Что объединяет тайский соус, кельтский миф и японские рисовые крекеры? В Historia они складываются в одно блюдо.

Подаём лосось — символ знания из легенд кельтов — в сочетании с остро-пряным соусом том ям и японскими крекерами бубу араре.

#история_впечателений #история_вкуса #Historia

Блюда, как и города, обладают уникальной эстетикой. У каждого — свои текстуры и акценты.

В подаче угадываются линии фасадов, в форме — ритм архитектуры.

Если бы блюда из меню Historia могли быть городами,
они бы выглядели именно так.

#история_впечателений #история_вкуса #Historia

Морские ежи обитали в океанах 200 миллионов лет назад, устрицы пережили целые эпохи. Их вкус — прикосновение к древней стихии.

В Historia жемчужницы подаём с винным уксусом и лимоном, морских ежей — с перепелиным желтком и соевым соусом.

#история_впечатлений #история_вкуса #Historia

Халуми готовят в Леванте уже несколько веков: традиционно — из овечьего или козьего молока, вручную, с солью и мятой. Сыр не плавится и легко поддаётся огню, всегда оставаясь цельным.

В Historia — халуми из коровьего молока. Мягче и сливочнее, с золотистой корочкой и соусом из бланшированных черри.

Фантазия на левантийский манер — в Доме впечатлений.

#история_впечателений #история_вкуса #Historia

Режиссёр-затворник, философ, создатель фильмов, похожих на сны и воспоминания. Терренс Малик создаёт кино из света, случайных взглядов и гармонии природного мира — камере лишь остается фиксировать.

«Пустоши» — путешествие на фоне идиллических пейзажей, одиссея без цели, где жестокость выглядит почти наивно.
«Новый свет» — открытие Америки, снятое как миф: первозданно, тревожно, без слов.
«Древо жизни» — попытка понять семью, детство и устройство мира, где крупный план важнее диалога.
«Рыцарь кубков» — рассеянный дневник, где города, женщины и пустота складываются в карту внутреннего блуждания.
«Тайная жизнь» — фильм о тихом сопротивлении на фоне альпийских склонов и крестьянского быта.

#история_впечатлений #артефакты_истории #Historia

Кулинарная история брокколи восходит к античности. Согласно запискам натуралиста Плиния Старшего, хрустящую капусту выращивали в Древнем Риме и подавали с вином, специями и маслом.

В Historia — по-своему интерпретируем брокколи, но с уважением к гастрономическим традициям древности. Овощ изящной формы запекается в дровяной печи и подаётся в сочетании с соусами унаги и сладкий чили.

Насыщенное блюдо в зелёных тонах — в постном меню HIstoria.

#история_впечателений #история_вкуса #Historia