собираем семью за столом: готовим кулич💛
на три кулича, форма 9 см.
300 гр муки
50 гр молока
10 гр сухих дрожжей
2 ст ложки сметаны
2 ст ложки вареной сгущенки
2 яйца
150 гр сахара
50 гр сливочного масла
1 ч ложка разрыхлителя
щепотка соли
на крем:
250 гр сливок 33%
4 ст ложки вареной сгущенки
В теплое молоко добавляем дрожжи, 2 ст ложки сахара и 2 ст ложки муки. Под пленку на 30-40 минут.
Смешиваем сгущенку и сметану,подогреваем до теплого состояния,добавляем желтки,сахар,соль.
Взбиваем блендером , пока масса не посветлеет.
В массу всыпаем половину муки,добавляем опару и хорошо перемешиваем. Затем добавляем оставшуюся муку и снова все перемешиваем 3-5 минут.
Добавляем в тесто разрыхлитель и добавляем мягкое или растопленное сливочное масло. Продолжаем вымешивать тесто лопаткой еще 3-5 минут.
Белки взбиваем миксером до белой пенки и добавляем в тесто. Вымешиваем. При желании можно добавить в тесто изюм, цукаты и тд. Накрываем пленкой и ставим в теплое место на 3-5 часов.
Подошедшее тесто слегка обминаем и выкладываем в формочки,чтобы занимало не более половины. Ставим в теплое место, чтобы тесто увеличилось примерно в 2 раза.
Поднявшиеся куличи ставим в разогретую духовку до 175 градусов и выпекаем 40-50 мин.( через 25 мин я накрыла сверху фольгой). Проверяем готовность деревянной шпажкой.
Как только кулич остыл,срезаем крышечку и вырезаем сердцевину.
Для крема: взбиваем сливки со сгущенкой до пиков (5-7 минут). С помощью кондитерского мешка заполняем середину кулича,возвращаем крышечки на место и остатками крема украшаем сверху.
они не только невероятно вкусные , но так же станут украшением вашего праздничного стола ☕️
обязательно попробуйте - уверена,вам понравится!