1. Равномерно отбиваем мясо (должны получится кусочки толщиной около 8мм). После этого делаем надрезы крест на крест по всей поверхности глубиной не больше 1-2мм, главное, не прорезать насквозь. Кладем на тарелку, солим, перчим и поливаем соусом терияки. Оставляем промариноваться на пол часа
2. Тем временем чистим картофель, морковь и лук. Режем крупными кусочками и кидаем в сковороду обжариться(на растительном плюс ложка сливочного)
3. ⁠Когда овощи немного прижарились добавляем томатную пасту и карри, обжариваем ещё минуту-две и заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала овощи.
3. Ставим вариться рис. Если у вас он не в пакетиках варим 1 стакан риса к 2 стаканам воды на маленьком огне. Должен получиться рассыпчатый
4. Ставим греться масло для фритюра(мясо должно полностью погрузиться). В это время выбиваем в тарелку яйца, взбалтываем их. Отдельно насыпаем муку, сухари панко. Берем отбивные, сначала обмакиваем в муке, затем в яйце и в конце в сухарях. Повторяем так со всеми кусочками мяса.
5. Когда масло разогрелось до 160-170 градусов, можно жарить мясо. Кладем тонкацу в раскаленное масло, ждем 1-1,5 минуты, переворачиваем, снова 1-1,5 минуты до золотистой корочки и можно доставать. Повторяем со всеми кусочками.
6. Заправляем рис солью и сливочным маслом, либо рисовым уксусом и кунжутным маслом(делаем так, как будет вкусно вам)))
7. Когда картофель стал мягким добавляем соль(если выкипело много жидкости, еще кружку воды). Смешиваем в ёмкости 2 столовых ложки крахмала с небольшим количеством воды и вливаем в кари, постоянно помешивая, даём протушиться несколько минут, должен получиться соус, а не супь) Выключаем огонь. Мы молодцы!
8. Выкладываем на тарелку и можно кушать:) по желанию можно украсить блюдо перьями зелёного лука.

Приятного аппетита!😋

Тонкацу карри считается национальным блюдом Японии, часто попадается в аниме, а главное готовится очень просто и из доступных продуктов🙃

Ингредиенты на 2 порции:
Рис 2 пакетика (мы использовали длиннозерный в пакетиках для варки, чтобы было быстрее)

Для кари:
Картофель 500гр
Морковь 250гр
Небольшая луковица
Томатная паста 40гр
Специя карри 10гр (мы любим золото Индии, очень ароматная, можете использовать любую на ваш вкус и добавлять больше или меньше в зависимости от предпочтений🫶🏻)
Соль по вкусу
Крахмал кукурузный 2 столовые ложки

Для тонкацу:
Эскалоп свиной 300гр (можно заменить на куриное филе,либо куриное бедро, тоже получается вкусняшка)
Соус терияки (подойдет и соевый)
Соль, перец по вкусу
Сухари панко 50гр
2 средних яйца