Осторожно, новая весенне-летняя сезонка вызывает ягодное привыкание и фруктовую зависимость! Ловите яркие напитки во всех наших кофейнях и корнере:

🍓 W4 Coffee Corner
Дубининская, 41с1

🫐 Fine | coffee bar
ул. Волхонка 9с2

🍊Evergreen
Шмитовский проезд, 19

🍐ПТАШКА
Химки, ул. Московская 13/1

Конечно, с сырной пенкой тоже есть!

Приближаются майские!

В этом году праздничных выходных много, поэтому подумать о свежем зерне лучше заранее. Сохраняйте подсказку с режимом работы нашего производства и заказывайте кофе на сайте для долгих и приятных выходных дней. Кстати, самое время открыть сезон дрипов на природе 😉

Маша Райлян поделилась с нами - и с вами! - впечатлениями от участия в Conilon Challenge. Язык строго профессиональный, эмоции исключительно искренние! Возникнут вопросы - задавайте 🙌🏻

Решила участвовать в челлендже, чтобы поближе познакомиться с представителями канефоры. Мы в WEST 4 никогда не работали ни с робустой, ни с конилоном, а интерес в спешелти-индустрии к ним явно нарастает в последнее время. Захотелось понять, на чем он основан кроме проблем с урожаями арабики🙃

По правилам в первом туре нужно было представить рецепт конилона из региона Эспириту Санту экспериментальной обработки. Машин рецепт был такой:
12/200 г
93 С
35/55/55/55 г
общий пролив около 2-х минут

Могу сказать, что удивление сразу вызвал аромат, в котором читались ноты тропических фруктов - от брата робусты такого не ждёшь😅 Задача была «достать» эти фрукты во вкус и послевкусие. С первым завариванием горечь была довольно явная, но рецептом получилось нивелировать её и получилась вполне достойная чашка, с которой я вышла во второй этап, для которого нам выдали Амазонскую робусту🙃

Тут, на мой субъективный взгляд, экспериментальная обработка уже не помогла, фруктов не было, и вообще каких-то выдающихся нот не получилось обнаружить🤓 Попробуем с командой заварить этот лот по рецепту Виктора Кузнецова, который стал победителем челленджа💪

Впечатления от челленджа Маша оставила себе яркие, уверены, что для развития кругозора это крутое мероприятие. Когда бы мы еще так пристально присмотрелись к канефоре, но в ассортименте её пока не ждём😉

Наверное, вы могли догадаться, что 🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠 🔠🔠🔠🔠 этого понедельника будет по мотивам важного события прошлой недели - Coffee Tea Cacao Russian Expo 🫂 Не забудьте поделиться своими отзывами о выставке под предыдущим постом и правильно ответить на наши вопросы 🐸

В этом году CTCRE изменил точку дислокации, собрав нас с вами в большом и просторном выставочном центре Тимирязев. Гулять по выставке стало намного удобнее и комфортнее, поэтому все три дня пролетели в один миг! 🪩

Мы поработали, пообщались с коллегами, попробовали разный кофе и пришли к стабильному выводу, что наша индустрия цветёт и не планирует останавливаться.

⭐️Зашли на стенд к партнерам Amazing Cacao - именно их продукт мы берём для приготовления шоколадных напитков во всех наших кофейнях. Ребята сделали уютный, тропический стенд, на котором представили свою вкусную шоколадную линейку.

⭐️Попробовали новинки у Hogar Cafe - импортеров зеленого зерна, с которыми мы сотрудничаем уже много лет. На их стенде нашли нашу пачку ягодной Колумбии Руби и Габриель, а вы прямо сейчас можете найти ее на нашем сайте.

⭐️Помимо качества на выставках принято удивлять своим креативом и идейностью, что точно удалось HQ и syd’s. Советские чайники во всю высоту стенда у первых и цветные деревья из оргстекла у вторых точно запомнились многим.

А как вам CTCRE 2025? Делитесь впечатлениями, интересно!⬇️

Розыгрыш от WEST 4 и Территория кофе

☕️ Coffee Tea Cacao Russian Expo завершился, а так хочется продлить ощущение кофейного праздника! Мы решили взять дело в свои руки и разыграть сертификат на 2000 рублей в Территорию кофе и 2 пачки зерна + дрипы WEST 4.

Условия:

▪️Подпишись на Территория кофе
▪️Подпишись на WEST 4
▪️Нажми кнопку «Участвую»

Победителя определим 26 апреля и отправим подарки в любую точку России!

Участников: 822
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 12:00, 26.04.2025 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Vachhgg - 31l0kj

▫️Coffee Tea Cacao Expo: эмоции, которыми хочется делиться, кофе, который хочется пить вместе с вами!

Варили кофе на стендах Cocar, все дни угощали эспрессо и капучино на территории стенда Gourmet Style, заварили много фильтра на дегустации в зоне Roasters House, встретились с коллегами, обсудили важные моменты с партнерами и наполнили наш кофейный ресурс.

Хотите обзор всей выставки от нашей команды?⤵️

Наш первый день CTCRE о вкусном эспрессо на стенде Gourmet Style, новинках под фильтр в дегустационной зоне Roasters House и успешном прохождении в следующий этап Conilon Challenge Маши Райлян 💛

Где выпить чашку кофе WEST 4, выбрать вкусные лоты и познакомиться с нами на главной весенней кофейной выставке Coffee Tea Cacao Expo! ❤️

🟣16 апреля в 14:00 пройдет дегустация наших лотов на Roasters House. Обсудим новинки, поговорим о классике и попробуем самый яркий ассортимент.

🟣17 апреля с 10:00 до 14:00 будем варить эспрессо и угощать фильтром на стенде наших партнеров Cocar.

🟣На протяжении всей выставки с 16 по 18 апреля мы варим кофе на стенде экспертов кофейного оборудования Gourmet Style. Вариантов дегустации множество: эспрессо-рожок, супер-автоматы и нитро кофе!

Наши коллеги Стас, Лена, Антон и Оля будут ждать вас на стендах, чтобы помочь открыть новые вкусы и выбрать качественное зерно для вашего бизнеса. 📌 До встречи на Coffee Tea Cacao!

Кадры со вчерашнего приема гостей из Nério Specialty Robusta. Некоторые из вас даже узнали Хуана и верно определили главный лот на дегустации - амазонскую робусту ☕️ Попробовали ее в эспрессо и заварили по рекомендации Хуана фильтровым методом. Терпко и шоколадно - сразу вспомнили про плитку «Вдохновение» из далекого детства.

В свою очередь приготовили эспрессо-сет на Бразилии Флавио Рейс, познакомили со всеми этапами производства и угостили фирменными десертами из нашей кофейни-кондитерской «Пташка». Такого фудпейринга у команды Хуана точно еще не было 😉

Квиз отменяется! 🫢 Сегодня на проверке не ваши кофейные знания, а интуиция.

Мы начали неделю с новых знакомств и приема иностранных гостей на производстве 🤝🏻 Предлагаем внимательно посмотреть кружки с места событий, нырнуть в чертоги разума и ответить на вопросы ниже в комментариях:

▪️Гостей из какой страны мы знакомили с нашим производством?
▪️Какой лот под эспрессо мы представили коллегам-иностранцам?
▪️Каким кофе угостили команду WEST 4 фермеры?

Кофейный проект в Нижнем Новгороде, который покорил сердца Стаса и Лены 💔

BRÖD | кофе и хлеб встретил нас в компании команды бариста и постоянных гостей. Мы поставили каппинг из наших лотов, в том числе познакомили с яркими Кенией Килимо и Эфиопией Челчеле ☕️

Ребята в BRÖD создают классную атмосферу, варят отличый кофе и глубоко погружены в мир спешелти. Поэтому сохраняйте адреса:

ул. Маршала Баграмяна, 1
ул. Глеба Успенского, 1к1
ул. Аристархова, 2

А мы возвращаемся домой, готовиться к новой обжарочной неделе 😉

🐈‍⬛ Имеем ли мы отношение ко Дню космонавтики? Конечно, ведь отправляем вас с первым глотком кофе в космос!

Нам с вами сильно повезло, ведь мы завариваем и пьем кофе так, как захотим, но как быть кофеманам на борту МКС? Решили разобраться.☕️

В 2008 году астронавт Дон Петти изобрёл первый прототип чашки Space Cup, которая с удобством позволяет пить кофе в условиях невесомости. В Space Cup задействована концепция гидродинамики для имитации эффектов гравитации в космосе. НАСА заявляет, что чашка «использует комбинированные эффекты поверхностного натяжения, смачивания и геометрию» вместо того, чтобы полагаться на гравитацию.☕️ Жидкость не выливается из кружки, даже когда астронавт переворачивает её вверх дном. Чтобы пить из неё, нужно прикоснуться губами к узкой верхней части Space Cup, тогда кофе автоматически втянется в рот благодаря капиллярному действию.

Откройте пачку кофе, заварите любимый лот и насладитесь своей любимой спэйс кап в условиях сильнейшего кофейного притяжения и звездной ароматики. С праздником, друзья! 🌌 Поехали!

Нижний Новгород богат на кофейные проекты, поэтому точка для нашего следующего трипа была немедленно определена.📍Сейчас Лена и Стас уже в Нижнем, пьют кофе, знакомятся с коллегами и делятся с нами вкусными чашками и классными местами из легендарной столицы закатов.

🪫 Сегодня в программе «Селедка и кофе» - бар, названный в честь ранее выпускавшейся в этих стенах городской газеты «Селедка». Со временем газета ушла в онлайн и здесь стали варить кофе и угощать булочками. ☕️ Место переросло в крафтовый бар, в котором по-прежнему можно выпить вкусный кофе, да еще и в невероятно уютном лофте.

Новый лот в нашей линейке!

🧡 Сладкий кофе под фильтр с нотами печеного яблока и меда - Перу натуральной обработки. Баланс, высокая сладость и благородный элегантный букет. Первый глоток встречает нотами винограда и нежной шарлотки, оставляя послевкусие печеных яблок и сливового варенья.

Тейлор Круз - молодой фермер во втором поколении, который на своей ферме выращивает несколько разновидностей, стараясь для каждой найти лучший способ культивации и обработки. На данный момент на ферме выращивают сорта Гейша, Типипка, Бурбон, Маршел (недавно обнаруженная мутация Бурбона) и Катурра.  

🧡 Пробуйте яркую новинку и делитесь своими впечатлениями!

А мы продолжаем знакомить вас с крутыми проектами в Белгороде, которые покорили сердца Стаса и Лены в рабочей поездке 🫶🏻

Завтраки до вечера, фильтр WEST 4, сытное меню, профессиональные бариста, спешелти кофе и целых три точки в городе! Друзья, знакомьтесь, это Комод ☕️ Сеть кофеен, которая следит за всеми трендами индустрии, на 💯 отрабатывает каждый запрос гостя и выбирает качественное зерно для своих напитков.

Помимо классики и альтернативы у ребят большой выбор кофейных коктейлей, эспрессо для которых готовят на нашей свежей обжарке. А если черный вариант ни за что не отпускает, то бариста сварят сочную воронку на вашем любимом зерне.

Ваша чашка в Комоде ждёт вас по адресам в Белгороде:

📍Костюкова, 69
📍Театральный, 1
📍Попова, 35

И в Самаре на Галактионовской, 130!

#партнеры_west4

Если вы не знаете, какую из зимних курток достать из гардероба седьмого апреля, то вы точно знаете, что каждый понедельник вас ждет новый

➖🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠
🔠🔠🔠🔠➖

Колумбия Хайро Арсила Папайо, тропические дескрипторы, хрустящий снег и свежий морозный воздух ❄️ А какой у вас рецепт на аномальное апрельское воскресенье?

Не страшно не знать, что Birkin - это не бренд модных сумок, а Паддингтон - не имя пушистого медвежонка. Страшно забыть, чем грейн-про отличается от джута и почему для спешелти зерен свой мешок 😉 Разбираемся в модных «сумках» в мире кофе, от которых зависит вкус в нашей чашке!

Джутовые мешки

Джут - это растительное волокно, скрученное в нити. Из него выполняются те самые красивые, разукрашенные кофейные мешки, которые по своим качествам вполне прочные, долговечные и очень экологичные. Срок хранения зеленых кофейных зерен в джутовом мешке в среднем составляет 1 год. Важно следить за правильными условиями хранения, чтобы продукт не впитывал влагу и не отсыревал, что и делает нашу джутовую «сумочку» несовершенным методом хранения зерна 🥲

Грейн-про

Это тот самый зеленый полиэтиленовый пакет, который находится внутри джутового мешка. 💪🏻 Он герметичен, благодаря чему кофе не контактирует с окружающей средой, дольше сохраняет влагу и не подвергается грибку или плесени. Грейн-про чаще выбирают для упаковки спешелти кофе, потому что его стоимость значительно выше джутовой альтернативы.

Транспортировку зелёного кофе из стран произрастания чаще всего осуществляют морским путём. Соленый воздух и влажность могут значительно ухудшить качество зерна. Поэтому на нашем производстве всё 50 на 50 - каждому джуту свой грейн-про 🫶🏻

Весной так хочется влюбиться, окунуться в романтику и построить новые отношения. Мы поддались искушению и сделали это, вернувшись в Москву с новой влюблённостью в Винил ❤️

Совсем недавно Лена и Стас были откомандированы в Белгород, где ставили каппинги, проводили лекции и тренинги с новыми партнерами. Команда кофейни Винил покорила нас тонким чутьем на классный кофе и искренним дружелюбием. Кроме того, у ребят очень сильные бариста, которые постоянно обучаются и подтверждают знания на курсах SCA, а также свой тренинг класс, где Лена и Стас поставили каппинг наших лотов и сварили с командой Винила много вкусного эспрессо.

💙Мы сразу поняли, что точек соприкосновения много, поэтому с этой весны в кофейнях Винил вы найдете килограммы нашего кофе, чтобы вы могли пить чашку за чашкой, ни в чем себе не отказывая!

Будете в Белгороде, обязательно заглядываете в Винил - атмосфера, разнообразное меню, топовые бариста и еще много чего, что вам точно понравится 🥐

📍Есенина, 9 к.3
📍Парковая, 11

#партнеры_west4

Команда WEST 4 в полном составе 🫶🏻 Мы рады жарить для вас вкусный, качественный кофе и открывать мир новых ярких вкусов каждый день ☕️

С кем из ребят вы уже знакомы? 😉

💫💫💫💫💫💫💫💫 💫💫💫💫 для тех, кто сильно соскучился ☕️
по понедельникам!!!

Поздравляем Анастасию с победой и с вкусной чашкой, которая случится с ней совсем скоро! А всех остальных благодарим за участие и рекомендуем внимательно следить за новостями, ведь новые розыгрыши не за горами 😉

Розыгрыш Подарки из Кении от WEST 4 завершился.

Победители розыгрыша:
1. Anastasia Shapovalova (id551099763) - 2okdk4

От создателей вкусного кофе и креативного контента. Спасибо за участие в съемках Эфиопии Чалалакту мытой обработки. В главных ролях дескрипторах: компот из персиков и яблок, мёд, черника. Снято при поддержке цветочной ароматики и ягодного послевкусия. 🎥 Смотрите без
подписки пробуйте прямо сейчас.

Приготовили любимую многими классику на Эфиопии Гуджи Хамбела натуральной обработки, поговорили о напитке и стабильном результате в вашей чашке. 📞Так в чем же залог хорошего эспрессо?

🎥Первое правило хорошего напитка, как ни странно, чистота. Если кофемашина не очищается должным образом, то напиток всегда будет иметь лишнюю горечь и неприятные дескрипторы во вкусе.

🎥Отнеситесь к выбору зерна ответственно. Выбирайте качественный кофе у проверенного обжарщика и не забывайте смотреть на дату обжарки.

🎥Позаботьтесь о воде, ведь от ее минерализации зависит результат. Обращайте внимание на уровень ppm и экспериментируйте с разными показателями в пределах допустимой нормы.

Соблюдая эти простые правила, мы получили яркую ароматику из белого винограда, ванили и сладкой шоколадной пасты! 🍫Во вкусе наша фруктовая Эфиопия порадовала сладостью кураги и сочных косточковых фруктов. 

Кстати, этот лот был выбран у дружественного проекта Lulo Coffee, основанного Q-специалистом Robel Kidane. Q-грейдеров в Эфиопии очень мало, поэтому смело можно заявлять о высоком профессионализме компании и команды. А мы обжарили этот классный кофе так, чтобы подчеркнуть его терруарные особенности и раскрыть яркую фруктовость!

Разговор об эспрессо на языке гостя:

- Сладкий, фруктовый лот с мягкими нотами шоколада и орехов. Здесь нежная ароматика, а тело плотное и обволакивающее. Чувствуете?

Разговор об эспрессо в профессиональной среде:

🔴Brew Ratio — 1:2.1-2.2
🔴Вес молотого кофе — 17–19 гр
🔴Время экстракции — 25-30 сек
🔴Вес готового напитка — 36–42 грамма
🔴Давление в рабочей группе — 9 бар
🔴Температура воды — 92–94 С
🔴Во вкусе — красное яблоко, арахисовая паста, бисквитное печенье

Какое описание больше подходит вам? 🎙️

Время пополнить базу знаний, чтобы аргументы и факты о кофе всегда были под рукой! Время 🪼 🪼🪼🪼🪼🪼🪼🪼🪼🪼 🪼🪼🪼🪼🪼

Мы уже делились с вами первой частью съемки с производства, но этого оказалось так мало!

🎥 Ловите продолжение, рассматривайте кофейное дело изнутри и задавайте вопросы - с удовольствием расскажем обо всех этапах сложного, но интересного производственного процесса.

🇰🇪 Напомним, что недавно Лена вернулась из Кении и вместе с новыми вкусами привезла подарки. Мы уже поставили рекап лотов и почти определились с ассортиментом, а значит, пора определить и тех, кто получит кенийские сувениры и наш кофе! 👏🏻

На кону яркая красносмородиновая Кения Килимо пиберри, кенийская фенечка и деревянный брелок ручной работы 📿

1. Подпишитесь на наш канал
2. Нажмите кнопку «Участвую»
3. Вы в деле!

Результаты подведем через неделю - 28 марта. Удачи! 🍀

Участников: 365
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 12:00, 28.03.2025 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Anastasia Shapovalova - 2okdk4