#BarTalk
Очаровательная гостья —
Нина Вершинина в нашей традиционной рубрике #BarTalk! Давайте знакомиться!
💢Сколько лет ты работаешь за баром?
За баром работаю уже 5 лет.
💢Как ты попала в индустрию гостеприимства?
После окончания школы поступила в Новокузнецкий техникум по профилю «Менеджмент». Нас направляли на практику, и так я начала работать официантом в местном клубе «8 проходная». В момент работы меня интересовал бар — тут хочется отметить одного человека — Туриков Матвей (бар менеджер Happy End Moscow), Матвей действительно разбирался, что такое бар и часто консультировал по вопросам работы.
После я уехала Новосибирск, где училась в НГТУ. Также приходилось параллельно работать — самое простое это общепит, где начинала с официанта.
В 2018 я проходила обучение от El Copitas по курсу #ЯЛегенда — я поняла, как вести соцсети, что нужно делать для своего развития. Во внутреннем задании я выиграла билет на мой первый MBS, который проходил в Питере. Это было потрясающе!
Мне хотелось большего, чем просто работать в маленьком баре — мне нужен был ментор. Тут я выбрала бар Hide, где работал Осяев Денис - меня взяли не сразу. В течение следующих наборов я пробовала попасть в Hide и спустя 2 года у меня получилось! Я начала работать с Денисом и Димой Ковалевым — благодаря этим людям я получила нужный мне опыт.
💢Как давно ты работаешь в своем проекте и на какой позиции?
В данный момент я являюсь бар менеджером
Maverick Russian Bar, где работаю 2 года, амбассадором и официальным представителем сибирского бренда б/а продукции для сегмента HoReCa
TEXTURE.MASTER. Также веду телеграм-канал
«Пока ещё барбек», где делюсь личным опытом в проф деятельности.
💢Какие у тебя мечты и амбиции?
Несмотря на свой возраст, я все ещё мечтаю, и эти мечты превращаются в цели. Мне хочется оставить свой след в индустрии и стать лучшей в своей области. Я хочу вдохновлять своих коллег, отдать им максимум своих знаний и страсти к своему делу. Читать лекции и получить международный опыт работы.
💢Есть какие-то особенности работы в твоей команде?
Все ребята очень разные и каждому приходится искать свой подход. Мы проводим еженедельные собрания, где разбираем ошибки в работе на примере каждого, читаем внутренние лекции и обсуждаем современных лидеров индустрии.
💢Как создавать вокруг себя команду людей, готовых прийти на помощь?
Думаю, в этом вопросе очень важно показывать своим личным примером отношение ко многим вещам и процессам, передавать свой опыт и знания. Важно слышать каждого — каждые полгода мы проводим опрос, где ребята рассказывают о своих целях и желаемых перспективах развития, после чего исходя из запроса им ставятся задачи, которые развивают их в определенных областях: менеджмент/ кулинария/ обучение/ социальная адаптация в медиа сфере и т. д.
Денис как-то сказал:
Есть 2 пути — опуститься до уровня человека, с которым ты работаешь, либо поднять его до своего уровня. Второй вариант сложнее и занимает больше времени, но именно это позволяет создать хорошую команду профессионалов.
💢Что посоветуешь молодым бартендерам, которые только начинают свой путь?
Не терять времени. Это бесценный ресурс. Формировать собственное мнение, не поддаваться чужому влиянию. Слушать свой внутренний голос — инстинкты никогда не подводят. Задавать вопросы — это нормально чего-то не знать. Все мы разные и у каждого свой опыт и путь.
Дистрибьютор #СледуйЗаКроликами