Зафигачили FAQ - чтоб хоть как то успевать за обновлениями

Как вы знаете мы делали и сделали свою программу бронирования на ИИ.

В данный момент на себе мы посчитали, что она помогла увеличить нам на 10% гостепоток в наших испытуемых ресторанах.

Я бы хотел протестировать ее, на стороннем ресторане, прежде, чем запускать в "Люди"

Желающие побыть "кроликами" - есть такие?) для вас бесплатно!)

Ну всё) Подписали) Барнаул — встречай!

Вчера закрыли все бумаги, теперь точно: Супра открывается в городе, где зимой -30, а скоро будет +100, потому что атмосфера у нас соответствующая)

Город классный, люди тёплые) Будет жарко! Запускаемся))

На выставке в Осаке Kawasaki показала свой новый концепт — CORLEO. Это не транспорт, это настоящий киберскакун будущего.

Четыре ноги, подвеска как у спортбайка, управление телом, топливо — водород. Всё как мы любим: немного безумно, очень технологично и с намёком на 2050 год.

Пока кто-то берёт электросамокат, мужчина выходит из дома и едет на работу верхом на роботе. Вот и вся разница.

Под каждый Видео созвон у меня есть свои обои. Под ту встречу, которая идет сейчас, эта, наиболее актуальная...)

Дайджест новостей для наших партнеров франшизы.
Вроде всего месяц, а так много мини изменений )
И это только те, который мы приняли и передали, а ещё примерно столько же на тестировании гипотез )

Ввели чисто Владивостокские настойки

Мой фаворит: Милкис и Васаби
Чисто наша тема!😘😄

Наш руководитель Центра счастья гостей прислал переписку с гостем, который хотел забронировать стол… и слегка увлёкся.

Похоже, он решил, что наша RAG-система с искусственным интеллектом, чуть ли не ChatGPT на страже каждого вопроса: «Где поесть?», «Что в жизни главное?»

И, честно? Это навело меня на мысль.
Может, действительно пора подтюнить систему, чтобы она могла решать простые вопросы гостей любые, не только в рамках ресторана.

Ведь изначально мы и задумывали RAG как умную штуку, которая учится на всём, что ты в неё загружаешь, и не просто «принимает брони», а помогает.

Так что, возможно, гость просто увидел наше будущее раньше нас.

Традиционно перед сном пробегаюсь по непрочитанным чатам. Особенно их много после 19:00 — Европейская часть страны проснулась, и понеслась.

Google Maps теперь умеет распознавать места по скриншотам.
Да-да, ты делаешь скрин из сторис, поста или блога — а карта такая:
«Ага, понял! Вот тебе список локаций, держи, друг».

Это значит, что теперь не надо копаться, вспоминать «где это было» и вручную гуглить.
Сервис сам добавит всё в список интересных мест.

Особенно рад за жену — Наташа постоянно делает скрины, где бы хотела побывать. А теперь всё — пара тапов, и она уже полпути в отпуск.

Вот это я понимаю — будущее подлетело незаметно.

Почему мы выбрали Самару и Казань для франшизы?
Я часто говорю о том, что мы готовим новые открытия. Но почему именно Казань и Самара?

Ну, во-первых, они просто крутые. Туристические города с атмосферой, в которой наша «Супра» чувствует себя как дома. Они чем-то напоминают Владивосток — с одной стороны, современные, активные, с развитой гастрономией, а с другой — с глубокими традициями и историей.
Во-вторых, еда здесь – это культура. В Казани гастрономия — это почти религия, а в Самаре умеют ценить душевные места, куда хочется приходить с друзьями и семьёй. Наш формат грузинского дома идеально ложится в этот вайб.
В-третьих, люди. Когда мы ищем партнёров, мы не просто продаём франшизу, мы ищем правильных людей, с которыми на одной волне. В этих городах нам удалось найти именно таких – с предпринимательским драйвом, любовью к ресторанному делу и желанием делать по-настоящему крутые проекты.
Так что Казань и Самара – это не случайность. Это логичный шаг для развития «Супры». Готовим к запуску и скоро покажем, что у нас получилось.

Скоро будет Казань моя любимая на улице Баумана 😎😎😎

Чем профессиональнее шеф - тем меньше волос падает с головы!). Неизменная шефская мудрость! 😆

Проработки
Готовка
Еда
Дегустации
Новиночки и другие вкусные слова )

Троллинг - ключевая особенность нашей команды) Архитип - «шкодник» по другому не получается

Сегодня был в дизайн студии Лаптева, ребята делают все наши рестораны)
Сейчас в стройке два
1. Самара
2. Казань проектировка

А это сейчас Казань проектируем, очень большой ресторан на Баумана 😎

1 июня Самару отрываем ;)

А это Антон Скакодуб - Управляющий партнер Дрим Тим (Питер/Москва и другие города мира) - и мы с ним сейчас делаем программу для Main Street Gastreet. Будет Топчик, вы посмотрите как Антон Улыбается, радуется программе ))

Послушал лекцию вчера, про промт-инжиниринг. Это как нормально общаться с нейросетями.

И вот главный прикол — если ты тупо пишешь “сделай красиво” — она тебе и сделает… как получится. А если писать по уму — результат совсем другой.

Вот как надо:

1️⃣ Определи, кто перед ней — ты начальник, эксперт, бармен или директор космоса.
2️⃣ Дай ей контекст — что за задача, для кого, зачем вообще это всё.
3️⃣ Пиши чётко: что хочешь, как хочешь, в каком стиле и формате.
4️⃣ Покажи пример — это как картинку показать повару: “сделай вот так”.

А ещё — не жди, что с первого раза получится идеально. Обычно нужно покрутить 3/4 ответа

Пиши, смотри, переделывай. Почти как цикл менедмента 😂

И да, пиши лучше на английском. (Это было для мен открытие, не уверен, что буду пользоватьс, но попробую)
Модель его понимает как родной. На русском тоже можно, но хуже)

Промт-инжиниринг - это новый язык общения с нейросетями, который скоро пригодится вообще всем.

Могу если надо кинуть примеры 😋

Владивосток — самый солнечный город России!

Сегодня утром с другом прокатились по нашему любимому маршруту: сначала взобрались на сопки, потом спустились по всем лестницам и маршрут вдоль моря Чистый кайф! Всем рекомендую.

Вот вырезка как пруф:
“Столица Приморья попала в список самых солнечных городов в мире по версии портала Adme.ru. По данным издания, 269 дней в году во Владивостоке светит солнце.”

https://www.youtube.com/watch?v=K27diMbCsuw

Будущее настолько Близко.
Наткнулся на ИИ Агента - Манус. Хотел потестить - но цена 5.000 USD в месяц)

Поставьте русские субтитры и потратьте 5 минут, чтобы понять, что будущее - это настоящее

Лучшая точка контакта с гостем — это не баннер на дороге. Это то, что человек снимает на телефон, скидывает другу и постит в сторис.

И нет, это не только про арт-объекты и красивые стены (хотя у нас и с этим всё ок). Это про людей для людей. Помните, да?

У нас в команде работают крутые, настоящие, живые люди. Один из них — Андрей.
Он просто после приёма стола встаёт и… играет на саксофоне. Спонтанно. Красиво. От души.

Я посчитал: к концу его мелодии каждый второй стол снимает видео и тут же выкладывает в сеть.
Это вам не реклама на щите — это момент, который хочется сохранить.

Вот она — настоящая магия Супровского сервиса

Вы простите за спам, сегодня суббота и я в ресторане. Поэтому что вижу то и пишу 😅

У нас конечно очень быстро происходят изменения - 7.000 изменений в год, как завещал Илья Сухих 🤓 😅
Ребята уже сами все выдумывают,я не поспеваю, вот придумали че то, чтобы быстро проверять метрику по официантам
Наполняемость блюдами и напиткам здесь и сейчас для того, чтоб гость был счастлив - нает и напит!)

У нас сейчас в разработке 4 проекта, и каждый из них — это не просто «что-то там по автоматизации», а настоящие турбоускорители для ресторанного бизнеса)) НУ и просто мой кайф. Меня реально увлекает эта тема)

1️⃣ AI-бронирование — вы уже слышали, я про него часто говорю. Умная рассадка гостей, меньше отказов, выше оборачиваемость. Цель — посадить всех, кроме тех, кто опоздал на 40 минут 😏

2️⃣ Нейросотрудник для ЦСГ (Кол центр или хост) — бот, который сам отвечает гостям, решает до 75% запросов и не просит выходной. Залили базу знаний — и вперёд, работать круглосуточно.)) Эт КАК ЧАТ ГПТ, только свой личный, который обучен на нашем ресторане. ТАкого нет!)

3️⃣ HR-бот-рекрутер — охотник за поварами и официантами. Сам находит, сам пишет, сам делает первое касание. У нас задача простая: не упустить ни одной анкеты, даже если она пришла в 3 ночи.

4️⃣ AI-заявка на фабрику — вот это вообще огонь. Алгоритм сам считает, сколько нужно заказать полуфабрикатов. Без «на глаз», без «да вроде хватит». Потому что мы все знаем — остатки в системе живут своей жизнью покажите мне хоть один ресторан, где фатические остатки совпадают с програмными?).

Мы научим систему думать по-другому: по трендам, продажам, бюджету и здравому смыслу.

Короче, копаем глубоко, делаем умно. Всё ради — эффективности м личного кайфа!)
Потому что в 2025 без неё никуда.

Ну и как вы помните выражение моего папы - у кого "кайф" тот и босс на вечеринке))))

Тестируем свою систему бронирования — пока на одном ресторане. Уже две недели по-серьёзке копаемся в деталях: как упростить работу хостес, как сделать интерфейс понятнее, как посадить больше гостей без лишнего напряга, как сделать все без вмешательства человека.

Цель простая — повысить оборачиваемость. Это про эффективность, про то, чтобы в пиковые часы (вечера и выходные) вместить максимум гостей и не отказать никому.

Планируем внедрить умную рассадку, где система сама подбирает оптимальные столы под бронь. Параллельно решаем, как убрать лишние клики (цель в 1/2 клика сделать любое действие) сделать навигацию нативной и связать брони с заказами.

Короче, если всё идет как задумано — это будет реально крутая штука. И не только для нас, но и для всего ресторанного рынка.

Уже сейчас только с управлению очередью имеем +15% роста гостей

Команда Супры конечно мощные. 🎉 Ну и про Татаров не забываем (наши айти мозши), Как про них Забыть? Если Главные разработчики Ришат и Айдар имеют красивое отчество - Альбер
тович!)

Самые главные «Решалы» страны!)
Обожаю камеди шоу!

А когда про нас в них говорят, начинаю любить их ещё больше!)

Приглашаем всех желающих на уникальную лекцию «Вкус, история, искусство» от шефа Бадри Лемонджава 🤩

🤩 25 марта в 12:00 в Супра Романи на Океанском проспекте, 117

🤩 Грузинская кухня – это не просто еда, это история, философия и искусство создания вкуса!

🤩 Известный грузинский шеф Бадри Лемонджава проведет уникальную лекцию для всех, кто хочет глубже понять гастрономию и мастерство настоящего повара:

🤩 Почему повар – это не просто ремесленник, а творец, создающий эмоции через вкус

🤩 Как грузинская кухня менялась под влиянием мировых кулинарных трендов

🤩Почему настоящие хинкали – это не просто тесто и мясо, а характер повара!

🤩 Как шеф работает со специями, балансом вкусов и текстурами, чтобы создать идеальное грузинское блюдо

🤩 Какие блюда делают мужчин сильными, а женщин – счастливыми?

Кому будет полезно?

🤩Профессиональным поварам, су-шефам и студентам кулинарных школ
🤩Любителям гастрономии, которые хотят разобраться в тонкостях грузинской кухни.
🤩Всем, кто ценит искусство вкусной еды и атмосферу настоящего застолья

Бадри Лемонджава – бренд-шеф ресторанной группы Guliani Group (рестораны и лавки «Оджахури», винный бар «Megobari», «Tsomi», «Хинкали Хаус»). В его послужном списке работа в итальянских и французских ресторанах, шефство в московском «Батони» и большой путь от Европы до создания собственного стиля в грузинской гастрономии.

Ждем вас 25 марта в 12:00 в «Супра Романи»! Будет вкусно, познавательно и очень по-грузински!

🤩Регистрация для студентов Школы Гастрономии
🤩Если ты интересуешься гастрономией и хочешь попасть на лекцию, то регистрируйся тут

Кажется, я уже фанат №1 Александра Аузана. Смотрю последнее интервью — кайфую. Он круто объясняет, как культура влияет на экономику.

Если в стране нет доверия — и бизнес не растёт.
Если все живут «на всякий случай» — экономика тормозит.
Если нет веры в будущее — инвестиций не будет.

че то унесло конечно меня в ИИ. надо завязывать)) а то по моему не понятно, что я занимаюсь ресторанами!)

Увлекает меня эта тема с головой - не могу остановиться блин)

Только об этом помните. - Он не будет работать за вас)
Это как таблетка в фильме области тьмы - просто усиление вашего таланта =)

Привет
Выложу для всех короткую инструкцию, что такое промт И как верно писать его в Языковых моделях, на примере отчета ОПиУ. (отчет о прибылях и убытках)


🟦 Инструкция
Сделай: «Сделай подробный анализ отчёта ОПиУ — выдели ключевые тренды, узкие места и точки роста».

🟦 Контекст
Отчёт — за 2024 год, ресторанная компания, 3 точки. Особо интересует:
– где проседает маржинальность,
– что съедает прибыль,
– как выросли/упали статьи затрат,
– что можно оптимизировать без потери качества.

🟦 Тон
Пиши простым человеческим языком, как если бы объяснял директору, который не любит бухгалтерский жаргон. Можно с короткими выводами и советами.

🟦 Формат
1. Общий вывод
2. Что хорошо
3. Что тревожит
4. Где деньги текут
5. Что можно поменять прямо сейчас

🟦 Примеры
Если есть — приложи прошлые аналитику/отчёты/сводки, которые тебе нравятся по подаче. Это ускоряет процесс в разы.

🟩 Результат
Ты получаешь не «много цифр», а чёткий взгляд со стороны и рекомендации, которые реально можно внедрять.


Чисто как пример - Главно держи голове, что с первого раза вряд ли получится готовый ответ - нужно попытать раза 4/5

Да это просто божественно!
Теперь в видео не упущу ничего!) подключил его к зум встрече с отделом производтсвенного учета. потом еще и вышел из него. А он записал всю встречу до самого конца.
Тестирую сегодня весь день! Мои рекомендации

Каждое утро в 10.00 планерка в ресторане
Задач всего несколько
1. Взбодрить команду - зарядить
2. Обсудить проблемы, с которыми столкнулись в предыдущие дни
3. Поставить цели

Сегодня в Романи, так как потом в 11.00 дела в маркетинге 🤖

NASA наконец-то выяснили дату конца света — 1 000 002 021 год. Записываем в календарь и ставим напоминание.

Апокалипсис будет зрелищным: Солнце раздуется, кислород закончится, а температура взлетит в небеса.

Так что кто там сильно далеко планирует, не планируйте 😂

Подобрал себе книги на ближайшее время, делюсь:

Начал как вы поняли с «Начни почему»

1. КУЛЬТУРА КОМПАНИИ И ЛИДЕРСТВО
1. «Код культуры» — Даниэль Койл
→ Как строить сильные, сплочённые команды и культуру доверия (на примерах Google, Pixar и Navy SEALs).
2. «Лидеры едят последними» — Саймон Синек
→ Как создать безопасную, заботливую и высокоэффективную рабочую среду.
3. «Начни с почему» — Саймон Синек
→ Лидерство, которое вдохновляет: всё начинается с идеи, смысла и причины.

⸻

2. МАРКЕТИНГ И БРЕНД-СТРАТЕГИЯ
1. «Как создать StoryBrand» — Дональд Миллер
→ Преврати свой бизнес в ясный, запоминающийся бренд: клиент — герой, ты — наставник.
2. «Это маркетинг» — Сет Годин
→ Современный маркетинг — про эмоции, ценность и сообщества, а не просто продажи.
3. «Заразительный. Психология сарафанного радио» — Йона Бергер
→ Почему одни товары/идеи становятся вирусными — и как это использовать.
4. «Психология влияния» — Роберт Чалдини
→ 6 универсальных принципов убеждения, работающих в маркетинге и бизнесе.
5. «Позиционирование: битва за умы» — Эл Райс и Джек Траут
→ Классика. Как занять место в голове потребителя и отстроиться от конкурентов.

⸻

3. ПСИХОЛОГИЯ, МОТИВАЦИЯ И ПОВЕДЕНИЕ ЛЮДЕЙ
1. «Думай медленно… решай быстро» — Даниэль Канеман
→ Как люди принимают решения: быстрое (интуитивное) и медленное (аналитическое) мышление.
2. «Драйв. Что на самом деле нас мотивирует» — Дэниел Пинк
→ Мотивация XXI века: автономия, мастерство и смысл — важнее зарплаты.
3. «Эмоциональный интеллект» — Даниэль Гоулман
→ Почему EQ (эмоциональный интеллект) важнее IQ в управлении людьми и собой.
4. «Сила привычки» — Чарльз Дахигг
→ Как формируются и меняются привычки. Механика привычек в бизнесе и жизни.
5. «Переключатель. Как изменить, когда изменение трудно» — Чип и Дэн Хиз
→ Как запустить трансформации, если команда или система сопротивляются.

Решил перед сном начать новую книгу — «Начни с зачем» Саймона Синека. Всё, что сейчас происходит с ИИ, правда, сильно захватывает. И пока читал, поймал мысль: это очень похоже на историю, описанную в книге — про Стива Возняка.

Вот отрывок:

«Тогда, в 70-х, компьютеры были диким зверем — дорогим, громоздким, не для обычных людей. Но Возняк создал Apple I не ради денег. Он просто верил, что технология должна быть доступной каждому. Он видел в компьютере не инструмент для бизнеса, а способ дать людям силу — как будто один человек с ПК может бросить вызов целой корпорации.»

https://tldv.io/

Ребят, если вы, как и я, в бесконечных зумах и митингах онланй, ловите полезный инструмент — tl;dv.

Он записывает встречи в Zoom, Google Meet и Teams, сам расшифровывает разговор, делает заметки и даже выдаёт короткое резюме — всё по уму и на автомате.
🤖 ИИ вытаскивает ключевые мысли.
📄 Можно быстро вернуться к важному моменту, не пересматривая час видео.
🌍 Есть перевод на 20+ языков — удобно, если команда международная.
📊 Плюс: анализирует встречи, помогает понять, что обсуждаем чаще всего и где тормозит процесс.
🎯 Можно использовать как инструмент обучения — особенно полезно для продажников.

Я сам сейчас начинаю пользоваться — спасибо моему товарищу Ришату, который подкинул.
Наверное, буду время от времени делиться такими находками — у меня их много, и часть реально стоящая.


Все сегодня писать больше не буду, пора пойти поработать!)

📊 По данным McKinsey (2024), компании, которые интегрировали AI в рабочие процессы, уже показывают +20% к продуктивности и +40% к скорости принятия решений.
А теперь угадай, кто в пролете? Те, кто думает, что ИИ — это про делегирование, а не про усиление.

ИИ — это не «заменит меня», это «усилит меня x10».
AI не конкуренция, а твой экзоскелет 🦾

⚡️Хочешь быстрее анализировать данные — пожалуйста.
⚡️Хочешь генерировать идеи и тексты — легко.
⚡️Хочешь строить методологии, искать инсайты, делать ресерчи — ИИ в помощь.

Ты либо дружишь с ИИ и растешь, либо остаешься в Excel и ждешь понедельника, когда всё «само рассосется» 😅

Современный руководитель — это не только про харизму и KPI.
Это про то, насколько ты умеешь масштабировать себя через инструменты.
ИИ — это не про «замену человека», это про «человека 2.0».

Так что давай пробуй, ошибайся, тестируй, и самое главное — кайфуй.

Как говорил мой Папа - у кого Кайф, тот и Босс ))))

Каждый раз, когда кто-то говорит про использование этой языковой модели

«Я плотно Юзаю DeepSeek»

Я еле сдерживаюсь 😂

При помощи моделей, которые я написал, будем решать разные кейсы, я свой выбрал!)


Ребята, советую хотя бы начать разбираться с простыми моделями, для этого ютуба достаточно!)

Я тут последние пару лет конкретно залип в тему ИИ. Всё началось с ChatGPT, а теперь вот пошёл дальше — записался на курс от AI Research Lab.

Там 5 модулей — будем учиться ставить задачи, собирать данные, проверять гипотезы, анализировать результаты и делать крутые отчёты.
Всё по уму, но с ИИ в каждой точке — от PROMPT-инга до генерации идей и автоматизации процессов.

Работаем с GPT, Claude, Gemini, Midjourney, Perplexity — короче, весь топ.
Каждую неделю лекции, воркшопы, офисные часы, разбор кейсов и море практики.
Материалы навсегда остаются, плюс тусовка единомышленников — тоже в комплекте.

Короче, кайф. Учиться — это тоже мышца. Прокачиваем.

Если интересно — расскажу потом, что полезного вынес.

Впереди 5 воскресений по 5 часов zoom 😅

Главная мудрость жизни 🤓

Сегодня встал в 7:00 — на бег. Лень была дикая 😅 Хотелось остаться в кровати и выдать классический «не сегодня».

Но вспомнил одну статью из Forbes, которую читал на днях. Там говорили:
все гонятся за IQ и EQ, а вот про VQ — жизненную энергию — забывают. А зря 😎

Если ты сам тухлый — никакие таблицы, планы и KPI не спасут.
Команда заряжается не от экселек, а от тебя.

VQ — это твой внутренний мотор, твой драйв и жажда перемен ⚡️
Если ты в тонусе — люди рядом зажигаются. Если тухнешь — тухнут и они.

Настоящие лидеры — это батарейки 🔋
Так что слежу за зарядом. Иногда с провалами (я живой человек),
но всё равно — беру себя в руки.

Вышел. Побежал. И вот уже день другой 💪

В прошлом году пытался получить грант на обучение MBA в Сколково и даже дошёл до финала (похвастался, хватит 😅).
Один из этапов — сдать тест по английскому. На тот момент я уже полтора года активно пользовался языковыми моделями.

Я тогда всё время возмущался преподавателям:
«Ну нафига мне сдавать и натягивать английский? Ещё полгода/год — и всё будет синхронно переводиться!»

Оказалось, не соврал — вот читаю новость:

😎
Теперь AirPods будут переводить речь в реальном времени — человек говорит на своём языке, а ты слушаешь перевод сразу в ухо, как секретный агент 🕵️‍♂️🎧

💥
Уже с iOS 19 в сентябре можно будет говорить с кем угодно, где угодно.
Почти как в фильмах — только теперь это будет прямо в твоём ухе 🤯

Получается, даже со временем угадал.

Кайфы же?

Думаю для любитель структурного и лонгридов тут может быть не сильно интересно) потому что буду писать на разные темы ) сам ещё не определился

Когда в ресторане полный зал, а на входе собирается очередь, хочется, чтобы ожидание прошло быстро и не упала оборачиваемость. Мы долго думали, как оптимизировать этот процесс, и в итоге сделали свою AI-программу, которая теперь помогает управлять посадкой гостей.

Она в реальном времени анализирует загрузку, следит за статусами заказов и каждые 30 секунд обновляет данные из iiko. В результате отпадает необходимость гадать, когда освободится стол, программа определяет время ожидания – с погрешностью не больше 5 минут. Раньше гости могли ждать по 30 минут, теперь – 5-7. За счет этого удовлетворенность выросла на 30%, а наполняемость ресторана увеличилась на 15%.

Мы пошли дальше, теперь AI помогает с бронированием. Мы разработали свою программу, которая сама определяет оптимальное место посадки, учитывает текущую загруженность и предлагает гостям разные варианты времени. Это позволило увеличить оборачиваемость, равномернее распределять гостей и снизить операционные затраты.

Этот подход уже заметили в ресторанной индустрии – нам вручили премию «ПРИЗНАНИЕ» за IT-решения.

Но мы идем ещё дальше: следующий шаг – внедрение AI в подбор персонала, коммерческий отдел и бухгалтерию. Скоро расскажу, как это работает.