‼️ Ein Nachtrag zur Sojapflanze ‼️
👉 Soja Allergene – Fakten
Wo ist Soja zu finden?
Sojabohnen werden auf vielfältige Weise verwendet: als ganze Bohnen oder in Form von Mehl und Öl.
Sojamehl wird beim Backen häufig mit anderen Mehlen kombiniert. Die meisten Brote enthalten einen Teil Sojamehl.
Außerdem wird Soja zur Herstellung von Soja- und Worcestershiresauce fermentiert und zur Herstellung von Tofu verwendet, das wiederum in Produkten wie z. B. Eiscreme auf Sojabasis zu finden ist.
Die folgenden Lebensmittel können Soja enthalten:2,4 Käseersatz, Babynahrung und Säuglingsnahrung, Backwaren, Blutwurst, Brot (besonders proteinreiche Sorten), Frühstückszerealien, Burgerpattys, Butterersatz (z. B. Margarine), Süßigkeiten, Fleisch- und Thunfischkonserven, Fischkonserven mit Sauce, chinesische Lebensmittel, Schokolade (besonders Cremefüllungen), Speiseöle, Cracker, Desserts, Pulver für Bratensoße, Hot Dogs, Eiscreme, flüssiger Mahlzeitenersatz, Fleischprodukte (z. B. Wurst, Aufstriche), Müsli, Pasteten, pulverförmiger Mahlzeitenersatz, Salatdressings, Saucen (z. B. Worcestershire, Süß-Sauer, Teriyaki), Backfett, Riegel, Suppen (einschließlich Konserven und abgepackte Produkte), Pastaprodukte mit Soja, Sojasoße, Sojasprossen, Sojabohnen, Eintöpfe, Brühwürfel (Bouillonwürfel), Tempeh, Tofu, Tofutti und TV-Snacks.
👉 In der EU zugelassene Produkte aus gentechnisch verändertem Soja
👉 Höhere Gehalte an Schwermetallen als in anderen pflanzlichen Lebensmitteln
Sojaerzeugnisse wurden 2013 (Tofu) und 2016 (Sojamehl, Sojagrieß und Sojaflocken) auf diese Elemente analysiert.
Bei Tofu wurde zusätzlich der Quecksilbergehalt analysiert.
Die Ergebnisse zeigen, dass in Sojabohnen im Vergleich zu anderen Lebensmitteln pflanzlicher Herkunft höhere Gehalte an Cadmium, Nickel und Aluminium auftreten können.
Diese Befunde sind hauptsächlich darauf zurückzuführen, dass Sojabohnen im erhöhten Maße bestimmte Schwermetalle und Elementverbindungen auf natürliche Weise aus dem Boden aufnehmen. Zudem wurde festgestellt, dass die untersuchten verarbeiteten Sojaerzeugnisse (Mehl, Grieß und Flocken) höhere Gehalte an Aluminium, Nickel und insbesondere an Cadmium aufwiesen als unverarbeitete Sojabohnen.
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