Единственное, что меня сегодня поднимет - мороженое из просекко🍾

На пожарной лестнице рядом с моим окном какая-то голосистая птица начала петь в 2:30-4 утра🕊️

Точно также у меня звучат пернатые на будильнике телефона уже 8 лет... Мозг не понимает, поэтому просыпаюсь всю ночь, а с моим графиком сейчас это просто невыносимо😭 Так вот вчера она родила!🤣

Кто знает, как достать фоторужьё без лицензии?🔫

Простите, это не тематика моего блога… Хотя почему? Я помогаю животным и считаю, что это может делать каждый🙏🏼
Смотрю и злость сквозь слёзы. Наверное, лайков этот пост не наберёт, но до единиц особенных сердец достучится точно!

А здесь (на видео) все верующие, воцерквленные🙄пришли свои куличи и Пасху освятить. На машине, наверное, приехали. А кусок хлеба бедному животному жалко кинуть🤬

За 150 ₽ приют оптом закупит крупу и накормит множество хвостиков🐶 напоминаю, что перевести даже 10 рублей не стыдно, стыдно закрывать глаза на проблемы братьев наших меньших🙏🏼

Неравнодушные, ставьте ❤️, и я опубликую проверенные лично(!) приюты и волонтёров, которым можно переводить деньги и быть уверенными, что вы действительно помогаете!

🙊Профи сплёвывают?
Уже обсудили, какими бывают дегустации, а сейчас поговорим о том, чего ж эти сомелье плюются?)
Крутое вино ведь нам наливают, редкое! Почему бы и не сделать глоток?👇🏽

📌Нельзя быть в стельку🙅🏼‍♀️
Часто нужно пробовать десятки, а иногда и сотни вин за одну сессию! Если мы решим глотать всё вкусное, то быстро напьёмся и объективно оценивать дальше просто не сможем. А это, собственно, единственное, что от тебя часто требуют - сухие баллы и выводы. Если пьяный эксперт «придумает» несуществующие ароматы или неадекватно завысит оценки, его могут исключить из экспертной комиссии. И применить другие санкции)

📌Сохранять свежесть рецепторов 👅нужно максимально долго. Алкоголь притупляет наши ощущения в ротовой полости. Выплёвывая вино, сомелье поддерживает их чувствительность и ясность восприятия.

📌Здоровье💪🏽Если для вас сомелье - одутловатый мужик с усиками и сальными волосами или женщина с поплывшим овалом и лишним весом - не буду спорить. Таких, к сожалению, хватает. Но сейчас растёт новое поколение, осознающее, что регулярное употребление = плохо! Нужно давать организму много ресурсов, чтобы восстанавливаться. Мы уже больше про гедонизм, а не про напиться. Напиться всем иногда хочется, но проще и быстрее водкой😁

❓как считаете: выплёвывать хорошее вино - необходимость или глупость?

Ни дня без вина!
Сегодня я на дегустации усадьбы «Мезыбь»🍷

Подробно изучали и обсуждали вина с опытным главным виноделом - Романом Неборским🤌🏽 Который привез на дегустацию несколько экспериментальных образцов, а ведь их нет в продаже. Некоторые прямо из чана!🔥

Попробовали белых 7 вин, больше всего понравилось 100% шардоне из линейки «Дорога на Джанхот» - самое сбалансированное, достойное внимания вино. Ровное, округлое, без выпирающих характеристик. Стильно, хорошо👍🏽

Если видите это вино, берите смело❤️ одно из любимых белых России🇷🇺

Доброе утро☀️
Еду печатать учебные материалы, гадая, почему в сутках так мало часов🫠

Держимся, завтра пятница)

На ужин сегодня греческий салат и сухой херес 🤌🏽

Идеально🤍
Подробнее про эти особенные вина и с чем их сочетать писала здесь

Такой борщ просто необходим в середине рабочей недели!🤪
Я что, так много прошу?

Зачем на дегустации выливают вино?

Недавно прилетел вопрос после фото с нашей практики. Красивый стол, свечи, белоснежные салфетки и… ведро. Зачем?
Всё по порядку👉🏽 Дегустации я условно разделяю на 4 типа:

1️⃣Тематическая - с конкретной целью: познакомиться с продукцией винодельни/торговой компании (пример: дегустация премиальной линейки Fanagoria) или разобрать, например, с сортом (разные регионы, страны, методы производства шардоне). Сюда же отношу игровые: винное казино, мафия и т.д. Эти мероприятия проходят в расслабленой обстановке, где, конечно, можно допивать понравившиеся образцы и просить подлить)

2️⃣На винодельне - вы приехали в гости, и дегустацию проводит сотрудник/винодел, знакомя вас со своей продукцией🍇 Также они часто дают пробовать ещё не полностью готовое вино, к этому нужно быть готовым) И снова - выплёвывать не обязательно!

3️⃣Учебная - в школе вина, где объясняют тонкости анализа и оценки напитка. Согласитесь, читать лекцию куче пьяных людей - такое себе занятие😁
Поэтому чаще сплёвывают. Однако некоторые учебные заведения позволяют допить вино после окончания занятий😉

4️⃣Профессиональная для оценки образцов. Имеет чисто рабочий окрас: например, виноделам нужно получить независимое мнение/оценку своего продукта. Для этого независимые эксперты. Также поступают при составлении рейтингов. Тогда сомелье за дегустацию может продегустировать более 50+ образцов!
И здесь мнения разделяются: от жёстких противников «потребления» на работе до смелых экспертов, которые не стесняются пить до дна.

❓Ох, сколько же споров вызывает эта тема! обсудим?

Среда пришла - неделя прошла!
Надеюсь)
Ox и насыщенные дни предстоят🤪 Сегодня проведу первые тренировки по Pole dance, а в воскресенье своё первое винное мероприятие🥂

Ко всему нужно готовиться и ещё учиться 24/7, так что времени погладить одежду нет😁sorry not sorry. Выбегаем на прогулку с Руми🐕

Важное напоминание✨
Жизнь одна🤍 А мы прекрасны в любом возрасте!

🍷Вино и женщина Ч.1

Напиток богов неразделим с искусством уже несколько тысячелетий. А знаете, что ещё воспевают писатели, творцы и художники?
Правильно, женщину!🗽

🤔Есть ли что-то более загадочное и необъяснимое, земное и неподвластное, яркое и неуловимое, чем энергетика дамы?

Люблю фотосессии, за то, что они показывают, какая ты невероятная со стороны✨
Мы в суете событий забываем о своих вьющихся волосах, красивой улыбке, пленительном голосе и тонких запястьях🤌🏽

Выбираем «пробежать» эту жизнь в повседневном, а не уверенно шагать в любимом платье или костюме, который ждёт какого-то особого дня🥂

📸Фото и взгляд через объектив напоминают, что мы неповторимы здесь и сейчас, таких больше не будет, другой жизни больше не будет.

Этим постом начинаю серию #вино_в_объективе, где буду публиковать чудесные работы фотографов, вдохновляя вас на любовь к себе, эксперименты и новые эмоции🎇

Мужчины, запоминаем идею для подарка и радуем любимую сертификатом на фотосессию. От такого загорятся глаза у каждой🔥
😉Леди, сохраняем референс для съёмки, чтобы напомнить себе, какие мы невероятные: сильные и нежные, покорные и статные 🐈‍⬛

Фото: Александра Калинина

Доброе солнечное☀️
До возвращения на Балканы остаётся чуть больше месяца, начинаю подъедать запасы икры из морозилки) к Новому Году всегда закупаюсь, а потом замораживаю🧊

У нас сегодня снова теория и практика!🍷
С учебниками и тетрадями: пишем, учим, дегустируем, обсуждаем и запоминаем🤓

Ну а как тут водочки не выпить?)
Борщ, бородинский хлеб с салом и корнишоны с капусткой🥒
Это ли не рай?
Обучение по крепким напиткам у меня в мае)

Водка огонь! Мягкая, лёгкая, сбалансированная 👍🏽🔥

Мужчина передо мной на кассе:
протеиновые батончики, коллаген, филе индейки, овощи😇

Я:
кулич, пасха, багет, водка🤣

Доброе понедельничное!💃🏼

С каким удовольствием я ела куличи🤤 И с давойным трудом теперь возвращаю стабильную форму) Ни на каких дефицитах сейчас не сижу, в этом году привожу в порядок ЖКТ🫠

После уже буду снижать массу и % жира до комфортного, красивого и здорового состояния🏋🏼‍♀️а пока так)

Если вы не поняли, как сочетать куличи с кагором😁

3 простых декора от шефа🤌🏽

Если вы сегодня печёте свежие куличи, то мне вас жаль вы молодцы😁
Специально для вас сой любимый шеф Титов поделился рецептом и понятным видео эффектных, но простых декоров😍

Вообще от души рекомендую его канал и специи: особенно для сырников (раскупили, скоро будут свежие) и том ям🔥 беру постоянно и всех друзей подсаживаю🫶🏼

С праздником всех🕊️

Пусть будет мирно, спокойно и тепло в ваших сердцах🤍

А я начинаю утро с фисташкового кулича) кагор охлаждается😁

А вы?)

Главное вино Пасхи - кагор🍷 Что мы о нём знаем?

🔸 Название произошло от слова Каор (Cahors AOC) - старый винодельческий регион Франции

🔸 Чтобы сделать вина ярче и стабильнее, ягоды с кожицей стали нагревать перед брожением и крепить спиртом до 16-18%🔥

🔸Почти тысячу лет назад каор стали использовать для церковной мессы во Франции, а у нас этому способствовал Пётр 1

🔸 В советское время напиток перестал играть религиозную роль и стал популярным крепленым вином🥂

🔸Его делали, как из французских сортов, так из армянских и грузинских и др.

🔸Сочетайте его с мясом, томлёным в пряных, кисло-сладких соусах🍽️ И запиваем куличи, конечно же) Самое главное: никаких яиц! Если не хотите вкус металла во рту😉

Сохраняйте подборку кагоров!
1️⃣Кагор 32 от «Шато Тамань» : новая вариация из сорта Анчелотта Таманская. Тонкий аромат чёрной смородины, красных ягод, сливы и цветов. Сладкий, но сбалансированный с приятным послевкусием.

2️⃣Кагор «Солнечной долины» с ароматом инжира и чернослива с тонами ягодного морса, специй и пряных трав. Обволакивающий, мягкий и сочный вкус с шелковистыми танинами.

3️⃣ Массандра «Кагор южнобережный» - насыщенное вино из Саперави с пряными нотами чёрных ягод и шоколадного крема. Вкус сбалансированный и мягкий, оставляющий во рту приятный глубокий след.

Их вы найдёте в К&Б, Перекрёстке, АМ и не только)

❓в вашей семье пьют кагор? Соблюдаете пасхальные традиции?🪺

Доброе субботнее🫖

Продолжаю поедать куличи, на этот раз маковый с черничным джемом🫐
После такого завтрака лекция по Бургундии должна мне покориться😁

Учебная неделя закончилась🥳🥂

Отблагодарила себя за труд любимым креманом🍾 подробнее писала здесь.

❓А что у вас в бокалах?

Доброе утро)

Сегодня мой любимый день недели, пошла грызть гранит винной науки💪🏽🍷

Тренировки pole dance сегодня не было, так что разминаюсь сама💪🏽
После целого дня за учебным столом - идеально!

Напоминаю, что у меня есть идеальный рецепт стейка для ваших винных и не только ужинов🍷

Если нет термометра - ловите шпаргалку!😉

Лучше всего, конечно, вкус передаёт прожарка medium rare. Люблю её или rare больше всего, поэтому 2 минуты с каждой стороны максимум🤌🏽

🍷Стейк без него - не мясо!
Поговорим о Мальбеке👇🏽
Да, в поиске вина к мясу, гугл сразу выдаст вам этот сорт, который сегодня отмечает свой праздник👇🏽

📌Мальбек - красный сорт родом из Французкого Каора. Там его называют оссеруа. Если увидите такую надпись на бутылке, не теряйтесь - это он😉

📌Заморозки в 60-х убили его посадки на родине круассанов, зато в Аргентине он взошёл на пьедестал и стал флагманом страны🇦🇷

📌Мальбек, как и я в разгар зимы, любит тепло, песок, влагу и горы)

📌Вина из него глубоко вишневого, почти чернильного цвета. Сярким ароматом тёмных ягод, сливы, нотами осенних листьев и чёрного перца🤌🏽
А с возрастом появляются тона земли, чёрного чая и кожи.

🥩Сочетаем со стейками, бургерами, рагу из дичи, говяжьими щёчками и копчёными колбасками. Выдержанные я люблю с овощами на гриле, лазаньей, грибным жульеном и пряными овощными рагу. Розе берём к курице и морепродуктам)

🍷А наши что? Собрала свои любимые отечественные мальбеки: они тонкие с черными ягодами фруктами, не уходящие в сладость. Сухие и элегантные! 🌹А розе свежее мягкое и ягодное вкусом с приятной кислинкой, текстурой и живым послевкусием.

Сохраняем подборку и ставим ❤️
❓француз или аргентинец - кого выберете?

Доброе утро☀️
Прошла половина пасхальной недели, а я уже сама, как кулич😁
заплыла страшно, показываю, как есть🙈 это моя мотивация с понедельника, конечно же, вернуться в режим питания💪🏽

Но до воскресенья останавливаться не планирую) пасха, к сожалению, как и день рождения, только раз году🥚

С таким румяным после тренировки лицом лечу учиться🔥

Я за 3 минуты до закрытия К&Б:

🎻Посетила концерт ACO
- Avatar Cinematic Orchestra❤️

Это было целое путешествие, в ходе которого удалось сравнить роскошное романтичное барокко во всём его величии с более понятным и современным неоклассицизмом🎷

Свечи создали невероятную атмосферу уюта и спокойствия,
🕯️было приятно отложить телефон и на пару часов погрузится в другую эпоху.

Понравилось, что между произведениями рассказывали интересные факты про композиторов🫶🏼 было очень интересно.

🎞️А когда исполняли знаковую песню из «Титаника», на экран вывели самые эмоциональные кадры из фильма, сдерживать слёзы я не могла…
Захотелось в тысячный раз пересмотреть этот шедевр🥹

Вышла под впечатлением и всю дорогу шагала до парковки, улыбаясь и смакуя полученные эмоции…
Однозначно рекомендую к посещению!

Дизайнер Артемий Лебедев высказался на счёт российского вина. Согласны?)

Я - да. Всё ещё сложно между в среднем сегменте
💸(3-4 тысячи ₽) отдавать предпочтение не Бордо, а Кубани…

Неделя куличей в разгаре)

Выбрала на завтрак безглютеновый🤤
на вкус не отличить, но калорий куда больше…

Но послание от любимого чая сразу подняло настроение😁

🤌🏽Дегустируем, как профи!
Здесь писала о том, как начать искать ароматы в вине.
А сегодня расскажу, как же подготовиться к дегустации, чтобы не упасть в грязь лицом👇🏽

1️⃣Не наносите парфюм. Даже, если собираетесь на работу утром, а дегустация поздно вечером - не надо. (если у вас баккара, то желательно за неделю)😂 Ведущему придётся проветривать помещение, а вам и сидящим рядом будет сложно уловить ароматы вина.🙅🏼‍♀️
Туда же парфюмированные дезодоранты, кремы для рук и средства для волос👎🏽

2️⃣Не курите за 3-4 часа. Никотин очень забивает рецепторы и притупляет вкус - вы просто не получите удовольствия, за которое заплатили. Аромат табака от ваших рук будет сбивать вас, а от одежды и волос - ваших соседей🚬 Да, айкос тоже)

3️⃣Блюда с ярким вкусом и специями оставьте на потом.
За 2 часа избегаем кофе, острой, пряной еды, солений, копчёностей, жвачки и леденцов. Туда же сильно горячее и холодное: мороженое съедите после🍦

4️⃣Перед дегустацией лучше прополощите рот водой, очистите рецепторы.

5️⃣Начинайте с аперитива. Игристое вначале предлагают не просто так - оно помогает омыть (ещё говорят «овинИть») рот.
Не отказывайтесь: если не готовые рецепты залить сразу рислингом, то он покажется агрессивно кислотным и вызовет неприятные ощущения.

6️⃣Почитайте о стране/сорте🤓Идя на дегустацию вин Чили лучше бы знать, что это не в Европе. Не нужно штудировать книги, достаточно в транспорте по дороге до места прочитать базовые факты.

❓знали об этих деталях? Соблюдаете или грешите?

Вторник для меня - самый сложный день недели🫠
Эта девушка просто попала в точку. Мы живём здесь и сейчас, для себя и своего состояния, которое важнее чистоты, борщей и ЧУЖИХ МНЕНИЙ😎

Спасибо вам никто не скажет, да и стоят ли потраченные ресурсы чей-то словесной благодарности? Делитесь мнением👇🏽

Доброе утро☀️
Погода начинает радовать)
а у меня за кадром был съеден целый кулич🥧
И я ни о чём не жалею, но это не точно😁

🥩Мой любимый ужин:
рибай и бокал красного🍷
Да-да, снова классная находка из супермаркета!😉
Рецепт идеального стейка найдёте здесь, а что в бокале👇🏽

Калифорнийское “Footsteps”Насыщенное рубиновое вино из сорта зифандель:
👃🏽В носу насыщенный ягодный аромат с нотами джемовой вишни, чернослива, лакрицы, ванили и сухотравья.
👄Во рту сочное, окгуглое со свежей кислотностью и длительным пряно-ягодным послевкусием.

Брала в «Магнит.Экстра».
💸Ценник = 1200₽

Буду повторять однозначно🔥

Вот так прошла наша дегустация в выходные🍷
До окончания школы вина осталось всего полтора месяца! Время поджимает, а информации невероятно много📚

Раз в неделю мы с одногруппниками собираемся на практику и пробуем вина по конкретным регионам. Формируем представление, учимся и решаем тесты вместе🤓 с частью вин я была знакома, но приятно удивила барбера🤌🏽 напишу подробнее и куплю себе ни одну бутылку!

Как всегда много новых знаний, закрепление пройденного и отличная атмосфера🤗 все такие разные, но нас объединил волшебный мир вина🌍

За фото и локацию благодарю Ольгу❤️

Не опять, а снова
понедельник.
Я доела хинкали…

Вот так проходят любимые тренировки с лучшим тренером❤️

Первый раз пробовала эту связку) криво, косо, но суть поняла. А наша музыка на тренировках - отдельный кайф🔥

Так что простите, но до конца дня теперь будете напевать «Пошлю его нааа небо за звёздочкой»😁

Пасха всё ближе🙏🏼🐇
Сохранила себе варианты декора куличей. Посмотрите, как легко и красиво😍

🥃Как выбрать херес?
Вчера писала о вине, которым Колумб «обмывал» открытие Америки. Как же разобраться в его видах? Рассказываю👇🏽

Хересы разделяют по двум критериям: сладости и выдержке.

📌Начнём с первого - в зависимости от сахара они бывают:
⁃ сухими
⁃ натурально сладкими (виноград подваливают на солнце) Примеры: Pedro Ximenez и Moscatel
⁃ и ликёрными (сухой херес смешивают со сладким) Примеры: Pale cream, medium и cream.

Выдержка бывает трёх видов:
1️⃣Биологическая - на поверхности вина образуется защитная «плёнка» из дрожжей, поедающих сахар. Примеры : Монсанилья - лёгкий, с йодистыми и цитрусовыми тонами.
Фино - ноты фруктов, грецких орехов и йогурта.

2️⃣Оксидативная - выдержка с доступом кислорода, уже без слоя дрожжей. Пример: Олоросо - плотный с нотами кленового сиропа, медовых орехов и сухофруктов.

3️⃣Смешанная - сначала под дрожжевой плёнкой, а после её распада выдерживают с доступом кислорода. Примеры: Амонтильядо - насыщенный цвет, аромат жареных орехов и цитрусов. Выразительный вкус с лёгкой сладостью.
Пало Кортадо - редчайший, цвета красного дерева с нотами кофе, карамели и жжёного миндаля.

👉🏽Эта информация поможет вам понять, какой херес стоит купить, исходя из пожеланий по сахару и аромату.

❓Какой выберете: сухой или сладкий? Лёгкий или тягучий?🤤

Доброе воскресное 🥓
Сегодня приступаю к повторению Бургундии - самого сложного региона Франции🤪 настраиваюсь плотным завтраком:

🥪цельнозерновой хлеб + ветчина из индейки + яйцо и овощи🤌🏽

Учить теорию может каждый. Но для формирования профессионального представления по регионам и сортам нужно пробовать, пробовать и ещё раз пробовать🫦

Мы с коллегами выбираем тему, закупаем вина и вот так с тетрадками разбираем важнейшие регионы и сорта🤌🏽 так учатся сомелье.
Узнавать новое никогда не поздно!
#штопор_учёба

Who is херес?
Здесь писала о том, что для красивой фигуры не обязательно отказываться даже от сладких вин! Можно выпить бокал в качестве дижестива, завершив трапезу🤌🏽 обычно для этого выбирают портвейн, мадеру и другие десертные напитки. Сегодня расскажу об одном из них:

📌Херес - креплёное вино с юга Испании.

📌Первое вино, обогнувшее земной шар! Раньше его крепили, чтобы не испортилось во время долгих путешествий, а сейчас это осталось, как стиль.

📌Херес бывает сухой и сладкий

📌Его делают только из белого винограда: паломино (для сухих);
педро хименес и москатель (для сладких)
Шекспир говорил, что он окрыляет мысли.

📌Чтобы сделать херес, обычное белое вино крепят.
А после самое главное - выдержка, которая возможна лишь в трёх городах!🤯Хотя производить вино можно по всему региону. Но выдерживать лишь в этом «хересном треугольнике», потому что там идеальные условия.

📌Секрет хереса - «Динамическая выдержка»: бочки ставят друг на друга, формируя пирамиду. Внизу - самые зрелые вина, на верху - молодые. Готовый херес из нижней бочки разливают по бутылкам, а недостающий объём наливают с бочки выше. В неё - из бочки ещё выше. И так до конца. Верхние бочки наполняют самым молодым «урожаем».

❓пробовали когда-нибудь херес? В Московских барах постоянно встречаю его в коктейлях, а ведь он такой вкусный самостоятельно🤤

Надеюсь, вам удалось понять, что это за зверь) скоро расскажу, как же выбрать херес себе по вкусу😉

🎨сохраняем идею для выходного:
Если погода за окном не радует, то можно провести день с удовольствием☀️

Заварить горячий чай, взять краски любимых цветов и украсить любую бутылку🍾
А для тех, кто не хочет рисовать, подходит вариант из второго видео - приклеить любой рисунок с салфетки🌸

Можно устроить девичник: вооружиться бутылочками, рисовать всё, что угодно. Или придумать тему💅🏽 а после открыть эту красоту и насладиться субботним вечером😍