Интерактивное путешествие по выставке «Праздничное застолье» – это не только знакомство с самыми яркими экспонатами и необычными предметами, но и живое общение. Обычно мы активно обсуждаем рецепты старинные и современные, делимся хитростями приготовления угощений изысканных и простых, советуем друг другу ресторанчики с оригинальной подачей блюд и разные «посудные» выставки и мероприятия, делимся тайными местами, где можно найти старинные сокровища для своей коллекции и стола. Иными словами, очень здорово проводим время. Присоединяйтесь к нам! В эти выходные три заключительные экскурсии. Выбрать удобное время и зарегистрироваться можно здесь:
https://events.nethouse.ru/msk/118913

🌭 Сосисочницы. Оказались самыми аппетитными экспонатами из всех. Они вызывали непреодолимое желание съесть сосиски с пюрешкой и кетчупом, но, непременно из такой необычной посуды. Можно подумать, что свинка с пониманием относится к этому капризу и потому хитро нам улыбается.
⠀
🥚 Бульотка для варки яиц. «Как давно мы не ели яйца всмятку», - частенько вспоминали наши гости, рассматривая этот предмет. А заодно грустили о том, как неторопливо завтракали раньше и как спешим сейчас мы. Кстати, мы дружно обещали друг другу хоть иногда замедляться с помощью необычных гаджетов для стола. Вы с нами?
⠀
🍗 Манш-а-жиго. Эту вещь наши гости называли орудием пыток, но как именно орудовать ею объяснить не могли. На деле же этот зажим для кости «всего лишь» помогал разрезать мясо на порционные куски.
⠀
🍇 Масленка «виноградом». Одна из самых ярких масленок-обманок, потому что выглядит как настоящая. Хотя многие юные гости виноградную гроздь в ней не признавали: им казалось, что это кучка орехов или горка оливок. Кстати, если посмотреть на масленку под определенным ракурсом, то и ёжика можно увидеть.
⠀
🥒Салатник с ножками-огурцами. Еще один натуралистичный экспонат с вау-эффектом. Некогда в комплекте к нему шла салатная пара из вилки и ложки с навершием в виде тех же огурцов. Один из немногих предметов, что вызывал желание любоваться им на полке, а не на столе.
⠀
А ваши любимчики попали в этот список?

На этой неделе выставка «Праздничное застолье» в @fondmostime завершает свою работу. Подводим итоги и выбираем из более чем 300 экспонатов самые-самые. Наши гости отдавали должное подставкам под столовые приборы, всевозможным подбутыльникам и подстаканникам, любовались блюдами, что не для раков и не для спаржи (хотя казалось бы), восхищались посудой, которая как будто не практична, но так прекрасна, изучали странные столовые приборы и удивлялись их удобству… Если бы представленным предметам посетители ставили лайки, то собрали бы больше всего сердечек они:

Поделали в фонде @fondmostime дела. Определили среди всех экспонатов "Праздничного застолья" самые хитовые,  устроили предметам фотоссесию, немного обновили к празднику витрину с пасхальными яйцами. А ещё начали грустить - это тоже большое и важное дело 😎. Скоро прекрасная история про посуду, столовые приборы и предметы сервировки закончится. Надеюсь, вы успели побывать у нас? 🙂

Раковницы, фруктовницы и прочие «ицы».
⠀
Недавно с коллекционерами обсуждали современные названия старинных предметов. «Под раздачу» попали рюмки для яиц, которые сейчас зовут пашотницами, а еще миски для раков, которые ныне величают не только раковницами, но и рачницами. Да, сейчас мы говорим немного иначе. К примеру, в посудных магазинах конца XIX – начала ХХ века нам встретились бы подставки для редисок, а не редисочницы. А вот селедочницы там продавались, как и лотки для селедок или селедочные лотки. Продолжим это сопоставление в духе сейчас и тогда:
⠀
Держатели меню – станки для меню
Менажница – менаж/кабаре для закусок
Супница – суповая ваза/чаша
Тортница – поднос для пирожного
Фруктовница – корзина, этажерка, тарелка, ваза/вазочка для фруктов
Конфетница – лоток для конфет
Орешница – лоток для орехов
Орехокол – орешные щипчики или щипцы для орехов
⠀
Это на вскидку. Может быть, и вам какие-то названия вспомнятся.

«Бриллианты кулинарии», сахарные щипцы для подола платья и вазы для сельдерея
⠀
Самое яркое событие прошедших выходных – лекция Ольги Прокофьевой «Тайны и истории забытых вещей» на фестивале «Мосвинтаж». Эта встреча была полезна всем, кто интересуется историей быта, а еще она была крайне важна для тех, кто формирует свои коллекции и продает вещи с историей. Ведь с подобными предметами так просто ошибиться! И один из характерных примеров – пресловутые «крючки для кодлеров», которые заполонили всевозможные антикварные площадки. Кодлер представляет собой посуду для варки яиц. У нее есть крышечка с колечком, за которое и нужно вытаскивать это приспособление из кастрюли с водой. Руками, не крючками. Крючки же предназначались исключительно для застегивания пуговиц на одежде, перчатках или обуви. Специальных крючков для кодлеров никогда не существовало, выдумали их продавцы антиквариата.Более того, в продаже можно встретить «наборы для завтрака», которые состоят из… крючка для пуговиц и обувной лопатки. Как вы понимаете, лопатка якобы предназначается для подачи яичницы. Мы посмеялись над тем, что существуют ведь еще и наборы с распялкой для перчаток в комплекте. Какое предназначение продавцы придумали бы ей? Может, это были бы щипцы для сосисок?
⠀
Из других ошибочных атрибуций: пажом (это зажим, с помощью которого приподнимали подол платья) называют щипцы для сахара, вилки для манго именуют вилками для моллюсков, марочницы «превращают» в емкости для специй, а гателеты (шпажки для украшения готовых блюд) путают с ножами для конвертов. Кстати, эти шпажки столь разнообразны, что вполне могут стать отдельным направлением коллекционирования. А какое у них было поэтическое название в прошлом? «Бриллианты кулинарии».
⠀
Я же для себя на будущее отметила вазы для… сельдерея. Хотя, судя по нашему ассортименту, проще будет найти открытку с изображением вазы, чем сам этот предмет. Но вдруг!
⠀
Подробнее об этих редких, необычных и загадочных предметах Ольга пишет на своей страничке в ТГ @olgaprokofevaart, а также на канале Дзен. И помним про книги! «Тайны и истории кухни. Стол, посуда, этикет» считаю настольным изданием для всех увлеченных темой исторических застолий.

Угадайка 😉
⠀
Ложка для:
А. "бульонных хлопьев"
Б. вареных яиц
В. клецек

Наталья Титова - экскурсовод, культуролог, коллекционер, знаток быта прошлого - в своем телеграм-канале много рассказывает об интересных предметах с выставки «Праздничное застолье», рекомендуем туда заглянуть.

📍 А мы обновили расписание интерактивного путешествия с Натальей Титовой по экспозиции с рассказом о старинных столовых приборах и предметах сервировки конца XIX – начала ХХ века.

«Раковница, фруктовница, зеленый артишок…»

Будем обсуждать тонкости приготовления и подачи разнообразных угощений тех времен и секреты украшения праздничного стола. А также разбираться в тайне разных артефактов-обманок и предметов-загадок.

12 апреля, суббота, 13:00
17 апреля, четверг, 19:00
19 апреля, суббота, 16:00
26 апреля, суббота, 13:00
26 апреля, суббота, 15:00
27 апреля, воскресенье, 13:00

Продолжительность: 1 час.
Билет: 800 руб., детский 400 руб.

Приходите - будет интересно!

27 апреля выставка закрывается, рекомендуем не пропустить!

Описание и регистрация ⏪⏪

Кулинарный эксперимент, который провалился… 🐔
⠀
⛔ Одна картинка не из приятных, не готовы, не смотрим 😉
⠀
За этим деликатесом я гонялась долго. За петушиными гребешками. Очень уж раззадорила меня картинка с выставки «Праздничное застолье», где они выступают не самостоятельным угощением, а украшением праздничного блюда. В прежние времена зачастую их именно так и использовали – в качестве гарнира при «уборке». Еще с ними делали горячие закуски и добавляли их в сложносочиненную еду. Представьте, у вас есть возможность отведать макароны по-неаполитански, по-итальянски, по-сицилийски или кардинал. Какие бы вы выбрали? Звучит все красиво, но загадочно, совсем не понятно, а что там по составу. Вот в сицилийских, к слову, и присутствовал гребешок. Не морской 😉. Делали так: в кастрюлю рядами укладывали готовые макароны и вареные в бульоне гребешки, шампиньоны и сладкое мясо (это зобная железа теленка), затем посыпали тертым пармезаном и отправляли в духовку зарумяниться.
⠀
Старинные рецепты, конечно, вдохновляют, как и рассказы наших гостей об этих самых гребешках и их полезных свойствах. Захотелось попробовать. И вот, ура-ура, они наконец-то появились на ближайшем продуктовом рынке. Хотела взять немного, но продаются они у нас внушительными фасованными пакетами. Стоят, кстати, по 250 рублей за кг.
⠀
Решила я сделать жульен с гребешками, отварила их по науке, порезала, попробовала и… «не шмогла» 😬. Вкус специфический, но не противный отнюдь. Думаю, всё дело в визуальной составляющей этого кулинарного эксперимента: если бы не вид исходного продукта, отношение к нему было бы другим. Кажется, с возрастом стала более впечатлительной 🤷‍♀️.
⠀
А вы пробовали гребешки? Если еще нет, то хотели бы?

Одним из самых милых экспонатов выставки «Праздничное застолье» в @fondmostime стали винтажные рюмки для яиц с крышечками в виде головы птиц. Хотя это и самые молодые предметы в нашем собрании. В экспозиции можно увидеть и другие предметы для приготовления и эффектной подачи яиц. А в разных каталогах начала ХХ века то и дело попадается еще один полезный гаджет в тему – овоскоп, прибор для определения свежести яиц.
⠀
Вот как описывали принцип его действия: «яйцо кладется в бокаловидную часть прибора. Если на зеркале, которым снабжен прибор, получится вполне ясное и светлое изображение, то это признак, что яйцо безусловно свежее. Если же получатся более или менее сильные пятна, значит яйцо не безупречного качества».
⠀
Из других полезных приспособлений того времени: подставки для хранения яиц, отделитель желтка от белка, «открыватель» яиц, что срезал с него верхушку одним нажатием, «покрышки» из текстиля для сохранения теплоты вареных яиц, не просто песочные часы, а песочные часы с колокольчиком и «регулятором минут». Время можно было выставить на одну, две, три или четыре минуты. Кстати, наши витринные песочные часы – трехминутные, мы замеряли. Сами же яйцеварки были рассчитаны на разное количество яиц, от трех до шести. Эти бульотки можно было купить отдельно, также они продавались в комплекте с солонками и подставками для яиц. Или рюмками, но никак не пашотницами. Хотя это тема отдельного разговора.

Заглянула на Мосвинтаж в Музее Москвы поздороваться с коллегами - Михаилом Петуховым, Ильёй Исламовым и Максимом Михайловым, а заодно полюбоваться их новыми находками. Как всегда среди них много оригинального старого стекла и всяких интересных баночек-скляночек. Ох, недолго простоит феррейновский порошок, как мне кажется 😉
⠀
Посудно-приборное для себя сегодня не нашла, хотя меня впечатлила любопытная соковыжималка у одного из продавцов. Жутко редкая вещь, предположительно, Америка, 1920е годы. Ещё начинаю поглядывать на  орехоколы, но напоминаю себе, что схожу с ума от рыб, а еще далеко не все они пойманы 😎

Давно мы не общались  на тему московских ресторанных заведений начала ХХ века 😉 Предлагаю поговорить о них во вторник 8 апреля в Музее Москвы в рамках цикла встреч "Московский путеводитель". Участвую как автор книги "Москва - вкусы прошлого" 🍽 Книги обещают продавать, а я обещаю принести ресторанные сокровища: посуду, текстиль и прочие редкости.
⠀
Приходите! 🤗 Мероприятие бесплатное, но нужна регистрация:  https://bilet.mos.ru/event/338019257/

Иллюстрированные прейскуранты и каталоги различных фирм - настольные книги коллекционеров. Они помогают в атрибуции необычных предметов и служат источником вдохновения. И «хотелок» 😎. В одном из подобных изданий я нашла то, за чем придется теперь охотиться 🔎. Это крючок с подвеской-рыбками или «ярлык для соусников». Вероятно, подобными ярлычками маркировали соусы к разным рыбным и мясным угощениям.
⠀
Оригинальные каталоги изредка можно встретить на антикварных площадках, правда, удовольствие это из дорогих. Гораздо бюджетнее приобретать репринты. Каталоги можно найти в библиотеках. В Ленинке, к примеру, кое-что оцифровано и доступно он-лайн 😉

Листаем наш любимый каталог Н. Феттер и Е. Гинкель в поисках сардинниц и гаджетов для консервов. Среди «ножей для вскрывания жестянок» есть эффектный в виде рыбки. Такой часто встречается на антикварных площадках. Цены начинаются от двух тысяч рублей за экземпляр в плохом состоянии до 7000 в приличном. Дорого, но красиво. «Банки для сардин» стоят и того дороже, да и встречаются реже. Пока просто любуемся ими в прейскуранте.
⠀
И имеем в виду, что сардины не только ели просто так. Их добавляли в соусы, масло, фарши и т.д. С ними готовили, к примеру, форшмак. Для этого брали остатки индейки и курицы, добавляли размоченную в молоке булку, очищенные от костей сардинки, шампиньоны, соль и перец, рубили все и перекладывали фарш в смазанную маслом форму. Поливали мадерой и ставили в духовку зарумяниться. Форшмак ели с белым соусом. А масло для бутербродов делали так: растирали сливочное масло, швейцарский сыр и протертые сквозь сито сардинки. Полученную массу намазывали на хлеб, пару минут держали его в печке и подавали к супу. А можно было эту «намазку» переложить в масленку и предложить к закуске.
⠀
С маслом, кстати, можно и поэкспериментировать, но у меня сегодня такое задумано!.. Расскажу, даже если не получится.

Сардинница – специальная посуда для консервированных рыбок. На старинных фотографиях мы видим, что зачастую консервы подавали прямо в жестянках, поставив их на обычные тарелки, чтобы не запачкать скатерть. Также содержимое банок перекладывали на закусочный лоточек, поливали маслом (но не тем, в котором рыба консервировалась, а хорошим прованским), украшали петрушкой. Или же перемещали его в такие вот изящные коробочки. Их делали из керамики, стекла и металла. В комплекте с некоторыми из них шла специальная вилка для сардин. Такую можно было приобрести и отдельно. Они были разными по форме и очень симпатичными.
⠀
Кстати, изящную сардинницу с Тишинки находим в каталоге фирмы Артура Круппа. В начале ХХ века стоила она недешево – 18 рублей 50 копеек. Сегодня, кстати, это тоже дорогая штучка.

Блошиный рынок на Тишинке 💫
⠀
Интереное есть: и фарфор рекламный, и старинный текстиль, и металл оригинальный, и рыбно-морепродуктовое, захватившее мой ум и разум ❤ Цены от космических до приемлимых, от которых дурно не становится. Вполне можно выйти на охоту за сокровищами 😎 Я себе тут подарок к празднику купила, кстати. На фото этот предмет присутствует 😉 🎁

«Бри французский, Камамбер, Деми-сель, Крем-Жерве, Пон левек, Куломие, Пор де-салю, Рокфор, Стильтон английский, Честер, Пармезан итальянский, Горгонзола, Швейцарский Emmenthalen…» – звучит как музыка для любителей сыров. А это все ассортимент гастрономической торговли К.И. Кирпикова на Кузнецком мосту. Начало ХХ века, а какое приятное разнообразие. Да здесь даже продавали тертый пармезан для макарон по 1 рублю 50 копеек за банку. Объем непонятен, но все равно не дешево: в ресторане обед из трех блюд с напитком можно было получить на эти деньги. Зато как удобно!
⠀
Знакомые и не очень названия встречаем и в оптовом прейскуранте магазина И.Ф. Генералова на Большой Лубянке. Это 1890 год. Странный «невшатель» – это французский мягкий сыр с белой корочкой. «Нёшатель», так мы этот сыр называем сегодня. А вот что собой представляет «кнапнезе» я не нашла.
⠀
Прейскуранты старинных магазинов мне вспомнились неспроста. Я сегодня едва смогла оторваться от полки с сырами в супермаркете, где большая часть наименований из прошлого была представлена. Правда, неожиданно у нас сложилось сегодня не с бри каким-нибудь, а с колбасным сыром «Минчанка». И все же… Это я так предвкушаю рассказ Арамиса Каримова @farfor1704 о сыре и его подаче в прежние времена. Завтра в в @fondmostime. Будет возможность, присоединяйтесь!

Невиданный доселе гаджет из предыдущего поста не отпускает. Мне подсказали, что это ложка-скиммер для пенного напитка. Не попадалась она мне ни живьем, ни в каталогах конца XIX - начала ХХ века. Но неожиданно поиски ее привели к Альфонсу Мухе, у которого в 1902 году вышел альбом под названием «Documents decoratifs». Он состоял из 72 работ с изображением девушек, цветов, мебельных орнаментов, ювелирных изделий, посуды, столовых приборов и т.д. На одной из гравюр нашлась ну очень-очень похожая ложка. 🫣 Хочется сказать, что это ОНА.

Реклама Шаболовского пивоваренного завода в контексте выставки «Праздничное застолье» в @fondmostime любопытна деталями: пивной бокал, пробка в бутылке, эффектная подача раков в миске и необычный столовый прибор. Не узнаю его, что это такое?

📍Обратите внимание!
Обновили расписание интерактивного путешествия с Натальей Титовой по выставке «Праздничное застолье», посвященной посуде, столовым приборам и предметам сервировки конца XIX – начала ХХ века.

«Раковница, фруктовница, зеленый артишок…»

Будем обсуждать тонкости приготовления и подачи разнообразных угощений тех времен и секреты украшения праздничного стола. А также разбираться в тайне разных артефактов-обманок и предметов-загадок.

27 марта, четверг, 19:00
3 апреля, четверг, 19:00
5 апреля, суббота, 13:00
5 апреля, суббота, 15:00
12 апреля, суббота, 13:00

Продолжительность: 1 час.
Билет: 800 руб., детский 400 руб.

Описание и регистрация ⏪⏪

📍 22 марта в субботу экскурсия по выставке "Праздничное застолье" в @fondmostime начнётся чуть раньше обычного: не в час дня, а в 12-30 😉
Регистрация и подробности здесь https://events.nethouse.ru/msk/118913/

‼️ Выставка "Праздничное застолье" продлевается до 27 апреля. Рады будем видеть вас в галерее фонда "Московское время".

⏰ Напоминаем время работы: вт-сб с 12:00 до 19:00. Вскр-пн – выходные дни. Вход бесплатный. Во время мероприятий (следите за расписанием ) просмотр выставки ограничен.

🗓️ Также до конца работы экспозиции будут проходить экскурсии «Раковница, фруктовница, зеленый артишок» с культурологом Натальей Титовой, следите за расписанием на сайте и соцсетях.

Нутрициология начала ХХ века или фуд-блогеры тогда сказали бы…

Однажды один женский журнал поделился со своими читательницами, «ежедневно напрягающими свою кулинарную изобретательность», результатами одного любопытного исследования. Некий английский врач произвел до тысячи опытов над мужчинами и женщинами (как испытывал, не уточнялось) и выяснил:

🐮 питание телятиной влечет за собой слабость мышц, вялость кожи, чувствительность организма к заболеваниям. Если человек всем другим предпочитает именно это мясо, то постепенно он делается нерешительным и бесхарактерным.
🐖 свинина – пища коварная. Слишком частое ее употребление перерождает любого человека в пессимиста, любитель свинины непременно впадает в глубокую меланхолию.
🥛 🧈 коровье молоко в общем имеет хорошее влияние на характер и здоровье, но коровье масло в больших количествах грозит вялостью и апатией.
🧀 хороший сыр благотворно действует на нервы.
🥚 пять-шесть яиц в день укрепляют ум и тело.
🍏 яблоки служат превосходным средством от переутомления.
🤦‍♂️ горчица укрепляет память.
🐟 продолжительное или исключительное питание рыбой ведет к грустным последствиям: самый веселый человек может стать ипохондриком и идиотом.
🥔 преобладание на столе картофеля делает человека ленивым и дряблым.
🍐🍊🍍 фрукты, вареные и сырые, хорошо влияют на характер, благотворно действуют на цвет лица.
🥕🥒🥬 овощи и зелень прививают оптимистический и даже слегка легкомысленный склад характера.

🤨 Напоминает блогерские заметки наших современников, правда? При этом за рыбу как-то обидно.

Цветочный фрагмент из предыдущей публикации украшает супницу из коллекции Марии Сурвилло. Эту «миску» произвели на фабрике «Villeroy & Boch», но продавалась она и в России: на ней стоит штамп магазина «Мюр и Мерилиз в Москве». Из каталога этого торгового дома узнаем, сколько в начале ХХ века стоили столовые сервизы и какими они были по составу.

Угадайка 😉 Этот цветочный фрагмент можно встретить в экспозиции выставки "Праздничное застолье" на:
А. тарелке
Б. супнице
В. фруктовой вазе

С праздником! ❤ Красоты вокруг и волшебства 🌝🌈
Сфотографировала для вас цветы с выставки "Праздничное застолье" в @fondmostime. В копилку чудесных картинок этого дня.
Предметы из коллекции Екатерины Кузнецовой и Александры Сумкиной.

Цветочное безумие 🙈
⠀
Что за цены на тюльпаны? Разве мимозе положено продаваться сухоцветом? Почему горшечные цветы вянут и осыпаются, хотя простояли в магазине всего пару дней...
⠀
Ищу утешение в цветах на фарфоре и любуюсь тарелкой из собрания Саши Сумкиной. Кстати, "посудные цикламены" - отдельный вид коллекционирования 😉 Хотя кто-то предпочитает ирисы...
⠀
Ещё больше цветочных сюжетов можно  на выставке "Праздничное застолье" в @fondmostime. Отличный повод её посетить 🤗

8 Марта – не поверите! – уже завтра. И это отличный повод прийти к нам и подарить себе или близким билет на экскурсию по выставке «Праздничное застолье», а также сувениры и книги, которые в широком ассортименте представлены в нашей галерее. Серьги от Екатерины Андрейченко, кулинарные книги, шикарные фотоальбомы, артефакты с историей, керамика ручной работы – выбор большой, ждём вас 🌷🌷🌷

Экскурсии по выставке «Праздничное застолье» на этой неделе:
⠀
6 марта (четверг )19-00
8 марта (суббота) 13-00, 15-00
⠀
Во время нашего путешествия по экспозиции мы познакомимся с самыми необычными предметами, отыщем «орудия пыток» и подумаем над их назначением. Обсудим некоторые вышедшие из нашего быта «странные угощения», тонкости сервировки изысканных блюд и подачи «банальных». Также мы будем рассматривать архивные фотографии, которые наши гости прозвали «Pinterest начала ХХ века». И не просто смотреть, а подмечать интересные детали, которые обычно остаются вне поля зрения. В конце же познакомимся с несколькими предметами, что не вошли в экспозицию, и поломаем голову над очередной порцией курьезных «гаджетов» прошлого.
⠀
Присоединяйтесь, будет познавательно и весело.
https://events.nethouse.ru/msk/118913

Библиотечная находка 😳

Ещё чуть-чуть и держим курс на лето 😉 Удивительно быстро пролетела зима. Удивительна и ваза с цикламеном Императорского фарфорового завода (и цена её тоже 🤫). Великолепна, правда же 🤍

Стопочки блинов на тарелке – это же классика жанра! А вот некоторые кулинары в прежние времена считали, что так подавать их не стоит: блин «отпотевает» и теряет свои вкусовые качества. Подносить его к столу следовало в той сковородке, в которой он только что изжарился. При этом для подачи сковородки фарфоровые из огнеупорной керамики использовать все же было можно. Только предварительно их стоило нагреть. «Кастрюли для блинов» делали и из металла. Как думаете, где такая посудина в этом каталоге?
⠀
На картинке справа шикарные кузнецовские тарелки, которые вполне могли бы украшать масленичный стол. Фотографию нашла на сайте проекта «Антикварный мир».

📌 Чудный план на 1 марта
⠀
Смакую рассказы и романы начала ХХ века:
⠀
«Ресторан до потолка гудел перекрестным криком, смехом и звоном. Порой где-то сухим треском падал стул, резко звенела о край стакана нетерпеливая ложечка, и высоко взлетали тонкие нотки женских голосов и их захлебывающийся, точно от щекотки, призывный смех. Мелькали лакеи с салфетками, свет сверкал в разноцветных рюмках, бутылках, блестках на гладкой полуоткрытой коже женщин. А в широкие окна настороженно смотрела неотступная черная ночь».
⠀
Или:
⠀
«В большом кабинете ресторана сидела шумная, веселая компания, когда вошел туда Максим Петрович Пересветов… Пахло винами, кушаньями, духами и цветами».
⠀
Если не проскочить эти строчки, а остановится на них подробнее, то и картинка, которая уже возникла в нашем воображении, приобретет иные краски. Надо лишь представить «сухой треск», услышать хохочущих дам, увидеть блики в стеклянной посуде, подумать, какими цветочными нотами могли благоухать ресторанные гостьи,  почувствовать запахи еды. Какой? Открытых устриц или ароматного сыра? Запеченных под сыром грибов или жареного барашка?...
⠀
На эти размышления меня потянуло после  общения с Полиной Трояновской, профессиональным дегустатором и сомелье. В субботу она прочитает в @fondmostime лекцию об ароматах Москвы и московских трактиров.
⠀
У меня, кстати,  замечательный план возник, как интересно провести субботу. Сначала сходить на экскурсию по выставке «Праздничное застолье», потом остаться на лекцию Полины, а после отправиться на одну из площадок масленичного фестиваля в поисках оригинальных блинов (может, с дубайским шоколадом? 🤔). А заодно по-новому взглянуть на окружающие ярмарочные запахи.
https://events.nethouse.ru/msk/118913/

Здорово, когда пункт выдачи сокровищ находится рядом с парком. Прогуляться и птичек послушать можно, а заодно сразу же показать последнее «рыбное» приобретение. Как думаете, что это и для чего?

«Приготовление стола к маслянной»
⠀
В одной поваренной книге 1913 года находим «принадлежности» стола на Масленичной неделе. Это:
⠀
1. Блины, сливочное масло, сметана.
2. Икра.
3. Сельдь.
4. Рыбец.
5. Разварная белуга.
6. Уха из рыбы
7. Майонез из рыбы.
8. Паштет из дичи.
9. Судак жареный.
⠀
Не блинами едины. Масленица – отличный повод включить в рацион больше рыбы. Я уже включила бутерброды со шпротами на бородинском хлебе. 😍 Года два, наверное, не ела их, а так вкусно.

Масленица – время, «когда почему-то каждый всякий обыкновенно весьма умеренный обыватель считает своим священнейшим долгом есть и пить совершенно неумеренным темпом». Так в начале ХХ века говорили о «недельке», во время которой жизнь выходила из привычной колеи. Тотальное обжорство горожан становилось темой многочисленных юморитических рассказов. У Ивана Мясницкого в «Блинах» читаем дневниковые записи московской купчихи:
⠀
«Нехорошо. Вот как, милые, нехорошо, что и рассказать невозможно.
⠀
Всю ночь позавчерашнюю не спала. Приехали из «Московского», легли, да так и не спали. И жар, и озноб, и тошнота, и головокружение. Выпила пузырек мятных, полпузырька киндер-бальзаму, полпузырька валерьяновых – хоть бы какое облегчение! Давит и под сердце подкатывает. Сам уж коньяк пил, пил, а потом квас дуть принялся; до семи часов с утра мы с ним мучились.
⠀
Приду я к нему в кабинет, а он ходит.⠀
- Нехорошо, Григорьич?
- Нехорошо.
Придет он ко мне в спальню, а я хожу.
- Нехорошо, мать?
- Ох, нехорошо, отец.
⠀
Так всю ночь друг друга навещали, да о здоровье справлялись. В семь часов только заснули и до десяти проспали. Как будто чуточку облегчило. Умылись, оделись и к сестрице поехали.
⠀
Уж и блины у сестрицы задались – мертвый кажется, и тот бы съел! Грешница! Навалилась и объелась. Чувствую сама, что в душу не идут, а ем. И чем дальше блины, тем чудеснее. Посмотришь на блины и съешь. И не хочется, а жуешь.
⠀
Такие уж они проклятущие, прямо на нашу пагубу созданы...»
⠀
Но мы же с вами сильны духом и держимся?

Пушка! 🎉
⠀
В современном понимании "какая красота", а на языке каталогов начала ХХ века - "банка для чая, кофе, какао, сахара". Вчера возник вопрос, что это такое, поэтому показываю страничку из каталога фирмы "Н. Феттер и Е. Гинкель". И заодно лист с банками для варенья. И в ч/б они великолепны, какие же роскошные были живьём! Какую берём на масленичный стол к блинам? 🙂

Три прекрасных предмета начала ХХ века из собрания Владимира Шишенина и Александры Сумкиной. Вроде бы очевидные, но так и хочется спросить: масленка или сахарница? Подставка для фруктов или поднос для пирожного? Чайница или «пушка» для какао? Два из них можно увидеть на выставке «Праздничное застолье» в @fondmostime, а вот один, к сожалению, в экспозицию не вошел.
⠀
Кстати, у меня много коварных вопросов припасено для гостей нашей выставки. Путешествовать по ней вместе со мной будем в ближайшую субботу и воскресенье. В праздничный день аж две экскурсии по «праздничной» выставке. Будет познавательно и увлекательно. Присоединяйтесь! Регистрация здесь: https://events.nethouse.ru/msk/118913/

Где кошка? 🐈‍⬛😉