Просто оставлю это здесь

Домашняя лапша

Если у меня есть замороженная лапша, то у меня всегда есть простой но вкусный обед

Можно просто отварить и заправить маслом, а можно сделать азиатскую вариацию

Я пробовала разные способы высушивания, но самый надежный способ сохранить текстуру-это заморозка

Только из свежей лапши можно получить ту самую стадию альденте, за которую борется каждый уважающий себя итальянец
…и я))

Доступно для заказа 🌿

🌟 Шашлыки на майские? Это уже не модно! 🙅‍♂️

🎉 Модно — шашлыки на сплаве! 🍖🚣‍♀️

Друзья, представьте: живописная река Жиздра, сосны, свежий воздух и крутая команда! Что может быть лучше для классного отдыха? 🌲✨

👉 Мы прокатимся по красивейшему маршруту, который точно не оставит вас равнодушными! А вечером — весёлые посиделки у костра, забавные истории и, конечно же, вкуснятина на гриле!

🍽️ Всё необходимое для сплава уже на нас! Вам только нужно взять хорошее настроение и компанию!

💰 Всего 11,000 рублей с человека! Если вы с семьёй или у вас есть своё снаряжение — ждут приятные скидки! 😉

Не упустите шанс провести майские праздники по-настоящему клево! Записывайтесь и давайте сделаем эти выходные незабываемыми! 🥳

Ну что тут сказать-красиво вкусно

🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠
🔠🔠 🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠

Здоровый рейвер — сытый рейвер! 🍽

Когда музыка заводит толпу, а танцы становятся бесконечными, Лесторан уже здесь — с горячими кастрюлями и душевной атмосферой.

🍽 Про меню расскажем позже, но животворящий чечевичный суп и душевную атмосферу домашней еды обещаем.

Знакомьтесь ближе на канале фудпроекта Лесторан

🍳🥄 Домашняя кухня с особой фестивальной душой. Без фастфуда, без полуфабрикатов — только живая еда, приготовленная с пониманием того, что нужно танцующему телу.


🛒 Покупайте БИЛЕТЫ: тут
📈С 20 апреля повышение цен!

🗓👽18-20 ИЮЛЯ
150 км от МКАД Владимирской обл.

🛫🛫🛫
👽🕺UFO Family и КЛХ👽🕺

Немного покажу куличи из прошлого года
Состав
Цена

Про куличи

Печь буду на следующей неделе в среду
Забирать можно в четверг вечером или в пятницу
В этот раз все будут одного размера 200 гр
Цена 400 р
Можно добавить дополнительный декор( сахарный жемчуг)

Писать мне @fonfox_i

Середина весны-время планировать лето

Мы тут заглянули в наш эвент календарь и поняли, что половина лета расписана

Поэтому срочно напоминаем:

🌿если летом у вас свадьба, день рождения или вы просто планируете выехать большой компанией на природу
🌿вы хотите вкусно поесть, но не хотите готовить, думать о посуде, составлять списки продуктов и закупаться

Мы готовы вместе с вами вырваться за город и организовать ресторан под открытым небом!

Мы очень ценим уют, дружелюбие и индивидуальный подход
Меню, стоимость, длительность -всё обсуждается, что бы получилось «то что надо»

Стоимость нашего выезда от 7 тыс руб
Возможное количество гостей до 50 человек
Территориально Тульская область
Свободные даты(выходные):
14-15 июня
5-6 июля
26-27 июля
23-24 августа
30-31 августа

Написать, спросить, забронировать:
Ирина @fonfox_i
Максим @redFIREBALLhot

Сельдерей, как и перец из предыдущего поста, с недоверием смотрит на меня и жизненные перспективы😅

Сталкиваясь порой со старыми рецептами, мы можем встретить незнакомые нам меры объёма, веса и длины.
Вот чтобы не недоумевать

• 1 аршин = 71.12 см
• 1 бутылка = 0.61 л
• 1 вершок = 4.4 см
• 1 галлон = 3.78 л
• 1 гран (рус.) = 62.2 мг
• 1 золотник = 4.3 г
• 1 кварта = 0.94 л
• 1 чарка = 123 мл
• 1 фунт (рус.) = 384 г
• 1 лот = 12 г

меры веса:
• 1 берковец = 10 пудам
1 пуд = 40 фунтам
1 фунт = 32 лотам
1 лот = 3 золотникам
1 золотник = 96 долям

меры жидких тел:
• 1 бочка = 40 ведрам
• 1 ведро = 100 чаркам или 20 бутылкам или 8 штофам
• 1 ведро = 30 фунтам

Вновь открыли сезон собирательства сбором берёзового сока и черемши!

Про состав крема и самих куличей
здесь

В прошлом году получилось очень красивое видео с куличами
Не знаю буду ли снимать процесс в этом году, но куличи точно будут

Ставьте ✍️- если планируете снова заказать у нас
а лучше сразу пишите мне @fonfox_i
потому что в этом году буду печь меньше

Доброе утро

Манты с говядиной и картошкой

Про манты я скажу 3 вещи:

Манты не обязательно должны пахнуть курдюком

Манты не обязательно должны содержать лук огромными
кубиками

Единственное что должны манты
БЫТЬ ВКУСНЫМИ

Начинки могут быть говядина+картошка
говядина+тыква
тыква
курица+картошка

Конкретно эти 900 р/кг

Срочные новости !!!
Апгрейд фестивального снаряжения
Теперь с нами в 🌲лес🌲 будет ездить варочная поверхность 🔥🔥

Куриные тефтели в сливочном соусе

Фарш 500 гр
Яйцо 1 шт
Майонез 1 ст л
Сухари 50 гр
Соль 1 ч л
Куркума и паприка по 1 гр

Сливочный соус:
Сливки 300 мл 10%
Соль 1/2 ч л
Крахмал 10 гр

Возвращаемся в рабочий ритм после 2-х недельного отпуска

Уже налепили вареников с картошкой, в ближайшее время будут пельмени и манты

Всё это можно заказать и получить в замороженном виде в количестве от 1 кг

Постараюсь на все вот это лепленное в течение недели написать цены

Конкретно эти вареники 600 р/кг
Писать лучше мне в личку @fonfox_i

Ботва ещё

Веганы здесь?

Находясь в постоянном поиске необычного, находишь порой интересное. Как сейчас

Lunch is coming soon

Напоминаю

Ох уж это тесто...

Хорошего дня друзья!

Всех с масленицей!
Андре Анри Даржелас(1828 - 1906, Франция) «Выпечка блинов»

С весной друзья!

Ох, ребят, начала переводить все свои раскладки, написанные в журналах, в таблицы)
Хочу что бы меньше времени уходило на расчет закупки
И вцелом легче было составлять меню, и не переписывать каждый раз от руки, и если надо в читаемой форме отправлять КП
В общем одни плюсы от этой оптимизации, осталось только сделать 😀🙈

Решила пообщаться с искусственным интеллектом о рецептах
Начала с супов списком потом попросила дать классический рецепт на один из пунктов
Чат как всегда отвечал быстро и уверенно
И я почти поверила в суп «уха из моркови» но автора, на которого он сослался вообще не существовало, в чем ИИ так же быстро и уверенно призналась
Из списка книг, которые чат предложил я, кстати, так же не нашла половины
Такой вот кринж

Это я все к тому, что, несмотря на развитие технологий, для составления меню и готовки мы, по-прежнему, будем использовать классические технологии, авторитетные книги, и собственное чутье и вкус

Приготовила пирог по рецепту прабабки, Макс ел со слезами счастья на глазах, а соседи стояли у дверей и просили пирог и рецепт

Говорят в ТГ очень важны заголовки, ну вот я постаралась как могла

На самом деле пирог получился удивительно простой и вкусный

Пирога уже не осталось ( хорошо вспомнила что надо сфотать)а вот рецептом делюсь

Тесто:
Мука - 280 г
Разрыхлитель - 2 г
Соль - 2 г
Сахар - 60 г
Ванильный сахар - 10 г
Сметана 20% - 50 г
Масло сливочное - 150 г

Начинка:
Лимоны с кожурой - 150 г
Апельсин без кожуры - 150 г
Крахмал - 30 г
Сахар - 100 г

Форма 20*35 cм

Приготовление
1. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
3. Сметану соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать.
4. К мучной смеси добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, растереть в однородную мелкую крошку. Влить сметанную смесь и быстро замесить тесто.
5. Тесто разделить на две части. Большую часть выложить в форму, распределить равномерным слоем
6. С лимонов снять цедру, стараясь не задевать белую часть. Отделить мякоть от кожуры, удалить косточки.
7. Очищенный апельсин разрезать и удалить косточки.
8. Соединить мякоть с цедрой и измельчить блендером
9. Перелить в кастрюлю добавить крахмал и сахар
10. Поставить кастрюлю на огонь и варить размешивая до загустения.
11.Выложить начинку на основу из рубленого теста. Сверху посыпать оставленной частью теста
12. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне 25-30 минут до золотистого цвета.

Рецепт Дня рождения без грязной посуды:
-разложить салаты и паштеты в тарталетки
-овощную и сырную тарелку превратите в канапе
-красивые бутерброды(брускеты) положите на один большой поднос
-в качестве горячего приготовьте фаршированные шампиньоны (для них ни тарелка ни вилка тоже не нужны)

Настоящие традиционные щи, томленые в чугуночке под крышкой из пресного теста
Звучит заморочно, но на самом деле, проще чем обычные
Все ингредиенты закладываем одновременно, убираем в духовку и забываем часа на 2-3
Самым сложным моментом было посолить-в процессе то досолить уже не получится, но мне повезло:на 1,5 литров 1 ч л самое то))

Рецепт божественных пончиков

530 г муки первого сорта
16 г дрожжей прессованных
12 г соли
30 г сахара

380 г воды
1 яицо
30 г сливочное масло
Пудра для посыпки

Приготовить тесто слабой консистенции (не поддайтесь искушению подсыпать еще чуточку муки)

Дать выбродить 4 часа обминая его 1-3 раза в процессе брожения.

Рабочую поверхность смазать растительным маслом и выложить тесто, порционировать на кусочки массой 50 г (с грецкий орех) и закатать кусочки в шарики накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30 минут.
За 10 минут до конца расстойки поставить казанок на средний огонь прокаливать масло. Перед отправкой во фритюр я делаю кольца, для этого просто протыкаем пальцем серединку и чуть чуть растягиваем, если получиться не очень ровно-не страшно))
Обжарить пончики во фритюре с температурой 170-180 гр, можно бросить в масло спичку - она должна сразу сильно шипеть и пузыриться(я жарю на сильном огне).
Готовые пончики посыпать сахарной пудрой

Очень рекомендуем порадовать себя завтра такой вкуснишкой и пойти выгуливать полученные калории😜

Чеснок конфи
Французская кухня

Рецепт из книги Алена Дюкасса:

Чеснок 3 головки
Тимьян свежий 2 ветки
Розмарин свежий 2 ветки
Перец горошек 15-20 шт.
Соль крупная 10-15 грамм
Масло оливковое 300 мл

Томить на минимальном огне до 1 часа, что бы стал мягким

Сложить в банку, хранить можно долго, такой чеснок хорошо добавлять везде, где требуется добавить вкус, в овощи на пару, к отварным овощам, в соусы, и на отварное мясо.
Или просто намазать на хлеб и посыпать солью

Масло от чеснока хорошо использовать в салаты, оно очень ароматное

Но не думаю что шавуха была французская

Всех с пятницей😉

ПростоТесто

Что творит, а

Немного необычных фактов про кичи.
10,7 тонн конфискованной кимчи - это порядка 3,500 кочанов. За что же вылетающих из Кореи путешественников лишали их ценного ферментированного груза?

Речь идёт об отъёме кимчи только из ручной клади. По правилам, любая еда, содержащая жидкость, приравнивается к жидкости. В том числе кимчи с её кимчишным соком. А, значит, такая еда при провозе а салоне самолёта должна быть расфасована в пакеты по 100 мл, а совокупный объем не должен превышать 1 литр.

Именно поэтому рекомендуется сдавать кимчи в багаж. Даже если очень хочется держать её поближе к себе во время перелёта.

Отобранную кимчи, кстати, раздают нуждающимся или уничтожают. Надеюсь, в основном раздают!

Первая фотография шавухи(денер) в истории. Османская империя, 1855 год

Доброе утро!

Если ночью долго смотреть видео про еду - можно найти и такое
Просто теперь фраза «люблю еду» никогда не будет совсем невинной
И да у него 159 тыс подписчиков
Может все дело в его способе приготовления авокадо😜

Вчера к нам заезжал Стас @stanis_love_zelen
и привез вот всю эту красоту со своей фермы!
Я такой сочной зелени, мне кажется, даже летом не видела))
Кинза и базилик пахнут на весь дом
Соорудила для них тепличку на балконе , хочется подольше сохранить
А вот срезанную микрозелень думаю пустить в смузи
Если у кого есть рецепты коктейлей с микрозеленью, поделитесь в комментариях
Посмотреть на ферму Зелёная культура можно в VK

С Новым Годом друзья!

Сок кимчи
Побочный продукт от капусты кимчи
Почти газе, только лучше))
Нет алкоголя и весь набор витаминов
Имбирь, лук, перец , чеснок, фрукты, зеленый лук, рыбный соус, все это основа пасты кимчи
Во время ферментации капуста выделила сок
Все это вместе заферментировалось, т.е. там ещё появился витамин С и полезные лактобактерии, а микроэлементы стали более легкоусвояемы
Все это счастье профильтровали, пробили блендером и вот он концентрат заряда энергии, избавляющий от авитаминоза и похмелья, очень помогает при упадке сил, при отсутствии аппетита и при тошнотиках
Есть 3 маленькие бутылочки на продажу
Самой кимчи для продажи осталось 2 кг