Когда кто-то у себя в соцсетях рекламирует уже легендарный «Не Горюй!», то чаще всего этот пост комментируют так:

«Ой, зачем же ты афишируешь это место – там и так сложно сесть!».

Так вот:
совершенно случайно была обнаружена новая локация – в цоколе на Соколова, между Социалкой и Станиславского.

Не очень люблю клоны, но здесь – исключительный случай!

Паб номер два на связи

Сегодня представители всех заведений дворика на Соколова – а это, на секундочку, семь кабачков – вышли на понедельничный субботник!

Плюс ещё одна душевная летняя локация!

На Будённовском 42, примерно посерединке между Мануфактурой и Святым Патриком, открылась новая Грузия – ресторан Ткемали.

Что услыхал от официантки:
франшиза, владельцы те же, что и у Дарк Лаунжа, работают около недели, до 30-го апреля включительно – скидка 30% на всё меню.

Что увидал глазками:
цоколь, три зала, кирпичные своды, уборная со скрученными полотенчиками, мельницы с чёрным и красным перцем на столах, милейшая хостесса и вымуштрованные офы.

Итог:
когда выяснилось, что с едой тут всё окей, было принято мужественное решение сделать заказ с собой и удалиться восвояси с кучей пакетов и коробок.

Итоговый итог:
всё чётко!

Впятером устроили слепую дегустацию соков!

Считаю, что настоящие деги – все слепые!
Когда твоя лояльность или предубеждение к какому-то из брендов нивелируется.

Вас ждут неожиданные результаты, когда вы проведёте честный непредвзятый выбор дегустируемого продукта!

Вчера вечером сидел во дворике любимого Циркуса и максимально кайфанул.

В первую очередь – из-за музла.

Ибо фоном играл блюзец, который как будто бы и создан для таких вот задумчивых посиделок и неспешных разговоров.

Как по мне, хреновая фоновая музыка – прям весомый повод, чтоб уйти из кабака.

И дичайше недоумеваю, когда десятки миллионов рублей вбухиваются в стройку, оборудование и мебель, а экономят на человеке, который бы сделал стилёвый плей-лист!

Слава Богу, что пользуясь служебным положением, такие плей-листики делаю я!

Ностальгическое

В Хэвене у нас была традиция (моё любимое слово!) праздновать день рождения бара два раза в год – сам дэрэ и половинки.

Это видосики с трёхлетия.

Никакие самые звёздные привозы не сравнятся по эмоциям с дискотекой на борту!

А после нашего путешествия ребята затащили водителя трамвая непосредственно в сам бар!)

В пабе Джереми Кларксона, который из Топ Гира, есть классная надпись:

«Детям без присмотра мы предложим вино, чтобы порадовать их»

Наша на их фоне выглядит максимально безобидно!

На Пушкаре, справа от Нико, вот уже месяца три как работает среднеазиатское местечко Babur, руку к которому приложил небезызвестный Калинич В.В.

В первый раз нас сюда не впустили с собачкой, мы сильно подобиделись но только лишь потому, что были зверски голодными и думали, что, как пишут в инторнетах обиженные яжематери, «больше сюда ни ногой!».

Но отобедав вспомнили, что не впускать с собачками – это совершенно нормально и дошли-таки снова.

Мне понравилось.

Да, цоколь; да, разливное пивко было на стопе; да порции хотелось бы капельку побольше, но всё остальное – шик.

Камерно, музыкально, внимательно, вкусно и оперативно.

Жаль, что Хинкали & Эклеры с Соколова переехали, а то так бы у меня на раёне был бы полный фарш!

Иногда ужас, как хочется похвастаться!

Что, собственно, и делаю!

Это раз в год мы обновляем нашу авторскую коктейльную карту!
А они у нас посвящены русской классике!

Не налюбуюсь!
Простите!

В своё время я почти не фотографировал стройку Коровы и теперь на какой-нибудь день рождения ресторана я, к сожалению, не могу выложить в инсте банальный постик из серии «было-стало».

Теперь-то я этого не допущу!

Пришло время сделать официальное заявление
(прям, как в телевизоре):

1) Паб номер два будет располагаться в помещении некогда обожаемой мною второй Колючки;

2) Паб номер два, как это не парадоксально, откроется раньше, чем паб номер один;

3) Название паба номер два уже существует – сейчас для него рисуем лого;

4) Вот на этом вот крылечке ты будешь потягивать своё уже третье пивко с притягательной улыбчивой зазнобой, намазывая ей на греночку утиное парфе

У крафтовой пивоварни Осьминогец есть чудесная традиция – регулярно устраивать дни открытых дверей!

А по теплу ещё и столики на улице выставляют!

Крепостной, 183

Мой любимый дворик обзавёлся своим помещением – теперь Циркус функционирует круглогодично!

Внутри так же стилёво и душевно, как и снаружи!

Плюс у ребят появилась лицензия, а значит – всё, что крепче пива!

П.С.
На винища подозрительно привлекательные цифры

Только что прочёл, что московский гастроблогер открыл свой кабак.

Тяжело же ему придётся!
Коллеги по цеху не пощадят!)

В подсобке Коровы наткнулся на объявление для сотрудников зала.

Некоторые детали уже неактуальны, надо б обновить!

Ровно три года тому назад мы выложили вот этот вот анонс гастроужина, и четыре человека даже возжелали приобрести на него билеты!

Разместить рекламу в этом канальчике мне предлагали раз десять и я всегда с благодарностью отказывался – много не заплатят, а потом жить с этим чувством совсем не хочется.

И вот сейчас я совершенно искренне и безвозмездно рекламирую до мелочей вылизанный Бао!

Очень люблю эту маленькую забегаловку на Пушкаре и регулярно там ем!
Ценю за отличный иногда излишне сервис, палитру вкусов, хозяйские порции и ассортимент острых блюд!

И искренне не понимаю тех публичных людей, которые крысят жалеют сказать о ком-то доброе слово!

Поэтому именно в этом аспекте мне очень близка позиция хоть противоречивого, но талантливого Артемия Лебедева:
если на рынке появляется товар или услуга, которая на тебя произвела впечатление – поделись этим с миром, чтоб у ребят стало всё ещё лучше!

Быстрее в Бао, пока они не стали сетевухой!

Сбор собак в Шруме – самое лучшее кабацкое мероприятие нашего города!
Максим Поливанов – гений!

Человек – такое сложное существо, которому никогда не угодишь.

Вот приходишь в кабак и на тебя официант даже не смотрит – плохо.

А бывает приходишь и тебя осыпают стольким вниманием, что вздохнуть сложно – тоже плохо.

Сегодня решили отобедать:

«А вам хлеб к харчо нужен? Не нужен? А вторую ложку подать?»
«Собачке воду принести?»
«А стаканчик могу забрать? А трубочку?»
«А пиво повторить? А лимонад?»
«Могу поинтересоваться, как вам наши хинкали? Всё было хорошо?»

Помню, когда я работал барменом, то иногда тоже так переусердствовал.

И теперь мне кажется, что в таких ситуациях на чай мне оставляли, чтоб только я к этим несчастным больше никогда не подходил!)

Нашёл в фоточках на телефоне вот этот вот скрин моей сторьки из инсты аж от 2021-го года.

Сейчас, кстати, эту суходрочку позицию уже пьют – немного, но регулярно.

Безалкогольные джин, ром и водку заводить не намерены

Вчера совершенно случайно узнал, что в Питере есть кофейня Кофе и Коржик.

Поскольку я имею честь жить под одной крышей с существом на фотографии, то искреннейше сокрушаюсь, что это название и концепцию придумал не я!

На промежутке Газетного между Красноармейской и Горького, прям напротив Франк бай Баста, открывается второе Лисичкино!

Идеальное дополнение к Ла Фабрике, Пульчинелле, Корове и Франку!

Как хорошо, что не кальянная!

Было фото с паба номер два.
А вот и проект фасада паба номер один!

Название готово, а лого не утвердили ещё!

Господа выпивающие!

Запоминайте:
вот здесь будет барная стойка

После таких вот видосов у честного народа и складывается впечатление, что подобное происходит на всех кухнях!

Но смешно)

Тётя Фатима – легенда

Когда оживает ресторан?

Люди, которые никогда не работали в общепите, наверняка, сразу скажут:
"Ну как же! Когда зал полон Гостей! Когда аншлаг!".

А я поспорю.
Ух, как я поспорю!

Ресторан оживает, когда закрывается!

Когда разом выключают музыку
когда постепенно приглушается свет
когда бармены поднимают стулья на стойку и, если задержался за ней, смакуя остатки напитка, то сидишь потом, как в роще из ножек от стульев
когда официанты, уже никого не стесняясь, выходят в зал переодетые в обычную мирскую одежду и могут позволить себе говорить в полный голос, шутить и хохотать
когда засидевшиеся Гости никак не могут допить нескончаемую бутылку, торопятся это сделать и, глядя на них, понимаешь, что зря)
когда одинокая парочка в углу никак не может намиловаться, и отлипить их друг от друга не сможет не то что официант или сторож, а ядерный взрыв
когда выходишь на улицу и город манит к новым ночным приключениям!

14 марта 2016

#инстаграмныедневники

Обожаю

#заметкипрямизкабака

Приём-приём.

Прямое включение с паба номер два.

Захотели объединить два зала, а для этого необходимо демонтировать неродную перегородку.

Подковырнули, а там оказалась такая красота!

Попытаемся восстановить!

Когда регулярно бываешь в любимом кабаке, то начинаешь узнавать играющие фоном треки.

Если же в этом любимом кабаке плей-лист не сильно-то и большой, то уже все песни знаешь чуть ли не наизусть.

И я прям не завидую официантам, которые, мягко говоря, это слышат чаще, чем я)

Именно поэтому за почти одиннадцать лет существования Коровы я насобирал для плей-листа пять тыщ девятьсот вручную отобранных трека без единого повторяющегося.

Это больше, чем на радио!
Т.е. сотрудник зала слышит повтор трека раз в тридцать рабочих смен!!!
Это, конечно же, клиника и мой болезненный перфекционизм – так не делайте.

Всем хорошей музыки, пацаны-рестораторы!
И берегите своих офов!)

#заметкипрямизкабака

Сейчас в Корове сидит банда из восьми дядек, которые пьют водку, запивают её пивом, не сильно громко матерятся и в целом ведут себя довольно деликатно.

Пригляделся.
Да они же в сине-бело-голубых шарфах – Зенит же сегодня!

Господи, как же я соскучился за этим вот всем – чтоб в день матчей полный кабак приезжих, на улицах все с флагами и атмосфера праздника в воздухе!

Аэропортик, пожалуйста, оживи!

#заметкипрямизкабака

Недавно пришёл я в будний день в кабак, сел за барную стойку, заказал себе пивандрика и вот практически уже поймал то мимолётное чувство счастливой умиротворённости, как краем глаза увидал, что в зале начинается какая-то суета.

И тут выясняется, что сейчас будет, блять, концерт.

В будний день.

Когда именно в будний ты и приходишь в кабак, чтоб спокойно посидеть, поболтать или послушать музло в наушниках, чтоб без всяких там оров, плясок и давки.

Но я не успел расстроиться, ибо вспомнил, что именно такой паб, где всегда можно будет поболтать, мы и открываем!

П.С.
У первого паба только-только утвердили логотип, а из второго, свеженького, уже вывезли пару КамАЗов строительного мусора!
Кайфы ж!

Месяц назад были в театре Горького.

В перерыве совершенно спонтанно предложил мамусе бахнуть по писюлику.
Ведь коньячок в антракте же – святое дело!

Весь извёлся, пока стоял в очереди в буфет.

Но не потому, что очередь была шибко длинная. И не потому, что трубы горели.

А потому, что созерцал, как непродуманно построена работа тётечек-барвумэн.

Мало того, что они без потери качества и выручки могли б себе жизнь облегчить, так и заработать, уверен, за этот короткий промежуток антракта могли б в полтора раза больше.

Ребята, я верю в теорию шести рукопожатий!
Перешлите этот пост главному по театру – я им обязательно безвозмездно помогу!

Ведь абсолютно все заслуживают того, чтоб бахнуть в антракте коньячка!

Вчера был рад побухать побывать на самом что ни на есть техническом открытии Волны!

Техническое открытие – это когда:

– только для своих;

– нужно понять, как всё задуманное работает на деле;

– не отстроен весь свет, не приехала вся мебель и куча других мелочей, но глобально кабак готов;

– за пару часов до прихода гостей и конь не валялся – самолично помогал ребятам таскать коробки.

Как по мне – было очень душевно!

И я безмерно рад, что в центре города появилось место про правильную электронную музыку для стаптывания тапок!

Ребята!

Пару дней не мог решиться на этот пост!
Хотя, казалось бы, что тут кардинально нового?!

Но не осмеливался, рука не поднималась, муза не посещала на написание хоть чего-нибудь.

Так вот!
С радостью, трепетом, осторожностью и волнением сообщаю, что мы подписали ещё одно помещение.

Теперь мы будем строить два питейно-душевных кабака одновременно.

Хотелось, конечно, плааааааааааавно запустить один паб, отладить там всё до зашкаливающего перфекционизма, неспешно перезнакомиться со всеми постоянниками, соседями, похотливыми студентками целевой аудиторией, близлежащими коллегами по цеху, но придётся делать всё то же самое, но не так размеренно)

Дореволюционные помещения, старина и рукотворность вокруг, тёплые разговоры, выбор пивка, отборное музло – вот база обоих проектов!

Весна, несмотря на снег, началась с жары!

Поругайте там нас, пожалуйста!

Сейчас у нас за первым столом сидят гости, которые пьют щавелевую настойку с Кока-Колой.

На следующей неделе и я бахну

#заметкипрямизкабака

На днях, рывшись в прайсах, случайно узнал, что в природе существует и даже продаётся в Ростовушке водка Зло.

Цена в базе, на секундочку, 1080 рэ за ноль пять.

Просто знайте это.
Ик!

Бычьи яйца – одна из тех позиций, которая у нас с открытия, а это почти одиннадцать лет!

Обычно, когда дамочки изучают меню и добираются глазками до строчек с этим блюдом, они или морщат носик и такие: «фууууууууу», или же загадочно хихикают и игриво закатывают глазки.

Но знаю я одну особу, которая как-то мне сказала:

«Буду есть яйца, пока они у вас есть! Шатобрианы я себе и дома приготовлю!».

Всем нормальных баб, пацаны!

Удивительное дело!

Вот когда в кабаке биток, а ты сидишь такой за баром.

И твои соседи по барной стойке, невольно из-за тесноты прижимающиеся к тебе, вызывают в десятки раз меньше отрицательных эмоций, чем когда в кабаке суперплотно расставлены столы и ты вроде сидишь за индивидуальной двушкой, но расстояние от этой двушки до соседней такое маленькое, что кажется, что дамы с соседнего стола лежат прям на тебе сиськами в лицо.

Магия барной стойки!

#заметкипрямизкабака

Есть вероятность, что после принятия нового закона, названия кабаков на фасаде зданий нужно будет писать только на кириллице.

Я вот тут на эту тему дал интервью (крошечное, но как звучит, а?!), да и после сам с собой поразмышлял на эту тему.

И хоть глобальной проблемы я здесь не вижу, но всё-таки именно названия я бы не обязывал писать только на русском.

Да, sale, асtion, beer, breakfast на витринах – на мой взгляд, перебор, можно и заменить на нашенские слова.

А если запрет коснётся и вывесок, то условный Harat’s Irish Pub от этого нововведения больше проиграет, чем наоборот.

Ибо в данном случае латиница подчёркивает концепцию традиционного английского заведения и написать его на русском – всё равно, что ебануть кафе Пушкинъ на английском.

Что ж, будем следить за развязкой!

А то вдруг ещё и тартары с бриошью запретят и будем мы с вами есть полбу с репой!

Сегодня к нам приходили ребята из головного офиса Хайнекена.

Представляете, они читали мой пост и подписаны на этот канал!

Я, конечно же, снова посокрушался и поумничал о том, почему они в пару к Блэк Шипу не создадут аналог Килкенни и «если боитесь опять с нуля раскручивать новую торговую марку, то назовите его Рэд Шип!».

И оказалось, что они обдумывают этот вариант и именно о таком названии и думали!

Обожаю такие штуки!

Мы тут присматриваемся ещё к одному дореволюционному помещению.

Как и всегда – хотим украсить любимый город уютным местечком для душевных посиделок с пивком и беседами.

А то уж больно хочется летом восседать на крылечке во дворике с какой-нибудь сладкой девицей медовухой и лениво запускать руку в её волосы колечки дыма.

П.С.
Спасибо за голоса, ребята!
Необычные реакции под этим постом только благодаря вам!
Ну, и обещанное видео!)

Ребята, у кого на телеге есть подписка Премиум!

Проголосуйте, пожалуйста за этот крутейший и душевнейший канал – оказывается, голоса со временем слетают, из-за чего это маленькое, но гордое сми лишается части функций!

Если наберём дополнительные тридцать голосов, то обещаю следующим запостить видос с красивейшей мадамской задницей, который по этическим соображениям ранее запостить не мог!

Голосовать ВОТ ЗДЕСЬ.

Всем аппетитных задниц, пацаны!

Ребята.

Считаю правильным высказаться и внести ясность.

А то я воду тут разбаламутил и ничего не пишу про мой новый паб.

А ничего не пишу не потому, что передумали открываться, или направили в другое русло деньги, или там решили подарить этому городу не мужской паб, а прекрасную дымную кальянную.

Нет.

А потому, что здание является памятником архитектуры и мы, как порядочные ростовцы, собираем бумажки, чтоб всё было правильно и законно. И чтоб это чудесное красивущее здание с нашим появлением стало только крепче и краше.

А поскольку бюрократию никто не отменял, да и в нашем городе недавно сменился глава, то сроки капельку подрастянулись)

Но скоро вся эта тягомотина закончится и я буду чаще писать и рассказывать про название, локацию, подборку пива, придумки по еде, барменов и наши – моё нелюбимое слово – фишечки.

И да, на техническом открытии будут только одни пацаны, ибо паб-то будет с яйцами!

Да, я понимаю, что бабоньки уже давно расправили крылья и для рестораторов они являются более активной частью гостей, чем мужчины – чаще ходют по кабакам, следят за свежими открытиями и новыми тенденциями.
Всё это знаю.

НОООоооООоооо!

Судя по социальным сетям Коровы, из десяти написавших в личные сообщения с целью забронировать стол на 14-ое февраля – только двое будут мужского пола.

Пацаны, ну, вы чё!
А как же вечное «кто бабу ужинает, тот её и танцует»?!!

РОЗЫГРЫШ

Давно обещал, всё хотел, но руки дошли только сейчас!

А вот вам, господа ностальгирующие, слёзовыжимательные фоты!

Это самое первое меню Буковски!
Места, которое изменило жизнь города!
Кажется, 2010-ый год!

А поскольку вас, маихоршие, уже целая тыща, то устраиваю праздничный розыгрыш!

Кто угадает, сколько в первом меню Бука стоил Гиннесс за ноль пять, тому презентую пять литров любого пивандрия из меню Коровушки!

Пишите свои варианты в комментариях!
Один человек – один вариант!

Если правильных ответов будет несколько, то пока ещё не придумал будет дополнительный вопрос, чтоб выявить победителя!

П.С.
У меня ещё много раритетных меню.
Буду постепенно выкладывать!

П.П.С.
Целая тыща!
Обалдеть!

Скажи свое непопулярное мнение и беги

Если б я выбирал рестик для похода 14-го февраля с новой девчулей, то никогда бы в жизни не остановил свой выбор на кабаке с шариками-сердечками, официантами-купидонами и розовыми десертами со словом LOVE.

Ну, а со старой – только в такой кабак и пошёл бы!)

Недавно в Корове сидели большой компанией и я краем уха услышал от одной из присутствующих:

«…ой-йой, стейки с кровью я не ем!»

А я так давно не слышал этой фразы, что аж и растерялся.

Убивать мясо не хотелось, поэтому заказали блюдо с протушенной говядиной.

У сотрудников баров-ресторанов есть несколько вечных бородатых шуток про:

– Экспрессо
– Хеннесси Икс О с колой
– Рибай прайм драй эйдж ту велл дан

Это база

Вот есть друзья по гастрономии.

Это когда вы вместе готовите, ходите по ресторанам и ездите по винодельням, а потом все эти впечатления бурно обсуждаются и самые яркие находки постоянно вспоминаются при очередных посиделках.

А есть друзья по диете?

Тот самый неловкий момент, когда в кабаке открываешь дверь туалета, а там на унитазе со спущенными штанами восседает незнакомая дама.

Ещё более неловкий момент – потом видеть её, сидящей рядом за баром

#заметкипрямизкабака

Больше года назад я уже выкладывал эту табличку, которую мы повесили у себя в холле.

За это время мы два раза успели её переделать, ибо несколько кабаков из списка приказали долго жить.

Сейчас делюсь этой картинкой снова, ибо за год вас стало в два раза больше!

Ой, у меня аж в боку закололо!

Помню, лет двенадцать назад имел честь болтать с дамой, которая начала в кабак, где я работал, вагонами водить группы и вещать им про то ли Амвэй, то ли Орифлэйм.

Там был аналогичный посыл – Вы обязаны, ибо я заказ сделала (чайник чая на восемь персон и два часа посиделок), я ничего не нарушаю, вызывайте милицию!

С тех пор сетевой маркетинг я и не люблю!)

Первый наш День Мясоеда с двумя хосперами.

Пробок и задержек, конечно же, с таким ажиотажем не избежать, но заказы уж точно будут отдаваться гораздо быстрее, чем с одним грилем!

Вдруг, кто не знает – делаем подобные дни пару раз в год, дабы расширять кругозор Мясоедов!