Привет, Герои! Каемся - в прошлый понедельник мы пропустили вашу любимую рубрику #любимыйкоктейль, но это исключительно потому, что готовили вам невероятную красоту. И посмотрев видео в этом посте, вы сами все поймете

Сегодня любимым напитком с нами делится Кирилл Алешин, бартендер в баре Ginstitute и бренд амбассадор популярного нынче отечественного джина «Gintl». И его выбор - «малыш» по меркам барной индустрии, зато какой красивый и вкусный!

Коктейль “High Five”, как говорят в таких случаях у нас, недавно «получил паспорт» - он был придуман в 2010-м году в Нью-Йорке, одним из самых известных бартендеров «большого яблока» Алексом Дээм. И миксологи США называют его «джиновым твистом на любимый коктейль Хемингуэя - Дайкири». Смесь джина, Апероля, цитрусового сока и сахара - очень прост в приготовлении, вкусный и мощно освежает!

Накидайте Кириллу сердец за его прекрасный выбор! Ну и продуктивной вам недели, Герои!

#tablehero

Привет, Герои! Продолжаем знакомить вас с нашим продуктом - програмным обеспечением для барной индустрии “Table Hero”, которое уже совсем скоро увидит свет! И сегодня расскажем про фундаментальную «фичу» нашего творения - «подсказку» по меню для персонала

Думаю даже не надо объяснять как сильно пандемия COVID-19 ударила по нашей индустрии - от закрытий и банкротств до потери огромного пласта квалифицированного персонала и важных знаний по нашему ремеслу. Сейчас индустрия более-менее восстановилась и стала вновь привлекательной для молодых специалистов. Но перед каждым владельцем заведения, шеф-бартендером или шеф-поваром всегда встает задача - не только обучить персонал базовым навыкам профессии, но и рассказать конкретно про каждую позицию в меню заведения. В свою очередь, персонал должен заучить всю информацию касательно пунктов меню досконально - чтобы всегда быть в состоянии ответить на любой вопрос гостя

Приложение “Table Hero” максимально упростит обе эти задачи. В интерфейс будет вшита функция «развернуть позицию меню» - при долгом нажатии на иконку блюда или напитка, будет выползать вся информация про него, от рецептуры до истории. Тем самым, руководителям проще максимально проинформировать новичков из персонала про наполнение меню, ну а официантам и барменам всегда можно «подсмотреть» информацию про позицию в меню, отвечая на вопросы взыскательных гостей. Помимо ингредиентов и описания блюда, к каждой позиции мы прикрутили расчет БЖУ и калораж, которые высчитываются автоматически. И, кстати, мы идем в ногу со временем - к созданию такого раздела мы привлекаем ИИ

Впереди разработка отдельного модуля для сотрудников, полностью посвященого финансовой и рабочей сторонам процесса - от учета рабочего времени и начисления выплат до получения сотрудником «ачивок» и аналитики продаж, мотиваций и личных бонусов.
Но об этом расскажем отдельно!

#tablehero

Привет, Герои!

Помните, как Руслан Шишкин поделился с нами своим любимым коктейлем, «который всегда выручает»? У него это оказался не кто иной как «Манхэттэн» - живая классика во плоти. По данным Drinks International, на май 2024 года, «Манхэттен» занимает 12-е место в топ-50 самых продаваемых коктейлей в мире, а это что-то значит!

Ну а где же выпить чудный манхэтен сегодняшним пятничным вечером?

🍸 Brodo, где все крепкие напитки в американском стиле смотрятся по-особому в их запоминающемся интерьере в стиле «арт-деко».
�� Delicatessen, где вообще любят коктейли на виски, как и слегка нуарную, винтажную атмосферу. Ну и Педро Манхэттэн - местная Легенда!
🍸 Martinez с черно-белым строгим интерьером и интересными миксами в бокалах.

Ну и конечно можно прийти к самому Руслану в Фальстарт, чтобы спросить о его коктейльных предпочтениях лично, да и напиток попробовать впридачу.

Всем приятной пятницы, Герои!

#tablehero #коктейли

Привет, Герои!

Сегодня, 17 апреля, все любители вина отмечают Всемирный день мальбека. Мы, как люди чуть-чуть в этом понимающие, хотим поздравить всех таких же любителей этого красного сорта!

Сегодня мальбек ассоциируется в основном с Аргентиной, ведь почти 80% всего вина делают именно там.
Даже дата выбрана не случайно - именно в этот день в 1853 году аргентинский президент поручил французским агрономам разбить в стране обширные виноградники.

И вовремя! Потому что в конце века филоксера сожрала большинство французских лоз и оставила бы человечество совсем без вина, если бы не предусмотрительность виноделов из Нового Света.

Вообщем, герои, сегодня точно есть повод открыть бутылочку красного!

#tablehero #вино #праздники

Привет, Герои!

Сегодня хотим поговорить, а точнее показать вам наши рекомендации по виски 🥃

Признавайтесь, как пьете - чистым или с колой??

#tablehero #карточки

Привет, Герои!


Сегодня в рубрике #места давайте поговорим про такой интересный феномен как лобби бар.

“Lobby” переводится с английского как «вестибюль». Лобби-бар – это место, которое посетители видят с порога гостиницы или отеля, поэтому важно чтобы здесь царила уютная и гостеприимная атмосфера. Там же люди часто испытывают необходимость немного подождать или провести встречу - атмосфера как будто сама собой располагает немного выпить.

Чтобы не пить в грустном одиночестве мини-бара в номере, возможность социализировать потребление напитков предоставляет lobby bar, который часто работает круглосуточно. Чаще всего это самая обычная барная стойка с классическим ассортиментом настоек и легкими закусками, однако большие и известные отели частенько в лобби размещают именитые барные проекты.

Например, в лобби отеля «Метрополь» находится интересный бар «Шаляпин» с напитками, ради которых сюда можно прийти - даже не имея никаких дел в самом отеле.

#tablehero #коктейли

Привет, Герои!

Сегодня вся страна отмечает День авиации и космонавтики - день первого полета человека в космос! И как же приятно, что этим человеком стал НАШ Юрий Гагарин

Небо настолько прочно вошло в мечты и желания человечества, что про тружеников верхних слоев атмосфера даже придумали коктейль.

«Авиация» - микс на основе джина, вишнёвого ликёра мараскино, фиалкового ликёра и лимонного сока. Коктейль так назван, вероятнее всего, из-за его серебристо-серого цвета, который напоминает о небе и полетах.
Простота приготовления и легкий, в меру сухой, вкус заслуженно поставили это творение в ряд с другими классическими коктейлями.

Придумали коктейль задолго до полета Юрия Алексеевича, в начале XX века, вдохновляясь первыми полетами и открытиями ✈️

Кстати, только сегодня в баре «Молодость» угощают коктейлем «авиация» всех летчиков, стюардесс и других, причастных к небу людей совершенно бесплатно!

#tablehero #коктейли

Привет, Герои!

Все помнят, как Коля Петров из «Сиониста» рассказал, что всем другим коктейлям предпочитает «Paper plane»?

Как и большинство других профессионалов, засветившихся у нас ранее, Николай любит крепкие напитки, за что выписываем ему наш респект и уважение.
Так уж получилось, что сегодня пятница и самое время идти эти самые напитки пробовать - а мы вам расскажем куда!

💃 В Кабинет 3.14 любая классика выглядит строго и красиво. Особенно с присущей этому месту атмосферой скрытности - телефон доставать строго запрещено.
💃 Для любителей танцев можно заскочить в клубный бар Leveldva на Большой Никитской - движений и музыки будет много, но и народу может быть битком.
💃 В Свобода-2 на Кузнецком помимо интересных коктейлей можно еще и полноценно поужинать. Будьте осторожны с местной лазаньей - она очень сытная!
💃 Ну и собственно «Сионист» на Китай-городе, вместе с самим Колей, всегда ждут любителей коктейлей и настоек.

Всем приятной пятницы и душевных выходных!

#tablehero #коктейли

Привет, Герои! Недавно вам выдали целый #лонгрид про слабоалкогольные коктейли "Low ABV". Сегодня, как обещали тогда, расскажем про самые популярные из них

🍹Одним из главных хитов этого вида коктейлей - когда можно спокойно и кажуально их попивать, не опасаясь стремительного алкогольного удара по голове - является "Кир Рояль". Рецепт прост до неприличия - 20 мл черносмородинового ликера, 120 мл игристого (шампанское или просекко - тут на ваш вкус) и вишня/лимон/апельсин для декора. Вариаций много, и ликер часто меняется - но легкий вкус и приятное охмеление неизменны!

🍹Еще один хит категории "low ABV" - гламурный "Беллини". Красивый, утонченный и ОЧЕНЬ изысканный - как и сама Венеция, где этот коктейль появился на свет в начале 20 века. С рецептурой все тоже, вроде бы, просто, но в отличие от предшественника в этом списке, тут все же надо немножко попотеть. Как минимум, потому что надо своими руками сделать персиковое пюре - которое потом смешивается с игристым, лимонным соком и сахарным сиропом. Очень популярный коктейль на американских воскресных бранчах и великосветских тусовках Европы

🍹Чуть менее "попсовый", но точно вкусный, простой и точно слабоалкогольный коктейль - "Шерри Кобблер". И, кстати, один из "старичков" этого движения, появился на свет в начале 19 века. Рецепт и правда маскимально простой - в шейкере со льдом смешивается шерри, любой цитрусовый фрукт и сахарный сироп. Вуаля! Приятная волна освежения щекочет ваши десна

🍹Еще один "серый кардинал" этой категории - прекрасный "Американо". Представьте, вам захотелось "Негрони", но накидаться не готовы. Тогда вас выручит этот микс сладкого вермута, Кампари и содовой. Он даже визуально чем-то похож на любимый коктейль Кэм. Но, разумеется, он гораздо легче! И забавно, что наличие Кампари среди ингредиентов тут совершенно не случайно - сам Гаспар Кампари, основатель компании и изобретатель популярного биттера, и создал этот коктейль в 1860 году в Милане. Tu Vuo' Fa' L'americano, как говорится!

🍹Ну и, конечно же, главный хит слабоалкогольных коктейлей - многочисленные "Спритцы". О которых мы так же рассказывали (и показывали) ранее. Скоро лето (когда апрельский снег спадет, конечно) - и на летних верандах мы вновь увидим леди и джентельменов с характерными оранжевыми бокалами!

#tablehero

Привет, Герои!

Сегодня в рубрике #места речь пойдет о вине и местах, где его пьют - винных барах.

Вино - издревле напиток коллективный, сближающий, поэтому и пить его часто принято совместно, чтобы делиться новостями, эмоциями и просто болтать. Учитывая такую специфику, этот формат бара, где пьют только вино не мог не возникнуть в винодельческих регионах - вроде Франции или Италии. Такие места существовали с античности, но особенную популярность приобрели в 21 веке - хорошее вино стало доступно большому количеству людей.

Главный принцип винного бара - "попробуй, прежде чем покупать". Вам всегда могут налить небольшой пробник, чтобы почувствовать ароматику и вкус напитка.

Кстати говоря, винные бары сейчас являются для Москвы делом привычным - «НаВина», «Винный базар», «ВинФак» и другие постоянно мелькают в новостях.

А что предпочитаете вы - взять красивую бутылку в баре или распить таковую дома вместе с друзьями? 🍷 Пишите в комментах, Герои!

#tablehero #вино

Привет, Герои!

Сегодня хотим попробовать новый формат, сделав #обзор на интересный бар.

Первой ласточкой будет новый паб Busby на Никитском бульваре, где кухню Туманного Альбиона удачно «омосковили» под местные вкусы.

Место сразу подкупает своей взрослостью и спокойствием - мраморные столешницы, темное дерево, удобные кресла вдоль стены - симпатичнее и взрослее, чем в обычном пабе.

Британская еда от шефа Дмитрия Бобылева не скрывает своей московской направленности, но в отдельно взятом случае это даже хорошо - уж больно оригинальный продукт специфический. Имеются, впрочем, и явно русские позиции - шеф раньше работал в «Пушкине».

🍻 Куриные крылья (895₽) мягкие, сочные и в меру пряные в сычуаньском соусе. Принесли с прекрасным соусом блю чиз, наверное лучшем, что я пробовал за последнее время.
🍻 Борщ (815₽) прибыл наилучшей версией себя - огромная тарелка насыщенного бульона с множеством мяса подается с гренками с пастрами из индейки, соленостями и хреновухой. Это даже не обед - это трапеза на весь день!
🍻 Пельмени «Бобылевские» (655₽) по фирменному рецепту от шефа скромно названы его именем. Стопроцентная говядина, супер эластичное тесто, насыщенная начинка.
🍻 Британский пирог с грибами (875₽) на тарелке не задержался и пять минут - настолько хрустящ, толст и содержателен этот румяный красавец. 
🍻Шотландское яйцо (815₽) с растекающейся красивой начинкой подают на подушке из пюре с зеленым горошком. Горчица балансирует мясной вкус и позволяет сделать его ярче.
🍻 Ну и куда в британском месте без хаггис (1300₽) мелко нарезанных бараньих потрохов, запеченных в бараньем желудке с насыщенной мясной подливой. Звучит экзотично, признаю, но попробовать хотя бы раз точно стоит! К тому же подача с толченым картофелем и малосольными огурцами не оставит вас голодным.

Пиво импортное, подается в пинтах и полу-пинтах, но я с больным горлом пил чай, который принесли с лимоном, медом и печеньем - огромный лайк.

И как же без футбола в настоящем английском пабе? Спорт тут крутят на больших экранах, в великолепном качестве и, зачастую, под живой комментарий грандов. Сегодня, кстати, там будет отжигать четвертьфинал Лиги Чемпионов "Арсенал" - "Реал" не кто иной, как наш Леха Ярошевский - приходите знакомиться!

#tablehero #бар

Ну и как обещали, Герои - ваша любимая понедельничная рубрика #любимыйкоктейль тоже тут!

Сегодня с нами своим любимым коктейлем делится Руслан Шишкин - не просто бармен, а еще поэт и переводчик. Рус “в теме” больше 12 лет, начинал свою карьеру в гостеприимстве в отеле Ritz-Carlton "Arts" в Барселоне. С тех пор поработал во многих заведениях, в том числе и в Великобритании, а нынче трудится барменом и бар-менеджером в баре Фальстарт. Шишкин так же очень известен в поэтических кругах - по работе в театре Петра Фоменко. Ну и конечно выпивал рюмочку-другую со всеми мастодонтами поэтического бомонда.

Выбор Руслана просто шикарен! Своим любимым коктейлем он называет «Манхэттэн» - коктейль, «который всегда выручает». Тут невозможно даже пытаться оспорить сей постулат!

Накидайте поэту-бартендеру сердец, ну и продуктивной вам недели, Герои!

#tablehero

Привет, Герои! Пока мы готовим вам видео с любимым коктейлем, спешим поделиться приятной новостью. Наш главный по контенту, Леха Ярошевский, поучаствовал в качестве члена жюри в крутейшем конкурсе бартендеров от канала @po_tebe_skuchaut_bary

89 заявок, со всех просторов нашей необъятной родины, оригинальные рецепты и, самое главное, прекрасные людские истории! Леха отсидел пятую точку, просматривая всех конкурсантов, но был очень счастлив по итогу - конкурс великолепен по своему наполнению! Буквально днями авторы проекта поделятся именами победителей, а пока зацените довольные эмоции Ярошевского👇

Привет, Герои!

Как будто вчера был понедельник и Макс Рохман из южнокорейского бара «Marque D’Amour» в отеле «L’Escape» поделился с нами рецептом своего любимого коктейля, а уже снова пятница!

Выбор бармена пал на очень классический, но нынче немного подзабытый и не очень популярный в Москве «Star Cocktail». Что говорит четко о том, что у Маэстро есть вкус.

Ингредиенты напитка не очень сложные - кальвадос, биттер и красный вермут, поэтому его без труда сделают в баре, специализирующемся на классике. А именно:

🍸 Delicatessen, где вообще любят крепкие горькие напитки.
�� Butler The Japanese Bar, где классику оттачивают с японской педантичностью.
🍸 В Meow bar в атмосфере стильного спикизи, спрятанного в недрах Кузнецкого Моста.
🍸 Ну и раз разговор пошел про отели, не можем не упомянуть бар Шаляпин в лобби Метрополя - вот где точно этот коктейль, да и ваш вечер будет супер “classy” и “stylish”.

Желаем всем красивой и запоминающейся пятницы, Герои!

#tablehero

Привет, Герои!

Кто из нас не любит хорошую и душевную тусовку? А ведь именно праздник такого чудесного мероприятия как вечеринка неофициально отмечают 3 апреля.

Идея торжества связана с романом американской писательницы Ванны Бонта «Полёт», в котором она ведёт обратный отсчёт до 3 апреля 2000 года. Именно тогда в мире должна была пройти огромная вечеринка, объединяющая всех людей. Идея всем понравилась, и с тех пор отмечается (пусть и неофициально) этот международный праздник.

На самом деле, идея глубже чем просто пьянка. Глобальная цель - «достижение социальных изменений и гармонии, путём поощрения людей на празднование и чествования жизни по средствам вечеринок»

Желаем, чтобы каждый ваш день был похож на вечеринку, Герои! Шумную, с танцами, или на пижамную в кровати - тут уж решать вам!

#tablehero

И снова РОЗЫГРЫШ🥳

В этот раз хочу порадовать вас вместе с каналом Table Hero - канал про барную индустрию, где рассказывают про коктейли, вино, бары в Москве и не только. Раз в неделю отмечаются памятные даты, связанные с барной тематикой, а каждую пятницу выдаются актуальные рекомендации где провести коктейльный вечер.
Мы решили разыграть депозит на 5000 ₽ в бар Ginstitute

Условия следующие:
1) Быть подписанным или подписаться на канал Lil Po по ресторанам🍽️
2) Быть подписанным или подписаться на Table Hero
3) Нажать кнопку «Участвую!»

Уже 9 апреля в 16:00 подведем итоги🥂
Отправляйте друзьям и увеличивайте ваши шансы на победу)

Привет, Герои! Сегодня хотели бы вам дать такой простой, но такой важный совет из рубрики #какправильнопить - и касается он потребления воды вместе с алкогольными напитками!

Любой врач вам скажет (сразу после фразы «алкоголь вредит вашему здоровью»), что если вы все же употребляете крепкие напитки, то настоятельно рекомендуется их запивать обычной питьевой водой. Таким образом вы обезопасите себя от обезвоживания - ну или, как минимум, минимизируете «горящие трубы» утром после вечеринки. В идеале - каждый «шот» (30-60мл) запивать стаканом воды.

Однако, есть два важных момента. Такая стратегия должна применяться все же к крепким напиткам, согласно мнению как врачей, так и миксологов - то есть запивать пиво или вино водой не просто бессмысленно и невкусно, но и весьма энергозатратно. Ну и не путайте потребление воды ВМЕСТЕ с напитками и смешивание их в одном бокале. Такая тактика сильно меняет вкусовые качества, а зачем оно, спрашивается, нам надо?

Пейте аккуратно и вкусно, Герои!

Привет, Герои!

Сегодня есть поводы улыбнуться помимо Дня дурака, ведь именно 1 апреля празднуется неофициальный День коньяка! Bonne fête!

Дата связана с технологией производства напитка - молодые спирты должны в течение зимы перебродить, а разлить их по бочкам следует до 1 апреля, чтобы избежать негативного влияния переменчивой весенней погоды и потепления на вкусовые качества коньяка. Именно с этого смешного дня и начинается отсчёт возраста или выдержки коньяка.

Собственно, коньяк, это, как часто во Франции бывает, обозначение региона, в котором этот крепкий виноградный напиток и производят. Три метра налево-направо - и это уже не коньяк, а бренди.

И раз у нас сегодня день каламбуров, то попрошу не путать всем известный регион Шампань с областью Petit Champagne в регионе Аквитания. Ведь в первой делают шампанское, а во втором - коньяк.

Желаем всем приятного вторника!

#tablehero #коньяк

Привет, Герои! Мы знаем, что у вас уже уровень вожделения на самом максимуме - потому что понедельник у нас всегда означает рубрику #любимыйкоктейль

И сегодня своим рецептом алкогольного счастья делится красавец-усач, знаменитый бартендер столицы и большой ценитель ирландской культуры Коля Петров

Бартендер с 11-летним стажем, Николай отработал барменом и бар-менеджером в проекте “Lumberjack” и культовом «Петров и Васечка», нынче Колян является бар-менеджером бара «Сионист». Петров так же является номинантом премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»

Выбор Коли точно не классический - ведь этот коктейль появился на свет в 2008 году, и причисляется к категории коктейлей «новой эры». Речь идет про крепкий, но очень вкусный “Paper Plane” - смесь бурбона, биттера, амаро и лимонного сока. Хороший такой «бумажный самолетик», на таком точно можно далеко улететь😆

Накидайте Коляну сердец! Ну или самолетиков ✈️

И продуктивной вам недели, Герои!

Привет, Герои! Продолжаем вас знакомить с нашей командой - и сегодня очередь представить вам нашего сверх-талантливого и именитого арт-директора Алексея Бутакова

Карьера Алексея в дизайне насчитывает два десятилетия - с 2005 года. За это время он поработал с такими крупными брендами и компаниями как «Газпромнефть», «Газпромбанк», «G-Drive», «РЖД», «Heineken», «Unilever», «Fazer», «Henkel» и многими другими. Работы Алексея получили более 30 международных и российских наград за креатив и дизайн, в том числе и самых престижных - «Cannes lions», «Red Dot», «Clio Awards» и других.

Сейчас Бутаков возглавляет собственную дизайн-студию, которая занимается непосредственно дизайном и креативным моушен-дизайном, съемками и управлением креативными группами. В нашей команде Алексей отвечает за визуал, UI и организацию творческого процесса. Да да, все эти красивые картинки на нашем канале - дело талантливейших рук Алексея!

Накидайте нашему креативному бородачу сердец! И прекрасного вам воскресенья, Герои!

#команда #tablehero

Привет, Герои!

Все помнят, как недавно Дима Конников поделился своей любовью к лимончелло и коктейлям с ним? Отлично понимаем нашего героя, правильно сделанная, сладко-горькая настойка действительно прекрасна и завоевывает сердца с первого "шотика".

А вы знали, что одноименный ликер является вторым по по популярности итальянским алкоголем после кампари? И точно, его можно употреблять и в качестве аперитива и дижестивиться им после обильной трапезы.

Фабричный лимончелло можно найти в любом алкошопе, а в каких барах вам нальют авторскую версию?

🍋 Рюмочная «Свобода» - местный лимон это легенда, идеальный баланс, приятная сладость делают настойку одной из самых популярных в заведении.
🍋 В «Lino bistro» в Хамовниках время от времени угощают своих гостей сливочной версией лимонной настойки. Чуть менее резкая кислотность тут дополняется обильной сливочной мягкостью, belissimo!
🍋 В Баре «Молодость» делают классическую версию, но также могут сделать и коктейль с любой имеющейся настойкой, чтобы было не так крепко.
🍋 В импозантном и по-итальянски шикарном ресторане «Garda» делают «лимончелло spritz» с беспроигрышным летним сочетанием легкой горечи и пузырьков - для блеска в глазах.
🍋 Говорят, в московском и питерском «Salone» есть малиновая версия горького напитка. Не пробовали, но звучит предельно интригующе.

Желаем всем приятной весенней пятницы и побольше приятных эмоций!

#tablehero #лимончелло

Привет, Герои!

В этот чудесный четверг, 27 марта, весь мир отмечает День виски. Есть тут любители этого чудесного напитка?

Формально, появление напитка относят к Ирландии и Шотландии пятнадцатого века, хотя ходят легенды, что первым создателем «aqua vitae» был не кто иной, как сам святой Патрик. Недаром он так горячо почитаем на родине виски.

Главное отличительное качество виски - перегонка спиртов крепостью 40-50 градусов, а сырье может быть разным - допускается полет фантазии. Классику делают из ячменного солода, могут использовать рожь и пшеницу, американцы делают бурбон из кукурузы, на островах сырье сушат вместе с торфом, и получается неповторимый дымный и йодистый аромат островного виски.

После дистилляции, виски выдерживают в дубовых бочках - каждый по-разному. Кто-то выдерживает десятки лет для премиальности и раскрытия других тонов во вкусе, кто-то берет бочки из под хереса для придания неповторимого пряного аромата и вкуса.

Виски делают и в России, хоть это традиционно не наш напиток. Например, в Саранске производят местный виски Кемля, который выдерживают в том числе в бочках из под сицилийского вина.

А какой вид виски нравится именно вам? Пишите в комментариях! И ВСЕМ ВИСКИ

#tablehero #виски

Привет, Герои! Как всегда в начале недели радуем вас сочной рубрикой #любимыйкоктейль🔥 И сегодня своим любимым напитком с нами делится Макс Рохман, прямиком из Сеула, столицы Южной Кореи 🇰🇷

Макс начал карьеру в 2007 году в столичном «City Space Bar». С 2014 года возглавлял барную службу и курировал барную программу в элитном «Four Seasons Hotel Moscow». Участвовал и добивался успехов в таких соревнованиях, как Glenfiddich Maverick Series, Russian Cocktail Cup, Bols Genever Competition, Cointreau Mix Masters.

В 2017 переехал в Дубай, где работал менеджером бара и напитков в испанском баре и ресторане. Также у него есть опыт работы в Лондоне, Европе, Индонезии. С 2018 года живёт в Южной Корее, где в настоящее время работает в баре «Marque D’Amour» в отеле «L’Escape».

Макс достал из барных архивов и приготовил крутейший, старинный и очень вкусный коктейль “Star Cocktail”, который точно можно считать классическим, но и немного подзабытым в то же время! Ни слова больше - Рохман сам все про него расскажет в видео

Ну а вам мы желаем продуктивной недели, Герои! #tablehero

Привет, Герои!

Все помнят, как обворожительная Камилла Сеид рассказала нам про свою любимую версию коктейля Негрони? Такую женщину сложно забыть, а коктейль и подавно, настолько он легендарен и многолик. Приоткроем тайну, что команда tablehero во многом солидарна с Кэм по поводу любимого коктейля...

А сегодня еще и пятница, поэтому вот вам несколько баров, где вам точно сделают образцовый негрони:

🥃 В Ginstitute по пятницам бывает не только негрони, но и виниловый диджей сет. Коктейля тут, кстати, минимум 3 вида, настоятельно советуем попробовать russian negroni с черносливом и дымной сушкой.
🥃 Butler the Japanese bar славятся своей отточенной и неприрекаемой классикой. За классической версией - точно сюда.
🥃 За экспериментами - в бар Шаляпин, где Никита Доровских делает borodinsky negroni с ржаным солодом и тмином.
🥃 А в бистро Wu Shu вам сделают негрони по-сычуаньски с одноименной специей и не только.
🥃 Ну и конечно не можем не упомянуть Питерский Tagliatella cafe, где мастерство приготовления негрони возведено в культ, а сам напиток разливают из фонтана.

Всем сладко-горькой пятницы и приятного вечера!

#tablehero #негрони

Привет, Герои!

Сегодня, 20 марта, отмечается всемирный День пива БОК. Хоть этот вид пенного и не так популярен как лагер, но история у него такая, что на двоих хватит.

В XIII веке в ганзейском городе Айнбек придумали новый сорт пива, который гораздо лучше переносил транспортировку из-за добавления меда - природного консерванта и довольно высокого градуса.  В XVI веке рецепт доработали в Баварии приглашенные мастера и поменяли название  - с "айнбек" в "бокбир". В дальнейшем сорт стал известен, тем, что употреблялся монахами-паулинами во время постов, заменяя им хлеб из за своей плотности и насыщенности. Согласитесь - интересная лазейка в строгих церковных правилах. Такой вид получил название "доппельбок" из за двойного содержания сусла.

Бокбир варят к началу весны и окончанию постов, 20 марта выбрано не случайно - это день весеннего равноденствия, когда средневековые пивовары начинали новый цикл брожения.

А вы пробовали настоящий бокбир? Крепкий, бархатный, насыщенный и чуть сладковатый. Пишите в комментах!

#tablehero #бокбир

Привет, Герои!

Сегодня в рубрики #места хотим добавить немного солнечной Мексики и рассказать о таком формате заведения как такерия.

Слово «такерия» происходит от «тако» — традиционного мексиканского блюда, состоящего из тортильи с различными ингредиентами, такими как мясо, сыр,  овощи и не только. Изначально такерии были уличными закусочными, где голодным прохожим подавали вкусные и недорогие тако. Но выпивать в «стояках» неудобно, и со временем эти скромные уличные забегаловки превратились в оживлённые и шумные такерии, где помимо закусок есть и большой выбор так любимых мексиканцами текилы и мескаля.

С ростом глобализации формат расползался по миру и, в конечном итоге, достиг и Москвы, где от больших и пафосных ресторанов 90-х перешли к почти традиционно мексиканской системе с небольшим помещением и не очень дорогой едой. 

Самые яркие представители "московской мексики" - La Virgien, Мичелада, Veladora, Borrachitos и конечно Tacobar.

У такерий есть и свои традиции, например многие заведения вводят у себя так называемые "тако вторники" и "маргаритный четверг", где одноименные блюдо и коктейль отдают с большой скидкой. Ну а 4 октября все дружно празднуют День тако и мескаль льется рекой.

#tablehero #тако #текила #мескаль

Привет, Герои!

Как известно, плохого повода выпить нет, а сегодня повод прямо таки отличный - День святого Патрика. Это праздненство, начинавшееся как религиозное, понемногу превратилось в день ирландской культуры по всем мире. А какая Ирландия без пабов и стаута?

В период непростых отношений со своим соседом по британским островам, праздник стал символом национальной идентичности и культурной обособленности ирландцев, и продолжает быть им сегодня. Само собой, где веселье там и пиво рекой, поэтому крупные ирландские производители алкоголя, вроде Guiness, точно приложили руку к популяризации праздника не только на изумрудном острове, но и в многочисленных диаспорах по всему миру.

Хоть в России и не живет такое большое количество ирландцев, но праздник этот, как и формат ирландского паба, очень любим среди публики. Последнее время открылось много довольно аутентичных заведений в этом стиле со своими традициями и, конечно, с празднованием Дня святого Патрика, например Suckin‘ Diesel в Депо.

Lá fhéile Pádraig sona dhuit, Герои! Всем приятного стаутного вечера и счастливого праздника 🍀

#tablehero

Привет, Герои! Понедельник обрушился на нас (вместе со снегом в первопрестольной), значит пришел момент подсластить сложный день вашей любимой рубрикой - #любимыйкоктейль

Сегодня в этой рубрике зажигает Дима Конников, яркий представитель барной сцены Петербурга и телезвезда ⭐️

Дима - бронзовый призёр кубка губернатора в номинации "Лучший шеф-повар Санкт-петербургской кухни", участник телешоу «Молодые Ножи» и «Адский Шэф». Поработал брэнд-шэфом в громких проектах Gypsy Jewish Family (Branch Garage, Gypsies and Jews, The Dog Walk). Нынче является совладельцем и бренд-шефом проекта «Spaghetti Incident»

Коктейль от Коня нельзя назвать классическим, но он явно очень вкусный и простой. Дима смешивает тимьяновую лимончелло с тоником. Уж не знаем как это авторское творение назвать, но, думается, что «Лимонный Конь» вполне подошло бы! Ну а про коктейли на основе классической итальянской настоечки мы обязательно вам поведаем в пятничных постах

Накидайте Коню сердец. Ну или коней 🐴 И продуктивной вам недели, Герои!

Сегодня поговорим для чего мы решили создать наш ПО-продукт #TableHero и почему

Рынок общепита в России можно разбить на три сегмента - три условных грейда предприятий, по количеству гостей которые одновременно могут быть размещены

1. Рестораны полного цикла с посадкой более 50 мест 

2. Кафе/бары/кофейни с посадочными местами не более 50 мест

3. Фудтраки/Точки на фудкортах 

Наш продукт предназначен для 2-й и 3-й групп предприятий общественного питания. Наша цель - постараться увеличить рост точек в этих сегментах. Зачастую такие места открываются энтузиастами и мастерами своего дела, которые реализовывают давнюю мечту о своем маленьком “кабачке” или фуд мастерской. И мы считаем их Героями!

Сейчас на рынке достаточная конкуренция в области ПО, но мы преследуем цель дать доступный продукт, с полноценным функционалом, который будет работать на планшетах и телефонах, не требуя дополнительных дорогостоящих устройств.

На данный момент мы реализовываем базовые функции, такие как:
- создание блюд и ттк
- заведение накладных от поставщиков (тренируем свои ИИ для облегчения задач)
- списание блюд и товаров со склада согласно ттк
- и другие функции, о которых мы вам расскажем в следующих постах

#команда

Привет, Герои!

Всем помнят, как бренд-амбассадор компании "Monin" Никита Сергеев делился своей тоской по лету и готовил свой любимый коктейль Spritz, пытаясь его приблизить?

Коктейль интересный, многогранный и, самое главное, универсальный - версий его существует бесчисленное количество. Самой популярной наверное является знаменитый Aperol Spritz. Кстати, коктейль появился в Венеции и поэтому первоначально назывался "венецианский spritz".

Лето еще не скоро, но коктейль можно выпить уже сегодня, например вот в этих барах:

🍹 Классический и неизменный Spritz можно найти в Bambule на Китай городе.
🍹 В Стрелке всегда подают свежий и яркий апероль, который вдвойне прекрасен на фирменной веранде, которая откроется совсем скоро.
🍹 В Туше на Трехгорке делают Spritz vierge на б/а амаро и игристом с грейпфрутом и ревенем.
🍹 Самый classy и glamour апероль можно найти в Павильоне на Патриках и употреблять в окружении светских особ.
🍹 Ну и традиционно хороший искрящийся напиток делают в итальянских ресторанах, например в Garda или Osteria Mandy`s.

Всем приятной пятницы и скорого лета!

#tablehero #апероль

Привет, Герои!

Сегодня в рубрике #места давайте поговорим про достаточно популярный нынче в Москве формат заведения - идзакаю.

По сути, это тот же самый бар, схожий по своим рекреационным функциям с пабами, тавернами и тд. - место, где люди просто выпивают после простого рабочего дня - но это бар с явным японским оттенком.

Появление идзакай свзязано с массовым потреблением саке в Японии 18 века - сначала к стоячим местам (тати-номи) добавили бочки для сидения, а потом и закуски не заставили себя долго ждать.

Основным напитком, употребляемым в таких местах, является саке, наряду с другими традиционными видами алкоголя Японии - сетю, умэ, умесю и тд. В современных идзакаях не гнушаются и виски колой, все мы люди, в конце концов.

Примечательно, что некоторые идзакаи предлагают услугу хранения для постоянных клиентов - при покупке бутылки, недопитый объем можно оставить на хранение в специальный шкаф и употребить позднее. Обычай явно не русский, кто же оставляет водку недопитой?

В Москве идзакаи обычно довольно адаптированы под местные вкусы, хотя есть и довольно аутентичные места с вышеупомянутыми бочками и саке в качестве главного продукта, например Тебураси бар.

А вы были в Японии в настоящей идзакая? Делитесь в комментариях

#tablehero #места #идзакая

Привет, Герои! Ну вы уже знаете цель нашего понедельничного обращения к вам - это ваша любимая рубрика #любимыйкоктейль от виртуозов индустрии

И сегодня, раз уж все наши любимые отпраздновали Международный Женский День в прошедший уикенд, мы с радостью делимся с вами видео от красотки Камиллы Сеид! Видео, кстати, пришло спец депешей из «кэпитал оф Грэйт Британ» Лондона, где Кэм сейчас работает бар менеджером проекта “Naked&Famous”. Её опыт работы в индустрии насчитывает 10 лет - начинала она в барах в роскошных 5-звездочных отелях по всему миру, ну а на нашей барной сцене Кэм отметилась в первом бартендерском составе шикарного петербуржского бара «Tagliatella Caffe» от «El Copitas»

Все, кто знают Кэм лично, в курсе, что Негрони - это самый любимый её коктейль! И в сегодняшнем видео она рассказывает о своей любимой вариации классического напитка, который корнями уходит в красивую Флоренцию начала 20-го века!

Обязательно поделимся с вами рекомендациями по лучшим заведениям с Негрони, а пока накидайте сердец Кэм! И продуктивной вам недели, Герои!

#tablehero

Привет, Герои! И особенно теплый привет всем Героиням! Вся мужская часть команды #tablehero от души поздравляет всех красавиц, вдохновительниц, волшебниц с Международным Женским Днем! Спасибо вам за вашу красоту, любовь и заботу❤️

Ну и в такой знаменательный день представляем вам красавицу из нашей команды. За такой важный аспект любого бизнеса как HR в нашем проекте отвечает Лена Соболь

Свой профессиональный путь в HR Елена начала в необычном для многих формате — в женском футбольном клубе. Здесь ей пришлось не просто управлять кадровыми процессами, а буквально «играть на нескольких полях одновременно»: осваивать тонкости подбора персонала, выстраивать структуру команды с нуля и разрабатывать систему мотивации для сплоченной работы. Три года динамичного опыта стали для нее мощным стартом — именно тогда Елена поняла, что ее призвание в работе с людьми, где каждый проект превращается в миссию по раскрытию потенциала команды. собранные с нуля команды, где ответственность сочетается с яркой индивидуальностью. Она убеждена: успех компании начинается с людей, а ключевая задача HR — не просто закрыть вакансию, а разглядеть в кандидате ту искру, которая зажжет всю команду.

С тех пор Лена поработала в качестве HR-специалиста в разных проектах - IT, стройки, beauty-индустрия. Занималась разрешением бизнес-конфликтов, формированием профессиональных коллективов и налаживанием синергии в компаниях

Еще раз поздравляем Лену и всех прекрасных дам с праздником!

#команда

Привет, герои!

Недавно своими коктейльными предпочтениями с нами делился Григорий Кулеш и его топом оказался Gimlet. Джиновая классика пока уверенно доминирует в наших подборках, и не мудрено, проверено годами!

Поздравляем всех с пятницей и публикуем небольшую подборку баров, где сегодня можно выпить хороший гимлет и не только:

🥂 Chainaya Tea & Cocktails, где в классику наверняка добавят пряные и азиатские нотки.
🥂 Коробок, где все детали всегда отточены до почти магического идеала и в прозрачном напитке вполне можно почувствовать кофе или шоколад.
🥂 The Nest с их причудливым интерьером и видом на Сретенский бульвар из больших окон.
🥂 Петров и Васечка с его легкой бесшабашностью и душевным сервисом.

Желаем вам в этот вечер самых вкусных коктейлей и самых проникновенных разговоров!

#tablehero #гдепить

Привет, Герои! Сегодня внедряем в эфир рубрику #лонгрид - будем фундаментально, в нескольких частях рассказывать вам разные интересные истории из мира барной индустрии. И в дебютном посте поведаем о культуре слабоалкогольных коктейлей “low ABV” (low alcohol by volume)

Слабоалкогольные напитки существуют с самых древних времен - такие как пиво, эль и вино - но в 19 веке в Англии появилась идея смешивать коктейли на основе напитков с слабым содержанием алкоголя. Никто точно не знает - какой слабоалкогольный коктейль был первым, и в каком заведении пришла в голову такая мысль, но именно тогда была заложена основа для современной культуры low ABV коктейлей, которая продолжает развиваться и набирать популярность.
История появления low ABV коктейлей тесно связана с эволюцией культуры потребления алкоголя, изменениями в общественных предпочтениях и развитием миксологии. Не всегда и всем хотелось просто «накидаться», а все чаще и чаще появлялся запрос на «вкусно посидеть под приятный лонг-дринк». Такие напитки делали на основе сидра, слабоалкогольного пива, вермута или винных пуншей. Их можно было пить в течение дня без сильного опьянения. Ближе к концу 19 века в Европе и Америке популярностью пользовались щербеты и микс-напитки на основе вина или слабых спиртов, которые можно считать предшественниками современных low ABV коктейлей. А уже в начале 20 века мощный старт взяли Champagne coctails (шампанское с сахаром и биттерами) и Sherry Cobblers (херес с фруктами и льдом). Они содержали меньше алкоголя, чем крепкие напитки вроде виски или джина, но были отмечены за свои вкусовые качества.

Затем, больше чем на пол-века, слабоалкогольные коктейли ушли в тень, сцену заняли классические и авторские коктейли на основе крепких сортов алкоголя. Культура low ABV начала возраждаться уже ближе к концу 20 века. В этот период стали популярны коктейли на основе вермута, апертивов (например, кампари или апероль) и ликеров. В 2010-х на авансцену вышел тренд на осознанное потребление, особенно среди миллениалов и поколения Z. Люди стали больше заботиться о своем здоровье, сокращая потребление алкоголя или выбирая более легкие альтернативы. Как раз Low ABV коктейли стали ответом на этот запрос. Они позволяют наслаждаться вкусом и ритуалом употребления коктейлей без сильного опьянения. Как бы странным это не казалось, отдельным толчком для развития этой культуры стала пандемия COVID-19 и локдаун - сидя дома, многие предпочитали пить именно слабоалкогольные напитки, в том числе и из соображений заботы о здоровье.

To be continued, Герои! В следующей части лонгрида расскажем вам о самых популярных слабоалкогольных коктейлях

#tablehero

🥚 Готовь сани летом, а вино на пятницу — в среду

А можно ничего не готовить и просто принять участие в нашем розыгрыше. Его проводим совместно с каналом Table Hero, который является проводником в российские бары.

Итак, на кону:

1 бутылка Urban Riesling, Nik Weis, Германия
1 бутылка El Picaro, Matsu, Испания

Чтобы выиграть:

🥚 Подпишитесь на каналы GoldenEgg + Table Hero
🥚 Перешлите это сообщение другу
🥚Нажмите на кнопку "Участвую" под этим постом

Двух победителей определим случайным образом 12 марта в 12:00.

Привет, Герои!

Сегодня Международный день абсента, так что поздравляем всех любителей этого горького эликсира!

Абсент - этот крепчайший напиток с характерным изумрудным цветом - оказал влияние на множество людей и их творчество, и продолжает делать это до сих пор. Его потребляли такие гранды искусства и литературы как Ван Гог, Ремарк и Маяковский. Благо, что никаких галюциногенных элементов там давно уже нет - содержание вещества туйон (по сути - экстракт полыни) было сведено к минимуму с легализацией абсента. Но атмосфера легкой запретности и приобщения к чему-то значительному остается.

Абсент употребляли как в обычных кафе, так и в специальных заведениях - абсентериях - не только во Франции, но и в других странах Европы. Бельгийцы, швейцарцы, немцы и чехи тоже очень любят этот горький напиток.

У многих из нас очень неправильное представление об абсенте, оставшееся с "клубных" времен. На самом деле весь мир пьет абсент в холодной подаче - смешивая с водой, льдом и тд. Эфирные масла раскрываются на контрасте температур и позволяют почувствовать легкое онемение во рту. 

Обязательно попробуйте абсент именно таким способом и у вас сложится нужное впечатление об этом напитке, горячо любимым творческой элитой.

#tablehero

Привет, Герои! На дворе понедельник - значит пришла пора грандам барной индустрии скрасить ваше настроение в самом начале недели, конечно же рубрика #любимыйкоктейль для этого идеальна!

Сегодня своим любимым напитком делится с нами мастодонт петербуржской барной сцены Никита Сергеев, бренд амбассадор компании “Monin” в России и странах СНГ. Никита работает 18 лет в индустрии, из них 12 - в компании “Monin”. За время работы барменом в Санкт-Петербурге поработал в барах
«Бар Дайкири», «Белинский», ресторан «Дом». В прошлом - совладелец бара «Пирс 8/4».
Победитель барных конкурсов
«Diageo bar academy 2012»
«Monin cup 2012»
«Becherovka bohemian bar 2012»

Никита называет летний, легкий, сочный “Spritz” своим любимым классическим коктейлем. Ох, как же резко захотелось лета после этого видео - ведь уже сложно представить жаркую пору без освежающего оранжевого бокала. Не так важно - добавляете ли вы «Апероль» или “Martini Fiero” - этот микс просекко, биттера и содовой точно призван освежить ваши мозг, тело и душу! И делает это великолепный “Spritz” с самого своего рождения - в роскошной Венеции 1920-х годов

Накидайте Никите, «спритцу» и нам сердечек, Герои! И всем хорошей недели❤️

#tablehero

Привет, Герои! Сегодня продолжаем знакомить вас с нашей командой #tablehero - и на очереди главный по контенту, Лёха Ярошевский

Если вбить его имя в поисковик, то может возникнуть резонный вопрос - при чем тут бары? Да, Алексей, в первую очередь, журналист, шоумен, комментатор, публицист, блогер и преподаватель ВШЭ и МГИМО. НО! С барной индустрией Лёха связан уже 25 лет.

В начале 2000-х Ярошевский был достаточно известным в Москве и во многих регионах России диджеем, под псевдонимом DJ P@nik. Он был в числе пионеров R&B индустриии и работал с такими грандами диджеинга в России как DJ Dlee, York, Light и многими другими. В 2022-м Яро вернулся за пульт и сейчас каждый выходные играет олдскул в барах Молодость и Фальстарт в Москве

В 2005-м Леха целиком и полностью отдал себя журналистике - а она без баров существовать не может! Поэтому мы и отдали бразды правления нашим контентом именно Лёхе - человеку, который почти три десятка лет идет нога-в-ногу и с контентом, и с барной индустрией!

Накидайте нашему усачу сердечек и подписывайтесь на канал! Хорошего уикенда, Герои❤️

#команда

Привет, герои!

Все помнят, как Николай Киселев недавно рассказывал про то, как Bloody Mary спасает его по утрам? Считаем, что перед субботой это информация будет максимально актуальна, поэтому собрали для вас подборку баров, где можно выпить хорошую Mary в Москве. Оказалось, что помимо классики, тут можно найти и множество по настоящему крутых твистов.

🍅 Идеальную классическую Bloody Mary сделают в Butler the Japanese bar, впрочем, как и всю остальную классику.
🍅 В Рюмочной Свобода делают свою Garlic Mary с чесноком, балансом острого, пряного, соленоватого с щедрой порцией щавеля на закуску. Для тех, кто не планирует целоваться сегодня.
🍅 Кровавая Сара в Mitzva bar тоже заслуживает нашего внимания, тут ее вполне колоритно подают с кусочком мацы.
🍅 В одном из проектов Николая Киселева - Sangre Fresca, делают мексиканскую версию Bloody Maria - с несколькими видами перца, сангритой и текилой.

Всем томатной пятницы и приятного настроения в выходные!

#tablehero #коктейли

Привет, Герои!

Мартини, космополитен, негрони - подобные слова близки как уху любителей коктейлей со стажем, так и энтузиастам, только начинающим открывать для себя мир смешанных напитков. С классикой все понятно - ее испортить сложно, но как понять какой из сотен авторских миксов стоит того?
Самый увлекательный способ это, конечно, попробовать абсолютно все, но на это уйдет полжизни, ведь баров на Руси бесчестное количество. Поэтому вот вам несколько действительно стоящих напитков с которых как минимум точно стоит начать.

Легендарность коктейля измерялась по одному или нескольким следующим критериям - наличие в баре с самой первой коктейльной карты, бестселлер, необычность вкуса и известность в кругу людей, увлекающихся коктейлями.

🍹 Щавелини в Рюмочной "Свобода" и баре Свобода 2. Яркий кисло сладкий вкус с насыщенной, но не навязчивой травяной ноткой и приятная пенка. Коктейль чудесен и как пейринг к еде и как дижестив.
🍹 Личи мартини в Meow. Строгая подача в элегантном стекле скрывает объемный фруктовый напиток с чуть заметной кислинкой. Отличное завершение зимнего буднего вечера в тихом и спокойном баре. 
🍹 Рашн негрони в Ginstitute. Абсолютная легенда и стабильно самый продаваемый коктейль в заведении. Классический крепкий итальянский коктейль затвистили ярославской сливянкой на дымной сушке. Легендарно, не иначе.
🍹 Смерть после полудня в Silencio или любимый коктейль Хемингуэя. Утонченная подача с помощью специальных барных аксессуаров, интимная тьма интерьера и игристое с абсентом в бокале точно не оставят равнодушными.
🍹 Бурбон на вишне из Delicatessen. Пусть не совсем коктейль, а скорее настойка, но от этого не менее значимая. Прийти в делик и не пить «вишню» - значит прийти зря, это вам скажут все коктейльные фанаты.

Конечно, запоминающихся миксов существует в разы больше чем мы перечислили, но для начала хватит и этих, ведь пить надо с умом.

А какой у вас самый любимый коктейль? Пишите в комментариях, Герои!

#подборкиtablehero

Привет, Герои!

Сегодня понедельник - а значит рубрика #любимыйкоктейль вновь радует вас! И сегодня еще один красавчик, франт, бонвиван, бармен с почти 25-летним стажем, экс-бренд амбассадор легендарного виски Macallan Григорий Кулеш делится своим любимым напитком. Он поработал в таких известнейших заведениях Петербурга, Томска и Берлина как «Barbaresco», «Terminal Bar», «Apotheka Bar»,  «Федя, дичь!» и многих других. 

Кулеш считает «Gimlet» своим любимым коктейлем - и мнение части редакции #tablehero полностью совпадает с таким выбором! Легкий, кисленький, приятно опьяняющий микс джина и лаймового кордиала уже 100 лет радует гостей баров по всему миру. По легенде, он назван в честь британского военного хирурга Томаса Гиммлета, который рекомендовал этот напиток матросам в качестве средства профилактики цинги.

Уж не знаем - лечил ли этот коктейль от неприятного недуга, но настроение он точно улучшит! И сейчас существует много его вариаций, в некоторые добавляют фенхель или фейхоа, а некоторые миксологи заменяют джин на водку.

Всем Гимлета! И отличной недели! А нам - подписок и сердец от вас, Герои! 

#tablehero

Привет, Герои! Начнем вас знакомить с нашей командой, которая заботливыми и любящими барную индустрию руками делает для вас проект #tablehero

И начнем с отца-основателя проекта - Ивана Ткаченко.
В индустрии с 2011 года, прошел путь от барбека до основателя компании.
Работал в компаниях Global point family, Food Retail Group, PMI, Hat Group и в других организациях в сегменте HoReCa

Работал в компании Ладога, на позиции brand manager продуктов Roullet cognac, gin Barrister (выпустил несколько релизов своей рецептуры, в том числе Russian Gin), создал торговую марку Ligare

В 2016 выиграл «Glenfiddich Maverick»
В 2017 выиграл «Red Bull mix masters»
В 2020 и 2021 - чемпион “Jäger Liga” в Санкт-Петербурге
В 2018 году стал основателем бара «Gypsy and Jewish», в 2020 основателем бара “Branch Garage”, в 2022 стал основателем сети «Алко Буфетов Пельменная»

Накидайте сердец нашему Бате, который любит всех вас, Герои барной стойки!

#команда

#денькоктейля

Привет, герои!

Сегодня, 22 февраля, отмечается международный День коктейля Маргарита 🍸 Признавайтесь, кто любит этот сбалансированный чуть кисловатый микс с текилой?

Наиболее распространенная версия появления коктейля говорит нам, что в 1948 году бар-менеджер отеля Hilton из Акапулько Маргарита Сеймз подала этот коктейль на приеме, на котором присутствовал сам Томми Хилтон, основатель одноименной сети отелей.
Коктейль так понравился большому боссу, что он включил его в барное меню всех своих отелей и назвал в честь автора.

Времени с тех пор прошло много, да и версий маргариты появилось немало, но по классике это все еще всего лишь текила, апельсиновый ликер и лаймовый сок.

Все гениальное - просто!

#tablehero #коктейли

Привет, герои!

Недавно свои коктейльные предпочтения открыла нам Саша Чурилова и в ее топе оказался не кто иной, как классический джиновый Tom Collins. Многим сразу захотелось попробовать, не так ли? Давайте посмотрим, а где же в Москве могут хоть сегодня смешать для вас этот отличный ледяной и искрящийся на языке коктейль?

Так как коктейль на джине, то и бары будут с уклоном в можжевельниковую тематику:

🍸 Ginstitute - обитель прикладной джинологии, где не только мешают любые классические коктейли на своем джине Gintl, но и проводят лекции на тему культуры и искусства.
🍸 Реджина - более движовый и тусовочный бар, за быстрым коктейлем большой компанией - сюда.
🍸 Fitz gin bar - самый молодой, только открывшийся член московской джиновой семьи, но уже обладающий приличной палитрой премиальных джинов.
🍸 Ну и собственно, Brodo, где Саша не один бокал смешала для благодарных гостей.

Желаем вам найти свой идеальный коктейль и море приятных эмоций в эту чудесную пятницу!

#tablehero #гдепить

Привет, Герои!

Сегодня в рубрике #места хотим вам рассказать про пабы - один из самых излюбленных и классических видов баров. И на фото из личного архива одного из авторов канала как раз такой - паб “Black Lion” в Брайтоне, 1455 года основания.

А когда появились пабы?

Места организованного употребления алкогольных напитков существовали на всех этапах истории. Пабы, в современном понимании этого слова,  появились в средние века в Англии - на месте еще римских и викингских «эльхаусов» (alehouse). Примечательно, что почти сразу же их начали законодательно регулировать - королевскими декретами ограничивалось количество таких мест в одном поселении и правила поведения в них. Лондонские владельцы трактиров даже имели свою гильдию для представления общих интересов. Само слово “pub” вошло в обиход англичан к 17 веку - и это сокращение от “public house” (да да, «публичный дом» - но совершенно не в том значении, в котором это словосочетание принято понимать у нас).

Сегодня пабы - это тихий островок традиции в бурном океане современной жизни, ведь многие из них существуют уже не одну сотню лет. Пьют тут по-прежнему преимущественно пиво, а вот еды со временем стало значительно больше - это связано с изучением влияния алкоголя на организм.

Примечательно, что в 1970-е началась компания по защите традиционного каскового пива от распространения всесильного евролагера. Начинанию сопутствовал успех - сейчас более 800 пивоварен в Великобритании производят хмельной напиток именно таким способом.

#места

Привет, Герои!

На дворе понедельник, а это не только «день тяжелый», но и крайне приятный момент - ибо рубрика #любимыйкоктейль вторгается в ваши будни!

Сегодня своим любимым коктейлем делится легендарный Николай Киселев, для регалий которого не хватит знаков в посте телеграма! Просто перечислим некоторые из баров и ресторанов, к которым Колян непосредственно приложил свою добрую руку и светлый разум - El Copitas bar, Paloma Cantina, Tagliatella Cafe, Sangre Fresca и многие другие.

Николай Николаевич предпочитает классический и многими любимый коктейль "Bloody Mary". И тут невозможно не согласиться, особенно если в воскресное утро у вас, или у вашего гостя, «горят трубы». Изобретен в середине 20-го века легендарным парижским бартендером Фернаном Петио, коктейль до сих пор является всемирным хитом. В США он считается самым популярным напитком на бранч, ну и эффективным лекарством от похмелья по совместительству. У него много вариаций, в некоторые кладут колбаски, рыбку и креветки

Всем Блади Мэри! Вам хорошей недели!
А нам - подписок и лайков от вас!

#tablehero #коктейли

Валентин или его противоположность?

Сегодня балом правит Святой Валентин - и мы, конечно ж, всецело ЗА любовь! Любите друг друга, любите бары, любите жизнь! Да и сам день - “Клондайк” для нашей любимой индустрии. Но рассказать мы сегодня хотим об обратной стороне праздника всех любящих.

Уже какое-то время по другую сторону Атлантики набирает движение “anti-Valentine” - заведений, которые сегодня показывают особое отношение к уставшим от романтики, одиноким и прочим “анти-капиталистам”. Настолько оно окрепло, что даже New York Times выкатили целую статью про такие бары и рестораны.

💔 Пивоварня “Fait La Force” в Нэшвилле устраивает сегодня “Ночь Эмо”, и подает коктейль “Bleeding Hearts” (кровоточащие сердца), дабы поддержать всех, кому сегодня грустно
�� Ресторан “Canon” в Сиэтле запрещает сегодня целоваться-обниматься в заведении “дабы не обидеть одиноких”. Если нарушишь - посетители имеют право облить тебя и вторую половинку из водяного пистолета.
💔 Бар “Baodega” в Бруклине сегодня не принимает брони на столики для двоих. Только соло! Объясняют тем, что так проще познакомиться и - кто знает - встретить свою любовь
💔 И главный хит - бар “Hart’s” там же в Бруклине устраивает вечер с громким названием “Love Stinks” (буквально - “любовь воняет”). Пожалуйста - можете приходить вдвоем, но в меню сегодня исключительно пахучие блюда - “вонючие” сыры, анчоусы и много чеснока! Отличная проверка на устойчивость отношений.

И у нас, в Москве, уже есть такие примеры и даже не один.

Но вы же понимаете - даже если в вашем баре сегодня “анти-Валентин” - это все равно прекрасный повод провести прекрасный вечер, признаться в любви своему бару и дать ему заработать!

#tablehero #праздник #деньсвятоговалентина

Что такое бар?

Самый первый пришедший в голову ответ - это питейное заведение, где гостям предлагают алкогольные и другие напитки в непринужденной атмосфере. И они с нами давно - от средневековых таверн до салунов Дикого Запада.

Сегодня разновидностей баров великое множество - это тихий спикизи, шумный спорт бар, паб с трехсотлетней историей, уличная идзакая и даже пикантный стриптиз бар.

Но только ли в алкоголе заключается суть бара?

Ведь это место, куда люди приходят за комфортом и расслаблением стремясь сбросить с плеч груз стрессовых будней. Именно поэтому бар - это еще место для отдыха и восстановления жизненной энергии.
Верно говорят, что каждый хороший бармен - это психолог, который "считывает" человека, его потребности и желания, помогает ему отдохнуть не только желудком, но и душой.

А вы согласны с такой формулировкой? Пишите в комментариях

В рубрике #места мы постараемся рассказать подробнее про каждый вид бара, откуда он появился, в чем его главные особенности и что же там пьют.

#tablehero

Привет, Герои!

Обещали вам мнения грандов барной индустрии - и вот первый мощный заход! Запускаем рубрику #любимыйкоктейль в которой своими излюбленными напитками будут делиться Мэтры, Легенды и Герои баров!

Саша Чурилова, экс бар-менеджер легендарного “Noor Bar”, баров «Стрелка» и “Brodo”, “Бартендер Года-2020» по версии «Пальмовой Ветви» ставит «Том Коллинз» на первое место в личной табели о рангах коктейлей

Tom Collins - классический коктейль, впервые упомянутый в книге 1882 года, хотя простейшие сочетания с джином точно были и раньше. На название скорее всего повлиял Old tom gin, более ранняя и сладкая разновидность джина, нежели современный London dry. Если допустить, что это правда, то сразу становится понятно, почему у людей появилась идея разбавлять его содовой с кислой частью.

Вместе с ростом популярности джина коктейль распространился из Британии по всему миру и стал неотъемлемой классикой для всех любителей джина и сухих напитков

Накидайте огней и сердечек Легенде барной индустрии

#tablehero

Привет, Герои! Сегодня немного расскажем про нас и какие цели преследует наш проект “Table Hero”

Мы - это сообщество людей, которое всем сердцем обожает барную индустрию и несет в себе генокод классического понимания баров. Мы хотим не просто рассказать о трендах индустрии, а поделиться мнениями и опытом её грандов, добавить еще больше смысла в ваш поход в бар. Мы считаем, что абсолютно каждый в баре является Героем - и мы будем воспевать их!

Главной осью, на которой вращается наш проект является одноименное программное обеспечение для баров, которое мы разрабатываем. 
Мысль о том, что на просторах нашей страны нет удобной системы для автоматизации предприятия в сегменте HoReCa появилась давно, а в декабре 2023-го мы принялись за реализацию этой идеи. Мы поверили, что сможем сделать жизнь каждого Героя в баре проще. Используя свой многолетний опыт за барной стойкой, разобрав не один десяток собственных "мозолей" - мы пишем свое ПО

Будем рассказывать о этапах развития! А пока поддержите нас подпиской, Герои

Привет, Герои! Сегодня, в Международный День Бармена, мы запускаем для Вас новый проект “Table Hero”! Что за проект и кто МЫ - обязательно расскажем скоро. А пока поведаем о празднике кудесников барной стойки

В России этот день отмечается 6 февраля, что совпадает с католическим чествованием Святого Аманда, бельгийского проповедника 7-го века н.э, которого считают покровителем виноделов и пивоваров. Красавчик же - занимался миссионерской деятельностью не где-то, а в винодельческих регионах Франции, Германии и Фландрии. Несмотря на явное величие Аманда, коллеги в Британии и США отмечают День Бармена 24-го февраля - в годовщину основания Международной Ассоциации Барменов (IBA).

А мы в России благодарим тебя, Аманд! Ты - как Святой Валентин, только для нашей барной индустрии. Ведь уже с 2008 года в этот день у нас чествуют профессионалов, чей непростой труд зачастую наполняет нас любовью к жизни!

Команда “Table Hero” от всей души поздравляет вас, Герои барной стойки! Приятных вам смен и безграничного креатива