, чтобы задуматься не только о прогулках на свежем воздухе, но и о бокале чего-то особенного – Despagne La Meute Blanc 2020 с отдельного виноградника из Антр-де-Мер.

Оно как удачно выбранный лук: стильный и без лишнего пафоса, только оттенки абрикосов, миндаля, вербены и лимонных цукатов.

И помните, что разговор о жизни за бокалом этого сочного и тельного вина с меловыми нотами в послевкусии будет настолько увлекательным, что даже внезапная весенняя непогода не сможет его испортить».

2024 год ознаменовался празднованием 100-летия биодинамического движения, которое началось в 1924 году, когда группа фермеров отметила рост заболеваемости и снижение устойчивости как у животных, так и у растений. У них возникли опасения относительно негативного воздействия химических удобрений, которые в то время только входили в практику. Они обратились к Рудольфу Штайнеру, убежденные, что должен существовать способ ведения сельского хозяйства в гармонии с природой.
⠀
Все было не напрасно и в 1928 году были созданы первые стандарты сертификации Demeter – основной биодинамической квалификации, которая гарантирует нам качество в отношении сельскохозяйственной деятельности и требований, предъявляемых к процессу виноделия:
⠀
✨Минимальное использование диоксида серы
✨Биоразнообразие на винограднике
✨Приоритет в применении физических методов работы над химическими. Отказ от энергоемких и ресурсоемких методов.
✨Сокращение негативного воздействия на окружающую среду.
⠀
История фермерского хозяйства Wimmer-Czerny насчитывает не одно столетие и возможно это способствовало их стойкой приверженности биодинамическому движению. Помимо виноградников они занимаются животноводством, разводят свиней породы мангалица, коров, в их фруктовом саду гуляют курицы, утки и гуси.
С 2003 года семья Wimmer-Czerny член ассоциации Demeter и обладатель биодинамической сертификации.
⠀
Основной культивируемый сорт винограда – грюнер вельтлинер, который занимает 60% всех посадок, затем идет рислинг с 10%, ротер вельтлинер с 10% и цвайгельт. Вина из этих сортов винограда представлены в нашем портфеле:
⠀
🥂Gruner Veltliner Wagram Terrassen Wimmer Czerny 2023
🥂Gruner Veltliner Fumberg Wimmer Czerny 2022
🥂Gruner Veltliner Alte Reben Weelfel Wimmer Czerny 2019
🥂Roter Veltliner Fels am Wagram Wimmer Czerny 2023
🍷Zweigelt Wimmer Czerny 2021
⠀
В бокале они рассказывают нам целую историю своего возникновения.

Предлагаем вам окунуться в атмосферу 2019 года, когда банан, приклеенный к стене скотчем, был назвал объектом искусства, в Японии взошёл на трон новый император, в России объявили год театра, свет увидела последняя серия мегапопулярного американского сериала «Игра престолов», в продажу поступили новые iPhone 11, а виноделы собрали еще один урожай.

Пройденное уже нельзя пройти, а вот собранное можно выпить!

📌Пора ощутить каждый ценный момент настоящего, и бокал хорошего вина – его неотъемлемая часть:

🥂Naujan Despagne Blanc, Bordeaux AOP 2019
Объемное и многослойное вино раскрывается в бокале ароматами вербены, мяты, персика, цитрусов, которые дополняются вибрирующей свежестью во вкусе и солоноватым финишем.

Поздняя зима и ранняя весна были необычайно сухими и мягкими, что способствовало раннему распусканию почек. Резкое похолодание в апреле и мае сопровождалось сезонными заморозками и градом, но ущерб, к счастью, был минимальным. Для Бордо урожай 2019 года обещает быть отличным.

🥂 Tenuta di Sesta, Brunello di Montalcino 2019
Элегантное вино с ароматами спелых красных фруктов, дополненных тонкими пряными нотами, сухое, мягкое с бархатистыми танинами, гармоничное и мощное.

Погода 2019 года характеризовалась сухой и довольно холодной зимой с небольшим количеством осадков из которых снег был несколько дней. Весна отличилась дождями и холодной температурой. А вот лето наоборот было очень жарким, благодаря ветрам из Африки; в конце июля выпало несколько обильных дождей, которые позволили виноградным лозам сохранить достаточное количество воды до конца лета. В сентябре более низкая температура и небольшое количество осадков способствовали равномерному созреванию винограда.
Этот винтаж можно считать одним из лучших за последнее время.

🥂 Scarpa Barolo TettiMora 2019
Утонченное с нотками фиалки, красных ягод и сливы в аромате показывает плотную структуру и выраженные тонкие и элегантные танины во вкусе, которые дополняются яркой свежестью.

Сезон 2019 на винограднике начался неспеша из-за затянувшейся холодной зимы, а затем и к периоду дождей и низких температур в марте. Обильные дожди в апреле позволили накопить значительное количество воды в почве, а пробуждение лозы началось в обычном режиме. Переменчивая погода с умеренными средними температурами сохранялась в течение всего мая, что свидетельствовало о задержке роста примерно на две недели по сравнению с показателями, наблюдавшимися в предыдущие несколько лет. Самый жаркий период в сезоне был зафиксирован между последней неделей июня и первой неделей июля. Вторая волна летней жары была зафиксирована в конце июля и закончилась штормами, которые к счастью не нанесли какого-либо ущерба лозам. Оставшаяся часть летнего сезона была отмечена мягким климатом. Неббиоло было собрано во второй половине октября с хорошим содержанием сахара и отличным полифенольным составом, что должно обеспечить винам хорошую структуру и отличный потенциал для выдержки.

Вино 2019 года получило самое большее количество высоких оценок, 90-95 баллов, у международных винных критиков и профессионалов среди последних винтажей Scarpa Barolo.

Так выглядят включения серого мергеля на виноградниках Барберы в Nizza DOCG.
Это камнеподобная глина.

Считается, что благодаря наличию в почве тортонского известкового мергеля рождаются более фруктовые, тонкие и женственные вина. Мергель дарит вину также объемное тело и высокую кислотность.

➡️➡️➡️Долгожданная новинка 2025 года в нашем портфеле – историческая винодельня Tenuta di Sesta из Монтальчино.

Располагающееся на месте приходской церкви Святой Марии Секстской на древней дороге из Розелле в Кьюзи, которая уже тогда была важным этрусским маршрутом сообщения, за многовековую историю поместье много раз меняло своих хозяев, включая знатную семью Толомеи. Пока в 1850 году два брата из Кастельнуово-дель-Абате, Феличе и Джованни Чаччи, не стали владельцами поместья. 1966 год ознаменовался первыми бутылками Brunello из поместья Tenuta di Sesta. В те времена насчитывалось всего двенадцать производителей вина в этой области, и по этой причине поместье Tenuta di Sesta признано одним из исторических на территории Монтальчино.

🍷Camponovo Toscana Rosso IGT 2023
Молодое вино с сильным характером производится из двух местных сортов винограда: 90% Санджовезе и 10% Колорино. После выдержки в чанах из нержавеющей стали вино приобретает рубиново-красный цвет, оттенки красных фруктов и пряных нюансов, а также насыщенный сбалансированный вкус.

🍷Poggio d’Arna Toscana Rosso IGT 2022
Это бленд Санджовезе, Мерло и Каберне Фран, который выдерживается в течение одного года во французских барриках из Алье и 1500-литровых бочках из славонского дуба. Оно имеет глубокий рубиново-красный цвет с пурпурным оттенком, раскрывается интенсивным ароматом с оттенками мякоти красных фруктов, лакричными тонами и приятными нотками специй. Это насыщенное во вкусе вино с бархатистыми танинами.

🍷Rosso di Montalcino DOC 2022
Вино из 100% Санджовезе, которое считают «младшим братом» Брунелло. Выдерживается в течение одного года в 2000-литровых бочках из славонского дуба и сочетает в себе впечатляющую структуру Брунелло со свежестью и бодростью молодого вина. Обладает насыщенным рубиново-красным цветом и раскрывает все свое великолепие с нотами красных фруктов и ежевики в аромате. Вкус вина приятный, хорошо сбалансированный, с хорошей продолжительностью и без агрессивных танинов.

🍷Brunello di Montalcino DOCG 2019
100% Санджовезе с лучших участков виноградника, выдержанное в 2000-3000-литровых бочках из славонского дуба в течение 30 месяцев с последующей довыдержкой минимум шесть месяцев в бутылке. Сочетая в себе традиционные и современные технологии, Брунелло всегда было великолепным вином, в молодом возрасте оно насыщено ароматами фруктов и цветов. После выдержки приобретает сложные эфирные оттенки и обладает богатым букетом с ароматом осенних листьев. С возрастом цвет становится рубиново-красным, переходящим в гранатовый.

Больше не нужно тратить свои силы и время на открытие бутылки, залитой сургучом, который еще все время крошится и откалывается!

В видео делимся с вами лайфхаком, как это сделать быстро и просто👌

Карнавальный сезон в Венеции — это не только яркие маски и великолепные костюмы, но и настоящая феерия вкусов, которая наполняет улицы города ароматами сладкой жизни. Сезон стартует уже сегодня, 14 февраля, и продлится до 4 марта. Если задаться целью, еще можно успеть погрузиться в это бурное действо 🥳
⠀
Во время карнавала в Венеции обязательно стоит попробовать местные сладости, которые становятся настоящими звездами:
⠀
🥯 Fritelle
На венецианском диалекте fritoe venexiane – это царицы Карнавала. Это жареные во фритюре шарики теста. В качестве Национальной сладости Венецианской республики они были утверждены ещё в XVIII веке, а изобрели их веком раньше.
⠀
🥠 Chiacchiere
В переводе chiacchierare - болтать, поэтому смело можно называть их болтушками. На самом деле у них есть много имен: crostoli, galani, bugie, frappe, однако вкусовых ощущений это не убавляет. Воздушные, жареные во фритюре, их придумали ещё во времена Римской империи.
⠀
🌰 Castagnole
Их название связано с формой сладости, которая похожа на каштаны. Рецепт кастаньоле упоминается в манускриптах XVIII века в четырёх разных вариациях. В трёх из них их нужно жарить во фритюре, а в четвёртой – запекать. Иногда в качестве начинки в них добавляют заварной или сливочный крем.
⠀
🍮 Crema fritta
Эта сладость распространена по всей Италии, в том числе и в Венето. Обычно готовят её в форме кубиков или вытянутых ромбиков, а представляет она собой, собственно, жареный во фритюре крем.
⠀
📌 Эти лакомства хорошо сочетаются со сладкими тихими или игристыми винами, например Scarpa Tacco 12 Moscato d'Asti с тонкой кислотностью и деликатным, нежным послевкусием, которое произведено из винограда, собранного в регионе Асти в Пьемонте.
⠀
🥂 Говоря о напитках карнавала, нельзя забывать о местных винах: Просекко, Вальполичелла, Амароне и других тихих винах из сортов винограда Корвина, Гарганега, Марземино и других, которые идеально сочетаются с блюдами региона Венето, предлагая легкие и фруктовые ноты.

Розе — это нечто большее, чем просто нишевое вино красивого цвета.

Благодаря стремительному росту популярности оно уже приобрело статус фаворита тысячелетия.

📌Розовое вино прекрасно освежает, добавляет изысканности месту и случаю и невероятно гастрономично:
⠀
⚜️Лосось, приготовленный на гриле и Maia Cotes de Provence AOP 2021
⚜️Паста из морепродуктов и Rosé trocken Pfeffingen 2022
⚜️Запеченная утка и Cava Fanatic Brut Rose Brut 2021
⠀
Все эти блюда только подчеркнут свежий вкус вина, не подавляя его деликатный характер.

Вдохновленные страстью и почтением к этому восхитительному вину, мы собрали целую коллекцию розе 🍷

📌19 февраля, 19.30

Раблезианский ужин с винными новинками Fitz Wine

Меню:

🔅Крудо из сибаса с соусом из лесных ягод и сердцем томата
🔅Кукурузки Элоте с айоли и пекорино
🔅Рийет из лосося с красной икрой и кремом из тархуна
🔅Наварен из ягненка с корнеплодами паризьен и кремом из топинамбура или лосось с орзо в биске
🔅Ганаш со свежей малиной

Карта:
🔸Prosecco Superiore Castello Longobardo
🔸Gavi Frizzante Sparkling Spinola
🔸Gavi di Tassarolo Il Castello 2023
🔸Pecorino Navicchio Offida Il Conte Villa Prandone 2023
♦️Brunello di Montalcino Tenuta Di Sesta 2019
♦️Amarone della Valpolicella Bailo De Stefani 2017

Рабле бы сказал: «Кушаний было в изобилии, и все они было добросовестно приготовлены поварами Грангузье: Frippesaulce, Hochepot и Pilleverjus. А Жано, Микель и Верене все время подливали отменного винца.»

📌Ресторан РАБЛЕ, Петровский бульвар 15с1
📎Для брони: +7(903)790-35-17

Исключения из правил всегда запоминаются гораздо лучше.
В Пьемонте есть единственная винодельня, которой разрешено производить вина Barolo за пределами региона Бароло.
⠀
Основанная выходцем из Венето Антонио Скарпой в 1900 году, винодельня Scarpa появилась раньше всех новых законов о вине, а в 1930-х годах была признана одной из самых известных виноделен в Пьемонте. В результате начинаний в Монферрато, первый урожай Barolo был разлит ими в бутылки в 1940 году и открыл для компании другую очень подходящую территорию: Ланге.
⠀
📌Этот исторический прецедент безвременно позволяет Scarpa разливать Barolo за пределами границ наименования, в порядке исключения, установленного регулирующим органом.
⠀
📎И в качестве заметки напоминаем вам 11 официальных муниципалитетов для производства Barolo:

Бароло, Кастильоне-Фаллетто, Серралунга-д'Альба, часть муниципалитетов Монфорте-д'Альба, Новелло, Ла-Морра, Вердуно, Гринзан-Кавур, Диано-д'Альба, Чераско и Родди — все это в провинции Кунео.

А вы знаете, что сейчас самое время задуматься о романтическом загородном getaway 🥂

И в таком контексте вино становится не просто напитком, а частью целой философии Dolce vita, когда вы погружаетесь в мир ароматов и вкусов, придерживаясь принципа, что каждое мгновение — это повод для праздника.
⠀
Денис Климачев, наш руководитель отдела продаж по работе с частными и корпоративными клиентами собрал для вас коллекцию вин, которые идеально дополнят зимние вечера у камина:
⠀
✨Champagne Sylvie Moreau Racines Brut 2019
✨Chenin Blanc Saumur Coq’licot 2022
✨Ribolla Gialla Dario Princic Venezia Giulia 2019
✨Chateau Des Jacobins Pomerol 2016
✨Scarpa Barolo Tettimorra magnum 2018
⠀
📌Для заказа и консультации вы всегда можете обратиться к нашим экспертам.

Легко приготовить, с удовольствием съесть и невозможно забыть – все это про идеальную закуску к вину, которой мы готовы поделиться.
⠀
✨Вам понадобится:
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Соль, перец
Хлеб
⠀
В плоскую тарелку налейте оливкового масла, в середину добавьте чайную ложку бальзамического уксуса, а также соль-перец по вкусу. Отломите кусочек хлеба и макните его в тарелку, сделайте им пару круговых движений и закуска готова.
⠀
📌Не забывайте про вино, оно открывается первым!🥂
⠀

КАЛЕНДАРЬ ДЕГУСТАЦИЙ НА ФЕВРАЛЬ

Продолжаем исследовать удивительные оттенки вкусов и ароматов и приглашаем вас присоединиться к этим захватывающим эмоциям каждого мероприятия.

📌 Выбирайте удобные даты и время, мы ждем вас в клубе Fitz Wine talk:
⠀
⚜️5 февраля – Дегустация Визитные карточки, Бистро de Torino (Мясницкая, 14/2, стр. 1)

⚜️12 февраля – Дегустация Франция, Бистро de Torino (Мясницкая, 14/2, стр. 1)

⚜️19 февраля – Итальянская дегустация с Владой Лесниченко (Castello di Tassarolo- ⁠Tenuta di Sesta - Villa Prandone- De Stefani), ресторан Рабле (м. Трубная)

⚜️26 февраля – Винное казино, Бистро de Torino (Мясницкая, 14/2, стр. 1)
⠀
🕙 Начало дегустация в 19.30
Количество мест ограничено.
⚡ Бронь и информация по телефону: +7(926)934-69-05 Денис

Несмотря на то, что Chianti Classico – это на 62% лесные насаждения, а оливковых рощ столько же, сколько и виноградников, в пантеоне производства итальянских красных вин они уступают место пожалуй только Barolo.
⠀
А законно определенной винодельческой зоной она стала по решению великого на тот момент герцога Тосканы Козимо III Медичи в 1716 году. Территория Chianti Classico, столицы которой — Сиена и Флоренция, получилась разделенной между провинциями двух муниципалитетов. Площадь зоны составляет 71 800 гектаров и включает в себя всю территорию муниципалитетов Кастеллина-ин-Кьянти, Гайоле-ин-Кьянти, Греве-ин-Кьянти и Радда-ин-Кьянти, а также части муниципалитетов Барберино-Таварнелле, Кастельнуово-Берарденга, Поджибонси, Сан-Кашано-Валь-ди-Пеза.
⠀
📌Поворотным моментом для Chianti Classico стал 1996 год, когда подзона получила статус самостоятельного наименования, отделившись от зоны Chianti DOC.

Автономный DOCG обрел собственные производственные стандарты и пирамиду классификации вин Chianti Classico:
⠀
✨Chianti Classico Gran Selezione (с 2014 года)
Не менее 90% Санджовезе, остальное – разрешенные сорта красного винограда
Минимальная выдержка 30 месяцев, из них 3 месяца бутылочной выдержки
Возможность указания на этикетке подзоны происхождения с 2021 года, на сегодняшний день их двенадцать: Сан-Кашано, Сан Донато ин Поджо, Монтефиоралле, Панцано, Греве, Ламоле, Кастеллина, Вальяли, Кастельнуово Берарденга, Радда, Гайоле.
Минимальное содержание алкоголя 13%
⠀
✨Chianti Classico Riserva
Не менее 80% Санджовезе, остальное – разрешенные сорта красного винограда
Минимальная выдержка 24 месяца, из них 3 месяца бутылочной выдержки
Минимальное содержание алкоголя 12,5%
⠀
✨Chianti Classico Annata
Не менее 80% Санджовезе, остальное – разрешенные сорта красного винограда
Минимальная выдержка 12 месяцев
Минимальное содержание алкоголя 12%
⠀
📎Согласно правилам DOCG, Chianti Classico юридически определяется ароматами лесных ягод, фиалки, ириса, землистости и специй; как пикантное вино с заметными танинами; и изрядной кислотностью.

Хотите наливать вино как PRO? 😉

Делимся с вами трюком сомелье: используйте салфетку, чтобы держать бутылку элегантно и не оставлять пятен на столе 🍷👌

Хотите наливать вино как PRO? 😉

Делимся с вами трюком сомелье: используйте салфетку, чтобы держать бутылку элегантно и не оставлять пятен на столе 🍷👌

История вермутов начинается в 1500-х годах на северо-западе Италии, в Пьемонте, когда купец Джеронимо Русчелли продавал полынное вино, а в 1555 году опубликовал книгу «Секреты преподобного Дона Аллезио Пьемонтезе».
⠀
И вот уже почти сто лет винодельня Scarpa и ее вермуты Vermouth di Torino – неотъемлемая часть этой истории. Большинство трав и специй для напитка привозят из провинциального городка Панкальери на берегу реки По в Пьемонте. Это место давно известно своими лекарственными и ароматическими травами.
⠀
📌 В качестве основы для сладких Vermouth di Torino используется Moscato d'Asti DOCG.

✨Аромат версии Bianco – это насыщенный букет сухих цветов, нежных нот ромашки, горечавки и сладкого апельсина.

✨Аромат версии Rosso – это сложное сочетание трав и муската, дополненный горьковатыми нотками ревеня, горького апельсина, лакрицы и ангостуры.