📌 16 апреля на базе Якутского технологического техникума сервиса имени Ю.А. Готовцева прошло расширенное заседание профессионально-образовательного кластера «Индустрия гостеприимства»

Мероприятие прошло в очно-дистанционном формате, модераторами выступили Тымырова Татьяна Александровна, председатель Ассоциации рестораторов и отельеров «Ассоциация гостеприимства» и Кокош Ольга Александровна, директор техникума.

В заседании приняло участие более 40 человек, включая руководителей и представителей ключевых партнеров предприятий-работодателей по направлениям подготовки сферы туризма и гостеприимства и работников профессионально-образовательных организаций, членов кластера.
В повестку заседания вошли важные вопросы:

📌 О переводе с 2025 года на Единой цифровой платформу в сфере занятости и трудовых отношений «Работа в России» в электронный вид процессов организации прохождения производственной практики в образовательных организациях, реализующих программы среднего профессионального образования
📌 О размещении работодателями предложений о заключении договоров о целевом обучении на Единой цифровой платформе «Работа в России» для  подготовки к проведению приемной компании 2025/26 учебного года 
📌 Обеспечение кадрами субъектов малого и среднего предпринимательства в сфере индустрии гостеприимства и туризма

Говорина Ольга Геннадьевна, зам.дир.по УПР ГАПОУ РС (Я) ЯТТС, Данилова Вера Прокопьевна,  главный  специалист отдела организации профессионального обучения ГКЗ РС (Я) представили обоснование необходимости перехода партнеров-работодателей с 1 января 2025 года на электронный вариант организации практики через портал «Работа в России», а также о размещении предложений о заключении договоров о целевом обучении до начала приемной кампании 2025/2026 учебного года

Тымырова Татьяна Александровна, председатель профессионально-образовательного кластера  выступила по третьему вопросу повестки заседания и представила предложения Ассоциации рестораторов и отельеров «Ассоциация гостеприимства РС(Я)» по поддержке субъектов малого и среднего предпринимательства в области индустрии гостеприимства и туризма. Она рассказала о предлагаемых мерах, направленных на обеспечение кадровыми ресурсами в рамках национального проекта «Активное долголетие». В частности, речь шла об обучении на курсах дополнительного профессионального образования пенсионеров и лиц предпенсионного возраста по востребованным специальностям: продавец, горничная, повар, повар-кондитер, администратор

Кокош Ольга Александровна, директор Якутского технологического техникума сервиса, представила информацию о проведенной работе по организации курсов повышения квалификации на базе многофункционального центра прикладных квалификаций техникума. В 2024 году обучение прошли 222 работника, отвечающих за организацию питания в школьных, дошкольных и средних профессиональных образовательных учреждениях Республики Саха (Якутия). Среди обученных — повара, заведующие столовыми и калькуляторы из 19 районов региона.

Активное обсуждение на заседании позволило выработать конкретные решения для дальнейшего взаимодействия с предприятиями-работодателями для  обеспечения  эффективной  организации практического обучения студентов в соответствии с современными требованиями

Мы проанализировали успешные практики в других регионах и уверены, что наш
проект окупится: за три года налоговые поступления от трудоустроенных пенсионеров превысят затраты на их обучение.

Я предложила запустить пилотные проекты в Хангаласском, Намском, Горном районах и в городе Якутске. Благодарю Госкомитет занятости за поддержку нашей инициативы. Сейчас очень важно наладить взаимодействие между органами исполнительной власти и работодателями, чтобы информация о вакансиях была доступна и актуальна.

Мы верим, что наш проект поможет не только решить проблему кадрового дефицита, но и поддержит активное долголетие, предоставив пенсионерам возможность внести свой вклад в развитие индустрии гостеприимства и туризма.

Содействие субъктам МСП по
обеспечению кадрами"
в рамках национального проекта
"Активное долголетие"
Сегодня я представила проект по обеспечению кадрами на рабочем совещании Госкомитета занятости с участием Минпреда. В индустрии гостеприимства и туризма, как и во многих других регионах России, ощущается острый кадровый дефицит. Молодежь часто выбирает карьеру блогеров или стремится в бюджетные организации, оставляя малый и средний бизнес в поисках решений.
Наш проект направлен на привлечение пенсионеров в отрасль. В рамках нацпроекта "Активное долголетие" мы предлагаем краткосрочные курсы для пенсионеров по востребованным специальностям, таким как повар, кондитер, горничная, гид-экскурсовод, администратор туристических баз, продавец, кассир и другие. Финансирование из федерального и республиканского бюджетов позволит пенсионерам пройти обучение и трудоустроиться, что не только поможет закрыть кадровые потребности, но и обеспечит пенсионерам возможность оставаться активными и востребованными.

Я дала рекомендации по доработке бизнес-моделей и маркетингового анализа, чтобы помочь студентам сделать их проекты успешными. Желаю им удачи в реализации своих идей!

🏆 Лучшие проекты Якутии будут отобраны для участия в финале в Москве, где они смогут представить свои достижения на всероссийском уровне.
🤝 Этот проект инициирован партией "Новые люди" и активно поддержан Мин образованием РФ , что подчеркивает его значимость и вклад в развитие молодежного предпринимательства.

👏 Поздравляю всех участников с успешной предзащитой и желаю дальнейших успехов в реализации их проектов! Вперед к новым достижениям!

xn--b1aeda3a0j.xn--p1ai/

#ЯвДеле #МолодежноеПредпринимательство #НовыеЛюди #СВФУ #Арктика #Инновации #Туризм #Наука #Успех

🌟 Сегодня я имела честь выступить в качестве эксперта на всероссийском проекте молодежного предпринимательства "Я в деле", где наши талантливые студенты из СВФУ представили свои командные работы. Пять проектов прошли предзащиту, и мы заслушали множество интересных тем!

🔬 Особое внимание заслуживают проекты, связанные с разработкой полимерных материалов и резины для Арктики. Эти научные разработки наших студентов имеют огромный потенциал для применения в промышленности и актуальны для развития Арктического региона.

🌍 Также были представлены проекты, направленные на развитие туризма в нашем регионе. Студенты смогли поделиться своими инновационными идеями и разработками.

С нами в рабочей группе активно работает наш депутат от "Новых людей" Нюргуяна Заморщикова, которая продвигает этот вопрос в Аграрном комитете Ил Тумэн. Мы не можем оставаться в стороне, когда наши местные производители нуждаются в поддержке.

Предприниматели потеряли веру в то, что им могут помочь. У кого-то пекарня сгорела, у кого-то долги за электричество, кто-то жалуется на нехватку пекарей, отправляют мне фото оборудования, которое едва работает. Таких проблем много, и они требуют срочного решения.

Я призываю всех заинтересованных лиц, правительство и депутатов присоединиться к нашей инициативе. Ваше участие и поддержка могут стать решающими в улучшении ситуации. Вместе мы сможем создать условия, при которых каждый житель, независимо от места проживания, будет иметь доступ к свежему и качественному хлебу.

- Средняя цена хлеба составляет 70-75 рублей, но в отдалённых районах она может достигать 150 рублей и выше.

Хлеб — это не просто продукт, это основа нашей продовольственной безопасности и важная часть жизни каждого жителя. Мы не можем позволить себе остаться без него. Видя эту острую проблему, я инициировала создание рабочей группы при поддержке Министра предпринимательства Ханды Т.Ю, а также Минарктики, Минсельхоза и Минэкономики. Наша цель — разработать и внедрить меры поддержки, которые помогут нашим пекарям выжить и развиваться.

Мы уже определили ключевые направления, которые требуют немедленного внимания: возмещение транспортных и коммунальных расходов, поддержка модернизации оборудования, а также подготовка квалифицированных кадров. Без этих мер многие пекарни просто не смогут продолжать свою работу, и это станет ударом по продовольственной безопасности всей республики.

🍞 Пекарни закрываются, что делать?

Друзья, в последнее время ко мне поступает множество обращений от предпринимателей, занимающихся производством хлеба в нашей республике. Ситуация критическая: дорожает сырье, транспортная логистика становится все более сложной, тарифы растут, а оборудование изнашивается и требует срочной модернизации. Эти проблемы вынуждают некоторые пекарни закрываться, оставляя целые населенные пункты без столь необходимого продукта.

🔍 Аналитика отрасли:
- В Якутии ежегодно производится около 24 млн кг хлеба, что покрывает лишь 37-38% потребности населения, составляющей 63,8 млн кг.
- Основной вклад в производство вносят малые и средние предприятия, обеспечивая 94% общего объема.
- В республике действует 372 хлебопекарных точки, из которых 332 — это субъекты малого и среднего предпринимательства.
- Обеспеченность хлебом варьируется: в Мирнинском районе производство превышает норму, так как там производят для вахтовых работников, тогда как в Якутске и отдалённых селах наблюдается дефицит

В преддверии Дня парламентаризма получила из рук спикера Госдумы Вячеслава Володина почетную грамоту за вклад в законодательную деятельность.

Также на высоком уровне была отмечена работа моих коллег по фракции «Новые люди» – лидера партии Алексея Нечаева, глав думских комитетов Александра Демина и Сангаджи Тарбаева.

Благодарю за доверие, ещё многое предстоит сделать, продолжаем работу.

Ваша Сардана Авксентьева

27 марта завершился Отраслевой чемпионат профессионального мастерства по поварскому искусству-2025

Вот и пролетели два насыщенных, напряженных соревновательных дня Отраслевого чемпионата профессионального мастерства «АЛГЫСТААХ АС» -2025, который прошел по двум категориям: «Молодые профессионалы» и «Студенты».
Участников Чемпионата поздравила Мария Эдуардовна Карпова, заместитель министра предпринимательства, торговли и туризма Республики Саха (Якутия) отметила высокое значение чемпионатов профессионального мастерства, преемственность поколений, пожелала продолжения традиции ежегодного проведения чемпионата и вручила благодарственные письма Петру Петровичу Сидорову, руководителю и Стасу Сергеевичу Каратаеву, шеф-повару гастропространства «Яшеф» за активное содействие в организации и проведении Чемпионата.
На конкурсной площадке участники демонстрировали свой высокий профессионализм, творческий подход при приготовлении блюд, экспертам судить и выбирать победителей было очень сложно:
В категории «Молодые профессионалы»: 1 место заняли молодые повара ресторана «Муус Хайа» Анна Евсеева и Игорь Глухарев. Они получили сертификат на стажировку в гастрономическом центре и экспериментальной лаборатории крупнейшего сообщества шеф-поваров и шеф-кондитеров России CHEF TEAM RUSSIA в г. Москва.
Саргылаана Попова и Николай Атласов, представляющие ООО Комбинат питания «Сэргэлээх» заняли 2 место. Петр Аммосов, повар ресторана «Республика- 3 место.
В категории «Студенты»: 1 место заняли Алиса Мыреева и Айсен Охлопков, студенты Якутского технологического техникума сервиса имени Ю. А. Готовцева, руководитель-наставник Винокурова Саргылана Леонидовна.
2 место- Валентин Губернаторов, Богдан Конников студенты Якутского технологического техникума сервиса имени Ю. А. Готовцева, руководитель-наставник Готовцева Зоя Ивановна.
3 место - Юлиана Смирникова и Алексей Захаров, студенты Намского техникума, руководитель- наставник Васильев Александр Егорович.
По решению экспертной комиссии онлайн – участников оценили отдельно и победителем стала Анастасия Рябова, студентка Вятскогоколледжа профессиональных технологий, управления и сервиса Кировской области. Второе место заняли студенты Сунтарского технологического колледжа Евгения Слюсарь и Михаил Фёдоров.
Третье место поделили Александра Вокуева (Ненецкий аграрно-экономический техникум имени В.Г. Волкова) и Алина Кузьминская, Виктория Лобода (Новосибирский колледж питания и сервиса)
Поздравляем победителей и призеров Отраслевого чемпионата профессионального мастерства по поварскому искусству «Алгыстаах ас». Пусть этот чемпионат станет отправной точкой для новых свершений и открытий, успехов в кулинарном творчестве! Хотим выразить огромную благодарность организаторам чемпионата: коллективу Якутского технологического техникума сервиса имени Ю.А.Готовцева под руководством директора Кокош Ольги Александровны, Тымыровой Татьяне Александровне, председателю Ассоциации гостеприимства РС(Я), председателю профессионально-образовательного кластера «Индустрия гостеприимства», уважаемым экспертам за слаженную командную работу, Сидорову Петру Петровичу, руководителю гастропространства «Яшеф» за предоставление площадки для проведения чемпионата и желаем вам дальнейших творческих успехов, новых идей, реализованных проектов.

Совещание общественного совета при Роспотребнадзоре. Обсудили вопросы по качеству питания школьников 1-4 класс.
В республике утвержден новый стандарт по организации питания в школах и детсадах, который позволяет использовать в меню местный продукт. Также введены требования к отдельному меню для детей с аллергией и индивидуальными болезнями.
Новый стандарт требует особого внимания и внедрения для операторов школьного питания. Я считаю, что если начнут внедрять местный продукт, то это будет мощная поддержка сельхозпереработчиков, ну и конечно здоровье детей
Внесла ряд предложений о повышении стоимости питания. Сейчас из бюджета выделяется 103,9 руб на двухразовое питание.
Эта стоимость утверждена в городе 2022 года. Инфляция и подорожание продуктов не позволяет операторам закупать местный продукт. Новый стандарт требует обучение поваров, технологов и зав .производством составлению специального меню для больных детей. Внесла предложение, чтобы провели соответствующее обучение диетологи Минздрава.

⚡️На базе Якутского технологического техникума сервиса имени Ю.А. Готовцева состоялось заседание профессионально-образовательного кластера «Индустрия гостеприимства».

👥 Модераторами стали Тымырова Татьяна Александровна, председатель Ассоциации рестораторов и отельеров «Ассоциация гостеприимства» и Кокош Ольга Александровна, директор техникума.

В ходе заседания обсуждались ключевые вопросы:
🪡Отчет о деятельности кластера «Индустрия гостеприимства» за 2024 год. Говорина О.Г., заместитель директора УПР ГАПОУ РС (Я) «ЯТТС», представила подробное обоснование работы кластера, акцентировав внимание на достигнутых успехах.
🪡Опыт трехстороннего взаимодействия ГАПОУ РС (Я) «Жатайский техникум» с сельскими школами и предприятиями-партнерами в организации профильного обучения. Петрова Полина Егоровна, руководитель методического отдела техникума, поделилась практическими примерами и результатами работы.
🪡Анализ участия членов кластера в Региональном чемпионате профессионального мастерства «Профессионалы» - 2025 в сфере туризма и гостеприимства. В данной части обсуждения выступила Говорина О.Г., предоставившая ценные данные об уровне участников.
🪡Информация о подготовке к открытию отраслевого чемпионата профессионального мастерства в индустрии питания. Халдеева Татьяна Дмитриевна, заместитель директора по НМР, поделилась планами и основными задачами, стоящими перед организаторами.
🪡О развитии международного сотрудничества Ассоциации гостеприимства РС (Я) с Китаем рассказала участникам заседания Тымырова Татьяна Александровна - председатель Ассоциации рестораторов, отельеров «Ассоциация гостеприимства» РС (Я). Она отметила важность сотрудничества для повышения уровня образования и обмена опытом в сфере гостеприимства.

🔍По итогам заседания была запланирована резолюция, которая закрепит основные направления работы кластера на 2025 год.

Участие в заседании приняли руководители и представители предприятий, профессиональных образовательных организаций, а также представители сферы туризма и гостеприимства. Активное обсуждение вопросов и обмен опытом позволили выработать комплексные решения для дальнейшего развития индустрии гостеприимства в регионе.

Какие тренды в развитии хлебопечении и кондитерского производства.
Активная популярность ремесленных хлебов в средней и западной полосе России. И как масштабируется бизнес от цехов до фабрик. Обо всем об этом мы поговорили с практиками со всей России на интенсиве «Мое дело-пекарня» . Все страна большая и регионы разные, то что популярно где-то в Калиниграде совсем по другому выглядит спрос в Сибири и на Дальнем Востоке.
Очень важно общаться с практиками, получать знания, появляются сразу в голове инсайты.
Г. Москва -РШУ Сколково.