Сегодня гастролирую в очень камерном уютном баре с настоящей историей Cult!

Start в 19.оо

See you!

Вчера в конкурсе «По тебе скучают бары» я не выиграл…

…но и не проиграл!

Во первых я выиграл специальный приз в виде and бутылочек виноградной водочки от компании Fanagoria и Дениса Темного 🍐

Во вторых я был доволен своим выступлением, что бывает не так часто, получается что это та еще победа.

Я бы очень хотел посмотреть выступления всех участников, надеюсь выложат запись, т.к. ничего не смог посмотреть из за подготовки к выступлению.
Свое видео прикладываю на суд тех, кто не видел финал.

А вот, не тройка, а целая четверка победителей:

3 место разделили:
Плотникова Валерия
Роман Визе

2 место: Исаева Алина / Калининград / Matsu Izakaya

1 место: Хусаинов Артур / Новосибирск / Nobody Knows I suppose

Enjoy!

В 15:45 тут появится ссылка на Яндекс.Телемост

Можно зайти как гость, можно через аккаунт яндекс, можно с браузера, можно с приложения - кому как удобнее!

Сразу прошу блокировать звук (на всякий случай)

Если у нас будут проблемы в трансляции - я все буду стараться оперативно решать.

Первый участник стартует ровно в 16:00!
Не опаздывайте!)

Всем удачи, не забудьте открыть пиво.

Ох, как я волнуюсь)

Приглашайте на эфир всех и отмечайте канал! Давайте локально, своими силами сделаем праздник и проведем время вместе, со всех городов, пусть и онлайн!

Вот вам красивая фоточка для сторис ❤️

#БарнаяЭстетика

Мы отправились в глубины страны — туда, где время застыло, а вкусы были забыты. Из туманов Сахалина, тишины якутских карьеров, калмыцких степей и крымских легенд мы собрали коктейли, в которых жива настоящая Россия.
Без глянца, без прикрас.

Это — только первая часть. Впереди новые места, новые тайны и вкусы, о которых вы даже не догадывались.

Enjoy!

Поездка в Мурманск не подарила ни северного сияния, ни китов, зато она оказалась невероятно продуктивной для ресторана Терраса в плане обучающего интенсива и создания концептуальной коктейльной карты:

АНДРЕЙ КОБЯКОВ Х CULT

Хотим сообщим вам классные новости: в Cult прямиком из Москвы едет Андрей Кобяков. Если вы еще не знакомы, вот лишь часть того, что лежит за его плечами:

— Чемпион World Cocktail Competition, 2016
— Национальный чемпион Bombay Sapphire Stir
— Creativity, 2019
— Национальный чемпион Cognac Roullet, 2021
— Чемпион Agrobattle, 2024

Познакомимся ближе, попробуем коктейли на основе премиальных сиропов Baresto и просто классно проведем вечер.

Встречаемся 17 апреля в 19:00 🃏

🔓 Стань отмычкой.

Принимай любую форму, проникай в трещины там, где другие видят стены.

Замки — это иллюзия, только ожидание взлома.

Секреты ждут, когда ты придёшь за ними.

Enjoy!

Дорогие друзья, коллеги и просто знакомые я рад как слон 🐘 ведь я оказался в 20 финалистов конкурса «По тебе скучают бары»

Всех поздравляю - ушел готовиться!

Enjoy!

Вторая четверка ТОР-20 финалистов!

Владимир Денисенко -
Архитектор / Санкт-Петербург

Ева Устинова - London / Сочи

Андрей Кобяков - Holistic Bar Agency / Москва

Влад Гареев - Fresca / Тюмень

🍸🍸🍸

Андрей Кобяков уже в PASTI&ASTI готовит для вас четыре коктейля из летней линейки🍹

Поспеши – попробуй их первым и прочувствуй вкус лета ☀️

Андрей за баром до 23:00!

📍Ждём тебя по адресу:
Венёвская улица, 6

Так вот к чему это я;
Я катался на трамваях у себя в родной Туле, катаюсь в Москве и даже летал в Стамбул прокатится по тому самому знаменитому маршруту Kadıköy-Moda Nostalgia Tramway.

Эта линия Трамвая Ностальжи проложена в азиатской части Стамбула. Ретро-трамвай проходит по кольцу по часовой стрелке от причала Кадыкей до района Мода.

В моём списке путешествий будут и другие страны, обязательным присутвием которых будут трамваи.

И вот мы подошли к главной новости, если ты любишь трамваи так же сильно как и я, то слушай:

🚃
Завтра, 5 апреля по Москве проедут красивые исторические трамваи — в честь дня рождения трамвайного движения в столице.

Они будут курсировать по всему городу.

Если бы вы только знали как сильно я люблю трамваи!

Однажды я участвовал в конкурсе Roullet Cognac - одна из идей этой работы была связана с трамваем. Когда я писал текст для этой конкурсной работы я садился в трамвай и ехал по самой длиной трамвайной линии Москвы, клацая по кнопкам телефона.

Работа была искренняя, все получилось по настоящему и поэтому мне удалось занять первое место и стать национальный чемпионом Cognac Roullet 2021.

TRAM PUNCH

40 ml Cognac Roullet
10 ml Liquer Southen Comfort
30 ml Wild Strawberries leaf & Champagne
3 drop French Absienth
55 ml Wild strawberry & blueberry water

МП: Build
Glass: Highball
Garnish: Blueberry & Strawberry & Mint

Enjoy!

Давненько вас не радовал готовыми методичками с коктейлями, на этой неделе решил устроить марафон. Разбирайте - вдохновляйтесь - творите!
Первая коктейльная методичка будет из Lounge Bar UMA

Enjoy!

❗️B R E A K I N G

Отличная возможность увидеть его не только на плакате!

4 апреля 2025 года в ресторане Pasti & Asti @pasti_asti будет идейный вдохновитель и создатель коктейльной карты нашего ресторана - Кобяков Андрей!

Кто это такой?

Его реалии можно перечислять весь день, вот лишь малая часть: двухкратный национальный чемпион страны, основатель и владелец компании ультратонкой коктейльной посуды Jimmy Eltsin, основатель и владелец агентства HOLISTIC BAR AGENCY & ACADEMY. А для нас это просто друг ну и синоним слова творчество и искусство🖤

Что он будет делать?

К лету мы готовим для вас обновленные коктейли, которые снова возбудят не только ваши вкусовые сосочки, но и покорят вас своим визуалом. 4 апреля Андрей приоткроет занавес тайны и приготовит 4 самых ярких коктейля из новой, летней линейки.

Приходи и попробуй это первым.
(с) Pasti & Asti

Enjoy & see you!

C I N E M A

30 ml Виски редистилированный с карамелизированным рисом кодзи
30 ml Настойка попкорн & вишня
7,5 мл Уксус из японского вина мускат Бейли и граната
32,5 мл Мисо кордиал

МП: Stir
Бокал: Oldie в коробочке из под попкорна
Украшение: Большая горсть попкорна

Я из маленького провинциального города N, который совсем не отличается от сотни других застрявших во времени и не развивающихся городов. Находясь там я становился частью этой городской стагнации.

В моём маленьком городе всё было изучено и исследовано. Улицы, дворы, заброшки — всё до последнего кирпича.

Но потом я случайно нашёл потайную дверь за кинотеатром. Доски держались на честном слове, и стоило чуть сильнее надавить, как открывался проход. Сердце замирало, когда я скользнул внутрь. В зале пахло пылью, старым ковром и чем-то ещё — может, магией?

Я боялся, что меня поймают. Каждый раз думал, что вот сегодня кто-то схватит меня за шиворот, и всё кончится.

Но каждый раз мне везло. Я растворялся в темноте, и стоило экрану вспыхнуть, как мир менялся, унося за собой. Этот зал моим был порталом в бесконечность.

Каждый фильм, как удар молнии, каждый фильм — чудо.

И, наверное, с тех пор я понял: самое ценное всегда скрыто за потайной дверью.

Мой коктейль — это моё потайное воспоминание. Тот самый пропуск в другой мир, полный эмоций, вдохновения и магии.

Enjoy!

#ПоТебеСкучаютБары
#ЯобожаюКино

UMA. Коллекция богов.
Часть 2.

Их шепот становится громче. Их присутствие неоспоримо.
Когда-то это были лишь отголоски легенд, а теперь они обретают форму в каждом бокале.

Стихии переплетаются, баланс меняется.
То, что когда-то было скрыто, теперь открыто.

Готовы ощутить вкус вечности?

Enjoy!

Не так давно две Даши пригласили меня на подкаст пообщаться, порассуждать и поделиться опытом о сервисе и гостеприимстве в рамках обучающей программы SABIO SERVICE.

Sabio Service - это консалтинговое агентство в сфере услуг.

Это 10 девушек-тренеров, которые работают с проектами не только в России, но и в странах СНГ.

⬡ Агентство Sabio Service специализируется на:

⬢ Запуске ресторанных старт-ап проектов и подготовке сотрудников к открытию
⬢ На обучении сервису премиум-уровня как линейных сотрудников, так и руководителей
⬢ На построении учебных центров в ресторанных холдингах
⬢ Разработке обучающих игр по сервису, менеджменту и лидерству

⬡ Основателем и идейным вдохновителем агентства является Дарья Пелех, выходец из ресторанов Мишлен и тренер, обучающий сотрудников для работы с первыми лицами страны.

⬡ Узнать больше об агентстве можно по ссылкам:
Instagram Дарьи Пелех

Instagram агентства Sabio Service

Сайт агентства Sabio Service

Весь выпуск можно посмотреть на платформе VK или YouTube

Enjoy!

И еще немного о насущном:

Завтра, 22 марта 2025 года я буду гастролировать в невероятном, камерном Amber bar.

В меню этого вечера будут хиты Pop Up бара HOLISTIC BAR AGENCY в которые я добавил немного японского акцента:

PURPLE
Impact Gin with White Truffle / Fig leaf cordial / Umesu / Qvevri / Celery bitter

ENZONI
Koji Gin Impact / Strega Bitter / Chartreuse Verte / Muscat / Reduction Soju / Lemon

PASSION
Gin Impact / Bitter / Fire Passion cordial

PERRY
Perry Japanese Wine / Elderflower Aperitive / Gin Impact / Shiso liquer

…а так же новичок по имени NAKED - безалкогольный коктейль на основе кодзи гидролата, с домашним безалкогольным ликером Априкот Бренди и османтусом.

При поддержке Торгового Дома Рятико!

Enjoy & See You!
❤️

Витя, победитель по жизни и за барной стойкой! 🏆

Пусть в твоем бокале всегда будет успех, в сердце — огонь страсти, а в жизни — только лучшие ингредиенты! С днем рождения! 🍸✨

Ну и раз мы заговорили про Simple - вот вам супер новость:

25 марта в 12:00 состоится открытая дегустация виски Lambay для всех желающих в пространстве Clovelly Pub.

Lambay производится по традиционной ирландской технологии и довыдерживается в бочках из-под коньяка Camus, которые специально отбираются мастером ассамбляжа коньячного дома, в уникальном терруаре острова Ламбей. Открытый мастер-класс проведет Михаил Калачев, посол бренда в России.

В рамках мероприятия будет дегустация трёх образцов:

⬡ LAMBAY SMALL BATCH BLEND — визитная карточка бренда Lambay, уникальный купажированный ирландский виски из зерновых и солодовых спиртов тройной дистилляции с финишем в бочках из-под коньяка Camus.

⬡ LAMBAY MALT — редкий представитель класса солодового ирландского купажированного виски с финишем в бочках из-под коньяка. Пример традиционной ирландской дистилляции и непревзойденной экспертизы в ассамблировании спиртов дома Camus.

⬡ LAMBAY SINGLE MALT BATCH #2 — второй ограниченный релиз односолодового виски тройной дистилляции с финишем в бочках из-под коньяка Camus первого и второго наполнения непосредственно на острове Ламбей. Выпущено всего 18 000 бутылок. Яркий, терпкий, с очевидным коньячным влиянием сингл молт.

Регистрация по ссылке.

При поддержке группы Бармены Москве!

Enjoy!

Привет, дорогие друзья, коллеги и просто знакомые 🩵

Вчера на закрытой платформе моей подруги Дарьи Лучиной - которая является сервис - тренером консалтингового агентства SABIO SERVICE вышел подкаст со мной, где я делился своим опытом и мыслями на данную тему.

Пока что посмотреть не получится, так как обучающая платформа закрытая, но как меня заверили, подкаст будет доступен для просмотра уже к концу этой недели, так что ждем!

Enjoy!

Mocktail Book: Первый Экземпляр

Ну что, на данный момент у нас есть первый экземпляр книги: 273 страницы, 79 безалкогольных коктейлей, 22 рецептуры безалкогольных спиритов, а также 43 собственных заготовок для вдохновения.

Книга получилась увесистая — как в прямом, так и в переносном смысле. Осталось внести заключительные правки, после чего отправляем в печать! Тираж будет готов через 3–4 недели, а если хотите забронировать экземпляр заранее, пишите в личку @nikolai_zinchenko.

❗️
А анонс то в чем, спросите вы?
А вот в чем!

У нас появился партнер КОМПЛЕКС БАР х С.O.D.E ⭐️

Мы разработали бесподобную семерку коктейлей и упаковали в ее в линейку READY, которая уже доступна для заказа выездного бара Holistic Bar Events ❤️

Enjoy! 🥂

Пропал на какое то сумасшедшее количество времени, но на то были веские причины. Скоро покажу… но и сейчас я не без анонса 📯

В Holistic Bar Agency есть четыре направления, но про одно из этих направлений я рассказываю незаслуженно мало - это наш ВЫЕЗДНОЙ БАР - Holistic Bar Events.

Хотя, и на это есть причины. Все дело вот в чем: фундамент на это направление был заложен очень давно, еще когда я работал рядовым барменом. Тогда в баре World Chess Club Moscow - отмечала корпоратив IT компания Культура Инноваций. Все прошло на столько блестяще, что следующее мероприятие они пригласили провести на их территории, мы сильно сроднились и можно сказать я стал их штатным барменом.

Дальше по понятному сценарию друзья, знакомые и коллеги Культуры Инновации, которые были на этих мероприятиях стали так же приглашать меня. Настало время смелых решений, нужно было срочно расти.

Так у нас само по себе и сложилось направление работы с крупными компаниями, среди которых Культура Инноваций, Газпромбанк, Сбербанк, Альфабанк, Росатом, РуСторе, Авито, VK, Club 500 и другие.

Возвращаясь к началу - дело вот в чем, при работе с такими крупными компаниями мы вступаем в соглашении о конфиденциальности и неразглашении. Поэтому все что было в Лас Вегасе, остается в Лас Вегасе.🐒

Друзья! сегодня представляем вашему вниманию звезду барного мира: Кобяков Андрей!

Т И Т У Л Ы:
⬡ Чемпион World Cocktail Competition, 2016
⬡ Национальный чемпион Bombay Sapphire. Stir Creativity, 2019
⬡ Национальный чемпион Cognac Roullet, 2021
⬡ Чемпион Agrobattle, 2024
⬡ Приз зрительских симпатий ⬡ Botucal Artesian of Taste, 2021
⬡ Финалист Beluga Competition, 2018, 19
⬡ Финалист Liqur 43, 2019
⬡ Финалист Calvados Store, 2020
⬡ Финалист Barrister Bar Drive, 2022
⬡ Многократный чемпион премии Inshaker

а теперь места работы и успехи:
2023 and beyond...
⬡ Global Brand Ambassador компании Clavis Liquid, 2021 - 23
⬡ Chef Bartender в холдинге Уиллиама Ламберти: Sartoria Lamberti / Lumichino / History, 2020 - 22
⬡ Слепой дегустатор от компании Maximum, 2022 - 24
⬡ Bartender KISA bar, 2020
⬡ Bartender World Chess Club Moscow, 2019
⬡ Открывал ресторан Коллектив Наркомфин, 2023
⬡ Открывал бар Hachiko Japanese Bar, 2019
⬡ Открывал первый исторический бар - музей Архангельское, 2021
⬡ Участник международных проектов в Украине, Испании и Азербайджане
⬡ Создать более 50 коктейльный карт по всей России

2024 год:
⬡ Основатель консалтингового агенства HOLISTIC BAR AGENCY
⬡ Основатель обучающей академии HOLISTIC BAR ACADEMY
⬡ Основатель кетерингового агентства HOLISTIC BAR EVENTS
⬡ Основатель компании ультратонкой коктейльной посуды JIMMY ELTSIN
⬡ Профессор в РУДН
⬡ Спикер x Bar Hub 2024: Гибриды и эволюция вкусов
⬡ Консультант и разработчик производственного направления напитков
Создание витаминизированных напитков MULLON
⬡ Ребрендинг Отель Grand Carat (ex. Hotel Hyatt Sochi)
⬡ Cеть рестораннов BB GRILL
⬡ Участник Bartenders Stand Up
⬡ Ресторан Osteria di Compagna
⬡ Ресторан Lin Bistro, Great list
⬡ Chief Bartender Tokyo Sushi, Great List
⬡ Ресторан "Камыши" x Ginza Project, г. Воронеж
⬡ Ресторан Rebecca, Great list
⬡ Ресторан "Пряности и радости" x Ginza Project, г. Тула
⬡ Сo - author Mocktail Book
⬡ Ресторан IVA, Баку

2025 год:
⬡ Открытие ресторана Pasti & Asti
⬡ Открытие Lounge Bar UMA
⬡ Создание сиропов без сахара BARESTO
⬡ Обновление коктейльного меню в ресторане Терраса, г. Мурманск

Сейчас Андрея за барной стойкой можно увидеть только на гостевых сменах, ближайшая такая возможность будет 22 марта 2025 года, где он представит линейку коктейлей из меню своего Pop Up Bar HOLISTIC BAR AGENCY, а пройдет гостевая смена в ресторане Amber на Цветном Бульваре.

…от себя добавим:
его можно любить, его можно уважать, им можно вдохновляться, его можно даже ненавидеть, но однозначно Андрей не оставит вас равнодушным!

❤️
Inst:
https://www.instagram.com/andrewbartender?igsh=MWY2aHlnbWIwcGF3ZA%3D%3D&utm_source=qr

Inst Jimmy Eltsin:
https://www.instagram.com/jimmyeltsin?igsh=OXRtd2xzYTFnYTRr

Inst HOLISTIC BAR AGENCY:
https://www.instagram.com/holisticbaragency?igsh=MW05cHk5c2Nkanpvbg==

Тэгэшка:
https://t.me/cocktails_donation

🔥
P A S S I O N

35 ml Gin
40 ml Cordial Fire Passion
25 ml Campari

МП: Стир
Glass: Oldie Jimmy Eltsin
Garnish: Fire Metall

В 2024 году Дима Деменев в своём аккаунте запрещенной соц сети выложил потрясающую шутку:

Эволюция аутсорс коктейлей прошла путь от сладкой ваты - до металлической. (с)

Очень смешно, мое почтение ❤️

Enjoy!

Enjoy watching!

Привет, ребята, я совсем пропал, прям с головой, одну задачу закрываю - две появляется. Я как уроборос ♾️ голова поедающая свой хвост. Ну что ж год змеи все - таки 🐍

Ну за то новостей, как всегда бесконечное множество и для начала давайте в последний раз зафиналим яркое юмористическое событие Bartenders Stand Up х Behind the Bar, а точнее новый его формат Прожарка Дениса Темного. Хотя по ощущениям это была моя прожарка, кто был - подтвердит. Спасибо за тренд Ване Пикулеву.

Много текста не будет, а вот ниже поделюсь целостным своим выступлением. Будьте осторожны и уберите детей от экрана🔞

В целом скажу только одно, из раза в раз расту как комик, прям чувствую это, но в этот раз школа прокачала нереально скил и дала структуру.

Что касается бартендеров - комиков то многих узнал гораздно лучше, работать с каждым из них как и писать совместный материал было приятно, поэтому чтобы я там не говорил на сцене:

- Егор Степанов
- Вася Жеглов
- Андрей Корнилов
- Саша Чурилова
- Николай Николаевич Киселев
- Ваня Пикулев
- Куба «Сабуров»
- Костя Плесовских
- Надя Силкина
- Денис Темный
- Влад Шестых, ой, простите Пятых!

Всех люблю ❤️

P.s. ищи себя на фото здесь и здесь.

А сейчас, на мгновение вернемся в 2024; как вы знаете в конце того года прошел масштабный конкурс No Tails NY Competition 2024 от Жени Шашина и Марка Ульриха.

Безусловно победители объявлены, а призы уже настигли своих чемпионов, НО… есть заявка, которая покорила меня своей свежестью, простой, но очень классной идей и качественной реализацией.

Помимо прочего заявка носит слегка криминальный характер и поэтому наш всеми любимый и наглый аферист Jimmy Eltsin не мог пройти мимо и оставаться равнодушным. Поэтому в рамках конкурса, в дополнительной номинации Лилиана Нуриева получает профессиональный набор отмычек! ⏳

Congratulation ❤️

Ну что🥁новость номер один и сразу гигантского размаха!

Сегодня официальное открытие невероятного lounge bar U M A, который обещает стать не только местом для вечеринок, а настоящим путешествием в глубины азиатской культуры с изысканным фьюжн-подходом.

Концепция UMA вдохновлена богатством азиатских традиций: от японской эстетики до китайских философских мотивов, пряных ароматов и утонченности. Каждый уголок бара продуман до мелочей: от интерьера, сочетающего минимализм и роскошь, до коктейльной карты, где каждый напиток — это история, рассказанная через вкусы и ароматы.

Но за внешней красотой Uma скрывается глубокая и провокационная идея: основной замысел бара вдохновлен историей китайской опиумной культуры, которая, несмотря на свою мрачность, стала частью мирового культурного наследия. Это не прославление, а скорее осмысление: через коктейли, атмосферу и детали интерьера гости смогут почувствовать, как тонкая грань между наслаждением и разрушением может быть размыта.

Гостей U M A ждет:

⬢ Коктейли, которые разработали я и Виктор Грибанов - это легенды в сюжете которого рассказывается история азиатского божества. За бар отвечает шеф бармен Андрей Бабушкин. Каждый напиток — это микс традиционных азиатских ингредиентов и современных техник. Но поскольку наш канал про коктейли, то напиткам мы попозже посвятим отдельный пост.

⬢ Интерьер:

Полумрак, мягкие диваны, акценты в виде старинных китайских шкатулок и японских гравюр.

⬢ Музыка:

От медитативных мелодий до современного азиатского бита.

⬢ Кухня:

Полноценная кухня, высшего уровня гастрономии за которую отвечает молодой, но жутко талантливый Самат Салазар, а так же закуски, которые идеально дополнят ваши коктейли.

В атмосфере китайской опиумной линии времени не существует, есть только ты - здесь и сейчас!

Uma — это не просто бар, это место, где культура, история и искусство встречаются в одном бокале. Приходите, чтобы почувствовать вкус Азии и заглянуть в ее тайные уголки.


📍Адрес: Цветной бульвар, 2

Happy Bartenders Day!

Дорогие друзья, коллеги и просто знакомые, сегодня наш день!

Поздравлю вас словами DeepSeek, а с экономленную энергию потрачу на то, чтобы рассказать вам классные, свежие новости 🗞️

Поздравляем тех, кто знает что лед это не просто вода, кто понимает что шейкер это продолжение рук, а барная стойка наш второй дом.

Пусть лед никогда не тает раньше времени, шейкер не подводит, а гости будут щедрыми и адекватными, хотя бы до полуночи; пусть чаевые летят в вашу сторону как пули в боевике, а смены проходят так же гладко - как ваш фирменный Old Fashioned (c)

Enjoy ❤️

❗️T O D A Y

🎙️
Мероприятие ставшее традицией, теперь в новом формате прожарка!

Столь яркая идея создать Bartenders Stand Up посетила Влада Пятых и Олеся Рузову Behind the Bar я уже и не помню в каком году; шоу где у бартендеров есть шанс выпустить своего внутреннего юмористического зверя на большой сцене - получило признание и популярность в считаные секунды. Сухие факты!

В новом формате Dark Roast будут прожаривать легенду, амбассадора и мастодонта барной индустрии - Дениса Темного ❤️

А вот прожарщиков собралась та еще компашка, среди которых опытные тигры и ветераны Bartenders Stand Up и новички, которые впервые выйдут на такую сцену:

⬡ Егор Степанов
⬡ Андрей Корнилов
⬡ Константин Плесовских
⬡ Николай Киселев
⬡ Александра Чурилова
⬡ Василий Жеглов
⬡ Кубат Турганбаев
⬡ Я, Кобяков Андрей
⬡ И наш любимый блестящий ведущий Иван Пикулев!

⬢ А может еще что то новенькое?

А вот на самом деле то и есть что рассказать. Дело в том что в этот раз один из главных партнеров в рамках проекта - организовал Oakheart Stand up School. Так что комедийные софт скилы наши вы уже видели, теперь посмотрим на хард.

P.s. Школа заслуживает отдельного поста, о ней я обязательно напишу чуть позже.

Enjoy!

🍩
Тема внешнего вида коктейля и его гарниша действительно стала животрепещущей, а танден бартендер + кондитер стал прочным союзом в барном ремесле. Доказательство этому хотя бы то, что на каждом крупном фестивале, будь то SPCW или BarHub есть спикеры с этой темой.

Должен сказать меня это направление так же сильно увлекло и заманило, хотя я хотел бы напомнить что все же главным для напитка остается все же его содержимое; предлагаю об этом не забывать, но я вот о чем…

Я хотел вам рассказать, что для меня этот путь начался в далеком 2021 году в Sartoria Lamberti и открыла его мне шеф кондитер Наира Соседова. Я помню когда я впервые увидел её десерты разных форм, которые были не отличимы от оригинальных предметов. Я глаз не мог оторвать, поэтому я старался все свое свободное время на рабочем месте провести впитывая в себя все секреты кондитерской магии. В то время мы придумали и реализовали множество крутых идей в формате перинга коктейль + десерт.

Наира как и я занимается разработкой десертов на консалтинге и мы продолжаем работать над классными интересными проектами.

Сейчас у Наиры есть свой великолепный курс Garnishology где (я бы конечно этого не хотел, т.к. считаю это сокральные знания) делится и раскрывает все секреты.

P.s. на фото наши совместные идеи для ресторана Sartoria Lamberti. Архив 2021

Ниже прикладываю брендбук с действующим предложением, рестораторы забирайте!

Enjoy!