Найти вы нас сможете, как всегда, в крайнем правом зале, самом светлом ! Будем с нетерпением вас ждать и до скорой встречи!

До скорого свидания ваше Green Cacao.🥰

Атмосфера настоящего волшебства и новых встреч, где каждый может открыть для себя что-то особенное.

🌿 Участие в ярмарке бесплатное,
вход 18+

❖ 26•27 апреля
❖ 12:00–20:00
❖ г. Москва. Старт Хаб, Красный Октябрь, ул. Берсеневская набережная, д. 6, стр. 3

Дорогие друзья!

Апрель оказался весьма зимним и, мы надеемся, наше какао смогло скрасить и сделать более теплыми эти холодные деньки.

Теперь хотим сообщить, что будем ждать вас на ярмарке «Волшебница», где вы сможете пополнить свои запасы какао и подготовиться к майским праздникам.
И, конечно же, мы не оставим вас без новинки Нового вкуса!)

Совместно с этим, мы создаем какао с разными вкусами. Это не привычные нам отдушки, которые часто добавляют в чай и кофе, для придания напитку аромата. А настоящие добавки такие, как специи, пряности, экстракты, орехи и сублимированные ягоды. Они придают напитку не только аромат, но и определенный вкус. А также несут дополнительную пользу для нашего здоровья!

Пейте настоящий какао и будьте здоровы! С ❤️ Ваше Green Cacao.

Многие привыкли, что какао - это напиток из какао порошка и не знают что можно его делать из перетертых какао бобов. Вкус у такого напитка более насыщенный, шоколадный и терпкий. В отличие от порошка, который часто отщелачивают, для лучшего растворения в воде или горячем молоке, таким образом уничтожая полезные витамины и минералы. Поэтому порошок фактически является бесполезным, он не несет ни пользы ни вреда организму, но весьма удобен для кондитерских изделий, придавая выпечке шоколадные оттенки.

А вот для напитка, самым лучшем в использовании будет тертое какао, из него не удалено какао масло и оно не проходит лишние химические обработки. В таком какао содержится до 100 полезных витаминов и минералов, необходимых для нашего организма, а также такое какао является мощным антиоксидантом.

Правда, такое какао нельзя будет просто растравить в воде, его придется немного проварить для полного объединения с водой! Но оно того стоит)

Всем хорошего дня и давайте познакомимся! Нас зовут Евгения и Ирина. Мы создатели Green Cacao и находимся в Москве.
Наша цель показать и рассказать про настоящий КАКАО. О полезных и целебных свойствах какао, мы рассказываем в наших постах.

Не забывайте, какао очень полезно, но всегда помните о мере 40-50 гр в день идеальное и сбалансированное количество во благо нашего организма, все что больше, уже во вред!

Лучше всего пить какао утром. Напиток содержит алкалоиды — теобромин, кофеин, теофиллин, которые влияют на Центральную Нервную Систему. Они улучшают концентрацию и оказывают тонизирующее действие. Полифенолы стимулирует кровообращение, улучшают работу мозга и память.

Будет здоровы и до скорой встречи! С ❤️ Green Cacao.

Всем доброго дня!)

Для тех, кто не успел или не смог дойти до нас на прошлой неделе, у нас прекрасные новости!
На этой неделе ждите нас на выставке «красная лиса», на метро Бауманская!)

Как всегда будем рассказывать про какао, про новый и уже полюбившиеся вам вкусы!

В субботу можно будет попробовать наше какао из Эквадора, а в воскресенье из Кот д’Ивуара.

Про выставки в апреле и мае пока рассказать не смогу, как только поймет на которую выйдем сразу дадим знать!)

Ну а какая конкретно разница- вы можете попробовать - у нас есть разные сорта из разных стран и разница у них огромная!)

И попробовать вы сможете уже в эти выходные на Lovely Loft, Москва, Большая Семёновская 42 стр 15.
22-23 марта 2025
Рядом с метро Семеновская!)

До скорой встречи ваше Green Cacao.

Тертое какао изготавливают ТОЛЬКО из обжаренных какао бобов - технология такая. Степень обжарки влияет на вкус какао бобов и тертого какао в целом!

В чем разница какао из Эквадора от какао из Ганы или из Вьетнама и Нидерландов. Ну как минимум такая же какая разница между странами. Только у какао будет разница во вкусе. Да что там разница в странах!? Даже если вы возьмете 1 страну, но разные плантации - разница уже будет!

Влияет все! Климат, сезон, почва, что растет рядом, было ли больше солнца или дождей. Как и сколько ферментировалось, как сушилось, обжаривалось и т.д.

Сегодня немного о какао, о том, где оно растет, как и чем оно отличается .
Очень хотелось бы с вами поделиться, недавно мне пришел вопрос, который меня поставил не то что в тупик, скорее вогнал в ступор. Но со всем по порядку.

Какао деревья растут только в Экваториальной зоне. Это значит, что произрастать в России оно не может, климат не тот. Страна произрастания и страна изготовитель могут быть разными.
Например, плантация, т.е. страна произрастания Кот д’Ивуар, а изготовитель Турция. Это значит, что какао бобы привезли в Турцию, где их обжарили и перетерли.

А также появилось у нас Какао Масло!😱
Натуральное и недезодорированное, т.е. вся гамма вкуса и аромат шоколада в нем присутствует. Честно признаюсь, я предпочитаю добавлять именно такое масло в начинки, шоколад и велюр.
Масло тоже из Перу - восхитительное и ароматное!) его также сможете найти у нас на выставках и в магазинах Озон и Яндекс.

С ❤️ ваше Green Cacao.

В-третьих, мы снова стали больше! Теперь у нас появился еще 1 сорт какао из Перу. По вкусу он погорчее и есть небольшая кислинка, весьма не обычный, но уверены своих любителей он тоже найдет. На всех будущих выставках мы его представим, его можно будет послушать и попробовать! Также сможете найти его в наших магазинах на Озоне и Яндексе!

Во-вторых, март будет насыщенный на события, поэтому вы нас сможете найти аж на 2-х выставках, об одной мы писали выше, и был отдельный анонс на нее, про вторую чуть позже тоже напишу отдельным анонсом)

Всем доброго дня!

Со всем по порядку.
Во-первых, мы пока решили не продлевать аренду в крафт месте, поэтому, если у вас были планы на приобретения нашего какао, наборов, какао бомбочек или плиток «8 марта», то поторопитесь, скоро нас там не будет, пока не знаем появимся ли мы там еще…

Кто-то из вас знает, что для получения качественного продукта с однородной консистенцией и без образования «поседения» на его поверхности, шоколад необходимо темперировать.
⠀
⁉️НО! ➖На фабриках тертое какао не темперируют, это просто перетертые какао бобы.
⠀
Соответственно, в нем нет жесткой кристаллической решетки.
⠀
Оттого со временем тертое какао начинает расслаиваться, а в слоях может образовываться жировое поседение (какао масло выходит на поверхность).
⠀
Итак, можно ли употреблять такое тертое какао:
⠀
➖ Конечно, можно❗️
⠀
Ведь тертое какао- это основа для производства шоколада

Следовательно, при переплавке вы уничтожаете любую кристаллическую решетку и при повторном застывании она образуется заново.
Поэтому ни тот факт, что тертое слоится, ни жировое поседение не влияют на качество и вкус готового изделия из какао.
⠀
Готовьте шоколад или напиток или добавляйте в любое блюдо.

Используйте какао с удовольствием! А прекрасный продукт мы предоставим, с ❤️ ваше Green Cacao.

Вы сделали заказ тертого какао. Ждете его с нетерпением, ожидая увидеть как минимум кусочки «горького шоколада», но вроде без сахара.
⠀
И вот оно пришло. Вы открываете пакет, а внутри куски какао, а оно, о ужас, с чем-то вроде порошка на поверхности. К тому же вся структура слоится и разваливается.
⠀
Вы, разумеется, в недоумении.
Ведь вы ожидали увидеть красивые твердые и плотные кусочки, пусть не такие красивые, как плитка у шоколада и не такую блестящую, но все же совсем не рассчитывали на слоистые куски с каким-то непонятным налетом.
⠀
Давайте разбираться, действительно ли есть повод для расстройства и беспокойства и можно ли употреблять такой продукт?!.
⠀
Что такое какао тертое - это 100% натуральный горький шоколад, правда без сахара, сои, какао масла и еще кучи всего, что добавляют в наш фабричный шоколад.

А пока мы готовим для вас кое-что новенькое, хочу поделиться «необходимым».

Хочу рассказать, про страх и ужас - Белый Налет на какао😱.
Шутка!‼️
Но, если серьезно, про этот самый белый налет, или его еще называют «Седеющий шоколад», хочу вам объяснить, чтобы больше он вас никогда не пугал!)😁
⠀
Итак, давайте разбираться.

Четвертое, на озоне и Яндексе мы выложили все вкусы по какао, даже новые: «Сникерс», “клубника» и «Бородинский хлеб».

https://www.ozon.ru/seller/green-cacao-1256159/products/?miniapp=seller_1256159

https://market.yandex.ru/business--cacao-green/105345335?_redirectCount=1

С ❤️ ваше Green Cacao.

Третье, у нас планируется весьма активное лето! На неделю точно едем в Санкт-Петербург! Вдруг кто-то там будет в эту неделю или хотите порекомендовать друзьям - родственникам (с17 по 23 июля ) Севкабель Порт.
Остальное оставлю под интригу, постепенно будем рассказывать новости и делится хорошим.

Второе, мы по-тихонько выползаем на маркеты, но не те, к которым вы привыкли. Первый планируется в конце марта 22-23 марта, маркет с тематикой «День Святого Патрика». https://vk.com/fairy_fair_store
Подробности позже выложу)
Конечно, будут и еще выставки, но о них позже- сами ждем даты.

Вот мы и готовы поделиться с вами новостями.
Не всеми, пока только частью, про которую точно знаем.

Первое! Мы снова есть в «Крафт Месте»,
Полюбившиеся Вам какао бомбы в новом красивом оформлении, тертое какао с популярными вкусами: бейлиз, глинтвейн, зимняя вишня и масала. Подарочные наборы под любой праздник и для мужчины и для девушки, а также какао плитки к 8 марта🤗.

Что ж - шоколад мы едим, а какао - пьем или используем для основы шоколада или тоже едим, как 100% шоколад.

Мы НЕ изготавливаем шоколад, мы изготавливаем какао, используем только настоящие пряности, ягоды или экстракты. Мы не добавляем сахар - сахар вы сможете добавить уже сами по своему вкусу или не добавлять вовсе!)

Пробуйте с нами новые и интересные сочетания вкусов и рассказывайте какие вам больше понравились, с ❤️ Ваше Green Cacao.

Начнем с какао!
Во-первых сразу разграничим понятия.
Есть тертое какао и есть какао порошок.
Первое - это просто перетертые какао бобы - 100% продукт из него ничего не убирают, в него ничего не добавляют. Просто какао бобы перетертые в течении 1-2 дней на меланжере. Это и есть КАКАО.
Какао порошок - это жмых какао бобов, из которых выжали какао Масло. Далее этот жмых перемалывают и чаще всего обработанный Щелочью, для получения более шоколадного аромата и лучшего растворения.
П. С. К выше сказанному !!! Растворимые варианты не несут никакой пользы для организма и приводят к лишним килограммам.

Шоколад - это кондитерское изделие, в основу которого входит тертое какао, какао масло и, как правило, сахар, а также другие ингредиенты вроде соевого масла, лецитин, ароматизатор ванили и многое другое. Наиболее полезный и вкусный шоколад «крафтовый», в нем вы найдете только 3 основных продукта: какао тертое, какао масло и сахар (орехи, молоко и натуральные добавки, никакой химии).

Шоколад или какао? В чем разница?

Случилось мне столкнутся в 2-х разных и совершенно не связанных друг с другом местах с путаницей по какао и шоколаду.

Дело в том, что если мы слышим слово «какао» или «горячий шоколад» мы представляем себе напиток из какао порошка, чтобы избежать этой ассоциации, некоторые производители называют какао - шоколадом.

И другая ситуация, когда производитель называет шоколад - какао, видимо для того, чтобы подчеркнуть натуральность продукта.

Но и в первой и во второй ситуации - создается путаница. Лично я у первых долго пыталась добиться - что же они все-таки мне предлагают попробовать.
Давайте разберемся с вами, чтобы Сахар оставался сахаром, а мед - медом 😂. Чем же отличается ШОКОЛАД от КАКАО?!

Пена какао

Какао перед употреблением обязательно вспенивали. Вспениванием напитка занимались женщины. Они переливали какао тонкой струйкой из одной чаши в другую.

Пену собирают и помещают в чашу. Когда они готовятся испить напиток, они взбивают его маленькими ложечками из золота, серебра или дерева. Т.к. напиток пенистый, чтобы выпить его надо широко открыть рот, подержать пену во рту, пока она не спадет, и не торопясь проглотить.

Пена, по всей видимости, ассоциировалась с божественной сущностью. Сапотеки считали, что в этой части напитка содержится сила бога ветра. Майя также связывали пену какао с духовной составляющей.

Пену иногда окрашивали в красный цвет, добавляя в напиток плоды аннато. Таким образом индейцы подчеркивали ассоциацию какао с кровью, что, по всей видимости, имело важное символическое значение.

Наслаждайтесь вкусным и восхитительным какао с Green Cacao❤️.

П.С. Скоро начнем делится на каких выставках сможете нас найти и где мы сможем сварить для вас ароматный и пряный какао.🥰

Рецепт напитка

Индейцы Месоамерики использовали плоды какао множеством различных способов. Однако напиток из зерен какао был основным и самым значимым способом потребления плодов шоколадного дерева.

Эти семена, которые они называют миндалем или какао, перемалывают в порошок, к ним добавляют некоторые другие небольшие семена, которые также перемалывают. Полученный порошок помещают в сосуды определенного вида с носиком. Затем они добавляют воду и помешивают ложкой...

Какао-пасту растворяли в воде, получая горькую смесь, и употребляли в холодном виде. Довольно часто в напиток добавляли кукурузу: жареные семена, муку или пиво.

Напиток лучше пить в теплую погоду, т.к. его употребляют в холодном виде.

Сегодня расскажу немного об истории какао, в продолжении темы Церемоний какао. Как в те времена проводили церемонии мы уже достоверно не узнаем, но то, что они отличались от церемоний, проводимых сейчас - это безусловно.

Начнем с истоков. Ольмеки внесли очень существенный вклад в дело популяризации какао. Они использовали напиток из этих зерен в ритуальных церемониях, создавали целые плантации какао, что было не самой простой задачей, т.к. шоколадные деревья нуждаются не только в обильном поливе, но и требовательны к почве и наличию тени.

Значимым продуктом потребления какао стало несколько позже, с расцветом культуры майя: его подавали на пирах, свадьбах, при рождении ребенка, обрядах инициации и т.д.

Несмотря на рост популярности, какао сохраняет исключительно элитный статус: простолюдинам, как и женщинам, пить его не позволялось. Испанский историк писал:
Это драгоценный напиток, испить который они предлагают знатным людям, которые прибывают к ним, либо проходят сквозь их земли...