Много вопросов как такой объём варим одновременно !
Ведь я не всегда помогаю девочкам , сейчас расскажу.
Смотрите качества которомы должен обладать повар !!!
Самое первое это многозадачность 🤹
Второе это выносливость.
Все люди разные и что одному человеку невыносимо , другому очень легко .
Кто то легко работает умственно , другой физически.
Любой работник общественного питания должен обладать умением выносить физическую нагрузку и это звучит конечно устрашающе , при том что у нас работают женщины , но это так!!!!
И кстати телосложение и вес , нечего не значит , я же тоже работала одна и я худая , а есть люди телосложение крупнее , но они не могут выдержать!
Далее.
Если вы подумаете что повар это человек которому не надо думать -это тоже ошибка .
Шеф управляет всеми в смене .
Далее у повара всегда есть помощники , он же не делает весь цикл сам , но вот ответственный человек все таки он т к последним продукт перед отдачей на раздачу видит он ! И до готовки тоже повар !
Помощники повара это не менее важная профессия!Так же физическая и трудоемка .
Я бы сказала достаётся самое противное и всеми не любимое , чистка , разделка , мясо , рыба и тд и конечно заготовки.
Далее Посуда и овощи .
Для меня лично это адский труд , все могу вынести -это вообще отпад бошки , сырость , жарко 🥵 жесть .Знаете реально на этой должности работают отважные люди.
Холодный цех - тоже мое не любимое , кропотливый труд, весь день на ногах . 🥴.И все четко по весу , постоянно в напряжении.Это основные должности которые причастны к повару , потому что все в связке .
Если один вылетает , все работа может встать .
Поэтому каждая должность важна .
Я думаю я еще расскажу , о каждой должности подробнее.
Сейчас речь шла о кухне , но еще есть раздача !Подкидывайте темы для постов !
И интересно такое ?