🍛 Поговорим о кулинарных навыках Жанны? 🍛
Хозяйка гостевого дома – настоящая волшебница, когда речь заходит о готовке. За три первые серии Джейн успела насладиться множеством потрясающих блюд, приготовленных Жанной. Среди них был предложен такой кулинарный шедевр как джамбалайя, коронное блюдо мисс Дюбуа. Давайте разберёмся, что же это такое.
🍤Джамбалайя — одно из самых известных блюд креольской и каджунской кухонь. Есть версия, что название этого блюда происходит от французского jambon, означающего ветчину. Джамбалайю готовят на основе длиннозёрного риса, обычно с курятиной, креветками или ветчиной, но также встречаются рецепты с говядиной или свининой, местной колбасой «шорис», устрицами или раками в различных комбинациях. Блюдо дополняют жареный репчатый лук, чеснок, сельдерей, томаты и сладкий перец. Его традиционно сервируют на тарелке горкой, к нему подают соус табаско.
При всём многообразии рецептов джамбалайи выделяют два её основных вида: «по-деревенски» и «по-городскому», по-новоорлеански. В сельской местности джамбалайя имеет выраженный коричневый цвет, её готовят в чугунных котелках, благодаря высоким температурам происходит полная карамелизация натуральных сахаров, содержащихся в мясе и овощах с выделением соков коричневого цвета. В Новом Орлеане джамбалайя красная от щедро добавляемых томатов, что также считается характерной чертой креольской кухни.
Креольская джамбалайя происходит из французского квартала Нового Орлеана. Некоторые источники сообщают, что джамбалайя была попыткой испанцев приготовить паэлью в Новом Свете, где шафран не был легко доступен, так как импортировался, поэтому помидоры стали заменителем шафрана. Шло время, французское влияние в Новом Орлеане усилилось, и пряности из стран Карибского бассейна окончательно превратили джамбалайя в уникальное блюдо. Ежегодный фестиваль джамбалайи проводится в старинном каджунском городке Гонзалес, провозгласившем себя «мировой столицей джамбалайи».
Хотели бы попробовать что-то подобное? Особенно в исполнении нашей мисс Дюбуа?
#клубромантики #заливнадежды #teamo #teamoзаливнадежды #интересное_@palatium_r
c
@palatium_rc