Подарок от моего друга Жени на день рождения, за что большое спасибо!

Пользуясь случаем, расскажу о подкасте «Закулисье», который мы как раз делаем вместе с Женей, уже доступен наш первый пилотный выпуск: https://t.me/zakulisiepodcast

Женя подарил мне мощный блин Шэн пуэра «Сок древних деревьев» от проекта «Дао Чай».

Его особенность в том, что листья собраны с деревьев, которым 150-200 лет на высоте более 2000 метров. Чай собран в 2019 году и в 2021 был спрессован в блины по 200 грамм. Подробнее можно почитать о нём тут: https://daotea.ru/shen-puer-sok-drevnih-derevev/

Я же скажу, что это очень приятный, лёгкий шэн, который хочется пить много. Цветочные ноты довольно яркие, но не «кричащие», как это часто бывает в более молодых чаях. Понравится любителям зелёных и светлых чаёв, особенно приятно его пить в солнечный день, рекомендую.

#чай #шорт

Сегодня расскажу про чай, который подарил мне дорогой друг - Витя, за что большое спасибо!
Кстати, Витя получил грант и запустил бесплатный вокальный курс, который обещает быть интересным, присоединиться можно тут: https://t.me/VocalCheck_bot?start=link_ZbTa6JCUMY

А чай - это прессованный Лао Да Хун Пао из сырья 2014 года (ссылка) в плиточке на 100 грамм.

Ранее уже рассказывал про прессованный Да Хун Пао в такой же форме от Чайной Мастерской, он был моложе, оттого сильнее и быстрее отдавал запахи, но и проливы держал не так долго.
Данный экземпляр- интересный представитель, характерно для старых чаёв - в нём мало «кричащих» нот, при том вкус сбалансированный, ровный и приятно проявленный по классическому профилю Да Хун Пао, проливы держит отлично, сырьё выглядит красиво, однозначно рекомендую.

Также интересно выглядит упаковка - внутри коробки ещё есть крафтовая бумага с внедрением сусального золота, выглядит стильно, отличный подарок.

Отзыв на те самые пуэрные камни мелкие Суй Иньцзи Сяо.

До этого много пили не мелкие, но я несколько раз за ними заходил и каждый раз мне говорили, что их привозят и быстро разбирают. На этот раз я забрал последние камни в мелком исполнении, 2018 год.

Аромат и вкус очень похожи, размер камней влияет только на экстрактивность при первом проливе, далее вкус отличить практически невозможно, особенно когда это не сравнительный тест. Вкус достаточно мягкий, с землистыми нотками, без дефектных дескрипторов.

Даёт интересное чайное состояние, приободряет без тревожности, часто люди выходят на позитивную волну после пары пиал, рекомендую.

#чай #шорт

Церемонии бывают разные, в день рождения моей дорогой супруги пили много чая, а во время такой церемонии особенно пользуются популярностью «пуэрные камни» Суй Иньцзи (в данную церемонию камни были малые, поэтому Суй Иньцзи Сяо, но они очень похожи).

Красный ароматный фермерский Цимень Хун Ча от проекта «ЧАЁК», который шёл с покупкой чаёв в подарок.

Менее сладки и не такой карамельный, как многие красные дянь хуны, при том более ароматный и насыщенный, шикарный чай.

Проливать посоветую быстро, может легко уйти в крепкую заварку с танинными нотами, горячинкой, но если лить быстро, то выходит роскошный настой.

Оставляю ссылку на него: https://chaekshop.ru/product/tsimen_khun_cha_fermerskiy_

#чай #шорт

Привет! Однажды рассказывал про Шэн пуэр от моих друзей, которые открыли чайный магазин. Теперь же ребята продают 5 позиций чая высоких грейдов, которые мне тоже довелось попить и я был в восторге!

1. Шу Пуэр Ча Хуан (золотой пуэр, императорский) - нежный, при том насыщенный рассыпной шу пуэр, классно раскрывается с первого же пролива, отражает всю полноту вкуса, один из моих любимых Шу.

2. Да Хун Пао - высокогрейдовый классический ДХП с ярким узнаваемым ароматом и вкусом и лёгким расслабляющем действием.

3. Тегуаньинь Ван - данный Тегуанинь могут отнести к лёгким, зелёно-свежим вариациям, приятно освежает и дарит лёгкость, при том, что он хорошо держит проливы, как и подобает чаю из сырья высокого качества.

4. Габа Алишань - классическая, достаточно плотной скрути, ароматная, при том сбалансированная. Классика габы в отличном исполнении.

5. Шэн Пуэр 2015 года "Чен Джа Жай" в блинах по 120 граммов. Сейчас недоступен для заказа на озоне, но его также как и другие чаи можно заказать через форму ниже. Сильный пресс, много почек и фруктово-хлебный аромат. Удивительный чай, важно как с больинсвтом Шэнов - проливать очень быстро, тогда он успевает отдать всё самое вкусное, но ещё не горчит. Церемония со звёздочкой*, но и результат, если всё сделать правильно порадует особенно.

Заказ можно сделать через форму, ребята свяжутся с вами для уточнения деталей: https://forms.gle/8oLSoDxYb3KQWWRQ9

Цены на чаи указаны в форме, также дублирую на скриншоте. Чаи доступны в упаковках по 25, 50 и 100 грамм, Шэн пуэр продаётся целыми блинами по 120 грамм (блин стоит 1200 рублей).

Чаёк пришлют до ближайшего к вам пункта выдачи яндекс.маркета (доставка оплачивается отдлеьно, обычно не более 300 рублей по РФ). Доставка на заказы от 5000 рублей - бесплатно.
Если такой вариант доставки неудобен - в личном порядке ребята готовы предложить альтернативны.

Рекомендую.

Необычный гость на канале: рассыпной шэн пуэр 2021 года «Юцзи шэн ча» от проекта МойЧай.

Чайные запасы продолжают радовать, нашёл в них и такой экспонат. Эстетически мне нравятся прессованные пуэры, но гастрономически у них есть свои плюсы и минусы, в частности россыпь попросту быстрее заваривается и уже с первых проливов начинает отдавать насыщенный настой.

Данный шэн показался мне достаточно лёгким, цветочным и со сладкими нотами, но как и часто бывает с шэнами - он не терпит долгий настой в кипятке, гораздо лучше будет заварить его водой примерно в 85 градусов и дальше регулировать длительность настаивания в зависимости от получаемой насыщенности.

Использовал гайвань, 5г на 100мл, 8 проливов держит хорошо, как и заявлено в аннотации.

Чай достаточно вкусный, но я бы не назвал его исключительно многогранным. Просто уверенный, хороший шэн без деструктивных нот. Возможно, выдержка в правильных условиях на несколько лет даст ему «дозреть» и раскрыться более разнообразно.

#чай #шорт

Проснулся с ощущением, что хочу пурпурный шэн пуэр и целый день прошёл с этим желанием фоном, и вот наконец добрался до гайвани и я понял, что хотел не зря, это то что мне сейчас нужно.

Пурпурный шэн в виде маленького тёмного блинчика от проекта МойЧай, сам чай угольно иссине-чёрный, сырьё глубоко изумрудно-зелёного цвета, а сам чай бурый.

Вкус неповторимый, цветочный, похоже на сирень, с лёгкими нотами водорослей и каменного угля. Совсем слегка терпкий, мне такой чай очень по вкусу, рекомендую.

#чай #шорт

Друзья, это просто восторг, давно не пил и получил сильнейшее удовольствие: чай из легендарного «Железного феникса»: Сян Фэн Хунь Дан Цун Хуа Сян

Улун с одиноких деревьев, мощный многогранный аромат, и цветочные ноты и свеже-маслянистые, и мощное пряно-минеральное послевкусие. Чайное состояние со второй пиалы, ради таких чаёв хочется пробовать разные, чтобы находить такие «изумруды».

Покупал его больше года назад, получилось ухватить его чуть дороже 20 рублей за грамм, позже он уже стоил ощутимо дороже.

Всем советую пробовать, сам делаю также, именно поэтому у меня дома два ящика самого разного чая😁

Исключительно рекомендую.

#чай #шорт

Когда много планов на день в разъездах - суепр выручает термос SAMA DOYO, который мне подарила дорогая жена (и это не первоапрельская шутка😄).
И сегодня в нём меня ждёт 13-летний выдержанный Лао Тегуаньинь. Светлый улун, который благодаря своей выдержке получил ровный и удивительно-сбалансированный аромат.

Тегуаньинь считается светлым (то есть слабо ферментированным) улуном, однако благодаря долгому дозреванию и правильным условиям хранения чай заваривается достаточно крепко, но при том нисколько не уходит не в горечь, ни в выбросы каких-либо нот. Он просто становится более плотным и своего рода наваристым.

Однозначно рекомендую.

#чай #шорт

Друзья, привет!
Пока греемся и ждём лето, радует красная Хун Та "Красная пагода".

Заварил через типот, граммовка одной пагодки отлично подходит как раз под объём колбы типота.
Чай-находка для времени, когда так хочется уютно провести врем, рекомендую.

#чай #шорт

Друзья, пришло время чайных запасов, решил вспомнить необычный чай: Красная габа, происхождением из Грузии от проекта МойЧай (у них в нескольких странах свои плантации и чайные производства, в т.ч. в Грузии).

Чай очень лёгкий, по виду не похож ни на один из чаёв, а скорее на засушенный гербарий (аромат, кстати, похож, с лёгкой фруктовой кислинкой). В сырье есть палки, лист неоднородный. Во вкусе кислинка сильно раскрывается и получается такой кисловатый сухофрукт, напоминает странный компот. Сам чай не плотный, настой пьётся водянисто. При том до этого в разных местах уже пил красную габу и всё было хорошо, в том числе в закрытом чайном клубе.

Итого, вижу данный чай как достаточно нишевый, спецефичный. Не рекомендую.

#чай #шорт

Было много чайных церемоний без камер, пили самые разные чаи, красота, а сейчас время поработать, а тут мне поможет блинчик Дянь Хуна Шайхун, заварил в типоте, ощущение, что вкус раскрылся заметно меньше, чем в гайвани, но тем не менее это многократно лучше любого пакетика и тому подобного.

#чай #шорт

И замыкает мою «красную» покупку чая на яндекс маркете также от «духа чая» Большие золотые иглы «Да Цзынь Чжень».

Красный из провинции Юньнань, по своей сути это сырьё Дянь Хуна, но состоящее исключительно из ворсистых золотистых почек. Оттого и вкус самый томатно-карамельный, насколько это возможно. Аромат сильный, вкус тоже, попробовать чтобы понять ваше это или нет - точно стоит. Если такой не нравится, но любите красные чаи, то порекомендую попробовать Сяо Чжуны.

Ну а кто любит более нежный и мене терпкий вкус - золотые иглы к вашим услугам, рекомендую.

#чай #шорт

И снова красный, на этот раз решил попробовать пагоды (Хун Та) от нового для меня проекта «Дух чая». Покупал на яндекс.маркете.

Сырьё: обильное количество почек, ещё больше, чем в дянь хуне, оттого вкус ещё медово-карамельнее, но на удивление тут не так сильно проявляется дескриптор томата. Одна пагода весит около 3,2 грамма, заливал в фарфоровой гайвани 80мл и концентрация получилась отличная, хотя переживал, что вес немного меньше классической граммовки. Сами пагоды собраны как-будто чуть более небрежно, чем, например, от чайной мастерской, хотя я думаю это следствие меньшей прессовки в такую форму. Обратная сторона медали - более быстрое раскрытие практически сразу после промывочного пролива, так что это скорее особенность, чем минус.

И вкус как раз более ярко и сладко раскрывается, рекомендую, особенно любителям красных чаёв.

Если меня спросят, с какого чая начать любителям попить «чёрный» чай в понимании человека европейской культуры - то берите Хун Та и не пожалеете.

#чай #шорт

Приехал новый красный чаёк с хорошими отзывами с Яндекс.Маркета от проекта «путь чая».

Дянь Хун Шайхун «Древнее дерево» прессованный в 200- граммовый блин с разделением на дольки, как у шоколадной плитки.

Заваривал в гайвани, долька вышла на 4 с небо грамма, брал примерно на 80 мл воды.

Прессовка довольно легко разделяется, но при заваривании первые три пролива долька плохо расходилась и оттого заваривание было недостаточным. Но затем произошло разделение на чаинки и отложенный эффект не заставил долго ждать: яркий, насыщенный, сладкий и слегка терпкий, похожий на очень достойный класический дянь хун.

В сырье довольно много почек и они сильно ощущаются своей сладкой медово-томатной нотой во вкусе и даже аромате, несмотря на то, что прессованные чаи редко пахнут ярко.

Рекомендую, отличный чай.

#чай #шорт

Красный чай даёт тепло и энергию для бодрого продолжения дня, сегодня у меня это "Цзынь Му Дань" (золотой пион).

В чае мало почек, оттого и нет такого сладкого карамельно-медового цвета, но при этом больше раскрывается другая сторона, хлебно-фрутовая. Этот чай понравится любителям тёмных чаёв, которые не любят томатный сок и всё что на него похоже, рекомендую.

#чай #шорт

Дорогие девушки, женщины, дамы, поздравляю вас с этим замечательным днём! Желаю чтобы ваши мечты становились реальностью и чтобы это происходило с удовольствием! Поднимаю пиалу чая за вас!

А рассказать сегодня хочу об эксперименте: гипотеза про заваривание проливом Фэн Хуан Дань Цуна оправдалась на 100%: вкус гораздо менее агрессивный, даже намёки на горечь пропали, а сами свежие и насыщенные травяные ноты проявляются также ярко, рекомендую.

#чай #шорт

Привет из нового года - чаёк прямиком из Гуанчжоу, подарил мне друг, который летел транзитом, за что огромное спасибо!

Те Гуань Инь - светлый улун, бывает разной обработки, а в данном случае он ферментирован слабо, оттого в нём больше свежих, лёгких, зелёно-травянистых нот.

В случае слабой ферментации особо ценится свежесть чая, и в данном случае я это понял прямо на сырье - зелёный, свежий аромат, отлично держит проливы, даже на 10 проливе вкус отличный.

Заваривать такой чай рекомендую проливом, лист разворачивается и занимает практически весь объём гайвани, если брать стандартные 5 грамм на 100 миллилитров, но при том при быстрых проливах нет перезаваривания или горечи - всё очень ровно и органично, рекомендую.

#чай #шорт

Друзья, поздравляю с наступлением весны, пусть ваша жизнь расцветает и будет наполнена силами как природа в это замечательное время.

А провожаем зиму сегодня с красным чаем Дянь Хун Цзынь Я - в переводе «Золотая почка» действительно состоит из золотистых ворсистых почек, которые сладко-медово пахнут ещё незаваренными, а после того, как обдашь их кипятком - и вовсе наполняют ярким сладким ароматом простоанство вокруг, но в них совершенно точно нет внешней ароматизации, это хорошо ощущается при питии проливом, так как аромат ведёт себя естественно, а ароматизаторы часто просто смываются первой парой проливов.

Сегодня выбрал заварить его в термос с собой и не пожалел, даже получилось угадать с граммами на глаз и чай получился идеальной концентрации.

Чай замечательный, рекомендую.

#чай #шорт

Недавно я немного приболел, поднялась вечером температура до 38.4, я хотел ложиться спать, поэтому чай пить не хотел (потому что каждый чай содержит кофеин и является стимулятором нервной системы).

Решил попить кудин, который по заверениям китайцев обладает обеззараживающими свойствами, потому он часто упоминается в народной медицине.

Друзья, я за научно подтверждённый подход, доказательную медицину, поэтому никого так лечиться не призываю.

Итого я выпил жаропонижающее и один стакан кудина (одно веретено на стакан), лёг спать, проспал около 16 часов и затем проснулся по ощущениям здоровым. Не знаю что именно повлияло, но факт остаётся фактом, даже больничный брать не пришлось.

Берегите своё здоровье и свои близких, будьте здоровы!

А кудин можно купить во многих чайных магазинах, заваривать можно проливом, 1 среднее веретено (оно же «гвоздь») на стакан горячей воды, заваривать 30 секунд на пролив. Затем можно управлять временем по мере развития вкуса, но если передержать, настой получается очень горький. Если слить вовремя, что чай выходит сладко-горький с нотами брезента или гудрона, для кудина это нормально.

#травы #шорт

Смогли попасть с друзьями на чайную церемонию в ГазЧай, это просто восторг!
Огромное спасибо Дену за проведение церемонии и рассказ об уникальных экспонатах чайной, обязательно вернёмся ещё 🙏🏻

#чайная

С огромным удовольствием допил красный Дянь Хун Маофен от Art of tea.

Насыщенный и ароматный красный чай и замечательно раскрывается в термосе и даёт мощное чайное состояние, рекомендую.

#чай #шорт

Раскопал чайные ящики, нашёл интересные чаи, которые давно не пил, в том числе жёлтый Хуо Шань Хуан Я.

Брал чай на глаз и переборщил, поэтому даже при быстром проливе чай был очень плотным и даже немного «агрессивным». Но при этом он ярко раскрыл свою хлебную ноту и лёгкую засушенную пропечённость по сравнению с зелёными чаями.

Моя рекомендация, используйте весы, так будет надёжнее.

#чай #шорт

Люблю смотреть самый разный контент о чае, в том числе люблю передачу Артёма Карпова «Накипело».

Недавно вышел интересный выпуск с Гуфом (Алексеем Долматовым), который долго жил в Китае и тоже является адептом чайной культуры: https://youtu.be/LbUkKyeWtVk?feature=shared

В данном выпуске упоминается, что любимый чай Алексея - «золотая черепаха». Стало интересно и я нашёл её на маркетплейсе.

Цзинь Гуй (золотая водяная черепаха) - ферментированный улун, мне сильно напомнил по вкусу Жоу Гуй, отдалённо похож на Да Хун Пао. В отличие от Жоу Гуя имеет более сладкий запах и на удивление менее сладкий вкус.

Возможно, повлияла граммовка (для первого раза взял небольшие 4,5 грамма на примерно 100 мл) и заваривание в фарфоровом чайнике в технике «рисовое зерно».

В целом чай очень порадовал, смело можете брать граммовки больше, рекомендую.

#чай #шорт

Шу Пуэр Тянь Сян Е Юнь 2019 года нежно-сливочный, насыщенный чай, совсем не агрессивный во вкусе, а поэтому подходящий для заваривания в термосе.

Рабочий вариант для рабочего дня. Но для полноценной церемонии я выбираю заваривание проливом и более ароматичные чаи, например, улуны сильной ферментации.

#чай #шорт

Слегка томатный, ароматный, насыщенный на вкус Дянь Хун Маофэн 2023 года от Art of tea.

Почечный, бодрящий и яркий. Особенно хорошо раскрылся в чайнике из исинской глины, хотя заварить его можно хоть в гайвани, хоть сразу в стакане.

Один из самых классных и понятных красных чаёв как новичкам, так и опытным чайным фанатам. Рекомендую.

#чай #шорт

Лао Тань Као Те Гуань Инь - отличный выбор немолодого, очень сбалансированного и нежного улуна.

Поддержал нашу беседу и не отвлекая на себя внимание приятно согрел и напоил, рекомендую.

P.S. Этому чаю в 2025 году будет 7 лет, пора в школу…

#чай #шорт

Термос SAMA DYO работает без перерыва, безмерно удобная штука!

А для чаепития мне сегодня помогла ещё одна замечательная вещь - пуэрные ножницы, про которые писал ранее.

А резал собственно довольно молодой гунтин в кирпиче 250 грамм, отличный чай, заварил в термосе и работаю попивая, всем рекомендую.

Для промыва пуэра использовал сито.

#чай #шорт